HÔTEL LE MAJESTIC & HÔTEL LE GRAY D'ALBION CANNES - SAVEURS & PLAISIRS - Hotel Barriere
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SAVEURS
& PLAISIRS
HÔTEL LE MAJESTIC & HÔTEL LE GRAY D’ALBION CANNES
JANVIER À FÉVRIER 2019
Ambiance musicale Soirées musique live
TOUS LES JEUDIS, VENDREDIS & SAMEDIS SOIR
100% années 80
TOUS LES MERCREDIS SOIR
Salade d’artichaut violet, anchois, tomate et roquette
ou Tomates du pays, Burrata au basilic et huile d’olive
ou Salade de lentilles cuites au lard, au vieux balsamique.
—
Ris de veau caramélisé. Sauce veau au soja
ou Rouget Barbet rôti, piperade de poivron
ou Mafaldine onctueuse, homard rôti
—
Marron glacé, glace aux marrons et crème de marron
ou Gratin de fruits de saison, vanille
ou Tiramisu traditionnel
—
1 verre de vin & 1/2 bouteille d’eau minérale par personne 52€*
Soirée Signature Soirées du Jeudi
JEUDI 31 JANVIER 2019
Soirée musique live autour d’un dîner à partager !
APÉRITIF EN 3 SAVEURS
Salade d’artichaut violet, anchois et roquette
Pissaladière - Socca - Artichaut barigoule
Tomates du pays, Burrata, basilic et huile d’olive
L’ENTRÉE EN 3 SAVEURS Crevettes tièdes, huile d’olive citron et basilic
Petits farcis d’une farce veau aux légumes —
Seiche farcie d’une tapenade et d’un caviar d’aubergine
Petits farcis Niçois, sauce napolitaine
Tourte aux blettes et aux pignons
Beignets de chèvre chaud, crème au thym
LA SOUPE Rigatoni aux tomates et olives, piment, Burrata
Soupe Minestrone traditionnelle —
LE PLAT PRINCIPAL Crème caramel traditionnel, vanille
Daube de joue de bœuf à la provençale et ses garnitures —
LES GARNITURES VINS & EAUX MINÉRALES
Feuille de blette farcie d’une fondue de blette aux pignons 1/2 bouteille de vin
& 1/2 bouteille d’eau minérale par personne.
Carottes maraichères rôties et glacées d’un jus de carotte
Polenta crémeuse a la truffe - gnocchis de pommes de terre rôtis 59€*hors boissons
à partir de 2 personnes
LE DESSERT
Citron de menton givré, cake au citron, crème citron
et sorbet huile d’olive, basilic
LA MIGNARDISE
Canistrelli Niçois 75€*hors boissons LA PETITE MAISON DE NICOLE
VOUS ACCUEILLE TOUS LES JOURS DE 19H30 À 22H30 (MINUIT EN PÉRIODE DE CONGRÈS)
FERMETURE LE 9 FÉVRIER 2019. TOUS LES DIMANCHES, LUNDIS & MARDIS SOIR
RENSEIGNEMENTS & RÉSERVATIONS AU 04 92 98 77 89, AMASSIE@CANNESBARRIERE.COM
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION * PRIX PAR PERSONNE - PRIX NETS
Brunch du Nouvel An Épiphanie
DE 11H30 À 16H00 DU 2 JANVIER AU 7 JANVIER
Buffet accompagné d’une sélection de plats à la carte :
Dessert du jour
Œuf Brouillade à la truffe La galette des Rois signée Le Majestic 12€*
Œuf poché, caviar français, Blinis
Œuf poché Bénédicte, saumon fumé, English muffin —
— Pour celles et ceux qui trouvent la fève,
Foie gras poêlé, bigarade au cassis nous vous offrons
Côtelette d’agneau grillée, jus au thym 2 coupes
Risotto d’épeautre aux champignons du moment et parmesan de Champagne Fouquet’s Brut
Linguine onctueuses au homard à l’occasion de votre prochaine
— venue au Fouquet’s.
Faux filet de bœuf rôti aux herbes, sauce périgourdine
Vins à discrétion & eaux minérales
Une coupe Moët & Chandon Brut Imperial en Aperitif
AOC Cotes de Provence Chateau Gassier - Pas du Moine, Rosé
AOC Chablis - Saint Martin - Domaine Laroche Bourgogne, Blanc
AOC Haut-Medoc Chateau Patach d’Aux Bordeaux, Rouge
Soirée Nouvel An Russe
150 €*
Boissons comprises
75€*
par enfant (-12 ans) SAMEDI 5 JANVIER
Une grosse cuillère de caviar Osciètre prestige,
Gelée d’algues Mimosa et sommités de chou-fleur, blinis et crème épaisse
Un shoot de Vodka Beluga
—
Foie gras de canard rôti / betterave rouge.
Bortsch de bœuf, cubes de cochon grillés.
—
Homard bleu. Chou frisé. Beurre aux groseilles
—
Suprême de volaille de Bresse aux truffes noires, purée de céleri-rave.
Gras de cuisse en pot-au-feu, poireaux vinaigrette truffée
—
Pavlova au fruit rouge
Simone café / Cognac 95 €* hors boissons
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION * PRIX PAR PERSONNE - PRIX NETS
Soirée Champagne & Truffe Musique live au Fouquet’s
VENDREDI 1ER FÉVRIER
TOUS LES MERCREDIS ET DIMANCHES SOIR DE 19H00 À 23H00
Soirée truffe & Champagne Veuve Clicquot Ponsardin
Consommé de topinambour, œuf parfait, truffe noire
AOC Champagne - Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Rosé
—
Fondue de poireaux, encornet sauté,
jus et copeaux de truffe noire
AOC Champagne - Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Blanc
—
Terrine d’artichaut lardé et truffé, truffe noire
AOC Champagne
Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Blanc
—
Blanquette de veau en deux cocottes,
légumes rôtis, truffe noire
AOC Champagne
Veuve Clicquot « La Grande Dame » Vintage
—
Maccaronade, chantilly, glace, truffe noire
95€* Boissons comprises
Crêpes Suzette
SEMAINE DU 2 FÉVRIER AU 8 FÉVRIER 2019
Flambées en salle - dessert du jour 12€*
La formule du midi
Valable tous les midis de 12h00 à 16h00
Suggestion du Chef ou choix des plats signalés par
+ Le plateau de pâtisseries Fouquet’s
+ 1 café Grande Réserve 32€*
Hors période de congrès et festivals.
FOUQUET’S CANNES
VOUS ACCUEILLE TOUS LES JOURS DE 7H00 À 22H30 - (MINUIT EN PÉRIODE DE CONGRÈS)
RENSEIGNEMENTS & RÉSERVATIONS AU 04 92 98 77 05
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION * PRIX PAR PERSONNE - PRIX NETS
COURS DE PÂTISSERIE COURS DE CUISINE
POUR LES ENFANTS SAMEDI 12 JANVIER
SAMEDI 5 JANVIER
Cours donné par notre Chef de Cuisine Pierrick Cizeron.
Cours donné par notre Chef Pâtissier Nicolas Maugard
LA GALETTE DES ROIS
COURS 55€* LA SAINT-JACQUES COURS 65 €*
SIGNÉE MAJESTIC avec un verre de vin
ATELIERS D’ŒNOLOGIE PLONGEZ DANS L’INSOUCIANCE
Ateliers animés par notre Chef Sommelière Anaïs Beaudouin, DES ANNÉES FOLLES !
au Fouquet’s Cannes.
VENDREDI 11 JANVIER
«ÇA PINOTTE»
VENDREDI 1ER FÉVRIER
«FROMAGE ET VIN, ÇA S’ACCORDE !»
Cours et dégustations à 19h30 45€*
DUO DE CHEFS DÎNER-CONCERT
LE 24 JANVIER À PARTIR DE 19H00
alliant les talents de 2 Chefs :
PIERRICK CIZERON,
Chef Exécutif des Hôtels Barrière de Cannes
&
BENJAMIN LEVY,
Directeur musical de l’Orchestre de Cannes
Plongez dans l’insouciance des années folles encompagnie de la mezzo-soprano
Pauline Sabatier, de l’Orchestre de Cannes Provence Alpes Côte d’Azur
et des chefs Pierrick Cizeron et Benjamin Levy pourun voyage gustatif et musical !
Ouvertures et airs d’opérettes de Maurice Yvain
(Ta Bouche ! Gosses de Riche, Yes !) Reynaldo Hahn, André
Messager (L’amour Masqué) ou encore Raoul Moretti
(Trois Jeunes filles nues).
DÎNER-CONCERT 98€
Concert avec un accueil au champagne
et cocktail dînatoire (boissons comprises)
Places limitées et sur réservation uniquement au 04 92 98 77 03 ou skhayat@cannesbarriere.com
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
Brunch du Nouvel An
Musique live avec le groupe «The Presidents»
Assortiment d’entrées à partager
Saumon, foie gras, sushis, pissaladière, salade de mâche à la Truffe
—
Viande
Confit d’épaule d’agneau des Alpilles
aux herbes et aromates de la garrigue
ou
Poisson
Dos de bar contisé au citron jaune de l’arrière-pays et grillé au four à bois
ou
Légumes
Risotto carnaroli cuit au bouillon de légumes et huile d’olives fruitée
—
Dessert à partager
Le chocolat dans tous ses états aux parfums de litchi et mandarine
99 €*
boissons comprises
75 €*
par enfant (-12 ans)
non alcoolisées
Une plage résolument contemporaine, sur La Croisette, couverte et chauffée
Le restaurant de La Plage Le Majestic vous accueille
tous les jours de 12h00 à 15h00
Extrait de la carte
“ La générosité et la chaleur d’une cuisine au feu de bois ”
Salade de courge au feu de bois, burrata, noix et herbes
Ce concept de restauration imaginé par Mauro Colagreco pour le groupe Barrière est Velouté de cèpes
inspiré de ses racines : argentin de naissance, le grand Chef est issu d’une famille italienne.
—
Le résultat de ce beau métissage : une carte qui fait la part belle aux produits de saison et Picanha de Bœuf Black Angus saisie à la braise,
à un mode de cuisson au feu de bois maîtrisé. Mousseline de pommes de terre, pistou d’épinard et ail
Coquelet grillé à la moutarde et aux herbes, gratin Dauphinois
—
Profiteroles maison, glace à la vanille et sauce chocolat
Formule du midi Valable du lundi au vendredi
Mousse au chocolat, tuile au grué de cacao et crème battue
PLAT, DESSERT ET CAFÉ 35€* hors boissons
Choix des plats signalés par
B FIRE BY MAURO COLAGRECO À LA PLAGE LE MAJESTIC
VOUS ACCUEILLE TOUS LES JOURS HORS CERTAINES MANIFESTATIONS ET PRIVATISATIONS.
RENSEIGNEMENTS & RÉSERVATIONS AU 04 92 98 77 30
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION * PRIX PAR PERSONNE - PRIX NETS
BAR BAR
Very Special Drink
DU 4 AU 6 JANVIER
Happy Bee’s Year 24 cl
5cl de gin Bombay East
Eau d’Hibiscus
Sirop de géranium
Miel du Majestic
Jus de citron vert 24€
BAR
Galette des Rois
DU 2 AU 6 JANVIER
À partir de 15h00
1 part de galette des Rois
signée Majestic 12€
Emanuele Balestra signe Majestic Cocktails Very Special Drink
BAR
Un livre qui nous dévoile ses passions et ses secrets. Passé par la Trump DU 1ER AU 3 FÉVRIER
Tower de Chicago ou la Mamounia de Marrakech, le Responsable des Bars du
Grolle Courchevaloise 24 cl
Majestic n’est pas un barman comme les autres. La marque de fabrique de cet
de l’Hôtel Barrière Les Neiges
alchimiste du goût ?
Café
Le mariage subtil de l’alcool et des plantes, qu’il cultive directement au sein 6 cl grappa
même du Majestic. Dans cet ouvrage, le Responsable des Bars du Majestic, Marmelade atisanale
lève le voile sur les mystères de la mixologie italienne et sur son amour des Épices de Noël 28€
plantes. pour 2 personnes
Vous y découvrirez aussi une trentaine de cocktails originaux et revisités
par cet alchimiste du goût qui a su séduire les palais exigeants dont Pierre
Gagnaire. Un livre à mi-chemin entre saveurs et phytothérapie, à déguster
sans modération.
BAR DU FOUQUET’S CANNES
VOUS ACCUEILLE TOUS LES JOURS DE 9H00 À 2H00 - RENSEIGNEMENTS & RÉSERVATIONS AU 04 92 98 77 29
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION * PRIX PAR PERSONNE - PRIX NETS
Formule déjeuner « express »
DU LUNDI AU VENDREDI
Soupe du jour accompagnée d’un plat du jour ou salade
—
Une boisson chaude 18€*
Brunch du Nouvel An
MARDI 1ER JANVIER 2019
Brunch au Champagne 55€*
Demi-bouteille
de champagne Fouquet’s,
Salon de jeux dédié aux enfants eaux minérales et café
Extrait de la carte Nos formules du Soir
Veloute de potimarron à la cannelle, champignons, copeaux de lonzo 16 € Formule ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT 32 €
Risotto d’épeautre à la betterave, topinambours frits, herbes fraîches 21 €
Formule ENTRÉE + PLAT + DESSERT 39 €
Dos de cabillaud, tranche d’aubergine marinée,
Choix parmi nos plats marqués d’une ainsi que l’ardoise du jour ; hors boisson
pois chiche, jus d’herbes fraîches 29 €
Côte de porc «300gr» aigre douce, légumes façon Kimchi, riz aux aromates 29 €
Poitrine de pigeon rôtie sur coffre, choux rouge acidulé aux dattes,
pastilla de cuisses confites et jus corsé 32 €
Soirée Dîner-défilé
SAMEDI 12 JANVIER
Autour du Voyage
en partenariat avec le lycée de stylisme des Coteaux de Cannes.
Dîner à la carte
LA TERRASSE DU GRAY
LA TERRASSE DU GRAY VOUS ACCUEILLE DU LUNDI AU VENDREDI DE 12H00 À 14H30 POUR LE DÉJEUNER
ET DU MARDI AU SAMEDI DE 19H00 À 22H00 AU DÎNER
RENSEIGNEMENTS & RÉSERVATIONS AU 04 92 99 79 79
* PRIX PAR PERSONNE - PRIX NETS L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
Spécial Nouvel An Russe
VENDREDI 4 & SAMEDI 5 JANVIER
1 coupe de Champagne Fouquet’s Brut
&
1 planche apéritive salée
10€*/ personne
Spéciale Épiphanie
DU 2 AU 6 JANVIER
1 part de galette des Rois
&
1 boisson chaude
8€*/ personne
Une coupe de Champagne Fouquet’s Brut
à celui qui trouve la fève
After Shopping Rendez-vous littéraire
TOUS LES JOURS DE 15H00 À 18H00 DIMANCHE 27 JANVIER À PARTIR DE 15H00
Boisson chaude ou soft avec l’auteur de la trilogie «Ainsi soit-il»
& Tome 3 - Absolution de Sylvie Lopez.
Dessert du jour Éditée par «Evidence éditions»
10€*/ personne
LE BAR DU GRAY
VOUS ACCUEILLE TOUS LES JOURS DE 8H30 À 00H30
RENSEIGNEMENTS & RÉSERVATIONS AU 04 92 99 79 83
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION * PRIX PAR PERSONNE - PRIX NETSWeek-end spécial crêpes
SAMEDI 2 ET DIMANCHE 3 FÉVRIER
Crêpes minute et Maison : sucre, confiture et chocolat
À EMPORTER 2,50€
À CONSOMMER SUR PLACE 4€
Formule petit-déjeuner Vitaminé
8H30 À 11H00
BARRIÈRE CINÉ-CLUB
1 boisson chaude + un jus de fruit frais + 2 viennoiseries Pour tous les cinéphiles, l’Hôtel Le Majestic vous propose tous les dimanches soir
le «Barrière Ciné-Club» à 17h30. Une belle occasion de finir le week-end sur une
8€*/ personne note glamour en version grand écran !
DIMANCHE 20 JANVIER LE DERNIER VICE-ROI DES INDES (2017)
ET EXCEPTIONNELLEMENT nous vous proposons de visiter la Suite Majestic
avec son ambiance yachting et sa vue spectaculaire sur la mer.
DIMANCHE 27 JANVIER - LA PROMESSE DE L’AUBE (2017)
Formule Iodée ET EXCEPTIONNELLEMENT nous vous proposons de visiter la Christian Dior,
somptueux appartement de 450 m² avec une terrasse à 180° sur la méditerranée.
6 huîtres Marennes Oléron N°3
& un verre de vin blanc Côte de Provence 15 cl DIMANCHE 3 FEVRIER - LE CRIME DE L’ORIENT-EXPRESS (2017)
ET EXCEPTIONNELLEMENT nous vous proposons de visiter la Suite Riviera, une
19€*/ personne Suite où tous les codes soignés et feutrés du luxe en mer sont ré-interprétés.
Projection privée & Coupe de Champagne
*
35€
Programmation 2019 sur www.lemajestic-cannes.com
LE BAR DU GRAY
VOUS ACCUEILLE TOUS LES JOURS DE 8H30 À 00H30 *PRIX PAR PERSONNE - SUR RÉSERVATION DE 9H00 À 18H00 UNIQUEMENT AU 04 92 98 77 03
RENSEIGNEMENTS & RÉSERVATIONS AU 04 92 99 79 83 35 PERSONNES MAXIMUM - PRIX NETS - L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
* PRIX PAR PERSONNE - PRIX NETSLe Studio by Petit VIP
OUVERT À TOUS NOS CLIENTS DÉSIREUX DE FAIRE DÉCOUVRIR
À LEUR ENFANT UN LIEU MAGIQUE !
ENTRÉE & PLAT ou PLAT DESSERT
+ accès au Studio by Petit VIP Menu à 35€
SUR RÉSERVATION UNIQUEMENT 24H AVANT VOTRE VENUE
Les enfants sont accueillis si les parents déjeunent ou dînent dans l’un de nos
restaurants. Veillée les samedis et possibilité de dîner avec les ambassadeurs
de 19h00 à 22h00.
-10% DE RÉDUCTION
AU BAR GALERIE ET À LA BRASSERIE DU FOUQUET’S CANNES
AU SPA DIANE BARRIÈRE
(hors massage, rendez-vous avec spécialistes et produits).
AU RESTAURANT BFIRE BY MAURO COLAGRECO
AU RESTAURANT LA PLAGE BARRIÈRE LE GRAY D’ALBION CANNES
AU RESTAURANT LA PETITE MAISON DE NICOLE
(exclusivement les dimanches, lundis, mardis et mercredis).
* Nous vous remercions de présenter votre carte
AU RESTAURANT LA TERRASSE DU GRAY
“Fouquet’s Cannes Le Club” à chacune de vos venues. DANS TOUS LES POINTS DE VENTE RESTAURATION,
Cercle Musical L’adhésion au Fouquet’s Cannes Le Club est entièrement
gratuite et réservée aux clients résidant dans le 06,
le 83 et Monaco. Hors soirées à thème et évènements
BARS ET RESTAURANTS, DES 2 CASINOS BARRIÈRE DE CANNES
au salon Croisette spéciaux. AU BAR DE L’HÔTEL LE GRAY D’ALBION CANNES, LE BAR DU GRAY
DIMANCHE 13 JANVIER 2019 À 11H00
Récital de piano avec Léo PENSEL
DIMANCHE 10 FÉVRIER 2019 À 11H00 Merci de nous contacter au 04 97 06 89 73
ou de nous envoyer un email à cnicollas@cannesbarriere.com,
Récital de piano avec Slava GUERCHOVITCH Cannes en spécifiant votre souhait de devenir membre
Le Club du “Fouquet’s Cannes Le Club”
RENSEIGNEMENTS ET RÉSERVATIONS
Tél : 04 93 64 84 18 et 06 82 71 66 91
E-mail : Sophiedupont-coderch@wanadoo.fr
© Majestic Barrière 2017. Photos non contractuelles / Crédits photos : © Fotolia.com, Photothèque Barrière, iStock Photos. Cette programmation étant susceptible d’être modifiée
RENSEIGNEMENTS & RÉSERVATIONS 04 92 98 77 03 sans préavis, nous vous recommandons de vous renseigner au préalable. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Réalisation : Bostudio© Fabrice Rambert
Ouvert tous les jours de 7h00 à 23h00 - Service non stop
04 92 98 77 05 - www.fouquets-cannes.fr
FERMETURE DES HÔTELS
HÔTEL BARRIÈRE LE MAJESTIC CANNES DU 14/02/19 AU 08/03/19
HÔTEL BARRIÈRE LE GRAY D’ALBION CANNES DU 07/02/19 AU 28/02/19Vous pouvez aussi lire
