La cuisine DU Maître Boucher - Votre traiteur artisanal - Salaisons MEYER
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CARTE La cuisine
TRAITEUR
DU Maître Boucher
TRAITEUR
Votre traiteur artisanal
Historique 1918 2018
Histoire
1918 - La boucherie Meyer voit le jour avec Corneille MEYER à côté de la place du marché à Differdange.
1956 - Reprise de la boucherie par Marcel MEYER qui fait aussi les premiers pas en matière de salaisons.
1974 - Marcel MEYER fonde une société avec son fils Marco MEYER.
1978 - Reprise de la boucherie par Marco MEYER.
1984 - Changement du lieu d’implantation de Differdange à Bascharage et construction d’un nouvel atelier d e p r o d u c t i o n a v e c
u n a g r é m e n t s a n i t a i r e c o m m u n a u t a i r e . U n e s p a c e d e f a b r i c a t i o n d e 2 5 0 0 m 2 permet d’assurer une production
hebdomadaire de 400 jambons.
1997 - Extension de l’usine à 4500 m2 avec la possibilité de produire jusqu’à 700 jambons par semaine.
Les ateliers de productions répondent aux normes du label de la Marque Nationale, label sous le
contrôle de l’Etat luxembourgeois.
2002 - Le concept unique "BEIERHAASCHT", réunissant sous un même toit les ar tisanats de boucher,
cuisinier, traiteur, brasseur et hôtelier, ouvre ses por tes sur le même site.
2006 - Luc MEYER reprend les commandes de la Boucherie-Salaisons Meyer et Simone MEYER assure la
direction de la BEIERHAASCHT.
2013 - A gr a n di s s em en t des c a p a c it é s de tranchage et d’emballage p ar la co n str u ctio n d’une vr a ie sa lle
blanche équipée de technologies ultra-modernes.
2014 - Construction d’un nouvel atelier de traitement de gibier avec un agrément communautaire pouvant
réceptionner plus de 1000 carcasses de gibier en saison de chasse.
2016 - Acquisition d’un hall de production annexe permettant de produire plus de 60.000 jambons crus
à l’année. L’effectif de personnel se compose dorénavant de plus de 100 personnes.
2018 - Festivités à l’occasion du 100ème anniversaire de la Boucherie-Salaisons MEYER.
2
Le service Traiteur
La cuisine du Maître Boucher
La Boucherie-Salaisons Meyer est une entreprise familiale et ar tisanale
luxembourgeoise fondée en 1918 dont les maîtres mots sont la qualité, le
savoir -faire et le goût. Au fil des décennies l’entreprise est restée fidèle à des
méthodes de fabrication et de fumage ar tisanales et traditionnelles, trans-
mises de père en fils.
Alors que les spécialités traditionnelles de l’enseigne sont le jambon cru et
cuit ainsi que la fabrication de saucissons secs, de nombreux autres produits
traditionnels de boucherie et salaisons voient le jour dans nos ateliers agréés.
La q ualité de s p ro du its de s S a l a is o n s Me ye r s ’ide n t i f i e p a r le c h o i x d e s
viandes de qualité sélectionnées, une expérience ar tisanale et un assaisonne-
ment simple et authentique, ce qui appor te à ses produits un goût inimitable.
A côté de notre assor timent de produits de boucherie traditionnelle et salaison
ar tisanale, un ser vice traiteur complète notre of fre de produits. La cuisine de
notre chef-traiteur Christophe met en valeur nos produits de qualité issus de
notre propre boucherie ar tisanale, avec des préparations raf finées et déli-
cates. Notre par ty ser vice propose également des ser vices traiteurs com-
plets sur mesure. Faites-vous plaisir, sans vous soucier, et profitez de notre
ser vice de livraison !
Nous nous réjouissons de votre visite afin de vous faire découvrir nos nom-
breuses délicatesses par notre personnel formé et expérimenté.
Luc Meyer
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Nos Amuse - bouches Canapés "Schnittchen" ••••••••••••••• 1,45 e/pièce
• F ilet américain
• Filet de dinde cuite
• Fromage gouda
• J ambon cru "Marque Nationale"
• J ambon cuit braisé
• Pâté crème
• Poulet curr y
• Saumon fumé
Canapés "PRESTIGES" ••••••••••••••• 2,10 e/pièce
• Crème de Truite fumée à l’estragon
• Crevettes grises sauce raifor t
• Foie gras chutney de pomme
• Jambon cru Prestige et sa figue
• Magret de Canard aux fruits secs
• Rillettes de Sardine moutarde à l’ancienne
Minis Petit-Pains artisanal 30 gr •• 2,00 e/pièce
Beur r e et gar nitur es
• Filet Américain
• Filet de Dinde cuite
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Fromage Gouda
• J ambon cuit braisé
• Jambon cru "Marque Nationale"
Nos Pâtés Riesling Maison: • Salami fin
• Pièce de 140gr. •••••••••••••••••••• 3,50 e /pièce • Saumon fumé
• Bloc de 500gr. •••••••••••••••••••• 24,65 e /Kg • Terrine Maison
• Tranche ronde ••••••••••••••••••••••• 1,20 e /pièce
Mini-WRAPS ••••••••••••••••••••••••••••••••• 1,45 e/pièce
Nos différentes sortes: • A
l’italienne
• V
eau • Poulet curr y
• G ibier • Poulet pesto
• P orc (Traditionnel) • Saumon à l’aneth
• Volaille • Surimi
• Poisson • Thon
Commandes: 10 pièces par sor te minimum
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Appétissants à réchauffer ••••••••••••••••• 1,30 e/pièce Nos Amuse - bouches
• C roquette jambon fromage
• M ini croque-monsieur
• M ini knack au fromage en feuilleté
• M ini nem
• M ini quiche (lorraine, poireaux, saumon)
• M ini samoussa
• M ini vol au vent
Mini-tartines à rechauffer ••••••••••••••••• 1,30 e/pièce
• B ergère
• E spagnole
• F orestière
• N ordique
• P izza
• S avoyarde
• V égétarienne
• V osgienne
Les cuillères mixtes ••••••••••••••••••••••••••• 2,50 e/pièce
•
Carpaccio de boeuf à la crème balsamique
• C arpaccio de St. Jacques aux baies roses
• C rème de chèvre frais et son miel sur fruits secs
• C rème de fromage frais et ses légumes grillés
• E ffiloché de jambon Prestige, foie gras et son chutney
• F eierstengszalot Maison
• Tar tare de saumon aux câpres
Commandes: 10 pièces par sor te minimum
Crudités avec dips (90 pièces) . ••••••••••••••••• 34,50 e Ananas piqués (55 piques) • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 45,50 e
Plateau de légumes frais composé de: tomates • Gouda-raisin
cerises mixtes, céleri branche, radis roses, • J ambon cru-melon (en saison)
bâtonnets de carotte, concombre, poivrons mixtes, • J ambon cuit-asperge ver te
radis, choux fleur • Radis-fromage
• Saucisson sec-olives
Accompagnement de 3 sauces: • Tomate-mozzarella
• Tar tare,
• Andalouse,
• Fromage blanc à la ciboulette
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Nos Buffets
Buffet Chasseur n° 1 – revisité
22,95 e /pers.
Jambon cru de Sanglier
Terrine de Gibier
Saucisse de Cerf
Saucisse de Marcassin
Riesling de Gibier aux pistaches
Gelée de Gibier à l’ancienne
Gelée d’airelles
Salade de pommes de terre au lard
Salade de betteraves rouges
Salade de céleri
Fromage (Brie, Comté et Roquefort)
Petits-pain et beurre
Buffet du Boucher n° 2
19,95 e /pers.
Jambon cuit braisé
Jambon cru Royal
Jambon cuit Paysan
Terrine de Campagne
Gelée de Porc
Oeuf en gelée au Jambon
Salade de Pomme de terre au lard
Pâté au Riesling
Salade de carottes
Salade verte
Sauce tartare
Commandes: pour 5 personnes minimum Fromage (Brie et Comté)
Petits-pain et beurre
6
Nos Buffets
Buffet de Terre et Océan n° 3 Buffet du Patron n° 4
29,95 e /pers. 33,75 e /pers.
Jambon cuit braisé Jambon cru Prestige Meyer et son melon
Jambon cru Marque Nationale Mousse au Foie gras en aspic
Rôti de Dinde grillé Magret de canard fumé
Pâté au Riesling Porchetta grillée
Roasbeef Terrine de pâté crème
Avocat au Thon Terrine de légumes en gelée
Médaillon en Duo: Saumon-Surimi Pâté Riesling Maison
Bouquet de Crevettes Saucisse paysanne
Roasbeef Mayonnaise
Oeuf mimosa
Coppa Maison
Oeuf en gelée au Saumon, Truite fumée
Saucisse chorizo
Salade de carottes, céleri et verte Fromage (Brie, Comté et Roquefort)
Sauce cocktail et tartare Salade de pommes de terre
Petits-pain et beurre Salade de carottes
Pâte à l’italienne
Supplément: ½ Homard (6,50 e) Sauce tartare
Petits-pain et beurre
Buffet du Fromager
9,80 e /pers.
Assortiment de 4 Fromages affinés
(suivant arrivage)
Confiture
Raisins, fruits secs
Beurre
Commandes: pour 5 personnes minimum
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Nos Entrées et Potages
Nos Entrées froides:
• Assiette Carpaccio de Bœuf au Parmesan et roquette balsamique ... 10,50 €
• Assiette de Foie gras Maison ............................................................ 13,20 €
• Assiette de Jambon cru Prestige au melon ....................................... 10,50 €
• Assiette de Pâté Riesling mélange ...................................................... 9,80 €
Normal, volaille, gibier avec sa gelée
• Assiette Campagnarde Maison MEYER ................................................ 9,50 €
Jambon cru, jambon cuit braisé, lyoner, charcuterie, pâté campagne, salami, collet sec fumé
• Assiette Nordique .............................................................................. 12,00 €
Saumon cuit, crevettes, tomate au thon, œuf Mimosa, truite fumée, terrine de poisson
• Cocktail de Crevettes roses ................................................................ 9,50 €
Nos Entrées chaudes:
• Bouchée à la Reine ............................................................................ 10,00 €
• Coquille St. Jacques et son fleuron ................................................... 13,80 €
• Feuilleté de boudin aux pommes .......................................................... 8,50 €
• Gratin de Poisson et sauce au Safran ............................................... 12,80 €
• Timbale de Scampis aux légumes ....................................................... 13,20 €
• Tourte à la Bourguignonne ................................................................. 9,00 €
Potages en plat (0,75 L) : Potages:
• "Lertsebulli" ........................................................................................ 8,80 €
Potage de pois cassés • Consommé aux vermicelles . . . . 6,50 €
• "Bouneschlupp" et Mettwurst ............................................................ 8,80 € • Bisque de homard ................. 12,60 €
Potage aux haricots et pommes de terre • Potage du verger selon la saison 6,00 €
• "Ennenzopp" ........................................................................................ 7,50 €
Potage aux oignons, gruyère, pain à l’ail, rouille
• Consommé de Bœuf ............................................................................. 7,70 € Coup de coeur:
Boeuf bouilli, légumes, riz
"Goulaschzopp" (0,75 L) .......... 9,20 €
Potage hongrois et viande de bœuf
...Les clients adorent!
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Nos pains - surprise
PAINS SURPRISE MEYER 10 pers. 7 pers. 4 pers. 2 pers.
Pain surprise "aux Truffes" 125 pcs 80 pcs 50 pcs 40 pcs
Jambon 24 mois, Jambon braisé, Truffes à l’huile d’olive, 100,00 € 90,00 € 65,00 € 38,00 €
Grison, mousson de Canard, Brie, Aubergine grillée,
Saumon, pétales de Parmesan, Roquette, velours de
Tomates séchées.
Pain surprise "Chasseur" (en Saison de Chasse)
Jambon de Sanglier, pâté de Marcassin, saucisse 100,00 € 90,00 € 65,00 € 38,00 €
de Cerf, saucisse de Marcassin, rohesser de Sanglier,
pâté Riesling de Gibier, pâté de Cerf, noix, châtaigne cuite
Pain surprise "Prestige"
Jambon Prestige, viande de Grison, salami de Dinde, 100,00 € 90,00 € 65,00 € 38,00 €
jambon Paysan, filet de Poulet, légumes, Comté, Boursin
aux herbes, pâté crème délice, rôti de Veau braisé
Pain surprise Assort. de produits Maison
Fromage, jambon cru, jambon cuit, poitrine de Veau, 88,00 € 75,00 € 55,00 € 34,00 €
pâté crème, filet de Poulet, salami, assortiment de
charcuterie, roastbeef, rôti de Porc
Pain surprise "Terre et Mer"
Fromage, jambon cru, jambon cuit, poitrine de veau, 100,00 € 90,00 € 65,00 € 38,00 €
pâté crème, filet de poulet, salami, assort. de charcuterie,
roastbeef, rôti de Porc, Saumon, Thon, Thon piquant, Crabe
Pain surprise "Enfant"
Toast sucrés, (Nutella ou confiture) décoration avec 77,00 € 67,00 € 47,00 € 37,00 €
bonbons et petit personnage (bonhomme de neige,
petit ours…) piqué de sucettes Chupa Chups
Pain surprise "Végétarien"
Fromage, fromage blanc aux herbes, aux noix, tape- 88,00 € 75,00 € 55,00 € 34,00 €
nade, tzatziki, légumes
Pain surprise "à l’Italienne"
Jambon séché à l’air, parmesan, mortadella, 88,00 € 75,00 € 55,00 € 34,00 €
porchette, tomate mozzarella pesto, salami, rucola
Pain surprise "Rustique"
Jambon "Marque Nationale", Jambon cuit Paysan, 88,00 € 75,00 € 55,00 € 34,00 € Mer ci de passer votr e commande 2 jours ouvrables
Pâté, Gelli, Fromage, Salami, Pâté Riesling
avant la date de livraison. Tél.: +352 26 50 85 405
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Nos Plats
Les plats conviviaux:
• Chili con Carne Maison et son riz ... 8,90 € /pers.
• Choucroute Royale Maison ............ 15,90 € /pers.
• Couscous Maison ............................ 15,80 € /pers.
• Gekachten Rendflësch ................... 12,95 € /pers.
(bœuf bouilli aux légumes)
• Hachis Parmentier ........................... 9,00 € /pers.
et sa salade verte
• Judd mat Gaardebounen ................ 12,50 € /pers.
Collet fumé et salé aux fèves de Marais
• Paëlla Maison .................................. 15,80 € /pers.
• Schwengshaxe ................................. 11,60 € /pers.
(Jarret de Porc façon Bavaroise aux fèves)
• Spaghetti Bolognaise Maison ........... 9,20 € /pers.
et sa salade verte
Spécialité Maison
• Kallefsbrëschtchen .......................... 9,50 € /pers. • Porcelet farci et grillé ............ 16,50 € /pers.
(Poitrine de Veau farcie)
Accompagné de:
En vedette: • Sauce chaude
• 2 sortes de salades composées,
• Jambon de Porcelet ...................... 12,60 € /pers. pommes de terre au lard
Salé et fumé en rôti ou en croûte
Commandes: Hors service ,
Les plats végétariens: pour 20 personnes minimum. Produit Maison, travail artisanal
• Lasagne végétarienne ................... 13,00 € /pers.
(épinards et ricotta)
• Gratin de légumes au Tofu ............ 13,00 € /pers.
• Risotto aux champignons .............. 13,00 € /pers.
• Riz au Safran et légumes .............. 13,00 € /pers.
La qualité de nos produits Maison
10Nos Plats
Spécialités en croûte de la Maison: Nos spécialités d’Orloff:
Prix des plats hors accompagnements
• Carré de Veau et sa farce au Cognac .... 18,20 €
• Filet de Bœuf façon Wellington . . . . . . . . . . . . . 20,90 € • Prince Orloff de carré de Veau .............. 18,95 €
• Filet de Gibier Façon Rossini ................. 26,30 € • Prince Orloff de filet de Dinde ................ 15,50 €
(foie gras, truffe) • Prince Orloff de Porc ................................ 14,00 €
• Filet mignon de Porc .............................. 13,80 € Accompagné d’une sauce Maison au choix: échalote,
et sa farce aux légumes Madère, Porto, champignons, brune, Marchand de vin
• Filet mignon de Veau ............................. 19,75 €
et sa duxelle de champignons Les plats de Volaille:
• Jambon braisé tranché en croûte .......... 13,70 € • Cuisse de Lapin ....................................... 12,90 €
• Jambon de Porcelet en croûte ............... 14,70 € • Emincé de Volaille ..................................... 11,50 €
à la moutarde à l’ancienne
• Magret de Canard à l’orange .................. 15,90 €
• Rôti de Dinde aux herbes ......................... 13,70 €
Coup de cœur:
• " H a m a m S t r é i " ..................................... 14,80 € Le côté mer:
Jambon braisé au foin
• Aumônière de Saumon .............................. 15,30 €
...Tout simplement délicieux • Bouchée de fruits de mer ........................ 12,80 €
• Coquilles Saint-Jacques ............................ 20,50 €
Plats italiens • Gratin de Poissons .................................... 14,90 €
• Cannelloni luxembourgeoise ................... 10,50 €
• Lasagne du boucher .............................. 11,00 €
• Spaghetti bolognaise ............................... 9,50 €
• Tortellini au jambon cru Meyer . . . . . . . . . . . . . 11,00 €
Sauce crème ou tomate
En vedette:
• Cannelloni de Gibier ............................... 13,00 €
...Un bon plat de saison
11Nos Accompagnements
Les féculents (supplément): .................... 2,40 e /pers. Formule combinée : ........................................ 3,80 e /pers.
• Galette de pommes de terre à l’ancienne (1 féculent + 1 garniture de légumes)
• Gratin dauphinois
• Pommes de terre grenaille à l’ail et au romarin DE
F IC H E O U R
NP
• Pommes de terre sautées et son fromage blanc aux herbes C U IS S O
NOS PL
ATS
• Quenelles de farine aux lardons et leur crème Sortir tous les plats préparés ou en croûte
• Riz pilaf
1 heure du frigo AVANT la cuisson:
• Jambon braisé ................... 170° ... 45 min. à 1 heure
• Jambon de Porcelet .......... 170° ... 45 min. à 1 heure
Les légumes (supplément): ....................... 2,00 e /pers. • Mignon de Porc ................. 170° ... 30 min. à 35 min.
• Ballotin d’Asperges mixtes au lard (en saison) • Kasseler ............................ 170° ... 35 min. à 45 min.
• Chicon braisé à la bière
• Carré de Veau ................... 170° ... 35 min. à 40 min.
• Choux rouges à la Normande
• Mignon de Veau ................ 170° ... 25 min. à 35 min.
• Filet Wellington ................ 170° ... 15 min. par Kg
• Poêlée de champignons forestiers
• Filet de Gibier ................... 170° ... 20 min. par Kg
• Ratatouille maison
• Légumes ........................... 180° ... 10 min. à 12 min. par plat
• Tomates farcies aux légumes du moment
• Féculents .......................... 170° à 180° ... 10 à 15 min. par plat
• Fermés d’un alu (sauf riz) . 120° ... 10 min. à 18 min. par plat
• Tous les Orloffs ................. 170° ... 35 à 40 min.
• Ragoût de Gibier ............... en cocotte à feu doux
Les sauces: .................................................... 1,20 e /pers. • Sauce pour les viandes ..... en cocotte à feu doux
• Marchand de vin
• Échalote
• Madère
• Moutarde
• Porto
• Crème champignons
12Nos Salades et Desserts
Buffet de salade (4 sortes au choix): ...... 5,80 e /pers.
Les salades (supplément): .......................... 2,30 e /pers.
• Salade de pâtes italiennes
• Salade de pâtes traditionnelles
• Salade de riz
• Taboulé de volaille
• Salade à la grecque
• Salade de carottes, céleri, betterave rouge
• Chou blanc, chou rouge
Nos Desserts Maison:
• Salade de fèves de marais
• Salade tomate / mozzarella • Portion individuelle ............................... 3,90 e /pers.
• Salade de concombre • Buffet (3 sortes au choix, petite portion) . 6,70 e /pers.
(Commandes: pour 5 personnes minimum)
• Tiramisù
• Pana cotta aux fruits de saison
• Tarte aux fruits
• Mousse au chocolat
• Mousse de fruits divers
• Crème caramel
• Île flottante
• Salade de fruits frais de saison
Découvrez nos desser ts gourmands qui se déclinent
en dif férents par fums, fruités ou chocolatés.
13Nos Barbecues / Grillades GRILL
BBQ
Formule Formule
“Barbecue Self-service” “Barbecue du Chef”
......................................
Les Grillades: Les Grillades:
Grillwurscht, Mettwurscht 1/2 Tranche de Cœur d’entrecôte,
Côte de Porc marinée, Mini saucisses à griller:
Bifana de Volaille Mettis, Grillwurscht, Merguez, Knack au fromage
Mini petit-pains Côtes d’Agneau
Mini bifana de Dinde
Nos sauces: Mini brochettes de légumes marinées
Mayonnaise, Andalouse, Ketchup et Moutarde
Nos sauces Maison:
Buffet de Salades et crudités: Sauce à l’ail, Sauce cocktail, Sauce Rémoulade
3 sortes différentes
Taboulé Oriental Buffet de Salades et Crudités:
Salade de Carottes 5 sortes différentes
Salade Verte et sa Vinaigrette Taboulé
Salade de Pommes de Terre Salade de Riz
Salade de Tomates et Mozzarella
Prix: 16,50 € /personne Salade de Pâtes au Pesto
Salade de Pommes de Terre
.........................................
POUR VOS GRILLADES, NOUS AVONS Accompagnement:
LE PLUS IMPORTANT: LE SAVOIR-FAIRE Pain artisanal “Pains & Tradition”, Beurre
ET LA VIANDE DE QUALITÉ. Dessert:
Portion individuel de Panna cotta, Tiramisù, et Salade de Fruits
Des plats végétariens sont aussi possibles sur demande.
N’hésitez pas à nous contacter pour toute demande particulière. Prix: 31,90 € /personne
Notre personnel formé et expérimenté saura répondre à vos
attentes. N’hésitez pas à nous demander nos autres Formules BBQ
Commandes: pour 20 personnes minimum Commandes: pour 20 personnes minimum
14Nos services accessoires
Nos services accessoires Nos conditions générales de vente
......................................
Les boissons .............................................. Prix: sur devis Prix applicables à partir de Novembre 2018.
Boissons soft
Vin blanc, rosé, rouge En cas d’annulation 48 heures avant la manifestation, votre
Crémant, Champagne Traiteur MEYER se réserve le droit de facturer 35% de la
Bière artisanale Maison facture globale.
Boissons livrées fraîches. Facturation selon la consommation En cas d’annulation moins de 48 heures avant la manifestation,
effective et par bouteille entamée. le montant global convenu est dû.
Tout matériel loué ou prêté devra être restitué au plus tard 2
La vaisselle ................................................ Prix: sur devis jours après la manifestation, selon les conditions négociées.
Assiettes, couverts et verres de toutes sortes, nappage
Votre Traiteur MEYER se réserve le droit de facturer
tout matériel manquant ou cassé lors de la restitution
Le personnel .................................... Prix: sur devis de celui-ci.
Serveurs et Cuisiniers professionnels
Nos prix sont TTC 3% selon l’indice actuel en vigueur et
Le matériel ................................................ Prix: sur devis sont susceptibles d’être modifiés selon les variations éco-
Tables, chaises, chapiteau, matériel de cuisine nomiques du moment.
......................................
Les prix repris dans cette brochure correspondent à notre
service "à emporter", toutes taxes comprises.
Toute livraison sera facturée sur une base forfaitaire.
N o te s C at alog u e s :
1 - P h o t o s n o n - co n tr a ctu e lle s. Su g g e stio n d e p r é se n ta tio n .
2 - Illustrations/photos d’épices sans rappor t avec les recettes des produits.
3 - Pour les Allergènes présents dans les produits, veuillez nous consulter svp.
15Nos Bocaux
Service Traiteur / À emporter Matériel Brassicole à louer
.........................................
La cuisine Réussissez votre Fête avec notre bière,
et notre matériel brassicole !
DU Maître Boucher
La cuisine
DU Maître Boucher
Roulotte a bière pour les grands événements.
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Cuisinés par nos traiteurs Stations de débit et dif férentes Idéal pour vos fêtes
suivant des recettes À l’ancienne. tailles de fûts: 10 L; 30 L; 50 L. et soirées. Disponible
en fûts de 10 L.
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Disponible dans notre magasin Guy MAJERUS T: 26 50 85-402 E: guy@beierhaascht.lu
16Notre service Traiteur extérieur
nos raclettes, pierrades et fondues selon le nombre de vos convives!
Nos Raclettes
- Suisse
Aussi possible
- Savoyarde
+ Accompagnements
en formule
Traiteur
Nos Pierrades
- Maître Boucher, 2 fromages ........................................................................................
...................................................
- Chasseur, 2 fromages
Notre Rôtisserie sur place
+ Accompagnements (frais supplémentaires)
Nos Fondues
- Filet de Bœuf
- Filet de Biche
- Au Fromage
+ Accompagnements
17Notre bière Maison PROST! DEen echte lëtzebéier.
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Hell Donkel L’Ambrée Belsch
Hell 5,1% alc. : "Blonde (Golden Ale)" avec une belle robe or pâle, à boire entre amis.
Fine en bouche et stable, elle résulte d’une méthode de brassage traditionnelle. Le choix sévère de
houblons nobles lui donne son amer tume douce et agréable. Bouteille: 0,33 L. Code: 761
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L’Ambrée 5,2% alc. : "Amber Ale" par faitement équilibrée entre amer tume et goût de malt. BIÈRE ARTISANALE!
Elle obtient sa couleur or cuivré grâce à des malts spéciaux, légèrement torréfiés. Ce sont juste-
ment ces malts qui lui donnent son goût plus corsé et moelleux. Bouteille: 0,33 L. Code: 762 À la "Beier haascht" découvrez et
dégustez, des bières non filtrées
Donkel *
6,3% alc.: "Br une" pur malt traditionnelle. Très tonique et douce à la fois, cette brune
d’une pureté naturelle. Les bières
classique, séduira les amateurs de bières grâce à sa complexité suivie d’une finale douce.
Bouteille: 0,33 L. Code: 763 sont brassées au r ythme des sai-
sons comme, par exemple, la bière
W eessbéier*5,2% alc.: bière "Blanche" de froment à fermentation haute. Notre blanche est une à froment en été.
bière pâle et trouble car non filtrée. Elle est brassée avec 50 % de froment malté. L’utilisation de
houblons "flavour" lui donne une belle note d’agrumes, ce qui la rend agréable à boire, surtout en été.
Nos bières se distinguent nette-
Bouteille: 0,33 L. Code: 764
ment des bières habituellement
lack Stuff 5,0% alc.: "Dry Stout", de fermentation haute. Son goût riche et velouté de café grillé
*
B
et de chocolat, ainsi que sa couleur opaque proviennent du malt torréfié. Son arôme intense est arrondi
proposées sur le marché. Grâce à
notre savoir faire leur goût est in-
par des houblons aromatiques de toute meilleure qualité. Bouteille: 0,33 L Code: 765 comparable!
Belsch 5,2% alc.: bière de style "saison Belge". Elle a une odeur de poivré avec un fruité léger ester. To u t e s l e s b i è r e s s o n t b r a s s é e s
d’après la loi de pureté allemande
Ronde en bouche avec un arôme de poire et de levure et une légère amer tume en finale. Une bière
avec un corps sec et rafraîchissant. Bouteille: 0,33 L. Code: 766 *Bières saisonnales de 1516.
18Qualité / Labels
Qualité
Notre démarche Qualité a pour cœur la satisfaction de nos clients, collaborateurs et par tenaires,
la fidélisation de notre clientèle, l’adoption de pratiques de production durables s’inscrivant stricte-
ment dans le respect des standards de la norme, de la législation en vigueur et des exigences
environnementales et de sécurité au travail.
Nous avons à cœur de privilégier les producteurs locaux, raison pour laquelle nous avons choisi de
vous proposer des produits à base de viande de porcs de Marque Nationale.
Nos labels
LU-BIO-04
LU-04-05755-B
Nos Distinctions - Médaillés en 2010 • 2013 • 2016 • 2018
Concours IFFA - Coupe du Monde des produits de boucherie-salaisons
Concours LMAK
2010 2013 2016 2018
5 1 1 9 2 3 15 3 / 15 5 /
D at e: 2020
7 médailles sur 7 14 médailles sur 14 18 médailles sur 18 20 médailles sur 20
produits présentés produits présentés produits présentés produits présentés
L e j a m b o n d e M a r q u e n a t i o n a l e a r e ç u u n e n o u v e l l e m é d a i l l e d ’ o r.
19g r a p h ic d e s ig n: m a r k e tin g@ m e y e r . lu
TRAITEUR
Votre traiteur artisanal
SALAISONS MEYER | 240-A, Avenue de Luxembourg | L-4940 Bascharage
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