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PROPOSITIONS DE BANQUETS
Notre situation unique au bord du Rhône et notre capacité d‘accueil font du Restaurant
Le Lacustre le lieu idéal pour l‘organisation de vos événements. Notre Chef et son équipe
composent des menus créatifs, faits maison, rythmés par les saisons, ainsi que divers
autres plats afin de répondre à vos désirs les plus chers.
Nombre de places à l‘intérieur: 115
Nombre de places en terrasse: 164
Restaurant Le Lacustre
Quai Général-Guisan 5, 1204 Genève
+41 22 317 40 00 | info@lelacustregeneve.ch
AMUSE BOUCHES
Nous vous proposons les quantités suivantes par personne:
Durée de l’apéritif: 1 – 1,5 h:
6 – 7 amuse-bouches par personne
Durée de l’apéritif: 1,5 – 2,5 h:
7 – 10 amuse-bouches par personne
Durée de l’apéritif: 2,5 – 3 h:
11 – 13 amuse-bouches par personne
SNACKS | 3.00 PAR PERSONNE
Olives |
Grissini |
SALÉ - FROID | 3.00 PAR PIÈCE
Bruschette aux tomates et au basilic |
Crostino à la tapenade |
Pizza Margherita roulée
SALÉ - FROID | 4.00 PAR PIÈCE
Brochette de tomate et de mozzarella |
Bruschetta de mousse de thon aux câpres
Bruschetta de crème au gorgonzola avec poire et noix
Bruschetta de poivron et de courgette grillés |
Bruschetta de ricotta et tomates dattes grillées
Bruschetta de fromage frais et dés de tomate
Cuillère d’involtini d’aubergine à la ricotta et à la roquette |
Verrine de salade de concombre à la menthe et à la crème acidulée |
Verrine d’insalata caprese |
Verrine de mousse au gorgonzola et bâtonnets de légumes |
SALÉ - FROID | 5.00 PAR PIÈCE
AMUSE BOUCHES
Bruschetta de tartare de bœuf aux câpres, moyennement épicé |
Bruschetta de tartare de saumon fumé à la crème au basilic
Bruschetta de Prosciutto di San Daniele DOP avec roquette et pesto de tomates |
Bruschetta de vitello tonnato
Cuillère d’involtini de saumon fumé au raifort et à la roquette |
Cuillère de thon aux herbes aromatiques brièvement poêlé |
Verrine de cocktail de crevettes méditerranéen aux olives |
SALÉ - CHAUD | 4.00 PAR PIÈCE
Soupe de tomate servie dans une tasse à espresso |
Soupe de saison servie dans une tasse à espresso (courge/asperge) |
SALÉ - CHAUD | 5.00 PAR PIÈCE
Cuillère de risotto bianco avec des bolets |
Cuillère de gnocchi sardi avec olives et tomates dattes |
Brochette de gamberoni all’aglio e olio poêlées |
FOCACCE TRANCHÉES (ENV. 8 PIÈCES) | 21.00
Focaccia au romarin et au Prosciutto di San Daniele DOP |
DOLCI | 5.00 PAR PIÈCE
Verrine de panna cotta aux baies des bois |
Verrine de tiramisù maison
Verrine de mousse au chocolat |
Verrine de crème au mascarpone et compote de fruits de saison |MENU PLAISIR
MENUS
Bruschetta aux tomates |
ou
Salade mêlée de saison avec dressing au vinaigre
balsamique et copeaux de parmesan «Vecchio» DOP |
***
Raviolis farcis aux épinards et à la ricotta, sauce
aux tomates fraîches et basilic
ou
Crème de petits pois et morceaux de truite à l’aneth
***
Tiramisù en verrine
ou
Panna cotta aux fruits rouges en verrine |
Menu Plaisir | 44.00
MENU SÉLECTION
Risotto au basilic avec gambas et crème de fenouil |
ou
Salade caprese datterini
Mozzarella di Bufala DOP, tomates dattes et coulis de basilic |
***
Filet de loup en croûte d’olives noires, sauce aux brocolis et anchois,
pommes de terre vapeur et carottes à l’estragon
ou
Poitrine de poulet GRTA aux champignons sautés,
sauce au vin blanc et au thym
pommes de terre au four et légumes de saison | GRTA
***
Sorbet mojito |
ou
Feuilleté à la crème chantilly et aux fruits de saison
Menu Sélection | 63.00MENU LE LACUSTRE
MENUS
Petite salade verte de saison, Mozzarella di Bufala DOP
et tomates dattes |
ou
Saumon fumé (80 g), chutney citrouille-pamplemousse,
salade de saison et ses croûtons
***
Filets de perche meunière (100g) et pommes de terre vapeur
ou
Escalope de truite saumonée au beurre blanc et réduction
de vinaigre balsamique, légumes de saison et pommes de terre vapeur
***
Tiramisù maison
Menu Le Lacustre | 75.00
MENU GOURMAND
Petit tartare de saumon fumé aux fruits exotiques,
vinaigrette au citron vert |
***
Crème d’épinards au gingembre et au citron |
***
Tagliolinis sautés au homard |
***
Tagliata de bœuf, roquette, copeaux de parmesan «Vecchio» DOP et huile
aromatisée à la truffe, pommes de terre au four et légumes de saison |
ou
Côtelettes d’agneau, réduction de vin rouge parfumée au genévrier et au
laurier, pommes de terre au four et légumes de saison
***
Trilogie de desserts au choix
Menu Gourmand | 99.00Veau: Suisse
ORIGINES
Bœuf: Suisse
Poulet: Suisse
Agneau: Suisse / Irlande / France
Truite: Italie / Suisse / pisciculture / eaux douces
Perche: Estonie / Suisse / pisciculture, Russie /
pisciculture / eaux douces
Crevettes géantes: Vietnam / pisciculture
Loup de mer: Grèce / pisciculture
Homard: Canada / États-Unis FAO21
La recette du plat ne contient aucun ingrédient à base de gluten.
DÉCLARATIONS
L‘absence de traces de gluten ne peut toutefois pas être
garantie à 100%. Du pain exempt de gluten est disponible sur demande.
Vous pouvez également commander tous les plats de pâtes avec des
pennes et spaghetti sans gluten de Rummo.
La recette du plat ne contient aucun ingrédient à base de lactose.
L‘absence de traces de lactose ne peut toutefois pas être garantie à 100%.
Contient de la viande de porc.
Végane, sans ingrédients d’origine animale.
Label de qualité Genève Région – Terre Avenir | www.geneveterroir.ch GRTA
Nos collaborateurs vous renseignent volontiers sur les allergènes en cas
d‘intolérances alimentaires.Vous pouvez aussi lire
