La Chaîne des Rôtisseurs - programme 2019
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programme 2019
balliage de belgique
La Chaîne des Rôtisseurs
Association Mondiale de la Gastronomie
La Chaîne
des Rôtisseurs programme
I
Mardi 22 Janvier: Réception de Nouvel An
à La Brasserie Het Anker Malines
18.00
Accueil
18.30
Visite de la Brasserie
19.30
Réception offerte par La Chaîne à ses membres en ordre de cotisation
20.30
Repas “Cuvée de L’ Empereur”.
S’inscrire à l’avance:
65 € membres
85 € non-membres
MENU
Carpaccio , Rucola, Parmesan, Tomate
Ou
Croquant de Fromage du Brasseur, Salade Pomme et Basilic
Filet de porc, Chicon Braisé, Carotte , Persil, Jus de Laurier et
Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Imperial Dark, Croquettes
ou
Daurade cuite au four, Pommes purée, Ciboulette, Purée de celeri,
Mousseline, Cuvée van de Keizer Imperial Blonde
Parfait d ‘Orange à la Vanille, Crème de Chocolat blanc et Boscoli, Crumble de Noisettes.
Boissons Adaptées
Jeudi 21 Février: Assemblée Générale
Resto – Cinq Anderlecht
Proposer le meilleur de la cuisine franco-belge contemporaine agrémentée
d’une touche personnelle,
telle est la mission de Notre Maître Rôtisseur Jean-Michel Verzele,
du Resto CINQ à Anderlecht.
Lundi 25 Mars: “Compétition Jeunes Chefs Rôtisseurs” et Gala
Invitation incluse
La Chaîne
des Rôtisseurs programme
I
Samedi 30 Mars: Les petits chefs en Herbe
par Pascal Marcin
Les Petits Chefs en Herbe, c’est un projet organisé dans les classes
de 5 et 6e des écoles primaires de la Fédération Wallonie-Bruxelles qui a pour but de faire connaitre aux enfants
le travail des producteurs et éleveurs et de faire découvrir
les produits de proximité issus de ce travail souvent méconnu ou oublié.
Samedi 13 Avril: World Chaine Day
Balade Gastronomique à Durbuy
(en élaboration)
14, 15, 16 Avril: “Dolce Grillardeurs Trophy”, avec la partcipation de la Chaîne
Voir invitation
Dimanche 19 Mai: Biga Hoeve Coffee cupping &BBQ
Amersveldstraat 104
8610 Kortemark
115 € membres
135 € non membres
PROGRAMME
10h Coffee cupping
12-13h Réception Champagne Laurent Perrier avec amuse-bouches,
13-14h30 Entrées
Brioches de Foie Gras D ‘ Handsaeme aux Ananas Marinés et Grillés
Biga Bière de Café
Asperges aux Oeufs de la Ferme Biga et Jambon à l’Os de Kortemark
Bourgogne Les Grands Champs Marc Pillot 2002
14h30-15h30
Plat
Côte à l’Os, Crumble de Café et Pommes Macaires
Bordeaux Château Tour Haut-Caussan Médoc 2002
15h30-16h
Dessert et Café
Crème Brûlée au Café
Café
La Chaîne
des Rôtisseurs programme
I
15 Juin: Assemblée Générale Internationale de la Chaîne, à Paris
Vendredi 21, Samedi 22, Dimanche 23 Juin
Gala de la Chaîne au Château du Mylord **
(En élaboration)
Lundi 5 Août: Dolce Pétanque Trophy for Chefs 2019
Knokke- Heist
Thème : “ Les Mille et Une Nuits “.
L’Art Culinaire par Maître Rôtisseur Peter De Groote
Membres de la Chaîne 95 € à condition de porter la Chaîne
Jeudi 19 Septembre: Lancement de l’OMGD et
les “Jeunes Sommeliers”
Chez Anobesia
www.anobesia.be
Suivi d ‘un Food Pairing avec des Vins Belges
par nos Sommeliers de la Chaîne
Dominique Crombé et Kristine De Grave
Chef Maître Rôtisseur: Geert Gheysels
La Chaîne
des Rôtisseurs programme
I
Du Lundi 21octobre au Mercredi 23 Octobre:
Voyage Annuel Chez nos confrères du Portugal
Mardi 10 Décembre: Dolce Curling Trophy for Horeca
à Durbuy
Membres de la Chaîne 95€ à condition de porter le Ruban de la Chaîne
Suivez nous et nos programmes sur notre site:
https://belgique.chainedesrotisseurs.com/
Si vous souhaitez plus d‘ info sur notre programme
contactez Ilse Duponcheel
Ilse@dolcemagazine.be ou tel +32 ( 0)473 70 90 54
La Chaîne
des Rôtisseurs partners
I
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