Associer arboriculture et élevage, Quels challenges à relever ? - Rencontres Techniques Interrégionales Fruits Biologiques 4 et 5 févier 2016 - Grab
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Rencontres Techniques
Interrégionales
Fruits Biologiques
4 et 5 févier 2016
Associer arboriculture et élevage,
Quels challenges à relever ?
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016
Pourquoi s’intéresser à cette association ?
¤ Prédominance des filières « circuit long »
n Standardisation des systèmes de production (spécialisation)
n Sécurisation des productions (emploi de pesticides)
n Forte dépendance des producteurs avec les acteurs de la filière,
notamment l’aval
¤ Système de production fragile
n Concurrence européenne et mondiale (prix, coût MO,…)
n Dépendance aux intrants (énergie)
n Poids des charges (main d’œuvre)
¤ Evolution des pratiques
n Impact des pratiques sur l’environnement (Ecophyto)
n Pression des acteurs publics et des consommateurs
n Retrait des matières actives et développement des méthodes
alternatives (biocontrôle)
.02
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016
Plus de durabilité de l’arboriculture
¤ Groupe « Vergers + Durables » associant chercheurs,
conseillers, techniciens et arboriculteurs issus de 4 pays :
n Démarche de partage de connaissances et d’expériences
n Réseau de vergers supports commerciaux et expérimentaux
n Pluridisciplinarité
n Verger élevage
• initiatives de producteurs,
Groupe « Vergers +
Durables », Projet Verger
Cidricole de Demain, …
.03
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016
Définition du verger élevage
¤ Pâturage ou parcours d’animaux sous les arbres fruitiers
n Présence ponctuelle ou permanente, sur 1 parcelle ou 1 exploitation
n Toute race animale, toute espèce arboricole fruitière
n Gestion par un agriculteur ou en association
n Importance économique variable de cet atelier
Moutons Shropshire et cochon kune kune/ pommiers – Oies / pommiers – 2015. A. Dufils
2016. E. Leterme
.04
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016
Etude 2015 : Analyse des
Déterminants et Trajectoires pour
Accompagner la Diversification
de Systèmes Arboricoles
(verger élevage)
.05
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016
Problématiques Etude 2015
Dans quelle mesure ces systèmes sont reproductibles ?
Et sous quelles conditions ?
Ø Quels sont les motivations et déterminants à l’intégration des
animaux ?
Ø Quelles sont les trajectoires des producteurs mettant en place
ces systèmes de verger élevage ?
.06
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Méthodologie étude 2015
¤ Enquête avec questionnaire semi-directif
n Oriente le discours autours de thèmes préalablement définis
n Laisse la parole libre à l’enquêté : richesse du discours
¤ Visite des exploitations agricoles
¤ 8 membres du groupe « référent » dont :
n 2 conseillers
n 3 référents techniques
n 3 animateurs réseaux
¤ 14 producteurs dont :
n 12 en verger implanté
n 2 porteurs de projets
¤ 3 zones d’enquête : Sud-Est, Grand Ouest et Sud-Oues
¤ Séminaire de restitution – juillet 2015
.07
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Etude 2015 : quelques éléments
de résultats
.08
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Intérêts Potentiels
¤ Identifiés par la bibliographie et le groupe « référent » :
n Gestion de l’herbe
n Lutte biologique avec un objectif précis sur un ravageur
n Diversification économique
n Bien être animal
n Apport de fumure
Cochons et poules / pommiers – 2015. A. Dufils
.09
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Description des Exploitations (n=14)
7
6
5
4
3
¤ Des producteurs généralement
2
1
0
installés depuis au moins 10 ans
Moins 5-10 10-15 15-20 Plus de
de 5 ans ans ans ans 20 ans
5
4 ¤ Avec des petites surfaces pour un
3
2
1
tiers, sur plus de 10 ha pour les
0
Moins 5-10 ha 10-15 15-20 Plus de autres
de 5 ha ha ha 20 ha
12
10
8
¤ Avec des circuits de distribution
6
4 variés et multiples
2
0
Gros Vente directe Magasins de
Producteurs
.010
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Description des Exploitations (n=14)
7
6
5
4
¤ 50% des arboriculteurs ont
3
2
plus de 10 ans d’expérience
1
0
avec les animaux
Moins de 10 ans 10-20 ans Plus de 20 ans
12
10
8 ¤ Majoritairement depuis un
6
verger.
4
2
0
Verger Elevage Parcelle Nue
.011
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Motivations des agriculteurs à l’intégration des
animaux
12
Motivation supplémentaire
10
8
6
4
2
0
Gestion Gestion des Apport Fumure Approche Diversification Bien Etre
Enherbement Ravageurs Philosophique Economique Animal
n Cohérence avec les intérêts identifiés par la bibliographie et le groupe
« référent »
n Une motivations supplémentaire non identifiée : approche philosophique (volonté
d’avoir une ferme « mixte », plaisir de travailler avec des animaux …)
n 1 à 3 motivations différentes exprimées par un même producteur (moyenne = 2)
.012
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Les conditions à l’intégration des animaux
Favorables Défavorables
¤ Circuit de commercialisation / ¤ Organisation de la filière et
demande des consommateurs réglementations sanitaires
¤ Envie et la capacité à changer ¤ Choix et disponibilité des
/ Rencontres déterminantes espèces et races animales
¤ Surfaces / taille EA ¤ Parcellaire éclaté
¤ Connaissances en élevage / ¤ Méconnaissances
Appui vétérinaire ¤ …/…
¤ …/…
.013
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Variabilité des systèmes selon les pratiques
Aucun bénéfice
économique Valorisation
économique
Pas de
pratique Abris et
d’élevage complément
alimentation
Hauteur d’arbre
≈ 3,5m Hauteur d’arbre
Verger avec ≈ 4,5m Elevage avec
introduction parcours
Une seule
extérieure espèce arboré de
animale Multitude
d’animaux d’espèces fruitiers
Association
avec un
éleveur Troupeau
personnel
Une partie
des terres Totalité des
terres
Pâturage
temporaire Pâturage
permanent
.014
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Adaptations et Trajectoires
¤ Adaptation des pratiques par
¨ Type « discontinu »
rapport au système initial :
Niveau de Diversification
n Réduction des doses d’azote
apportée (4)
n Hauteur de taille de l’arbre
fruitier (7) Temps
n Réduction ou substitution des ¨ Type « progressif »
produits phytosanitaires (5)
n Construction de clôtures et
Diversification
d’abris (7)
Niveau de
n De 1 à 4 adaptations pour un
même producteur avec une Temps
moyenne à 2 adaptations.
.015
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Bénéfices et Limites Observés
9
9 bénéfice supplémentaire 8
8 7
7 6
6 5
5 4
4 3
3 2
2 1
1 0
0
¤ Bénéfices correspondant en partie ¤ Limites observées par les
aux motivations initiales exceptés producteurs après quelques
pour la qualité du sol et le retour années
positif des consommateurs
.016
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Et ces challenges, alors…
.017
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Les challenges pour l’agriculteur
¤ Techniques et savoir faire :
n Adaptations du verger et des pratiques
n Conduite de l’élevage
¤ Organisationnels :
n Temps de présence lié à l’animal
n Gérer une plus grande complexité
n Intégrer un réseau technique et économique (filières)
¤ Normatifs :
n Compatibilité avec les cahiers des charges
n Contraintes sanitaires
n Contraintes administratives
¤ Economiques :
n Capacité d’investissement
n Raisonnement des coûts / bénéfices ( y compris non monétaires)
¤ Personnels
.018
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Mais aussi des challenges, pour l’accompagnement
¤ Des systèmes diversifiés
n Accompagnement multi-filières
¤ Des systèmes avec peu de références
n Accompagnement « d’experts » => visite d’exploitations / témoignages d’agriculteurs
Ø Enjeux : Produire des références
(IRAEE et Bio de Provence : place l’animal dans le système verger élevage )
¤ Des situations initiales multiples
n Importance d’un diagnostic initial
¤ Des adaptations de composantes techniques propre à l’élevage et à l’arboriculture
(reproduction, alimentation, … et fertilisation, irrigation, …)
n Accompagnement pluridisciplinaire et trans-disciplinaire => animer des groupes d’échanges
Ø Enjeux : diffuser plus largement
¤ Des trajectoires multiples
n Un accompagnement progressif
Ø Enjeux : Transmettre des connaissances stabilisées ?
.019
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Essaouira - Chèvres dans les arganiers - Maroc / Goats in Argan - Morocco - Photo Image
Photography - Huile d'Argan Argan oil www.supercar-roadtrip.fr
Encore de nombreux
challenges à relever !!!
Merci de votre attention
.020
Laura CAZAUX – Arnaud DUFILS – Claire LAMINE – Servane PENVERN 02/02/2016Vous pouvez aussi lire
