HARRIS TRAITEUR - Pour que recevoir soit un plaisir
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printemps - été 2021
HARRIS
TRAITEUR
artisan Cuisiner
Les produits sont cuisinés sur commande
et vous sont livrés tous les jours.
Pour que recevoir soit un plaisirBuffets
Cocktails
Plats cuisinés
Particuliers et entreprises
site internet : www.harris-traiteur.frHarris est à votre disposition pour
vous conseiller au mieux pour l’organisation
de votre réception.
La location de matériel peut être
également proposée
Les produits sont fabriqués sur commande
et vous sont livrés tous les jours.
Des propositions de plateaux repas
sont à votre disposition sur demande
Je me tiens à votre disposition pour tout devis.
La livraison est incluse dans le tarif concernant
les villes d’un rayon de 15 km autour de Chatou,
au-delà, un forfait de 25 € est appliqué.
A votre demande, une liste des produits
allergènes utilisés est à votre dispositionBuffets froids
Les produits vous sont livrés dressés sur des plats
récupérés le lendemain ou surlendemain.
Les condiments et sauces d’accompagnement sont inclus
dans le tarif ainsi que la livraison
« Campagnard »
17 € par personne
Terrine de courgettes à la menthe
Rosette et terrine de campagne
Salade de lentilles corail aux épices tandoori
Blanc de poulet rôti à la provençale
Filet de saumon au basilic et citron
Saint-Nectaire et sa salade
Riz au lait et cramberries
Tarte aux pommes Normande
« Voyage »
23 € par personne
Flan de petits pois et menthe à la ricotta
Suprême de melon au jambon Serrano
Chou-fleur rôti au vinaigre de cidre et sa concassée de tomates
Mille-feuilles de tomate et mozzarelle au basilic
Salade de pâtes au Parmesan, asperges et roquettte
Blanc de volaille aux épices tandoori, sauce tartare
Pavé de saumon cuit sur peau au « wakamé » (algue maritime),
cornichons et câpres
Camembert « Di Bufala » et Ossau Iraty et son mesclun
Salade de fraises et kiwis à la menthe et Limoncello
Tarte sablée à la vanille« Barbecue »
25 € par personne
Salade de haricots blancs aux herbes fraîches et citron
Salade de linguines aux légumes verts
Présentation de charcuterie et ses condiments
Salade de pomme de terre aux échalotes et ciboulette
Mille-feuilles de tomate, mozzarelle au basilic et caviar d’aubergine
Brochette de magret de canard et poulet mariné (prête à cuire sur brochette en bois)
Brochette d’espadon et saumon au lard (prête à cuire sur brochette en bois)
Assortiment de fromages
Salade de fruits frais à la menthe
Saladier de mousse au chocolat
« Saveurs du soleil »
27 € par personne
Suprême de melon et pomelos au Jurançon moelleux
Anchoïade de légumes : légumes accompagnés d’une crème d’anchois
Présentation de charcuterie de pays
Caponata de légumes
Salade roquette de crevettes à la mangue et coriandre
Magret de canard aux fruits rouges
Pavé de cabillaud rôti, tomates cerise et ail confit
Cabécous marinés à l’huile d’olive et au thym
Soupe de fraises, framboises et pastèque au vin moelleux
Plaisir gourmand « gâteau aux framboises et myrtilles parfumées au thé »
« Saveur Gourmande »
35 € par personne
Foie gras de canard, chutney d’oignons grelots et salade roquette
Brésaola, coppa, viande des grisons, Jambon Serrano et ses condiments
Aumônière de saumon fumé et légumes confits
Flan d’asperges au parmesan au parfum d’orange
Salade de haricots verts frais et pois gourmands aux échalotes
Gigot d’agneau braisé au romarin et ail rôti
Médaillons de lotte braisés aux légumes du soleil
Plateau de fromages
Sablé breton aux framboises
Salade de fruits éxotiques aux graines de vanilleCocktail 6 Pièces
6 € par personne
• Canapés :
• Tapenade et tomate cerise
• Mascarpone au basilic et crevette
• Pain Suédois :
• Caviar d’aubergine aux graines de sésame
• Poivronade au piment d’Espelette
• Wrap de maïs roulé au saumon fumé
• Mini blinis :
• Tarama
• Mini brochettes :
• Melon et jambon Serrano
• Tomates séchée, olive et mozzarelle au basilic
Pain surprise : 50 pièces
Plaisir à 49 €
• Coppa et cornichons
• Chèvre frais au thym
• Cantal
Classique à 53 €
• Foie gras de canard
• Saumon mariné à l’aneth
• Chutney d’oignons grelotsCocktail dînatoire
25 € par personne
18 pièces salées, 4 pièces sucrées par personne
• Canapés :
Tapenade et tomate cerise
Mascarpone au basilic et crevette
Foie gras de canard et chutney de figues en sandwich
• Pain Suédois :
Caviar d’aubergine aux graines de sésame
Poivronade au piment d’Espelette
• Wrap de maïs roulé au saumon fumé
• Navette :
Chèvre Saint-Maur
• Mini blinis :
Tarama
• Mini brochettes :
Melon et jambon Serrano
Tomates séchée, olive et mozzarelle au basilic
• Bouchées chaudes :
Mini cheesburger
Mini quiche de pétoncle au basilic
Palet de lentilles relevé aux aromates
Samossas au fromage de chèvre et épinard
• Verrines :
Petits pois et yaourth à la coriandre, façon smoothie
Houmous de pousse d’épinard au curcuma
• Pièces sucrées :
Mini tartelette framboise • Verrine de sablé Breton, litchis et crème framboise
Assortiment de macarons
Mini éclair au chocolat • Mini brochette de fruitsMenu à 33 €
Les produits vous sont livrés
dans des plats aluminiums allant au four
ainsi que des éléments
d’assaisonnements et de présentation.
• Entrées •
Foie gras de canard « Maison », chutney de figue et salade roquette
Aumônière de saumon fumé aux légumes relevés, crème de raifort
Tatin de foie gras poêlé aux pommes et vinaigre de cidre
• Plats •
Filet de bar cuit sur peau, fine ratatouille et gousses d’ail rôtie
Pavé de lotte rôtie, tomates cerise confites et sa brick de légumes du soleil
Filet de bœuf aux morilles et son écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
• Desserts •
Nems croustillants de banane au citron vert
Salade de fruits exotique et ses sablés bretons au rhum
Tarte sablée aux framboises et sa crème citronnéeAutour d’un plat unique
• Choucroute traditionnelle
(8 personnes min) 18 €
Saucisse de Francfort, poitrine, rôti de porc, jarret
Chou cuisiné au riesling
• Paella :
(6 personnes min) 16 €
Chorizo, moules, encornet, blanc de poulet, langoustines,
petits pois, poivrons…cuisinés au safran
• Couscous :
(8 personnes min) 16 €
Poulet, merguez, agneau, boulettes de viandes cuisinées,
accompagnée de poivrons, courgettes, carottes,
navets, pois chiche, harissa
• Souris d’agneau cuisinée à l’orientale : 19 €
Cuisinée dans sa sauce épicée, accompagnée de poivrons,
courgettes, carottes, navets, citrons confits
• Pastilla de lotte au gingembre : 19 €
Médaillons de lotte servie avec ses
légumes relevés aux épices, gingembre et pruneaux
• Jimbalaya :
(6 personnes min) 16 €
Plat de la Nouvelle Orléans, riz poulet, chorizo, lardons, poivrons
Cèleri branche, tomate, le tout relevé d’épices cajun
• Cassoulet traditionnel :
(8 personnes min) 18 €
Haricots cuisinés à la graisse de canard, : saucisse de Toulouse, sauté d’agneau,
confit de canard, poitrine de porc
Servi dans son plat en terre
• Gigot(8d’agneau de 7 heures :
personnes min) 18 €
Gigot braisé au vin blanc, oignons et tomate, servi avec son gratin Dauphinois
Tarif par personne
Livraison incluse
A votre demande d’autres plats peuvent vous être cuisinésSpécialités
Tous ces plats sont « Faits maison »
Foie gras de canard mi-cuit 115 €/KG
Conditionné au poids que vous souhaitez
Plateaux repas, cocktails et buffets
pour entrepises :
Catalogue sur demande
Fabrication de fois gras « maison »
toute l’année sur commande
Buffets, repas, cocktails, mariages :
les produits vous sont livrés.
Je me tiens à votre disposition pour
toute demande de devis
Les viandes proposées viennent de l’Union Européenne,
les gigots peuvent être de Nouvelle Zélande.HARRIS
TRAITEUR
Artisan-Cuisinier
50 rue Jules Ferry
78400 Chatou
Tél. : 06 22 65 06 88
Courriel : harris.traiteur@orange.fr
Site : www.harris-traiteur.fr
La livraison est incluse dans le tarif pour les villes dans un
rayon de 15 km, au delà, un forfait de 25 € est appliqué
Sur demande, la liste des produits
allergènes vous sera fournieVous pouvez aussi lire
