La transition en actions - Des initiatives inspirantes pour une agriculture et une alimentation plus durables - Fondation Daniel et Nina Carasso

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La transition en actions - Des initiatives inspirantes pour une agriculture et une alimentation plus durables - Fondation Daniel et Nina Carasso
INITIATIVES

La transition
en actions
Des initiatives
inspirantes pour
une agriculture
et une alimentation
plus durables

                      JANVIER 2019
La transition en actions - Des initiatives inspirantes pour une agriculture et une alimentation plus durables - Fondation Daniel et Nina Carasso
La transition en actions

                                                                                 Garúa coop
                                                 Paysan Urbain

                                                                                              Conseil insulaire de Minorque
                                   Commune de Caulnes

                                      La Tricyclerie

                                                                                                Transition
                               Écoscience Provence
                                                                                                environnementale
                                         Énergie Partagée

                                                 Planète Mer

                                                            Zone-AH !
                                                                                 Fondation Pau Costa

              Transition sociale
                    et solidaire
                                                                            FR CIVAM

                                                                         Îlots Paysans

      La Terre en partage
                                                                        Episol
     Handicap Travail Solidarité                                  Espigoladors

                         Anges Gardins                        Du Miel sur mes tartines

                                   Parti Poétique

                                                                                                      Accompagner
    Vingt et un
                                                            Campo Adentro                             la transition
    projets français
    et sept initiatives                          Menjadors Ecologics
    espagnoles sont                                                                                               Isara-Lyon
    présentés dans cette                            Origens Media Lab
    deuxième édition.                                                                                           Synethic
    Tous s’articulent                         Atelier d’Architecture autogérée                              Montpellier SupAgro -
    autour de trois
                                                                                                            Chaire Unesco Alimentations
    axes de transition :                         Le réseau des villes pour l’agroécologie                   du monde
    l’environnement,
                                                                                                        COAL
    l’économie sociale
    et solidaire,
    l’accompagnement.

2                                                              JANVIER 2019
La transition en actions - Des initiatives inspirantes pour une agriculture et une alimentation plus durables - Fondation Daniel et Nina Carasso
Éditorial

                           Changer de modèle agricole et alimentaire n’est pas une option,
                           ce n’est pas un luxe, c’est une nécessité et une urgence. La façon dont
                           nous produisons et consommons aujourd’hui notre nourriture entretient
                           des cercles vicieux, générant des inégalités croissantes, et menace
                           notre capacité à nourrir le monde de demain.
                           Une vision claire émerge : accélérer la transition vers des systèmes
                           agroécologiques, diversifiés, résilients et équitables, qui fassent passer
                           la santé des personnes et des écosystèmes avant les intérêts économiques
                           de court terme, guidés par l’intérêt général et le respect du vivant, fondés
                           sur la régénération des biens communs (climat, biodiversité, sols, eau…)
                           et la solidarité entre tous.
                           Sur le terrain, ceux qui innovent pour ce changement sociétal sont
                                                         nombreux. Chercheurs, artistes, agriculteurs, militants associatifs,
                                                         créateurs, entrepreneurs, syndicalistes, professionnels,
                                                         étudiants de tous les horizons s’engagent sur de nouvelles
                                                         voies pour contribuer à la transition alimentaire et, plus
                                                         globalement, à celle de nos écosystèmes. Leurs actions montrent
                                                         l’extraordinaire richesse des solutions en présence. Ces solutions
                                                         ne sont pas des recettes magiques, uniques, et parfaitement
                                                         reproductibles. Sur chaque territoire, en fonction des besoins et
                             © Fondation Carasso

                                                         des possibilités, un ensemble d’actions spécifiques doit être mis
                                                         en œuvre.
                                                         Nous avons le devoir de promouvoir une vision ambitieuse des
                                                         solutions qui s’inscrivent dans cette transition, quelle qu’en soit
Marie-Stéphane Maradeix,                                 l’échelle, et de conserver un regard global. Nous savons que la
Déléguée Générale
de la Fondation                                          transition écologique ne se fera pas sans une transition sociale.
Daniel et Nina Carasso                                   Ce chantier, dont dépend l’avenir de nos sociétés, implique de
                                                         penser une démocratie alimentaire dans laquelle le cap est fixé
                                                         par les citoyens.
                           Cette 2 édition de La Transition en actions cherche modestement
                                                     e

                           à donner un aperçu du champ des possibles, et à inspirer ceux qui
                           souhaitent accélérer la transition sur leurs territoires. Les solutions
                           présentées dans cet ouvrage ne sont pas des utopies, mais des illustrations
                           concrètes de démarches déjà mises en œuvre. Elles font bel et bien partie
                           du paysage agricole et alimentaire. Elles incarnent les valeurs qui doivent
                           servir de boussole au changement de paradigme.
                           Nous sommes fiers de les avoir soutenues, accompagnées, et aujourd’hui
                           de témoigner aux côtés de ces audacieuses et audacieux de l’alimentation
                           durable, qui œuvrent chaque jour pour faire émerger des pratiques plus
                           durables mais aussi plus humaines. Bonne lecture !

                                                   LA TRANSITION EN ACTIONS                                                     3
La transition en actions - Des initiatives inspirantes pour une agriculture et une alimentation plus durables - Fondation Daniel et Nina Carasso
Transition sociale
                                        et solidaire
                                Des solutions pour une alimentation durable                               En Auvergne, les citoyens testent
                                de qualité et accessible à tous ! 20                                      le métier d’agriculteur 22

                   Valoriser l’attente du statut de réfugié,             Recycler les invendus de pain, pour le bien-être
                   par le maraîchage et l’échange 23                     de l’Homme et de son environnement 24

                                  Art et agriculture pour réduire                  Une alimentation digne contre
                                  la fracture sociale 25                           le gaspillage et la précarité 26

                                                                                 La lutte contre le gaspillage mène
                                                                                 à une alimentation bio et locale pour tous 27

                                                                       Le bien-vivre alimentaire                        Episol prône l’épicerie
                                                                       pour tous, grâce                                 solidaire et de proximité,
                                                                       au maraîchage 28                                 pour tous 29
    © iStock.com

                                  INDEX - Les enjeux auxquels répondent les initiatives 42

                                                   Ce recueil est édité par la Fondation Daniel et Nina Carasso
                                                   40, avenue Hoche - 75008 Paris - fondationcarasso.org
                                                   Coordination : Clément Cheissoux
                                                   Rédaction et conception graphique : Terre-écos - 3, rue Lespagnol - 75020 Paris
                                                   Photo de couverture : iStock.com
                                                   Impression : GRAPH 2000 - Boulevard de l’Expansion - 61200 Argentan - Certification PEFC, FSC, Imprim’Vert
                                                   Janvier 2019
                                                   Reproduction libre de tout ou partie de la présente publication sous réserve de citer l’éditeur.

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La transition en actions - Des initiatives inspirantes pour une agriculture et une alimentation plus durables - Fondation Daniel et Nina Carasso
Transition
       environnementale

                                                                                           © iStock.com
       Alimentation saine et renforcement         L’alimentation préserve
       du secteur agricole 8                      la biosphère à Minorque 9

                 Des micro-pousses produites          Des étudiants en architecture
                 par une ferme urbaine,               réhabilitent les vieux
                 écologique et sociale 10             bâtiments agricoles 11

 À Nantes, les déchets organiques        Ecoscience Provence réhabilite
 se recyclent grâce aux tricycles 12     la consigne des bouteilles en verre 13

     Accompagner les agriculteurs             Dans le Var, la gestion des ressources
     dans la production de biogaz 14          marines se professionnalise 15

Avec ZéBU, les microbrasseries de la région         Valoriser les troupeaux pour lutter
parisienne valorisent leurs déchets 16              contre les incendies 17

                            Accompagner
                            la transition
                         En Rhône-Alpes, les filières locales         Quand l’art et l’agriculture
                         prennent de l’ampleur 32                    s’entraident 33

            Reproduire les bonnes pratiques locales          R-Urban, des lieux d’échanges pour
            de développement durable 34                      lancer la transition citoyenne 35

      La chaire Unesco Alimentations du monde décloisonne               Réunir chercheurs et artistes
      les savoirs pour construire l’alimentation durable 36             autour de l’alimentation durable 38

  Cuisiner des repas équilibrés à           Réinventer la recherche
  partir de produits locaux 39              avec l’aide d’artistes 40

                    Des menus pour améliorer l’ensemble
                    du système alimentaire 41
                                                                                                              © Coal

                                                LA TRANSITION EN ACTIONS                                               5
La transition en actions - Des initiatives inspirantes pour une agriculture et une alimentation plus durables - Fondation Daniel et Nina Carasso
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La transition en actions - Des initiatives inspirantes pour une agriculture et une alimentation plus durables - Fondation Daniel et Nina Carasso
Transition
environnementale
                 Favoriser le recyclage
                 et l’utilisation de produits
                 locaux
                 Face aux crises globales, comme
                 le réchauffement climatique, la réduction
                 de la biodiversité, ou encore l’énergie,
                 l’idée dominante est de penser que nous
                 ne pouvons lutter que par des actions
                 politiques à échelle internationale,
                 à l’instar des COP. Or, les réponses
                 se situent aussi au niveau local, car
                 la première cause à ces crises, ce sont les
                 modes de vie trop gaspilleurs en ressources
                                              et polluants. Les pays
                                              riches ont le devoir
                                              de trouver d’autres
                                              modèles plus résilients,
                                              favorisant le recyclage
                                              et l’utilisation des produits
                                              locaux. Nous devons
                                      © AAA

                                              changer complètement
      Constantin Petcou,                      nos modes de vie pour
      cofondateur
                                              répondre à une crise
      de l’association AAA (Atelier
      d’architecture autogérée),              systémique.
      architecte et sémioticien

                                                                              7
La transition en actions - Des initiatives inspirantes pour une agriculture et une alimentation plus durables - Fondation Daniel et Nina Carasso
Achats publics

    Alimentation saine et renforcement
    du secteur agricole
    Le progrès social passe
    par une alimentation
    saine et durable. Tel est
    le credo de la coopérative
    Garúa, qui agit sur
    les politiques publiques
    de la communauté
    de Madrid. Elle favorise
    la consommation de
    produits locaux dans
    les écoles madrilènes

                                                                                                                                © garuacoop
    et stimule la production
    agricole.

    À
            Madrid, 69 écoles maternelles     de la Communauté de Madrid », la coo-
                                                                                                     Points forts
            municipales privilégient          pérative Garúa sensibilise les enfants,
            aujourd’hui l’achat de produits   les professeurs et les parents aux inté-
    bio et locaux. Syndicats agricoles,       rêts sociaux et environnementaux d’un
                                                                                               Création d’un espace
    organisations sanitaires, associa-        changement alimentaire. Elle anime des
    tions de consommateurs et environ-        ateliers sur la consommation de proxi-           de rencontre pour les familles
    nementalistes ont répondu présent à       mité, au sein d’associations de parents          et les organisations sensibles
    l’appel de la coopérative Garúa pour      d’élèves et de familles. Avec d’autres           à une alimentation saine.
    inciter les administrations madrilènes    organisations soutenues par la Fonda-            Mise en place de politiques
    à acheter des aliments conformes          tion Daniel et Nina Carasso, telles que
                                                                                               alimentaires innovantes.
    aux critères de durabilité, de santé et   Germinado ou Justicia Alimentaria, elle
    de développement rural. Après cette       a mis en place le réseau Ecocomedores :          Collaboration entre
    première réussite, la coopérative sou-    des espaces de rencontre et d’échange            l’administration publique
    haite mobiliser les autorités régio-           d’idées entre les familles préoc-           et les organisations sociales
    nales, responsables de plus de                      cupées par l’alimentation de           et économiques à but

                                          69
    1 000 écoles publiques.                               leurs enfants.                       non lucratif.

    Une double motivation :                                 Ressources en ligne                Intervention dans les centres
    socio-environnementale              écoles              pour tous                          éducatifs et sensibilisation
    et éducative                      maternelles                                              des enfants.
                                      municipales           Pour gagner en visibilité,
    Avec le projet « Développe-                            la coopérative alimente le
    ment de l’alimentation saine et                      blog alimentarelcambio.es
    durable dans les centres éducatifs               (« nourrir le changement »), qui
                                              fournit des pratiques inspirantes et du
                                              matériel didactique. « C’est une banque
                                              de ressources virtuelle qui contient des
    Abel Esteban
                                              informations et des expériences positives
    Coordinateur du projet
                                              en libre accès », précise le coordinateur
    Tél. : 0034 659 38 31 59
                                              du projet, Abel Esteban. Pour accompa-
    abel@garuacoop.es
    www.garuacoop.es
                                              gner le changement, elle favorise, par      En soutenant tous ces projets, la coo-
                                              exemple, l’implantation à Madrid de         pérative Garúa entend démontrer qu’il
                                              Cuinatur, une entreprise valencienne        est possible de bien se nourrir tout en
                                              de conseil aux cantines durables.           préservant son environnement.

8                                                           JANVIER 2019
La transition en actions - Des initiatives inspirantes pour une agriculture et une alimentation plus durables - Fondation Daniel et Nina Carasso
Transition environnementale

 Territoire

 L’alimentation
 préserve
 la biosphère
 à Minorque
Réserve reconnue par l’Unesco depuis vingt-
cinq ans, l’île de Minorque (Baléares) présente                                                 Lutte contre le gaspillage et consommation
une grande sensibilité à la préservation

                                                                          © cime
                                                                                                de produits locaux constituent deux leviers
de l’environnement. Pour protéger                                                                            pour protéger l’environnement.

son patrimoine, elle élabore aujourd’hui
des politiques d’alimentation durable
en stimulant la participation citoyenne.

«L
            ’alimentation constitue un               à la consommation, dans les foyers
            g e s t e d e d éve l o p p e m e n t    et les écoles », indique Núria Llabrés,
            durable fondamental qui,                 membre de l’association Justice

                                                                                                8
g r â c e à l ’a p p u i d e l a F o n d a t i o n   alimentaire participant au pro-
Daniel et Nina Carasso et du pacte                   jet « Politiques et participation
de Milan, est apparu en première                     citoyenne pour une alimentation
ligne du discours sur la durabilité à                durable à Minorque ». L’admi-             mairies
Minorque. Elle s’est imposée comme                   nistration et les huit communes
                                                                                             collaborent
                                                                                             sur ce projet
l’axe primordial de préservation de                  de l’île sont fortement impliquées
la Réserve de biosphère, reconnue                    dans ce changement.
par l’Unesco depuis 1993 », déclare
la directrice insulaire de la Réserve,               Produits de saison
Irene Estaún. Avant de mettre en place               et de proximité
une politique d’alimentation durable                                                              Politiques publiques
sur l’île espagnole, un diagnostic                   Minorque a adhéré à l’unanimité au
                                                                                                  de bien-être et de santé.
a été réalisé sur l’offre agricole, la               pacte de Milan. En 2015, les com-
demande en aliments et les habitudes                 munes de l’île lancent un appel pour         Lutte contre le gaspillage
de consommation.                                     instaurer des politiques privilégiant        alimentaire.
                                                     les aliments locaux. Société civile,
                                                                                                  Encouragement de
Diagnostic du cycle alimentaire                      associations environnementalistes,
de l’île                                             entreprises agricoles, du tourisme,          la production locale d’aliments.
                                                     de l’artisanat et de la restauration,        Appel à l’engagement
17 % des aliments consommés sont                     toutes ont signé la « Déclaration de         des politiques et
produits sur l’île, les 83 % restants                Mongofre ». Aujourd’hui, l’île encourage
                                                                                                  de la société civile.
sont importés. Combien d’émissions                   la consommation de produits locaux.
de gaz à effet de serre sont générées                Pour sensibiliser les familles, elle
par cette importation ? L’alimentation               distribue, par exemple, un calendrier
influence la santé et le bien-être des               ludique des produits de saison aux
insulaires, mais elle touche aussi                   collégiens, à mettre sur le frigo de la
                                                                                                Irene Estaún
d’autres aspects comme l’énergie, la                 maison, afin qu’il soit sous les yeux de
                                                                                                Directrice insulaire de la Réserve de biosphère
mobilité, la gestion des déchets ou                  tous. Grâce à l’impulsion de la société
                                                                                                Tél. : 0034 971 35 60 50
la ressource hydrique. « Le s résul-                 civile et à l’apport des fonds euro-
                                                                                                irene.estaun@cime.es
tats de ce diagnostic permettront                    péens Leader (Liaison entre actions de     www.cime.es
d’élaborer un guide de propositions                  dévelop pement de l’économie rurale),
pour réduire le gaspillage alimentaire               trois cuisines de centres éducatifs
à toutes les étapes, de la production                valorisent déjà les filières locales.

                                                            LA TRANSITION EN ACTIONS                                                              9
La transition en actions - Des initiatives inspirantes pour une agriculture et une alimentation plus durables - Fondation Daniel et Nina Carasso
Agriculture urbaine

     Des micro-pousses produites
     par une ferme urbaine,
     écologique et sociale
     Le Paysan Urbain a choisi d’utiliser
     l’alimentation comme moyen
     principal pour reconnecter les
     citadins à leur environnement.
     Avec une production de micro-
     pousses, l’emploi de salariés en
     insertion et l’animation d’activités
     pédagogiques, l’association suit
     un modèle d’agriculture urbaine
     vertueux sur les plans économique,

                                                                                                                                               © lepaysanurbain
     social et environnemental. Et de
     surcroît, reproductible.

     «L
                 ’agriculture urbaine écolo-         haute valeur ajoutée, présente un marché
                                                                                                                  Points forts
                 gique, économique et sociale,       potentiel conséquent. Son cycle court
                 c’est possible ! », peut-on lire    permet des récoltes rapides. Innovant, il
                                                                                                          Culture de micro-pousses
     sur le site internet du Paysan Urbain.          ne vient pas concurrencer les maraîchers
                                                                                                          innovante et adaptée
     L’association, créée en 2015, est en            locaux. La production est vendue à des
                                                                                                          à la ferme urbaine.
     droit de l’affirmer, elle remplit tous les      grossistes, restaurateurs, épiceries haut
     critères avec sa production écologique          de gamme et via le réseau de vente en                Emploi de salariés
     de micro-pousses en ville et l’emploi           circuit court La Ruche qui dit oui.                  en insertion.
     de salariés en insertion.                           À Romainville, deux serres de 160 m2
                                                             ont ensuite vu le jour avec, en              Sensibilisation du grand

                                          7
     Un déploiement                                            2018, sept salariés en insertion           public à l’agriculture
     prometteur                               salariés           et une production de 1,5 tonne           et l’alimentation durable.
                                           en insertion,

                                          1,5
                                                                 de micro-pousses. Lauréate de
                                                                                                          Modèle reproductible.
     « Un essai de six mois, à Ro-                               l’appel à projets Parisculteurs,
     mainville (93), dans une serre               tonne          l’association s’installe désor-
                                         de micro-pousses
     de 50 m2, nous a permis de              en 2018            mais sur l’emplacement du
     valider notre modèle », informe                          Réservoir de Charonne, dans le         de manière écologique », souligne Benoît
     Benoît Liotard, fondateur de l’as-                   XXe arrondissement de Paris. Objectif :    Liotard. La culture sur tables horticoles ne
     sociation. Le choix de produire des mi-         1 500 m2 de serres et douze salariés.           lui permet pas d’obtenir le label agriculture
     cro-pousses de tournesol, de pois vert, de      Le Paysan Urbain est également présent          biologique, mais l’association utilise des
     moutarde, de roquette s’est révélé être le      dans le XIIIe arrondissement de Marseille,      graines et du terreau bio. La production
     bon : véritable concentré de vitamines, de      au sein du Cloître, la propriété d’Apprentis    est assurée sans engrais ni pesticides,
     sels minéraux et de protéines, le produit, à    d’Auteuil rénovée pour devenir un Pôle          et sans éclairage artificiel. Le terreau
                                                     d’innovation et d’entrepreneuriat social.       est recomposté, l’énergie renouvelable
                                                     Deux serres de 320 m2 et un jardin pota-        et l’eau recyclée. Les emballages sont
                                                     ger sur près d’un hectare devraient y           recyclés et recyclables. Les livraisons
     Benoît Liotard
                                                     être installés.                                 s’effectuent en vélo-cargo électrique.
     Fondateur
                                                                                                     Les aspects sociaux sont loin d’être
     benoit@lepaysanurbain.fr
                                                     Une volonté d’exemplarité                       oubliés : dans les jardins pédagogiques
     www.lepaysanurbain.fr
                                                     environnementale et sociale                     installés autour des serres, des ateliers
                                                                                                     de sensibilisation pour tous les publics
              Le Paysan Urbain                       « Le Paysan Urbain tient à produire, à laver,   sont organisés autour de l’agriculture
              Agroécologique et citadin              à conditionner et à livrer ses micro-pousses    et de l’alimentation durable.

10                                                                  JANVIER 2019
Transition environnementale

 Aménagement du territoire

 Des étudiants
 en architecture
 réhabilitent
 les vieux
 bâtiments

                                                                                                                                                     © C. Rannou - ENSAPVS
 agricoles
                                                                                                       Quatre mille mètres carrés de bâti et
                                                                                                 50 hectares de terres sont valorisés pour la
                                                                                              commune de Caulnes, dans les Côtes-d’Armor.

Comment transformer une ancienne exploitation
agricole inactive en un lieu utile et apprécié ? En invitant
des étudiants en architecture à se pencher sur ce                                               Projet architectural
                                                                                                collaboratif en situation réelle.
territoire, avec les habitants de la commune. Le projet
Trans-Rural Lab, qui mène à bien cette collaboration                                            Organisation de rencontres
improbable de deux communautés distinctes, réinvente                                            et d’échanges entre étudiants,
                                                                                                habitants et élus.
l’aménagement des zones rurales.
                                                                                                Aménagement du territoire
                                                                                                à coût minimisé.

E
     n 2015, la mairie de Caulnes, dans    « Les étudiants sont invités à venir vivre           Alternative à l’artificialisation
     les Côtes-d’Armor, acquiert une       une semaine chez l’habitant, explique                des terres agricoles.
     exploitation agricole tout juste      l’enseignante. La commune devient un
fermée. Que faire de ces 50 hectares       site de formation. Cette immersion les
de terres et de ces 4 000 m de bâti,
                               2
                                           amène à imaginer un projet de réhabilita-
comprenant le corps de ferme, quatre       tion en accord avec le mode de vie et les        sés sont multiples : petites maisons
porcheries, un poulailler industriel et    souhaits de leurs hôtes. » Les villageois,       mitoyennes avec jardins, magasins
un hangar ? Comment la commune             de leur côté, sont largement impliqués.          de groupements de producteurs pour
peut-elle réutiliser ces vieux bâti-             Les étudiants reviennent en fin            la vente directe, piscine naturelle avec
ments amiantés, construits                            d’année scolaire présenter            phytoépuration… le tout avec de faibles
après-guerre pour l’élevage          « Trans-            leurs projets sous forme de        moyens, en réutilisant les matériaux, et
intensif ?                         Rural Lab est           dessins et de maquettes.         en pensant à la transition écologique et
                                un pont entre deux                                          énergétique de la commune. « L’objectif
Échange de savoir-            territoires : une école   Des étudiants                       consiste également à éviter de consom-
faire et écologie           parisienne d’architecture   en immersion                        mer des terres agricoles, à l’image de
                            et une commune rurale. »                                        celles utilisées pour la construction des
Catherine Rannou, ar-           Catherine Rannou,       « Tout le monde y gagne,            lotissements en périphérie de village »,
tiste, architecte et ensei-
                                    architecte,        affirme Catherine Ran-                 ajoute Catherine Rannou.
                                   enseignante
gnante à l’École nationale                            nou. Les étudiants tra-
                                    et artiste.
supérieure d’architecture                                   vaillent sur un programme
de Paris-Val-de-Seine, voit une                         réel, et apprennent à devenir des
solution : proposer à des étudiants                architectes citoyens. Les habitants,
                                                                                             Catherine Rannou
et enseignants de travailler sur le projet   eux, bénéficient de tout l’imaginaire de
                                                                                             Architecte, enseignante et artiste
in situ. La plateforme d’enseignement        futurs architectes. Les deux communautés
                                                                                             catherine.rannou@paris-valdeseine.archi.fr
Trans-Rural Lab est créée, avec le soutien   façonnent ensemble le réaménagement
                                                                                             www.caue22.fr/caulnes
du Conseil d’architecture d’urbanisme        du site, en échangeant leurs savoir-faire
et de l’environnement du département,        respectifs. Les élèves apprennent beau-
la commune de Caulnes et la Fondation        coup des modes de construction locaux. »
                                                                                              TRANS-RURAL
Carasso.                                     Les projets de réaménagement propo-              LAB

                                                     LA TRANSITION EN ACTIONS                                                                   11
Économie circulaire

     À Nantes, les déchets organiques
     se recyclent grâce aux tricycles
     Collecter à vélo
     les biodéchets du centre-
     ville de Nantes (44)
     pour les valoriser sous
     forme de compost
     auprès de maraîchers
     et jardiniers locaux :
     l’initiative de l’association
     La Tricyclerie sensibilise
     bénévoles, restaurateurs,
     commerçants, salariés,

                                                                                                                                          © latricyclerie
     maraîchers, jardiniers, etc.
     au recyclage des matières
     organiques.

     «D                                       60 t
                                               Depuis 2016,
                    e l’assiette à la                               fiteront ensuite de cette                   Points forts
                    terre en un coup de                              matière fertilisante.
                    pédale. » Ce slogan        de déchets
     porté par deux vélos-remorques           organiques             Un mode                          Gestion et valorisation
     qui parcourent Nantes tous les            compostés            de déplacement doux               écologique des déchets
     matins parle de lui-même.                                    et social                           organiques en zone urbaine.
     L’idée est de collecter
                                    4 000                                                             Logistique utilisant des modes

                                     km
     les déchets organiques                               « Nous souhaitions adopter une
                                                                                                      de déplacement doux.
     des restaurateurs et des                         démarche cohérente, sociale et soli-
     espaces de bureaux de             parcourus      daire, raison pour laquelle nous avons          Implication de multiples
     la ville ainsi que les fruits       à vélo      opté pour une collecte en vélo-remorque          acteurs locaux.
     et légumes invendables des                    réalisée par l’équipe salariée accompa-
     commerçants pour les valoriser                gnée de volontaires », explique Valentine
     en compost. Les terres des maraîchers         Vilboux, cofondatrice et coordinatrice de      2 500 participants, au concours de
     et jardiniers urbains et périurbains pro-     La Tricyclerie, association à l’initiative     l’ONU « Jeunes champions de la Terre ».
                                                   du projet. Après trois ans d’existence,        Outre les quinze bénévoles recrutés
                                                   les résultats sont là : une quarantaine de     chaque mois par le biais de l’association
                                                   points de collecte, répartis sur cinq zones,   Benenova, La Tricyclerie sensibilise
                                                   fournissent 3,5 tonnes de biodéchets par       de nombreux citoyens à l’économie
                                                   mois. « Ce qui nous permet d’obtenir et        circulaire, à l’alimentation durable,
                                                   de vendre 1,1 tonne de compost certifié         au recyclage des déchets et au com-
                                                   agriculture biologique pour enrichir 370 m2    postage. Elle fournit des supports
                                                   de terre », reprend Valentine Vilboux.         de com munication aux restaurateurs
                                                   L’association compte désormais trois           partenaires et multiplie les ateliers
                                                   salariés, deux volontaires civiques et vise    d’animation pour le grand public, dans
                                                   l’autofinancement dès 2019. Prochaine           les écoles, les entreprises…
                                                   étape : optimiser les tours de ville à vélo    Cette diffusion d’informations va jusqu’à
                                                   en associant une livraison d’épicerie en       la formation d’acteurs intéressés par
     Valentine Vilboux
                                                   vrac à la collecte de biodéchets.              l’initiative, comme l’explique la cofon-
     Cofondatrice & coordinatrice
                                                                                                  datrice de l’association : « De nombreux
     Tél. : 07 86 00 79 34
                                                    Sensibiliser et essaimer                      territoires nous sollicitent pour dupliquer
     hello@latricyclerie.fr
     www.latricyclerie.fr
                                                                                                  ou s’inspirer de notre modèle. Nous avons
                                                    La Tricyclerie a remporté de nombreux         donc mis en place des séminaires ainsi
                                                    prix pour son initiative. En 2017, l’as-      qu’un accompagnement adapté aux
                                                    sociation a terminé deuxième, sur             porteurs de projet et aux collectivités. »

12                                                                 JANVIER 2019
Transition environnementale

Recyclage

Ecoscience
Provence réhabilite
la consigne
des bouteilles
en verre

                                                                            © ecoscienceprovence
Moins d’eau et moins d’énergie : la consigne                                                         Quarante millions de bouteilles sont produites
des bouteilles affiche une meilleure empreinte                                                     et consommées en Provence-Alpes-Côte d’Azur.
écologique que leur recyclage. Ecoscience
Provence a décidé de la remettre au goût
du jour dans la filière viticole. L’association
réfléchit à la construction d’un atelier de lavage
ainsi qu’aux solutions logistiques associées
à la collecte des bouteilles.

L
      a consigne du verre fait son            euro, indique Marie Robin, chargée de
      retour. Ecoscience Provence, une        projet à Ecoscience Provence. Or, le
                                                                                         Jusqu’à

                                                                                                   33 %
      association environnementale à          lavage et la collecte reviennent entre
caractère scientifique a décidé de rétablir   20 et 30 centimes d’euro. À cela                                                           Entre
                                                                                                                                     une bouteille
la pratique dans le vignoble provençal.       s’ajoutent une moindre consom-         d’eau en moins                                   consignée
Baptisé « La consigne de Provence »,          mation énergétique et la création      et 4 fois moins                                 et une autre
le projet est né d’une interpellation des     d’emplois : l’intérêt économique du       d’énergie                                      recyclée
vignerons sur les atouts écologiques de       projet est acté ! »
ce petit geste : ramener la bouteille une
fois vide. Ecoscience Provence a voulu        Un atelier de lavage en réflexion
en avoir le cœur net et a mené l’enquête.     avec la filière
                                                                                                          Projet fondé sur
Une évaluation environnementale               L’atelier de lavage devrait voir le jour en
                                                                                                          une évaluation
validée                                       2020. Pour cela, Ecoscience Provence
                                                                                                          environnementale.
                                              travaille en concertation avec la filière
Résultat : la bouteille consignée             vitivinicole, rassemblée au sein du groupe                  Création d’une filière locale,
consomme jusqu’à 33 % d’eau en moins          de travail Cluster Provence Rosé. Côté                      également créatrice de valeur
et quatre fois moins d’énergie par rap-       logistique, la mise en place de points de                   et d’emplois.
port au recyclage ! Par ailleurs, le lavage   collecte chez les vignerons ou dans les
utilise moins de produits chimiques. La       supermarchés est à l’étude, tout comme le                   Coconstruction avec
moitié des émissions de CO2 issues de         mode de rémunération lors du retour des                     la filière vitivinicole.
la production d’une bouteille de vin sont     bouteilles vides. « Nous prenons le temps
imputables à la bouteille elle-même, d’où     de dimensionner l’outil, d’assurer les règles
l’intérêt de la réutiliser pour réduire son   d’hygiène et de qualité, avec un service
empreinte climatique. En considérant les      client, ajoute Marie Robin, et d’identifier
quarante millions de bouteilles produites     les points de vigilance. Par exemple, les
                                                                                                       Marie Robin et Bastien Vigneron
et consommées dans la région Provence-        étiquettes seront adaptées afin qu’elles
                                                                                                       Chargés de projet
Alpes-Côte d’Azur chaque année, les béné-     puissent s’enlever facilement, tout en
                                                                                                       contact@laconsignedeprovence.fr
fices écologiques du projet tombent sous       conservant une bonne adhérence sur la
                                                                                                       Tél. : 04 94 69 44 93
le sens. L’association s’est penchée sur      bouteille. » Un premier test a été réalisé               www.ecoscienceprovence.com
la faisabilité économique d’une centrale      avec le domaine la Marseillaise à La Crau,
de lavage. « En Provence, les bouteilles      près de Toulon, en 2018. Avec succès :
coûtent entre trente centimes et un           1 200 bouteilles ont été consignées.

                                                                                                           PAR ECOSCIENCE PROVENCE

                                                      LA TRANSITION EN ACTIONS                                                                        13
Énergies renouvelables

     Accompagner les agriculteurs
     dans la production de biogaz
     L’association Énergie
     Partagée soutient des
     agriculteurs décidés
     à construire un méthaniseur
     sur tout le territoire français.
     Cet engagement dans
     l’énergie renouvelable facilite
     la transition agricole vers
     des modes d’alimentation
     plus durables. L’association
                                                      © energie-partagee

     propose aux citoyens
     d’investir dans les projets
     soutenus.

                                                                                                                 Points forts

     Q
                u’y a-t-il de commun entre Thierry     de personnes. Créée en 2010, Énergie
                Aurisset, éleveur béarnais du          Partagée accompagne les agriculteurs
                Layoû, et Aloïs Klein, agriculteur     qui portent des projets de méthanisation          Soutien financier et insertion
     dans les Monts du Lyonnais ? Tous les             agro-écologique en leur apportant une             professionnelle auprès
     deux adhèrent à l’as sociation Énergie            expertise juridique et technique. Elle leur       des élus et d’acteurs
     Partagée pour mener à bien un projet              permet d’être soutenus financièrement             de la filière énergie.
     collectif de méthanisation. Sur le papier,        par les citoyens. L’association à but
                                                                                                         Mobilisation citoyenne autour
     l’idée d’utiliser les lisiers, les fumiers        non lucratif est complétée d’un fond
                                                                                                         du financement des projets.
     et les biodéchets des particuliers ou             abondé par les citoyens et destiné à
     des collectivités pour les transformer                 co-investir dans différents projets :        Économie circulaire grâce
     en énergie renouvelable paraît                              méthanisation, éolien, solaire,         à l’utilisation du digestat

                                         6 000
     évidente : la valorisation des                                  bois de chauffage…                  comme fertilisant biologique.
     résidus de biomasse permet
     aux exploitants agricoles                                          Un fertilisant naturel
     de réduire leur impact                    investisseurs
     environnemental et d’an-              solidaires ont placé          En 2018, la structure       Énergie Partagée, chaque unité repré-
     crer davantage leurs acti-             leur épargne dans            a accompagné cinq           sente aussi « un levier de mobilisation
     vités dans le territoire, tout       les projets d’Énergie         initiatives de méthani-      du territoire ».
     en générant un revenu. Dans                 Partagée              sation et une cinquan-
     la réalité, la technologie est                                  taine au total dans toute       Des constructions ancrées
     encore jeune et les investis-                               la France. Les projets exigent      dans les territoires
     sements lourds : entre trois et six mil-               du temps, entre six à huit ans, et
     lions d’euros pour une unité qui fournit          l’implication d’une quinzaine d’agricul-      Les agriculteurs font participer les
     en biogaz ou en électricité un millier            teurs et d’élus locaux. « Un méthaniseur      citoyens aux arbitrages : horaires de
                                                       accélère la transition écologique de          passage des camions chargés de déchets,
                                                       tout un territoire, souligne Suzanne          insertion dans le paysage… L’association
                                                       Renard, chargée de projets méthani-           se projette aussi dans l’avenir, comme
     Suzanne Renard
                                                       sation au sein de l’association. En fin       l’explique Suzanne Renard : « Nous
     Chargée de projets méthanisation
                                                       de processus, il reste le digestat, qui       nous engageons à mesurer l’impact de
     Tél. : 06 83 02 20 69
                                                       est un fertilisant naturel et concentré,      chaque réalisation sur toute sa durée
     suzanne.renard@energie-partagee.org
     www.energie-partagee.org
                                                       autorisé en agriculture biologique. Il        d’exploitation, soit presque vingt ans. Un
                                                       permet de réduire l’usage d’engrais de        comité de suivi composé d’associations
                                                       synthèse et, par ricochet, de modifier        de riverains et d’exploitants assure un
                                                       les pratiques agronomiques. » Selon           suivi local annuel. »

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Transition environnementale

Pêche durable

Dans le Var,
la gestion des
ressources marines
se professionnalise
Baisse préoccupante des ressources
halieutiques, problèmes de rentabilité,
compétition avec d’autres usages,

                                                                             © planetemer
braconnage… les pêcheurs varois sont démunis.                                                         Les pêcheurs varois sont confrontés à une
L’association Planète Mer les accompagne                                                     diminution des captures et de la taille des poissons.

pour mieux faire respecter la réglementation,
identifier les causes de la diminution
des captures et définir un plan de cogestion
des activités de pêche.

P
       réserver la vie marine et les activités   suffisant. La réglementation euro-

                                                                                             200
       humaines qui en dépendent, en             péenne n’est pas faite pour eux,
       impliquant le plus grand nombre           et pourtant elle les concerne.
d’acteurs. Telle pourrait être la devise de      « Notre première action est           pêcheurs
l’association Planète Mer, créée en 2007.        pédagogique, pour les guider       professionnels
« Nous partons du terrain pour construire        dans la compréhension de la          dans le Var      Baisse
                                                                                                   des captures
l’innovation, car nous considérons que la        réglementation et l’utilité des
                                                                                                   ou de la taille
pêche de demain s’écrit avec les pêcheurs        données récoltées par l’adminis-                  des poissons
d’aujourd’hui », explique le directeur           tration », poursuit-elle.
général Laurent Debas. Sollicitée par
les pêcheurs varois, en proie à une crise        Institutionnaliser la cogestion
économique et environnementale, l’as-
sociation, en partenariat avec le Comité         Pour trouver la cause de cette baisse,                  Démarche participative
départemental des pêches maritimes               l’exemple des pêcheries espagnoles
                                                                                                         avec les pêcheurs.
et des élevages marins du Var (CDP-              intéresse l’association. Elles tissent
MEM-Var), lance en 2018 PELA-Méd. Le             un lien de partenariat permanent entre                  Concertation entre
projet consiste à construire et proposer         pêcheurs et chercheurs. « Il est fortement              les scientifiques, les pêcheurs
un modèle de cogestion durable.                  probable que la cause soit multifactorielle :           et l’administration.
                                                 avec les pollutions industrielles, le chan-
Pluriactivité et petites embarcations            gement climatique, l’arrivée d’espèces                  Durabilité des ressources
                                                 exotiques et le braconnage », analyse                   halieutiques et des emplois.
« Les pêcheurs sont confrontés à une             Audrey Lepetit. Si la pêche est évaluée                 Institutionnalisation
baisse des captures, ou de la taille des         comme cause majeure, des solutions
                                                                                                         de la cogestion.
poissons, et à une réglementation qu’ils         devront être trouvées pour garantir qu’elle
ne considèrent pas adaptée au contexte           devienne durable. Une piste émerge déjà.
local, ni aux ressources qu’ils exploitent :     Pour mieux faire respecter la réglementa-
les espèces potentiellement sous quota           tion et renforcer la cogestion, PELA-Méd
dans l’avenir, la durée d’embarquement           prévoit de recruter des gardes-jurés, qui
minimum de six mois désormais exigée             pourront intervenir sur le braconnage
                                                                                                     Laurent Debas
pour être reconnus comme profession-             de toute sorte. Les résultats du projet
                                                                                                     Directeur général
nels de la pêche, etc. », constate Audrey        permet tront de réunir les différents
                                                                                                     Tél. : 04 91 54 28 74
Lepetit, responsable du programme                acteurs autour d’une gestion commune :
                                                                                                     laurent.debas@planetemer.org
pêche. Loin des grands chalutiers, les           pêcheurs professionnels, pêcheurs de                www.planetemer.org
pêcheurs varois utilisent de petites             loisir, gestion naires d’espaces natu-
embarcations et exercent plusieurs               rels, services de l’État, scientifiques et
métiers afin de s’assurer un revenu              associations.

                                                         LA TRANSITION EN ACTIONS                                                                    15
Économie circulaire

     Avec ZéBU, les microbrasseries
     de la région parisienne valorisent
     leurs déchets
     Collecter et recycler les drêches,
     coproduits issus du brassage
     des céréales lors de la fabrication
     de la bière, telle est la
     finalité du projet ZéBU, porté
     par l’association Zone-AH!
     Les circuits de valorisation
     ne manquent pas pour cet « or
     urbain de demain » : de l’énergie
                                                            © zebu-ecosystem

     aux biomatériaux en passant par
     l’agriculture et l’alimentation.

                                                                                                                Points forts

     «C
                    réée en 2014, Zone-AH! a pour     2015. ZéBU, l’écosystème des brasse-
                    mission principale de soutenir    ries urbaines, a pour objectif d’aider les
                    et fédérer une communauté         microbrasseries urbaines franciliennes,            Collecte concertée de drêches
     d’entrepreneurs en écosystème autour             en forte augmentation, à réduire leur              de brasseries urbaines.
     de la résilience urbaine, pour fabriquer         production de déchets et à valoriser
     une ville soutenable », explique Bruno           leurs drêches.                                     Solutions vertueuses
     Vitasse, directeur de l’association. Tous                                                           aux obligations légales
     les porteurs de projets et entrepreneurs         Expérimenter les voies de valorisation             de gestion des biodéchets.
     désireux de mettre en avant l’agriculture        des drêches brassicoles
                                                                                                         Création d’une filière
     et l’alimentation durable, ainsi que la
                                                                                                         économique urbaine
     biodiversité dans les agglomérations             « Les drêches de brasseries sont des
                                                                                                         et circulaire.
     françaises sur un mode ouvert, sont les          coproduits issus du brassage des céréales
     bienvenus. Zone-AH! aide déjà quinze                     lors de la fabrication de la bière.        Projet collaboratif
     membres à mettre en commun leurs                             Elles représentent une véri-           reproductible dans toute
                                                 Au moins

                                          1 500 t
     services et compétences, à coor-                               table ressource organique »,         métropole.
     donner leurs activités, quelles                                  souligne Bruno Vitasse.
     qu’elles soient : exploitation             de drêches            La phase expérimentale
     aquaponique, relais de dons               brassicoles            du projet a permis, durant    nomique doit être montée dans le Nord
     alimentaires à vélos triporteurs,       potentiellement          deux ans, d’identifier et      parisien en 2019.
     valorisation énergétique de               valorisables          de tester, avec plusieurs
     biodéchets, incubateur culinaire             en 2018           acteurs, différents circuits    Vers une filière économique coopérative
     d’insertion…                                                de valorisation : l’énergie, via
     C’est dans une logique de collaboration                la biométhanisation, l’agriculture      « Notre volonté est de mettre en place une
     que Zone-AH! porte le projet ZéBU depuis         avec le compostage, le paillage et les        filière économique innovante de collecte
                                                      substrats pour potager et champignons,        sélective, de traitement et de valorisation
                                                      l’alimentation humaine et animale. L’étude    locale des drêches, selon les principes de
                                                      des biomatériaux pour l’écoconstruction       l’économie circulaire, reprend le directeur de
     Bruno Vitasse
                                                      est en démarrage, via un concours de          Zone-AH!. Les bénéfices générés seraient
     Directeur de Zone-AH!
                                                      design autour des déchets brassicoles.        réinjectés dans la filière brassicole locale. »
     Tél. : 06 12 43 56 15
                                                      En 2018, une plateforme test de traite-       L’association vise la création d’une coopé-
     bruno.vitasse@zone-ah.org
     www.zebu-ecosystem.cc
                                                      ment des drêches a été mise en place,         rative, dans une logique d’économie sociale
                                                      qui vise à les valoriser, déshydratées ou     et solidaire, avec la volonté de diffuser le
                                                      granulées, auprès de marchés comme            modèle et de voir le projet reproduit sur
                                                      l’agriculture urbaine. Une activité éco-      d’autres territoires urbains.

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Élevage

 Valoriser
 les troupeaux
 pour lutter contre
 les incendies

                                                                               © paucostafoundation
La Fondation Pau Costa développe
un programme pilote de prévention
des incendies dans le Bas-Ampurdan                                                                    Les troupeaux de feu (Ramats de Foc en espagnol)
(Espagne), avec des troupeaux de chèvres                                                                    rassemblent des chèvres et des moutons qui
                                                                                                                    débroussaillent les zones à risques.
et d’agneaux. Les pompiers et les agents
forestiers sélectionnent les zones où le pâturage
du bétail sert à prévenir les risques d’incendie.

D
       e la viande d’agneau et de                   com munication auprès des consom-
       cabri est livrée dans cinq bou-              mateurs, du matériel
       cheries du district de Gérone                graphique est créé :
(Espagne), sous l’étiquette Ramats                  posters, cartes pos-
                                                                                Le projet
de Foc (« Troupeaux de feu », en                    tales et stickers
                                                                               valorise la
français). En effet, ces animaux sont               collés sur les pro-
                                                                                figure du
issus d’un élevage qui contribue à la
prévention des incendies. Développé
                                                    duits laitiers et sur
                                                    l’emballage de la
                                                                             berger et de                          3
                                                                            son troupeau.                     troupeaux
par la Fondation Pau Costa, ce pro-                 viande. Les infor-                                       sont engagés
gramme mobilise des troupeaux de                    mations affichées
chèvres et de moutons pour pâturer                  racontent le projet et
aux endroits où la végétation est                   expliquent l’importance
trop importante. L’association des                  de consommer des produits issus de
bouchers et charcutiers artisans du                 troupeaux qui participent à la gestion
                                                                                                               Prévention des incendies.
district de Gérone participe activement             des risques d’incendies.
à cette campagne en sensibilisant les                                                                          Promotion
clients. Viande, saucisse, fromage ou               Convenir des périodes et des zones                         de la consommation
plat artisanal, chacun de ces produits              de pâturage                                                de viande de proximité.
est valorisé comme issu d’un élevage
gestionnaire de territoire.                         Un document technique définit de                           Valorisation et pérennisation
                                                    manière concrète le lien entre les                         du métier de berger.
Les bouchers assurent la promotion                  bergers et les pâturages, ainsi que
                                                                                                               Incitation à l’innovation
                                                    les zones et les périodes durant
                                                                                                               artisanale.
En plus de la lutte contre les incen-               lesquelles le bétail doit pâturer. Les
dies, la consommation de cette viande               terrains sont sélectionnés par les
de proximité contribue à « valoriser                pompiers. Le programme fournit des
la figure du berger et de son trou-                 GPS aux bergers afin de leur permettre
peau », comme le souligne Emma                      de localiser plus facilement leurs
S oy, t e c h n i c i e n n e p o u r R a m a t s   troupeaux.
                                                                                                           Emma Soy
de Foc, à la Fondation Pau Costa.                   Menée dans le district de Gérone, l’ini-
                                                                                                           Technicienne
« Les associations de bouchers se                   tiative présente un potentiel suffisant
                                                                                                           Tél. : 0034 626 97 09 18
chargent de la promotion de morceaux                pour être élargie à toute la Catalogne.
                                                                                                           esoy@paucostafoundation.org
d’agneau généralement peu valorisés,                Ce modèle de gestion du territoire et                  www.paucostafoundation.org
en confectionnant des hamburgers,                   du paysage, avec sa fonction sociale
des brochettes et même de nouveaux                  et environnementale pourrait être
produits. » Pour assurer une meilleure              reproduit dans d’autres régions du pays.

                                                           LA TRANSITION EN ACTIONS                                                                        17
© iStock.com

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     © iStock.com
Transition sociale
et solidaire
                   Des produits
                   accessibles à tous
                   Les projets alimentaires territoriaux,
                   ou PAT, pèchent trop souvent
                   sur l’accessibilité. Ils axent leurs
                   priorités sur les produits locaux
                   et la production en agriculture
                   biologique, délaissant la question
                   de l’accès de tous à une alimentation
                   de qualité. Il faut remettre
                   cette question au centre des stratégies
                                                 de territoire,
                                                 et y répondre
                                                 par la proximité
                                                 avec le monde
                                                 agricole. Il s’agit
                                                 d’une excellente
                                                 manière de tisser
                                                 les liens localement
                                                 et de revoir
                                       © Civam

                                                 complètement
        Jean-Claude Balbot,
                                                 les politiques d’aide
        administrateur au réseau                 alimentaire.
        Civam (Centres d’initiatives
        pour valoriser l’agriculture
        et le milieu rural)

                                                                         19
Expérimentation

     Des solutions pour
     une alimentation
     durable de qualité
     et accessible à tous !
     Face à la pérennisation des aides alimentaires, qui
     ne devraient être qu’une solution d’urgence, les Centres
     d’initiatives pour valoriser l’agriculture et le milieu
     rural (Civam) interrogent : Comment se peut-il
     qu’un système de production nourrisse mal un nombre
     croissant de ses consommateurs ? Pourquoi ne permet-
     il pas à une partie des producteurs de vivre dignement ?
     Pour identifier les solutions les plus efficaces, le réseau
     s’est associé à des partenaires du secteur social,
     de la recherche et de la formation, dans le cadre
     du projet AcceCible.

     L
          e projet AcceCible émerge d’un         également de comprendre les ressorts        regards ; renforcer la compréhension
          double constat. D’abord, des ten-      et les limites du modèle classique de       des enjeux liés à l’accès à l’alimen-
          sions fortes se cristallisent autour   l’aide alimentaire. La pertinence des       tation ; fixer des objectifs collectifs
     de l’aide alimentaire. La qualité et        projets est analysée sous quatre angles :   d’amélioration du projet. « L’auto-
     la diversité des produits proposés          l’autonomie, la participation, la prise     diagnostic doit aider à se réapproprier
     apparaissent de plus en plus sou-           en compte de la question agricole et        le projet, à gagner en autonomie
     vent controversées. Surtout, elle ne        la qualité des produits.                    et à faire ressortir des objectifs de
     prend pas en compte la durabilité de                                                    progrès collectifs », explique Jean-
     l’agriculture. « Nous faisons fausse        Création d’un outil d’autodiagnostic        Claude Balbot. Quant aux modules
     route avec l’aide alimentaire, explique                                                 de formation, ils sont actuellement
     Jean-Claude Balbot, administrateur au      Les résultats de cette étude serviront à     travaillés avec les lycées agricoles
     réseau Civam, les Centres d’initiatives    construire des outils opérationnels et       de Segré, dans le Maine-et-Loire, et
     pour valoriser l’agriculture et le milieu  pédagogiques. Des récits d’expérience,       de Bourg-en-Bresse, dans l’Ain.
     rural, en charge du projet AcceCible.      un film, des conseils méthodologiques
     Nous devons changer notre angle de vue           pour les porteurs de projets, des      Agriculteurs, consommateurs,
     et réfléchir davantage à l’accès                      modules de formation, ou          acteurs sociaux : mieux se connaître
     pour tous à une alimentation                              encore des supports de
     de qualité, en prenant en
                                       4 angles                  discussions doivent         Des premiers constats apparaissent

                                      d’analyse :
     compte l’amont agricole. »                                   contribuer à aider         déjà. « Nous nous heurtons à une
                                                                   au changement des         méconnaissance générale, analyse
     C’est pourquoi, sur la               autonomie,               pratiques et des          Jean-Claude Balbot. Les agriculteurs
     période 2016-2019, le              participation,             métiers. Le réseau        ignorent la manière dont les bénéfi-
     projet expérimente six             intégration de             travaille également       ciaires de l’aide alimentaire perçoivent
     systèmes de distribution        la question agricole        sur un outil d’auto-        et utilisent les produits alimentaires.
     alimentaire axés sur l’acces-         et qualité           diagnostic. Il s’appuie      Et ces derniers savent peu de choses
     sibilité, dans toute la France.                          sur le travail déjà réalisé    des pratiques agricoles et de la réalité
     Ils impliquent de nouveaux modes                     par les Civam, depuis trente       du métier. » De même, les travailleurs
     d’échanges entre acteurs du monde          ans, sur la durabilité des exploitations     sociaux sont uniquement formés aux
     social et acteurs du monde agricole,       agricoles, et répond à trois objectifs :     aspects diététiques et nutritionnels
     responsabilisant davantage chaque          animer le débat multi-acteurs, faciliter     des produits ainsi qu’à la gestion
     maillon (voir encadré). Ils permettent     l’expression de tous et croiser les          d’un budget. Rien sur l’agriculture.

20                                                             JANVIER 2019
Transition sociale et solidaire

                                                                         « Les bénéficiaires
                                                                              de l’aide
                                                                         alimentaire savent
                                                                          peu de choses des
                                                                         pratiques agricoles      Jean-Claude
                                                                                                    Balbot,
                                                                           et de la réalité      administrateur
                                                                            du métier. »             Civam

                                                                                            Capitalisation de six
                                                                                            expériences sur le territoire
                                                                                            national.

                                                                                            Valorisation des résultats par
                                                                                            des outils opérationnels pour
                                                                           © civam

                                                                                            changer les pratiques.

                                                                                            Création d’un autodiagnostic
                Les six terrains expérimentaux                                              pour des initiatives ayant
                      du projet AcceCible                                                   pour ambition de rendre
                                                                                            accessible une alimentation
                                                                                            durable pour tous.
  Le centre d’hébergement du Palais de la femme à Paris
  a fait le choix de remplacer la livraison de repas précuisinés                            Appui à des projets
  par un approvisionnement en produits frais pour les femmes                                qui visent à renforcer
  en situation précaire.                                                                    le lien entre agriculteurs
                                                                                            et consommateurs.
  Dans la Région Rhône-Alpes, trois épiceries sociales et solidaires
  décident de mettre en place un approvisionnement local
  et des sorties à la ferme. Un projet similaire, conduit en Auvergne,                 Le réseau Civam entend aussi contribuer
  teste la mise à disposition de parcelles par des maraîchers pour                     au débat public sur les questions d’aide
  alimenter des épiceries.                                                             et de qualité alimentaire, notamment
                                                                                       dans le cadre de la mise en place
  Le Centre intercommunal d’Aunis Sud (CIAS), en Charente-
                                                                                       des Projets alimentaires territoriaux
  Maritime, transforme la distribution de colis alimentaires
                                                                                       (PAT) qui, selon Jean-Claude Balbot,
  en une épicerie sociale pour les plus démunis.                                       « axent trop souvent leur priorité sur
  Le Civam Occitanie réunit plusieurs initiatives favorisant                           la proximité et l’agriculture biologique,
                                                                                       et pas assez sur l’accessibilité des
  les échanges entre agriculteurs et acteurs sociaux.
                                                                                       produits ».
  Le groupement d’achat Le Cabas des champs, situé dans le quartier
  populaire Keredern de Brest (29), tente de renforcer les liens
  avec les agriculteurs.
                                                                                         Mélanie Théodore
                                                                                         Coordinatrice accueil et échanges
Ce manque a été relevé par l’Institut      notion clé, tant dans le champ du travail
                                                                                         en milieu rural
régional du travail social (IRTS) de       social que dans le monde agricole. Elle
                                                                                         Tél. : 01 44 88 98 64
Montpellier qui a, dans le cadre du        fait souvent l’objet de représentations       accessible@civam.org
programme AcceCible, construit des         différentes, qui doivent être prises en       www.civam.org
modules de formation pour les travail-     compte par les porteurs de projet »,
leurs sociaux. « L‘autonomie est une       poursuit l’administrateur.

                                                   LA TRANSITION EN ACTIONS                                                        21
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