Dossier de présentation - www.omegabon.be

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Dossier de présentation

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01. Le concept

    Le concours OMEGA BON est un concours de cuisine national, qui a pour
    but de valoriser une alimentation saine, tout en faisant éclore les talents de
    la gastronomie belge de demain.

    La première édition a eu lieu le 30 janvier 2018. L’épreuve s’adresse aux
    apprenants en restauration, tous réseaux scolaires confondus, âgés de 17
    ans ou plus.

    Ce concours vise à faire se rencontrer la gastronomie et les produits
    naturellement riches en oméga-3. Il s’agit d’une organisation du groupement
    de producteurs EQUILIBRIUM oméga-3, en partenariat logistique avec
    l’IFAPME et son centre de Liège-Huy-Waremme.

    UN CONCOURS EN BINÔMES

    Originalité du projet OMEGA BON: la participation au concours se fait sous forme de binômes
    composés d’apprenants en restauration.

    Le concours se déroule en 2 temps :

    1. Epreuve écrite :

    Analyse et sélection des recettes écrites par un jury composé uniquement de professionnels
    de la restauration, à savoir des chefs étoilés et/ou représentant les différentes associations
    gastronomiques belges et européennes.

    2. Epreuve pratique :

    Les binômes retenus au terme de cette pré-sélection ont pour mission, le jour de la finale du
    concours, de réaliser une entrée et un plat principal à base d’une liste de produits imposés
    naturellement riches en oméga-3.

    Quatre assiettes doivent être réalisées et dressées.
    A la clé, plusieurs lots prestigieux à remporter.

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02. Les porteurs du projet
    EQUILIBRIUM, MENU OMEGA 3
    Bon pour la santé !

    Le groupement d’intérêt économique EQUILIBRIUM INDUSTRIAL PARTNERSHIP, dont le
    siège est situé en Wallonie (Aubel), est l’organisateur du concours OMEGA BON. Ce GIE est
    constitué d’artisans et de producteurs belges du secteur agro-alimentaire. EQUILIBRIUM
    propose des aliments de qualité, bons pour votre bien-être. Des produits qui sont tous
    naturellement riches ou sources en oméga 3 :

    •   Jean Gotta (Aubel) transforme de la viande bovine et porcine de la carcasse à la portion
        consommateur.
    •   Seagull (Bruges) commercialise sprats, harengs et maquereaux sous la marque Appetit.
    •   Salm Invest (Fleurus) transforme artisanalement le saumon frais de Norvège ou
        d’Ecosse en une gamme de produits et de préparations diverses sous la marque
        Vendsyssel.
    •   Les Élevages du Moulin du Val-Dieu (Aubel) produisent le poulet "Tradition".
    •   L’huilerie Vandeputte (Mouscron) a créé Linéo, une gamme de sauces, de vinaigrettes
        et de sprays aromatisés à base d’huile de lin.
    •   La Wetterenoise (Forest) propose différents pains et produits de boulangerie.
    •   Dumoulin (Andenne) produit des aliments végétaux pour bétail, il en résulte de la
        viande, du lait, des oeufs naturellement sources ou riches en oméga 3.

    Ensemble, ils emploient 800 personnes et représentent un chiffre d’affaires de + de 500
    millions d’euros. Ils proposent au consommateur une offre variée de produits distribués
    sur tout le territoire belge et identifiables au label Equilibrium.

    En combinant les avantages nutritionnels de ces différents produits, le Menu oméga-3
    Equilibrium répond aux besoins de notre organisme et corrige votre déficit en oméga 3.
    C’est scientifiquement prouvé par une étude menée en collaboration avec l’UCL, l’ULB,
    l’université de Gand et l’Institut Paul Lambin.

    + d’infos : www.menuomega3.org

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L’INSTITUT WALLON DE FORMATION EN ALTERNANCE
Plus de 50 années d’expérience!

Un partenariat a été conclu avec le réseau IFAPME, co-organisateur du concours OMEGA
BON, et son centre de Liège-Huy-Waremme, hôte de l’événement dans ses infrastructures
de Villers-le-Bouillet.

L’IFAPME est l’Institut wallon de Formation en Alternance et des indépendants et Petites et
Moyennes Entreprises. Cet institut propose des formations à des métiers dans une multitude
de secteurs professionnels. Des formations organisées sur base du principe de l’alternance.

L’IFAPME s’appuie sur un réseau de 8 Centres de formation. Le Centre IFAPME Liège-Huy-
Waremme est le plus important de la Région wallonne avec près de 15.000 apprenants et
1.000 diplômés chaque année. Ses activités sont animées par plus de 1.000 formateurs et
environ 90 collaborateurs permanents (directeurs, employés, ouvriers).

L’ASBL se répartit à l’heure actuelle sur 4 sites différents en Province de Liège, dont celui
de Villers-le-Bouillet. On y forme des apprentis et des futurs chefs d’entreprises dans de
nombreux métiers de bouche et de l’HoReCa:

•   Boucher - Charcutier - Traiteur
•   Boulanger - Pâtissier
•   Commis - collaborateur de cuisine
•   Confiseur - Chocolatier
•   Fromager affineur
•   Garçon de restaurant
•   Gestionnaire de Tea-room, de Snack-Bar et Taverne-Brasserie
•   Glacier
•   Herboriste
•   Maraicher bio
•   Micro brasseur
•   Restaurateur - Traiteur - Organisateur de banquets

+ d’infos : www.ifapme.be et www.centrelhw.ifapme.be

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03. Une webTV
    Ce grand concours national est 100% digital!

    L’idée d’un concours sous forme de webTV s’est rapidement imposé. Objectif: suivre des jeunes
    talents jugés par 8 grands chefs tout au long de l’aventure par le biais de reportages vidéos
    diffusés sur le web et les réseaux sociaux.

    Sur le modèle des émissions culinaires à la mode (Top Chef, Master Chef, etc), nous avons
    produit un programme dédié permettant de suivre les binômes dans les coulisses du concours
    et lors de la grande finale.

    Une telle couverture audiovisuelle sur le web et les réseaux constitue une première dans ce
    type d’événement. Ces canaux de diffusion sont alimentés avec des moyens de production
    professionnels.

    UN SITE WEB SOUS FORME DE VIDEO PLAYER

    Nous avons développé un site internet uniquement axé sur la vidéo. Une sorte de chaîne
    YouTube exclusivement consacrée à l’événement: www.omegabon.be

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DES PORTRAITS VIDEOS DECALES

Des vidéos de présentation de chaque
binôme en lice et de chaque membre du
jury sont produites. L’occasion pour le
public de faire plus ample connaissance
avec eux.

Pour présenter les 14 talents participant
à la première édition du concours, nous
avons opté pour un format tendance sur
les réseaux sociaux en s’inspirant des
vidéos Fast & Curious de Konbini, le média
dédié à la pop culture.

Fast food ou resto étoilé ?
Sucré ou salé ?
Guide Michelin ou TripAdvisor ?

Réponse en vidéo sur :
• www.omegabon.be
• la chaîne YouTube OMEGA BON
• la page Facebook OMEGA BON
LABOITEACOM, agence de communication

                                             Pour mijoter ce concept de        webTV,
                                             Equilibrium a fait appel à LABOITEACOM,
                                             une agence de communication multimédia.
                                             L’agence a mis en place une stratégie
                                             de communication 100% cross media:
                                             productions vidéos, web, réseaux sociaux,
                                             presse, print, etc.

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04. Des partenaires
    L’organisation du concours OMEGA BON bénéficie de trois formules de partenariat :

    •   Partenaire institutionnel et pouvoir subsidiant associé à l’ensemble des activités du
        concours.
    •   Sponsor financier bénéficiant de retombées à hauteur du budget de sponsoring.
    •   Partenariat en nature (par ex: la fourniture de lots pour les participants au concours). Ce
        sponsor bénéficiera de retombées à hauteur de la valeur de l’apport en nature.

    DE LA VISIBILITE A LA CLE

    •   Visibilité sur les lieux du concours.
           Logo ou espace réservé sur les outils promotionnels le jour J : roll-up, écrans, etc.

    •   Visibilité sur les supports de communication digitaux.
           Logo ou espace réservé au sponsor sur la page web du concours et ses réseaux sociaux.

    •   Visibilité dans toutes les productions audiovisuelles.
           Logo ou espace réservé au sponsor dans les génériques de chaque vidéo.

    L’ensemble des partenaires seront également associés à la campagne de presse et invités à
    participer à l’événement en janvier 2019.

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05. L’édition 2018

14 TALENTS JUGES PAR 8 GRANDS CHEFS

La première édition s’est déroulée le mardi 30 janvier 2018. Huit grands chefs composaient
le jury du concours présidé par un double étoilé : Stephan Buyens, de l’Hostellerie Le Fox à La
Panne.

Les 7 binômes sélectionnés au terme de l’épreuve écrite disposaient d’un panier de produits
imposés naturellement riches en oméga-3.

Pour l’entrée :
• Coeur de saumon fumé écossais
• Anguille fumée
• Suprême de poulet

Pour le plat principal:
• Le Chateaubriand « Bleue des Prés » (viande de boeuf).

DEROULEMENT DE L’EPREUVE

08h30 : Arrivée et accueil des 7 binômes finalistes.
09h00 : En tenue professionnelle complète, tirage au sort pour l’ordre de passage.
09h30 : Début de l’épreuve.
11h30 : Envoi de l’entrée du binôme 1 et des suivantes, toutes les 10 minutes soit jusqu’à 12h40.
13h00 : Envoi du plat du binôme 1 et des suivants toutes les 15 minutes soit jusque 14h45.
17h00 : A l’issue des délibérations, proclamation des résultats suivie d’une réception.

LOTS

Pour les membres du binôme gagnant :
• Un four à air pulsé Metro Professional
• Une machine à café offerte par Rombouts
• Des ustensiles de cuisine Robot Coupe
• Une veste de cuisine de chez Halleux
• Un bon de 100€ de chez Jacoby
• Un panier de produits Equilibrium
• Du Champagne Gérin

Pour les autres lauréats :
• Une veste de cuisine de chez Halleux
• Un bon de 100€ de chez Jacoby
• Un panier de produits Equilibrium
• Du champagne Gérin

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LES
  LESCANDIDATS
      CANDIDATS2018
                2018                                                      LES CANDIDATS 2018

                 Binôme #01                                           Binôme #02

       Anais Gillotay    Caroline Cornez            Vadim Vanderbiste         Simon Van Laethem
        EHT Liège          EHT Liège                IFAPME Verviers           IFAPME Verviers

                 Binôme #03                                           Binôme #04

       Loïc Savary        Bryan Delzenne                 Amaury Muls          Riccardo Petrone
     IFAPME Tournai      IFAPME Tournai                      IFAPME                IFAPME
                                                        Villers-le-Bouillet   Villers-le-Bouillet

                 Binôme #05                                           Binôme #06

     Nicolas Laurent     Maryne Barbier                   Magali Masuy        Tristan Derreumaux
     CEFA Trazegnies     CEFA Trazegnies                     IFAPME                 IFAPME
                                                        Villers-le-Bouillet    Villers-le-Bouillet

                                           Binôme #07

                               Kenzo Chen        Christophe Loumaye
                              ITCA Suarlée             IFAPME
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UN JURY DE PROFESSIONNELS

              Stephan Buyens**                                Eric Martin
        Le Fox à La Panne (président du jury)   La Maison Lemonnier à Lavaux-Sainte-Anne
            Président des 33 Masterchefs                     Génération W

              Philippe Fauchet*                          Eddy Deketeleare
           Restaurant Philippe Fauchet                       L’Ecailler à Liège
           à Saint-Georges-sur-Meuse                Vice-président des 33 Masterchefs
                  Génération W

                Stephane Diffels
                                                           Jean Castadot
               L’Air de Rien à Fontin
                                                    Président d'Euro-Toques Europe
                   Génération W

            Olivier Bourguignon                             Olivier Massart
              Le D’Arville à Assesse                        Ô de vie à Juprelle
                 Génération W                               Président des JRE

                                                                                           11
06. Les résultats

 COUVERTURE PRESSE/MEDIAS

 La première édition du concours OMEGA BON a bénéficié d’une large couverture presse/médias.
 Une conférence de presse de lancement a été organisée début janvier 2018 pour présenter le
 concept aux médias régionaux et nationaux, en présence des organisateurs du concours et de
 plusieurs candidats. Plusieurs médias ont couvert la finale, le 30 janvier 2018.

 Le concours a fait l’objet de plusieurs reportages en radio et en TV:
 • RTBF (« On n’est pas des pigeons »)
 • RTC Télé Liège
 • VEDIA
 • Contact
 • Vivacité
 • ...

 Ansi que de nombreuses parutions dans la presse papier & digitale:
 • L’Avenir
 • La Meuse
 • Sudinfo.be
 • La Libre
 • Vlan
 • Proximag
 • Vivre ici
 • ...

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BUZZ SUR LES RESEAUX SOCIAUX

Le média social choisi pour communiquer de façon privilégiée sur le concours OMEGA BON est
clairement Facebook.

Les vidéos diffusées par ce canal ont rencontré un vif succès : jusqu’à 10.000 vues par vidéo.
Un résultat plus que satisfaisant s’agissant d’une première édition d’un concours organisé sans
partenaire presse/médias et sans soutien de la part des pouvoirs subsidiants.

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07. Les contacts
     info@omegabon.be

 EQUILIBRIUM Industrial Partnership
 Rue de Merckhof, 113
 B-4880 Aubel
 s.damsin@dumoulin.eu

 IFAPME Liège/Huy-Waremme
 Benjamin Moro
 Formateur principal
 benjamin.moro@centreifapme.be

 Modalités pratiques
 Michael Mainville
 Conseiller technique & coordinateur
 Mainville-michael@hotmail.com
 +32 (0)495 67 35 09

 Communication managers :

 Catherine Dahmen
 catherine@laboiteacom.be
 +32 (0) 496 81 54 57

 Pascal François
 pascal@laboiteacom.be
 +32 (0) 495 82 20 02

 Adresse du jour :
 Centre IFAPME Liège-Huy-Waremme
 Rue de Waremme, 101
 B-4530 Villers-le-Bouillet

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MERCI À NOS PARTENAIRES 2018

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