La politique de paiement des composants sera modifi ée en aout
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ACTUALITÉ
Par ROCK ÉRIC HOUNHOUIGAN,
agroéconomiste, PLQ
La politique
de paiement
des composants
sera modifiée OBJECTIFS DE LA
POLITIQUE DE PAIEMENT
DES COMPOSANTS
en aout Les principaux objectifs de la poli-
tique de paiement des composants,
annoncée en janvier 2020 par les pro-
vinces de P5 et mise en place au
Québec en aout 2021, sont les sui-
vants :
À partir du 1er aout, la politique de paiement des 1 Assurer une plus grande équité
entre les producteurs
composants de P5 connaitra deux modifications en réponse 2 Envoyer un signal de marché plus
clair, notamment par rapport aux
surplus SNG
au contexte de marché actuel : la référence de prix pour
les solides non gras (SNG) de niveau 2 changera et le ratio 3 Continuer à baisser le ratio SNG/G
à la ferme, tout en maintenant une
grande qualité des composants
maximal de paiement passera de 2,25 à 2,20. Le ratio de produits
marché reste inchangé, c’est-à-dire à 2,00. 4 Répartir les revenus de vente avec
un accent sur les composants qui
contribuent aux rendements (gras
et protéine)
5 Être suffisamment flexible pour
évoluer avec le marché et les nou-
velles connaissances relatives
aux composants laitiers
En lien avec ces objectifs, la poli-
tique utilise une partie de la valeur
des ventes de lactose et autres solides
pour bonifier les prix de la matière
grasse (75 %) et de la protéine sous
un ratio de 2,00 (niveau 1 : 25 %) et
rémunère les SNG entre un ratio de
2,00 et de 2,25 (niveau 2) au prix de
la classe 4a.
RÉVISION DE LA RÉFÉRENCE
DE PRIX POUR LES SNG
DE NIVEAU 2
L’analyse des revenus et de leur
distribution par kilogramme (kg) de
composants de niveaux 1 et 2 a fait res-
sortir un écart entre le prix de niveau 2
actuel et la rémunération réelle tirée
du marché pour les SNG en surplus.
L’effet de la hausse des prix mondiaux,
qui ont presque doublé depuis 2018,
a aussi été constaté sur les prix de la
matière grasse (MG) et de la protéine
de niveau 1.
10 AVRIL 2023 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
La hausse des prix est principale-
ment due au contexte d’offre mondiale
limitée pour la poudre de lait écrémé, GRAPHIQUE 1 : EFFET ANTICIPÉ ET RÉEL DE LA POLITIQUE SUR
alors que certaines régions exportatrices LE REVENU PAR KG DE MG SELON LE RATIO SNG/G
ont connu une baisse de production. La
matière grasse demeure la principale 23 $
composante recherchée dans le marché + 1,08 $/kg
22 $ + 0,18 $/kg
et les prix de la poudre de lait écrémé Prix de la classe 4a :
2021-22
sont à la baisse depuis l’automne 2022, 21 $ 3,60 $/kg
avec la reprise de la production. 20 $
Cette augmentation des prix mon- 19 $ + 0,06 $/kg
diaux n’a pas permis de réduire suf-
18 $ + 0,38 $/kg 2017-18
fisamment la rémunération des SNG
en surplus pour offrir le signal sou- 17 $ Ancienne politique
Prix de la classe 4a :
haité en matière de réduction du 16 $ 1,26 $/kg
de paiement:
Écart de 0,80 $/kg
ratio SNG/G à la ferme. L’ancienne
15 $
politique de paiement offrait une 1,7 1,75 1,8 1,85 1,9 1,95 2 2,05 2,1 2,15 2,2 2,25 2,3 2,35 2,4 2,45 2,5
rémunération par kg de MG produit
supérieure de 0,80 $ à un producteur
au ratio maximal comparativement au
ratio de marché. La nouvelle politique
visait à réduire cet écart à environ donc modifiée à 0,90 $/kg pour une De plus, la gestion des surplus
0,38 $/kg de MG, ce qui ne s’est pas meilleure cohérence avec le niveau 1 entraîne des coûts croissants pour
concrétisé avec l’augmentation des et pour tempérer l’effet des variations l ’ensemble des producteurs, par
prix mondiaux (voir le graphique 1). des prix mondiaux sur le revenu. La exemple pour l’alimentation ani-
La référence de prix pour le lactose référence de prix pour la protéine de male, dans un contexte de capacités
et les autres solides de niveau 2 sera niveau 2 est inchangée. de transformation et de débouchés
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AVRIL 2023 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 11
A C T UA L I T É
TABLEAU 1 : RÉCAPITULATIF DES CHANGEMENTS À LA POLITIQUE DU 1er AOUT 2023
NIVEAU PRIX ACTUEL NOUVELLE RÉFÉRENCE DE PRIX
Ratio maximal Excédents SNG > 2,25 non rémunérés > 2,20 non rémunérés
Protéines non requises Niveau 2 Prix mensuel de la 70 % x prix mensuel de la
par le marché canadien classe 4a (ingrédients) classe 4a (ingrédients)
Lactose et autres solides non Niveau 2 Prix mensuel de la 70 % x 0,90 $/kg =
requis par le marché canadien classe 4a (ingrédients) 0,63 $/kg
Ratio de marché (2,00) Niveau 1 Protéines : Protéines :
variable mensuellement1 variable mensuellement
Lactose et autres solides : Lactose et autres solides :
fixé à 0,90 $/kg fixé à 0,90 $/kg
1Le prix de niveau 1 de la protéine est constitué des revenus tirés de la vente de protéine, moins la somme à verser pour la protéine
de niveau 2, additionné de 25 % du solde résiduel suivant le paiement du lactose et des autres solides. Le 75 % restant est utilisé afin
de bonifier le prix de la matière grasse.
rentables limités. La rémunération une augmentation des surplus de SNG, proportion, comme il a été possible de
offerte aux producteurs pour les SNG dont les projections sont croissantes l’observer dans les dernières années.
de niveau 2 est donc plus importante pour les prochaines années. Le recul Par exemple, les producteurs dont
que celle réellement obtenue sur le du ratio du marché est en lien avec les le ratio était supérieur à 2,20 entre
marché. Pour refléter cette situation, choix des consommateurs, qui privilé- aout 2021 et janvier 2022 ont réduit
une correction de 30 % sera appliquée gient les produits plus riches en gras leur ratio de 1 % depuis le passage à
sur les deux références de prix. Les et boivent moins de lait de consom- un ratio maximal de 2,25, pour s’établir
prix de niveau 2 représenteront ainsi mation. Baisser le ratio maximal de en moyenne à 2,22.
70 % de la valeur de référence, comme paiement à 2,20 vise à limiter la crois-
indiqué au tableau 1. Une évaluation sance du surplus de SNG en envoyant EFFET ANTICIPÉ DES
annuelle sera effectuée afin de réviser un signal de diminution du ratio à la CHANGEMENTS SUR
ce pourcentage, si nécessaire. ferme, particulièrement aux produc- LE REVENU
teurs se situant près du ratio maximal. Les changements annoncés auront
DIMINUTION DU RATIO En 2021-2022, le ratio SNG/G du un effet sur le revenu à la ferme,
MAXIMAL DE PAIEMENT Québec était de 2,1677 et les SNG particulièrement la modification de la
Par ailleurs, le ratio SNG/G de la au-dessus d’un ratio de 2,20 repré- référence de prix pour le niveau 2. Pour
production diminue moins rapidement sentaient 0,88 % des SNG produits. l’année laitière 2021-2022 au Québec,
que celui du marché canadien, en L’adaptation au nouveau ratio maximal 6,32 % des SNG produits se situaient
raison de l’évolution de la structure des producteurs en excédent SNG entre les ratios de 2,00 et de 2,20. Les
des ventes. Cette situation entraîne devrait permettre de réduire cette changements permettront de bonifier
le revenu lié au niveau 1, pour tous les
producteurs. La baisse du revenu de
niveau 2 aura quant à elle un impact
différent pour chacun, selon la part
GRAPHIQUE 2 : EFFET DES CHANGEMENTS À LA POLITIQUE DE PAIEMENT des SNG produits au-dessus du ratio
de marché. En prenant l’exemple de la
22,00 $ dernière année laitière, l’écart entre le
+ 0,26 $/kg revenu par kg de MG pour un produc-
21,50 $ Nouveaux teur ayant un ratio de 2,00 et un pro-
Revenu en $/kg de MG
paramètres
21,00 $ ducteur au ratio maximal diminuerait
+ 0,90 $/kg de plus des deux tiers, à l’avantage de
20,50 $ Paramètres celui présentant un ratio inférieur (voir
actuels le graphique 2). Ainsi, la répartition
20,00 $
des revenus à partir d’aout 2023 per-
19,50 $ mettra de mieux répondre aux objectifs
de la politique de paiement. Cette der-
19,00 $ nière pourra continuer à évoluer dans
1,7 1,75 1,8 1,85 1,9 1,95 2 2,05 2,1 2,15 2,2 2,25 2,3 2,35 2,4 2,45 2,5
les prochaines années, pour s’adapter
Ratio SNG/G au marché et reconnaitre les efforts de
réduction du ratio à la ferme. n
12 AVRIL 2023 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
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