Entrees CREVETTES FAÇON BANGKOK 13 - Estrimont Suites & Spa
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entrees CREVETTES FAÇON BANGKOK — 13 Crevettes légèrement panées, enrobées d’une sauce crémeuse épicée, garnies d’oignons verts et de graines de sésame, servies sur un lit de verdures. calmars frits — 15 Calmars frits à la perfection, saupoudré d’épices toscane, servis avec une sauce marinara et une mayonnaise épicée. poutine TOMAHAWK — 15 Étagé de frites, «brisket de boeuf», fromage en grain, le tout nappé d’une sauce au boeuf fumé. pieuvre du maroc grill ée — 22 Servie avec une sauce chimichurri. BOCCONCINI À LA TOMATE CONFITE — 14 Bocconcini, tomates confites, tomates, huile d’olive, réduction balsamique et pesto de basilic.
entrees Mélange de champignons, réducti on de fond de veau, crème et fromage bleu PAIN PLAT CHÈVRE ET PROSCIUTTO — 18 Pain légèrement grillé, badigeonné de pesto de basilic, garni de fromage de chèvre, prosciutto, tomates cerises, réduction balsamique et roquette. tartare de saumon — 15 Saumon finement coupé en dés, émulsion à la coriandre et huile de sésame. Servi avec crostinis. tartare de boeuf — 17 Boeuf finement coupé, fromage fumé des Cantons de l’Est, huile de canola et moutarde à l’ancienne. Servi avec crostinis. tartare de PÉTONCLE — 16 Pétoncles finement coupés en dés, citron, moutarde de Dijon, sirop d’érable, aneth, oignons verts, et huile d’olive. tartare de LÉGUMES — 13 Tomates, courgettes, carottes, avocat, poivrons jaunes, poivrons rouges finement coupés en dés, pistou, citron, sriracha.
entrees à partager
brie fonda nt — 19
Brie quebecois pané dans un mélange de noix,
cuit au four, Flambé à la liqueur d’orange,
servi avec un chutney de fruits,
accompagné de crostinis.
nachos tomahawk — 17
Tortillas garnies d’olives noires,
poivrons, piments forts, oignons verts,
mélange de fromages, salsa de tomates
et crème sure.
AG RÉ M E N TE Z V O TRE N A C H O S :
Poulet grillé +5
la plancha à partager
terre
Prosciutto, chorizo, salami, terrine du moment.
La plancha est accompagnée d’olives, de mini cornichons,
et de moutarde à l’ancienne.
POUR 2 PE RS O NNE S — 1 4 p a r p e rs on n e
mer
Crevettes Bangkok, pieuvre grillée, tartare de pétoncles,
tartare de saumon. La plancha est accompagnée de
crostini.
POUR 2 PE RS O NNE S — 1 5 p a r p e rs on n e
a jout e z
Plateau de tartares notre parfait de
Saumon, bœuf, pétoncles et légumes. fromage d�ici
POUR 2 PE RS O NNE S — 1 8 p a r p e rs on n e
11$soupes & salades soupe à l’oignon gratinéE — 10 Bouillon d’oignons caramélisés à la bière rousse. potage du moment — 6 salade maison — 9 Mélange de laitues, carottes, choux rouge. Servie avec vinaigrette balsamique. salade césar TOMAHAWK — 14 Mélange de laitues servi avec une vinaigrette César classique, garnie de chips au prosciutto, de croûtons et de parmesan râpé. Salade de bettera ves — 14 Mélange de betteraves et pommes vertes, garni de fromage de chèvre, roquette et pacanes grillées. tartares repas Servis avec crostinis, frites et salade tartare de saumon — 25 Saumon finement coupé en dés, émulsion à la coriandre et huile de sésame. tartare de boeuf — 28 Boeuf finement coupé, fromage fumé des Cantons de l’Est, huile de canola, et moutarde à l’ancienne. tartare de PÉTONC LE — 27 Pétoncles finement coupés en dés, citron, moutarde de Dijon, sirop d’érable, aneth, oignons verts, et huile d’olive. tartare de LÉGUMES — 22 Tomates, courgettes, carottes, avocat, poivrons jaunes, poivrons rouges finement coupés en dés, pistou, citron, sriracha. trilogie de tartares — 29 Saumon, bœuf et pétoncles.
salades repas salade césar TOMAHAWK — 18 Mélange de laitues servi avec une vinaigrette César classique, garnie de chips au prosciutto, de croûtons et de parmesan râpé AG RÉ M E N TE Z V O TR E SA L A D E : Poulet grillé +8 Saumon grillé +10 salade de poulet à l’orientale — 19 Mélange de laitues, poulet grillé, ananas, oranges, nouilles orientales et vinaigrette au soya. salade festive au fromage de chèvre — 18 Mélange de laitues, fromage de chèvre, canneberges, graines de citrouille torréfiées et vinaigrette au balsamique et miel salade tomahawk — 18 Mélange de laitues, «brisket» de boeuf, bacon émietté, tomates, croûtons et vinaigrette à la tomate.
côtes levées de porc bbq
Dos de côtes de porc braisées et badigeonnées
de notre fameuse sauce BBQ maison servies avec
frites et salade de chou.
DEMI E-CÔTE — 24
grillades
C Ô TE ENTIÈR E — 30
poulet méditérranéen — 29
Poitrine de poulet cuite sur le grill, garnie de
fromage de chèvre, légumes grillés et nappée
d’une sauce tiède moutarde et fines herbes.
Servie av ec un choix d’accompagnement et légumes.
carré d’agneau poÊlé — 40
Agneau servi avec réduction de jus de cuisson
aux fines herbes et au miel.
Servi ave c un choix d’accompagnement et légumes.
CHOISISSEZ UN ACCOMPAGNEMENT
POUR AJOUTER À VOTRE REPAS
Purée de pomme de terre à l’ail •
Pomme de terre au four • Frites •
agrementez votre plat
Pomme de terre au four garnie — +6
Champignons sautés — +7
Queue de d’homard de l’Atlantique ( à l’u n ité ) — +1 9steaks
côte de bœuf au jus
Notre côte de bœuf est vieillie un minimum de 30 jours,
marinée et cuite lentement pour atteindre une tendreté
supérieure, sauce au jus.
Servi avec un choix d’accompagnement et légumes.
PIÈCE D E 1 0 OZ — 41
PIÈCE D E 1 4 OZ — 48
steak frites — 30
Pièce de 6oz.
Servi avec un choix d’accompagnement et légumes.
Suggestion du chef pour la cuisson — medium-saignant
FILET DE SURLONGE — 38
Pièce de 6 oz.
Servi avec un choix d’accompagnement et légumes.
Suggestion du chef pour la cuisson — medium-saignant
contre-filet new-york — 48
Pièce de 12 oz.
Servi avec un choix d’accompagnement et légumes.
Suggestion du chef pour la cuisson — medium saignant
filet mignon — 45
Pièce de 7 oz.
Servi avec un choix d’accompagnement et légumes.
Suggestion du chef pour la cuisson — medium saignant
TOMAHAWK
Spécialité de la maison - faux-filet avec os, - Selon prix du mar ché
vieilli au moins 50 jours, juteux et savoureux
Pièce de viande à partager pour 2 personnes .
Servi avec un choix d’accompagnement et légumes.
Prévoir un délai de 45 minutes pour la cuisson de la viande.
INFORMATION SUR LES CUISSONS
bleu saisi et centre tiède
saignant centre chaud et rouge vif
médium saignant centre chaud et rouge
médium centre chaud et rosé
médium bien cuit centre chaud avec une trace de rosé
bien cuit chaud et complètement cuit
Choisissez votre sauce
S AUC E S
B é a rn a i se
P oivre
A u b le u e t bac onpoissons saumon dE L’atlantique grillé — 28 Filet de saumon assaisonné et grillé à la perfection, garni d’une sauce vierge tiède au pesto de tomate servi avec un choix d’accompagnement et légumes. moules et frites — 22 Moules de l’Île-du-Prince-Édouard fraîches servies avec votre choix de sauce: • Pesto d e ba silic e t f r om a ge de c h è v r e • Marina r a • Mariniè r e queueS DE homard — 45 Deux queues de homard badigeonnées de beurre à l’ail au paprika. Risotto de pétoncles au safran — 32 moules & frites à vo l o n té l es v e n d r e dis soir s
mix grill PLATEAUX À PARTAGER
SERVIS AVEC CHOIX D’ACCOMPAGNEMENTS
ET LÉGUMES
terre
Bifteck, côtes levées de porc braisées, tartare de boeuf poêlé,
poitrine de poulet grillée.
POUR 2 PERSO NNE S — 40 par personne
mer
Filet de saumon grillé, crevettes Bangkok (6),
pieuvre grillée et pétoncles (2)
POUR 2 PERSO NNE S — 42 par personne
terre et mer
POUR 2 PERSO NNE S — 47 par personne
Bifteck, côtes levées de porc braisées,
crevettes Bangkok (4),pétoncles (2),
filet de saumon grillé.
P LAT EA UX
À P A RTA GERla suite...
Sandwichs et burgers servis avec frites et salade de chou
burger tomahawk — 19
Galette 100 % bœuf, bacon, rondelle d’oignon,
salade de chou, fromage cheddar, laitue,
tomate e t sauce maison.
BURGER VÉGAN — 16
Galette de lentilles, haricots noirs, pois chiches,
tofu, panée au Panko et herbes, cuite au four, garni de
salade, tomate , avocat et sauce thaï servi sur pain
focaccia au romarin.
SANDWICH À la «brisket» DE BOEUF — 19
Émincé de «brisket», salade, tomate,
sauce au bleu sur pain focaccia au romarin.
sandwich végé-chèvre — 20
Champignon portobello, fromage de chèvre,
poivrons rouges, zucchinis, avocat, roquette,
oignons frits et mayonnaise au pesto de basilic
sur pain focaccia au romarin.
le tube club — 19
Poulet, tomate, bacon, laitue, mayonnaise épicée
et fromage cheddar.
poutine tomahawk — 23
Étagé de frites, «brisket» de boeuf, fromage en grain,
le tout nappé d’une sauce au boeuf fumé.
ravioli AUX champignons
ET fromage cottage — 25
Ravilolis fait à la main, farcis de champignons et
de fromage cottage, nappés d’une sauce crème
au pesto de basilic.
tofu général tao — 23
Tofu légèrement pané et enrobé d’une onctueuse
sauce aigre-douce servi avec un mélange de légumes
sur un nid de vermicelles de riz et saupoudré de
graines de sésame.TABLE D’HÔTE 3 SERVICES
49 $ par personne
entrees plats principaux
Potage du moment côtes levées de porc bbq
De mie - c ôte .
calmars frits Dos de c ôte s de porc braisées et
Ca lma rs frits à la p e rfe c tio n , sau pou dré badige on n é e s de n otre fameus e s auce B B Q
d ’é p ic e s tosc a n e , se rvis av e c u n e sau c e maison se rv ie s av e c F rite s et s alade de
ma rin a ra e t u n e ma y on n a is e é pic é e . c h ou x.
POULET méditérranéen
Salade de betteraves Poitrin e de pou le t c u ite su r l e gr ill, gar nie
av e c fromage de c h è v re , lé g um es gr illés
M é la n g e d e b e tte ra v e s e t p omme s v e rte s,
e t n appé e d’u n e sau c e tiè de m o ut ar de
g a rn i d e froma g e d e c h è v re , roqu e tte e t
e t fin e s h e rbe s. S e rv i av e c un cho ix
p a c a n e s g rillé e s.
d’ac c ompagn e me n t e t lé gu mes .
TARTARE DE LÉGUMES steak Frites
Tomates, courgettes, carottes, avocat, Pièce de 6oz.
poivrons jaunes, poivrons rouges Servi avec frites et légumes.
finement coupés en dés, pistou, citron, Sugges t ion du c hef pour la c uis s on — m e d i u m - sa i g n a n t
sriracha.
S a u m o n d e l ’a tl a nt i q ue G RI L L É
F ile t de sau mon assaison n é et gr illé à la
tartare de saumon +2 pe rfe c tion , garn i d’u n e sau c e vier ge t iède
S a u mon fin e me n t c ou p é e n dé s, é mu lsion à au pe sto de tomate se rv i av ec un cho ix
la c oria n d re e t h u ile d e sé s ame . d’ac c ompagn e me n t e t lé gu mes .
S e rv i a ve c c ros tin is .
moules Marinières et frites
Mou le s de l’Île - du - Prin c e - Édo uar d
Crevettes façon se rv ie s av e c sau c e marin iè re.
BangKok +2
Cre v e tte s lé g è re me n t p a n ée s, e n robé e s
d ’u n e sa u c e c ré me u se é p ic é e , garn ie s
Ravioli AUX champignons
d ’oig n on s v e rts e t d e g ra ine s de sé same , ET fromage Cottage
s e rvie s su r u n lit d e v e rd u re s. R av iloli fait à la main , farc is de cham pigno ns
e t de fromage c ottage , n appés d’ une s auce
c rè me au pe sto de Basilic .
brie fondant +5
Brie quebecois pané dans un mélange
de noix, cuit au four, Flambé à la liqueur BURGER VÉGAN
d’orange, servi avec un chutney de Galette de lentilles, haricots noirs, pois
fruits, accompagné de crostinis . chiches, tofu, panée au Panko et herbes,
cuite au four, garni de salade, tomate,
avocat et sauce thaï servi sur pain
focaccia au romarin.
côte de bœuf au juS
PIÈCE DE 10 OZ — +7
PIÈCE DE 14 OZ — +1 3
desserts
De ma n d e z n otre s é le c tion de de sse rts.TABLE D’HÔTE 4 SERVICES
54.50 $ par personne
entrees plats principaux
calmars frits côtes levées de porc bbq
C a l m a r s f r i t s à la p e rfe c tion , sa u p ou d ré De mie - c ôte .
d’ épi c e s t o s ca n e , s e rvis a ve c u n e s a u c e Dos de c ôte s de porc braisé e s e t badige on nées
m a r i na r a et une ma yon n a is e é p ic é e . de n otre fame u se sau c e BBQ maison se rv ies
av e c F rite s e t salade de c h ou x.
Salade de betteraves POULET méditérranéen
M é l a nge de bet te ra ve s e t p omme s v e rte s, Poitrin e de pou le t c u ite su r le grill, garn ie a vec
ga r ni de f r o m a g e d e c h è vre , roq u e tte e t fromage de c h è v re , lé gu me s grillé s e t n app ée
pa c a n e s gr i l l é e s. d’u n e sau c e tiè de mou tarde e t fin e s h e rbe s .
S e rv i av e c u n c h oix d’ac c ompagn e me n t e t
TARTARE DE LÉGUMES lé gu me s.
Tomates, courgettes, carottes, avocat,
poivrons jaunes, poivrons rouges finement steak Frites
coupés en dés, pistou, citron, sriracha. Pièce de 6oz.
Servi avec frites et légumes.
tartare de saumon Sugges t ion du c hef pour la c uis s on — m edium - s a igna nt
Sa u m o n f i nem e n t c ou p é e n d é s , é mu lsion à la
co r i a ndr e et hu ile d e s é s a me .
Se r v i a v e c cr o s tin is.
S a u m o n d e l ’a tl a nti qu e G R I L LÉ
F ile t de sau mon assaison n é e t grillé à la
pe rfe c tion , garn i d’u n e sau c e v ie rge tiè de
au pe sto de tomate se rv i av e c u n c h oix
C revettes f açon BangKok d’ac c ompagn e me n t e t lé gu me s.
C r e v et t es l é gè re me n t p a n é e s , e n rob é e s d ’u n e
sa uce c r ém e u s e é p ic é e , g a rn ie s d ’oig n on s
ver t s et de gr a i n e s d e s é s a me , se rvie s su r moules MARINIÈRES et frites
un l i t de v er du re s . Mou le s de l’Île - du - Prin c e - Édou ard
se rv ie s av e c sau c e marin iè re .
tartare de Boeuf +2
Bo euf f i nem e n t c ou p é , froma g e fu mé Ravioli AUX champignons
de s C a nt o ns de l’E s t, h u ile d e c a n ola
et m o u t a r de à l ’ a n c ie n n e . ET fromage Cottage
R av iloli fait à la main , farc is de c h ampign ons et
de fromage c ottage , n appé s d’u n e sau c e c r èm e
brie fondant +3 au pe sto de Basilic .
Brie quebecois pané dans
un mélange de noix, cuit au four,
Flambé à la liqueur d’orange,
BURGER VÉGAN
Galette de lentilles, haricots noirs, pois
servi avec un chutney de fruits, chiches, tofu, panée au Panko et herbes,
accompagné de crostinis. cuite au four, garni de salade, tomate,
avocat et sauce thaï servi sur pain focaccia
au romarin.
côte de bœuf au juS
intermedes PIÈCE DE 10 OZ —
PIÈCE DE 14 OZ —
+5
+1 1
Potage du moment
carré d’agneau poÊlé +5
salade ma ison A gn e au se rv i av e c ré du c tion de ju s
Mél a n ge de l a i tu e s , c a rotte s , c h ou de c u isson au x fin e s h e rbe s e t au mie l.
ro uge s er v i a v e c v in a ig re tte b a ls a miq u e .
filet mignon +1 1
Piè c e de 7 oz.
desserts
De m a ndez no t r e sé le c tion d e d e sse rts .menu degustation À PARTAG ER 7 0 $ / PERS ONNE
(MINIMUM 2 PER SONNES)
entrees
Plancha terre à partager
Prosciutto, chorizo, salami, terrine du moment.
La plancha est accompagnée d’olives, de mini cornichons,
et de moutarde à l’ancienne.
OU
Plancha MER à partager
Crevettes Bangkok, pieuvre grillée, tartare de pétoncles,
tartare de saumon. La plancha est accompagnée de
crostini.
OU
DÉGUSTATION de tartarE À PARTAGER
Tartare de légumes, tartare de boeuf,
tartare de pétoncles, tartare de saumon. A J OU T EZ
25$
plats principaux PAR P E R SON N E
pour accord
vin ou bière
Mix Grill TERrE 3 verres par
Personne
Bifteck, côtes levées de porc braisées, tartare de
boeuf poêlé, poitrine de poulet grillée.
OU
Mix Grill MER
Filet de saumon grillé, crevettes Bangkok (6),
pieuvre grillée et pétoncles (2)
OU
MIX GRILL TERRE ET MER
Bifteck, côtes levées de porc braisées, crevettes
Bangkok (4), pétoncles (2), filet de saumon grillé.
desserts
PLATEAU DE DESSERTS
Variation de desserts surprise au choix du chef.
OU
CAFÉ gourmand - INCLUS AVEC L’A CCOR D VIN OU B IÈR ES OU 8$ EXT R A
Choix d’un café alcoolisé accompagné d’une dégustation de desserts.Chansonnier sur place
SOYEZ DES NÔTRES
Tous les vendredis et samedis soirs
L’ÉTÉ SUR LA TERRASSE
de 16h a 19h
L’HIVER DANS LA SECTION FOYER
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