DUCHESNAY MARIAGES - sepaq.com/duchesnay - Sépaq
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DUCHESNAY
MARIAGES
sepaq.com/duchesnay
DES MOMENTS MAGIQUES À DUCHESNAY Duchesnay possède un site enchanteur qui charmera tous vos invités. Profitez de l’expérience de notre équipe et du soin minutieux qu’elle accorde à chaque détail pour faire de votre réception un moment magique.
NOS SALLES Important : Si le minimum requis de personnes dans la salle au repas est respecté, il n’y a pas de frais pour la salle.
Toutes les chambres et les salles de Duchesnay sont non-fumeurs.
LA SALLE DU SOUS-BOIS
DANS LE PAVILLON LE BOISÉ
Minimum de 90 adultes
Maximum de 180 personnes au repas
Possibilité de 200 personnes maximum en soirée
LA SALLE HENRI-ROY
DANS LE PAVILLON LE FORESTIER
Minimum de 60 adultes
Maximum de 104 personnes au repas
Possibilité de 120 personnes maximum en soirée
LA SALLE MAÏANTHÈME
À L’AUBERGE
Minimum de 50 adultes
Maximum de 80 personnes au repas
LA SALLE MYOSOTIS
À L’AUBERGE
Minimum de 25 adultes
Maximum de 40 personnes au repas
LE GAZEBO LE POMMETIER
EN BORDURE DU LAC SOUS LES ARBRES
Maximum de 100 chaises Maximum de 130 chaises
Frais de location de 200 $ Frais de location de 230 $
NOS FORFAITS
ROMANTIQUE CÉLÉBRATION L’ALLIANCE
LE FORFAIT COMPREND : LE FORFAIT COMPREND : LE FORFAIT COMPREND :
La salle de réception La salle de réception La salle de réception
Le stationnement Le stationnement Le stationnement
Un verre de mousseux à l’arrivée Cocktail Cocktail
(toast des mariés)
Un verre de mousseux Un verre de mousseux
(toast des mariés) Mumm Cuvée Napa
(toast des mariés)
Votre choix de souper 4 services, Trois canapés au gré du chef
avec le service de votre propre Trois canapés de luxe
gâteau de noce
Votre choix de souper 4 services,
Deux verres de vin maison avec service de votre propre Votre choix de souper 5 services,
gâteau de noce avec service de votre propre
Salles du Sous-Bois et Henri-Roy ½ bouteille de vin gâteau noce
(au choix du maître d’hôtel) ½ bouteille de vin qualité supérieure
La chambre et le petit déjeuner La chambre et le petit déjeuner
À partir de pour les mariés pour les mariés
66 $
Salles du Sous-Bois, Henri-Roy, Salles du Sous-Bois, Henri-Roy,
Maïanthème et Myosotis Maïanthème et Myosotis
À partir de À partir de
83 $
106 $
Si vous désirez changer le service de votre gâteau de noce pour un dessert à l’assiette, un léger supplément de 9 $ sera ajouté. Prix par personne. Service et taxes en sus.
Minimum de 25 personnes pour les forfaits Célébration et Alliance. Les prix indiqués sont valides du jusqu’au 31 décembre 2019 et sont sujets à changement sans préavis.
MENUS
Forfaits Romantique, Célébration et L’Alliance
ENTRÉES 4e SERVICE
(Supplément de 8 $ - inclus dans le forfait l’Alliance)
Terrine maison de canard, foie gras et pommes,
confit d’oignons jaunes au miel de Portneuf, figues et cidre, Granité au Gin Ungava, Limoncello et fraises
crostini aux fruits séchés
•••
Asperges fraîches et ses tomates italiennes confites maison
à l’origan et citron, fromage Doré-mi de chez Alexis rôti, SUGGESTIONS
pousses gastronomiques
Manchon de volaille farci
Tataki de bœuf en croûte d’échalotes, gingembre et sésame, à la persillade de sanglier de Saint-Augustin et thym, sauce
salade wakame et mayonnaise au miso, crémeuse aus shiitakes, gratin de pommes de terre
sauce caramélisée à l’érable de Pont-Rouge et soya
Pavé de saumon à la Plancha,
Tartare de pétoncles et crevettes fumées maison, cake d’Arborio au basilic et saumon fumé,
mayonnaise limette et coriandre de notre jardin, sauce safran de Donnaconna à l’orange
chips de taro
Pavé de bœuf braisé au jus,
••• gratin de pommes de terre aux champignons forestiers,
sauce à la bière de Saint-Raymond et romarin
ENTREMETS Médaillon de porcelet enrubanné de prosciutto,
Chaude marmite de potage purée toscane à la tomate séchée,
ou sauce à la fleur d’ail de Saint-Ubalde et fromage Brie
Salade mesclun et ses frisottis de légumes,
vinaigrette balsamique blanc, citron et basilic •••
••• La coupe de votre gâteau et coulis de fruits rouges
•••
Café, thé
Tous les plats sont servis avec légumes de saison et un féculent au choix :
Gratin dauphinois • Purée de Yukon gold à la fleur d’ail • Patates Gabrielle rôties aux fines herbes • Riz basmati
MENU ENFANTS
Jusqu’à 12 ans
LE COCKTAIL
Cocktail mousseux fruité
•••
LES ENTRÉES
(1 choix)
Assiette de crudités et fromage cheddar
Potage du moment
•••
LES SUGGESTIONS
(1 choix)
Brochette de poulet et sa sauce barbecue
Lasagne à la bolognaise
½ portion de votre plat principal
•••
Dessert du mariage
•••
Jus, lait
GRATUIT 19 $
Enfant 0 à 3 ans • Enfant 4 à 12 ans
Service et taxes en sus. 7
DESSERTS
NOTRE SÉLECTION
(à l’assiette)
Tartelettes aux agrumes et meringue italienne
Riche baladin aux deux ganaches pur chocolat
Crème brûlée au caramel écossais et fleur de sel
Passionné aux fraises et chocolat blanc
9$
TABLE DES DOUCEURS
(buffet)
Tartes sélection du chef
Gâteaux sélection du chef
Mignardises
Biscuits Également :
FONTAINE DE CHOCOLAT
et
BROCHETTES
12 $ DE FRUITS !
12 $ (2/pers.)
Guimauves, brownies,
profiteroles
Prix par personne. Minimum 50 personnes pour la Table des douceurs. Les prix indiqués sont valides du 1er janvier au 31 décembre 2019 et sont sujets à changement sans préavis.
LES À CÔTÉS
CANAPÉS PLATEAU DE CRUDITÉS BAR À POUTINE
(Dernière heure de service : minuit)
CANAPÉS AU GRÉ DU CHEF Carottes, céleris, chou-fleurs, brocolis,
(4 bouchées par personne) concombres, tomates cerises, poivrons Frites croustillantes
Trempettes aux olives Sauce à poutine
9$ Fromage en grain (60 g)
5$ Contenant en aluminium
Ustensile jetable
CANAPÉS DE LUXE
Condiments :
(4 bouchées par personne)
BUFFET DE FIN DE SOIRÉE mayonnaise et ketchup
Crudités et trempette
11 $ Fromages fins du Québec
(70 g) 13 $
Sandwichs assortis en pointes
(3 pointes)
COMPLÉMENTS
Roulades de viandes froides Bacon (40 g) 2 $
Croustilles Steak haché (50 g) 1 $
Oignons cuits (30 g) 0,50 $
Nachos et salsa
Poulet morceaux (40 g) 2 $
Petits pois (20 g) 0,50 $
19 $
Prix par personne. Service et taxes en sus. Minimum de 24 personnes pour le Buffet de fin de soirée. Minimum de 30 personnes pour le Bar à poutine.
Les prix indiqués sont valides du jusqu’au 31 décembre 2019 et sont sujets à changement sans préavis.
CE QU’IL FAUT SAVOIR...
VISITE DES SALLES Puis-je avoir une sélection de plus d’un À quelle heure puis-je avoir la salle ?
plat principal ?
DE RÉCEPTION L’heure de prise de possession est indiquée
Oui, moyennant des frais supplémentaires dans votre contrat. Toutefois nous sommes
Afin de visiter nos salles de réception,
de 3 $ / personne un mois à l’avance et en mesure de vous prévenir au courant de
il est préférable de prendre un rendez-
surtout une bonne organisation de votre la semaine de votre mariage s’il est possible
vous à l’avance, afin de vous assurer de la
part en identifiant à la place de chaque d’en prendre possession avant l’heure dite.
disponibilité de celles-ci.
invité la sélection de chacun, afin que le
CÉRÉMONIE service se déroule rapidement et avec DÉCORATION
professionnalisme. Lorsque vous magasinez vos décorations
À Duchesnay il est possible de tenir la
Que faire si j’ai des invités souffrants et fleurs, il est important de mentionner à
célébration sur l’un de nos deux sites car
d’allergies alimentaires ? vos fournisseurs que tout doit être ramassé
nous avons un gazebo en bordure du Lac
Il est important de nous aviser 30 jours le soir même de votre mariage, puisqu’un
St-Joseph avec une vue magnifique sur les
à l’avance du nom des personnes et des évènement aura lieu dans cette salle le
montagnes et un site sous les pommetiers.
allergies alimentaires dont elles souffrent lendemain matin.
Bien sûr cela dépend de la température.
Si cette dernière s’avérerait à ne pas ainsi que de l’endroit où ces personnes SVP, nous prévenir à l’avance si vous louez
être clémente, il sera possible de faire la seront assises. des nappes ou des couvres chaises. Nous
cérémonie dans la même salle que votre devons également être prévenus si vous
réception avec le même montage que votre MONTAGE DES SALLES n’avez pas besoin de nos nappes.
souper. Il y aura des frais de 200 $ (taxes en Quand doit-on prévoir un plan de salle ? À titre indicatif, nous mettons à votre
sus) pour l’accès au gazebo, cela inclus un disposition des nappes et serviettes de
maximum de 100 chaises et l’installation de Dès que vous avez le retour de faire-part
de tous vos invités, donc environ un mois à tables blanches.
celles-ci. Pour l’espace des pommetiers, il y
aura des frais de 230 $ (taxes en sus) incluant l’avance.
130 chaises et l’installation de celles-ci. Que dois-je prévoir sur ce plan ?
Connaître le nombre de tables dont vous aurez
REPAS besoin ainsi que le nombre de personnes
Quelle est la durée d’un repas banquet ? que vous placerez par table. Combien de
Il faut prévoir de 2 h 30 à 3 h pour le repas s’il personnes vous aurez à la table d’honneur,
n’y a aucune allocution. la forme de celle-ci (ronde, rectangulaire).
Désirez-vous une table à cadeaux ? Une
Y a-t-il un menu enfant ? table à gâteau ? Vous devez également
Oui, il y a un menu pour les enfants. Le tarif nous prévenir si vous désirez utiliser de
est de 19 $ (service et taxes en sus) pour les l’équipement de projection (écran plat ou sur
4 à 12 ans. Dès 13 ans, ils sont considérés pied, projecteur, etc.) puisqu’il faudra prévoir
comme adulte. de l’espace pour celui-ci dans la salle.POLITIQUE BANQUET
Un dépôt doit obligatoirement être effectué pour confirmer les ententes stipulées, À tous les prix de repas mentionnés ci-dessus et
soit un montant représentant approximativement 30 % des revenus estimés. Des non inclus dans les forfaits, s’ajouteront des frais
frais de 150 $ seront ajoutés au compte maître pour toute demande de changement de service de 12,5 % et des frais d’administration
de configuration de salle reçue la journée même de l’événement. de 2,5 % qui seront assujettis aux taxes de ventes
Les prix ne comprennent pas la taxe de vente du Québec ni la taxe sur les produits fédérale et provinciale.
et services. Le choix des menus doit être transmis au moins
Le service de la restauration doit être consulté pour tout montage spécial, 30 jours avant l’événement. Si ce délai n’est pas
bannière, clous, broches, colle ou tout autre matériel à être fixé aux murs, portes respecté, le menu ne pourra être garanti.
et plafond des salles. Duchesnay s’engage à préparer le nombre de
En cas d’animation musicale (disco, orchestre, musique d’ambiance), les droits de couverts équivalant à 5 % supérieur au nombre
la SOCAN et de Ré:Sonne seront ajoutés au compte maître. précédemment confirmé.
Toute boisson et toute nourriture consommées sur
TARIFICATION les lieux doivent être fournies par Duchesnay, sauf
lorsque le client est à son lieu d’hébergement. Le
responsable du groupe s’engage à sensibiliser ses
participants en regard de ce règlement.
1 à 100 personnes + de 100 personnes
Il est de la responsabilité du client de mentionner
AVEC DANSE AVEC DANSE
les allergies alimentaires de ses participants. Ceux-
62,64 $ 90,12 $ ci devront également s’identifier à leur serveur lors
de l’événement.
SANS DANSE SANS DANSE
31,31 $ 45,02 $ Pour un mariage, le paiement des frais de repas ou
tous les autres frais devra se faire 30 jours avant
l’événement par chèque certifié, en argent comptant
ou par carte de crédit, à moins d’entente particulière
Les frais de la SOCAN et de Ré:sonne peuvent changer en tout temps sans préavis.. entre les parties.
Le nombre minimum de personnes doit nous être
Duchesnay n’assume aucune responsabilité relative aux dommages ou à la perte confirmé au moins 7 jours à l’avance. La facturation
de marchandises avant, pendant et après l’activité. sera établie sur la base de ce nombre. Aucun crédit
La direction se réserve le droit de substituer aux salles de réception réservées ne sera accordé si le nombre réel de convives se
d’autres salles appropriées en cas de force majeure (incendie, grève, bris majeur, révèle inférieur au nombre minimum de personnes
etc.) ou baisse majeure du nombre de participants. qui aura été confirmé par le client.
Il en va de même pour tous les produits prévus aux banquets et qui seraient non
disponibles sur le marché au moment de l’événement. La Sépaq s’engage alors à
fournir un produit équivalent ou d’une qualité supérieure.CARNET D’ADRESSES
DÉCORS D’ÉVÉNEMENTS COIFFURE-ESTHÉTIQUE
Décorum Zoné Urbain par Isabelle Roy
418 877-1139 • www.decorumquebec.com 418 875-4646 • www.zoneurbain.com
Location SALVAS (chapiteau)
418 666-5862 • www.salvas.net MUSICIENS
Fête Grenadine Violoniste Martin Verret
418 802-1822 • www.fetesgrenadine.com 418 955-8621 • www.martinverret.com
DISCO-MOBILE CÉLÉBRANTS DE MARIAGE
Méga FUN animation Louis Lafrance
Jean-François Couillard 418 658-8765 • www.amouretmariage.com
418 263-3332 • www.megafunanimation.com Lyne Giguère
418 809-0411
FLEURISTES
Floralies Jouvence PHOTOGRAPHES
418 872-0869 • www.floraliesjouvence.ca Jonathan Robert
Boutique mon décor 418 670-3224 • www.jonathanrobert.ca
418 875-4144 • 418 462-1772 Valérie Cliche
www.fleuristeboutiquemondecor.com 418 407-6606 • www.photomariagequebec.com
LOCATION D’ÉQUIPEMENTS
Location Gervais
418 659-2520 • www.locationgervais.com
Prendre note que Duchesnay n’est aucunement responsable de la prestation des services offerts par les fournisseurs.MES NOTES
MES NOTES
INFORMATION ET RÉSERVATIONS LUCIE L’HEUREUX lheureux.lucie@sepaq.com Téléphone : 418 875-2711, poste 4153 • Sans frais : 1 866 683-2711, poste 4153 140, montée de l’Auberge, Sainte-Catherine-de-la-Jacques-Cartier (Québec) G3N 2Y6 sepaq.com/duchesnay Photos : Studio photo BARAKA, Anne-Marie Leblond, Karrel Aubert, Léonie Deschênes, Jonathan Robert, Steve Deschênes et Shutterstock.com
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