BOOSTEZ VOTRE SANTÉ ! - LES 5 BASIQUES JUS ET SMOOTHIES - WWW.V ITALITY-FOOD.FR - Vitality Food
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8/29/2018
BOOSTEZ
VOTRE
SANTÉ !
JUS ET SMOOTHIES
LES 5
BASIQUES
W W W. V I TA L I T Y- F O O D. F R
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8/29/2018
Pourquoi faire des jus ?
Légumes feuillus, à tubercules, légumes-fruits… Toute une panoplie de
légumes et de fruits abritent des actifs indispensables à notre
organisme. On peut les consommer cuits ou sous forme de jus. Pourquoi
choisir la seconde option ? Découvrez les bienfaits de prendre des jus de
légumes régulièrement.
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8/29/2018
Pour assimiler le plus de
nutriments essentiels
Les fruits et les légumes regorgent de nutriments essentiels à l’organisme. Bien
sûr, on peut manger des légumes cuits. Toutefois on tire plus de béné ces en les
ingérant sous forme de jus. Cela s’explique par le fait que la cuisson peut affecter
la structure moléculaire des nutriments : protéines, vitamines, sels minéraux,
enzymes, etc. Pourtant, en faisant des jus de légumes, vous êtes sûr d’avaler le
maximum de nutriments contenus dans ces aliments. En smoothie vous pro tez
également de leur richesse en bres. Ces dernières aident à maintenir un meilleur
transit intestinal. D’où une parfaite digestion, ce qui évite la constipation.
Bien assimilées, les bres alimentaires (sous forme de cellulose) puri ent
l’intestin. Par ailleurs, il n’est pas aisé d’associer beaucoup de légumes lorsqu’on
doit les faire cuire. Or, sous forme de jus, il est possible de consommer jusqu'à
600 g de légumes. Vous pro tez ainsi d’une excellente densité nutritionnelle. Vous
pouvez mélanger 5 ou 6 légumes différents en fonction des actifs qu’ils renferment
et que vous souhaitez ingérer.
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8/29/2018
Pour prévenir les maladies et le
vieillissement précoce
Assurément, les jus de légumes sont une excellente source de vitamines,
minéraux, antioxydants et autres. Tous ces nutriments sont mieux assimilés
en buvant des jus de légumes. Ils participent à la lutte contre la fatigue
journalière, le vieillissement cellulaire, ont également un bon effet sur le
système cardiovasculaire et régulent la pression artérielle. Sans oublier leur
action contre le stress oxydatif et les radicaux libres (oxydants). En outre, les
jus de légumes contiennent moins de sucres par rapport aux jus de fruit. Il
vaut mieux boire des jus de légumes si vous désirez réduire votre
consommation journalière de sucre tout en assimilant une densité optimale
de nutriments. Lors des associations légumes-fruits on ne dépassera pas une
portion de fruit supérieur à 35-40% (le ratio idéal est de 70/30)
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8/29/2018
Comment concocter vos jus de
légumes ?
Les jus de légumes sont faciles à préparer. Mais il faut savoir associer
les légumes et respecter les conditions de conservation. Utilisez les
légumes que vous aimez. Toutefois, n’oubliez pas de vous renseigner
sur la valeur nutritionnelle des légumes. Vous pourrez ainsi choisir
ceux qui correspondent réellement à vos besoins.
Le jus, une fois prêt, doit être consommé idéalement immédiatement,
sinon sous 24h.
Vous pouvez commencer par des recettes simples avec un, deux ou
trois ingrédients (carotte, betterave, pomme-carotte, kiwi-concombre,
avocat-tomate-basilic, pomme-carotte-citron...)
Les combinaisons sont in nies. Vous pouvez aussi ajouter du curcuma,
du gingembre, du persil, de la menthe, du basilic, même des amandes et
graines réhydratées (chia,lin …)
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8/29/2018
Mais en jus ou en smoothie?
En jus on perd les bres non solubles de l'aliment et donc les nutriments
qu'elles contiennent.
Mais à quantité équivalente il y a la même dose de nutriments car pour
obtenir la même quantité de boisson, il faut presque le double d’aliments
pour faire un jus qu’un smoothie.
Au nal jus ou smoothies laissez libre cours à vos envies.
Ma seule remarque concerne les jus 100 % fruits que je déconseille.
Cependant, si la tentation est trop grande, préférez dans ce cas le
smoothie car il contiendra toutes les bres de l'aliment et ralentira son
absorption.
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Quel matériel choisir ?
Pour obtenir des jus riches en vitamines, privilégiez un extracteur de
jus avec une rotation lente. Plus l'extracteur de jus a une vitesse de
rotation élevée, plus cela crée de la chaleur, or les vitamines sont
extrêmement sensibles à la chaleur. Choisir un extracteur de jus dont
la rotation sera lente permettra de minimiser ce phénomène.
Maintenant que vous savez tout ou presque voici les 5 basiques :
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LE DÉTOX
( PO U R D E U X VE RRE S )
- 2 P OMME S ( 180G X 2)
- 1 P OIG N É E D 'É P IN A RD ( 50G )
- 1 FE UIL L E D E C H OU FRIS É ( 20G )
- 1 MORC E AU D E G IN G E MB RE ( 20G )
- 1 C ON C OMB RE ( 180G )
- 1/2 P OIV RON ROUG E ( 120G )
- 1 C ITRON ( 120G )
- N E T T O YE R L E S AL IM E N T S
- T RE M PE R L E S É PIN ARD S E T L E CH O U
D AN S L 'E AU FRO ID E Q U E L Q U E S M IN U T E S
AVAN T L 'E X T RACT IO N
- RE T IRE R L A T IG E E T L E S G RAIN E S D U
PO IVRO N RO U G E E T D E S PO M M E S
- E N L E VE R L A PE AU D U CIT RO N ,
G IN G E M BRE E T CO N CO M BRE
- CO U PE R E N M O RCE AU X E T IN S É RE R D AN S
L 'E X T RACT E U R
- D É G U S T E Z ! ( J U S O U S M O O T H IE )
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LE
REVITALISANT
( PO U R D E U X VE RRE S )
- 2 ORA N G E S ( 340G X 2)
- 1/4 B E TTE RA V E ( 50G )
- 1 B ROC OL I ( 300G )
- 1 P E TIT C ITRON ( 100G )
- N E T T O YE R L E S AL IM E N T S
- T RE M PE R L E BRO CO L I Q U E L Q U E S
M IN U T E S E T L E CO U PE R E N M O RCE AU X
- E N L E VE R L A PE AU D U CIT RO N E T D E S
O RAN G E S E T L E S CO U PE R E N M O RCE AU X
- IN S É RE R D AN S L 'E X T RACT E U R
- D É G U S T E Z ! ( J U S O U S M O O T H IE )
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LE RELAXANT
( 2 VE RRE S )
- 2 P OIRE S ( 250G X 2)
- 1 MORC E AU D E G IN G E MB RE ( 20G )
- 2 RA D IS ( 60G X 2)
- 1 ORA N G E ( 340G )
N E T T O YE R L E S AL IM E N T S
- RE T IRE R L A T IG E E T L E S G RAIN E S D E
L A PO IRE
- E N L E VE R L A PE AU D U G IN G E M BRE E T
D E L 'O RAN G E
- CO U PE R E N M O RCE AU X E T IN S É RE R
D AN S L 'E X T RACT E U R
- D É G U S T E Z ! ( E N S M O O T H IE )
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L'ENERGISANT
( 2 VE RRE S )
- 2 P OMME S ( 180G X 2)
- 2 TOMA TE S ( 180G X 2)
- 1 C A ROTTE ( 150G )
- 1 B RA N C H E D E C É L E RI ( 80G )
- 1/3 C H OU ROUG E ( 150G )
- 1/4 B E TTE RA V E ( 50G )
- UN E P OIG N É E D 'É P IN A RD ( 60G )
- UN P E U D E P E RS IL ( 10G )
- N E T T O YE R L E S AL IM E N T S E T L E S
L AIS S E R T RE M PE R Q U E L Q U E S M IN U T E S
- E N L E VE R L A T IG E D E S T O M AT E S E T
D E S PO M M E S
- CO U PE R L E T O U T E N M O RCE AU X
- IN S É RE R D AN S L 'E X T RACT E U R
- D É G U S T E Z ( J U S O U S M O O T H IE )
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LE PERTE DE
POIDS
( 2 VE RRE S )
- 2 P OMME S ( 180G X 2)
- 2 C A ROTTE S ( 160G X 2)
- 1 C ITRON ( 120G )
- UN E P OIG N É E D E J E UN E S P OUS S E S
D 'É P IN A RD ( 200G )
- N E T T O YE R L E S AL IM E N T S
- L AIS S E R T RE M PE R L E S J E U N E S
PO U S S E S D 'É PIN ARD E T L E S CARO T T E S
Q U E L Q U E S M IN U T E S
- E N L E VE R L A T IG E D E S PO M M E S
- RE T IRE R L A PE AU D U CIT RO N
- CO U PE R L E T O U T E N M O RCE AU X
- IN S É RE R D AN S L 'E X T RACT E U R
- D É G U S T E Z ! ( J U S O U S M O O T H IE )
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