Bières de spécialité - Milliet

 
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Edito.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 3                                               Allemagne.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 30                                                             USA. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 44
Les styles de bières. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 4                                       Maisel.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 30    Stone.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 44
Les étapes de brassage de la bière . .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 5                                                                                       Schneider.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 32                Lagunitas.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 45
Les matières premières. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 5                                                       Weihenstephan.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 33                                 Rogue.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 46
Quelques variétés de houblons répandues.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 5                                                                                                                Crew Republic. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 34                            Brooklyn Brewery. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 48
La Biere en chiffres, en couleur, en degrés.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 6                                                                                                         BRLO. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 36    Spencer. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 49
Paris.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 8                                               Erdinger. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 37         Boulevard Brewing Company.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 49
Demory. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 8           Schlenkerla. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 37                  Samuel Adams. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 49
La Brasserie Fondamentale.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 9                                                                  Rothaus. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 37          Sierra Nevada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Paname Brewing Company.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 10                                                                             Alpirsbacher.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 37                      Goose Island. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 50
La Parisienne.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 12                          UK.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 38                                         Anchor Brewing Company.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 50
France.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 14                                                      Brewdog. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 38             Blue Moon.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 50
Brasserie Saint Germain .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 14                                                         Meantime Brewing Company.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 40                                                                            Monde.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 52
Brasserie d'Olt.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 16                           Galway Bay Brewing. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 41                                                 Pays Bas.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 52
Brasserie des Sources.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 17                                                   Camden Brewing Company .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 42                                                                               De Molen .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 52
Brasserie du Cateau. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 18                                             Saint Austell.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 42                       Rép. Tchèque. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 53
Meteor.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 18         Fullers.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 42        Pilsner Urquell.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 53
Pietra.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 19   St Peters Brewery. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 42                                         Japon. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 54
Belgique.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 20                                                             Belhaven. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43                                                                             Hitachino.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 54
Huyghe.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 20               Traquair House Brewery. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 43                                                            Asahi.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 55
Drie Fonteinen. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 21                             Charles Wells.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 43                             Italie. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 56
De Ranke. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 22                    Shepherd Neame. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43                                                                                             Toccalmatto.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 56
Dupont. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 24             Harviestoun.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 43                         Poretti. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 57
Oud Beersel .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 26                           Green King.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 43                       Baladin.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 57
Brussels Beer Project. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 28                                                 Strong Suffolk.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 43                            Peroni.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 57
Lindemans.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 29                                                                                                                                                                                                                                        Suisse.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 58
Brasserie Abbaye Saint Rémy. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 29                                                                                                                                                                                                                                                                                            White Frontier. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 58
Brasserie d’Orval.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 29                                                                                                                                                                                                                                                     Cidre.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 60
Brasserie De Rulles.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 29                                                                                                                                                                                                                                                            Appie .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 60
Abbaye de Westmalle.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 29                                                                                                                                                                                                                                                                        Les fûts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Caulier 28. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 29                                                                                                                                                                                                                                  Les types de fûts.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 62
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Conseils de service. .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 62

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             www.milliet.fr
Siège social : 65 rue Baron Le Roy - 75012 Paris | Exploitation : 3 Impasse des Marais - 94000 Créteil | Tél. 01 44 75 47 80 - Fax 01 43 99 90 52 | SIRET 582 027 017 00034 - APE 513J - N°TVA FR 68 582 027 017
Bières de spécialité - Milliet
C
       ’est avec une immense joie que nous éditons
       ce premier catalogue Bières de la Maison
       Milliet. Distributeur historique de bières sur
Paris depuis 1957; Milliet se fait force de proposer
une sélection variée présentant les classiques
du monde brassicole et de promouvoir des
brasseries artisanales pleines de promesses.

                                                              Edito
Avec une sélection internationale et des styles
les plus variés, nous sommes fiers de pouvoir
répondre aujourd’hui aux attentes du marché.
La moyenne de consommation étant maintenant de
32L (!) de bière par an par habitant, il est indispensable
de pouvoir proposer une carte différenciante et de qualité.
Etendard de votre établissement, la bière doit refléter
votre philosophie et votre image. A nous de vous aider à
sélectionner vos brassins permanents ou éphémères afin
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Avec ce catalogue nous souhaitons vous faire découvrir
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                                                              Responsable du Développement des Ventes
la bière. N’hésitez pas à le feuilleter et à nous contacter   Bières de Spécialité
                                                              aber@milliet.fr
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dégustation.

                                                                                                        PAGE 3
Bières de spécialité - Milliet
Les styles de                                       Focus sur quelques styles de bières ...
bières                                                   Indian Pale Ale                                        La Sour
Contrairement aux idées reçues en
                                                           L’histoire de l’Indian Pale Ale est maintenant       Bière acide, elle est d’origine Belge, et       Kriek
France, les bières ne se distinguent pas                    connue parmi les amateurs du style. Inventée        nous vient notamment de la Vallée de la
                                                                                                                                                                          : Lambic à auquel on ajoute
                                                                                                                                                                de la cerise avant de faire refer-
par leur couleur (qui ne donne que très peu                  pendant la période de colonisation des Indes par   Senne. Cette région est surtout connue          menter. Kriek signifie d’ailleurs “ce-
d’information sur le type de bière) mais par                 les Britanniques, leur Ale locale était envoyée    pour sa production de lambic. Le mot            rise” en allemand et en flamand.
leur type de fermentation !                                  pour désaltérer les colons. Or, pendant les        lambic proviendrait d’ailleurs de la ville      ATTENTION: seule une bière produite
Il existe 2 grands styles de bières :                        mois de traversée en bateau, avec le roulement     Lembeek où existait une guilde de bras-         dans la région de la Vallée de la Senne
                                                             des vagues et les changements fréquents de         seurs au XVème siècle. Le lambic est
Les lagers, à fermentation basse, les ales de                température, les bières arrivaient généralement    composé d’orge, de froment et de hou-
                                                                                                                                                                peut être certifiée Lambic, Gueuze et
                                                                                                                                                                Kriek. L’appellation est protégée par l’as-
fermentation haute.                                         infectées.                                          blon de plus d’un an. Une fois refroidi,        sociation HORAL et délimitée géogra-
                                                           Comment y remédier? En ajoutant du houblon,          le moût fermente dans une grande cuve           hiquement afin de reconnaître le terroir et
LES LAGERS sont originaires d’Allemagne,          un conservateur aromatique qui permettait non                 ouverte à l’air libre et en contact avec        le climat particuliers à cette région.
où la bière une fois brassée était stockée       seulement de préserver la bière, mais également                les levures ambiantes. Ceci entraîne la
dans des caves fraîches pendant trois            de masquer d’éventuels défauts de par sa forte                 fermentation spontanée, appelée aussi           American Wild Ale : Bière de fer-
                                                  amertume.                                                     sauvage ou naturelle. Par la suite, le moût     mentation spontanée avec de la levure
semaines environ à une température                                                                              est transféré dans des foudres en chaînes       Brett produite aux Etats-Unis.
                                                      Style quelque peu oublié au 20ème siècle, il a
comprise entre 10 et 12°. D’ailleurs le terme           fait son grand “come-back” aux Etats-Unis
                                                                                                                pour mûrir plus ou moins longtemps se-
lagerein veut dire “stocker” en allemand. Ceci             pendant les années 80s avant de devenir
                                                                                                                lon la volonté de l’assembleur.                 Oud Bruin: Bière brune vieillie en fût
permet d’obtenir une bière avec une effervescence                                                                                                        de chêne afin de développer une acidité
                                                             un style de référence en Europe.                   La Sour est donc tout simplement une
                                                                                                                                                         tanique. Après ce vieillissement, on peut
marquée et une amertume fine et désaltérante.                  Connue pour sa grande amertume                   bière infectée - mais une infection con-
                                                                                                                                                         y ajouter de la bière dite “jeune” afin de
                                                                        en bouche, l’IPA reflète bien les       trôlée !
                                                                                                                                                         maintenir un bel équilibre gustatif.
LES ALES se développent majoritairement dans                             saveurs du houblon utilisé qui
                                                                                                                Lambic : Bière ayant fermenté à l’air
                                                                          selon son origine peut offrir des
le Nord, en Angleterre principalement et sont de                          arômes différents : de pin, de        libre dans la région de la Vallée de la
fermentation haute. Elles ont donc fermenté entre 7                        plantes, ou d’herbes souvent cul-    Senne.
à 10 jours à une température comprise entre 20 et 25°.                     tivés en Europe de l’Est ou des
                                                                                                                Gueuze       : assemblage de plusieurs
Cette fermentation rapide explique entre autres le peu                     fruits exotiques, agrumes, ou
                                                                                                                lambics vieilli en fût pendant 1, 2 et 3 ans.
d’effervescence que l’on trouve dans ce style.                             mangue pour ceux provenant
                                                                                                                Le plus souvent composé à ⅔ de lambic
                                                                           des Etats-Unis.
                                                                                                                de 2 ou 3 ans et ⅓ de lambic jeune.
A partir de ces deux styles majeurs se sont créés tous
les styles que vous pourrez déguster dans vos bars
ou retrouver chez vos cavistes : les IPAs, les Pilsners,
les Triples etc ...
                                                                          Comment définir et différencier une Porter d’un Stout?
                                                                        La bière de style porter est apparue dans le 18ème         mettant du malt local, plus foncé et torréfié pour une bière encore
                                                                       siècle à Londres et désignait les bières brunes très        plus noire, plus riche et plus puissante en alcool, bientôt connue
                                                                      maltées et donc plus caloriques. Elles étaient destinées     sous le nom de Stout.
                                                                    à l’origine aux “porteurs” soit les 11 000 et quelques
                                                                                                                                   Ainsi, tandis qu’une porter sera généralement plus légère en al-
                                                                  déménageurs/coursiers de l’époque afin de les soulager
                                                                                                                                   cool avec des arômes de malt torréfiés, de café et de caramel, un
                                                                après une longue journée. L’eau locale, assez dure et le malt
                                                                                                                                   stout sera plus velouté, plus amer avec une fin de bouche sèche
                                                              torréfié contribuaient à leur conférer cette couleur sombre.
                                                                                                                                   voire pour certains presque acide.
                                                           Le style connut un grand succès et commença à s’exporter en
                                                           Irlande en 1812. En 1817, les Irlandais ont adapté la recette en y

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Bières de spécialité - Milliet
Les étapes de brassage de la bière                                                                                                 Les matières premières
(pour un volume de 20L environ)
                                                                                                                                   Toutes les bières sont composées de 4
                                                                                                                                   ingrédients
               1                                2                                3                                4                EAU                               MALT
                                                                                                                                   L’ingrédient principal qui        Des céréales germées puis
CONCASSAGE                       EMPÂTAGE &                       LAVAGE                            EBULLITION                     compose la bière à 90%, sa        séchées qui donnent l’alcool, le
Sélection de votre base de       BRASSAGE                         Lavage du malt avec               Ajout des houblons et          qualité est primordiale pour le   goût et de la couleur.
malts et concassage              Transformation de l’amidon du    de l’eau à 78°C                   stérilisation du moût          produit final.
30 min                           malt en sucre à 63-68°C          45 min                            1 heure
                                 45 min                                                                                            HOUBLON                           LEVURE
                                                                                                                                   Une plante verte cousine          Un champignon qui permet
                                                                                                                                   du Cannabis qui apporte           la transformation du sucre en
                                                                                                                                   l’amertume et les arômes.         alcool et en CO2.

               5                                6                                7                                8
REFROIDISSEMENT                  FERMENTATION                     SOUTIRAGE                         GARDE
Refroidissement du moût          Transformation par les levures   Mise en bouteille et étiquetage   Refermentation en bouteille
de 100°C à 20°C, le plus vite    du sucre en alcool et en C02     30-45 min                         et formation des bulles dans
possible
40 min
                                 2 semaines                                                         la bière
                                                                                                    2 semaines                     Quelques variétés de houblons
                                                                                                                                   répandues
                                                                                                                                   Allemagne et République           Angleterre : Aromatiques et
                                                                                                                                   Tchèque : Notes résineuses,       amérisants, notes herbacées
                                                                                                                                   houblons dits “amérisants”, pin   avec des épices, plantes.
                                                                                                                                   et plantes.                       Fuggle, East Kent Goldings.
                                                                                                                                   Hallertau, Perle, Spalt,
                                                                                                                                   Tettnang, Saaz.                   Et maintenant la France
                                                                                                                                                                     peut être fière d’avoir créé de
                                                                                                                                   USA : pour créer des              nouvelles variétés de houblons
                                                                                                                                   “hopbombs”, notes d’agrumes,      que vous pourrez retrouver
                                                                                                                                   de fruits exotiques, rondeur de   dans vos brassins tels que :
                                                                                                                                   mangue.                           Strisselspalt, Aramis, et Barbe
                                                                                                                                   Citra, Mosaic, Cascade,           Rouge.
                                                                                                                                   Amarillo.
Merci à notre partenaire LBF, la Brassserie Fondamentale de nous avoir permis de reproduire ces informations et schémas
                                                                                                                                                                                                 PAGE 5
Bières de spécialité - Milliet
La Bière en chiffres,                                                     en couleur                         en degrés
                                                   Véritable phénomène              •Bières blondes : de couleur             • Bière sans alcool (moins de 1,2°)
Autrefois considérée comme une                     sociétal et économique, les      dorée, limpides et brillantes, elles
boisson populaire et économique,                                                    sont brassées avec des malts             • Bière de table (jusqu’à 3,9°)
                                                   bières de spécialité (dont
la bière est désormais une boisson                les bières artisanales) sont      blonds pâles. Elles sont les bières      • Bière bock (entre 6 et 9°)
tendance.                                        la locomotive de la                les plus répandues.
                                                                                                                             • Bière dite “impériale” (plus de 8°)
Une explosion de l’offre et                     consommation hors domicile.             •Bières ambrées :de couleur
la multiplication des                      Elles sont plébiscitées par des cuivrée, elles sont brassées avec
microbrasseries :                             consommateurs sans cesse des malts plus grillés et torréfiés
La France est le 3ème pays                       en recherche de produits que les bières blondes. Elles sont
                                                                                        très aromatiques.
européen en nombre de brasseries.                  plus authentiques, plus
                                                     naturels voire locaux •Bières brunes : de couleur
En France métropolitaine et Outre-Mer,
près de 1 100 brasseries ont été recensées
                                                      mais toujours de
                                                        haute qualité
                                                                                        acajou à noir ébène, elles sont
                                                                                        brassées avec des malts bruns        Dégustation de la bière
en 2017 par l’Insee, contre à peine plus de 200                                         fortement torréfiés.
en 2009.                                                                                                                     Comment déguste-t-on une bière ?
                                                                                        •Bières blanches : de couleur        Allez, un peu de concentration pour mettre à
A tel point que la France compte aujourd’hui
                                                                                        blonde pâle naturellement            contribution tous vos sens
plus de brasseries que le Royaume-Uni,                                                  troubles, elles sont brassées avec
deuxième producteur mondial de bières                                                   des malts pâles et des malts de
                                                                                                                                        VOIR : on observe la robe (couleur)
                                                                                                                                        et l’opacité ou la limpidité de la bière
artisanales.                                                *SOURCE CABINET XERFI       froment. Elles sont généralement                devant un fond blanc. On étudie égale-
                                                            Ref de l’étude : “Le marché riches en saveurs d’agrumes.         ment l’aspect de la mousse : qualité, persistance,
En 2018, les ventes de bières artisanales en                                                                                 légèreté, épaisseur.
                                                           des bières artisanales à
France ont généré plus de 300 millions d’euros            l’horizon 2020 - Perspectives •Bières rubis : de couleur aux
et selon les prévisions du Cabinet Xerfi*, elles                                                                                        SENTIR : on utilise son odorat pour
                                                         de croissance des artisans     tonalités rouges, ces bières sont               identifier les différentes saveurs : on
devraient croître de 20% par an pour s’établir          brasseurs et stratégies des
                                                                                        généralement aromatisées aux                    peut sentir des fruits exotiques, des
                                                       industriels face à l’essor des
à 440 millions d’euros d’ici à 2020.                  craft beers”
                                                                                        fruits rouges.                       agrumes, des fleurs, des épices, du café, du ca-
                                                                                                                             cao, etc..
A noter pour référence et comparaison :                                             •Bières rousses : ces bières sont                   GOUTER : on prend une gorgée de
Aux USA, les craft beers pèsent déjà                                                généralement brassées à partir                      bière et on analyse son amertume,
11% des ventes de bières !                                                          de malts blonds, peu touraillés, et      son acidité, sa teneur en sucre, sa texture et ses
                                                                                                                             arômes. Après la gorgée, on analyse également
                                                                                    des malts caramels ou ambrés, qui        la longueur restant en bouche: amertume, astrin-
                                                                                    donnent leur couleur à ce type de        gence, fruits, levures etc.
                                                                                    bière.
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Bières de spécialité - Milliet
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Bières de spécialité - Milliet
Paris
Demory                                                                                         Astroblonde
                                                                                               Pils
                                                                                                                                                                                        Nova Noire
                                                                                                                                                                                        Lager
Ressuscitée en 2009, la brasserie Demory Paris a jeté l’ancre le                               4,8°                                                                                     4,7°
long du canal de l’Ourcq à Bobigny en 2016, et a inauguré ses                                  Une Pils très fraîche et houblonnée,                                                     Une bière désaltérante avec une belle
                                                                                               parfaitement équilibrée entre une belle                                                  rondeur en bouche, ses nuances
nouvelles installations en août 2017. Notre maître brasseur Julien                             amertume houblonnée et un goût malté                                                     torréfiées et maltées rendent la
Perrod, formé à Munich (Weihenstephan) et en Autriche, est                                     sec. avec une pointe de miel pour une                                                    dégustation gourmande et originale.
un vrai passionné et ne laisse pas de place au hasard en ce qui                                touche de gourmandise..                                                                  31789
concerne la qualité et le goût.                                                                28186                                                                                    33CL VP x 24
Son objectif : vous proposer une gamme de bières complète,                                     33CL VP x 24                                                                             38679
                                                                                               28187                                                                                    30L - Tête plate
allant des Lagers de fermentation basse et plus classiques en
goût, aux Ales Craft très “tendance” et spéciales pour vos clients                             30L - Tête plate
plus initiés.

                                                                                                                                         Roquette
                                                                                                                                         Blanche
                                                                                                                                         Witbier
                                                                                                                                         5,7°
                                                                                                                                         Non filtrée, la levure lui donne une belle
                                                                                                                                         consistance en bouche, accompagnée
                                                                                                                                         d’un équilibre maîtrisé entre le goût fruité
                                                                                                                                         de la banane et celui de pain grâce au
                                                                                                                                         malt de blé.
                                                                                                                                         28188
                                                                                                                                         33CL VP x 24
                                                                                                                                         28189
                                                                                                                                         30L - Tête plate

PAGE 8                             L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É - C O N S O M M E Z A V E C M O D É R A T I O N
Bières de spécialité - Milliet
La Brasserie                                                    LBF Ambrée                                                                          LBF Blanche
Fondamentale                                                    Amber Ale
                                                                7,5°
                                                                Avec une robe couleur caramel, l’ambrée
                                                                de La Brasserie Fondamentale est une
                                                                                                                                                    Hefeweizen
                                                                                                                                                    4,5°
                                                                                                                                                    Inspirée du style allemand Hefeweizen,
                                                                                                                                                    la Blanche de La Beer Fabrique est
Tout d’abord un espace dédié au brassage artisanal en plein     bière aux arômes maltés complexes                                                   brassée avec 70% de blé et 30%
cœur de Paris nommé la Beer Fabrique, l’équipe a décidé         brassée avec des céréales françaises                                                d’orge et une pointe de zeste de citron.
                                                                et du houblon alsacien. Sa mousse                                                   Le résultat est un bière blonde pâle
d’élargir son activité en ouvrant sa brasserie : La Brasserie   fine offre des notes de caramel et de                                               légèrement trouble dévoilant une belle
Fondamentale. Ils proposent notamment aux professionnels de     pain grillé. En longueur, ce sont des                                               rondeur de céréales en bouche avec des
                                                                nuances de caramel et de fruits secs                                                arômes de citron, de banane et de clou
venir créer et brasser leurs propres recettes de bières !       qui dominent. Une dégustation très                                                  de girofle.
                                                                gourmande.                                                                          37655
                                                                37654                                                                               33CL VP x 24
                                                                33CL VP x 24                                                                        37657
                                                                37656                                                                               DOLIUM 30L - Tête plate
                                                                DOLIUM 30L - Tête plate

                                                                                                          LBF IPA                                                                              LBF Blonde
                                                                                                                                                                                               Pale Ale
                                                                                                          IPA                                                                                  5°
                                                                                                          6°                                                                                   La Pale Ale de la Brasserie
                                                                                                          L’IPA de La Brasserie Fondamentale est                                               Fondamentale est brassée à 100% à
                                                                                                          brassée exclusivement avec des céréales                                              partir d’ingrédients français, dont un
                                                                                                          françaises. Avec une attaque vive, on                                                houblon expérimental, le GS10. Elle offre
                                                                                                          y décèle des notes de pamplemousse                                                   une légère amertume en bouche mais
                                                                                                          pour une amertume fruitée. Le tout                                                   surtout beaucoup de douceur. Avec une
                                                                                                          est souligné d’une rondeur aux fruits                                                longueur portée sur les agrumes, elle est
                                                                                                          exotiques qui séduit en fin de bouche.                                               fraîche et désaltérante.
                                                                                                          37651                                                                                37650
                                                                                                          33CL VP x 24                                                                         33CL VP x 24
                                                                                                          37775                                                                                37776
                                                                                                          DOLIUM 30L - Tête plate                                                              DOLIUM 30L - Tête plate
                                                                                                                                                                                                                                   PAGE 9
Bières de spécialité - Milliet
Paris
Paname Brewing Company                                                                                        Oeil de Biche
                                                                                                              Pale Ale
                                                                                                                                                                                                   Bête Noire
                                                                                                                                                                                                   Black IPA
Rendez-vous dans le coeur de la capitale, au bord du Canal                                                    4,6°                                                                                 6°
                                                                                                              American Pale Ale brassée avec                                                       La Bête Noire est aussi mystérieuse
St Martin, à la Paname Brewing Company, un brewpub qui a                                                      des houblons américains fruités et                                                   que son nom avec des nuances fumées
voulu recréer une ambiance bohème parisienne des années                                                       aromatiques et du malt pâle, elle offre                                              et torréfiées, équilibrée d’une belle
                                                                                                              une belle rondeur en bouche, équilibrée                                              amertume houblonnée. Les houblons
1900 avec des bières brassées sur place selon des techniques                                                  d’une amertume fruitée et tropicale.                                                 américains utilisés révèlent des touches
traditionnelles avec des “twists” contemporains. Les bières sont                                              35571                                                                                d’agrumes pour un peu de légèreté en
                                                                                                                                                                                                   bouche.
des produits européens mais avec des influences de Crafts Beers                                               33CL VP x 12                                                                         35577
américaines et l’avantage d’une approche “eco-friendly”.                                                      35572
                                                                                                                                                                                                   33CL VP x 12
                                                                                                              30L - Tête plate                                                                     36192
                                                                                                                                                                                                   20L - Tête plate

                                                                   Barge du Canal                                                                       Casque d’Or
                                                                   IPA                                                                                  Saison
                                                                   6°                                                                                   5,2°
                                                                   Sa dose importante de houblons lui offre                                             Une bière saison brassée avec du
                                                                   une attaque vive et amère en bouche                                                  gingembre et de l’écorce d’orange amère
                                                                   avec des saveurs de pin et d’agrumes en                                              elle offre des nuances de houblons
                                                                   longueur.                                                                            et de fruits. Avec une fin de bouche
                                                                   35573                                                                                relativement sèche, c’est une bière très
                                                                                                                                                        désaltérante.
                                                                   33CL VP x 12                                                                         35575
                                                                   35574
                                                                                                                                                        33CL VP x 12
                                                                   30L - Tête plate
PAGE 10
Baron Rouge
Amber Ale
4,8°
Ronde en bouche grâce à un
assemblage de malts caramélisés
et torréfiés, elle offre une douce
effervescence, de belles saveurs florales
fraîches et de houblons avec une
longueur en bouche légèrement amère.
35366
33CL VP x 12
35367
30L - Tête plate
                                            PAGE 11
Paris
La Parisienne                                                        Parisienne
                                                                     Blonde
                                                                                                                  Parisienne
                                                                                                                  Blanche
                                                                                                                                                             Parisienne
                                                                                                                                                             Rousse
                                                                                                                                                                                                        Titi Parisien
                                                                                                                                                                                                        IPA
Bercé dans le monde vigneron et propriétaire des Champagnes                                                                                                                                             5,5°
Louis Barthélémy, Jean Barthélémy Chancel s’est tourné vers          Pale Ale                                     Witbier                                    Amber Ale                                  La Titi Parisien est une bière IPA
                                                                                                                                                                                                        gourmande aux arômes maltés et
l’industrie brassicole suite à de nombreux voyages aux Etats-        5,5°                                         5,5°                                       5,5°                                       briochés nuancée d’une belle amertume
                                                                     La Parisienne Blonde est une bière de        Brassée avec du malt d’orge Pilsen et      D’une robe rousse brillante et une         houblonnée. En longueur, une amertume
Unis, en Belgique et en Angleterre. Il décide de se lancer lui-      dégustation, subtile et délicate, avec des   du froment cru, elle offre en bouche       mousse dense couleur ivoire, elle a des    fruitée lui donne des nuances complexes
même dans l’univers de la bière en créant la Brasserie Artisanale    arômes intenses d’agrumes.                   une belle douceur de céréales avec une     bulles fines desquelles s’échappent des    qui en font une IPA équilibrée et parfaite
                                                                     33383                                        pointe d’amertume citronnée.               arômes de caramel et de pain d’épices.     pour la dégustation.
du Lubéron en 2011. Et il ne s’arrête pas là, puisqu’il remonte en                                                                                           Très douce en bouche, elle présente
                                                                     33CL VP x 24                                 33385                                                                                 33386
Ile de France en 2014 pour nous offrir La Parisienne !                                                                                                       une belle rondeur de malt caramélisé
                                                                     38539                                        33CL VP x 24                               avec une légère amertume houblonnée,       33CL VP x 24
                                                                                                                  38540                                      créant ainsi une belle harmonie.
                                                                     30L - Tête plate                                                                                                                   35727
                                                                                                                  30L - Tête plate                           33384
                                                                                                                                                                                                        30L - Tête plate
                                                                                                                                                             33CL VP x 24
                                                                                                                                                             35728

                                                                                                                  Parisienne                                 30L - Tête plate

                                                                                                                  Brune                                      Lager Libérée
                                                                                                                  Porter
                                                                                                                  5,5°                                       Lager
                                                                                                                  Différente des autres bières de la         5°
                                                                                                                  gamme, la Parisienne Brune se              La Parisienne Libérée Lager est une
                                                                                                                  caractérise par ses arômes forts de        bière de dégustation légère, d’une
                                                                                                                  café et de chocolat. Elle est élaborée à   belle robe blonde dorée et une mousse
                                                                                                                  partir d’un assemblage de malts et de      légère et blanche. Elle est brassée avec
                                                                                                                  houblons amérisants et aromatisants.       du houblon Aramis, ce qui confère à
                                                                                                                  33382                                      la bière ses arômes subtils d’épices et
                                                                                                                                                             d’agrumes.
                                                                                                                  33CL VP x 24                               34166
                                                                                                                                                             33CL VP x 24

PAGE 12                            L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É - C O N S O M M E Z A V E C M O D É R A T I O N
PAGE 13
France
Brasserie Saint Germain                                                                                                                     Page 24
                                                                                                                                            Blanche
                                                                                                                                                                                         Page 24 Triple
                                                                                                                                                                                         Triple
Créée en 2003 par les brasseurs Vincent Bogaert et Hervé Descamps, la brasserie Saint-Germain                                                                                            7,9°
est le lieu de fabrication de la gamme Page 24. La brasserie devient un symbole d’un “style                                                 Witbier                                      La Triple de Page 24 est une bière de
                                                                                                                                                                                         dégustation à 7,9°, puissante et ronde
français” brassicole, certains brassins adoptant des techniques quasi œnologiques, avec des                                                 4,9°                                         en bouche. D’une robe blonde avec
vieillissements en fûts ou des fermentations à la levure de champagne. De plus, les brasseurs de                                            Bière légère brassée avec du malt d’orge     des reflets ambrés, sa mousse blanche
                                                                                                                                            et de froment, de l’écorce d’orange et de    exhume des notes fruitées d’agrumes
Page 24 favorisent la production locale avec des houblons cultivés dans la région des Flandres                                              la coriandre, le houblon Golding lui offre   ainsi que de céréales. Révélant dans sa
pour produire des bières de terroir.                                                                                                        un bouquet aromatique fruité. Ronde en       longueur des notes d’agrumes grâce
                                                                                                                                            bouche avec des touches épicées, c’est       à la présence d’écorces d’orange, les
                                                                                                                                            une bière parfaite pour les soirées d’été.   houblons régionaux lui offrent une
                                                                                                                                            30472                                        légèreté pour une bière équilibrée.
                                                                                                                                            33CL VP x 12                                 26333
                                                                                                                                            30739                                        33CL VP x 12
                                                                                                                                            75CL VP x 6                                  33425
                                                                                                                                            36315                                        75CL VP x 6
                                                                                                                                            30L - Tête Keykeg                            28391
                                                                                                                                                                                         20L - Tête plate

                                                                                                   Page 24 Blonde
                                                                                                   Hildegarde
                                                                                                   Golden Ale
                                                                                                   6,9°
                                                                                                   Brassée avec des houblons de Flandres
                                                                                                   et des orges maltées dans la région,
                                                                                                   cette bière blonde orne une belle robe
                                                                                                   dorée légèrement voilée. Les malts
                                                                                                   donnent une rondeur équilibrée à cette
                                                                                                   bière, les houblons lui conférant une
                                                                                                   belle saveur fruitée et une amertume
                                                                                                   assez forte en fin de bouche.
                                                                                                   26319               28297 (6,5°)
                                                                                                   33CL VP x 12        20L - Tête plate
                                                                                                   26440
                                                                                                   75CL VP x 6

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Page 24                                   Page 24                                      Page 24 Barley Page 24 Sour                                                          Page 24 Stout       Page 24
IPA                                       Double IPA                                   Wine           Ale                                                                   Stout
                                                                                                                                                                            3,9°
                                                                                                                                                                                                Hildegarde
IPA
4,9°
                                          IPA
                                          8,9°
                                                                                       Barley Wine
                                                                                       10,9°
                                                                                                                                 Sour beer
                                                                                                                                 4,9°
                                                                                                                                                                            31858
                                                                                                                                                                            33CL VP x 12
                                                                                                                                                                                                Ambrée
Une IPA légère à 4,9° brassée avec les    Une Imperial IPA riche et intense pour les   Une bière complexe et originale           D’une rondeur surprenante due à sa                             Amber Ale
houblons américains Amarillo et Simcoe.   vrais amateurs des bières amères. Titrant    fermentée avec deux levures dont une      fermentation malolactique, la Sour
D’une attaque vive avec une douce         8,9°, elle offre une attaque très vive et    de champagne, elle est parfaitement       Ale offre des notes acidulées de fruits                        6,9°

                                                                                                                                                                            Page 24
amertume, elle révèle ses houblons        amère en bouche, suivie d’une longueur       équilibrée entre amertume par sa levure   soulignées de nuances de céréales. Une                         26332
aromatiques avec des nuances de           soutenue avec une pointe d’orange            et sa douceur grâce à un malt aux         sour très rafraîchissante et originale à                       33CL VP x 12
mangue et de fruit de la passion.         amère. Une bière étonnamment ronde           accents de caramel, cette bière est une   découvrir pour l’été!
31859
33CL VP x 12
                                          et maltée qui lui donne un bel équilibre
                                          aromatique et dégustatif.
                                          33138
                                                                                       véritable bière de dégustation!
                                                                                       33137
                                                                                                                                 36240
                                                                                                                                 33CL VP x 12
                                                                                                                                                                            Pale Ale            26441
                                                                                                                                                                                                75CL VP x 6
                                                                                       33CL VP x 12                                                                                             37844
31862
                                          33CL VP x 12                                                                           35887                                      Pale Ale            20L - Tête plate
30L - Tête Keykeg                                                                      35286 (10,5°)                             30L - Tête Keykeg                          4,9°
                                          36315                                        30L - Tête Keykeg
                                          30L - Tête Keykeg                                                                                                                 31860
                                                                                                                                                                            33CL VP x 12
                                                                                                                                                                            37630               Page 24
                                                                                                                                                                            30L - Tête Keykeg
                                                                                                                                                                                                Malt & Hops
                                                                                                                                                                                                Bière de Garde
                                                                                                                                                                            Page 24             8,9°
                                                                                                                                                                                                30732

                                                                                                                                                                            Imperial Stout      33CL VP x 12

                                                                                                                                                                            Whisky
                                                                                                                                                                            Imperial Stout
                                                                                                                                                                            9,5°
                                                                                                                                                                            34932
                                                                                                                                                                            33CL VP x 12
                                                                                                                                                                            34184 (9,1°)
                                                                                                                                                                            30L - Tête Keykeg

                                                                                                                                                                                                                   PAGE 15
France
Brasserie d'Olt                                                  Aubrac Blonde Aubrac Blanche Aubrac Ambrée Sabetz Que
                                                                 Golden Ale    Witbier        Amber Ale     Leu
La Brasserie d'Olt se consacre à faire honneur à son             5,8°          4,5°           5,0°
environnement et sa région: l’Aveyron. Créée en 1998 sur les     D’une robe couleur or avec une fine      D’une dominance de céréales grâce          Une bière gourmande avec une rondeur      IPA
                                                                 effervescence, sa mousse onctueuse       au froment, elle offre en longueur des     maltée et caramélisée en bouche.
contreforts du plateau de l’Aubrac, elle remet en valeur le      offre des arômes de fruits blancs.       nuances d’agrumes grâce à l’ajout          Dans sa longueur, elle révèle des notes   7,0°
terroir riche et gourmand Aveyronnais. Brassées avec l’eau des   Brassée avec de l’écorce d’orange        d’écorce d’orange. Brassée avec du         d’orange et de genévrier lui conférant    Cette IPA s’inspire du caractère imposant
                                                                 douce, elle offre de fins arômes de      gingembre, de la coriandre et du           une belle complexité.                     aveyronnais avec ses 7° d’alcool mais
Boraldes, une source des monts Aubrac, les bières d’Olt sont                                                                                                                                   révèle la même bonhomie avec sa robe
                                                                 céréales nuancés de touches de fruits    réglisse, c’est une bière surprenante et   1643
limpides et désaltérantes.                                       qui rappellent des saveurs d’abricots.   d’une belle complexité aromatique.                                                   dorée et sa mousse blanche aux arômes
                                                                 980                                      1642                                       33CL VP x 24                              de fruits! Avec une attaque houblonnée,
                                                                                                                                                                                               son amertume reste fruitée et légère
                                                                 33CL VP x 24                             33CL VP x 24                                                                         avec des nuances de cassis et de litchi
                                                                                                                                                                                               en longueur.
                                                                 36124
                                                                                                                                                                                               31833
                                                                 20L - Tête plate
                                                                                                                                                                                               33CL VP x 24
                                                                                                                                                                                               33064
                                                                                                                                                                                               20L - Tête plate

PAGE 16                           L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É - C O N S O M M E Z A V E C M O D É R A T I O N
Brasserie des Sources
La Brasserie des Sources telle que nous la connaissons a été
créée en 2005 par Jean-luc Robert Butez. Avant cela, elle était
connue sous le nom de “Brasserie des Amis Réunis”, créée
en 1998 par l’association des acteurs et réalisateurs du film
“Germinal” dont notamment Gérard Depardieu, Renaud, Miou-
Miou et Claude Berri avant d’être renommée “Brasserie de Saint-
Amand des Eaux” en 2002. Située dans des anciens abattoirs,
la brasserie a conservé tout le matériel de la Brasserie des Amis
Réunis. C’est donc une brasserie au passé déjà marquant et qui
souhaite perpétuer cet esprit pionnier et innovateur.

                                                                    Bellerose                                  Bellerose Black Bellerose
                                                                    Blonde                                     IPA             Blonde IPA
                                                                    Golden Ale                                 Black IPA                                  IPA
                                                                    6,5°                                       7,5°                                       6,5°
                                                                    Fusion entre une bière de Garde selon      Soeur sombre et rebelle de la Bellerose,   La Bellerose IPA Ink Series est la version
                                                                    la tradition française et une IPA, cette   la Black IPA Ink Series est une bière      plus houblonnée de la Bellerose Blonde.
                                                                    belle blonde offre des arômes d’agrumes    ambrée aux reflets obscurs. Coiffée        Avec une robe dorée, elle est coiffée
                                                                    et de houblons pour une dégustation        d’une mousse beige, elle offre des         d’une mousse persistante aux arômes
                                                                    rafraîchissante.                           arômes de malt torréfié et de houblons.    fruités d’agrumes et de litchis.
                                                                    26234               26236                  37463                                      37512                36427
                                                                    33CL VP x 12        20L - Tête plate       33CL VP x 12                               33CL VP x 12         75CL VP x 6
                                                                    26235               37047                                                             36426                36786
                                                                    75CL VP x 6         50CL x 12                                                         33CL VP x 24         20L - Tête plate
                                                                                                                                                                                                       PAGE 17
France
Brasserie du Cateau                                                                                                                                           Meteor
                                                                                                                                                              Créée en 1640 et ayant vu 8 générations de la famille Haag, la
                                                                                                                                                              Brasserie Meteor est le plus ancien site brassicole en France.
                                                                                                                                                              Regroupant maintenant 200 salariés, la brasserie a su maintenir
                                                                                                                                                              son indépendance, permettant de brasser des bières de
                                                                                                                                                              qualité et de caractère tout en préservant ses engagements et
                                                                                                                                                              priorités, notamment le respect de l’environnement. La brasserie
                                                                                                                                                              a d’ailleurs reçu le prix du jury de l’entreprise familiale aux
                                                                                                                                                              Trophées des Chênes du Grand Est. Meteor compte maintenant
                                                                                                                                                              15 brassins différents, répondant à une large palette de goûts et
                                                                                                                                                              à la demande toujours croissante du marché.

Située au sein de l’ancienne
Abbaye Saint-André à Cateau
Cambrésis, la brasserie du
Cateau est surtout connue
pour sa bière la Vivat.
Aujourd’hui un site classé,
l’Abbaye abritait déjà une
brasserie en 1775 et rouvre
ses portes au public en 2004
pour le plus grand plaisir des
amateurs de bières !

Vivat Blonde                     Vivat Triple                            Vivat Vieille                               Vivat Blonde
6,5°
33657
                                 Triple
                                 8,3°
                                                                         Réserve                                     BIO
75CL VP x 6                      La Vivat Triple brassée au sein         Barrel aged                                 Golden Ale
                                 de l’Abbaye du Cateau de façon
                                 traditionnelle, soit avec un écumage    8,3°                                        6,0°
                                 à l’ancienne après une première         Vieillie quatre ans dans un cruchon en      Brassée à base de malts d’orge et de
                                 fermentation: à la main sur des cuves   terre cuite dans les caves de l’Abbaye du   froment pour une attaque douce et
                                 ouvertes.                               Cateau ! Sa fermentation prolongée lui      ronde, elle offre une longueur fruitée
                                                                         offre une rondeur sublimée, une richesse    nuancée d’épices.
                                 33660                                   presque liquoreuse aux notes boisées et     36428                36498
                                 33CL VP x 24                            épicées.
                                                                                                                     33CL VP x 12         30L - Tête plate
                                 32897                                   36347
                                                                                                                     33659
                                 75CL VP x 6                             50CL VP x 12
                                                                         33661                                       75CL VP x 6
                                                                         75CL VP x 8
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Meteor Barbe
Verte                                          Pietra                             Pietra Corsican
                                                                                  IPA
Saison                                                                            IPA
5,5°                                                                              6,0°
La Barbe Verte de Meteor est un brassin                                           IPA ornée d’une robe dorée, elle offre
certifié Biologique, créée avec le houblon                                        un nez porté sur les fruits tels que
Alsacien Barbe Verte. D’une robe                                                  fruits de la passion et de la mangue
ambrée claire avec une mousse blanche,                                            pour une dégustation très aromatique.
elle révèle un nez porté sur les épices                                           Son amertume perdure en longueur,
et le fruit. Avec une amertume vive et                                            soulignée par une rondeur maltée qui en
houblonnée, elle révèle en longueur des                                           fait une IPA équilibrée et gourmande.
notes de levures et de pommes typiques
du style. Avec une finale épicée au                                               37306
clou de girofle et au poivre, elle est très                                       33CL VP x 12
aromatique.                                                                       37305
37586                                                                             20L - tête A plate
20L - Tête plate

                                               La Brasserie Pietra a été créée    Pietra Bionda
Wendelinus                                     par Armelle et Dominique
                                                                                  Golden Ale
blonde                                         dans le but de renouer et
                                               revendiquer la beauté de leur      5,5°
                                                                                  28398
Bière de Garde                                 terroir en créant une bière
                                               corse. C’est avec la Pietra
                                                                                  25CL VP x 24
6,8°                                                                              26357
Brassée dans le respect de la tradition        qu’ils fondent la brasserie, une
des moines de Wissembourg qui, dès                                                20L - Tête plate
le 9e siècle, faisaient confectionner leur
                                               bière à la châtaigne, produit
                                               phare de la région. Elle est
                                                                                  Pietra Rossa                              Pietra
bière sur le site actuel de la Brasserie, la
Wendelinus témoigne d’un savoir-faire          inspirée d’un dicton corse:
séculaire. Puissante et voluptueuse avec
une agréable pointe d’amertume, cette          “De sa naissance jusqu’à sa
ambrée est moelleuse en bouche avec            mort, toute la vie d’un Corse      Bière aromatisée                          Bière aromatisée
des notes caramélisées et fruitées.
                                               est bercée par le châtaignier”.    6,5°                                      6,0°
29062                                                                             30744                                     La Pietra 6° est une bière de spécialité
                                               Il aura fallu deux années                                                    bio, un produit du terroir, brassée avec
20L - Tête plate                               de travaux de recherches           20L - Tête plate                          un mélange de malts et de farine de
                                                                                                                            châtaigne Corse. La farine de châtaigne
                                               bibliographiques et chimiques                                                lui confère une grande onctuosité ainsi
                                               pour créer une bière à la farine
                                                                                  Colomba                                   que des saveurs contrastés avec une fine

Meteor Pils                                    de châtaigne. La brasserie                                                   amertume en fin de bouche.
                                                                                                                            34321
                                               ouvre ses portes en juin 1996      Witbier                                   33CL VP x 12
Pils                                           et est nommée en l’honneur         5,0°                                      21552
5,0°                                           du village Pietra Serena. Elle     1069
                                               devient rapidement l’étendard                                                75CL VP x 6
La Météor Pils est une bière de                                                   33CL VP x 12                              253
fermentation basse brassée depuis 1927         brassicole du pays, présente       80
en Alsace. D’une robe dorée éclatante,
                                               sur de nombreux marchés                                                      20L - Tête plate
sa mousse blanche offre des arômes                                                20L - tête A plate
riches de fleurs et de céréales. Brassée       régionaux, magasins et bars.
avec des houblons Saaz de République
Tchèque ainsi que des Strisselspalt
alsaciens, elle révèle en bouche une
amertume florale très agréable. Sa fine
effervescence en fait une bière de soif
désaltérante.
36714
30L - Tête plate
                                                                                                                                                              PAGE 19
Belgique                                                                                                          Delirium IPA
Brasserie Huyghe                                                                                                  Argentum
                                                                                                                  IPA
La Brasserie Huyghe fut la première brasserie partenaire de                                                       7°
J. Milliet. Créée en 1906 par Léon Huyghe, elle a été reprise de                                                  Créée pour le 25ème anniversaire de la
génération en génération pour rester une brasserie familliale.                                                    Delirium Tremens, la Delirium Argentum
                                                                                                                  est une IPA dorée houblonnée à cru avec
Principale actrice de la redécouverte et la valorisation de la bière                                              des houblons américains. Un équilibre
belge, elle offre aujourd'hui une large gamme de bières pour                                                      aigre doux s’installe grâce aux houblons
                                                                                                                  et au malt qui apporte une touche
préserver cette tradition brassicole.                                                                             sucrée.
                                                                                                                  32605
                                                                                                                  33CL VC x 24
Delirium                                                                                                          32604
                                                                                                                  75CL VC x 12
Tremens                                                                                                           36974
                                                                                                                  20L - Tête plate
Belgian Pale Ale
8,5°
Titrant 8.5°, des notes d’alcools
réchaufferont votre palais avec un goût
malté et caramélisé. En longueur, elle
révèle une amertume fruitée avec une
fin de bouche relativement sèche. La
fameuse Delirium Tremens a été créée
en 1989 à la forte demande des Italiens -
d’où sa bouteille rappelant de la poterie
de Cologne.
2379
33CL VC x 24
1546
75CL VC x 12
33
30L - Tête plate
                                                                                                                                                             Abbaye                                       Mongozo Bio
                                                                                                                                                                                                          Sans Gluten
                                                                       Deliria                                                                               d’Averbode
Delirium                                                               Bière Saisonnière                                                                     Belgian Golden Ale
                                                                                                                                                                                                          Pilsner
Nocturnum                                                              Belgian Golden Ale
                                                                                                                                                             7,5°
                                                                                                                                                             Une bière d’abbaye dorée brassée avec
                                                                                                                                                                                                          7,5°
                                                                                                                                                                                                          La Mongozo Premium Pilsener est une
                                                                                                                                                                                                          Pils bio et fairtrade, n’utilisant que des
Belgian Dark Ale                                                       8,5°
                                                                       Bière brassée annuellement dans le
                                                                                                                                                             de l’orge, de l’avoine et de l’épeautre.
                                                                                                                                                             Refermentée en bouteille après un
                                                                                                                                                                                                          éléments Max Havelaar Fairtrade.
                                                                                                                                                                                                          1334
8,5°                                                                   cadre de la Journée Internationale de la                                              houblonnage à cru, elle est ornée d’une
Créée en 1999, à l’occasion du 10ème                                   Femme. D’une attaque assez douce et                                                   belle robe dorée coiffée d’une mousse        33CL VC x 24
anniversaire de la Delirium Tremens, elle                              fruitée, notamment avec des nuances de                                                blanche. Elle offre une attaque douce        32284
est considérée comme la petite soeur                                                                                                                         avec des saveurs de céréales et de fruits,
brune de la célèbre Delirium Tremens.
                                                                       pommes et de raisin, elle développe une
                                                                                                                                                             soulignés par son houblonnage à froid.       30L - Tête plate
                                                                       longueur en bouche assez épicée pour
2380                                                                   une belle complexité.                                                                 34441
33CL VC x 24                                                           31997                                                                                 33CL VC x 24
21419                                                                  75CL VC x 12                                                                          34442
75CL VC x 12                                                           31996                                                                                 75CL VC x 12
21473                                                                  30L - Tête plate                                                                      34440
30L - Tête plate                                                                                                                                             30L - Tête plate
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Drie Fonteinen                                                                                                 3 Fonteinen
                                                                                                               Oude Kriek
                                                                                                                                                                                                         3 Fonteinen
                                                                                                                                                                                                         Hommage
Créée en 1883, Drie Fonteinen (Brasserie des Trois Sources)
est une brasserie familiale chapeautée aujourd’hui par le maître                                               Kriek                                                                                     Lambic
brasseur Armand de Belder.                                                                                     5,0°                                                                                      6,0°
                                                                                                               La Oude Kriek de 3 Fonteinen est                                                          La 3 Fonteinen Hommage est un lambic
Gueuzerie traditionnelle, le brasseur se spécialise dans ce style                                              une bière lambic qui est reconnue                                                         brassé avec des cerises et framboises
                                                                                                               à l’international pour sa qualité et                                                      fraîches en hommage à Gaston
belge en produisant des gueuzes et krieks avec des blends de                                                   sa gourmandise. Produite avec la                                                          Debelder, le fondateur des blends 3
lambics produits par les brasseries Boon, Lindemans et Girardin.                                               maturation de cerises dans un jeune                                                       Fonteinen. Avec une dominante de
Des produits d’exception et de qualité, avec un héritage culturel                                              lambic pendant 6 à 8 mois, elle continue                                                  fruits rouges, des nuances de levures et
                                                                                                               une fermentation sauvage pendant 4                                                        d’agrumes accompagnées d’une légère
fort, perpétuant une tradition locale de fermentation spontanée                                                mois après son embouteillage. Sans                                                        acidité se révèlent en longueur. La fin
grâce aux levures de la région.                                                                                colorants ou édulcorants, cette bière                                                     de bouche offre des notes de cerises
                                                                                                               épate et séduit par l’intensité de ses                                                    boisées pour une dégustation très
                                                                                                               saveurs. Après une attaque acidulée                                                       complexe.
                                                                                                               de cerises et de fruits noirs, elle révèle                                                36568
                                                                                                               en longueur une douceur boisée aux
                                                                                                               nuances d’amandes.                                                                        75CL VPx 6
                                                                                                               35860
                                                                                                               75CL VP x 6

                                                                    3 Fonteinen                                                                             3 Fonteinen
                                                                    Oude Gueuze                                                                             Zwet
                                                                    Gueuze                                                                                  Porter
                                                                    6,0°                                                                                    7,0°
                                                                    La Oude Gueuze de 3 Fonteinen est
                                                                    un blend de lambics de 1, 2 et 3 ans,                                                   La Zwet est une bière de style Porter
                                                                    non filtré et non pasteurisé qui est                                                    brassée par 3 Fonteinen qui a la
                                                                    ensuite vieilli en bouteille pendant                                                    particularité d’être brassée avec de la
                                                                    encore une autre année. Cette                                                           levure de lambic. D’une robe d’un fond
                                                                    seconde refermentation lui confère                                                      noir profond, elle est ornée d’une mousse
                                                                    une effervescence similaire à celle                                                     fine beige et exhume des arômes de
                                                                    du champagne.Elle offre une attaque                                                     malt torréfié, de café et de fruits noirs.
                                                                    acidulée aux touches presque vineuses.                                                  Avec une belle rondeur en bouche,
                                                                    Avec une évolution d’épices en longueur,                                                quasi liquoreuse, elle révèle des touches
                                                                    c’est une gueuze complexe, équilibrant                                                  de caramel et de fruits noirs avec une
                                                                    une rondeur du corps avec une                                                           légère amertume.
                                                                    effervescence amère. r                                                                  36311
                                                                    35856                                                                                   33CL VC x 24
                                                                    37,5CL VP x 12
                                                                    35858
                                                                    75CL VP x 6
                                                                                                                                                                                                                                            PAGE 21
Belgique
De Ranke
La brasserie De Ranke voit ses origines remonter aux années 1930 mais il faut attendre 1981 pour
que Nino Bacelle se mette à fabriquer de la bière et la brasserie voit le jour avec la Guldenberg,
brassée en collaboration avec la brasserie Deca de Woesten.
En 1995, Nino rencontre Guido Devos et les deux décident d’unir leur passion et leur expertise
pour fonder la brasserie De Ranke. Le nom de la brasserie fait référence à la tige du houblon, un
des éléments indispensables pour faire de la bière.
La brasserie de Ranke a la particularité et la fierté de ne brasser qu’avec le cone du houblon
récolté fraîchement de la ferme voisine.

                                                                                                     Guldenberg                                Simplex                                    XX Bitter
                                                                                                     Triple                                    Pils                                       IPA
                                                                                                     8,5°                                      4,5°                                       6,2°
                                                                                                     Elle offre une attaque douce de malt      La Simplex est une bière blonde légère     La XX Bitter de la brasserie De Ranke
                                                                                                     qui révèle un belle amertume fruitée en   en alcool, non-filtrée, non-pasteurisée,   est une des plus amères de la brasserie,
                                                                                                     longueur grâce à son dry-hopping au       avec une bonne dose de houblons pour       avec un goût riche et complexe. En
                                                                                                     Hallertau Mittelfrüh. Son taux d’alcool   une amertume sèche et florale en fin de    longueur, des nuances épicées de
                                                                                                     élevé se fait plutôt discret mais est     bouche.                                    poivre, de clous de girofles et de levures
                                                                                                     perceptible en fin de bouche avec une     36496                                      soulignent le houblon. Une bière plutôt
                                                                                                     légère touche liquoreuse.                                                            ronde pour ce style, elle est rapidement
                                                                                                     1574                                      33CL VC x 24                               devenue la référence de la brasserie.
                                                                                                     33CL VC x 24                              36687                                      1227
                                                                                                     1259                                      20L - Tête creuse                          33CL VC x 24
                                                                                                     75CL VP x 6                                                                          1260
                                                                                                     36111 (8°)                                                                           75CL VP x 6
                                                                                                     20L - Tête creuse                                                                    32666
                                                                                                                                                                                          20L - Tête creuse

PAGE 22                           L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É - C O N S O M M E Z A V E C M O D É R A T I O N
XXX Bitter                                                                               Saison de                                                                                                                       Hop Harvest
IPA
6°
                                                                                         Dottignies                                                                                                                      IPA
                                                                                                                                                                                                                         6°
La XXX Bitter est une variante de la XX                                                  Saison                                                                                                                          La Hop Harvest est une bière brassée
bitter avec 50% de houblon en plus, mais                                                                                                                                                                                 chaque année avec des houblons frais
ne vous laissez pas avoir, elle en est du                                                5,5°                                                                                                                            pour offrir plus d’amertume et d’arômes
coup plus douce. En effet, on y retrouve                                                 La Saison de Dottignies offre une                                                                                               à la bière.
davantage de fruits et d’arômes que                                                      attaque très douce de céréales
                                                                                         en bouche, qui dévoile une belle                                                                                                36825 Milles 2017
dans la XX Bitter pour moins d’amertume
malgré un IBU élevé.                                                                     gourmandise. Celle-ci est équilibrée                                                                                            et
                                                                                         d’une légère amertume houblonnée en
36827                                                                                    longueur pour une touche désaltérante.                                                                                          37923 Milles 2018
75CL VC x 6                                                                              30370                                                                                                                           75CL VC x 6
36826                                                                                    33CL VC x 24                                                                                                                    36824
20L - Tête creuse                                                                        30369                                                                                                                           20L - Tête creuse
                                                                                         75CL VC x 6
                                                                                         30387
                                                                                         20L - Tête creuse

                                            Noir de                                                                               Cuvée de                                   Kriek De Ranke
                                            Dottignies                                                                            Ranke                                      Kriek
                                                                                                                                                                             7°
                                            Belgian Dark Ale                                                                      Gueuze                                     La Kriek de Ranke est une kriek non
                                                                                                                                                                             sucrée, résultat d’une fermentation mixte
                                            9°                                                                                    7°                                         obtenue par l’assemblage de lambic
                                            La brasserie De Ranke nous offre encore                                               La Cuvée de Ranke est une bière de         et de 25 kilos de cerises griottes par
                                            une perle d’originalité avec sa Noir de                                               fermentation mixte qui mélange une         hectolitre.
                                            Dottignies, une bière brune qui résulte                                               bière vieillie en fût et du lambic de la
                                            de l’assemblage de 6 malts différents. Et                                             brasserie Girardin. D’une robe ambrée,     1258
                                            pour un équilibre parfait, les brasseurs y                                            sa fine mousse présente des nuances        75CL VP x 6
                                            ont ajouté des touches de levures pour                                                boisées et vineuses typique du lambic.
                                            une finale en bouche relativement sèche.                                                                                         36114
                                                                                                                                  37119
                                            30367                                                                                                                            20L - Tête creuse
                                                                                                                                  75CL VC x 6
                                            33CL VC x 24                                                                          36113
                                            26494                                                                                 20L - Tête creuse
                                            75CL VC x 6
                                            30386
                                            20L - Tête creuse

                                                                                                                                                                                                                                                           PAGE 23
Belgique
Dupont                                                              Saison Dupont Saison Dupont
                                                                    Saison        Bio
                                                                    6,5°
La brasserie Dupont est une brasserie familiale et indépendante     D’une attaque assez amère en bouche       Saison
reconnue principalement pour sa Saison Dupont. Depuis 1990,         qui est soutenue dans sa longueur,
                                                                    elle révèle des saveurs de céréales, de   5,5°
elle produit des bières biologiques portant le label Biogarantie®   houblons et de levures pour un résultat   La Saison Dupon Biologique est une
                                                                                                              bière blonde de fermentation haute
notamment la Moinette Biologique ou la Bière de Miel                nuancé et équilibré. Sa fin de bouche
                                                                                                              puis refermentée en bouteille. Avec
                                                                    sèche lui confère un goût de revenez-y
biologique.                                                         qui en fait une excellente bière d’été!   une agréable saveur de pamplemousse
Avec un volume annuel d’environ 20 000 Hectolitres, la brasserie                                              rehaussée d’épices, cette bière est légère
                                                                    950                                       et douce avec une belle amertume en fin
offre une gamme de bière typées et traditionnelles, brassées        33CL VC x 24                              de bouche.
par l’ingénieur Brasseur Olivier Dedeycker depuis 2002, ayant       1253                                      35515               29201
déjà remporté de nombreux prix. La brasserie a notamment été        75CL VC x 12                              33CL VC x 24        20L - Tête creuse
reconnue comme une des 10 meilleures brasseries du monde au         56                                        1228
World Beer Championship de Chicago en 1997.                         20L - Tête creuse                         75CL VC x 12

Depuis 1995, la brasserie comprend également une fromagerie
avec des fromages de lait de vache d’une ferme locale. Elle offre
un carré à la Moinette, des pâtes pressées à la Moinette et un
fromage à la Saison Dupont.

                                                                                                                                                           Triomf Dupont                                 Monk Stout
                                                                                                                                                           Bio                                           Stout
                                                                                                                                                                                                         5,2°
                                                                                                                                                           Amber Ale                                     La Monk Stout se caractérise par sa
                                                                                                                                                                                                         puissante amertume caféinée. En
                                                                                                                                                           6°                                            longueur, des nuances de houblons se
                                                                                                                                                           Sous sa mousse blanche se révèle une          dessinent pour une fraîcheur perceptible
                                                                                                                                                           complexité en bouche d’agrumes et de          et une fin de bouche sèche.
                                                                                                                                                           malt. Une légère amertume houblonnée
                                                                                                                                                           est soulignée d’une pointe tourbée, dûe       25180
                                                                                                                                                           à l’utilisation d’un malt séché à la tourbe   33CL VC x 24
                                                                                                                                                           écossaise. Une dégustation complexe et
                                                                                                                                                           intense qui de plus est certifiée Bio !       25179
                                                                                                                                                           35645                                         20L - Tête creuse
                                                                                                                                                           33CL VC x 24
                                                                                                                                                           33376
                                                                                                                                                           20L - Tête creuse

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