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la voix MAGAZINE
N°4 DÉCEMBRE 2012
entreprises
LE DOSSIER
L’avenir du tourisme
en Massif central P7
se prépare maintenant
PROSPECTIVE
INNOVATION
MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL
E-TOURISME
de la relation clients
professionnels.
Dans le Massif Central comme partout en France, le Crédit Mutuel est la banque N°1
de la relation client auprès des professionnels*. Les chefs d’entreprise qui nous font
confiance apprécient chaque jour la solidité et le sérieux du Crédit Mutuel, l’accompagnement
et la disponibilité de leurs conseillers. RENCONTRONS-NOUS !
* Selon l’étude B2BRAND® réalisée par Infraforces. Enquête téléphonique conduite en janvier et février 2012 auprès d’un échantillon de 2 800 professionnels
et PME représentatifs des entreprises françaises.
Crédit photo : Thinkstock.
Rendez-vous dans l’espace Professionnels du site www.cmmc.fr
ou contactez l’agence la plus proche de vous.
La banque à qui parler
Crédit Mutuel Arkéa - S.A. coopérative de crédit à capital variable et de courtage d’assurances. 1, rue Louis Lichou - 29480 Le Relecq-Kerhuon. Siren 775 577 018 RCS Brest - Orias 07 025 585. 09/2012.
N°4 • décembre 2012 3
Sommaire
Edito
C’est fait la crise est là !
INDUSTRIE
• Le label EPV
4 Certes et heureusement, elle ne touche pas tous les secteurs d’activité.
Ainsi, pour être concret, et ayant participé récemment au salon Aéro-
liance, j’ai constaté que globalement l’industrie aéronautique se portait
bien, voire même très bien.
COMMERCE
• Avec Alerte commerce, agissez contre
5 En revanche, nombre de secteurs et, en particulier, un que je connais bien
et qui est très emblématique de la dynamique économique d’un pays - le
bâtiment - ne se portent pas bien du tout !
l’insécurité C’est dans des périodes comme celle-ci que prend tout son sens notre
engagement collectif, et plus particulièrement celui que nous avons
SERVICES
• La sécurité, une filière où les PME
6 accepté de porter à la Chambre de Commerce d’Industrie.
Un engagement qui nous permet de pouvoir mobiliser l’ensemble des
moyens humains, techniques et même parfois financiers de cette noble
doivent trouver leur place et vieille institution, afin d’apporter tout le soutien nécessaire à l’activité
économique de notre territoire.
7
L’or vert
LE DOSSIER
TOURISME
• L’avenir du tourisme dans le Massif
central se prépare maintenant 8
• Les pistes pour se mettre
en mode innovation 9 La tâche est rude mais, malgré le climat ambiant, je reste convaincu que
• De beaux jours pour le tourisme vert nous, chefs d’entreprise, nous devons délivrer des messages d’optimisme,
dans le Massif central ? 10 pas d’un optimisme béat mais bien d’un optimisme réaliste et en tout cas
• Les nouvelles tendances d’achats qui encourage le maintien de la consommation et de l’investissement.
des séjours touristiques 11
Ainsi, le dossier de ce mois-ci de votre
• Au Pont de Raffiny : magazine en est une illustration.
une stratégie de développement 12
Consacré à l’avenir du tourisme
• Volca’lodges : l’étape auvergnate
conseillée par le Sunday Times 13
en Massif central, il démontre
combien ce secteur, même
• Auberge de Fondain : environnement
et rentabilité font bon ménage 14
touché par la crise, dispose
d’un potentiel réel de déve-
• Anémotel à Riom :
mieux vaut anticiper 15 loppement et de croissance.
Alors mobilisons nous pour
• Grange Fort : un concept innovant
en perpétuelle évolution 16 que notre « or vert » permette
au secteur du tourisme de
• La Toison d’Or :
Pensez au courtage en crédit 17 connaître la même embellie que
celui de l’aéronautique.
• Le Pré Bas :
bien en vue sur le net 18
• Prêts pour l’e-tourisme 19
• Ils orientent, ils mettent en œuvre 20
FORMATION
21
• Mercure : 2 nouveaux programmes Isidore Fartaria
Président de
la Chambre de Commerce
et d’Industrie
Directeur éditorial : Bernard Chanelle - Directeur de du Puy-de-Dôme
publication : Frédéric Coureau - Rédaction : Frédéric
Coureau, Michèle Cugnet, Laurence Magnol, Maryse Nugier
- Crédits photos : Serge Bullo, Le Studio Photo, Office de
Tourisme du Sancy, Icono Flash, Macéo - Réalisation et
impression : Imprimerie des Dômes 04 73 15 09 70
Le papier utilisé pour cette brochure est issu de forêts
certifiées PEFC et gérées durablement. ISSN : 2257-4379.
LES
DÔMES
IMPRIMERIE IMPRIMERIES
4 Industrie La Voix des Entreprises
ntreprises
E
du Puy-de-Dôme
Actes volontaires, les labellisations procurent aux entreprises un labellisées
avantage concurrentiel. Réels outils de compétitivité, les labels
instaurent la confiance dans les relations clients. Pour un client, Alain Montpied Charronage
Fabrication de roues en bois
donneur d’ordres ou consommateur, choisir une entreprise Saint-Ours
labellisée c’est choisir une entreprise de qualité qui met tout Christian de Nardi Coutelier
en œuvre dans son organisation pour être plus performante et Coutellerie - Peschadoires
Therias et l’Économe
satisfaire au mieux sa clientèle. Coutellerie - Thiers
Fabrique de cannes Fayet Sarl
Label « Entreprise du Patrimoine Vivant » (EPV) Fabrication de cannes - Orléat
Sarl Nouvelle des Abat-jour du
Valoriser des entreprises Moulin - Fabrication d’abat-jour
et de luminaires - Perrier
Dubost Colas Pradel SAS
aux savoir-faire d’excellence
Fabrication de couverts de table
et couteaux de cuisine - Viscomtat
Cabiria - Bronzier d’art
Charbonnières-les-Vieilles
Arts et Bâtiment - Peintures
L e label EPV est une marque de
reconnaissance du Ministère de
l’Économie, des Finances et de l’In-
Enfin, les Entreprises du Patrimoine
Vivant bénéficient de dispositions fis-
cales avantageuses :
Comment obtenir ce label ?
Sont éligibles toutes les entreprises
et décors peints - Issoire
Coutellerie Au Sabot - Coutellerie
exerçant une activité de production, La Monnerie-le-Montel
dustrie, mise en place pour distin- - une majoration du crédit d’impôt de transformation, de réparation ou
guer des entreprises françaises aux apprentissage pour faciliter la trans- Ets Éric Muzard - Transformation
de restauration inscrites au RCS ou au
savoir-faire industriels et artisanaux mission des savoir-faire (2 200 € au de corne, os et bois précieux - Thiers
RM sous réserve qu’elles réunissent
d’excellence. Son objectif : péren- lieu de 1 600 €) ; plusieurs conditions : Bost René et Fils - Fabrication
niser et favoriser la croissance de d’articles en corne
- un crédit d’impôt de 15 % des dé- - posséder un patrimoine écono-
ces entreprises grâce à un dispositif Saint-Rémy-sur-Durolle
penses de création de nouveaux pro- mique spécifique matériel (outillage,
spécifique.
duits pour encourager l’innovation. ateliers…) ou immatériel (brevets…), Établissements Dumas
Crée par la loi en faveur des PME du un réseau de clientèle spécifique ; Orfèvrerie, dorure, argenture
2 août 2005, le label peut être attri- La Monnerie-le-Montel
bué à “toute entreprise qui détient un TÉMOIGNAGE - détenir un savoir-faire rare repo-
Gauthier Fils - Fabrication de
sant sur la maîtrise de techniques
patrimoine économique, composé en tresses, cordons, lacets, croquets,
particulier d’un savoir-faire rare, re- Frédérique VALLAS traditionnelles ou de haute technicité ;
soutaches - Vertolaye
nommé ou ancestral, reposant sur la Coutellerie “Au Sabot” - bénéficier d’une notoriété et justi-
fier de l’ancienneté de l’implantation Société Nouvelle Fontenille Pataud
maîtrise de techniques traditionnelles
géographique (installation depuis plus Coutellerie - Thiers
ou de haute technicité et circonscrit à
un territoire”. de 50 ans, assurer une production David Ponson - Création et
dans son bassin, disposer d’un nom fabrication de couteaux - Escoutoux
Plus de 1 000 entreprises sont d’ores
ou d’une marque notoire). Sabatier Ainé & Perrier Sarl
et déjà labellisées, soit 40 000 emplois
pour un chiffre d’affaires dépassant Coutellerie - Thiers
Labellisation,
9,2 Mds €. 74 % d’entre elles sont Pierre Cotte SAS - Maroquinerie
présentes à l’export.
mode d’emploi
de luxe - Lezoux
Adressez un dossier de candida-
Depuis septembre 2011, le la- Ma Campagne Création Sarl
ture, disponible sur Internet (www.
bel est ouvert aux métiers de Gnomoniste - Thiers
patrimoine-vivant.com), à l’Institut
l’agro-alimentaire. Louis Geneste SAS - Restauration
supérieur des métiers (Secrétariat
de la Commission Nationale des du patrimoine bâti – maçonnerie,
Quels avantages taille de pierre - Clermont-Ferrand
Entreprises du Patrimoine Vivant -
pour les entreprises ? 28/30, rue des Peupliers - 75013 Delarboulas et Fontenille Mondiere
Outre la reconnaissance de leurs Quelles étaient vos motivations pour Paris), qui instruit la demande avec Sarl - Création et fabrication de
savoir-faire à l’échelle nationale et demander le label EPV et qu’en les chambres consulaires, les ser- couteaux et couverts de table
retirez-vous ? vices de l’État et le cas échéant l’Ins-
internationale, les Entreprises du Escoutoux
Patrimoine Vivant bénéficient de mul- Notre première motivation pour ob- titut national des métiers d’art.
tenir le label EPV était l’image sur le Sarl Alain Saint-Joanis
tiples avantages. Après instruction, chaque dossier est Coutellerie - La Monnerie-le-Montel
marché. Aujourd’hui le logo « EPV »
Un programme d’actions de commu- figure sur notre catalogue et sur notre soumis à une commission nationale de
Atelier Perceval - Coutellerie - Thiers
nication pour accroître la notoriété du papier à en-tête. Mais c’est avant tout labellisation. S’appuyant sur les recom-
lors de nos échanges directs avec nos mandations de cette commission, le Mi- Coutellerie Claude Dozorme
dispositif afin de déployer la visibilité
clients et nos prospects que le label nistre de l’Artisanat, du Commerce et du Fabrication d’articles de coutellerie
des entreprises labellisées et de leurs
« EPV » nous permet de mettre en Tourisme et le Ministre délégué auprès La Monnerie-le-Montel
produits sur le marché mondial (pré-
valeur notre savoir-faire et la qualité du redressement productif chargé des Société d’Exploitation Tarrerias
sence active sur le web : site Internet,
de nos produits fabriqués en France. PME, de l’Innovation et de l’Économie Bonjean - Création et fabrication
présence sur les réseaux sociaux, visi- Nos interlocuteurs sont sensibles à
bilité dans les médias : radios, presse Numérique, attribuent (ou non) le label d’articles de coutellerie de cuisine
cette distinction. Même s’il est diffi-
écrite nationale et internationale, à l’entreprise, pour une période de cinq Celles-sur-Durolle
cile de chiffrer un impact celui-ci est
des publications, des événements ans renouvelable. Fontaines pétrifiantes
résolument positif dans nos relations
phares…) commerciales. de Saint-Nectaire Sarl
Par ailleurs nous avons pu bénéficier N’hésitez pas à contacter le Service Fabrication de bas-reliefs en
Un accompagnement à l’internatio- Industrie de la CCI pour vous
nal en liaison avec Ubifrance est pro- d’un crédit d’impôt pour le dépôt de pétrification - Saint-Nectaire
aider à monter votre dossier de
posé ainsi qu’une présence collective nos marques, la défense de nos créa- candidature.
sur divers salons emblématiques.
tions (modèles) et le travail réalisé en
04 73 51 66 50 www.patrimoine-vivant.com
interne pour la création de nouveaux industrie@puy-de-dome.cci.fr
produits.
N°4 • décembre 2012 Commerce 5
Alors que les centres commerciaux et les grandes surfaces se sont depuis
longtemps dotés de moyens de sécurisation, les commerçants et artisans
restent démunis face aux actes de délinquance et d’incivilité dont ils sont
la proie.
Avec « Alerte Commerces »,
agissez contre l’insécurité
P our les aider à se protéger, en partenariat
avec les services de la Police Nationale, de
la Gendarmerie et de la Préfecture, la CCI du
Mesurer
Puy-de-Dôme met en œuvre le dispositif Alerte
Commerces. Basé sur la vigilance et la solidarité pour progresser
entre commerçants, le principe est simple : un
commerçant, témoin ou victime d’un acte de délin-
Des changements en vue pour
quance, appelle le 17. Après vérification, les forces l’Observatoire de l’activité commerciale
de l’ordre, seules habilitées, diffusent l’alerte par réalisé par la CCI. Objectif : vous fournir
un SMS collectif, titré Alerte Commerces, sur les
téléphones portables des commerçants. Le dis- un outil pertinent et fiable d’aide à la
positif prévoit également que les professionnels décision, quel que soit le profil de votre
affichent une vitrophanie sur leur devanture, ce
commerce.
qui peut avoir un effet dissuasif auprès des van-
dales. C’est aussi un moyen de sensibiliser les Connaître son environnement économique, se
professionnels aux bonnes pratiques et aux bons positionner dans le paysage commercial, étayer
réflexes face aux délits. une prise de décision… c’est ce que vous permet
Pour la mise en œuvre d’Alerte Commerces, la l’Observatoire de l’activité commerciale réalisé par
la CCI. Il est élaboré à partir des données - chiffre
CCI s’appuie sur les associations de commerçants
d’affaires et fréquentation - communiquées chaque
qui assurent la collecte des informations, en par-
mois à la CCI par un panel de commerçants volon-
ticulier les numéros de portables de leurs adhé-
taires. Ces informations sont ensuite synthétisées
rents, indispensables à l’efficacité du dispositif.
par l’outil Actiscope©Commerce* et vous sont
Elles prennent aussi en charge une partie de son
restituées accompagnées d’une analyse de vos
financement, réduisant à une somme modique la
conseillers. Jusqu’à présent focalisé sur Ambert,
participation du commerçant. Clermont, Issoire Riom et Thiers, l’Observatoire su-
Commerçants, Alerte Commerces devrait entrer bit un sérieux lifting. Découvrez sa métamorphose
en fonctionnement d’ici la fin du premier trimestre en quatre points :
2013 sur tout le département du Puy-de-Dôme. 1. l’observatoire sera déployé sur tout le départe-
Son efficacité repose sur votre vigilance et votre ci- ment de façon à ne laisser de côté aucune zone
toyenneté. N’hésitez pas à contacter votre conseil- géographique ;
ler Commerce pour en savoir plus et communiquer
2. il sera désormais accessible via Internet et une
votre numéro de téléphone portable.
application smartphone ;
N’avancez pas seul ! 3. Commerçants, vous rentrerez vous-mêmes vos
données à l’aide d’un code d’accès individuel, ce
> Service Commerce
qui vous permettra de consulter l’historique et de
04 73 43 43 34 suivre votre propre évolution ; avec une garantie : la
commerce@puy-de-dome.cci.fr confidentialité de vos données individuelles.
4. vous pourrez interroger cette base de données
selon vos propres critères avec des résultats immé-
diats : zone géographique, secteur d’activité, taille
de l’établissement… Vous aurez ainsi la possibi-
Flux de consommation : lité de vous positionner dans votre environnement
concurrentiel, encore une fois en toute confidenti-
un outil d’aide à la décision alité des données individuelles.
Mis en place par les CCI d’Auvergne, l’obser- Une nouvelle édition paraîtra au cours du pre- Mais attention, commerçants, la qualité de cet outil
vatoire des flux de consommation est une base mier trimestre 2013 à l’issue d’une enquête dépend avant tout de votre mobilisation : plus vous
de données des comportements d’achats à actuellement menée à la demande des CCI serez nombreux à adhérer, plus vous serez régu-
partir de laquelle on peut extraire des études d’Auvergne, par un cabinet spécialisé, auprès liers dans la saisie de vos informations, plus les
affinées selon différents critères : géogra- des ménages auvergnats sur leurs comporte- résultats seront fiables et pertinents et seront une
phique, produit, catégorie socio-profession- ments d’achat. aide efficace à la décision.
nelle… Grâce à cette mine d’informations,
commerçant traditionnel, porteur de projet N’avancez pas seul !
d’implantation, grande surface s’interrogeant EN SAVOIR PLUS > Service Commerce
sur une extension, cabinet d’études ou collecti- > Service Commerce 04 73 43 43 34
vité territoriale intéressée par la création d’une 04 73 43 43 34 commerce@puy-de-dome.cci.fr
zone commerciale… tous peuvent trouver des commerce@puy-de-dome.cci.fr
réponses les aidant à prendre une décision
opportune. *Actiscope©Commerce est un outil spécifique développé
par Macéo
6 Services La Voix des Entreprises
Le secteur des services regroupe une grande diversité d’activités. Afin de
les faire mieux connaître, les élus de la commission Services de la CCI ont
souhaité lancer une série d’articles consacrés à ces différentes filières.
Première de la série : la filière des entreprises de sécurité vue par Bruno
Oliverio, PDG de RGPS à Thiers.
La sécurité, une filière
où les PME doivent
trouver leur place
Qu’est-ce qu’une entreprise privées que des organismes publics. donc se regrouper pour parvenir à de notre secteur. À mes yeux, il devient
une taille susceptible de satisfaire indispensable de mettre en place des
de sécurité ? J’ajouterai un nouveau service encore
marginal et dans lequel je me suis aux critères des donneurs d’ordres, formations de qualité spécifiques au
Il convient de parler plus précisément notamment le taux de dépendance*. métier de la sécurité. Un métier appe-
des entreprises privées de sécurité et spécialisé : le conseil et concept. En
L’appel est lancé pour avancer dans la lé à évoluer rapidement vers d’autres
de surveillance humaines. Ce sont des étroite collaboration avec le client, un
constitution d’un groupement qui nous missions.
prestataires de services spécialisés état des lieux est dressé pour identi-
fier les risques et besoins. Un cahier permettrait d’apporter une réponse La crise ne nous a pas épargnés. Ses
dans la prévention et la surveillance,
des charges est alors établi. Il per- collective aux appels d’offres et favo- effets se font ressentir essentiellement
qui emploient des agents pour assurer
met d’optimiser et de rationaliser les riserait notre présence sur le marché au niveau du volume d’activité. Il n’est
ces missions. Ces entreprises mettent
moyens humains et matériels que le de proximité alors que nous sommes pas rare, en effet, qu’un client nous de-
en œuvre un ensemble de prestations
client devra mettre en place. actuellement contraints d’aller démar- mande de réduire le nombre d’heures
assurant la sécurité des biens et des
cher à l’extérieur de l’Auvergne. de présence, voire nous remplace par
personnes, conformément aux besoins
de leurs clients. Parmi leurs missions, Quelles sont les grandes Précisons que notre profession est
son propre personnel. Nous perdons
donc beaucoup en visibilité.
on peut citer : le contrôle et la vérifi- problématiques de votre aujourd’hui très réglementée. Une
cation des flux (humains et matériels), qualification est obligatoire pour obte- Pour terminer sur une note optimiste,
profession ? Comment y je dirais que, côté marchés publics, des
l’assurance du bon fonctionnement des nir une autorisation auprès du CNAPS
équipements techniques, le contrôle répondre ? (Conseil National des Activités Privées perspectives nouvelles peuvent s’ouvrir.
des dispositifs de sécurité, la préven- Notre filière est dominée par de grands de Sécurité) et pour pouvoir diriger En conclusion : regroupement et for-
tion et la dissuasion… Ces missions groupes qui couvrent tout le territoire une entreprise de sécurité. Dans le mation sont pour moi les deux priorités
sont assurées par des agents mobiles national. De ce fait, bon nombre de même temps, les agents de sécurité que doivent se fixer les PME de cette
ou mis à disposition sur site. marchés se traitent au niveau national que nous employons doivent aussi être filière pour assurer leur pérennité et
Les entreprises de sécurité inter- pour des prestations régionales ou déclarés auprès du CNAPS, justifier gagner des parts de marché. L’appel
viennent dans tous les domaines et locales. Notre plus grande difficulté de leur aptitude, de leur qualification est lancé.
secteurs d’activités : industrie, com- est de nous faire connaître et de nous professionnelle et de leur probité. Si
merce, grande distribution, tertiaire, positionner auprès des donneurs ces critères rendent les recrutements
événementiel… et comptent parmi d’ordres qui, bien souvent, ne plus difficiles, ils assurent cependant *Taux de dépendance : pourcentage du chiffre
d’affaires réalisé avec un seul client.
leurs clients aussi bien des entreprises connaissent pas l’offre locale. Il faudrait une plus grande professionnalisation
La CCI est présente
Action « marchés publics PME » 2013 à la Commission départementale
Vous souhaitez engager votre entreprise dans une démarche de des systèmes de vidéoprotection
conquête de marchés publics ? Vous souhaitez optimiser votre
performance dans le traitement des marchés publics ?
Dans le cadre du réseau « Performance public préalablement identifié
T oute installation d’un système de vidéoprotection dans des
lieux ou établissements ouverts au public est soumise à
une autorisation préfectorale qui est accordée après avis de
Auvergne », votre conseiller CCI vous propose - soit pour vous aider à définir une stratégie la commission départementale de vidéoprotection. Pour le
un accompagnement opérationnel en 3 étapes : d’approche des marchés publics et un premier Puy-de-Dôme, cette commission est composée de :
1) votre conseiller CCI fait le point sur votre plan d’actions. Président : Philippe Valleix (titulaire), vice-président du
situation actuelle et l’opportunité de dévelop- Grâce à l’appui de la DIRECCTE et du Conseil tribunal de grande instance - Bruno Méral, vice-président
per votre action commerciale au travers des Régional d’Auvergne, le coût total de l’opé- au tribunal de grande instance de Clermont (suppléant)
marchés publics ; ration par entreprise sera de 660 euros HT. Membres désignés :
2) nous proposons à vos collaborateurs (réservé aux TPE et PME de l’industrie et des par l’association des maires du Puy-de-Dôme : Louis Giscard
concernés une formation opérationnelle sur services aux entreprises sous réserve de vali- d’Estaing, maire de Chamalières (titulaire) - Nadine Chabrier,
les éléments indispensables à connaître avant dation de votre dossier.) maire de Puy-Guillaume (suppléante)
de répondre à un marché public : les procé- Attention : programme limité par la CCI Puy-de-Dôme : Frédéric Ranchon (titulaire) -
dures, les types de marchés et clients, mais à 20 entreprises. Bernard Chanelle (suppléant)
aussi l’approche commerciale, stratégique et
en qualité de personnes qualifiées : Pierre Duprat (titulaire) -
l’organisation nécessaire ;
EN SAVOIR PLUS Christian Amadon (suppléant).
3) un accompagnement individuel de 2 jour- > Cécile BULON La commission départementale de vidéoprotection du
nées par un consultant spécialisé vous est
proposé : 04 73 43 43 08 Puy-de-Dôme étudie une
cecile.bulon@puy-de-dome.cci.fr soixantaine de dossiers EN SAVOIR PLUS
- soit pour vous aider à répondre à un marché tous les mois. www.puy-de-dome.gouv.fr
N°4 • décembre 2012 Tourisme 7
cription
EENFRANCE
L’avenir du Les pistes
nscriptions / Infos / Actus sur :
ww.greenfrance.org
tourisme pour se mettre
Inscription obligatoire
avant le 15 septembre
dans le Massif en mode
e gratuite permettant l’accès : central innovation
x mini-conférences
8 9
x conférences « prospective »
salon PRO fournisseurs
x rencontres des métiers / formations
pation aux frais de repas et à la soirée.
Salon PRO – Conférences – Workshop – Forum Métiers Formations De beaux jours Les nouvelles
pour le tourisme tendances
vert dans le d’achats
eurs :
contacts
CROIX / Sabrina MENIER - tel: 04 27 04 51 30
Massif central ? des séjours
touristiques
elphine CHABERT- tel : 04 73 29 28 24
e.org
10 11
Au Pont olca’lodges :
V
de Raffiny : l’étape
une stratégie de auvergnate
développement conseillée par le
Sunday Times
12 13
DOSSIER
Préparons l’avenir
du tourisme
Auberge de
Fondain :
environnement
et rentabilité
font bon ménage
14
Anémotel Grange Fort :
à Riom : un concept
mieux vaut innovant
anticiper en perpétuelle
évolution
15 16
Problème de Le Pré Bas :
financement ? bien en vue
Pensez au sur le net
courtage en
crédit
17 18
8 Tourisme La Voix des Entreprises
MASSIF CENTRAL
L’avenir du tourisme
se prépare maintenant
« Le Massif central est probablement tèle internationale à la naissance des En point d’orgue, la tenue de Green-
le plus grand poumon de nature de Logis de France, des stations de ski en France - les journées pro du tourisme
l’Europe » a admis Christian Mantei, passant par l’essor du tourisme social – orchestrées fin septembre par Macéo,
directeur général d’Atout France* lors les partenaires sont mobilisés pour aller le CRDT Auvergne et l’ensemble des
de son passage au salon profession- encore plus loin ! Qu’il s’agisse de ren- partenaires du Massif central (CRT,CCI,
nel du tourisme GreenFrance au cours forcer le professionnalisme avec l’appui réseaux…) - a permis aux profession-
duquel il a annoncé la tenue en 2014 à des services de conseil des CCI ou de nels de s’informer sur l’éventail des
Clermont-Ferrand, du workshop d’Atout susciter l’innovation à travers le groupe solutions pratiques à mettre en œuvre
France : un rendez-vous fréquenté par de réflexion lancé par la CCI Puy-de- pour accroître leur performance et ren-
quelque 900 tour opérateurs venus du Dôme et les CCI d’Auvergne, de stimuler forcer leur démarche environnementale.
monde entier. C’est dire que la des- la montée en gamme des hébergements La Voix des entreprises a rencontré
tination et le professionnalisme des avec notamment la démarche Nattitude quelques uns de ceux qui appliquent
acteurs touristiques du Massif central portée par le Comité Régional de Déve- déjà ces recettes sur le terrain. C’est
sont reconnus de qualité. Sur ce vaste loppement Touristique, de sensibiliser aussi sur eux que repose l’avenir du
territoire au riche passé touristique – au e-tourisme avec les formations déli- tourisme de demain !
des stations thermales attirant la clien- vrées par le réseau Cybermassif ou de * Agence de développement touristique de la France
faire émerger une marque territoriale
attractive telle qu’ « Auvergne, Nouveau
monde ».
Jean-Claude JOURDAN
Président de la Commission Tourisme
« Le tourisme est devenu une industrie à part entière qui
vend un produit, et pas seulement un hébergement. Les
acteurs de ce secteur doivent donc avoir une démarche
marketing, ils doivent innover tant au niveau de la
conception du produit que de sa commercialisation et sa
promotion. »
N°4 • décembre 2012 Tourisme 9
Innover dans le tourisme, même pas peur !... Quoique !... Les professionnels du tourisme du Massif central conviés à écouter
Jean Mochon*, l’invité vedette des rencontres GreenFrance, ont compris que le touriste d’aujourd’hui est un consommateur
complexe, souvent partagé entre deux attitudes paradoxales. Un comportement qui ne facilite pas vraiment la tâche des acteurs
soucieux d’anticiper les demandes et d’innover pour dégager de la valeur ajoutée et acquérir un avantage concurrentiel. Cela
dit, « innover, c’est oser… », voici donc quelques repères à ne pas perdre de vue quand on veut aller de l’avant !
Les pistes pour se mettre
en « mode innovation » CONCILIER LES PARADOXES
DE L’USAGE : UN GISEMENT
Attention aux idées reçues ! visite virtuelle avant la visite réelle, territorial (Vitam, centre de loisirs
D’INNOVATION
réservation en ligne…) ouvert par Migros aux portes
La technologie n’est pas détermi- Le temps : gain et perte
Mise en concurrence immédiate et de Genève) - Tendance allergie/
nante. Seules 20 % des innovations Le soi : intime et public
permanente (Tripadvisor, Booking, toxico (20 % de la population étant
sont de source technique et 80 % Les autres : séparé et ensemble
Expédia, Hôtel.com…) allergique à quelque chose, c’est
de nature sociale, organisation- L’espace : réel et virtuel
une clé d’entrée pour choisir un
nelle, commerciale, marketing ou Accès à des clientèles de niche Le territoire : local et global
restaurant/une destination) - Gestion
financière. (géocaching, Greeters…) L’action : mono-activité
de la/des proximités (après le city
Le nouveau comportement Possibilité de jouer l’événement, break, le tourisme métropolitain ?) et multi-activité
l’instantané dans l’offre (flash mob) - Croisement des publics (tourisme L’organisation : anticipée
paradoxal du client… et du
social et tourisme pour tous) - Co- et dernière minute
citoyen Un commandement conception avec les fournisseurs, Le savoir : déductif et inductif
Il oscille entre attitude citoyenne avec le territoire, avec les clients, Le pouvoir : esclave
incontournable : le tourisme
et habitudes de surconsommation. avec les partenaires et compagnon
est un mariage à trois qui Le marché : payant et gratuit
Une dimension éthique de la
consommation qui doit profiter aux associe le client/citoyen, *directeur de La Belle Idée, société de La personnalisation : particulier
conseil en management spécialisée dans
offres locales à condition d’être l’entreprise et le territoire. l’innovation.
et général
compétitives. Innover en associant Toute démarche innovante doit
le client à l’élaboration de l’offre. associer ces trois éléments
Il mixe low-cost et luxe (l’hôtel Le lien entre territoire et entreprise
5 étoiles et le voyage le moins cher n’a jamais été aussi étroit ! VITE, source d’inspiration pour un
possible).
tourisme auvergnat novateur
Il recherche l’éloignement et la Des tendances innovantes
proximité (d’où le succès des gree-
ters qui offrent la possibilité d’être
reçu par des inconnus comme si
déjà bien intégrées…
Eco-conception - contemporain,
D omaine très concurrentiel, le
secteur du tourisme néces-
site d’être à l’affût des courants,
• professionnaliser les différents
acteurs du tourisme
hébergement insolite - santé/bien- À partir de 30 sources d’infor-
c’était des proches). de faire de la veille. C’est l’objet mations, moissonnées quoti-
être - événement - très haut de
Innover en rapprochant profession- du nouveau site VITE comme diennement, retrouvez des in-
gamme
nel et non professionnel. Vers un Veille Innovation Tourisme Éco- formations-clés réparties dans
nouveau modèle de service combi- Attention à la banalisation de l’offre nomie mis en ligne par le CRDT
si la stratégie de développement est une quinzaine de thématiques :
nant gratuit et payant. Auvergne pour : e-tourisme, activités de pleine
pauvre en innovations.
Internet, mobile, GPS • anticiper les évolutions de nature, bien-être/thermalisme,
offrent des nouvelles …Vers des voies l’activité et des attentes de la éco-tourisme, marketing…
clientèle
possibilités d’innovation repérées
• s’inspirer, être novateur et en
Amélioration du service rendu Détournement d’usage - Loisirs/ http://veille.crdta.pro/
avance sur les autres destinations
(localisation d’un site de proximité, tourisme de proximité - Ancrage
10 Tourisme La Voix des Entreprises
De beaux jours
pour le tourisme vert
dans le Massif central ?
Plongeons dans les années 2050 et observons comment le tourisme vert peut tirer son épingle du jeu, compte tenu des
grandes évolutions structurelles : c’est la réflexion prospective proposée par Luc Mazuel1 et Hugues Beesau2 aux acteurs du
tourisme du Massif central réunis à GreenFrance afin de les préparer à agir pour un futur voulu et non subi. Pronostic : avec
des pratiques plus vertueuses et une créativité plus forte, la campagne et la moyenne montagne ne se contenteront pas des
seconds rôles !
B onne nouvelle : ces dix dernières années,
la part du tourisme rural et de moyenne
montagne dans la fréquentation touristique est
capable d’accueillir aussi bien les touristes
chinois (déjà bien présents dans le val de Loire)
– la truffade à la baguette reste à inventer ! –
offrir une expérience basée sur un temps de
rencontre, un moment d’art de vivre, une dé-
couverte des produits du terroir, une initiation
passée de 28 % à 32 %. Mais, y a-t-il encore que les populations vieillissantes via des sites à un savoir-faire local.
des marges de progression compte tenu des de loisirs adaptés.
1. Maître de conférence VetAgroSup.
grandes évolutions structurelles en cours et de 2. Directeur Mission d’ingénierie Touristique
la meilleure façon de les appréhender ? Géopolitique et société : gérer Rhône-Alpes.
les déséquilibres et les nouvelles
Le changement climatique : vers une concurrences
hausse de la température 10 points indispensables
Le contexte international troublé favorise les
L’attrait pour le Massif central, château d’eau
de la France, reste intact voire se renforce au-
destinations stables, authentiques avec des pour préparer le tourisme
tour de ses lacs, son thermalisme, ses eaux
populations plus tranquilles. Le Massif central, de demain ou bonifier
terre refuge, a des atouts : proximité, sécurité.
de source… Revers de la médaille : quid des le tourisme d’aujourd’hui
trésors menacés comme la Forêt de Tronçais, La crise, les crises économiques :
les stations de ski (orientation vers la décou- vers un creusement des disparités Nouveaux entrepreneurs
verte de la nature) ?
Deux vitesses pour le Massif central : tourisme du tourisme
Raréfaction des ressources fossiles/ de niche écocertifié, boboïsé, haut de gamme Transversalité sectorielle
renchérissement des mobilités et tourisme de masse dans la tradition de
l’accueil social. Professionnalisation/qualification/
Avec des dépenses énergétiques supérieures mise en réseau
(routes sinueuses, distances plus longues…) à Culture, tendances sociétales :
d’autres régions, le Massif central doit favo- Ingénierie et accompagnement
vers une explosion de la diversité
riser : les transports ferroviaires, l’itinérance Formation
douce (plan vélos y compris vélos électriques) des vacances et… leur remise en
mais aussi les nouvelles énergies (biomasse, question Développement endogène
géothermie, solaire) avec des répercussions Vacances récréatives – vacances-repos –
des atouts
favorables en terme d’image. temps pour la famille : le Massif central est, Circuits courts et production locale
aussi bien pour les Clermontois, les Montpel- Nouvelles pratiques de gestion
Démographie : entre boom liérains, les Stéphanois que les Lyonnais, un
de la population mondiale et lieu favorable aux loisirs à la journée et aux Population résidente et entreprises
vieillissement de la clientèle de week-ends. Vigilance : égalité des chances dans
proximité Des potentiels de clientèle sont disponibles l’accessibilité
Traditionnelle terre d’accueil, le Massif cen- pour une destination Massif central mariant
tral doit retravailler cette spécificité pour être harmonieusement tradition et modernité pour En conclusion : soyez pro-actif !N°4 • décembre 2012 Tourisme 11
Bilan positif pour GreenFrance, le grand rendez-vous du tourisme nature
en Massif central qui s’est tenu fin septembre dernier.
Les nouvelles
GreenFrance, booster
tendances du tourisme vert
d’achats
des séjours
touristiques
Les ventes se partagent
entre le littoral,
la campagne et l’urbain
Explosion du e-tourisme et
émergence du m-tourisme
73 % des Français réservent leur
voyage en ligne (+ 9 % au 1er tri-
ANCE mestre 2012) – Montée en puissance
des agences de voyages en ligne
(Expédia, Opodo) en liaison avec les
attentes : comparer les prestations,
s / Infos / Actus sur :
réserver en ligne, acheter sans in-
termédiaire – 20 % des Français ont
eenfrance.org
consulté des réseaux sociaux pour
préparer leur voyage – Arrivée des
tion obligatoire
tablettes tactiles et autres smart
15 septembre
phones qui génèrent un besoin
d’informations en temps réel d’où
e permettant l’accès : d’une mise à jour per-
la nécessité
rencesmanente des données en ligne
es « prospective »
Les attentes du client,
ournisseurs
cet « électron libre »
des métiers / formations
• Besoin de réassurance dans un
L es enquêtes montrent, tant
du côté des tour-opérateurs,
que des exposants ou bien
tion générale. Les exposants,
quant à eux, se déclarent satis-
faits quasi à l’unanimité (92 %)
plénières sur l’innovation et la
prospective, les acteurs du tou-
risme peuvent porter un regard
contexte
frais de repas et àde crise (peut se combler
la soirée.
par le biais de garantie), encore des visiteurs, que c’est de l’efficacité de ce workshop nouveau sur leur activité et inno-
la satisfaction qui l’emporte. et 79 % d’entre eux sont prêts à ver… même pas peur !
• Besoin de proximité (retour aux
renouveler l’opération. D’ailleurs
sources, relations personnelles), Le workshop, qui a mis en
les professionnels qui souhaitent
• Rapprochement sphères profes- contact 69 exposants venus de
Salon PRO – Conférences – Workshop
tout le Massif central (héber- – Forumse commercialiser
Métiers Formations – à nouveau GreenFrance
sionnelle et privée,
geurs, institutionnels, activi-
ou pour la 1re fois - auprès de en chiffres
• Maîtrise des dépenses (arbitrage tour-opérateurs peuvent se rap-
sur les prix, goût pour les achats tés et sites de tourisme) avec
procher dès maintenant de leur
malins et les bonnes affaires), 65 tour-opérateurs spécialisés
conseiller tourisme référent (voir
1 400 participants dont
• Intérêt pour des produits très dans les vacances actives et
l’équipe CCI Puy-de-Dôme p. 20)
400 étudiants
séjours bien-être, devrait débou-
ciblés : vacances avec animaux,
cher sur de nouvelles program-
car d’autres workshops sont 27 conférences dont 2 plénières
accueil familles recomposées, programmés en 2013 et 2014,
mations des destinations du prospectives
séjour contacts
cocooning, écolo-tourisme, notamment Atout France avec
tourisme
- tel: 04 27santé,
Massif central. En tout cas, les Workshop : 69 exposants,
na MENIER 04 51 30 ses 900 tour-opérateurs venus
ERT- tel : 04 73 29 28 24
- Retour à l’authentique, au séjour TO ont apprécié les découvertes 65 TO, 17 marchés, 920 RDV
du monde entier.
vert et recherche non pas d’une qui leur ont été réservées lors
destination mais d’une valeur. des éductours et la qualité des Enfin, côté visiteurs, 87 % sont Salon pro : 4 espaces,
contacts avec les professionnels satisfaits. Il faut dire qu’entre 60 exposants
de la place. La soirée d’accueil les mini-conférences axées sur
Florence Baux, et les animations à Vulcania, des thèmes comme le dévelop- Forum métiers : 19 exposants
Directrice de développement fortement appréciées, ont éga- pement durable, l’e-tourisme
de Tripfizz CONTACTS
lement contribué à la satisfac- ou la commercialisation et les
contact@greenfrance.org12 Tourisme La Voix des Entreprises
Jacqueline et Alain Beaudoux
Au Pont de Raffiny
Une stratégie de
développement
Alain et Jacqueline Beaudoux ont créé leur hôtel restaurant Au Pont de Raffiny, Prédiagnostic
en 1990 au cœur du Parc naturel régional du Livradois-Forez. Autant dire que la environnement
composante environnementale a toujours fait partie intégrante de leur stratégie
de développement. L’accompagnement de la CCI leur permet de formaliser leur Objectifs
action et d’avoir une vision globale de la démarche environnementale. Le prédiagnostic a comme objectif de fournir
à l’exploitant des informations pragmatiques
sur la situation de son établissement vis-à-
I mplanté à Saint-Romain, cet établissement,
adhérent du réseau Logis, dispose de onze
chambres et d’un restaurant d’une capacité
et d’hiver. » Leur projet a été primé en 2005
pour la catégorie « services » au concours
éco trophée du Parc Livradois Forez. « Notre
vis de la réglementation environnementale.
Il vise également à apprécier le niveau
de 120 couverts. « De par notre situation géo- motivation était bien sûr d’ordre économique de performance environnementale de
graphique au cœur du Parc naturel régional pour minimiser les coûts du poste énergie ; l’entreprise touristique et à proposer
du Livradois-Forez, la dimension environne- mais aussi d’ordre écologique par l’utilisation des bonnes pratiques que le dirigeant
mentale est un aspect incontournable dans de la source d’énergie renouvelable et propre pourra mettre en place en fonction de ses
l’exercice de notre activité. Il s’agit avant qu’est le soleil ! ». priorités et enjeux dans les domaines de
tout d’un état d’esprit que nous essayons Une nouvelle tranche de travaux de moderni- l’eau, l’énergie, les déchets, le paysage, le
au maximum de concilier avec nos objectifs sation pour la mise aux normes des circula- management environnemental, les achats,
économiques et sociaux » explique Jacque- tions va être lancée en 2013. etc.
line Beaudoux. Les atouts naturels de cette
« Grâce à Thierry Pagès notre conseiller
localisation sont d’ailleurs un moyen de va-
à la CCI nous avons pu bénéficier de diffé-
Ce rapport se présente en deux
loriser l’offre commerciale des hôteliers qui parties :
rents diagnostics et du dispositif « forma-
n’hésitent pas à s’appuyer sur des partenaires
tion et accompagnement au développement 1. La synthèse de l’état des lieux
comme Thierry Millot, guide de pêche ou en-
durable dans une entreprise touristique » en
core Auvergne Tourisme. Etat des lieux et proposition d’amélioration
2011. Ceci nous a permis de nous position-
Cette approche environnementale se retrouve ner par rapport à nos objectifs tout en ayant par aspect environnemental, de manière
également au niveau des équipements. « Par une vision plus globale du développement synthétique :
exemple du fait de la forte activité estivale, durable » reconnaît Jacqueline Beaudoux qui - situation actuelle/recommandations et
nos besoins en énergie sont accrus pendant note quelques préconisations à finaliser : « la améliorations
cette période. C’est pourquoi, en 2005 lors mise en place des différents systèmes d’éco- - bonnes pratiques actuelles/bonnes
des travaux de modernisation - qui incluaient nomie d’eau et d’énergie au niveau de l’hôtel, pratiques proposées
l’aménagement d’un espace détente avec une communication, avec l’aide du Parc, afin - réglementation
sauna, hammam, jacuzzi et piscine d’été - il de sensibiliser notre clientèle ». - conclusion
nous avait semblé intéressant de réfléchir à
l’utilisation de l’énergie solaire pour la pro-
Signataires de la charte européenne du tou- 2. Le détail des recommandations par
risme durable dans les espaces protégés, les aspect environnemental et des contacts
duction d’eau chaude. Cela nous a conduits
hôteliers ont bien compris qu’une démarche pour aller plus loin.
à étudier la possibilité d’installer des pan-
environnementale peut être un argument
neaux solaires, couplés avec le système déjà
commercial. En témoigne la nouvelle version, N’avancez pas seul !
existant. Le projet est apparu très pertinent
en construction, de leur site Internet . > Bénédicte Tarnaud-Friot
d’autant que notre vallée, située à 900 m d’al-
titude, bénéficie d’un ensoleillement excep- 04 73 51 66 54
tionnel, même pendant les saisons d’automne EN SAVOIR PLUS benedicte.tarnaud-friot@puy-de-dome.cci.fr
www.hotel-pont-raffiny.comN°4 • décembre 2012 Tourisme 13
Cécile et Lionel Tixier
Volca’lodges
L’étape auvergnate conseillée
par le Sunday Times
L’intervention de la CCI
Succès immédiat pour Cécile et Lionel Tixier qui ont ouvert début mai leur
Volca’lodges à St-Pierre-le-Chastel. Cet hôtel écolodge construit autour d’un
village réhabilité, dont l’ancienne étable abrite le restaurant, a visé dans le mille ! Marc Torre, conseiller Tourisme
a accompagné l’entreprise :
T out a commencé pour ce couple d’Auvergnats
par un coup de foudre pour un coin de paradis
à Tournebise (sur la commune de St-Pierre-
croquis colorés - sans oublier pour autant les
photos pleine page de la campagne auvergnate
et des lodges - il offre la possibilité de réserver
Accompagnement pour les études
préalables
le-Chastel) idéalement situé à 5 minutes de la en ligne. Une démarche qui est suivie par 100 % - Étude de faisabilité économique
sortie de l’autoroute, 10 minutes de Vulcania de la clientèle ! Y compris depuis le site booking. -É tude d’expertise architecturale et
et 20 minutes du puy de Dôme. Trois années com auquel Volca’lodges a adhéré dès l’ouverture. décoration et aménagements paysagers
d’études, de brainstorming et de benchmark « Nous ne le regrettons pas » commente Lionel -R echerche de subventions et montage de
après, Volca’lodges a pris corps, accompagné Tixier qui comptabilise, après 7 mois d’activité,
dossiers de subventions auprès du Conseil
dans sa maturation principalement par Marc Torre plus d’une centaine d’avis favorables consultables
Général et du Conseil Régional
(conseiller tourisme de la CCI Puy-de-Dôme) et sur le site de ce spécialiste de la vente en ligne
Michèle Pourcher (Conseil régional d’Auvergne). de chambres d’hôtels. Jusqu’au Sunday Times -A ccompagnement technique dans le
qui a vanté les atouts de cette étape auvergnate ! suivi des études pour s’assurer que le
« Axés au départ sur des chambres d’hôtes tra-
produit répond aux attentes du marché
ditionnelles, nous avons abandonné cette option Il est vrai que le tandem maîtrise sa prestation
onéreuse et insuffisamment respectueuse du bâti jusque dans les détails : quiétude oblige, les voi-
ainsi qu’aux respects des critères des
et opté pour l’externalisation des chambres dans tures sont stationnées à proximité et c’est en voi- financeurs publics (éco conditionnalité,
des lodges éco-construits exploités avec un statut turette de golf que les bagages sont acheminés ; esprit du label Nattitude, hébergement
de parc résidentiel de loisirs sous régime hôte- l’approvisionnement du restaurant « Les Tables innovant, circuit court, label tourisme et
lier » explique Lionel Tixier. de Marceline » est fait quasi exclusivement au- handicap…)
près des circuits courts ; bocaux stérilisés prêts
Le concept, basé à la fois sur le respect de la
à cuisiner proposés à la demande pour les clients
Accompagnement pour la recherche
nature (éco-construction, performance énergé-
tique), l’intégration dans le site (lodges harmo- qui préfèrent profiter de leur lodge ; petite bou- et le montage des dossiers
nieusement répartis dans un ancien verger et sur tique de produits du terroir à disposition et bien- de financement publics
la pente d’un vallon, toits végétalisés), le bien- tôt… un coin artistes ; privatisation du domaine -D
ossier auprès du Conseil Général du
être (jacuzzi en option) et l’authenticité des vieilles pour les séminaires. Puy-de-Dôme
pierres (y compris les vieux murs en pierres Mettant à profit les deux mois de fermeture, -D
ossier auprès du Conseil Régional
sèches réhabilités autour de la propriété), est en Cécile et Lionel restent à l’affût des nouveau- d’Auvergne
accord avec les attentes de la clientèle actuelle. tés : après un éductour en Suisse, ils ont arpenté -D
ossier auprès de l’Europe sur des Fonds
D’entrée, Volca’lodges a rencontré le succès : Equip’Hôtel à Paris et le Salon du tourisme de FEADER
après un pont du 1er mai complet, l’équipement plein air à Montpellier. C’est que, outre l’aména-
enregistre un taux d’occupation supérieur aux gement prochain du four à pain et la préparation Accompagnement sur un diagnostic
prévisions de Cécile et Lionel, y compris pour les de l’inauguration de leur structure en avril, les préalable de classement
vacances de la Toussaint durant lesquelles le taux Tixier ont encore la volonté de surprendre leurs
de remplissage a atteint 80 %. clients... et de recueillir à nouveau les éloges du
Sunday Times ! N’avancez pas seul !
« Le bouche à oreille moderne qu’est Internet > Marc Torre
a bien fonctionné » se félicite Lionel Tixier qui a * Scopika
soigné son site Internet dont la réalisation a été
04 73 33 74 74
EN SAVOIR PLUS marc.torre@puy-de-dome.cci.fr
confiée à un professionnel de la place* : imitant http://volcalodges.com
graphiquement un carnet de voyages avec sesVous pouvez aussi lire
