Evolution de la santé au cours du vieillissement : approches multi-omiques, intérêt des modèles pré-cliniques
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Evolution de la santé au cours du vieillissement :
approches multi-omiques, intérêt des modèles
pré-cliniques
Sergio Polakof
To cite this version:
Sergio Polakof. Evolution de la santé au cours du vieillissement : approches multi-omiques, intérêt
des modèles pré-cliniques. JFN 2018, Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France.
�hal-01937088�
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teaching and research institutions in France or recherche français ou étrangers, des laboratoires
abroad, or from public or private research centers. publics ou privés.
Copyright
Programme Final
© Olivier Pennachio
28-30
Nice novembre
Acropolis
2018
www.lesjfn.fr
© Olivier Pennachio © Olivier Pennachio
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Journées Francophones de Nutrition
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2
Comité National
d’Organisation Table des matières
Pierre Déchelotte, Président
Catherine Astier Message de bienvenue 5
Jean-Marie Bard
Corinne Bouteloup Agenda scientifique 6
Xavier Collet Programme scientifique 10
Michèle Guerre-Millo
Francisca Joly Mercredi 28 novembre 10
Philippe Legrand Jeudi 29 novembre 21
Noël Peretti
Annie Quignard-Boulangé
Vendredi 30 novembre 32
Monique Romon Communications affichées 39
Stéphane Schneider
Plan de la zone posters 60
Plan de l’exposition 62
Comité Local
Coordonnées des exposants 65
d’Organisation
Informations générales 76
Stéphane Schneider, Président
Ez-Zoubir Amri Remerciements aux sponsors 77
Nathalie Barbier
Christine Barthélémi
Plan des espaces 78
Isabelle Besnard
Nicolas Blondeau
Frédéric Bost
Rabia Boulahssass
Nicolas Chevalier
Mireille Cormont
Frédéric Diebold Le programme scientifique annonce également des
Evelyne Eyraud sessions organisées par l’industrie. Ces sessions
n’impliquent pas une approbation de leur contenu. Les
Grégory Frin-Mathy
organisateurs des JFN n’approuvent pas nécessairement
Corinne Godenir la teneur des propos et opinions exprimés lors de ces
Philippe Gual sessions, ainsi que sur l’exposition technique et le contenu
Olivier Guérin des documents distribués sur place
Jean Gugenheim
Christophe Hébert
Xavier Hébuterne
Antonio Iannelli
Carole Ichai
Jaap Neels
Véronique Nègre
Anne-Sophie Rousseau
Jean-Ehrland Ricci
Carole Rovère-Jovène
Sandra Ruitort
Jean-Louis Sadoul Secrétariat des Journées
Jean-Francois Tanti JFN 2018 - MCI FRANCE
Michèle Teboul 25 rue Anatole France - CS 70139
Valérie Triolo 92532 Levallois-Perret Cedex - France
Gilbert Zeanandin Tél : 01 53 85 82 64 - Fax : 01 53 85 82 83
Email : info@lesjfn.fr - Site internet : www.lesjfn.fr
3
Les Journées Francophones de Nutrition sont organisées
conjointement par :
Société Francophone Nutrition Société Française de Nutrition
Clinique et Métabolisme www.sf-nutrition.org
www.sfncm.org
En collaboration avec :
Association Française Association Française d’Etude Collège des Enseignants de Nutrition Fédération Française Anorexie Boulimie
des Diététiciens Nutritionnistes et de Recherche sur l’Obésité www.lewebducen.fr www.anorexieboulimie-afdas.fr
www.afdn.org www.afero.asso.fr
Fédération Nationale des Associations Groupe Francophone Nouvelle Société Française Société Française d’Anesthésie
Médicales de Nutrition d’Hépato-Gastroentérologie d’Athérosclérose et de Réanimation
www.fnamn.fr et Nutrition Pédiatriques www.nsfa.asso.fr www.sfar.org
www.gfhgnp.org
Société de Réanimation Société de Physiologie Fédération Française de Nutrition
de langue Française www.societedephysiologie.org http://federation-francaise-de-
www.srlf.org nutrition.org/
Avec le soutien institutionnel de :
4
Bienvenue à Nice !
Douze ans après les JFN 2006 présidées par Xavier Hébuterne, Nice a le plaisir
de vous accueillir du 28 au 30 novembre 2018 au Palais des Congrès Acropolis
pour le congrès francophone de référence de la discipline.
Organisées conjointement par la Société Francophone Nutrition Clinique
et Métabolisme (SFNCM) et la Société Française de Nutrition (SFN), ces
JFN rassemblent les principales sociétés de la discipline : l’Association
Française des Diététiciens-Nutritionnistes (AFDN), l’Association Française de
l’Etude et de la Recherche sur l’Obésité (AFERO), le Collège des Enseignants
de Nutrition (CEN), la Fédération Française Anorexie Boulimie (FFAB), les
Centres de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH), la Fédération Nationale
des Associations Médicales de Nutrition (FNAMN), le Groupe Francophone
d’Hépato-Gastroentérologie et Nutrition Pédiatriques (GFHGNP), la Nouvelle
Société Française d’Athérosclérose (NSFA), la Société Française d’Anesthésie-
Réanimation (SFAR), la Société de Réanimation de Langue Française (SRLF) et
la Société de Physiologie (SP). Grâce aux conseils scientifiques des sociétés,
elles couvriront tous les aspects de la Nutrition, de la paillasse au lit du malade,
de la production de l’aliment à sa consommation, de l’animal à l’Homme. Bref,
de quoi satisfaire les besoins de connaissance de chacun entre les symposia, les
conférences plénières, les communications orales et affichées.
Nice est une ville proactive en recherche et soins. Membre du réseau European
Connected Health Alliance, elle développe un projet de Cité Européenne de la
Santé. La composition du Comité Local d’Organisation que nous avons mis en
place avec Ez-Zoubir Amri, Vice-Président, reflète la richesse du territoire en
termes de laboratoires et structures de soins en Nutrition.
Nice est desservie par le TGV et surtout par le premier aéroport de France
après Paris. Acropolis, notre palais des congrès, fonctionnel et accueillant,
a l’avantage de se situer en centre-ville, desservi par de nombreux bus et la
ligne 1 du tramway, ce qui vous permettra, entre deux sessions bien sûr, de
(re)découvrir entre autres le Vieux Nice, la colline du Château, la promenade
du Paillon, la Promenade des Anglais, le Port Lympia, lieux ayant tous été
embellis ces dernières années. Les bâtiments de styles architecturaux variés,
du baroque à l’Art-Déco, les nombreux musées, places, points de vue, cafés et
restaurants sont autant de motifs de flâner dans la ville. Et bien sûr, la ville, la
métropole et le département sont riches en destinations qui vous accueilleront
si vous décidez de repartir le dimanche au lieu du vendredi.
Pour résumer, le congrès incontournable de l’année, l’occasion d’apprendre et
d’interagir avec ses pairs, le tout dans un lieu magnifique où la température
moyenne en novembre est proche de 17°C, bref autant de raisons pour nous
d’espérer vous y retrouver !
Stéphane Schneider
Président du Comité Local d’Organisation
des JFN 2018
5
Agenda scientifique
MERCREDI 28 NOVEMBRE
AUDITORIUM
Salles CALLIOPE EUTERPE URANIE ERATO THALIE GALLIENI 5 GALLIENI 4 GALLIENI 7
APOLLON
Table ronde Session de
Causes et communications
08:30 conséquences
10:00
orales 1 Protéine et
des Orthorexies E-nutrition Physiologie
Les agression
manquements digestive
dénutritions à l’intégrité
scientifique
10:00
10:30
Pause-café
SESSION PLENIERE
Remise des Prix
10:30 Communications orales
12:30
Conférence plénière Xavier Leverve : Iode, sélénium et hormones thyroïdiennes : du développement neuronal au contrôle génétique
Barbara DEMENEIX (Paris)
AUDITORIUM APOLLON
Atelier
Symposium Atelier Atelier Atelier Atelier
12:30 satellite
satellite satellite satellite satellite satellite
13:30 LABORATOIRES
SANOFI BAXTER MONDELEZ BAXTER BIOPARHOM
ARKOPHARMA
13:30
15:00
Visite des communications affichées - Zone posters
Gluco/
Cas clinique Session de lipotoxicité
Les produits Session de
interactif 1 communications et pancréas
issus de communications Forum de
15:00 Chirurgie orales 3 endocrine :
Risques l’élevage : orales 2 recherche
16:30 bariatrique et Métabolisme des
allergiques sont-ils Nutrition et clinique
absorption des des macro et mécanismes
sources de cancer
médicaments micronutriments de destruction
xénobiotiques ?
aux stratégies
de protection
16:30
17:00
Pause-café
Cas clinique
17:00 Nutrition MEILLEURS Table ronde Troubles
interactif 2 JFN / GRACE
18:30
et POSTERS EN 90’ Compléments de l’oralité
Anorexie
sexualité alimentaires chez l’adulte
Assemblée Atelier Atelier
18:30
20:00
générale satellite satellite
SFN UNIJUS TargEDys
6
ASSEMBLÉE GÉNÉRALE SESSION SATELLITE
COMMUNICATIONS ORALES OU AFFICHÉS SESSION PLÉNIÈRE
SESSION COMMUNE AUTRE SESSION
SESSION DES JFN SESSION DISPONIBLE SUR MES JFN REPLAY
JEUDI 29 NOVEMBRE
AUDITORIUM
Salles CALLIOPE EUTERPE URANIE ERATO THALIE GALLIENI 5 GALLIENI 4 GALLIENI 7
APOLLON
Atelier
satellite
LA
08:00
08:30
COLLECTIVE
DES
AMANDES DE
Contamination CALIFORNIE
Immuno- alimentaire chez
métabolisme des le nourrisson et
macrophages l’enfant de moins
Symposium 8h-12h
Imagerie Symposium de 3 ans
08:30 satellite Cours Nutrition
cérébrale et satellite Manger à
10:00 FRESENIUS de la personne
comportements INRA l’hôpital
KABI âgée cours LLL
alimentaires
10:00
10:30
Pause-café Pause-café
Session
Session de de
communications communications
10:30 Modes
12:30
orales 4 orales 5
Cancer ORL alimentaires à JFN / NSFA Alimentation Troubles du JFN / FFAB
tout âge durable comportement
alimentaire
Symposium Atelier
Symposium Atelier
satellite satellite Atelier Atelier
12:30 satellite satellite
INSTITUT NESTLE satellite satellite
13:30 SHIRE NESTLE
DANONE HEATLH BAXTER B.BRAUN
FRANCE SAS FRANCE
FRANCE SCIENCE
13:30
15:00
Visite des communications affichées - Zone posters
Session de
communications
15:00 Insuffisance
16:30 Métabolisme et JFN / Société orales 6
Hot topics JFN / FNAMN Dénutrition des JFN / AFDN respiratoire et
cachexie de Physiologie
adultes nutrition
16:30
17:00
Pause-café
Session de
Interactions communications Session de
microbiote Forum de
17:00 Politiques orales 7 communications Forum des
intestinal recherche Sensing des
18:30
de santé et Fonction orales 8 pharmaciens
et lipides : expérimentale acides aminés
nutrition intestinale et Pédiatrie
conséquences obésité
sur la santé
Assemblée
18:30
20:00
générale
SFNCM
7
VENDREDI 30 NOVEMBRE
AUDITORIUM
Salles CALLIOPE EUTERPE URANIE ERATO THALIE GALLIENI 5 GALLIENI 4 GALLIENI 7
APOLLON
08:00
08:30
Health effects
of Fermented JFN / SFAR /
Foods JFN / AFERO
SRLF / NutriSIP
08:30 Table Ronde
10:00
MICI Mutations JFN / GFHGNP
alimentaires
10:00
10:30
Pause-café
SESSION PLENIERE
Annonces
10:30 Communications orales
12:30
Conférence plénière : Vers une science participative en nutrition
Catherine TURGIS (Paris)
AUDITORIUM APOLLON
12:30
13:15
Session de
13:15 Barrière Nutrition Forum communications
14:45 Les régimes intestinale entérale : des Prix SFN orales 9
végétariens et pathologie de l’abord Santé et nutrition
nutritionnelle au sevrage Reformulation
nutritionnelle
des aliments
14:45
15:00
Session de
Session de communications
15:00 communications orales 11 Forum
16:30 Sessions orales 10 Métabolisme des réanimation
infirmiers Déclin cognitif acides gras et
obésité
8
Journée Annuelle Benjamin Delessert
le 1er février 2019
Maison de la Chimie, Paris 7e
Matin :
Le plaisir, allié d’une alimentation saine ?
Après-midi :
Comment j’accompagne dans les situations particulières ?
Remise du Prix Benjamin Delessert 2019 au :
Pr Arnaud Basdevant
Programme complet et inscription sur www.jabd.fr
L’Institut Benjamin Delessert
s’investit dans la nutrition depuis 1976
Une double mission :
Encouragement à la recherche
• Prix de projets de recherche récompensant 4 à 6 équipes par an
• Prix Jean Trémolières : prix de sciences humaines appliquées à la nutrition
• Prix Benjamin Delessert attribué à un chercheur de renom
Diffusion des connaissances
• Conférence Benjamin Delessert : Sciences humaines et nutrition
• Journée Annuelle Benjamin Delessert : Actualités en nutrition et diététique
L’institut Benjamin Delessert est une association loi 1901, soutenue par la filière betterave - canne - sucre. Pour l’ensemble
des actions menées au sein de l’Institut, un Comité Scientifique indépendant apporte son expertise pluridisciplinaire.
Institut Benjamin Delessert - 7, rue Copernic - 75116 Paris
Tél : 01 45 53 41 69 - www.institut-benjamin-delessert.net
9Programme scientifique
VOUS SOUHAITEZ REVOIR UNE CONFÉRENCE ?
VOUS N’AVEZ PAS PU ASSISTER À UNE SESSION ?
RENDEZ-VOUS SUR MES JFN REPLAY !
Ce service vous permet de visionner pendant 6 mois après le congrès les sessions et conférences de votre choix
(hors sessions de communications libres et Forums).
Sous réserve d’accord de l’intervenant et de souscription au service lors de l’inscription.
Mercredi 28 novembre 2018
08h30-10h00
LES DÉNUTRITIONS
SESSION JFN | AUDITORIUM APOLLON - NIVEAU 2
Modérateurs : Stéphane SCHNEIDER (Nice), David SEGUY (Lille)
• Microbiote et dénutrition
Pascale VONAESCH (Paris)
• Les critères diagnostiques selon la HAS sont-ils dépassés ?
Jean-Claude DESPORT (Limoges)
• Initiatives mondiales (Global Leadership Initiative on Malnutrition)
Eric FONTAINE (Grenoble)
TABLE RONDE - CAUSES ET CONSÉQUENCES DES MANQUEMENTS À L’INTÉGRITÉ SCIENTIFIQUE
SESSION JFN | SALLE CALLIOPE - NIVEAU 3
Modérateurs : Xavier COUMOUL (Paris), Jean-François TANTI (Nice)
• Des liens aux conflits d’intérêt
Christian HERVE (Paris)
• Evaluation post-publication et PubPeer
Boris BARBOUR (Paris)
• La recherche intègre face à la tentation du chercheur
Claude FOREST (Paris)
ORTHOREXIES
SESSION JFN | SALLE EUTERPE - NIVEAU 3
Modérateurs : Arnaud DE LUCA (Tours), Gilbert ZEANANDIN (Nice)
• Sociologie de l’obsession du manger sain
MERCREDI 28 NOVEMBRE
Virginie WOLFF (Strasbourg)
• Orthorexies - TOC - Anorexie : des points communs et des différences
Philip GORWOOD (Paris)
• Conséquences nutritionnelles néfastes des orthorexies
Régis HANKARD (Tours)
10E-NUTRITION
SESSION JFN | SALLE URANIE - NIVEAU 3
Modérateurs : Antoine AVIGNON (Montpellier), Monique ROMON (Lille)
• E-technologie et enseignement : les différentes approches
Pierre GILLOIS (Grenoble)
• Apprendre avec et par les autres. Les atouts du social iLearning
Adrien FERRO (Paris)
• Utilisation des serious games pour la formation et l’éducation
Pascal STACCINI (Nice)
COMMUNICATIONS ORALES 1 : PHYSIOLOGIE DIGESTIVE
COMMUNICATIONS ORALES | SALLE ERATO - NIVEAU 3
Modérateurs : Rachel MARION-LETELLIER (Rouen), Antonio IANNELLI (Nice)
CO01 | Associations entre profils métabolomiques plasmatiques RMN et composition du microbiote
intestinal au sein d’une population d’adultes français en bonne santé
V. Partula*, S. Mondot, M. Torres, E. Kesse-Guyot, L. Lécuyer, M. Deschasaux, K. Assmann, P. Latino-Martel, C. Buscail, C. Julia,
P. Galan, S. Hercberg, A. Victor-Bala, N. Bouchemal, M. Triba, P. Savarin, V. Rouilly, S. Thomas, L. Quintana-Murci, M. Albert,
O. Lantz, D. Duffy, M. Touvier et Consortium Milieu Intérieur (Bobigny)
CO02 | Le microbiote intestinal : un acteur clé dans les effets métaboliques de l’inuline chez
les patients obèses
J. Rodriguez*, A. M. Neyrinck, T. Le Roy, S. Leclercq, S. Hiel, P. D. Cani, N. Lanthier, J. P. Thissen, L. Bindels, N. M. Delzenne
(Bruxelles, Belgique)
CO03 | Chirurgie bariatrique de l’adolescent obèse : première série française incluant
les 3 techniques chirurgicales
S. Mayer Lacrosniere*, B. Dubern, A. Karsenty, H. Chantereau, L. Oderda, J. L. Bouillot, P. Tounian (Paris)
CO04 | Evolution de la détection oro-sensorielle du saccharose chez des souris obèses après Sleeve
gastrectomie ou By-pass Roux en Y modifié
A. Bernard*, C. Le May, A. Dastugue, A. Ayer, C. Blanchard, B. Cariou, S. Ledoux, X. Collet, A. Dhaussy, F. Respondek, L. Lagrost,
P. Besnard (Dijon)
CO05 | Impact extra-intestinal de l’inflammation colique aiguë sur le métabolisme protéique dans un
modèle murin de colite-chimio induite
S. Vidal*, N. Khodorova, M. Piscuc, S. Mekiri, C. Gaudichon, F. Blachier, A. Lan (Paris)
CO06 | Rôle du CD36 entérocytaire dans l’adaptation intestinale à un régime riche en lipides
S. Moreira*, V. Barbet, M.-C. Monnot, K. Gaire, H. Poirier, I. Niot (Dijon)
PROTÉINE ET AGRESSION
SESSION JFN | SALLE THALIE - NIVEAU 3
Modérateurs : Pablo MASSANET (Nîmes), Rabia BOULAHSSASS (Nice)
• Protéines et croissance tumorale
Bruno RAYNARD (Villejuif)
• Sarcopénie et résistance anabolique protéique
MERCREDI 28 NOVEMBRE
Yves BOIRIE (Clermont-Ferrand)
• Apports qualitatifs en acides aminés chez l’adulte en réanimation
Luc CYNOBER (Paris)
10h00-10h30 PAUSE-CAFÉ ET VISITE DE L’EXPOSITION | ESPACE EXPOSITION - NIVEAU 2
1110h30-12h30
SESSION PLÉNIÈRE 1
SESSION PLENIERE | AUDITORIUM APOLLON - NIVEAU 2
Modérateurs : Stéphane SCHNEIDER (Président Comité Organisation JFN 2018), Pierre DECHELOTTE (Président de la
SFNCM), Monique ROMON (Présidente de la SFN)
• Mot de bienvenue
• Remise des prix
PRIX DE RECHERCHE DE LA SFNCM - Prévention de la perte d’autonomie de la personne âgée
à domicile par un programme d’exercices physiques ciblé sur des appareils de renforcement
musculaire adaptés « PREPAD »
Véronique FRANCOIS FASILLE, Service Gériatrie, Hôpitaux Universitaires Saint-Louis-Lariboisière-Fernand Widal, Unité de
Recherche Clinique Paris 13 - Paris.
PRIX DE RECHERCHE DE LA SFNCM - Effets de l’association d’une supplémentation protéique
à un exercice physique sur la régénération musculaire au cours du sepsis dans un modèle
murin
Aurélien SEGUIER, Institut Pasteur, Unité de neuropathologie expérimentale - Paris
PRIX DE RECHERCHE DE LA SFNCM - Troubles nutritionnels, troubles de la déglutition,
comorbidités et mortalité associées chez les personnes âgées suivies pendant un an en com-
munauté dans la ville de Bobo-Dioulasso, au Burkina Faso
Jeoffray DIENDERE, Unité de Nutrition et des Maladies Métaboliques, Département de Santé Publique, Institut de la
Recherche en Sciences de la Santé (IRSS) / Centre Muraz, Inserm UMR1094, NeuroEpimémiolgie Tropicale, Bobo-Dioulasso,
Burkina Faso
PRIX BAXTER SOUS L’ÉGIDE DE LA SFNCM - Développement d’un instrument de mesure du
retentissement du syndrome du grêle court (SGC) et de ses traitements sur la vie des patients
Laetitia RICCI, CIC 1433 Epidémiologie clinique, CHRU Nancy, Nancy
PRIX FÉDÉRATION ANTADIR SOUS L’ÉGIDE DE LA SFNCM - Identifier les déterminants liés
à l’observance et à l’adhésion d’un traitement immuno-modulateur oral chez des patients
atteints d’un cancer de la tête et du cou après radio-chimiothérapie concomitante en post-opé-
ratoire
Estelle GUERDOUX-NINOT, Département de Soins de support, Institut du Cancer de Montpellier, Université de Montpellier -
Montpellier
PRIX NESTLÉ SOUS L’ÉGIDE DE LA SFNCM - Effet d’une supplémentation nutritionnelle par un
lait enrichi en TGF beta sur la fibrose intestinale et l’état nutritionnel d’animaux en croissance
Mathilde PALA, INSERM unité 1073, Nutrition, Inflammation et dysfonction de l’axe intestin cerveau, Université de Rouen,
Rouen
PRIX NUTRICIA SOUS L’ÉGIDE DE LA SFNCM - Effet d’une alimentation hyper-protéique sur le
renforcement de la barrière intestinale dans la maladie du greffon contre l’hôte aiguë
Salah-Eddine AMINI, Lille Inflammation Research International Center – LIRIC, UMR 995 Inserm - Université de Lille - CHU
Lille - Lille
PRIX DE RECHERCHE DE LA SFN - Prévention de la fibrose cardiaque par un régime alimen-
taire pauvre en sel dans le syndrome métabolique
Caroline DESMETZ, Biocommunication en Cardio-Métabolique, EA7288, Université de Montpellier - Montpellier
PRIX DE RECHERCHE DE LA SFN - Impact du Fructose sur le cerveau
Xavier FIORAMONTI, NutriNeuro UMR 1286 INRA/Université de Bordeaux - Bordeaux
MERCREDI 28 NOVEMBRE
PRIX DE RECHERCHE DE LA SFN - Rôle des acides gras dans l’induction du cytochrome P450
2E1 (CYP2E1) hépatique : implication dans l’étiologie des stéatohépatopathies non alcooliques
liées à l’obésité
Julie MASSART, Nutrition, Métabolismes et Cancer, UMR 1241, INSERM/Université Rennes 1 - Rennes
PRIX DE RECHERCHE DE LA SFN - Rôle d’une nouvelle adipokine dans l’insulino-résistance
liée à l’obésité, étude de sa régulation nutritionnelle au cours d’un programme d’intervention
diététique chez l’homme
Emilie MONTASTIER, Institut des Maladies Métaboliques et Cardiovasculaires UMR 1048, INSERM/Paul Sabatier-Université
Toulouse 3 - Toulouse
12PRIX DE RECHERCHE DE LA SFN - Caractérisation du profil satiétogène de l’adolescent obèse :
intérêt dans le cadre de prises en charge multidisciplinaires
David THIVEL, Laboratoire des Adaptations Métaboliques à l’Exercice en conditions Physiologiques et Pathologiques, EA 3533,
Université Blaise Pascal-Clermont 2, Aubière
BOURSE DE VOYAGE INTERNATIONALE DE LA SFN
BOURSE DE VOYAGE DE LA SFN & DE LA SFNCM
PRIX DU MÉMOIRE DE DIUENCM :
• Prévalence de l’insulinorésistance dans une population de patients atteints de sarcome
Camille LE BRIS, Service de cancérologie, Hôpital Cochin, Paris
• Évaluation nutritionnelle avant et lors du suivi post gastrectomie et CHIP pour cancer
gastrique : étude monocentrique rétrospective sur 5 ans
Pamela FUNK, Centre Hospitalier Lyon Sud, Service de Nutrition Clinique Intensive, Lyon
• CO07 | Evolution de la perception orosensorielle du sucré et du gras après une chirurgie
bariatrique restrictive ou malabsorptive chez la femme adulte
A. Bernard*, S. Ledoux, L. Radoi, M. Coupaye, O. Sami, N. Casanova, C. Le May, X. Collet, A. Dhaussy, F. Respondek, L. Lagrost,
P. Besnard (Dijon)
• CO08 | Impact de l’anorexie mentale sur l’intégrité fonctionnelle et structurelle hypothalamique
au cours de la prise alimentaire
V. Florent*, M. Baroncini, P. Jissendi, J. VIGNAU, M. Pigeyre, I. Nilsson, V. Prevot (Arras)
• Conférence plénière Xavier Leverve : Iode, sélénium et hormones thyroïdiennes :
du développement neuronal au contrôle génétique
Barbara DEMENEIX (Paris)
Professeur au Muséum National d’Histoire Naturelle (UMR 7221, Evolution des Régulations
Endocriniennes), Barbara Demeneix est une experte internationalement reconnue pour son travail
sur le fonctionnement thyroïdien et la perturbation endocrinienne. Formée au Royaume-Uni, en
France, au Canada et en Allemagne, elle est l’auteur de plus de 180 publications scientifiques.
Ses travaux de recherche lui ont permis d’obtenir de nombreuses récompenses, dont le « Mentoring
Award » décerné par la revue Nature en 2011 et la Médaille de l’Innovation du CNRS en 2014.
Barbara Demeneix est membre de plusieurs comités internationaux sur le thème des hormones
thyroïdiennes et des perturbations endocriniennes (OCDE, European Thyroid Association, etc.). Elle
a publié en 2017 Cocktail toxique : comment les perturbateurs endocriniens empoisonnent notre
cerveau (Editions Odile Jacob) destiné au grand public.
12h30-13h30 DÉJEUNER ET VISITE DE L’EXPOSITION | ESPACE EXPOSITION - NIVEAU 2
12h30-13h30
SYMPOSIUM SANOFI : PLACE DU MAGNÉSIUM DANS LA PRISE EN CHARGE DU STRESS
SESSION SATELLITE | SALLE CALLIOPE - NIVEAU 3
Modérateur : Gisèle PICKERING (Clermont-Ferrand)
• Magnésium et vitamines B : apports et risque de déficits
André MAZUR (Clermont-Ferrand)
• Conséquences du déficit en magnésium sur la santé : implication dans le stress
Gisèle PICKERING (Clermont-Ferrand)
MERCREDI 28 NOVEMBRE
• Intérêt clinique de la prise en charge du stress par le magnésium : Effet de la combinaison «
magnésium & vitamine B6 » versus « magnésium » seul chez des sujets adultes hypomagnése-
miques modérément et sévèrement stressés
Claude DUBRAY (Clermont-Ferrand)
• Questions/Réponses
13ATELIER BAXTER : GESTION DU RISQUE INFECTIEUX EN NUTRITION PARENTÉRALE
SESSION SATELLITE | SALLE ERATO - NIVEAU 3
Nombre de places limité à 100 personnes
Modérateur : Stéphane SCHNEIDER (Nice)
• Sécuriser les pratiques au sein de l’hôpital
Francisca JOLY (Paris)
• Organiser et améliorer la prise en charge des patients à domicile
Bruno RAYNARD (Villejuif)
ATELIER MONDELEZ INTERNATIONAL : LE SNACKING À LA FRANÇAISE OU COMMENT ÉVOLUENT NOS
RYTHMES ALIMENTAIRES ENTRE LA TRADITION ET UNE SOCIABILITÉ REVISITÉE. RÉSULTATS DE
L’OBSERVATOIRE DU SNACKING, 1ÈRE ÉDITION
SESSION SATELLITE | SALLE THALIE - NIVEAU 3
Nombre de places limité à 100 personnes
Modérateur : Sandrine RAFFIN (Paris)
• Génèse de l’Observatoire du snacking
Cécile MERLIN (Paris)
• Démarche scientifique et méthodologique de l’Observatoire
Thibaut DE SAINT POL (Paris)
• Résultats de l’Observatoire
Pascale HEBEL (Paris)
• Mise de perspective et conclusion
Thibaut DE SAINT POL (Paris)
ATELIER BIOPARHOM : MESURER PRÉCISÉMENT LA COMPOSITION CORPORELLE EN ROUTINE, C’EST
POSSIBLE !
SESSION SATELLITE | SALLE GALLIENI 4 - NIVEAU 2
Nombre de places limité à 80 personnes
Modérateurs : Eva CORNET (Challes-les-Eaux), Marie WECKER (Challes-les-Eaux)
• Mesurer les compartiments corporels : pourquoi et comment ?
Olivier GOULET (Paris)
• Pourquoi et comment suivre l’évolution de la masse non grasse dans les maladies respiratoires
chroniques ?
Christophe PISON (Grenoble)
• Validation de l’impédancemétrie chez des anorexiques mentales : résultats préliminaires
Eric FONTAINE (Grenoble)
ATELIER BAXTER : NOUVELLES RECOMMANDATIONS DE NUTRITION PARENTÉRALE PÉDIATRIQUE
ESPGHAN - ESPEN - ESPR 2018
SESSION SATELLITE | SALLE GALLIENI 5 - NIVEAU 2
Nombre de places limité à 100 personnes
• Cas clinique de réanimation
Frédéric VALLA (Lyon)
• Cas clinique d’oncologie
Amandine BERTRAND-REYNAUD (Lyon)
MERCREDI 28 NOVEMBRE
ATELIER LABORATOIRES ARKOPHARMA : MICROBIOTE INTESTINAL ET PATHOLOGIE DIGESTIVE
SESSION SATELLITE | SALLE GALLIENI 7 - NIVEAU 2
Nombre de places limité à 80 personnes
Modérateurs : Xavier HEBUTERNE (Nice), Franck RUEMMELE (Paris)
• Pourquoi, quand et comment intégrer la prise en charge de la dysbiose au cours des MICI ?
Xavier HEBUTERNE (Nice)
• Dysbiose et MICI : quelles sont les particularités pédiatriques ?
Franck RUEMMELE (Paris)
1413h30-15h00
VISITE DES COMMUNICATIONS AFFICHÉES
COMMUNICATIONS AFFICHEES | ESPACE POSTERS - NIVEAU 2
15h00-16h30
RISQUES ALLERGIQUES
SESSION JFN | AUDITORIUM APOLLON - NIVEAU 2
Modérateurs : Marie BODINIER (Nantes), Christine BARTHELEMI (Nice)
• Le risque associé aux protéines végétales
Colette LARRE (Nantes)
• La détection des allergènes au sein des matrices alimentaires
Nathalie GILLARD (Belgique)
• Le diagnostic des allergies alimentaires
Cyrille HOARAU (Tours)
CAS CLINIQUE INTERACTIF 1 - CHIRURGIE BARIATRIQUE ET ABSORPTION DES MÉDICAMENTS
CAS CLINIQUE | SALLE CALLIOPE - NIVEAU 3
Experts : Célia LLORET-LINARES (Genève), Didier QUILLIOT (Nancy)
Conférencier : Céline MICHEL (Louvain)
SESSION INTERACTIVE
AVEC VOTE SUR VOTRE SMARTPHONE
LES PRODUITS ISSUS DE L’ÉLEVAGE : SONT-ILS SOURCES DE XÉNOBIOTIQUES ?
SESSION JFN | SALLE EUTERPE - NIVEAU 3
Modérateurs : Jacques MOUROT (Rennes), Eric HOUDEAU (Toulouse)
• Présentation des xénobiotiques, quel impact sur les maladies métaboliques ?
Xavier COUMOUL (Paris)
• L’alimentation animale peut-elle être une source de polluants pour les animaux d’élevage ?
Guido RYCHEN (Nancy)
• Pollution environnementale et exposition des animaux aux polluants ?
Cyril FEIDT (Nancy)
COMMUNICATIONS ORALES 2 : CANCER
COMMUNICATIONS ORALES | SALLE URANIE - NIVEAU 3
Modérateurs : Nicolas CHARETTE (Bruxelles), Rabia BOULAHSSASS (Nice)
CO09 | Qualité nutritionnelle des aliments définie par le score FSAm-NPS sous-tendant le logo
Nutri-Score et risque de cancer en Europe: résultats de la cohorte EPIC
M. Deschasaux*, I. Huybrechts, N. Murphy, C. Julia, S. Hercberg, B. Srour, E. Kesse-Guyot, P. Latino-Martel, C. Biessy,
C. Casagrande, M. Jenab, H. Ward, E. Weiderpass, P. Ferrari, E. Riboli, M. Gunter, M. Touvier (Bobigny)
CO10 | Mesure pré opératoire de l’indice de masse musculaire en L3 en chirurgie thoracique :
évaluation de l’équivalence de deux logiciels disponibles
G. Gayraud*, MP. Vasson, A. Da Costa (Clermont Ferrand)
MERCREDI 28 NOVEMBRE
CO11 | La sarcopénie est sous-diagnostiquée chez les patients atteints de cancer métastatique :
résultats de l’étude SCAN
B. Raynard*, F. Pigneur, H. Simon, V. Tissot, D. Vansteene, P. Meingan, M. Di Palma, A. Tolédano, F. Goldwasser (Villejuif)
CO12 | Intérêt des outils cliniques pour prédire la sarcopénie chez les patients atteints de cancer
métastatique : résultats de l’étude SCAN
B. Raynard*, F. Pigneur, M. Di Palma, A. Tolédano, F. Goldwasser (Villejuif)
15CO13 | Évaluation de l’état nutritionnel chez les patients âgés atteints de cancer : une enquête
transversale nationale (NutriAgeCancer)
E. Paillaud*, D. Heitz, A.-L. Couderc, R. Boulahssass, A. Chah Wakilian, F. Pamoukdjian, L. De Decker, S. Valero, A. Rouaud,
A. Raynaud-Simon, C. Mertens, P. Caillet, V. Antoine, L. Cristol, I. Palayer, H. Solem Laviec (Paris)
CO14 | Validation de l’outil EPA® chez les patients en phase palliative d’un cancer : résultats
de l’étude ALIM-K
G. Grodard*, V. Royer-Garabige, A. Anota, C. Bouleuc, R. Aubry (Besançon)
COMMUNICATIONS ORALES 3 : MÉTABOLISME DES MACROS ET MICRONUTRIMENTS
COMMUNICATIONS ORALES | SALLE ERATO - NIVEAU 3
Modérateurs : Jean-Marie BARD (Nantes), Jaap NEELS (Nice)
CO15 | Impact de la structure des aliments sur la biodisponibilité des micronutriments lipophiles :
étude in vivo chez l’homme
B. Gleize, M. Hiolle*, N. Meunier, B. Pereira, R. Richard, I. Savary-Auzeloux, C. Buffière, C. Caris-Veyrat, D. Dupont, F. Nau,
E. Reboul (Rennes)
CO16 | Biodisponibilité des acides aminés d’un isolat protéique de tournesol marqué au 15N et au 2H
chez le rat
R. Tessier*, N. Khodorova, J. Calvez, R. Kapel, F. Cacérès, A. Dinar, J. Piedcoq, D. Tomé, C. Gaudichon (Paris)
CO17 | ABCB1 (P-glycoprotéine) contribue à la régulation de l’absorption et à l’efflux transintestinal
de vitamine D
M. Margier, X. Collet, C. Le May, C. Desmarchelier, F. André, C. Lebrun, C. Defoort, A. Bluteau, P. Borel, A. Lespine, E. Reboul*
(Marseille)
CO18 | Quel est le rôle de la synthèse intestinale de citrulline dans l’homéostasie protéique ?
J. P. De Bandt*, M. Juchet-Martin, M. Aboubacar, S. Magassa, I. Dubail, L. Cynober (Paris)
CO19 | La consommation d’un régime riche en fructose induit une augmentation des niveaux plasma-
tiques d’acides aminés à chaîne ramifiée chez le rat insulino-résistant et non obèse
J. David, L. Mosoni, D. Dardevet, I. Savary-Auzeloux, S. Polakof* (Saint-Gènes-Champanelle)
CO20 | La pathologie de l’aorte ascendante en réponse à programmation fœtale par la déficience en
donneurs de méthyle
B. Balint*, R.-M. Rodriguez-Gueant, J.-L. Gueant (Vandoeuvre-Les-Nancy)
GLUCO/LIPOTOXICITÉ ET PANCRÉAS ENDOCRINE : DES MÉCANISMES DE DESTRUCTION AUX
STRATÉGIES DE PROTECTION
SESSION JFN | SALLE THALIE - NIVEAU 3
Modérateurs : Bernard PORTHA (Paris), Michèle TEBOUL (Nice)
• Environnement diabétique et stress métabolique dans le pancréas endocrine
Jean-Christophe JONAS (Louvain)
• Gluco/Lipotoxicité et pancréas endocrine : les atteintes moléculaires de la cellule bêta
Jean BUTEAU (Edmonton)
• Gluco/Lipotoxicité et pancréas endocrine : comment protéger/réparer la cellule bêta ?
André SCHEEN (Bruxelles)
UNIVERSITÉ DE RECHERCHE CLINIQUE
MERCREDI 28 NOVEMBRE
SESSION JFN | SALLE GALLIENI 5 - NIVEAU 2
Modérateurs : David SEGUY (Lille), Xavier HEBUTERNE (Nice)
• Intérêt des réseaux sociaux en recherche
David BENOIST (Paris)
• Les spins en médecine ou comment rendre favorable des résultats
Sébastien CZERNICHOW (Paris)
• Comment faire une bonne communication orale ?
Olivier MOUTERDE (Rouen)
1616h30-17h00 PAUSE-CAFÉ ET VISITE DE L’EXPOSITION | ESPACE EXPOSITION - NIVEAU 2
17h00-18h30
NUTRITION ET SEXUALITÉ
SESSION JFN | AUDITORIUM APOLLON - NIVEAU 2
Modérateurs : Pablo MASSANET (Nîmes), Michèle TEBOUL (Nice)
• Les non difficultés de dialogue entre médecin / patient
Eric BALEZ (Patient expert - Association François Aupetit, Saint Laurent du Var)
• Le sexe et le corps ou le corps et le sexe
Véronique TAILLARD (Nîmes)
• Le plaisir et la nutrition
Yanis CONSTANTINIDES (Paris)
CAS CLINIQUE INTERACTIF 2 - ANOREXIE MENTALE
CAS CLINIQUE | SALLE CALLIOPE - NIVEAU 3
Experts : Mouna HANACHI (Garches), Philip GORWOOD (Paris)
Intervenant : Arnaud DE LUCA (Tours)
SESSION INTERACTIVE
AVEC VOTE SUR VOTRE SMARTPHONE
MEILLEURS POSTERS EN 90’
COMMUNICATIONS AFFICHEES | SALLE EUTERPE - NIVEAU 3
Modérateurs : Muriel THOMAS (Jouy-en-Josas), Nicolas CHARETTE (Bruxelles), Damien VANSTEENE (Nantes),
Luc PENICAUD (Dijon), Isabelle CASTAN (Toulouse)
P025 | Traitement cérébral des odeurs subliminales : une étude en IRM fonctionnelle
C. Mignot*, D. Gounot, S. Chambaron, G. Gaeta, I. Kontaris, L. Marlier (Strasbourg)
P028 | Le vieillissement et les paramètres physiologiques oraux impactent la libération in vivo
d’arômes pendant la consommation d’un aliment
P. Jeltsch, A. Laguerre, C. Septier, H. Labouré, G. Feron* (Dijon)
P060 | Validation in vitro d’un nouveau calorimètre indirect pour des niveaux de consommation d’O2
et de production de CO2 très faibles
Y. M. Dupertuis*, T. Oshima, M. Delsoglio, N. Achamrah, C.-P. Heidegger, C. Pichard et Etude Multicentrique Icalic sponsorisée par
l’ESICM et l’ESPEN (Genève, Suisse)
P128 | Signature postprandiale des microARN circulants et association à l’hypertriglycéridémie
R. Daclat*, P. Giral, J.-E. Salem, M. Guérin, J.-M. Lacorte (Paris)
P136 | Les paramètres de composition corporelle (CC) sont-ils associés au devenir clinique de patients
atteints d’un cancer du pancréas avancé traités par chimiothérapie à base de fluoropyrimidine ?
M. Som*, C. Brac De La Perrière, J. Viaud, B. Campillo-Gimenez, M. Thomas, L. Lacaze, J. Edeline, R. Thibault (Rennes)
P142 | Préférence aux aliments apportant le goût gras et surcharge pondérale
O. Allam*, H. Oulamara , A. N. Agli (Constantine, Algérie)
P150 | Conséquences immuno-métaboliques d’une activation de la voie PPARbeta dans le traitement
MERCREDI 28 NOVEMBRE
de l’obésité chez la souris
S. Le Garf*, J. Murdaca, I. Mothe-Satney, G. Le Menn, B. Sibille, J. Neels, A.-S. Rousseau (Nice)
P159 | Étude pilote chez 45 patients obèses: évaluation d’un traitement innovant ambulatoire
pluridisciplinaire d’aide à la gestion de l’impulsivité alimentaire
H. Lelandais*, T. Saillard, E. Diologent, M. Riguet, C. Meret, V. Risselin, C. Lemiere, M. Valentino, D. Hazard, P. Prié, G. Le Foll,
A. Raimbault, J. Dijoux, P. Dechelotte, S. Grigioni, V. Folope (Rouen)
P164 | Evaluation de la santé sexuelle des patientes obèses par les médecins généralistes nutritionnistes
M. Lavenat*, A.-M. Guedj, D. Costa, P. Mares, V. Taillard (Nîmes)
17P167 | Explorations fonctionnelles digestives en post chirurgie bariatrique
M. Massicard*, E. Vastel, F. Vasseur, C. Beche, K. Lacombe, M.-A. Piquet (Caen)
P173 | Caractérisation de l’alimentation des pères avant la conception et lien avec le poids de naissance
dans la cohorte nationale ELFE
S. Krinitzki, S. Lioret, M. A. Charles, B. De Lauzon-Guillain* (Villejuif)
P182 | Exposition prénatale aux oméga 6 et oméga 3 et santé cardio-métabolique à 5 ans des enfants
de la cohorte EDEN
M. Armand*, J. Y. Bernard, É. Petit, A. Forhan, M. Bernard, M.-A. Charles, B. Heude et Groupe de l’Etude EDEN (Marseille)
P200 | Effet d’un mois de sevrage en hormone de croissance (GH) chez des patients déficitaires en GH :
étude du rôle de la GH dans la régulation du métabolisme des lipoprotéines riches en triglycérides (LRT)
S. Béliard, R. Valéro, J. Dupont-Roussel, A. Calabrese, M. Maraninchi* (Marseille)
P207 | Association prospective entre le potentiel inflammatoire du régime alimentaire et le risque de
symptômes dépressifs incidents
M. Adjibade*, C. Lemogne, M. Touvier, S. Hercberg, P. Galan, K. E. Assmann, C. Julia, E. Kesse-Guyot (Bobigny)
P231 | Apports alimentaires en sodium et en potassium chez des adultes Tunisiens : enquête pilote
réalisée dans le cadre de l’évaluation de la stratégie nationale visant à réduire la consommation de sel
R. Doggui*, M. El Ati-Hellal, P. Traissac, A. Mensi, S. Sassi, M. M. Abassi, H. Ben Gharbia, M. Thabet, J. El Ati (Tunis, Tunisie)
P236 | Restructurer la consommation de sources protéiques par des modifications de tailles de portion
pour augmenter l’adéquation nutritionnelle : ce qui fonctionne pour tout le monde et ce qui dépend du
profil de consommation initial
E. De Gavelle*, J.-F. Huneau, H. Fouillet, F. Mariotti (Paris)
P241 | Effet du chômage sur les consommations alimentaires des adultes sur 5 ans
(Etude NutriNet-Santé)
C. Mejean*, P. Rollet, W. Si Hassen, A. Lampuré, S. Hercberg, M. Touvier, K. Castetbon (Montpellier)
TABLE RONDE - COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES
SESSION JFN | SALLE URANIE - NIVEAU 3
Modérateurs : Jean-Marie BARD (Nantes), Evelyne EYRAUD (Nice)
• Table ronde
Jean-Marie BARD (Nantes), Mathilde TOUVIER (Bobigny), Marie-Paule VASSON (Clermont-Ferrand), Jacques DELARUE (Brest)
TROUBLES DE L’ORALITÉ CHEZ L’ADULTE
SESSION JFN | SALLE ERATO - NIVEAU 3
Modérateurs : Céline MICHEL (Louvain), Isabelle BESNARD (Nice)
• Physiologie et physiopathologie du goût
Laurent BRONDEL (Dijon)
• Poly-handicapé
Irène BENIGNI (Douai)
• Pourquoi regarder manger une personne âgée ?
Maurice VIALA (Nîmes)
SESSION JFN / GRACE*
MERCREDI 28 NOVEMBRE
SESSION COMMUNE | SALLE THALIE - NIVEAU 3
Modérateurs : Karem SLIM (Clermont-Ferrand), Antonio IANNELLI (Nice)
*Groupe Francophone de Réhabilitation Améliorée après Chirurgie
• Préhabilitation et RAC
Bertrand LE ROY (Saint-Etienne)
• La RAC pour les sujets âgés avec cancer colorectal
Jean JORIS (Liège)
• Immunonutrition et RAC
Cécile CHAMBRIER (Lyon)
1818h30-20h00
ASSEMBLÉE GÉNÉRALE DE LA SFN
ASSEMBLEE GENERALE | SALLE ERATO - NIVEAU 3
Réservée aux membres SFN
ATELIER UNIJUS : PEUT-ON ENCORE BOIRE DU JUS DE FRUITS ?
SESSION SATELLITE | SALLE GALLIENI 4 - NIVEAU 2
Nombre de places limité à 80 personnes
• Impact du process sur la qualité des jus de fruits
Nazila SENEHIPOUR (Colombes)
• Consommation de jus de fruits en France : données Credoc
France BELLISLE (Paris)
ATELIER TargEDys : MODULER L’APPÉTIT VIA LE MICROBIOTE
SESSION SATELLITE | SALLE GALLIENI 7 - NIVEAU 2
Nombre de places limité à 80 personnes
Modérateur : Grégory LAMBERT (Longjumeau)
• Les Troubles du Comportement Alimentaire : dépistage, diagnostic et dernières données
épidémiologiques.
Pierre DECHELOTTE (Rouen)
• Les mécanismes d’action de “ProbioSatys” sur l’appétit et le poids
Sergueï FETISSOV (Rouen)
• EnteroSatys modulation de l’appétit par le probiotique Hafnia alvei 4597
Grégory LAMBERT (Longjumeau)
20h00-20h45 APERITIF DE BIENVENUE OFFERT A TOUS LES PARTICIPANTS
avec le soutien de la Mairie de Nice
MERCREDI 28 NOVEMBRE
19NOUVEAU
NUTRIFLEX® OMEGA
B. BRAUN VOUS PROPOSE UNE
NOUVELLE PALETTE NUTRITIONNELLE,
QUELLE SERA LA VÔTRE ?
Apport en énergie, en acides gras essentiels dont acides gras omega 3 et omega 6, en acides aminés, en électrolytes (pour
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OMEGA E, émulsion pour perfusion,) et apport hydrique pour la nutrition parentérale des patients en état de catabolisme
léger à modérément sévère (pour PERINUTRIFLEX OMEGA E, émulsion pour perfusion) et en état de catabolisme modéré à
sévère (pour MEDNUTRIFLEX OMEGA E, émulsion pour perfusion, REANUTRIFLEX OMEGA E, émulsion pour perfusion,
REANUTRIFLEX OMEGA, émulsion pour perfusion), lorsque la nutrition orale ou entérale est impossible, insuffisante ou
contre-indiquée. Ces spécialités sont indiquées chez l’adulte.
Pour plus d’informations sur la gamme Nutriflex® Omega, consultez le résumé des caractéristiques du produit disponible
sur le site de l’ANSM :
http://ansm.sante.fr/Services/Repertoire-des-medicaments
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qui y sont mentionnés sont la propriété exclusive de B. Braun. Toute représentation et/ou reproduction, partielle ou totale,
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07h30-08h30
ATELIER LA COLLECTIVE DES AMANDES DE CALIFORNIE : LES AMANDES, UN ENCAS IDÉAL,
RECHERCHES SCIENTIFIQUES À L’APPUI !
SESSION SATELLITE | SALLE GALLIENI 4 – NIVEAU 2
Nombre de places limité à 80 personnes
Modérateur : Sandra BOUTONNET (Londres)
• Les amandes, un encas idéal, recherches scientifiques à l’appui !
Laurence PLUMEY (Paris)
08h00-10h00
IMMUNOMÉTABOLISME DES MACROPHAGES
SESSION JFN | SALLE URANIE - NIVEAU 3
Modérateurs : Annie QUIGNARD-BOULANGE (Paris), Laurent YVAN-CHARVET (Nice)
• Phagocytes et maladies métaboliques
Emmanuel-Laurent GAUTIER (Paris)
• Métabolisme glucidique des macrophages : impact dans les maladies inflammatoires
et cancéreuses
Renaud DENTIN (Paris)
• Immunométabolisme des macrophages dans les maladies cardiométaboliques
Laurent YVAN-CHARVET (Nice)
• Phénotype des cellules immunitaires : marqueur de la progression des maladies métaboliques ?
Christine POITOU-BERNERT (Paris)
CONTAMINATION ALIMENTAIRE CHEZ LE NOURRISSON ET L’ENFANT DE MOINS DE 3 ANS
SESSION JFN | SALLE ERATO - NIVEAU 3
Modérateurs : Eric HOUDEAU (Toulouse), Valérie TRIOLO (Nice)
• EAT infantile
Gilles RIVIERE (Maisons-Alfort)
• Le méconium comme témoin d’exposition chronique aux contaminants au cours de la gestation
Karen CHARDON (Amiens)
• Le lait maternel à l’interface environnement-santé
Jean-Philippe ANTIGNAC (Nantes)
• Les alternatives du bisphénol A
René HABERT (Paris)
JEUDI 29 NOVEMBRE
2108h00-12h00
NUTRITION DE LA PERSONNE ÂGÉE - COURS LIFE LONG LEARNING (LLL)
AUTRE SESSION | SALLE GALLIENI 5 - NIVEAU 2
Sur pré-inscription - nombre de places limité à 50 personnes
Tarif : 10 € TTC pour les membres ESPEN / 25 € TTC pour les non-membres ESPEN
Modérateur : Stéphane SCHNEIDER (Nice)
• Module 36.1 Epidémiologie, étiologies et conséquences de la dénutrition de la personne âgée
Agathe RAYNAUD-SIMON (Paris)
• Module 36.2 Dépistage et diagnostic de la dénutrition de la personne âgée.
Conseils diététiques et complémentation orale
Stéphane SCHNEIDER (Nice)
• Module 36.3 Nutrition artificielle de la personne âgée
Stéphane SCHNEIDER (Nice)
• Module 36.4 Sarcopénie liée à l’âge
Clément LAHAYE (Clermont-Ferrand)
08h30-10h00
IMAGERIE CÉRÉBRALE ET COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES
SESSION JFN | AUDITORIUM APOLLON - NIVEAU 2
Modérateurs : Joëlle LEONIL (Rennes), Nicolas BLONDEAU (Nice)
• Apport de l’imagerie cérébrale pour étudier les préférences et habitudes alimentaires
David VAL-LAILLET (Rennes)
• L’impact de l’anticipation sur la perception sensorielle de l’aliment, en utilisant l’imagerie
fonctionnelle cérébrale
Olga DAVIDENKO (Paris)
• L’imagerie cérébrale dans l’étude et le traitement des troubles des conduites alimentaires,
comme l’anorexie
Pierre DECHELOTTE (Rouen)
SYMPOSIUM FRESENIUS KABI : MASSE MUSCULAIRE, UN CAPITAL A PRESERVER. QUELLE PLACE
POUR LA NUTRITION CLINIQUE ?
SESSION SATELLITE | SALLE CALLIOPE - NIVEAU 3
• Le point de vue du réanimateur
• Le point de vue de l’oncologue
• Le défi du diagnostic
• Questions réponses
SYMPOSIUM INRA : QUELLES PISTES POUR UNE ALIMENTATION DURABLE
SESSION SATELLITE | SALLE EUTERPE - NIVEAU 3
Modérateur : Jean DALLONGEVILLE (Lille)
• Conception innovante pour des systèmes alimentaires durables
Marie-Hélène JEUFFROY (Thiverval-Grignon)
• Sources protéiques végétales et métabolisme protéique musculaire : une question de qualité
Stéphane WALRAND (Clermont-Ferrand)
JEUDI 29 NOVEMBRE
• Impact des étiquetages apposés sur le devant des emballages sur la qualité nutritionnelle des
achats alimentaires en supermarché : résultats d’une expérimentation randomisée à grande
échelle en France
Olivier ALLAIS (Ivry-sur-Seine)
22MANGER À L’HÔPITAL
SESSION JFN | SALLE THALIE - NIVEAU 3
Modérateurs : Véronique HENNEQUIN (Charleville-Mézières), Xavier HEBUTERNE (Nice)
• La prise alimentaire et ses conséquences à l’hôpital
Eric FONTAINE (Grenoble)
• Recommandations du Conseil National de l’Alimentation
Jean-Philippe SAJUS (Toulouse)
• Gaspillage à l’hôpital : y a-t-il une solution ?
Amélie VERNIOL (Nîmes)
10H00 - 10H30 PAUSE-CAFÉ ET VISITE DE L’EXPOSITION | ESPACE EXPOSITION - NIVEAU 2
10h30-12h00
CANCER DES VOIES AÉRO-DIGESTIVES SUPÉRIEURES
SESSION JFN | AUDITORIUM APOLLON - NIVEAU 2
Modérateurs : Nicolas CHARETTE (Bruxelles), Christophe HEBERT (Nice)
• Indication et limites de la gastrostomie prophylactique
Marie-Astrid PIQUET (Caen)
• Prise en charge nutritionnelle en radiothérapie
Sandrine MUGEL (Villejuif), Camélia BILLARD (Villejuif)
• Réhabilitation de la déglutition
Stéphanie KILESSE
• Troubles nutritionnels à long terme
Nicolas FLORI (Montpellier)
MODES ALIMENTAIRES À TOUT ÂGE
SESSION JFN | SALLE CALLIOPE - NIVEAU 3
Modérateurs : Christelle GUILLET (Clermont-Ferrand), Frédéric DIEBOLD (Nice)
• La peur du gras
Philippe LEGRAND (Rennes)
• Régime végétalien et mode vegan : risque chez l’adolescent ?
Patrick TOUNIAN (Paris)
• Les modes alimentaires chez le sujet âgé
Virginie VAN WYMELBEKE (Dijon)
SESSION JFN / NSFA* : PHOSPHOLIPASES ET SANTÉ CARDIOVASCULAIRE
SESSION COMMUNE | SALLE EUTERPE - NIVEAU 3
Modérateurs : Jean-Marie BARD (Nantes), Xavier COLLET (Toulouse)
*Nouvelle Société Française d’Athérosclérose
• Phospholipases A2 sécrétées et risque cardiovasculaire : quo vadis ?
Gérard LAMBEAU (Nice)
• La LpPLA2, marqueur de risque cardiovasculaire ?
Ewa NINIO (Paris)
• Phospholipases : le lien entre microbiote et risque cardiovasculaire ?
Moïse DESVARIEUX (New-York / Paris)
JEUDI 29 NOVEMBRE
23COMMUNICATIONS ORALES 4 : ALIMENTATION DURABLE
COMMUNICATIONS ORALES | SALLE URANIE - NIVEAU 3
Modérateurs : Jacques MOUROT (Rennes), Evelyne EYRAUD (Nice)
CO21 | Effets du mode de production sur l’impact environnemental de différents menus : importance
du choix de l’unité fonctionnelle
G. Mairesse*, H. M. G. Van Der Werf, G. Chesneau, N. Kerhoas (Combourtille)
CO22 | NUTRI-SCORE : quelle place pour les éleveurs engagés dans l’amélioration de la qualité
nutritionnelle des produits animaux ?
G. Mairesse*, G. Chesneau, N. Kerhoas (Combourtille)
CO23 | Les coacervats de protéines améliorent la protection et la biodisponibilité de nutriments :
exemple de la vitamine B9
S. Bouhallab*, A.-L. Chapeau, P. Hamon, N. Bertrand (Rennes)
CO24 | Les propriétés anti-inflammatoires de la bactérie probiotique Propionibacterium
freudenreichii révélée de l’in vitro à l’in vivo grâce au fromage
G. Jan* et Consortium du projet ANR «Surfing» (Rennes)
CO25 | Effets favorables de l’introduction de graines de lin extrudées dans la ration sur les
performances et la santé des vaches laitières
G. Chesneau, T. Meignan, A. Madouasse, F. Beaudeau, V. Chatellier, G. Mairesse*, N. Bareille (Combourtille)
CO26 | Amélioration de l’autonomie protéique alimentaire du poulet de chair par l’incorporation de
graines oléo-protéagineuses en substitution du tourteau de soja d’importation
M. Guillevic, M. Lessire, A. Germain, H. Juin, G. Mairesse*, G. Chesneau (Combourtille)
COMMUNICATIONS ORALES 5 : TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE
COMMUNICATIONS ORALES | SALLE ERATO - NIVEAU 3
Modérateurs : Arnaud DE LUCA (Tours), Gilbert ZEANANDIN (Nice)
CO27 | Caractérisation des perturbations biochimiques dans un modèle murin d’anorexie (ABA) par
résonance magnétique nucléaire - Etude métabonomique
J. Breton*, N. Giallourou, S. Nobis, A. Morin, N. Achamrah, A. Goichon, L. Belmonte, P. Déchelotte, J.-L. do Rego, M. Coëffier,
J. Swann (Rouen)
CO28 | Impact d’une déplétion du microbiote intestinal sur la réponse au modèle murin d’anorexie
associée à l’activité physique
P. Tirelle*, W. Bahlouli, C. L’Huillier, E. Salameh, A. Amamou, M. Jarbeau, C. Guérin, A. Goichon, J. C. Do Rego, P. Déchelotte,
D. Ribet, M. Coëffier (Rouen)
CO29 | Etude des neuropeptides plasmatiques et de leurs immunoglobulines respectives chez 120
patients atteints de troubles du comportement alimentaire
M. Galmiche*, C. Deroissart, M.-A. Le Solliec, J. Rondeaux, S. Azhar, N. Achamrah, L. Belmonte, A. Lamarre, S. Grigioni, V. Folope,
A. Rimbert, T. Saillard, J. Delay, M. P. Tavolacci, M. Quillard, G. Lambert, P. Dechelotte, N. Lucas, R. Legrand (Rouen)
CO30 | Validité des équations d’impédancemétrie bioélectrique pour la mesure de la composition
corporelle chez des patientes anorexiques
M. Coëffier*, M. Gaté, A. Rimbert, A. Petit, V. Folope, S. Grigioni, P. Déchelotte, N. Achamrah (Rouen)
JEUDI 29 NOVEMBRE
CO31 | Dépistage des troubles du comportement alimentaire à l’aide du SCOFF-F chez 964 actifs et
étudiants en Haute-Vienne
M. Arnal*, P. Fayemendy, B. Morin, M. Perrier, M. Gravelat, G. Magne, C. Le Flahec, V. Sabourdy, S. Depoux, M. Szopinski, D. Mathe,
M. Vergonjeanne, J. C. Desport, P. Jésus (Limoges)
CO32 | Comparaison des facteurs et comportements associés des trois catégories de trouble du
comportement alimentaire : restrictif, boulimique et conpulsif
Y. Sirejacob*, M. Galmiche, N. Achamrah, L. E. Belmonte, A. Lamarre, S. Grigioni, V. Foloppe, A. Rimbert, T. Saillard, J. Delay,
P. Déchelotte, M.-P. Tavolacci (Rouen)
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