Im Frühjahr verwöhnt SWISS ihre Gäste mit Tessiner Dolce Vita an Bord

Im Frühjahr verwöhnt SWISS ihre Gäste
mit Tessiner Dolce Vita an Bord
Im Frühling stellt SWISS die gastronomischen Höhepunkte des Kantons Tessin in den
Vordergrund ihres kulinarischen Angebots. Im Rahmen des preisgekrönten Konzepts „SWISS
Taste of Switzerland“ kommen Passagiere auf allen Langstreckenflügen aus der Schweiz in
Business oder First Class in den Genuss spezieller Menüs vom Ristorante Boutique Hotel
Tentazioni und vom Ristorante Da Enzo, die zu den besten Küchen des Tessins gehören. Im
Mai wird zudem auf Europaflügen die Tessiner Tradition des „Palio di Mendrisio“ gefeiert.

26.02.2015

Im Rahmen des kulinarischen Konzepts SWISS Taste of Switzerland präsentiert SWISS vom
4. März bis zum 2. Juni 2015 ausgesuchte Menüs von Andreas Schwab vom Ristorante
Boutique Hotel Tentazioni und Andrea Cingari vom Ristorante Da Enzo an Bord. Die beiden
Chefs zählen zu den besten im Tessin und verwöhnen die SWISS Gäste in Business und First
Class auf Langstreckenflügen aus der Schweiz mit Kreationen, die lokale Spitzenprodukte mit
mediterranen Einflüssen kombinieren.

Für Gäste in Business Class serviert der mit einem Michelin Stern ausgezeichnete Chef des
Ristorante Boutique Hotel Tentazioni in Cavigliano, Andreas Schwab, unter anderem ein
Lachsforellen-Tatar mit Meerrettichmousse als Vorspeise und zum Hauptgang eine
geschmorte Lammschulter mit Vallemaggia-Brotknödeln. Eine kreative Interpretation des
Tiramisù rundet das Menü ab.

Auch den Gästen der First Class bietet SWISS zusammen mit dem mit 16 GaultMillau
Punkten ausgezeichneten Ristorante Da Enzo Genuss auf höchstem Niveau. Als Vorspeise
stehen zum Beispiel ein Thunfisch-Tatar und eine Riesencrevette mit Mangosalsa oder eine
Spargelrahmsuppe mit schwarzen Trüffeln zur Auswahl. Das SWISS Menü umfasst als
Hauptgang unter anderem Lammchops mit Kräuterkruste oder Zander an einer Prosecco-
Yuzu-Sauce. Als Nachspeise wird ein „Eiskaffee Da Enzo“ mit Amaretti-Meringata,
Espressoglacé und Mandeltuile angeboten.

Neben den Menüs ist auch die Weinauswahl von SWISS regional ausgerichtet und umfasst
erlesene Rot- und Weissweine aus der „Sonnenstube der Schweiz“. Passagiere der Business
Class kommen in den Genuss eines Cuvée 3 vom Weingut Tamborini in Lamone. Für die
Gäste der First Class wurde der Merlot „Quattromani“, ausgewählt, welcher durch die
Zusammenarbeit von vier prestigeträchtigen Weinbauern aus der Region entstand.

Tessiner Brauchtum auf Europaflügen

Nebst kulinarischen Highlights auf Langstreckenflügen steht das Tessin auch auf
ausgewählten Europaflügen in der Business Class im Vordergrund. Das Konzept „SWISS
Traditions“ bringt SWISS Gästen historische und traditionelle Höhepunkte der Schweiz
näher. So messen sich am jährlichen „Palio di Mendrisio“ verschiedene Quartiere des Ortes in

einem Eselrennen. Passend zum Charakter dieser „Festa“ serviert SWISS vom 13. bis zum 26.
Mai 2015 einen Brotsalat mit Parmaschinken, Artischocke und Orange. Auf längeren Flügen
geniessen die Reisenden Ossobucco mit Polenta oder ein Bärlauchrisotto mit grünen
Spargeln, gefolgt von einem Tiramisù Ticinese.

Swiss International Air Lines (SWISS) ist die nationale Fluggesellschaft der Schweiz. Sie
bedient ab Zürich, Genf und Basel weltweit 105 Destinationen in 48 Ländern. Mit einer Flotte
von 95 Flugzeugen befördert SWISS jährlich rund 16 Millionen Passagiere. Die Fracht-
Division Swiss WorldCargo bietet ein umfassendes Airport-to-Airport Dienstleistungsangebot
für hochwertige Güter und betreuungsintensive Fracht zu rund 120 Destinationen in über 80
Ländern an. Als nationale Fluggesellschaft der Schweiz steht SWISS für deren traditionellen
Werte und verpflichtet sich zu höchster Produkt- und Servicequalität. 2013 erwirtschaftete
SWISS mit 8‘250 Mitarbeitenden einen Betriebsertrag von rund CHF 5 Milliarden. SWISS ist
Teil der Lufthansa-Gruppe und Mitglied der Star Alliance, dem weltweit grössten Netzwerk
von Fluggesellschaften.

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P.O. Box, 8058 Zurich Airport
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Phone: +41 848 773 773
Fax: +41 44 564 21 27
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La dolce vita tessinoise attend les passagers
de SWISS au printemps
Ce printemps, la gastronomie tessinoise sera à l’honneur chez SWISS. Dans le cadre de «
SWISS Taste of Switzerland », concept culinaire de la compagnie nationale maintes fois
primé, les passages de First Class et Business Class de tous les vols long-courriers au départ
de la Suisse se régaleront des menus spéciaux composés par le Ristorante Boutique Hotel
Tentazioni et le Ristorante Da Enzo qui figurent parmi les meilleures adresses gastronomiques
du Tessin. En mai, la fête traditionnelle tessinoise « Palio di Mendrisio » sera également
célébrée sur les vols européens.

26.02.2015

À l’enseigne du concept culinaire SWISS Taste of Switzerland, SWISS proposera à ses
passagers les menus raffinés d’Andreas Schwab, chef des cuisines du charmant hôtel
Tentazioni, et d’Andrea Cingari du Ristorante Da Enzo. Les deux chefs figurent dans le
peloton de tête des meilleurs restaurateurs tessinois. Du 4 mars au 2 juin 2015, ils
concocteront pour les passagers SWISS de Business et First Class sur les vols long-courriers
au départ de la Suisse des créations mêlant produits locaux de toute première qualité et
accents méditerranéens.

Pour les passagers de Business Class, Andreas Schwab du Ristorante Boutique Hotel
Tentazioni de Cavigliano récompensé d’une étoile Michelin a prévu, par exemple, un tartare
de truite saumonée à la crème au raifort, en entrée, et une épaule d’agneau braisée
accompagnée de quenelles de pain du Vallemaggia. Le repas se termine par un tiramisu
revisité.

En First Class, les passagers se régaleront des menus de haute volée préparés par le chef du
Ristorante Da Enzo qui affiche 16 points Gault&Millau. En entrée, par exemple, ils pourront
choisir entre un tartare de thon, gamba, salsa à la mangue et un velouté d’asperges à la truffe
noire. En plat principal, le menu propose notamment des côtes d’agneau en croûte d’herbes ou
un sandre, sauce au Prosecco et Yuzu. Au dessert, un « café glacé Da Enzo » sera servi avec
des Amaretti-Meringata, une glace à l’expresso et une tuile aux amandes.

À l’instar des menus, la carte des vins puise dans les ressources régionales pour offrir en
rouge et blanc la quintessence de la « région la plus ensoleillée de Suisse ». Les passagers de
Business Class sauront apprécier la Cuvée 3 du domaine viticole Tamborini de Lamone. Pour
les passagers de First Class, le choix s’est porté sur le Merlot « Quattromani », fruit d’une
étroite collaboration entre quatre viticulteurs régionaux prestigieux.

Us et coutumes tessinois sur les vols européens

Outre les envolées culinaires qu’elle destine aux vols long-courriers, SWISS proposera
également des spécialités tessinoises aux passagers Business Class de certains vols européens.
Le programme « SWISS Traditions » a pour objectif de faire découvrir aux clients de SWISS
l’histoire et les traditions des différentes régions suisses. Le « Palio di Mendrisio » est l’une
de ces manifestations culturelles : les habitants des divers quartiers de la commune

s’affrontent chaque année lors d’une course à dos d’âne. Dans l’esprit de cette « Festa »,
SWISS servira du 13 au 26 mai 2015 une salade de pain au jambon de Parme, aux artichauts
et à l’orange. Sur les vols les plus longs, les voyageurs dégusteront un osso bucco à la polenta
ou un risotto à l’ail aux ours accompagné d’asperges vertes, suivi d’un tiramisu tessinois.

Swiss International Air Lines (SWISS) est la compagnie aérienne nationale helvétique. Au
départ de Zurich, Bâle/Mulhouse et Genève, ses 95 avions transportent chaque année près de
16 millions de passagers vers 105 destinations dans 48 pays. Sa division fret - Swiss
WorldCargo - propose par ailleurs un large éventail de solutions de transports d’aéroport à
aéroport, tout particulièrement destinées à des objets de valeur ou nécessitant une surveillance
constante. Son réseau comprend environ 120 destinations aériennes dans plus de 80 pays. À
titre de compagnie nationale, SWISS incarne les valeurs helvétiques traditionnelles et
s’engage à offrir un summum de qualité en termes de produit et de service. En 2013, SWISS
et ses 8 250 collaborateurs ont réalisé un chiffre d’affaires de plus de 5 milliards de francs. La
compagnie fait partie du groupe Lufthansa et de Star Alliance, le plus vaste réseau mondial de
lignes aériennes.

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SWISS takes Canton Ticino’s dolce vita
aloft
Swiss International Air Lines will be putting the culinary spotlight on Canton Ticinothis
spring. In the latest instalment of the airline’s award-winning “SWISS Taste ofSwitzerland”
programme, SWISS Business and SWISS First passengers on alllong-haul flights from
Switzerland will enjoy tasty special meals from theRistorante Boutique Hotel Tentazioni and
the Ristorante Da Enzo, two of thecanton’s finest restaurant addresses, for the next three
months. As a furthergastronomic attraction, May will bring the latest “SWISS Traditions”
feature forEuropean flights, which will focus on the “Palio di Mendrisio” Ticinese custom.

26.02.2015

For the latest chapter of its “SWISS Taste of Switzerland” programme, SWISS will
bepresenting selected meals by Andreas Schwab of the Ristorante Boutique HotelTentazioni
and Andrea Cingari of the Ristorante Da Enzo aboard its flights from 4 Marchto 2 June. The
two chefs are among the best in Canton Ticino, and will be offering SWISSBusiness and
SWISS First travellers on long-haul flights from Switzerland inspiredculinary creations that
deftly combine top local ingredients with Mediterranean accents.

SWISS Business customers will enjoy the offerings of Michelin-starred chef AndreasSchwab
of the Ristorante Boutique Hotel Tentazioni in Cavigliano. His special SWISScreations
include a salmon trout tartare with horseradish cream for starters, followed by amain course of
braised shoulder of lamb with Vallemaggia bread dumpling, all rounded offwith an unusual
take on the traditional tiramisù dessert.

SWISS First guests, meanwhile, will be treated to the concoctions of the 16-GaultMillau-
point Ristorante Da Enzo in Ponte Brolla. These include a starter of tuna tartare and
kingprawn with mango salsa or cream of asparagus soup with black truffle, a main course
oflamb chops with herb crust or pike-perch with Prosecco and yuzu sauce, and for desserta
special “Iced Coffee Da Enzo” of amaretti meringata with espresso ice cream andalmond
tuile.

SWISS’s First and Business Class wine selections will also be putting a stronger emphasis on
Ticino wines during these three months, with choice reds and whites from Switzerland’s
southernmost canton. SWISS Business customers will be offered a Cuvée 3 from the
Tamborini estate in Lamone, while SWISS First guests can enjoy a “Quattromani” Merlot that
has been co-produced by four of the canton’s top winegrowers.

Ticino customs on European flights, too

In addition to the new Southern-Swiss culinary delights on its long-haul services, SWISSwill
also be looking to Canton Ticino for its next “SWISS Traditions” feature for BusinessClass
travellers on selected European flights. The latest Swiss custom to be highlightedhere will be
May’s annual “Palio di Mendrisio”, in which the various quarters of the Ticinotown
participate in a donkey race. To mark the event, SWISS will be serving a breadsalad with
Parma ham, artichoke and orange between 13 and 26 May. On longer flightstravellers will be

treated to osso buco with polenta or a wild garlic risotto with greenasparagus, followed by a
Ticino-style tiramisù.

Swiss International Air Lines (SWISS) is Switzerland’s national airline, serving 105
destinations in 48 countries from Zurich, Geneva and Basel and carrying some 16 million
passengers a year with its 95-aircraft fleet. The company’s Swiss WorldCargo division
provides a comprehensive range of airport-to-airport airfreight services for high-value and
care-intensive consignments to some 120 destinations in over 80 countries. As “The Airline of
Switzerland”, SWISS embodies the country’s traditional values, and is committed to
delivering the highest product and service quality. With its workforce of 8,250 personnel,
SWISS generated total operating income of around CHF 5 billion in 2013. SWISS is part of
the Lufthansa Group, and is also a member of Star Alliance, the world’s biggest airline
network.

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