Dossier de présentation - www.omegabon.be
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Dossier de présentation www.omegabon.be
01. Le concept
Le concours OMEGA BON est un concours de cuisine national, qui a pour
but de valoriser une alimentation saine, tout en faisant éclore les talents de
la gastronomie belge de demain.
La première édition a eu lieu le 30 janvier 2018. L’épreuve s’adresse aux
apprenants en restauration, tous réseaux scolaires confondus, âgés de 17
ans ou plus.
Ce concours vise à faire se rencontrer la gastronomie et les produits
naturellement riches en oméga-3. Il s’agit d’une organisation du groupement
de producteurs EQUILIBRIUM oméga-3, en partenariat logistique avec
l’IFAPME et son centre de Liège-Huy-Waremme.
UN CONCOURS EN BINÔMES
Originalité du projet OMEGA BON: la participation au concours se fait sous forme de binômes
composés d’apprenants en restauration.
Le concours se déroule en 2 temps :
1. Epreuve écrite :
Analyse et sélection des recettes écrites par un jury composé uniquement de professionnels
de la restauration, à savoir des chefs étoilés et/ou représentant les différentes associations
gastronomiques belges et européennes.
2. Epreuve pratique :
Les binômes retenus au terme de cette pré-sélection ont pour mission, le jour de la finale du
concours, de réaliser une entrée et un plat principal à base d’une liste de produits imposés
naturellement riches en oméga-3.
Quatre assiettes doivent être réalisées et dressées.
A la clé, plusieurs lots prestigieux à remporter.
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02. Les porteurs du projet
EQUILIBRIUM, MENU OMEGA 3
Bon pour la santé !
Le groupement d’intérêt économique EQUILIBRIUM INDUSTRIAL PARTNERSHIP, dont le
siège est situé en Wallonie (Aubel), est l’organisateur du concours OMEGA BON. Ce GIE est
constitué d’artisans et de producteurs belges du secteur agro-alimentaire. EQUILIBRIUM
propose des aliments de qualité, bons pour votre bien-être. Des produits qui sont tous
naturellement riches ou sources en oméga 3 :
• Jean Gotta (Aubel) transforme de la viande bovine et porcine de la carcasse à la portion
consommateur.
• Seagull (Bruges) commercialise sprats, harengs et maquereaux sous la marque Appetit.
• Salm Invest (Fleurus) transforme artisanalement le saumon frais de Norvège ou
d’Ecosse en une gamme de produits et de préparations diverses sous la marque
Vendsyssel.
• Les Élevages du Moulin du Val-Dieu (Aubel) produisent le poulet "Tradition".
• L’huilerie Vandeputte (Mouscron) a créé Linéo, une gamme de sauces, de vinaigrettes
et de sprays aromatisés à base d’huile de lin.
• La Wetterenoise (Forest) propose différents pains et produits de boulangerie.
• Dumoulin (Andenne) produit des aliments végétaux pour bétail, il en résulte de la
viande, du lait, des oeufs naturellement sources ou riches en oméga 3.
Ensemble, ils emploient 800 personnes et représentent un chiffre d’affaires de + de 500
millions d’euros. Ils proposent au consommateur une offre variée de produits distribués
sur tout le territoire belge et identifiables au label Equilibrium.
En combinant les avantages nutritionnels de ces différents produits, le Menu oméga-3
Equilibrium répond aux besoins de notre organisme et corrige votre déficit en oméga 3.
C’est scientifiquement prouvé par une étude menée en collaboration avec l’UCL, l’ULB,
l’université de Gand et l’Institut Paul Lambin.
+ d’infos : www.menuomega3.org
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L’INSTITUT WALLON DE FORMATION EN ALTERNANCE
Plus de 50 années d’expérience!
Un partenariat a été conclu avec le réseau IFAPME, co-organisateur du concours OMEGA
BON, et son centre de Liège-Huy-Waremme, hôte de l’événement dans ses infrastructures
de Villers-le-Bouillet.
L’IFAPME est l’Institut wallon de Formation en Alternance et des indépendants et Petites et
Moyennes Entreprises. Cet institut propose des formations à des métiers dans une multitude
de secteurs professionnels. Des formations organisées sur base du principe de l’alternance.
L’IFAPME s’appuie sur un réseau de 8 Centres de formation. Le Centre IFAPME Liège-Huy-
Waremme est le plus important de la Région wallonne avec près de 15.000 apprenants et
1.000 diplômés chaque année. Ses activités sont animées par plus de 1.000 formateurs et
environ 90 collaborateurs permanents (directeurs, employés, ouvriers).
L’ASBL se répartit à l’heure actuelle sur 4 sites différents en Province de Liège, dont celui
de Villers-le-Bouillet. On y forme des apprentis et des futurs chefs d’entreprises dans de
nombreux métiers de bouche et de l’HoReCa:
• Boucher - Charcutier - Traiteur
• Boulanger - Pâtissier
• Commis - collaborateur de cuisine
• Confiseur - Chocolatier
• Fromager affineur
• Garçon de restaurant
• Gestionnaire de Tea-room, de Snack-Bar et Taverne-Brasserie
• Glacier
• Herboriste
• Maraicher bio
• Micro brasseur
• Restaurateur - Traiteur - Organisateur de banquets
+ d’infos : www.ifapme.be et www.centrelhw.ifapme.be
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03. Une webTV
Ce grand concours national est 100% digital!
L’idée d’un concours sous forme de webTV s’est rapidement imposé. Objectif: suivre des jeunes
talents jugés par 8 grands chefs tout au long de l’aventure par le biais de reportages vidéos
diffusés sur le web et les réseaux sociaux.
Sur le modèle des émissions culinaires à la mode (Top Chef, Master Chef, etc), nous avons
produit un programme dédié permettant de suivre les binômes dans les coulisses du concours
et lors de la grande finale.
Une telle couverture audiovisuelle sur le web et les réseaux constitue une première dans ce
type d’événement. Ces canaux de diffusion sont alimentés avec des moyens de production
professionnels.
UN SITE WEB SOUS FORME DE VIDEO PLAYER
Nous avons développé un site internet uniquement axé sur la vidéo. Une sorte de chaîne
YouTube exclusivement consacrée à l’événement: www.omegabon.be
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DES PORTRAITS VIDEOS DECALES
Des vidéos de présentation de chaque
binôme en lice et de chaque membre du
jury sont produites. L’occasion pour le
public de faire plus ample connaissance
avec eux.
Pour présenter les 14 talents participant
à la première édition du concours, nous
avons opté pour un format tendance sur
les réseaux sociaux en s’inspirant des
vidéos Fast & Curious de Konbini, le média
dédié à la pop culture.
Fast food ou resto étoilé ?
Sucré ou salé ?
Guide Michelin ou TripAdvisor ?
Réponse en vidéo sur :
• www.omegabon.be
• la chaîne YouTube OMEGA BON
• la page Facebook OMEGA BON
LABOITEACOM, agence de communication
Pour mijoter ce concept de webTV,
Equilibrium a fait appel à LABOITEACOM,
une agence de communication multimédia.
L’agence a mis en place une stratégie
de communication 100% cross media:
productions vidéos, web, réseaux sociaux,
presse, print, etc.
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04. Des partenaires
L’organisation du concours OMEGA BON bénéficie de trois formules de partenariat :
• Partenaire institutionnel et pouvoir subsidiant associé à l’ensemble des activités du
concours.
• Sponsor financier bénéficiant de retombées à hauteur du budget de sponsoring.
• Partenariat en nature (par ex: la fourniture de lots pour les participants au concours). Ce
sponsor bénéficiera de retombées à hauteur de la valeur de l’apport en nature.
DE LA VISIBILITE A LA CLE
• Visibilité sur les lieux du concours.
Logo ou espace réservé sur les outils promotionnels le jour J : roll-up, écrans, etc.
• Visibilité sur les supports de communication digitaux.
Logo ou espace réservé au sponsor sur la page web du concours et ses réseaux sociaux.
• Visibilité dans toutes les productions audiovisuelles.
Logo ou espace réservé au sponsor dans les génériques de chaque vidéo.
L’ensemble des partenaires seront également associés à la campagne de presse et invités à
participer à l’événement en janvier 2019.
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05. L’édition 2018
14 TALENTS JUGES PAR 8 GRANDS CHEFS
La première édition s’est déroulée le mardi 30 janvier 2018. Huit grands chefs composaient
le jury du concours présidé par un double étoilé : Stephan Buyens, de l’Hostellerie Le Fox à La
Panne.
Les 7 binômes sélectionnés au terme de l’épreuve écrite disposaient d’un panier de produits
imposés naturellement riches en oméga-3.
Pour l’entrée :
• Coeur de saumon fumé écossais
• Anguille fumée
• Suprême de poulet
Pour le plat principal:
• Le Chateaubriand « Bleue des Prés » (viande de boeuf).
DEROULEMENT DE L’EPREUVE
08h30 : Arrivée et accueil des 7 binômes finalistes.
09h00 : En tenue professionnelle complète, tirage au sort pour l’ordre de passage.
09h30 : Début de l’épreuve.
11h30 : Envoi de l’entrée du binôme 1 et des suivantes, toutes les 10 minutes soit jusqu’à 12h40.
13h00 : Envoi du plat du binôme 1 et des suivants toutes les 15 minutes soit jusque 14h45.
17h00 : A l’issue des délibérations, proclamation des résultats suivie d’une réception.
LOTS
Pour les membres du binôme gagnant :
• Un four à air pulsé Metro Professional
• Une machine à café offerte par Rombouts
• Des ustensiles de cuisine Robot Coupe
• Une veste de cuisine de chez Halleux
• Un bon de 100€ de chez Jacoby
• Un panier de produits Equilibrium
• Du Champagne Gérin
Pour les autres lauréats :
• Une veste de cuisine de chez Halleux
• Un bon de 100€ de chez Jacoby
• Un panier de produits Equilibrium
• Du champagne Gérin
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LES
LESCANDIDATS
CANDIDATS2018
2018 LES CANDIDATS 2018
Binôme #01 Binôme #02
Anais Gillotay Caroline Cornez Vadim Vanderbiste Simon Van Laethem
EHT Liège EHT Liège IFAPME Verviers IFAPME Verviers
Binôme #03 Binôme #04
Loïc Savary Bryan Delzenne Amaury Muls Riccardo Petrone
IFAPME Tournai IFAPME Tournai IFAPME IFAPME
Villers-le-Bouillet Villers-le-Bouillet
Binôme #05 Binôme #06
Nicolas Laurent Maryne Barbier Magali Masuy Tristan Derreumaux
CEFA Trazegnies CEFA Trazegnies IFAPME IFAPME
Villers-le-Bouillet Villers-le-Bouillet
Binôme #07
Kenzo Chen Christophe Loumaye
ITCA Suarlée IFAPME
Villers-le-Bouillet
10UN JURY DE PROFESSIONNELS
Stephan Buyens** Eric Martin
Le Fox à La Panne (président du jury) La Maison Lemonnier à Lavaux-Sainte-Anne
Président des 33 Masterchefs Génération W
Philippe Fauchet* Eddy Deketeleare
Restaurant Philippe Fauchet L’Ecailler à Liège
à Saint-Georges-sur-Meuse Vice-président des 33 Masterchefs
Génération W
Stephane Diffels
Jean Castadot
L’Air de Rien à Fontin
Président d'Euro-Toques Europe
Génération W
Olivier Bourguignon Olivier Massart
Le D’Arville à Assesse Ô de vie à Juprelle
Génération W Président des JRE
1106. Les résultats COUVERTURE PRESSE/MEDIAS La première édition du concours OMEGA BON a bénéficié d’une large couverture presse/médias. Une conférence de presse de lancement a été organisée début janvier 2018 pour présenter le concept aux médias régionaux et nationaux, en présence des organisateurs du concours et de plusieurs candidats. Plusieurs médias ont couvert la finale, le 30 janvier 2018. Le concours a fait l’objet de plusieurs reportages en radio et en TV: • RTBF (« On n’est pas des pigeons ») • RTC Télé Liège • VEDIA • Contact • Vivacité • ... Ansi que de nombreuses parutions dans la presse papier & digitale: • L’Avenir • La Meuse • Sudinfo.be • La Libre • Vlan • Proximag • Vivre ici • ... 12
BUZZ SUR LES RESEAUX SOCIAUX
Le média social choisi pour communiquer de façon privilégiée sur le concours OMEGA BON est
clairement Facebook.
Les vidéos diffusées par ce canal ont rencontré un vif succès : jusqu’à 10.000 vues par vidéo.
Un résultat plus que satisfaisant s’agissant d’une première édition d’un concours organisé sans
partenaire presse/médias et sans soutien de la part des pouvoirs subsidiants.
1307. Les contacts
info@omegabon.be
EQUILIBRIUM Industrial Partnership
Rue de Merckhof, 113
B-4880 Aubel
s.damsin@dumoulin.eu
IFAPME Liège/Huy-Waremme
Benjamin Moro
Formateur principal
benjamin.moro@centreifapme.be
Modalités pratiques
Michael Mainville
Conseiller technique & coordinateur
Mainville-michael@hotmail.com
+32 (0)495 67 35 09
Communication managers :
Catherine Dahmen
catherine@laboiteacom.be
+32 (0) 496 81 54 57
Pascal François
pascal@laboiteacom.be
+32 (0) 495 82 20 02
Adresse du jour :
Centre IFAPME Liège-Huy-Waremme
Rue de Waremme, 101
B-4530 Villers-le-Bouillet
14MERCI À NOS PARTENAIRES 2018
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