Entrees CREVETTES FAÇON BANGKOK 13 - Estrimont Suites & Spa

 
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Entrees CREVETTES FAÇON BANGKOK 13 - Estrimont Suites & Spa
entrees
CREVETTES FAÇON BANGKOK                       — 13
Crevettes légèrement panées, enrobées
d’une sauce crémeuse épicée, garnies
d’oignons verts et de graines de sésame,
servies sur un lit de verdures.

calmars frits                                 — 15
Calmars frits à la perfection, saupoudré
d’épices toscane, servis avec une sauce
marinara et une mayonnaise épicée.

poutine TOMAHAWK                              — 15
Étagé de frites, «brisket de boeuf», fromage en
grain, le tout nappé d’une sauce au boeuf fumé.

pieuvre du maroc grill ée                     — 22
Servie avec une sauce chimichurri.

BOCCONCINI À LA TOMATE
CONFITE                                       — 14
Bocconcini, tomates confites, tomates,
huile d’olive, réduction balsamique
et pesto de basilic.
entrees
Mélange de champignons, réducti on
de fond de veau, crème et fromage bleu

PAIN PLAT CHÈVRE ET
PROSCIUTTO                                           — 18
Pain légèrement grillé, badigeonné de pesto de
basilic, garni de fromage de chèvre, prosciutto,
tomates cerises, réduction balsamique et roquette.

tartare de saumon                                    — 15
Saumon finement coupé en dés, émulsion
à la coriandre et huile de sésame.
Servi avec crostinis.

tartare de boeuf                                     — 17
Boeuf finement coupé, fromage
fumé des Cantons de l’Est,
huile de canola et moutarde à l’ancienne.
Servi avec crostinis.

tartare de PÉTONCLE                                  — 16
Pétoncles finement coupés en dés, citron,
moutarde de Dijon, sirop d’érable, aneth,
oignons verts, et huile d’olive.

tartare de LÉGUMES                                   — 13
Tomates, courgettes, carottes, avocat,
poivrons jaunes, poivrons rouges finement coupés
en dés, pistou, citron, sriracha.
entrees à partager
brie fonda nt                                       — 19
Brie quebecois pané dans un mélange de noix,
cuit au four, Flambé à la liqueur d’orange,
servi avec un chutney de fruits,
accompagné de crostinis.

nachos tomahawk                                     — 17
Tortillas garnies d’olives noires,
poivrons, piments forts, oignons verts,
mélange de fromages, salsa de tomates
et crème sure.
AG RÉ M E N TE Z V O TRE N A C H O S :
Poulet grillé +5

      la plancha à partager
    terre
    Prosciutto, chorizo, salami, terrine du moment.
    La plancha est accompagnée d’olives, de mini cornichons,
    et de moutarde à l’ancienne.

    POUR 2 PE RS O NNE S                 — 1 4 p a r p e rs on n e

    mer
    Crevettes Bangkok, pieuvre grillée, tartare de pétoncles,
    tartare de saumon. La plancha est accompagnée de
    crostini.

    POUR 2 PE RS O NNE S                 — 1 5 p a r p e rs on n e
                                                                     a jout e z
    Plateau       de tartares                                        notre parfait de
    Saumon, bœuf, pétoncles et légumes.                               fromage d�ici
    POUR 2 PE RS O NNE S                 — 1 8 p a r p e rs on n e
                                                                          11$
soupes & salades
 soupe à l’oignon gratinéE                      — 10
 Bouillon d’oignons caramélisés à la bière rousse.

 potage du moment                                   — 6

 salade maison                                      — 9
 Mélange de laitues, carottes, choux rouge.
 Servie avec vinaigrette balsamique.

 salade césar TOMAHAWK                          — 14
 Mélange de laitues servi avec
 une vinaigrette César classique, garnie de chips
 au prosciutto, de croûtons et de parmesan râpé.

 Salade de bettera ves                          — 14
 Mélange de betteraves et pommes vertes,
 garni de fromage de chèvre, roquette et
 pacanes grillées.

tartares repas
  Servis avec crostinis, frites et salade

tartare de saumon                                         — 25
Saumon finement coupé en dés, émulsion
à la coriandre et huile de sésame.

tartare de boeuf                                          — 28
Boeuf finement coupé, fromage fumé des
Cantons de l’Est, huile de canola, et moutarde à l’ancienne.

tartare de PÉTONC LE                                      — 27
Pétoncles finement coupés en dés, citron,
moutarde de Dijon, sirop d’érable, aneth,
oignons verts, et huile d’olive.

tartare de LÉGUMES                                        — 22
Tomates, courgettes, carottes, avocat,
poivrons jaunes, poivrons rouges finement coupés
en dés, pistou, citron, sriracha.

trilogie de tartares                                      — 29
Saumon, bœuf et pétoncles.
salades repas

salade césar TOMAHAWK                                             — 18
Mélange de laitues servi avec
une vinaigrette César classique, garnie de chips
au prosciutto, de croûtons et de parmesan râpé
AG RÉ M E N TE Z V O TR E SA L A D E :
Poulet grillé +8
Saumon grillé +10

salade de poulet à l’orientale                                    — 19
Mélange de laitues, poulet grillé, ananas, oranges,
nouilles orientales et vinaigrette au soya.

salade festive au fromage de chèvre                               — 18
Mélange de laitues, fromage de chèvre,
canneberges, graines de citrouille torréfiées
et vinaigrette au balsamique et miel

salade tomahawk                                                   — 18
Mélange de laitues, «brisket» de boeuf, bacon émietté, tomates,
croûtons et vinaigrette à la tomate.
côtes levées de porc bbq
Dos de côtes de porc braisées et badigeonnées
de notre fameuse sauce BBQ maison servies avec
frites et salade de chou.
DEMI E-CÔTE                                                  — 24

                                                                    grillades
C Ô TE ENTIÈR E                                              — 30

poulet méditérranéen                                         — 29
Poitrine de poulet cuite sur le grill, garnie de
fromage de chèvre, légumes grillés et nappée
d’une sauce tiède moutarde et fines herbes.
Servie av ec un choix d’accompagnement et légumes.

carré d’agneau poÊlé                                         — 40
Agneau servi avec réduction de jus de cuisson
aux fines herbes et au miel.
Servi ave c un choix d’accompagnement et légumes.

              CHOISISSEZ UN ACCOMPAGNEMENT
                POUR AJOUTER À VOTRE REPAS
                 Purée de pomme de terre à l’ail •
                 Pomme de terre au four • Frites •

agrementez votre plat
Pomme de terre au four garnie                       — +6
Champignons sautés                                  — +7
Queue de d’homard de l’Atlantique ( à l’u n ité )   — +1 9
steaks
          côte de bœuf au jus
          Notre côte de bœuf est vieillie un minimum de 30 jours,
          marinée et cuite lentement pour atteindre une tendreté
          supérieure, sauce au jus.
          Servi avec un choix d’accompagnement et légumes.
          PIÈCE D E 1 0 OZ                                                   — 41
          PIÈCE D E 1 4 OZ                                                   — 48
          steak frites                                                        — 30
          Pièce de 6oz.
          Servi avec un choix d’accompagnement et légumes.
          Suggestion du chef pour la cuisson — medium-saignant

          FILET DE SURLONGE                                                   — 38
          Pièce de 6 oz.
          Servi avec un choix d’accompagnement et légumes.
          Suggestion du chef pour la cuisson — medium-saignant

          contre-filet new-york                                              — 48
          Pièce de 12 oz.
          Servi avec un choix d’accompagnement et légumes.
          Suggestion du chef pour la cuisson — medium saignant

          filet mignon                                                        — 45
          Pièce de 7 oz.
          Servi avec un choix d’accompagnement et légumes.
          Suggestion du chef pour la cuisson — medium saignant

                       TOMAHAWK
         Spécialité de la maison - faux-filet avec os,    - Selon prix du   mar ché
         vieilli au moins 50 jours, juteux et savoureux
         Pièce de viande à partager pour 2 personnes .
         Servi avec un choix d’accompagnement et légumes.
         Prévoir un délai de 45 minutes pour la cuisson de la viande.

         INFORMATION SUR LES CUISSONS
         bleu saisi et centre tiède
         saignant centre chaud et rouge vif
         médium saignant centre chaud et rouge
         médium centre chaud et rosé
         médium bien cuit centre chaud avec une            trace de rosé
         bien cuit chaud et complètement cuit
         Choisissez votre sauce
         S AUC E S
         B é a rn a i se
         P oivre
         A u b le u e t bac on
poissons
saumon dE L’atlantique grillé                           — 28
Filet de saumon assaisonné et grillé à la perfection,
garni d’une sauce vierge tiède au pesto de tomate
servi avec un choix d’accompagnement et légumes.

moules et frites                                        — 22
Moules de l’Île-du-Prince-Édouard
fraîches servies avec votre choix de sauce:
• Pesto d e ba silic e t f r om a ge de c h è v r e
• Marina r a
• Mariniè r e

queueS DE homard                                        — 45
Deux queues de homard badigeonnées
de beurre à l’ail au paprika.

Risotto de pétoncles au safran                          — 32

moules & frites
  à vo l o n té l es v e n d r e dis soir s
mix grill        PLATEAUX À PARTAGER
                  SERVIS AVEC CHOIX D’ACCOMPAGNEMENTS
                  ET LÉGUMES

terre
Bifteck, côtes levées de porc braisées, tartare de boeuf poêlé,
poitrine de poulet grillée.
POUR 2 PERSO NNE S                               — 40   par personne

mer
Filet de saumon grillé, crevettes Bangkok (6),
pieuvre grillée et pétoncles (2)
POUR 2 PERSO NNE S                               — 42   par personne

terre et mer
POUR 2 PERSO NNE S                               — 47   par personne
Bifteck, côtes levées de porc braisées,
crevettes Bangkok (4),pétoncles (2),
filet de saumon grillé.

                                                                   P LAT EA UX
                                                                  À P A RTA GER
la suite...
               Sandwichs et burgers servis avec frites et salade de chou

burger tomahawk                                                      — 19
Galette 100 % bœuf, bacon, rondelle d’oignon,
salade de chou, fromage cheddar, laitue,
tomate e t sauce maison.

BURGER VÉGAN                                                         — 16
Galette de lentilles, haricots noirs, pois chiches,
tofu, panée au Panko et herbes, cuite au four, garni de
salade, tomate , avocat et sauce thaï servi sur pain
focaccia au romarin.

SANDWICH À la «brisket» DE BOEUF                                     — 19
Émincé de «brisket», salade, tomate,
sauce au bleu sur pain focaccia au romarin.

sandwich végé-chèvre                                                — 20
Champignon portobello, fromage de chèvre,
poivrons rouges, zucchinis, avocat, roquette,
oignons frits et mayonnaise au pesto de basilic
sur pain focaccia au romarin.

le tube club                                                         — 19
Poulet, tomate, bacon, laitue, mayonnaise épicée
et fromage cheddar.

poutine tomahawk                                                    — 23
Étagé de frites, «brisket» de boeuf, fromage en grain,
le tout nappé d’une sauce au boeuf fumé.

ravioli AUX champignons
ET fromage cottage                                                   — 25
Ravilolis fait à la main, farcis de champignons et
de fromage cottage, nappés d’une sauce crème
au pesto de basilic.

tofu général tao                                                    — 23
Tofu légèrement pané et enrobé d’une onctueuse
sauce aigre-douce servi avec un mélange de légumes
sur un nid de vermicelles de riz et saupoudré de
graines de sésame.
TABLE D’HÔTE 3 SERVICES
                                           49 $ par personne

entrees                                                     plats principaux
Potage du moment                                            côtes levées de porc bbq
                                                            De mie - c ôte .
calmars frits                                               Dos de c ôte s de porc braisées et
Ca lma rs frits à la p e rfe c tio n , sau pou dré          badige on n é e s de n otre fameus e s auce B B Q
d ’é p ic e s tosc a n e , se rvis av e c u n e sau c e     maison se rv ie s av e c F rite s et s alade de
ma rin a ra e t u n e ma y on n a is e é pic é e .          c h ou x.

                                                            POULET méditérranéen
Salade de betteraves                                        Poitrin e de pou le t c u ite su r l e gr ill, gar nie
                                                            av e c fromage de c h è v re , lé g um es gr illés
M é la n g e d e b e tte ra v e s e t p omme s v e rte s,
                                                            e t n appé e d’u n e sau c e tiè de m o ut ar de
g a rn i d e froma g e d e c h è v re , roqu e tte e t
                                                            e t fin e s h e rbe s. S e rv i av e c un cho ix
p a c a n e s g rillé e s.
                                                            d’ac c ompagn e me n t e t lé gu mes .

TARTARE DE LÉGUMES                                          steak Frites
Tomates, courgettes, carottes, avocat,                      Pièce de 6oz.
poivrons jaunes, poivrons rouges                            Servi avec frites et légumes.
finement coupés en dés, pistou, citron,                     Sugges t ion du c hef pour la c uis s on — m e d i u m - sa i g n a n t
sriracha.
                                                            S a u m o n d e l ’a tl a nt i q ue G RI L L É
                                                            F ile t de sau mon assaison n é et gr illé à la
tartare de saumon +2                                        pe rfe c tion , garn i d’u n e sau c e vier ge t iède
S a u mon fin e me n t c ou p é e n dé s, é mu lsion à      au pe sto de tomate se rv i av ec un cho ix
la c oria n d re e t h u ile d e sé s ame .                 d’ac c ompagn e me n t e t lé gu mes .
S e rv i a ve c c ros tin is .

                                                            moules Marinières et frites
                                                            Mou le s de l’Île - du - Prin c e - Édo uar d
Crevettes façon                                             se rv ie s av e c sau c e marin iè re.
BangKok                                        +2
Cre v e tte s lé g è re me n t p a n ée s, e n robé e s
d ’u n e sa u c e c ré me u se é p ic é e , garn ie s
                                                            Ravioli AUX champignons
d ’oig n on s v e rts e t d e g ra ine s de sé same ,       ET fromage Cottage
s e rvie s su r u n lit d e v e rd u re s.                  R av iloli fait à la main , farc is de cham pigno ns
                                                            e t de fromage c ottage , n appés d’ une s auce
                                                            c rè me au pe sto de Basilic .
brie fondant                                   +5
Brie quebecois pané dans un mélange
de noix, cuit au four, Flambé à la liqueur                  BURGER VÉGAN
d’orange, servi avec un chutney de                          Galette de lentilles, haricots noirs, pois
fruits, accompagné de crostinis .                           chiches, tofu, panée au Panko et herbes,
                                                            cuite au four, garni de salade, tomate,
                                                            avocat et sauce thaï servi sur pain
                                                            focaccia au romarin.

                                                            côte de bœuf au juS
                                                            PIÈCE DE 10 OZ —                 +7
                                                            PIÈCE DE 14 OZ —                 +1 3

desserts
De ma n d e z n otre s é le c tion de de sse rts.
TABLE D’HÔTE 4 SERVICES
                                         54.50 $ par personne
entrees                                                                 plats principaux
calmars frits                                                           côtes levées de porc bbq
C a l m a r s f r i t s à la p e rfe c tion , sa u p ou d ré            De mie - c ôte .
d’ épi c e s t o s ca n e , s e rvis a ve c u n e s a u c e             Dos de c ôte s de porc braisé e s e t badige on nées
m a r i na r a et une ma yon n a is e é p ic é e .                      de n otre fame u se sau c e BBQ maison se rv ies
                                                                        av e c F rite s e t salade de c h ou x.

Salade de betteraves                                                    POULET méditérranéen
M é l a nge de bet te ra ve s e t p omme s v e rte s,                   Poitrin e de pou le t c u ite su r le grill, garn ie a vec
ga r ni de f r o m a g e d e c h è vre , roq u e tte e t                fromage de c h è v re , lé gu me s grillé s e t n app ée
pa c a n e s gr i l l é e s.                                            d’u n e sau c e tiè de mou tarde e t fin e s h e rbe s .
                                                                        S e rv i av e c u n c h oix d’ac c ompagn e me n t e t
TARTARE DE LÉGUMES                                                      lé gu me s.
Tomates, courgettes, carottes, avocat,
poivrons jaunes, poivrons rouges finement                               steak Frites
coupés en dés, pistou, citron, sriracha.                                Pièce de 6oz.
                                                                        Servi avec frites et légumes.
tartare de saumon                                                       Sugges t ion du c hef pour la c uis s on — m edium - s a igna nt
Sa u m o n f i nem e n t c ou p é e n d é s , é mu lsion à la
co r i a ndr e et hu ile d e s é s a me .
Se r v i a v e c cr o s tin is.
                                                                        S a u m o n d e l ’a tl a nti qu e G R I L LÉ
                                                                        F ile t de sau mon assaison n é e t grillé à la
                                                                        pe rfe c tion , garn i d’u n e sau c e v ie rge tiè de
                                                                        au pe sto de tomate se rv i av e c u n c h oix
C revettes f açon BangKok                                               d’ac c ompagn e me n t e t lé gu me s.
C r e v et t es l é gè re me n t p a n é e s , e n rob é e s d ’u n e
sa uce c r ém e u s e é p ic é e , g a rn ie s d ’oig n on s
ver t s et de gr a i n e s d e s é s a me , se rvie s su r              moules MARINIÈRES et frites
un l i t de v er du re s .                                              Mou le s de l’Île - du - Prin c e - Édou ard
                                                                        se rv ie s av e c sau c e marin iè re .
tartare de Boeuf                             +2
Bo euf f i nem e n t c ou p é , froma g e fu mé                         Ravioli AUX champignons
de s C a nt o ns de l’E s t, h u ile d e c a n ola
et m o u t a r de à l ’ a n c ie n n e .                                ET fromage Cottage
                                                                        R av iloli fait à la main , farc is de c h ampign ons et
                                                                        de fromage c ottage , n appé s d’u n e sau c e c r èm e
brie fondant                                        +3                  au pe sto de Basilic .
Brie quebecois pané dans
un mélange de noix, cuit au four,
Flambé à la liqueur d’orange,
                                                                        BURGER VÉGAN
                                                                        Galette de lentilles, haricots noirs, pois
servi avec un chutney de fruits,                                        chiches, tofu, panée au Panko et herbes,
accompagné de crostinis.                                                cuite au four, garni de salade, tomate,
                                                                        avocat et sauce thaï servi sur pain focaccia
                                                                        au romarin.

                                                                        côte de bœuf au juS
intermedes                                                              PIÈCE DE 10 OZ —
                                                                        PIÈCE DE 14 OZ —
                                                                                                     +5
                                                                                                     +1 1
Potage du moment
                                                                        carré d’agneau poÊlé +5
salade ma ison                                                          A gn e au se rv i av e c ré du c tion de ju s
Mél a n ge de l a i tu e s , c a rotte s , c h ou                       de c u isson au x fin e s h e rbe s e t au mie l.
ro uge s er v i a v e c v in a ig re tte b a ls a miq u e .
                                                                        filet mignon                                   +1 1
                                                                        Piè c e de 7 oz.

desserts
De m a ndez no t r e sé le c tion d e d e sse rts .
menu degustation              À PARTAG ER 7 0 $ / PERS ONNE
                                  (MINIMUM 2 PER SONNES)

entrees
   Plancha terre à partager
   Prosciutto, chorizo, salami, terrine du moment.
   La plancha est accompagnée d’olives, de mini cornichons,
   et de moutarde à l’ancienne.

                          OU
   Plancha MER à partager
   Crevettes Bangkok, pieuvre grillée, tartare de pétoncles,
   tartare de saumon. La plancha est accompagnée de
   crostini.
                          OU
   DÉGUSTATION de tartarE À PARTAGER
   Tartare de légumes, tartare de boeuf,
   tartare de pétoncles, tartare de saumon.                                       A J OU T EZ

                                                                                  25$
plats principaux                                                           PAR P E R SON N E
                                                                                pour accord
                                                                                vin ou bière
   Mix Grill TERrE                                                              3 verres par
                                                                                  Personne
   Bifteck, côtes levées de porc braisées, tartare de
   boeuf poêlé, poitrine de poulet grillée.
                          OU
   Mix Grill MER
   Filet de saumon grillé, crevettes Bangkok (6),
   pieuvre grillée et pétoncles (2)
                          OU
   MIX GRILL TERRE ET MER
   Bifteck, côtes levées de porc braisées, crevettes
   Bangkok (4), pétoncles (2), filet de saumon grillé.

desserts
   PLATEAU DE DESSERTS
   Variation de desserts surprise au choix du chef.
                          OU
   CAFÉ gourmand              - INCLUS AVEC L’A CCOR D VIN OU B IÈR ES OU 8$ EXT R A
   Choix d’un café alcoolisé accompagné d’une dégustation de desserts.
Chansonnier sur place
    SOYEZ DES NÔTRES
Tous les vendredis et samedis soirs

     L’ÉTÉ SUR LA TERRASSE

         de 16h a 19h
L’HIVER DANS LA SECTION FOYER

          des 20h30
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