Grands formats - Pourquoi s'en priver? - VINUM
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Grands formats –
Pourquoi s’en priver?
Veuve Clicquot Ponsardin Piper Heidsieck Dom Caudron
La Grande Dame 1990 double-magnum Rare Magnum 1998 Cornalyne Magnum
20 points | 2021 à 2025 19 points | 2021 à 2023 18 points | 2021 à 2023
Bouquet envoûtant de biscuits à la vanille, Nez étonnamment jeune au premier abord, Bouquet complexe, très prometteur de pâtis-
de noisette, d’eucalyptus, de cacao, de café, de qui gagne en complexité, fruit d’abricot serie, de vanille, de cèdre, de cardamome,
menthe; plein en attaque, développement sec, un parfum délicat de pâtisserie et de pam- suivie de notes florales et fruitées de fleurs de
dense, très nerveux et racé aussi, très longue plemousse se développe tranquillement; sureau; attaque crémeuse, bouche élégante
finale sur les notes du nez; magnifique attaque aux arômes envoûtants, bouche pure, et aérienne, longueur parfaite; vin élevé en bois
bouteille pour un événement spécial, exemple élégant et raffiné, arrondi par le dosage aux accents de chêne parfaitement intégrés.
parfait d’un grand vin vieilli longtemps en marqué, très longue finale dotée d’une dis- Vin passionnant de bout en bout pour les
bouteille, divin, à se damner. crète note d’amertume. Magnifique! connaisseurs friands d’originalité.
www.veuve-clicquot.fr www.piper-heidsieck.com www.domcaudron.com
44 VINUM – CHAMPAGNE 2021
En plus d’être impressionnantes, les bouteilles grand format sont le signe d’une belle générosité, mais
aussi de convivialité. Pour le service, elle se love dans le creux de nos bras, tel un nouveau-né. La mystérieuse
alchimie de la maturation en bouteille s’opère de manière encore plus harmonieuse dans ces formats et
magnifie le Champagne. Sans compter qu’il supporte des durées de vieillissement en cave plus longs! Une fois
à table, un magnum reste frais plus longtemps. Parlez-en donc à votre négociant: cela vaut le coup à
tous points de vue d’avoir quelques magnums ou doubles-magnums de Champagne à la cave!
Gosset Jacquart Mailly
Grand Blanc de Blancs Magnum Mosaique Signature 5 Years Magnum Brut double-magnum 2005
18 points | 2021 à 2024 18 points | 2021 à 2023 18 points | 2021 à 2030
Superbe bouquet des plus envoûtants de Joli bouquet de pâtisserie et d’épices à Bouquet fruité de fruits frais et d’épices à
brioche, de biscuit à la vanille, mais aussi de gâteaux, puis de fruits secs avec l’aération; gâteaux, puis notes de confiture de prune; racé
fleurs et d’agrumes; attaque aérienne d’une attaque juteuse, évolution à la fois dense et densité remarquables dès l’attaque, évolu-
superbe fraîcheur, évolution élégante et élan- et élégante, texture pure et soyeuse, longue tion pleine en bouche, très vineuse et longue;
cée, minéralité, racé et longueur remarquables; finale superbe et exaltante d’abricots secs; une très belle bouteille que l’on peut oublier
magnifique vin que l’on peut déguster en grand vin à prix raisonnable, à savourer sur en cave ou déguster dès maintenant, sur une
apéritif, mais aussi sur des plats légers – pour un repas, mais aussi sur un plateau terrine ou du pâté de gibier par exemple, mais
passer un moment de grand raffinement. de fromage. aussi en fin de repas sur du fromage.
www.champagne-gosset.com www.jacquart-champagne.fr www.champagne-mailly.com
CHAMPAGNE 2021 – VINUM 45
Legras & Haas Pol Roger AR Lenoble Charles Heidsieck
Chouilly 2012 Réserve Magnum Intense Extra Brut Magnum Blanc de Blancs Magnum
Double-magnum 18 points | 2021 à 2024 17.5 points | 2022 à 2026 17.5 points | 2021 à 2024
18 points | 2021 à 2022 Bouquet envoûtant; style aérien Parfum aux multiples facettes Bouquet de pâtisserie, de nougat,
Superbe bouquet de nougat, de et élégant, mais de la tenue de fruits exotiques; attaque de cacao; attaque crémeuse,
noisette et de pâtisserie; attaque aussi, particulièrement rond et aérienne, évolution élégante et bouche pure et lascive, longueur
aérienne, bouche crémeuse, pur, délicates notes de maturité filigrane, grande fraîcheur et idéale aux notes fraîches de citron,
ronde, lascive, belle longueur, très en finale, bonbon au citron; longueur idéale aux notes de dosage prononcé, gage de ron-
charmant grâce à son dosage plein de style, classique: magnum citron; excellent vin qui devrait deur et d’onctuosité; vin pour des
précis. idéal en toutes occasions. plaire à tout le monde. fêtes de famille pleines de style.
www.legras-et-haas.com www.polroger.com www.champagne-lenoble.com www.charlesheidsieck.com
Champagne Barnaut Champagne Henriot Champagne Moët & Chandon
Bouzeron Grand Cru Grande Réserve Brut Souverain Magnum Rosé Impérial Brut Magnum
Brut Magnum 17 points | 2021 à 2022 17 points | 2021 à 2023
17 points | 2021 à 2024 Joli bouquet de pâtisserie et de fleurs; Bouquet fruité aux notes de baies rouges
Complexe et fruité avec des notes envoû- attaque rectiligne, corps mûr et équilibré, fraîches; attaque rectiligne, développement
tantes de pâtisserie et un soupçon d’aromates; longueur idéale; pour un apéritif de fête. élégant, dosage prononcé, pas désagréable,
attaque croquante particulièrement juteuse, www.champagne-henriot.com longueur aérienne; vin passe-partout plaisant,
de la race, de la tension et de la longueur. très bien réalisé d’une grande harmonie.
www.champagne-barnaut.com Champagne Joseph Perrier www.moet.com
Brut Blanc de Blancs Magnum
Champagne Besserat De Bellefon 17 points | 2021 à 2023 Champagne Palmer
Cuvée des Moines Blanc de Blancs Bouquet fruité d’agrumes et de fleurs; Brut Réserve Magnum
Magnum attaque aérienne, corps filigrane, élancé, élé- 16 points | 2021 à 2022
17 points | 2021 à 2022 gant, d’une belle longueur; revigorant et Nez fruité de fruits frais et un soupçon
Premier nez un peu réduit, puis notes florales raffiné, apéritif de fête rafraîchissant, sur des d’aromates; attaque rectiligne, développe-
et herbacées; attaque crémeuse, bouche repas légers. ment frais, juteux, équilibré, mais de la
aérienne et élégante d’une belle longueur, vin www.josephperrier.fr racé aussi, qui apporte de la longueur; vin
charmant et raffiné. Apéritif de fête idéal. idéal en toute occasion.
www.besseratdebellefon.com www.champagnepalmer.fr
46 VINUM – CHAMPAGNE 2021
Devaux J. Vignier Lanson Thiénot
Cuvée D Magnum Deux Terres Magnum Le Vintage Magnum 2008 Alain Thiénot Magnum 2008
17.5 points | 2022 à 2025 17.5 points | 2021 à 2022 17.5 points | 2023 à 2028 17.5 points | 2021 à 2026
Superbe bouquet de pomme Bouquet de mirabelle, de fruits, Bouquet jeune encore sur la Bouquet envoûtant de noix,
rouge fraîche, de groseille, de fleurs, d’aromates et d’épices; réserve; attaque cristalline et évo- de pâtisserie et de fleurs; attaque
de pamplemousse rose; attaque attaque corsée, développement lution racée, dense, longue, notes limpide, bouche élégante et
juteuse, évolution racée, dense, dense, juteux et vigoureux, mais de citron vert; encore jeune et aérienne, belle longueur aux
longue; croquant en bouche, de la aussi rond, mûr, longue finale très fermé, mais avec un énorme notes de pamplemousse; vin har-
race, vin tonique, alliant élégance fruitée très juteuse; vin plein de potentiel, un vin à mettre en monieux qui peut encore mûrir,
et racé, a du potentiel. caractère à son apogée. cave. pour une soirée élégante.
www.champagne-devaux.fr www.champagnejvignier.fr www.lansoninternational.com www.thienot.com
Champagne Ruinart Champagne Boizel Champagne Nicolas Feuillatte
Brut Magnum Brut Réserve Magnum Réserve exclusive Brut Magnum
16 points | 2021 à 2023 16.5 points | 2021 à 2023 16.5 points | 2021 à 2024
Joli bouquet envoûtant de noisettes vertes, Style rectiligne et équilibré, bien bâti, rafraî- Bouquet de sureau et de cerise; attaque
d’agrumes, de pâtisserie; attaque élégante, chissant grâce à son acidité prononcée. limpide, corps compact et juteux, belle
bouche élancée, longue finale rafraîchissante www.boizel.com longueur fruitée; possède du caractère et
et cristalline sur des notes de pamplemousse du racé.
vert; apéritif idéal de fêtes enjouées. Champagne De Venoge www.nicolas-feuillatte.com
www.ruinart.com Cordon Bleu Magnum
16.5 points | 2021 à 2022 Champagne Philipponnat
Champagne Vollereaux Attaque aérienne, développement rectiligne, Royale Réserve Brut Magnum
Brut Rosé de Saignée Magnum digeste, équilibré, rafraîchissant. 16.5 points | 2021 à 2024
16.5 points | 2021 à 2023 www.champagnedevenoge.com Fruit discret, pomme verte; attaque rectiligne,
Bouquet fruité discret de citron vert; style élancé, racé et d’une belle longueur, vinifié
rectiligne et équilibré en bouche, bien bâti, Champagne Mercier avec droigté.
rafraîchissant grâce à l’acidité prononcée; Mercier Brut Magnum www.champagnephilipponnat.com
Brut classique à prix raisonnable. 16.5 points | 2021 à 2022
www.champagne-vollereaux.fr Rectiligne, élancé, développement fruité, belle
longueur juteuse; idéale pour faire la fête.
www.champagnemercier.com
CHAMPAGNE 2021 – VINUM 47
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