Collection 2019 - Davigel
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Collection 2019
2
« Nous ne faisons rien d'extraordinaire ;
notre succès tient au fait que nous réalisons des
choses simples de manière extraordinaire. »
Ueli Prager, fondateur de Mövenpick®
Ces mots traduisent l’essence même de Mövenpick®, depuis la philosophie de la marque
jusqu’aux raisons de son succès auprès des chefs et consommateurs aux quatre coins
de la planète.
Ueli Prager était un visionnaire, un homme en perpétuelle recherche d’innovation
repoussant toujours plus loin les barrières du possible.
L’aventure démarre dans les années soixante lorsqu’Ueli lance une chaîne de restaurants et
d’hôtels Mövenpick® en Suisse. Le succès est retentissant et il décide alors de pousser son
ambition plus loin en demandant à ses chefs de créer des crèmes glacées qui « capteraient
l’imagination de toute personne les dégustant ». Les glaces Mövenpick® étaient nées.
Aujourd’hui, les paroles d’Ueli résonnent comme un écho et animent sans relâche nos chefs
dans la conception de leurs recettes exceptionnelles. Notre objectif n’a pas changé : « capter
l’imagination » – en saisissant le goût authentique de chaque parfum puis le retranscrire
en glace – afin d’apporter à nos clients et consommateurs un plaisir gustatif inégalé.
DES CRÈMES GLACÉES
TOUT SIMPLEMENT EXTRAORDINAIRES
3
LES ORIGINES DES GLACES MÖVENPICK®
Pour nos Maîtres glaciers, il est crucial de construire des relations durables avec nos
fournisseurs afin de nous assurer que chaque ingrédient utilisé soit d’une qualité
irréprochable ; ainsi, nos fournisseurs sont aujourd’hui de véritables partenaires.
Qu’il s’agisse de la crème des Alpes issue de vaches élevées en plein air ou du chocolat
vénézuélien fourni par notre partenaire ancestral, chaque ingrédient a été sélectionné
pour répondre à nos standards de qualité et certifier, à chaque bouchée, une sensation
gustative inégalée.
LE CACAO DE MARACAIBO
Le secret de notre célèbre glace Chocolat Suisse ? Des fèves de cacao (65%) de la région de
Maracaibo au Venezuela. Leur bouquet doux et fruité est particulièrement rare et recherché.
En effet, il faut attendre entre deux et quatre ans pour obtenir des fèves de haute qualité, en
accord avec notre cahier des charges strict et exigeant, gage d’une qualité irréprochable.
4
LE LAIT ET LA CRÈME DES ALPES
Nous achetons notre lait et notre crème uniquement auprès de fermes familiales suisses,
tenues par des producteurs locaux. Les fermes sélectionnées possèdent en moyenne un
troupeau de trente vaches élevées en plein air, chacune bénéficiant d’une alimentation
riche en herbe et foin. Cette approche qualitative explique la richesse aromatique et la
texture veloutée des glaces Mövenpick® dont nous sommes particulièrement fiers.
UNIQUEMENT DES INGRÉDIENTS NATURELS
Chaque crème glacée et sorbet Mövenpick® est réalisé sans additifs, colorants ou arômes
artificiels, afin d’assurer l’authenticité de nos saveurs et textures. Pour stabiliser la glace,
nos Maîtres glaciers ont recours uniquement à de l’amidon natif et à des fibres de citron.
Quant aux émulsifiants, il s’agit uniquement de jaune d’œuf, l’émulsifiant de tout bon
cuisinier. Honnêteté intellectuelle et exigence, tels sont les maîtres mots de notre démarche.
5
LES ORIGINES DES GLACES MÖVENPICK®
Une glace parfaite, c’est tout d’abord des ingrédients irréprochables. Ainsi, au démarrage
de tout projet, nos Maîtres glaciers partent à la recherche des meilleurs ingrédients, une
recherche qui peut les emmener aux quatre coins de la planète.
Qu’ils s’agissent des mangues juteuses de la variété Alphonso en Inde, des fruits de la
passion en provenance du Pérou, des citrons de Sicile, des framboises Héritage du Chili
ou encore des caramels artisanaux de la région de Bâle en Suisse, nos ingrédients sont le
fruit d’une longue et minutieuse sélection.
SIROP
D'ÉRABLE
QUÉBEC
CANADA
CRÈME
SUISSE
CAFÉ
100% ARABICA
CACAO
COLOMBIE MARACAIBO
Chaque année, sur les 35 000 tonnes VENEZUELA
de fèves de cacao récoltées au
Venezuela, 2 000 tonnes seulement
sont issues de la région de Maracaibo.
Ces fèves d’exception sont à l’origine
de la saveur unique de notre crème
glacée Chocolat suisse.
FRAMBOISE
HÉRITAGE
CHILI NOIX DE
MACADAMIA
AFRIQUE DU SUD
6
Notre crème glacée Vanille Bourbon de Madagascar est réalisée
exclusivement avec les graines des gousses de vanille Bourbon,
minutieusement sélectionnées pour leur finesse et subtilité. Chaque
graine est séparée de la gousse avec attention et ensuite ajoutée
à la crème des Alpes pour créer une glace d’une pureté inégalée.
PISTACHE
IRAN
NOIX
DE COCO
SUMATRA
INDONÉSIE
MANGUE
ALPHONSO
INDE
VANILLE
BOURBON
MADAGASCAR
Chaque fruit est sélectionné avec
attention et cueilli à maturité afin
de garantir des crèmes glacées et
sorbets d’une couleur, texture et
saveur hors du commun.
7
SWEET
DREAM
Plaisir intemporel
8
SWISS DARK CHOCOLATE
VANILLA DREAM SWISS CHOCOLATE
TRINIDAD
VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR CHOCOLAT SUISSE CHOCOLAT NOIR SUISSE TRINIDAD
La crème glacée Vanilla Dream est un Le chocolat Suisse est l’un des meilleurs Nous avons sélectionné le chocolat Trinidad
incontour nable Mövenpick ® . Nous du monde. Et il l’est encore plus, une fois pour sa haute teneur en cacao, la douceur
mélangeons de la vanille Bourbon de dans nos glaces ! de son goût et sa légère amertume unique.
Madagascar à notre crème alpine. 2 x 2.4L 12004550 2 x 2.4L 12346998
2 x 2.4L 12004560 1 x 5L 12004516
1 x 5L 12004591
UN GOÛT UNIQUE ET AUTHENTIQUE
L’arôme de la vanille et de la cannelle qui s’échappent de la cuisine, l’odeur des biscuits
encore chauds juste sortis du four : des souvenirs de bien-être et gourmandise. Retrouvez ces sensations passées
avec les glaces Mövenpick® – le goût raffiné de la glace originelle et authentique.
ESPRESSO CROQUANT CARAMELITA WHITE CHOCOLATE
CAFÉ CARAMEL CHOCOLAT BLANC
Un espresso intense mélangé à de La maison Läckerli Huus de Bâle connaît La crème alpine mêlée de chocolat blanc :
croustillants éclats de noisettes, voilà une parfaitement le caramel qui se marie à un vrai plaisir.
glace unique en son genre. merveille avec notre glace. 2 x 2.4L 12034030
2 x 2.4L 12141254 2 x 2.4L 12004551
9
SURPRISING
DREAM
Plaisir inattendu
10PISTACHIO BANANA STRAWBERRY
PISTACHE BANANE FRAISE
Nous utilisons des pistaches non grillées pour Des bananes cueillies à la main, mûres et Il n’y a qu’une seule façon de préparer la
leur texture et leur saveur naturelles. moins mûres, sont combinées avec notre meilleure glace à la fraise : sélectionner des
2 x 2.4L 12004579
crème des Alpes dans des proportions fruits fraîchement cueillis et les mélanger à
idéales. notre crème alpine.
2 x 2.4L 12004548 2 x 2.4L 12004561
L'INLASSABLE
SURPRISE GUSTATIVE
HAZELNUT Laissez-vous surprendre par des parfums que vous pensiez
NOISETTE connaître par cœur, ils apporteront une réelle valeur ajoutée
Nos noisettes commencent leur vie en à toute carte des glaces.
*L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR L A SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Turquie. Torréfiées et caramélisées en Suisse,
elles confèrent à notre crème glacée son
incomparable saveur de noisette.
2 x 2.4L 12210722
MINT CHOCOLATE COCONUT RUM RAISIN*
MENTHE CHOCOLAT NOIX DE COCO RHUM RAISINS*
De la crème alpine, des copeaux de cacao Nous utilisons deux éléments de la noix de Nous sommes allés en Jamaïque chercher le
de Maracaibo croquants et un soupçon de coco d’Indonésie dans notre glace : le lait meilleur rhum. Sa note épicée et la douceur
menthe rendent cette crème glacée fraîche pour sa note exotique et la chair dont nous des raisins secs font de cette glace un
et gourmande. grillons et caramélisons des morceaux pour véritable classique de Mövenpick®.
2 x 2.4L 12004564 son goût intense. 2 x 2.4L 12004562
2 x 2.4L 12316991
11ENDLESS
DREAM
Plaisir sans fin
12DOUBLE CREME MACADAMIA
MAPLE WALNUT
NOIX & SIROP D’ÉRABLE
& MERINGUE DULCE DE LECHE
Personne ne fait aussi bien le sirop d’érable Aucune autre crème n’arrive à la cheville de Le croquant des noix de macadamia sud-
que les Canadiens. C’est pour cela que nous la double crème de la région La Gruyère. africaines dans une crème caramélisée est
l'avons choisi pour notre glace Maple Walnut. Associée à des petits morceaux de meringue : un délice que vous ne vous lasserez pas de
2 x 2.4L 12004515 un incontournable. retrouver.
2 x 2.4L 12046313 2 x 2.4L 12204972
TIRAMISU STRACCIATELLA PANNA COTTA
PARFUM TIRAMISÙ PARFUM PANNA COTTA
Si vous voulez le meilleur Tiramisú, allez en Nous en avons parsemé quelques morceaux Nos framboises sont cueillies tôt le matin.
Italie. C’est pourquoi nous allons chercher de chocolat dans notre glace : un classique C’est à ce moment qu’elles sont les
notre mascarpone et notre vin Marsala de en Italie ! meilleures et parfaites pour être mélangées
l’autre côté des Alpes. 2 x 2.4L 12004757 à notre crème alpine.
2 x 2.4L 12141257 2 x 2.4L 12013495
NOUVEAU NOUVEAU
CHOCOLATE
MANGO & CREAM COOKIE & CARAMEL & SALTED CARAMEL
MANGUE & CRÈME CHOCOLAT & CARAMEL SALÉ
Nous sélectionnons la variété Alphonso, la De la crème glacée, des morceaux de Notre chocolat suisse et le caramel salé se
reine des mangues, riche, douce et veloutée. cookies et des marbrures de sauce caramel. marient parfaitement. Ils sont associés à des
Nous avons trouvé un équilibre parfait en Pas seulement une, mais trois raisons éclats croquants d’amandes caramélisées et
mélangeant du sorbet mangue avec notre d’aimer cette crème glacée. salées pour un goût inimitable.
crème alpine. 2x2.4L 12990778 2x2.4L 12990779
2 x 2.4L 12136784
13REFRESHING
DREAM
Plaisir d'été
14LEMON LEMON & LIME RASPBERRY
SORBET CITRON SORBET CITRON ET CITRON VERT SORBET FRAMBOISE
Nous faisons mûrir nos citrons au soleil Des citrons gorgés de soleil en Sicile et Nos framboises " Héritage " sont cueillies
de Sicile pour leur donner cette saveur agrémentés de morceaux de citron vert tôt le matin : c'est là qu'elles sont les plus
d’agrumes incomparable. rafraîchissants. savoureuses.
2 x 2.4L 12004554 2 x 2.4L 12004756 2 x 2.4L 12029183
L'ÉQUILIBRE ENTRE
DOUCEUR ET INTENSITÉ
BLACKCURRANT
DU FRUIT
SORBET CASSIS
Nos cassis gorgés de soleil sont cueillis à
maturité. C’est pour cela que notre glace
est si « magnifique ».
2 x 2.4L 12004557
PASSION FRUIT
APRICOT MANGO
& MANGO
SORBET ABRICOT SORBET MANGUE SORBET FRUIT DE LA PASSION & MANGUE
Il n’y a qu’un seul endroit au monde pour Nous sélectionnons la variété Alphonso, la Des fruits de la passion d’Amérique du
obtenir d’aussi bons abricots... Le Valais en reine des mangues, riche, douce et veloutée. Sud délicieusement mûris au soleil et des
Suisse. morceaux de mangues indiennes pour
2 x 2.4L 12141256
2 x 2.4L 12169808 encore plus de saveur.
2x2.4L 12004566
15TO TAKE away 16
VANILLA DREAM STRAWBERRY
VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR FRAISE
La crème glacée Vanilla Dream est Il n'y a qu'une seule façon de préparer
un incontournable Mövenpick®. Nous la meilleure glace à la fraise : sélectionner
mélangeons de la vanille Bourbon de des fruits fraichement cueillis et les
Madagascar à notre crème alpine. mélanger à notre crème alpine.
18 x 100 mL - 12990770 18 x 100 mL - 12990769
CARAMELITA
CARAMEL
La maison Läckerli Huus de Bâle connait
parfaitement le caramel qui se marie
à merveille avec notre glace.
18 x 100 mL - 12990767
SWISS CHOCOLATE MANGO
CHOCOLAT SUISSE SORBET MANGUE
Le chocolat Suisse est l'un des meilleurs Nous sélectionnons la variété Alphonso,
du monde. Et il l'est encore plus, la reine des mangues, riche,
une fois dans nos glaces ! douce et veloutée.
18 x 100 mL - 12990771 18 x 100 mL - 12990768
17Mövenpick® & Olivier Da Silva,
une collaboration audacieuse
« IL EXISTE
MILLE MANIÈRES
DE TRAVAILLER
LA GLACE
POUR PROPOSER
QUELQUE CHOSE
DE DIFFÉRENT.
«
La rencontre de Mövenpick® Ice Cream et d’Olivier
Da Silva, chef étoilé Michelin du restaurant L’ODAS,
s’est faite autour d’une envie précise : mettre en
scène ces glaces suisses d’exception d’une manière
différente, alliant à la fois simplicité et audace.
Un challenge sur mesure pour Olivier qui a fait de
la phrase « un produit, plein d’idées » l’une de ses
maximes.
D E M A N D E Z L E B O O K D E C E T T E C O L L A B O R AT I O N P R E S T I G I E U S E !
18Laissez-vous surprendre
par des cocktails glacés d'exception !
UNE AUTRE FAÇON DE PROPOSER NOS GLACES MÖVENPICK®.
des crèmes glacées
Milkshakeextraordinaires
mövenpick
Caramel & popcorn
& la puissance des sirops Diamant on
Passei nte
monin pour des cocktails
ROSE ard
glacés d’exception.
04 18
20
A5_brochure_davigel_juin17.indd 4 05/07/2017 19:46 18
A5_brochure_davigel_juin17.indd 05/07/2017 19:47
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www.moevenpick-icecream.com
19L’IMPLANTATION INTERNATIONALE
Mövenpick® est présent dans près de 40 pays via plusieurs milliers de points de vente.
La Suisse, Hong Kong, la Grande-Bretagne et la Russie sont les trois principaux marchés
en termes de chiffre d’affaires. La France ne cesse de se développer, progressivement
en respectant l'exigence de la marque.
Le cœur de business de la marque se concentre essentiellement sur l’Europe où elle
est bien implantée : Mövenpick® est le leader sur le marché des glaces super premium
en Suisse, et occupe une place de challenger en Grande-Bretagne et en Russie. Près
de la moitié des ventes de glace Mövenpick® se fait en restauration haut de gamme et
en vente à emporter, preuve de la forte implantation de la marque dans l’univers de la
consommation hors domicile haut de gamme.
Aujourd’hui, Mövenpick® est une source d’inspiration pour les chefs avant-gardistes
des grandes tables d’hôtels prestigieux mais aussi des restaurants gastronomiques
en Suisse, France, Grande-Bretagne, Russie et Singapour… Dans ces lieux magiques,
Mövenpick peut exprimer et partager sa passion pour la gastronomie !
20UNE OFFRE COMPLÈTE
POUR VOTRE ACTIVITÉ GLACES
Aimeriez-vous servir de la glace de très haute qualité et augmenter votre chiffre d’affaires ?
Produits, freezers, outils de communication, concepts prêts-à-l’emploi – Mövenpick® vous
procure une gamme complète de services afin de répondre à l’ensemble de vos besoins.
Votre expert en glaces Mövenpick® est à votre disposition.
COMMUNIC ATION FREEZERS
Un large éventail de choix d’éléments Nous vous fournissons les solutions
de communication spécifiquement optimales de congélation pour vendre
développés pour garantir une visibilité et stocker la glace.
maximale.
C ARTES DES GL ACES CRÉATIONS GL ACÉES
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personnalisable sauront convaincre vos innovantes. Bénéficiez de nos astuces
clients. de préparation pour dresser des recettes
créatives qui sauront surprendre et ravir
vos clients.
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21INFORMATIONS ALLERGÈNES
Lait et produits Lactose Œufs et produits Céréales Fruits à coque
à base de lait à base d'œufs contenant du gluten (noix, amandes, noisettes,
et produits à base noix de pécan,
de ces céréales noix de macadamia,
pistaches, etc.) et produits
à base de ces fruits
Apricot
Banana
Blackcurrant
Caramelita
Chocolate & Salted Caramel
Coconut
Cookies & Caramel
Double Crème & Meringue
Espresso Croquant
Hazelnut
Lemon
Lemon & Lime
Macadamia Dulce de Leche
Mango
Mango & Cream
Maple Walnut
Mint Chocolate
Panna Cotta
Passion fruit & Mango
Pistachio
Raspberry
Rum Raisin
Stracciatella
Strawberry
Swiss Chocolate
Swiss Dark Chocolate – Trinidad
Tiramisu
Vanilla Dream
White Chocolate
Tous les produits avec un ajout direct et volontaire d'une substance allergène. Pas de traces de soja et produits
"Présence éventuelle de traces de...", due à une contamination croisée et involontaire. à base de soja, ni de sésame
et produits à base de sésame.
22REJOIGNEZ
la communauté Mövenpick®
SAY HELLO! SAG HALLO! SALUT! WWW.MOEVENPICK-ICECREAM.COM
#DISCOVERMOVENPICK @MOVENPICK_FRANCE
VOUS SOUHAITEZ PLUS D’INFORMATIONS
SUR MÖVENPICK®
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PAR IS NOR D (L AGNY-LE-SEC) : TÉL. 03 44 63 40 50
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R H ÔNE-AL PES (GR ENOB LE – LONS – LYON) : TÉL. 04 72 23 46 46
B OR D EAUX : T ÉL . 05 57 34 24 80 – BIARRITZ : TÉL. 05 59 23 66 22
M ID I PYR ÉNÉES : T ÉL . 0 820 207 029 – PAC A : TÉL. 04 42 46 45 00
EST (M ET Z – ST R ASBOURG – REIMS) : TÉL. 0 820 208 093
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23Sysco France SAS 316 807 015 RCS PARIS – ® Reg. Trademark of Société des Produits Nestlé S. A.
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