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INFORMATIONS SPECIALISEES A PROPOS
DE L’ENERGY DRINK RED BULL
à l’intention des professions spécialisées: médecine, pharmacie, biologie et trophologieCOMPOSITION
Un boîte d’ Energy Drink Red Bull
(250 ml) contient:
Substances actives 1.000 mg de taurine
et nutritives 600 mg de glucuronolactone
80 mg de caféine
21,5 g de saccharose
5,25 g de glucose
50 mg d’ inosite
Vitamines:
20 mg de niacine
5 mg de vitamine B6
5 mg d’ acide pantothénique
0,005 mg de vitamine B12
Adjuvants et additifs acide citrique (E 330)
arômes naturels et artificiels
colorants (caramel et riboflavine)L’ENERGY DRINK RED BULL
L’Energy Drink Red Bull a été spécialement conçu pour les péri-
odes d’effort physique et psychique intenses.
Du point de vue physiologique et diététique, cette boisson aide
à mieux maîtriser l’effort dans la vie quotidienne et dans le sport
ainsi que de mieux surmonter la fatigue.
Le but essentiel de ces informations spécialisées consiste à établir
scientifiquement, sur la base d’études cliniques de physiologie
diététique, les propriétés de l’Energy Drink Red Bull.
Ces propriétés sont les suivantes :
1. Elimination de toxines
Red Bull favorise la dégradation et l’élimination de toxines exo-
gènes et endogènes.
2. Augmentation de l’endurance physique
Red Bull augmente significativement l’endurance physique.
3. Amélioration de la performance psychique
Red Bull améliore la forme mentale ainsi que la qualité de réaction
et la vivacité d’esprit.
Red Bull stimule le corps et l’esprit.1. ELIMINATION DE
TOXINES 1.1. Réduction du plomb et du cadmium dans le sérum
Les métaux lourds sont des toxines (principes nuisibles) exogènes
parvenant dans l’organisme par la pollution et par la nutrition. Ils
peuvent être éliminés avec toutes les sécrétions sous forme libre
ou liée.
Référence : 2 heures après administration de 3 boîtes de Red Bull à 10 sujets,
Azuma, J. (1983)
Sulfur Amino Acids 6:179. on a constaté une réduction significative du taux des métaux lourds,
plomb et cadmium, dans le sérum (selon un procédé de mesure
d’absorption atomique). Ces réductions, présentées en illustration,
résultent très probablement d’une complexation de la taurine
avec les métaux lourds. Cette formation de complexes d’acides
aminés et de métaux lourds constitue un mécanisme d’élimination
des toxines. Cette réaction rapide forme des produits stables.
Cadmium – Red Bull Plomb – Red Bull
10 120
concentration des nuisances (µg/l)
concentration des nuisances (µg/l)
8 100
80
6
60
4
40
2
20
0 0
–2 – 20 écart-type supérieur
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
temps (heures) temps (heures)
moyenne
écart-type inférieur1.2 Réduction du taux de bilirubine dans le sérum
La bilirubine est un métabolite endogène à qui élimine les toxines.
Elle peut être mise en évidence dans le sérum humain aux moyens
des méthodes usuelles. Lors de la glucuronisation, la bilirubine
entre en réaction enzymatique avec un dérivé du glucose puis est
éliminée dans l’urine et enfin excrétée. Le glucuronolacton con-
tenu dans la boisson Red Bull peut maintenir la stabilité du pro-
duit de réaction mentionnée ci-dessus et favoriser ainsi l’élimina-
tion de la bilirubine transformée dans l’urine. La littérature médi-
cale fait état de cette élimination accrue de la bilirubine grâce à
cette action adjuvante du glucuronolacton.
Sur 10 sujets auxquels ont été administrées 3 boîtes de Red Bull
ou un placebo en prise unique, des prises de sang ont été effectuées
deux heures avant la prise et ensuite toutes les heures pendant
quatre heures après l’administration de la boisson. Deux heures
après la dose de Red Bull, on a constaté une réduction significa-
tive du taux de bilirubine dans le sérum, ce qui correspond à une
fonction de détoxification. L’effet présenté en illustration peut
être attribué au glucuronolacton et à la taurine.
Bilirubine – Red Bull
1
0,9
taux de bilirubine mg /100 ml
0,8
0,7 écart type
0,6 moyenne
0,5
écart type
0,4
0,3
0,2
0,1 moment de
0 la prise
1 2 3 4 5 6 de sang
temps (heures) (heures)1.3. Réduction des produits de la peroxydation lipidique
Le stress d’oxydation est provoqué par une perturbation des
systèmes d’oxydoréduction de l’organisme. Les radiations
ionisantes et ultraviolettes, l’ozone et les oxydants contenus dans
les aliments constituent une sollicitation permanente pour le
système d’antioxydants de notre corps.
Références : Sur le plan chimique, le moyen le plus simple de déterminer les
Khaider, A. et al. (1994)
Circulation 90:479. effets sur les processus d’oxydation consiste à étudier les produits
Roberts, J. (1992), Amino Acids 3:25.
Nakajima, T. (1992) de la peroxydation lipidique (LPO). Ces produits sont des car-
Japan J. Pharmacol 32:583.
bonyles réactifs et des aldéhydes tels que le dialdéhyde malonique
et l’hydroxyalcénal.
Au moyen d’un test photométrique LPO 586 déterminant les
2 aldéhydes, on a réalisé un test sur dix sujets ayant consommé soit
trois boîtes de Red Bull, soit un placébo. On a observé une réduc-
tion significative (p>0,01) des taux des produits de la peroxyda-
tion lipidique dans le sérum. On peut estimer que cette action
est due à l’effet de la taurine grâce à sa composante de soufre
comme capteur de radicaux et grâce à son groupe aminé réalisant
un blocage des aldéhydes.
Produits LPO – Red Bull
0,3
0,25
0,2
taux de produits LPO
0,15
0,1
0,05
0 écart-type supérieur
1 2 3 4 5
moyenne
temps (heures)
écart-type inférieur2. AUGMENTATION DE L’ENDURANCE
PHYSIQUE Pour déterminer l’influence de la boisson à base de taurine Red
Bull sur la performance physique, 10 athlètes bien entraînés, ayant
suivi depuis longtemps un régime alimentaire sportif, ont été
soumis à trois essais. Au bout de 60 minutes à bicyclette à env. 70%
V O2 max., les sujets ont pédalé jusqu’à épuisement sur une
bicyclette ergométrique. Au cours de chaque essai, les athlètes ont
pris 500 ml d’une boisson-test au bout de 30 minutes de cyclisme
sous-maximal : Red Bull sans taurine et sans glucuronolacton (U1),
Red Bull sans taurine, sans glucuronolacton et sans caféine (U2)
et Red Bull sous sa forme d’origine, avec taurine, glucuronolacton
et caféine (U3).
Référence : Dans l’essai U3, 15 minutes après la prise, la fréquence cardiaque
Geiß et al. (1994)
Amino Acids 7:45. était significativement moins élevée (p = 0,0031). Le taux plasma-
tique de catécholamines a légèrement augmenté en début d’exer-
cice jusqu’à 15 minutes après la prise de la boisson-test dans tous
les essais, mais est resté significativement inférieur dans l’essai U3
[épinéphrine (p = 0,0011) et norépinéphrine (p = 0,0003)]. L’endu-
rance était significativement prolongée (p = 0,0115) avec Red Bull
à l’état d’origine dans l’essai U3.
Les résultats de cette étude ont fait ressortir l’effet positif de Red
Durée de l’effort
(sec)
Bull sur l’action-réaction hormonale, entraînant une endurance
0 200 400 600 800 1000
physique supérieure.
Effort maximale
+
*
++
*
+ ++
* p = 0.0359 +p = 0.0115 ++p = 0.0359
n = 10 sujets U1 U2 U3
U1 = Red Bull sans taurine et
sans glucuronolacton
U2 = Red Bull sans taurine, sans caféine
et sans glucuronolacton
U3 = Red Bull d’origine avec taurine,
caféine et glucuronolacton3. AMELIORATION DE LA PERFORMANCE
PSYCHIQUE Les tests suivants ont été réalisés :
3.1. Test ALS :
Douze sujets se sont soumis au test ALS (série de tests de perfor-
mance, ou test de Pauli) après consommation de trois boîtes
de Red Bull ou d’un placebo. Durant ce test on a mesuré la con-
stance de l’attention, la vigilance sous sollicitation cognitive
élevée, la puissance de concentration et la volonté. On a constaté
Référence : une amélioration statistiquement significative de la performance
Arnold, W. (1975)
Der Pauli-Test, Springer Verlag globale, de l’éveil et de la concentration.
3.2 EWL-N :
La liste EWL-N (liste d’adjectifs, forme normale) a été utilisée
pour évaluer et saisir de manière normalisée l’état subjectif
des personnes testées. Ce système de test, qui saisit l’état et la dis-
position d’esprit d’une personne au moment où il est pratiqué, est
Référence : Janke, W., Debus, G. (1978) utilisé dans le monde entier pour contrôler l’évolution de traite-
Die Eigenschaftswörterliste.
Eine mehrdimensionale Methode zur ments. En comparaison avec le placebo, les mêmes sujets ont
Beschreibung von Aspekten des Befindens.
Göttingen, Hogrefe montré, après la consommation de la même dose de Red Bull, une
amélioration significative de leur bien-être subjectif.
3.3 Tests RG-O et RG-A :
(Appareil de réaction viennois, excitation optique et acoustique) :
L’appareil de réaction viennois permet de mesurer à la milliseconde
près le temps de réaction à une excitation de deux catégories
sensorielles. Il représente une mesure très simple de la concentra-
tion d’une personne, de sa rapidité de réaction et de la variation
d’attention qui l’accompagne. Le dispositif de mesure divise le
temps de réaction du sujet en deux composantes : un temps de
décision et un temps de réaction motrice.
Référence : Schuhfried, G. (1993) Le temps de décision et le temps de réaction étaient l’un et l’autre
Wiener Reaktionsgerät,
Version 8.00, Mödling meilleurs après la consommation de Red Bull qu’avec le placebo.PROPRIETES ET EFFETS PHYSIOLOGIQUES CONNUS DES SUBSTANCES
ENTRANT DANS LA COM-
POSITION DU PRODUIT
La taurine :
La taurine est une substance physiologique présente dans l’ensemble du corps
humain. Chez un homme pesant 70 kg, l’organisme contient environ 70 g
de taurine. La taurine, qui apparaît physiologiquement dans l’organisme par la
dégradation d’acides aminés S, lui est également fournie par le biais d’aliments
protéinés (1). Il existe plus de 1 500 publications de recherche sur la taurine.
La taurine joue un rôle important dans le métabolisme des hydrates de carbone,
avec entre autres un effet comparable à celui de l’insuline (2), et agit comme
détoxifiant contre les radicaux libres (3). Un besoin relatif de taurine apparaît
pour tous les phénomènes ischémiques, p. ex. dans le cas de décompensation
cardiaque (4, 5, 6, 10), dans le cas d’une sollicitation physique élevée (7, 8, 9) et
de convulsions cérébrales (épilepsie) (11, 12). La taurine est considérée comme
essentielle pour l’alimentation des prématurés et des nouveaux-nés, ainsi que
dans le cas d’une alimentation entièrement parentérale (13, 14). La taurine est
donc qualifiée d’acide aminé «conditionnellement essentiel». Citons enfin
sa fonction connue de partenaire de conjugaison dans le métabolisme du foie
(p. ex. pour la conjugaison de l’acide biliaire).
Le glucuronolacton :
Le glucuronolacton est l’anhydride de l’acide glucuronolactique. Dans la
boisson RED BULL, il est présent sous forme partiellement hydrolysée
en tant que glucuronolacton et acide glucuronique. L’acide glucuronique est
formée physiologiquement à partir du glucose et sert à l’important processus
de désintoxification et d’élimination faite par le foie (glucuronisation). Ce
principe de conjugaison et d’élimination est connu depuis longtemps et passe
aujourd’hui pour un acquis bien établi. Le glucuronolacton, d’apport essen-
tiellement exogène par le biais de produits céréaliers, soutient la voie d’élimi-
nation mentionnée ci-dessus en inhibant la glucuronidase, qui redécompose en
partie des liaisons déjà établies (15). Le glucuronolacton a également été
utilisé contre les rhumatismes et pour le traitement du foie. Elle est également
été ajoutée à certains médicaments pour qu’ils soient mieux tolérés – p. ex.
à l’INH sous forme d’«acide glucuronique» (18). En tant qu’inhibiteur de la
glucuronidase, qui joue un rôle vital pour divers germes pathogènes, il a été
utilisé avec succès sur les porteurs permanents de la typhoïde (16). Comme
dans Red Bull, cette substance est aujourd’hui couramment utilisée comme
additif alimentaire pour les performances physiques élevées. En effet, les
performances physiques élevées entraînent souvent une accumulation de sub-
stances à éliminer, ces dernières favorisant alors une fatigue précoce. Ces sub-
stances peuvent être plus facilement éliminées grâce à le glucuronolacton (17).
La caféine :
L’effet de la caféine comme stimulant psychique est bien connu. Il n’existe
aucune preuve d’un effet toxique ou cancérigène de la caféine à des doses habi-
tuelles. Il existe toutefois des personnes particulièrement sensibles à la caféine,
la tolérance à la caféine variant, tout comme celle à l’alcool, d’un individu
à l’autre. La quantité de caféine contenue dans Red Bull (80 mg par 250 ml)
correspond à peu près au contenu d’une tasse de café-filtre «peu corsé».
Les vitamines :
Les vitamines contenues dans Red Bull ont en majorité un effet neurotrope
positif. Un besoin accru de ces vitamines est probable lors de l’effort.Hydrates de carbone : Le glucose : L’importance du glucose dans le cas d’efforts cérébraux ou physiques est très bien connue. La quantité contenue dans Red Bull, y compris la quantité libérée par l’hydrolyse partielle du saccharose dans la boisson, correspond tout à fait au besoin dans le cas d’une sollicitation instantanée (source rapide). L’inosite : L’inosite ajouté à Red Bull a pour fonction d’accélérer l’utilisation du glucose dans les muscles. Le glucuronolacton : Le glucuronolacton et l’acide glucuronique sont également à considérer comme hydrates de carbone du point de vue nutritionnel. Ils sont décomposés en xyli- tol dans le foie et dans le sang. Dans les cellules, le xylitol est transformé en xylulose. Ce pentose à une importance vitale dans le cycle pentose–phosphate pour la synthèse de l’acide nucléique. Secondairement, une partie du xylulose est à nouveau transformée en glucose, constituant ainsi la seule voie d’admini- stration de glucose en ne faisant pas intervenir l’insuline (mis à part les troubles congénitaux ou acquis du métabolisme tels que l’intolérance au fructose). (19). Toxicité / potentiel d’accoutumance / Red Bull et l’alcool Le débat autour de la toxicité et de la possibilité d’accoutumance de Red Bull est dénué de tout fondement, ne serait-ce qu’en raison de la composition du produit. Comme l’on s’y attendait, c’est ce que confirment également des spécialistes reconnus auxquels on a soumis le problème. «Toutes les substances entrant dans la composition de Red Bull sont connues et internationalement utilisées. Leur consommation dans la concentration pré- sente dans la boisson est sans danger.» (Prof. Univ. Dr. F. Würgler, chaire de toxicologie de la Faculté technique de Zurich) (20) «Comme pour le café, le thé ou les boissons rafraîchissantes caféinées, il n’y a pas de risque d’accoutumance pour Red Bull; le développement d’une accoutu- mance aux termes des définitions internationales ne peut pas être établi pour ces substances.» (Prim. Dr. R. Haller, expert assermenté auprès des tribunaux et médecin en chef du centre de traitement de la toxicomanie Maria Ebenau) (21) En dépit du caractère inoffensif de Red Bull, des avertissements à l’attention de certains groupes à risques figurent sur le produit : du fait de la composition précitée, Red Bull ne convient pas aux diabétiques ni aux personnes particu- lièrement sensibles à la caféine. Cette boisson n’est pas recommandée pour les enfants. En effet, chez l’enfant, la stimulation momentanée en liaison avec l’apport élevé d’hydrates de carbone peut facilement perturber le rythme horaire et alimentaire quotidien. Quant au thème «Red Bull et l’alcool», il se réduit à la question générale «caféine et alcool» comme pour le thé, le café ou les boissons rafraîchissantes à la caféine. Une opinion à laquelle souscrit également l’ancien ministre autri- chien de la santé, le Dr. Ausserwinkler, qui déclara en réponse à une inter- pellation parlementaire à propos de l’Energy Drink Red Bull : «Dans le débat concernant d’éventuels effets négatifs résultant de la consomma- tion conjointe de boissons contenant de la caféine et de boissons alcoolisées, personne ne peut blâmer la substance qui ne contient pas d’alcool pour un pro- blème quelconque qui en résulterait.»
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Unbedenklichkeit. Institut für Toxikologie. Eidgenössische Technische Hochschule und
Universität Zürich, Schorenstrasse 16, CH-8603 Schwerzenbach, Schweiz,
Prof. Dr. Friedrich E. Würgler, 20. April 1993.
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Prim. Dr. Reinhard Haller, Suchtbehandlungszentrum, Maria Ebenau Nr. 17,
A-6820 Frastanz, 14. Juli 1994.Vous pouvez aussi lire
