TRAITEUR 2017 - 2018 COLLECTION - LA RENOMMÉE PAR LA QUALITE
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LA RENOMMéE PAR LA QUALITE
Collection
Traiteur 2017 - 2018
www.maisonvessiere.com
Apéritif
Plateau de toasts
Jambon cru, foie gras, saumon fumé
12 pièces 15,00 € le plateau - 18 pièces 22,00 € le plateau
Plateau Sandwich-cocktail
Saumon fumé, bagnat, poulet, jambon cru
12 pièces 12,00 € le plateau
Pain Surprise
40 toasts 42,00 €
Plaque de quiche au choix prédécoupée 48 morceaux 24,00 €
Plaque de pizza au choix prédécoupée 48 morceaux 24,00 €
Coffret prestige 18 pièces 25,00 €
Blinis de crevettes, mousseline de citron vert
Maki de saumon
Demi-sphère de homard sur son sablé
Mini odéon
Sucette de foie gras
Mini tartelette de légumes croquants
Mini gateaux de soirée 1,00 € pièce
Plaque de tarte aux fruits blonds
prédécoupée 35,00 €
Cocktails Dînatoires
Commande minimum 10 personnes
f Monplaisir f Lumière
9 pièces salées 14 pièces salées
Assortiment de canapés Assortiment de canapés
Tarte lorraine Maki de saumon
Maki de saumon Mini odéon
Mini sandwich de poulet tandori Sucette de foie gras
Tarte de légumes croquants, crème fromagère Mini sandwich de poulet tandori
Demi-sphère de homard sur son sablé Demi-sphère de homard sur son sablé
Mini odéon Blinis de crevettes, moussline de citron vert
3 pièces sucrées Tarte de légumes croquants, crème fromagère
3 gateaux de soirée Cannelonni de saumon fumé
Brioche à la rillette de thon
17,00 € TTC 4 pièces sucrées
3 mignardises sucrées
1 macaron
25,00 € TTC
les Entrées
Saumon fumé écossais 12,00 €
Foie gras de canard mi-cuit maison, compotée d’oignons 11,00 €
Darne de saumo,n frais, croustade de légumes et crevettes 8,50 €
Terrine de Saint-Jacques, croustade de légumes et crevettes 6,50 €
Demi-queue de langouste 18,50 €
Ballotine de pintade au foie gras et sa compotée d’oignons 5,50 €
Le Monplaisir 6,50 €
Millefeuille revisité, saumon, fromage de chèvre
L’Odéon 6, 50 €
Crumble fruits rouges, foie gras, pain d’épices
Le viking 6,50 €
Mousse de saumon frais, saumon fumé, tartare de légumes,
pain de mie
les Entrées
chaudes
Escargots de bourgogne 9,50 € la dz
Coquilles Saint Jacques 8,00 € pièce
Fondant de homard sauce Nantua 7,00 € la part
Feuilleté de ris de veau et morilles 9,00 € la pièce
Marmiton de Saint-Jacques et
homard risotto au coulis de homard 9,50 € la part
Nos Poissons chauds Filet de bar sauce champagne 12,00 € la part accompagné d’une timbale de riz Dos de saumon braisé, sauce à l’oseille 10,00 € la part accompagné d’une timbale de riz Corolle de sole et Saint-Jacques, sauce nantua 9,00 € la part accompagné d’une timbale de riz Gratin de Saint-Jacques et écrevisses, sauce au Noailly 12,00 € la part Brandade de morue parmentière 6,00 € la part
Nos Viandes &
Volailles
Filet de boeuf en croûte, jus au foie gras - minimum 4 pers. 15,00 € la part
Jambon poêlé, sauce madère 6,00 € la part
Cuisses de canard confites au poivre vert 8,50 € la part
Suprême de pintade farçi à la crème de cèpes 9,00 € la part
Suprême de poulet fermier des Landes aux morilles 11,00 € la part
Souris d’agneau confite 9,50 € la part
Tajine de poulet 8,00 € la part
Rognons de veau à la crème et son écrasé de pomme de terre 9,00 € lapart
Tête de veau, sauce gribiche et ses légumes 7,80 € la part
Boeuf bourguignon 8,00 € la part
Coq au vin et ses pâtes fraiches 9,00 € la part
Couscous 8,50 € la part
Paëlla 8,50 € la part
Garnitures &
Accompagnement
Gratin de cardons (en saison) 6,00 € la part
Gratin dauphinois 3,50 € la part
Gratin de pomme de terre aux cèpes 5,50 € la part
Flan de potimaron 2,30 € pièce
Pommes dauphines 15,90 € le kg
Spécialités Charcutières
Boudin blanc au porto 16,90 € le kg
Cervelas pistaché 22,90 € le kg
Cervelas truffé 3 % 59,50 € le kg
Saucisson brioché pistaché 23,50 € le kg
Terrine de canard au poivre vert 27,00 € le kg
Terrine de pintade au foie gras 32,00 € le kgDesserts Nos patissiers vous proposent ces différents dessert en grand format. Pour toute autre demande ou conseil, contacter nos vendeurs. Gâteaux de soirée 1,00 € pièce Plaque de tarte aux fruits blonds prédécoupée 35,00 € Impérial - mousse au chocolat noir, croquant au praliné sur un biscuit aux amandes 4 pers > 15,00 € 6 pers > 22.00 € Framboisier - génoise, crème mousseline, framboise 4 pers > 14,00 € 6 pers > 21,00 € Caprice d’Automne - mousse marrons, éclats de marrons confits sur deux biscuits Joconde et brownies 4 pers > 16,00 € 6 pers > 24,00 € Concorde - mousse au chocolat noir, crémeux à la passion 4 pers > 15,00 € 6 pers > 22,00 € Omelette norvégienne 4 pers > 16,00 € 6 pers > 24,00 €
Réalisation CRÉATIVE(S)- atelier graphique - www.creatives-lyon.fr - Crédit photos Frédéric Durantet
www.maisonvessiere.com
VESSIERE MONPLAISIR VESSIERE CROIX ROUSSE
107 Avenue des Frères Lumière - 69008 LYON 3 Rue du Mail - 69004 LYON
Tél. : 04 78 74 07 77 Tél. : 04 78 28 22 82
sarl.vessiere.monplaisir@orange.fr sarl.vessiere.croixrousse@gmail.fr
Horaires d’ouverture Horaires d’ouverture
du lundi au samedi de 7h00 à 19h30 du mardi au samedi de 7h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h30
Dimanche de 7h00 à 12h30
Conditions de vente
Commander au minimum 4 plats identiques dans un délai de 48 heures.Versement d’un acompte à la réservation.
Les tarifs sont affichés en TTC avec une TVA à 5,5%. Les prix indiqués sont valables jusqu’au 30 octobre 2018. Tout produit périssable doit être conservé à 3°C.
Photos non contractuelles, suggestions de présentation. Les indications de réchauffage des plats sont précisées lors du retrait de la commande.
Tarifs indicatifs sous réserve d’erreurs d’impression.Vous pouvez aussi lire
