Petit-déjeuner Lundi au vendredi de 14 h Le Béné - La cache à Maxime
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Petit-déjeuner
Lundi au vendredi de 7 h à 10 h | Samedi de 7 h à 14 h
Le Béné 17 $
2 œufs pochés, épinards, juliennes de légumes, hollandaise
en espuma sur muffin anglais
Canard confit +4 $ • Saumon fumé +4 $ • Jambon +3 $
Le Grilled cheese
Fromage brie triple crème, salade granny smith et orange, beurre
16 $
de pommes à l’érable, servi sur pain noix et raisins
Route 73
16 $
Œuf poché, saucisses, jambon, bacon, champignons, pommes de
terre Gabrielle et sucrées, hollandaise et gratiné au fromage
Beauceron
Le Beauceron 14,50 $
2 œufs au choix, 1 choix de viande (bacon, jambon de la Ferme
Turlo, saucisses Giroux) et pommes de terre
Le Jarret noir 18 $
2 œufs au choix, fèves au lard, bacon, jambon de la Ferme Turlo,
saucisses Giroux et pommes de terre
Omelette 16 $
Cheddar Beauceron, jambon, saucisses Giroux, champignons et
ciboulette
Le Conti 14 $
Croissant et chocolatine, yogourt, muesli, cheddar Beauceron et
fruits frais
Crêpe Grégoire 17 $
Coulis aux fruits rouges, pistol de chocolat blanc, chantilly, caramel
au beurre salé maison, chocolat fondu et petits fruits rouges
Le gourmand 18 $
Deux œufs au choix, 1 choix de viande (bacon, jambon de la Ferme
Turlo, saucisses Giroux), crêpe sucrée, pommes de terre
Le Blinis au saumon bio 17 $
Blinis maison au zeste de citron, saumon fumé du Greg laqué à
l’érable, chantilly au sapin baumier
Choix de pain multigrains, pain de ménage ou pain de blé entier.
Nos spécialités
Café au lait 5$ Café espagnol 9$
Espresso 3,25 $ Café irlandais 9$
Espresso double 9$ Mimosa 6,50 $
Café du Greg 9$ Smoothie du moment 4,50 $
Café brésilien 9$ Jus Détox 4,50 $
Menu midi
Potage
Inspiration du moment et sa garniture
Portion repas 9 $
Saumon grillé 24 $
Grillé sur charbon d’érable et émulsion
Légumes croquants et mousseline
Filet de porc de la Ferme Turlo 22 $
Bardé de lard fumé, sauce moutarde maison et légumes croquants
L’Onglet de bœuf 30 $
Frites à la bière, salade du jardin et sauce au Jarret Noir Rouge 2015
Côtes levées 25 $
Porc de Beaurivage, frites à la bière, salade César et sauce BBQ du
Greg
Burger du Greg 18 $
Effiloché de porc et bacon de Beaurivage, fromage Beauceron,
mayo épicée du Greg et salade du jardin
Risotto 20 $
Inspiration du moment
Foie gras poêlé +12 $
Wrap végétarien 17 $
Fromage de chèvre des neiges, avocats croustillants, tomates,
sauce tzatziki, frites à la bière et salade
Dessert, thé et café inclus
Nos légumes croquants sont déglacés au vin blanc de notre vignoble
et glacés au sirop d’érable.
Menu Bistro
Tous les jours de midi à 21h
À savourer au bistro bar Le Charlie ou à apporter à votre chambre
17 $
16,50 $
14 $
25 $
15 $
18 $
18,50 $
Prix du
marché
5$
5$
8$
Menu 4 services 59$
Laissez-vous guider par les suggestions de notre chef...
ou créez vous-même votre menu table d'hôte 3 ou 4 services !
Potage
Inspiration du moment
Carpaccio de saumon bio
Juliennes de poireaux frits, huile d’olive à l’orange et lime
César du Greg
Demi-romaine grillée façon César, gratinée au parmesan, bacon
de Beaurivage
Assiette de charcuteries
Sélection de charcuteries de notre terroir
Raviole
Inspiration du moment
Saumon fumé maison
Notre saumon est fumé sur place.
Aigrelette au parfum de sapin baumier, blinis au zeste de lime
Risotto du Chef
Inspiration du moment
Foie gras poêlé +12 $
Saumon grillé
Grillé sur charbon d’érable, légumes croquants, mousseline du moment et
émulsion
L’Onglet de bœuf
Le morceau favori des bouchers
Mousseline de patates douces et sauce au Jarret Noir Rouge 2015
Souris d’agneau
Accompagnée de son gâteau de pommes de terre, légumes croquants
du moment
Côtes levées
Porc de la Ferme Turlo, frites à la bière, salade César et sauce BBQ du Greg
Desserts à la carte
Nos légumes croquants sont déglacés au vin blanc de notre vignoble et glacés au
sirop d’érable.
Nos entrées
TH À la carte
Potage inclus 9$
Inspiration du moment et sa garniture
César du Greg inclus 14 $
Demi-romaine grillée façon César, gratinée au parmesan, bacon
de Beaurivage
Carpaccio de saumon bio inclus 16 $
Juliennes de poireaux frits, huile d’olive à l’orange et lime
Assiette de charcuteries inclus 15 $
Sélection de charcuteries de notre terroir
Foie gras du Domaine 4$ 22 $
Réalisé avec notre Frisson d’Automne, compote de fruits rouges,
gelée en médaillon et pain brioche
Noix de Saint-Jacques 2$ 20 $
Lardée au porc de Beaurivage et son émulsion de maïs
Raviole inclus 18 $
Inspiration du moment
Saumon fumé maison inclus 14 $
Aigrelette au parfum de sapin baumier, blinis au zeste de lime
Tartare de bœuf 2$ 20 $
Tartare de bœuf coupé au couteau et os à moelle gratiné
Les plats de résistance
TH À la carte
Côtes levées inclus 25 $
Porc de la Ferme Turlo, frites à la bière, salade César et sauce
BBQ du Greg
Risotto inclus 20 $
Avec une inspiration végétarienne
Foie gras poêlé +12 $
Saumon grillé inclus 26 $
Grillé sur charbon d’érable et émulsion
Mousseline du moment et légumes croquants
Filet de porc de la Ferme Turlo inclus 24 $
Bardé de lard fumé, sauce moutarde maison et légumes
croquants
Souris d’agneau inclus 30 $
Accompagnée de son gâteau de pommes de terre, légumes
croquants du moment, sauce au Jarret Noir Rouge 2015
Tartare de bœuf façon rossini 9$ 39 $
Tartare de bœuf coupé au couteau, cuit aller-retour
Foie gras poêlé du domaine et déglacé au porto
Cerf rouge fumé 2$ 32 $
Compoté de fruits rouges, légumes croquants du moment
Magret de canard inclus 28 $
Sauce gastrique à l’érable, légumes croquants et mousseline
du moment
Nos légumes croquants sont déglacés au vin blanc de notre vignoble
et glacés au sirop d’érable.
Nos viandes sur grill
Grillades sur charbon de bois d’érable
TH À la carte
L’onglet 7 oz inclus 30 $
Le morceau favori des bouchers
Cuisson mi-saignante recommandée
La bavette 7 oz inclus 26 $
Correspond au haut de surlonge
Cuisson saignante ou mi-saignante recommandée
Le filet mignon 6 oz 9$ 39 $
La partie la plus tendre et la plus maigre 9 oz 15 $ 45 $
Cuisson saignante ou mi-saignante recommandée 12 oz 35 $ 65 $
New-York 10 oz 5$ 35 $
Le contre-filet, juteux et savoureux
Bel équilibre entre persillade et tendreté
Delmonico 20 oz 25 $ 55 $
L’entrecôte vieillie 45 jours sur os
Partie la plus juteuse et goûteuse
Toutes nos viandes sont accompagnées d’une mousseline et de légumes
croquants déglacés au vin blanc de notre vignoble et glacés au sirop d’érable.
Nos sauces maison
Sauce aux poivres
Sauce au Bleu
Sauce au vin rouge de La cache
Sauce moutarde à l'ancienne
12 $ Légumes du moment 5$
5$ Champignons en persillade 10 $
5$
8$
Desserts
TH À la carte
9$
9$
2$ 11 $
3$ 12 $
4,50 $
2$ 11 $
Brunch 28$ Dimanche de 8h à 14h Boisson énergie Jus Détox Jus d’orange Jus de pomme Smoothie du moment Entrée Yogourt nature, muesli, coulis de fruits et pain aux bananes maison Terrine de poisson, saumon fumé et croûtons Prosciutto, terrine et croûtons Fromage brie et Beauceron, fruits frais Plat principal Choix de pain multigrains, pain de ménage ou pain de blé entier Omelette Cheddar Beauceron, jambon, saucisses Giroux, champignons et ciboulette Le Béné 2 œufs pochés, épinards, juliennes de légumes, hollandaise en espuma sur muffin anglais Canard confit +4 $ • Saumon fumé +4 $ • Jambon +3 $ Le Blinis au saumon bio Blinis maison au zeste de citron, saumon fumé du Greg laqué à l’érable, chantilly au sapin baumier Le Beauceron 2 œufs au choix, 1 choix de viande (bacon, jambon de la Ferme Turlo, saucisses Giroux) et pommes de terre Route 73 Œuf poché, saucisses, jambon, bacon, champignons, pommes de terre Gabrielle et sucrées, hollandaise et gratiné au fromage Beauceron Dessert Viennoiseries cuites au four Pain perdu au sirop d’érable Crêpe Grégoire Assiette de fruits frais et chocolat Nos spécialités Café au lait 5$ Café espagnol 9$ Espresso 3,25 $ Café irlandais 9$ Espresso double 9$ Mimosa 6,50 $ Café du Greg 9$ Smoothie du moment 4,50 $ Café brésilien 9$ Jus Détox 4,50 $
Midi Weekend
27 $
18 $
18 $
14 $
29 $
Classique, frites à la bière et salade du jardin
16,50 $Menu de groupe 49$
Table d'hôte 3 services du soir
Potage
Inspiration du moment
Risotto du Chef
Selon l’inspiration
Saumon grillé
Grillé sur charbon d’érable, légumes croquants et mousseline du moment
L’Onglet de bœuf
Le morceau favori des bouchers
Mousseline de patates douces et sauce au Jarret Noir Rouge 2015
Souris d’agneau
Accompagnée de son gâteau de pommes de terre, légumes croquants
du moment
Côtes levées
Porc de la Ferme Turlo, frites à la bière, salade César et sauce BBQ du Greg
Dessert du moment
Nos légumes croquants sont déglacés au vin blanc de notre vignoble et
glacés au sirop d’érable.Vous pouvez aussi lire
