Cuisinier/ière en diététique CFC, abrogation planifiée - edudoc.ch

Centre suisse de services Formation professionnelle l orientation professionnelle, universitaire et de carrière.     01.05.2019

Cuisinier/ière en diététique CFC,
abrogation planifiée

Information: ordonnance sur la formation professionnelle initiale de cuisinier/ière en diététique CFC

L’actuelle ordonnance sur la formation professionnelle initiale de cuisinier/ière en diététique CFC est en
vigueur depuis 2007. La particularité de cette profession est la durée de la formation d’une année combinée
avec la profession de cuisinier/ière CFC. L’article 2, durée, de l’ordonnance mentionne:
1
  La formation professionnelle initiale dure 4 années; les trois premières années correspondent à la formation
professionnelle initiale de cuisinier/ière.
2
  Seules les personnes titulaires d’un certificat fédéral de capacité de cuisinier/ière sont admises en quatrième
année de formation.

La condition d’admission prévue à l’alinéa 2 n’est pas conforme à l’article 15 alinéa 3 de la loi fédérale sur la
formation professionnelle (LFPr, RS 412.10), qui prévoit que la formation professionnelle initiale fait suite à
l’école obligatoire ou à une qualification équivalente.

Compte tenu de ce qui précède, le SEFRI et les organisations responsables du monde du travail Hotel &
Gastro Union (HGU) et Hotel & Gastro formation Suisse (HGf) ont convenu d’abroger cette ordonnance de
formation.

Pour satisfaire la demande de professionnels/les qualifiés/es dans le domaine de la diététique, HGf,
CURAVIVA Suisse et H+ Les Hôpitaux de Suisse travaillent actuellement, en collaboration avec le SEFRI, à
l’élaboration d’un projet de règlement d’examen professionnel (brevet) dans le domaine de la cuisine
diététique.

Echéancier et période transitoire
La mise en œuvre de cette nouvelle formation professionnelle supérieure est prévue pour 2020 et les
premiers examens professionnels seront organisés au plus tard en 2021. Ainsi, l’ordonnance de formation
de cuisinier/ière en diététique CFC sera abrogée au 1er janvier 2021, avec une période transitoire pour la
répétition de la procédure de qualification jusqu’au 31 décembre 2023. Dès lors, les derniers contrats
d’apprentissage pourront être validés par les cantons au plus tard jusqu’à la rentrée scolaire d’août
2020.

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Cuisinier/ière en diététique CFC                                                                                          0.220.6.0
Cuisinier/ière en diététique CFC, formation initiale                                                                     5.220.12.0

Source: SEFRI, www.sefri.admin.ch
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Agent/e professionnel/le de sécurité (BF)
Remplace: INFOformation&profession «Agent/e professionnel/le de sécurité (BF)» du 29.08.2018

         La modification du règlement du 7 novembre 2017 a été approuvée par le SEFRI le 20 mars 2019, entre autres
          les orientations, la description brève, l’admission, l’examen et le titre (pour cause de suppression de l’orientation
          d’agent/e professionnel/le de sécurité aéroportuaire).

Orientations
• Surveillance
• Protection de personnes
• Service de centrale
• Manifestations

Description brève
Les agents/es professionnels/les de sécurité sont actifs/ves dans des entreprises de services de sécurité
privées qui travaillent pour les intérêts de particuliers et de l’économie privée. Ils/elles remplissent par
ailleurs leurs tâches de manière complémentaire en faveur des autorités, des services officiels
d’intervention et d’autres cercles de clients. Ils/elles agissent dans le respect de l’ordre juridique et des
principales lois relevant des domaines du droit civil, du droit pénal, du droit du travail ainsi que du code
de procédure pénale.

Principales compétences opérationnelles:
• Ils/elles prodiguent les premiers secours dans toutes les situations;
• Ils/elles rédigent correctement les annonces et les rapports;
• Ils/elles mettent en œuvre les différents scénarios d’urgence en cas d’incident dans leur domaine;
• Ils/elles se distinguent par leurs compétences élevées sur le plan social et en termes de communication;
• Ils/elles maîtrisent les installations utiles dans le domaine de la sécurité;
• Ils/elles se servent des moyens de communication;
• Ils/elles identifient les menaces et prennent les mesures adéquates;
• Ils/elles prennent en compte leur protection personnelle;
• Ils/elles respectent dans tous les cas le principe de proportionnalité.

Compétences opérationnelles spécialisées
Agent/e professionnel/le de sécurité surveillance
Les agents/es professionnels/les de sécurité surveillance assurent la surveillance des bâtiments et sont
engagé/es pour des services grand public tels que le service de caisse, le service de circulation, le service
de surveillance, la surveillance des chantiers et le service d’ordre lors de manifestations sportives, des
patrouilles dans des centres commerciaux, des gares, des parcs et des parkings ainsi que des contrôles des
personnes et des effets/bagages. Les professionnels/les sont en règle générale non armés/es.

Swissdoc l www.swissdoc.csfo.ch
Agent/e professionnel/le de sécurité (BF)                                                                                0.622.3.0
Agent/e professionnel/le de sécurité (BF), préparation à l’examen                                                        7.622.4.0

INFOformation&profession 2

Agent/e professionnel/le de sécurité protection de personnes
Les agents/es professionnels/les de sécurité de protection des personnes protègent les personnes. Ils/elles
travaillent seuls/es ou en petits groupes. Lors de l’exécution des services de protection, ils/elles sont
partiellement armés/es.

Agent/e professionnel/le de sécurité service de centrale
Les tâches comprennent principalement la réception de signaux tels que des alarmes, des appels d’urgence
et des messages de panne ainsi que la vidéosurveillance, le traitement et l’évaluation des signaux sur la base
de directives existantes.

Agent/e professionnel/le de sécurité manifestations
Les agents/es professionnels/les de sécurité manifestations accomplissent leur travail principalement lors de
concerts, de manifestations en plein air, de manifestations sportives, de fêtes et d’autres événements
nécessitant ordre et sécurité. Ils/elles contrôlent les accès, dirigent les flux de visiteurs, donnent des
informations et veillent à l’ordre et à la tranquillité.

Organe responsable
L’organisation du monde du travail suivante constitue l’organe responsable:
 • Association des entreprises suisses de services de sécurité (AESS)

Admission
Sont admis/es à l’examen final les candidats/es qui jusqu’à la fin du délai d’inscription:
• avec un certificat fédéral de capacité ou un titre équivalent: peuvent prouver au moyen de certificats de
   travail deux années de pratique et 3200 heures de travail dans la branche des services de sécurité et
   dans la spécialisation annoncée;
• avec une attestation fédérale de formation professionnelle: peuvent prouver au moyen de certificats de
   travail quatre années de pratique et 6400 heures de travail dans la branche des services de sécurité et
   dans la spécialisation annoncée;
• sans diplôme de degré secondaire II: peuvent prouver au moyen de certificats de travail six années de
   pratique dans la branche des services de sécurité, dont quatre années et 6400 heures de travail au
   minimum dans la spécialisation annoncée;
• présentent un extrait du casier judiciaire vierge (lequel ne doit pas dater de plus de 3 mois à la fin du
   délai d'inscription);
• sont âgés/es d'au moins 22 ans.

Et qui, pour la spécialisation protection de personnes, outre les conditions citées ci-dessus:
 • peuvent attester de 200 heures de travail armé dans le domaine de la protection des personnes;
 • fournissent les documents indiqués au chapitre 3.21 du règlement.

Examen
L’examen final comporte les épreuves suivantes: 1) Branches de base: connaissances de la branche
(oral/écrit), droit (oral/écrit), compétences sociales (oral/écrit). 2) Spécialisations: connaissances
spécifiques (oral/écrit), tâches pratiques (pratique).

Titre
Les titulaires du brevet sont autorisés/es à porter le titre protégé de:
• Agent/e professionnel/le de sécurité surveillance avec brevet fédéral
• Agent/e professionnel/le de sécurité protection de personnes avec brevet fédéral
• Agent/e professionnel/le de sécurité service de centrale avec brevet fédéral
• Agent/e professionnel/le de sécurité manifestations avec brevet fédéral

Source: SEFRI, www.sefri.admin.ch
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INFOformation&profession 3

Les titres en allemand et en italien ainsi que les traductions anglaises peuvent être consultés dans le
règlement d’examen professionnel.

Dispositions transitoires
Les candidats/es répétant l’examen sur la base de l’ancien règlement du 12 juin 2003 peuvent se
représenter pour la première ou la deuxième fois jusqu’en octobre 2019.

Les titres actuels demeurent protégés. Les titulaires du brevet fédéral d’«agent/e professionnel/le de
sécurité et de surveillance» et d’«agent/e professionnel/le de protection de personnes et de biens» sont
autorisés/es à porter le nouveau titre dès l’entrée en vigueur du présent règlement d’examen. Aucun
nouveau brevet fédéral ne sera établi.

Pour en savoir plus
Association des entreprises suisses de services de sécurité (AESS)
www.vssu.org

Source: SEFRI, www.sefri.admin.ch
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