Le trèfl e rouge mérite une deuxième chance - DOSSIER CHAIRES DE RECHERCHE - CULTURE - Les ...
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J U I L L E T/ A O U T 2 0 1 7
DOSSIER CHAIRES
DE RECHERCHE
POSTE-PUBLICATIONS, CONVENTION No 40028511
CULTURE
Le trèfle rouge
mérite une
deuxième chance
Sans titre-11 1 2017-06-27 13:37
Sans titre-11 2 2017-06-27 13:38
SOMMAIRE
17V O L U M E
ÉDI TO RIAL
juillet/aout
3 7 – N U M É R O
Nous sommes tous responsables . . . . . . . . . . . . . 5
1 0
8
PROACTION
34
La validation du programme proAction
Même si l’été bat son plein, l’automne et les premières
validations proAction arriveront rapidement. Elles
ACTUALITÉ incluront, à partir de septembre 2017, les volets bien-être
À la recherche de photographes animal et traçabilité. C’est donc le moment ou jamais
Que vous soyez amateur ou professionnel, de s’y préparer.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Le producteur de lait québécois est à la recherche de
photographes pour illustrer les différentes chroniques
de son magazine.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 VALACTA
Pourquoi est-ce important de bien
échantillonner les fourrages?
POLITIQUE LAITIÈRE Les analyses de laboratoire permettent de déterminer la
Les facteurs qui influenceront valeur alimentaire d’un échantillon de fourrage. Par contre,
le prix jusqu’à janvier 2018 si le résultat d’analyse s’écarte trop de la composition réelle
Coup d’œil sur les facteurs déterminants qui influenceront des fourrages servis aux vaches, la ration ne sera pas
l’évolution du prix intraquota de février 2017 à janvier 2018 balancée adéquatement et la production en souffrira. . . . .29
par rapport aux 12 mois précédents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
17
REPORTAGE À LA FERME
FERME MAUPASAN ET FILLES
Participer au projet pilote proAction
DOSSIER CHAIRES DE RECHERCHEE Au début 2017, Maude Riel et son conjoint Dave Courchesne,
24 de la Ferme Maupasan et filles de Durham-Sud, ont
Chaire sur la vie durable des ess accepté de participer au projet pilote des volets salubrité
bovins laitiers : bilan n un . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
n de l’an des aliments (Lait canadien de qualité), bien-être animal
et traçabilité du programme proAction. Une épreuve
Chaire en
n efficience
ciien
ence
ce des
ce de
ess procédés
prooccé
édédéss moins ardue qu’ils ne le croyaient... . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
de transformation
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forrm
fo rmat ait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
du lait
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vit MÉDECINE VÉTÉRINAIRE
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rice
ce Comprendre les problèmes respiratoires
des veaux pour les prévenir
Chaire
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êt t 43 Mieux comprendre les problèmes respiratoires chez
des bovins
boovin laitiers
vins
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aittier
ai les veaux et ce qui les cause est une bonne façon de les
prévenir ou d’apporter le traitement approprié.. . . . . . . . . .40
Chaire
re d
de
e recherche
reche en maladies
infectieuses
ieus des bovins laitiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
LES PRODUCTIONS SUPÉRIEURES DE VALACTA ...................38
CULTURE
Le trèfle rouge mérite une FROMAGES D’ICI ............................................................................43
deuxième chance LES PRODUITS LAITIERS S’ANNONCENT ..................................44
Devant les caprices de la culture de la luzerne, PARLONS NUTRITION ....................................................................48
le trèfle rouge présente une option intéressante.. . . . . . . . .24
À PROPOS DE LA PRODUCTION .................................................50
AILLEURS DANS LE MONDE ........................................................54
LA RECETTE ......................................................................................55
L’ACTUALITÉ LAITIÈRE EN BREF ..................................................56
JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 3
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ÉDITORIAL
Nous sommes tous
responsables
À la mi-juillet, l’administration américaine devrait préciser ses objectifs concernant
la renégociation de l’ALENA. Quant à nous, le travail visant à s’assurer que notre
gouvernement ne fléchira pas devant les demandes de nos voisins a débuté il y a
longtemps.
Que ce soit avec nos homologues à l’échelle du pays, les Producteurs laitiers du
Canada, et les autres organisations provinciales, ou encore au Québec, avec l’Union
des producteurs agricoles (UPA) ou nos collègues des autres productions sous gestion
de l’offre, nous sommes à pied d’œuvre pour faire valoir et défendre notre politique
agricole, la gestion de l’offre. Cette politique canadienne est tout aussi légitime que
le soutien interne des subventions américaines en s’avérant toutefois beaucoup plus
efficace pour stabiliser l’approvisionnement et les revenus des producteurs.
Notre travail n’est pas toujours visible. La plupart du temps, il s’effectue dans
l’ombre auprès de partenaires stratégiques. Mais il donne des résultats. Tous les
partis politiques, tant au niveau fédéral que provincial, nos partenaires d’affaires et
une majorité de la population sont favorables à la gestion de l’offre, et ce, d’année
C’est notre en année. De récents sondages le confirment, encore une fois.
responsabilité, Concrètement, en vue des négociations de l’ALENA, nous préparons un plan qui
mettra en valeur les retombées positives de la gestion de l’offre. Notre offensive
à tous les inclura une nouvelle image de marque de la coalition GO5 et de nouvelles stratégies
de communication auprès de nos publics cibles. Le déploiement de cette campagne
producteurs, sera fait à l’automne.
de s’assurer de Cela dit, la promotion de la gestion de l’offre ne relève pas uniquement de l’organi-
sation. C’est notre responsabilité, à tous les producteurs, de s’assurer de la pérennité
la pérennité des des entreprises laitières et du modèle dans lequel nous évoluons.
On a vu comment la mobilisation de la base pouvait être porteuse de résultats
entreprises laitières
concrets durant la course à la chefferie du Parti conservateur du Canada. Le leader-
et du modèle dans ship spontané de producteurs de la base rassemblant des milliers d’agriculteurs,
leurs familles et leurs partenaires a non seulement fait la différence pour préserver
lequel nous évoluons. l’appui politique à la gestion de l’offre, mais a projeté l’enjeu à l’avant-scène de la
campagne conservatrice.
Tous les gestes comptent, qu’ils soient grands ou petits. Il ne faut jamais sous-
estimer l’impact que nous exerçons dans notre communauté ou dans notre région.
C’est la même chose pour l’organisation. En travaillant en étroite collaboration avec
les Producteurs laitiers du Canada et l’UPA, nous exprimons une même voix forte,
déterminée et unie.
Dans le contexte de négociation commerciale qui nous attend, impliquons-nous
tous ensemble et à tous les niveaux pour préserver les retombées économiques
favorables de la gestion de l’offre, des producteurs aux consommateurs, en passant
par les fournisseurs et les régions.
Sur ce, bon été et bonne récolte!
président
JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 5
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Revue publiée 10 fois l’an par Les Producteurs
de lait du Québec (PLQ)
Tirage : 8 191 exemplaires
Date de parution : juillet/aout 2017
DIRECTEUR
Charles Couture
RESPONSABLE DE LA REVUE AUX PLQ ET
RÉDACTEUR EN CHEF
Jean Vigneault
JOURNALISTE ET SECRÉTAIRE DE RÉDACTION
Yvon Gendreau
COLLABORATEURS
Agriculture et Agroalimentaire Canada, CIAQ, CRAAQ,
Faculté de médecine vétérinaire de l’Université de Montréal,
Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation
de l’Université Laval, Grappe de recherche laitière,
Groupes-conseil agricoles du Québec, ITA,
Les Producteurs laitiers du Canada, Ministère de l’Agriculture,
des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, Novalait,
Réseau laitier canadien, Réseau canadien de recherche sur
la mammite bovine et la qualité du lait, STELA/INAF, UPA,
Faculté des sciences de l’agriculture et de l’environnement,
Université McGill, Valacta
VENTES
Regardez, les filles! Le centre d’adoption pub@laterre.ca
Tél. : 450 679-8483, poste 7579
est venu nous rendre visite! DIRECTEUR DES VENTES
Pierre Leroux, poste 7290, pleroux@laterre.ca
REPRÉSENTANTS PUBLICITAIRES
Sylvain Joubert, poste 7272
Marc Mancini, poste 7262
Représentant ventes nationales
Daniel Lamoureux, 1 877 237-9826
Fax : 450 670-4788
Courriel: ads@laterre.ca
ADMINISTRATION
Vincent Bélanger-Marceau
TIRAGE ET ABONNEMENTS
Lisa Higgins
CONCEPTION GRAPHIQUE
Sonia Boucher, Groupe Charest inc.
RÉVISION LINGUISTIQUE ET CORRECTION
COMMANDER Marie LeBlanc
PHOTO DE LA COUVERTURE
Marc Fillion
le recueil de caricatures PRÉIMPRESSION
La Terre de chez nous
Le diable est aux vaches IMPRESSION
Imprimerie Transcontinental
TARIFS D’ABONNEMENT
Un an : 19,55 $; deux ans : 29,32 $; trois ans : 39,09 $
Le recueil de caricatures Le Tél. : 450 679-8483, poste 7274
abonnement@laterre.ca
diable est aux vaches regroupe CORRESPONDANCE
60 caricatures de Charles Retourner toute correspondance ne pouvant
être livrée au Canada à :
Kohnen, parmi les meilleures Le producteur de lait québécois
555, boulevard Roland-Therrien, bureau 415
déjà parues dans la revue Le
producteur de lait québécois.
Obtetnreez Longueuil (Québec) J4H 4G3
Tél. : 450 679-0530, poste 8306
vo Téléc. : 450 679-5899
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Courriel : plq@lait.qc.ca
Ce recueil de caricatures vous est x e Site Internet : www.lait.org
offert en promotion à 10 $, taxes Dépot légal : Bibliothèque & archives nationales Québec
3e trimestre 1980
et livraison incluses. Bibliothèque & archives Canada
ISSN 0228-1686
Les Producteurs de lait
Vous pouvez le commander par Poste-publications, convention no 40028511
du Québec Courrier 2e classe, enregistrement no 5066
téléphone au 450 679-0540, Maison de l’UPA Toute reproduction totale ou partielle du Producteur
poste 8306 ou en envoyant de lait québécois est interdite sans l’autorisation
555, boul. Roland-Therrien, du rédacteur en chef.
un chèque (à l’ordre des bureau 415
Producteurs de lait du Québec) Longueuil (Québec)
ainsi que votre nom, adresse J4H 4G3
et numéro de téléphone à
l’adresse suivante :
6 JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
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ACTUALITÉ
À la recherche
de photographes
Que vous soyez amateur ou professionnel, Le producteur
de lait québécois est à la recherche de photographes
p g p
pour illustrer les différentes
chroniques de son magazine.
contacter si elles répondent aux cri-
tères
t recherchés.
Si vous expédiez le tout par cour-
On cherche surtout des photos des dif--
riel, assurez-vous que votre message
férentes activités intérieures ou exté-é-
ne dépasse pas 10 mégaoctets. Sinon,
rieures liées à la production laitière.e.
il se pourrait qu’on ne reçoive jamais
Bien sûr, les photos de paysages reliéess
votre matériel…
au même sujet sont aussi les bienve--
A
Avec l’envoi de votre portfolio,
nues.
dite
dites-nous quel type d’appareil
Puisque la production laitière est
vou utilisez ou comptez utiliser
vous
une activité annuelle, n’hésitez pas
dan le futur. ■
dans
à nous faire parvenir des sujets, peu
importe la saison.
LA HAUTE RÉSOLUTION
AVANT TOUT!
S’il peut être très intéressant pour vous de
prendre des clichés avec votre portable (téléphone
ou tablette), il faut savoir qu’en édition, la qualité
et la résolution sont des critères importants. La
priorité sera donc accordée aux photos prises POUR TOUTE QUESTION OU
en haute résolution avec un appareil de bonne POUR L’ENVOI DU MATÉRIEL
qualité qui respectent les standards d’édition.
Pour les professionnels, des conditions de Pour toutes questions, veuillez contacter Yvon Gendreau,
rémunération pourraient être discutées. secrétaire de rédaction et journaliste au Producteur de lait
québécois. Pour l’envoi de votre portfolio, n’oubliez pas
SI VOUS AVEZ UN PORTFOLIO d’indiquer sur l’enveloppe ou dans l’objet de votre message :
Que ce soit par la poste, par courriel, ou Recherche de photographes. Les coordonnées :
au moyen d’un service de partage de fichiers Yvon Gendreau
en ligne (Dropbox, par exemple), faites- Recherche de photographes
nous parvenir un portfolio de vos œuvres. Le producteur de lait québécois
Le producteur de lait québécois s’engage à 555, boul. Roland-Therrien, bureau 415
ne pas les publier sans votre accord et à vous Longueuil (Québec) J4H 4G3
ygendreau@lait.qc.ca
JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 7
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POLITIQUE LAITIÈRE
Par RICHARD LAMOUREUX, économiste
principal, Recherche économique, PLQ
Les facteurs
qui influenceront
le prix jusqu’à
janvier 2018
Coup d’œil sur les facteurs déterminants qui influenceront
l’évolution du prix intraquota de février 2017 à janvier 2018
par rapport aux 12 mois précédents.
LA STRATÉGIE DES segment de marché. Depuis février beurre de plus de 50 $/hl, ou 20 %,
INGRÉDIENTS ET SON IMPACT 2017, ces composants peuvent être supérieur au prix associé la classe
SUR LE PRIX commercialisés en classe 7. 4m. Considérant que le beurre est en
L’instauration de la stratégie des La stratégie sur les ingrédients offre forte croissance, cela représente un
ingrédients durant l’année 2017 des perspectives de revenus plus inté- gain important pour les producteurs.
marque le début d’un nouvel environ- ressantes compte tenu de la croissance Ce gain de revenu sera d’autant plus
nement de marché pour la commer- des marchés du beurre et la crème qui important que, d’une part, la demande
cialisation des solides non gras (SNG). valorisent très peu les SNG. En effet, pour le beurre continue à être en forte
Pendant plusieurs années, pour chaque avant l’avènement de la classe 7, les croissance, et que, d’autre part, cette
kilogramme de matière grasse (MG) SNG associés à la fabrication du beurre forte demande requiert des stocks de
produit, seulement une partie des étaient payés en classe 4m, l’écart beurre beaucoup plus importants que
SNG associée était requise par le entre le prix de la classe 4m et celui par le passé. Bien que contribuant à
marché. Les SNG non requis sur le de la classe 7 étant généralement du la croissance du droit de produire, le
marché étaient vendus en grande simple au double. Le tableau 1 indique beurre demeurera un produit qui a un
partie pour l’alimentation animale qui un revenu associé à la production de effet baissier sur le prix par hl, mais
offrait des prix bien en deçà des ventes
en classes régulières et en classes
spéciales. La stratégie des ingrédients
permettra de mieux valoriser les SNG TABLEAU 1 : REVENU ASSOCIÉ À LA FABRICATION DU BEURRE
par la mise en marché d’ingrédients AU 1er FÉVRIER 2017, $/HL
laitiers.
AVANT LA STRATÉGIE DES INGRÉDIENTS LAITIERS
De février 2016 à janvier 2017, les
Prix de la MG, classe 4a 31,22
ventes de SNG en classe 4m ont atteint
SNG au prix de l’alimentation animale, classe 4m, 0,95 $/kg 10,68
104,862 millions de kilogrammes alors
Revenu/hl à 3,6 % de MG 41,90
que la période précédente, elles
étaient plutôt de 82,967 millions de AVEC LA STRATÉGIE DES INGRÉDIENTS LAITIERS
kilogrammes. Il s’agit d’une hausse Prix de la MG, classe 4a 31,22
de 22 millions de kilogrammes, ou Prix des SNG en classe 7, 1,9598 $/kg 19,17
26 %, qui s’explique notamment par Revenu/hl à 3,6 % de MG 50,39
une augmentation de la fabrication Écart de prix selon qu’on utilise la classe 7 ou 4m 8,49
de beurre à partir du lait entier pour Écart en pourcentage 20,3 %
reconstruire ces stocks, mais aussi
pour répondre à la croissance de ce
8 JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
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POLITIQUE LAITIÈRE
GRAPHIQUE 1: PRIX DE LA POUDRE DE LAIT ÉCRÉMÉ
JANVIER 2001 À MARS 2017 ($ US/TONNE)
6 000
5 000
PLÉ
États-Unis
4 000
$ US/tonne
PLÉ
3 000
Europe Ouest
2 000
PLÉ
Océanie
1 000
0
2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 2017
TABLEAU 2 : PRIX INTRAQUOTA AU QUÉBEC POUR FÉVRIER ET MARS 2017
COMPOSITION COMPOSITION
STANDARD MOYENNE
Février 2016 à janvier 2017 71,42 $ 78,61 $
Février 2017 70,44 $ 78,44 $
Mars 2017 70,05 $ 78,24 $
TABLEAU 3 : CE QUI INFLUENCERA LE PRIX EN 2017 ET COMMENT
PRIX EN PRIX EN PRIX COMMENTAIRE
HAUSSE BAISSE STABLE
Formule d’indexation Historiquement, cette formule s’est traduite
du prix des classes √ par des hausses de prix de 1,65 %, toutefois
régulières en 2017 la formule a donné - 0,41 %.
Ventes en classe 1 Ces ventes qui comportent le prix le plus élevé
√ continuent à baisser année après année.
Stocks de beurre Au printemps 2017, les stocks de beurre se
√ √ situaient à près 30 000 tonnes, soit environ
(printemps) 10 000 tonnes de plus que l’année dernière.
On ne s’attend pas à des hausses importantes
de ces stocks en 2017 qui occasionneraient plus
de SNG payés au prix de la classe 7.
Croissance du La croissance des produits comme le beurre et
marché de la MG √ √ la crème, qui ne valorisent que la MG, fait
(croissance (croissance
augmenter les ventes globales, mais exerce une
beurre, fromage)
pression à la baisse sur le prix à l’hectolitre.
crème)
Toutefois, une partie importante de la
croissance est générée par le fromage qui
valorise les composants du lait.
Prix mondiaux √ L’offre de SNG continue à dépasser largement la
demande de SNG à l’échelle mondiale, donc pas
(mais avec des
fluctuations d’embellie en perspective.
mensuelles)
Stratégie des Comparativement au passé, les mêmes
ingrédients √ quantités vendues aujourd’hui et les prix
obtenus avec la stratégie des ingrédients
génèrent les mêmes revenus, mais offrent une
meilleure perspective de croissance.
10 JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2017-08-01_.indd 10 2017-06-27 13:41cet effet sera moindre avec le nouvel y aura des fluctuations mensuelles et
environnement. que la croissance des produits riches
en gras continuera de mettre une pres-
CONTEXTE DE PRIX POUR 2017 sion sur le prix. Le tableau 3 montre de
La variation des prix mondiaux sera quelle façon (à la hausse, à la baisse
un facteur important dans l’évolution ou aucun effet) les facteurs devraient
du prix intraquota d’ici janvier 2018. influencer les prix à la ferme en 2017.
Comme l’indique le graphique 1, nous Il semble donc que pour les pro-
sommes toujours dans un cycle de prix chains mois, aucun facteur ne pourra
bas pour la poudre de lait écrémé sur contribuer à une hausse de prix, le
le marché mondial, ce qui maintient marché de la matière grasse étant for-
une pression à la baisse sur les com- tement en croissance. Cela ne reflète
posants qui sont commercialisés aux pas nécessairement la situation à long
prix mondiaux. terme. En effet, la formule d’indexa-
Les prix de février et mars 2017 tion du prix des classes 1 à 4 devrait
ont été tributaires du nouvel environ- générer des hausses de revenu à
nement de revenu occasionné par la l’échelle des producteurs à long terme.
stratégie des ingrédients. Le tableau 2 Ces hausses de revenu pourraient
montre que les prix de ces deux mois être bonifiées si le marché mondial
se situent dans une fourchette de des produits laitiers se traduit par
70 $/hl à 71 $/hl alors que le prix pour des prix à la hausse dans le futur.
les douze mois se terminant en janvier Historiquement, après être passés
2017 est légèrement supérieur. par des creux, les prix mondiaux des
Les prix pour 2017 devraient se produits laitiers ont toujours connu
situer dans cette fourchette, bien qu’il une hausse. ■
JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 11
PLQP_2017-08-01_.indd 11 2017-06-27 13:41DOSSIER CHAIRES DE RECHERCHE
Par VALÉRIE BÉLANGER, agronome,
coordonnatrice au Transfert, Novalait
Chaire sur la vie
durable des
bovins laitiers :
bilan de l’an un
La Chaire sur la vie durable des bovins laitiers est une AMÉLIORER LE CONFORT
La Chaire de recherche industrielle
initiative de Novalait et de l’Université McGill. Elle génère sur la vie durable des bovins laitiers
de nouvelles recommandations pour améliorer le confort des fête son premier anniversaire. Quels
sont les progrès accomplis à ce jour?
vaches en stabulation entravée. L’équipe est à la recherche de la meil-
leure hauteur de la barre d’attache
pour diminuer les blessures et de la
Cette chaire est une nouvelle réfé- œuvre du programme ProAction que longueur optimale de la chaine pour
rence scientifique au service des pro- pour faciliter une transition vers la faciliter les mouvements dans la stalle.
ducteurs de lait, tant dans la mise en stabulation libre. Les vaches participant à ce projet ont
testé quatre combinaisons de hauteur
de barre d’attache et de longueur de
chaine. Deux combinaisons visaient
à suivre la courbure naturelle du cou
de la vache, une autre combinaison
correspondait aux recommandations
actuelles et une dernière combinaison
reproduisait la pratique courante sur
les fermes. Plusieurs observations et
évaluations ont été effectuées sur les
animaux au cours des 10 semaines du
projet, notamment les blessures et les
boiteries.
L’équipe de recherche compile
actuellement les résultats, mais les
résultats préliminaires indiquent que
suivre la courbure naturelle du cou
de la vache semble prometteur. À
court terme, des recommandations en
appui à la mise en œuvre de ProAction
seront disponibles. À plus long terme,
le projet évaluera également les effets
des modifications sur la productivité
des vaches et leur santé. L’effet de
largeur des stalles sera évalué dans la
prochaine étape de recherche.
Barre d’attache à différentes hauteurs à la
ferme de recherche de l’Université McGill
12 JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2017-08-01_.indd 12 2017-06-27 13:41POURQUOI
NOVALAIT
INVESTIT-IL DANS
DES CHAIRES
DE RECHERCHE
INDUSTRIELLE?
Les chaires de recherche
instaurées par Novalait créent
de nouveaux postes de cher-
cheurs dans des domaines où
l’expertise est requise pour
répondre aux défis d’innovation
des producteurs et des transfor-
mateurs de lait du Québec.
1. Les producteurs et les
transformateurs laitiers iden-
tifient un besoin d’expertise
de recherche;
Elsa Vasseur, titulaire de la Chaire 2. Novalait collabore avec
une université pour recruter
un chercheur de calibre
international;
CHERCHER LES BÉNÉFICES Déjà plus d’une dizaine d’étudiants
CACHÉS DU BIEN-ÊTRE diplômés sont à l’œuvre sous la super- 3. Le candidat sélectionné
La Chaire s’intéresse également à vision de la titulaire de la Chaire, développe une program-
l’effet du confort des vaches sur leur M me Elsa Vasseur. Les résultats à mation scientifique de
longévité. Il s’agit de déterminer quels venir seront des recommandations très recherche avec Novalait pour
sont les bénéfices cachés du bien-être concrètes et auront des retombées pro- répondre aux besoins des
animal en termes de profit. L’équipe metteuses pour les producteurs de lait. producteurs et des transfor-
de recherche combine actuellement mateurs laitiers;
les données d’environ 100 000 vaches 4. Un financement du Conseil
de plus de 500 troupeaux, recueillies de recherches en sciences
naturelles et en génie du
P
entre 2007 et 2015. L’analyse de ces
données vise à identifier les facteurs our suivre les activités Canada (CRSNG) et d’autres
partenaires complètent
clés et les pratiques de gestion ayant
des effets positifs sur la rentabilité et
de la Chaire, abonnez- l’investissement de Novalait.
la longévité des vaches. Les résultats vous à leur blogue Le partenariat entre les
de ce projet prendront la forme d’un Producteurs laitiers du Canada
outil d’aide à la décision de réforme. cowlife mcgill.blogspot.com et plusieurs chaires facilite la
Les bases de données du contrôle
laitier et des systèmes de traites
et visitez novalait.ca, transmission des résultats aux
producteurs laitiers canadiens.
informatisées sont également mises une nouvelle capsule Jusqu’à ce jour, Novalait a
à contribution pour générer des indi-
cateurs de performance des robots de
vidéo de la Chaire est investi dans six chaires, créant
huit postes de chercheurs qui
traite. Ces indicateurs seront accom- également disponible. travaillent maintenant sur les
pagnés de seuils d’efficacité. composants du lait et les pro-
téines sériques, l’écoefficience
des procédés de transformation,
la typicité des fromages et la vie
durable des bovins laitiers. ■
JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 13
PLQP_2017-08-01_.indd 13 2017-06-27 13:42DOSSIER CHAIRES DE RECHERCHE
Par VALÉRIE BÉLANGER, agronome,
coordonnatrice
natrice au Transfert, Novalait
Chaire en
efficience
des procédés de QU’EST-CE QUE
L’ÉCOEFFICIENCE?
Il s’agit d’un concept mettant en
transformation relation la valeur économique d’un
produit avec son empreinte environ-
du lait nementale. Le défi de la production ou
de la transformation n’est plus qu’une
seule question de rentabilité et doit
tenir compte de l’impact environne-
mental. Sur la scène internationale,
la limitation des ressources fait déjà
partie de la réalité quotidienne. La
Pour relever les défis de compétitivité et d’efficience Chaire positionne les transformateurs
laitiers québécois et canadiens dans
environnementale, les transformateurs laitiers du Québec le peloton de tête de l’écoefficience
peuvent désormais compter sur une équipe de recherche mondiale avec de nouveaux outils
pour faire des choix technologiques
qu’ils suivent activement. qui tiennent compte de cet environ-
nement. Les recherches visent essen-
Épauler les transformateurs laitiers Yves tiellement à :
dans leur quête de compétitivité et de Pouliot, • Optimiser l’utilisation des consti-
réduction de leur impact environne- titulaire tuants naturels du lait
de la • Optimiser les performances des pro-
mental, tel est l’objectif de la Chaire
Chaire cédés membranaires tout en mini-
de recherche industrielle en efficience
des procédés de transformation du lait, misant la consommation d’énergie
créée par Novalait. Cette chaire est un et les rejets en eau
bel exemple d’innovation ouverte où
les transformateurs prennent part aux DES RÉSULTATS
travaux de recherches en fournissant PROMETTEURS
notamment des données de production À ce jour, la Chaire a livré plusieurs
et des membranes de filtration. résultats prometteurs. Un logiciel
inédit d’évaluation de l’écoefficacité
des procédés de transformation est
en cours de validation en usine. Un
Laboratoire de technologie alimentaire, modèle unique de filtration à l’échelle
Université Laval pilote a généré des paramètres tech-
nologiques de la filtration du lait pour
diminuer la consommation d’énergie
et d’eau. On étudie aussi les bacté-
ries du lait qui s’accumulent sur les
membranes de filtration et diminuent
leur durée de vie en raison de l’encras-
sement.
Dirigée par le chercheur Yves
Pouliot de l’Université Laval, la Chaire
est reconnue comme un leader mondial
et est un atout majeur pour l’industrie
laitière québécoise et canadienne. ■
14 JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2017-08-01_.indd 14 2017-06-27 13:42PLQP_2017-08-01_.indd 15 2017-06-27 13:42
DOSSIER CHAIRES DE RECHERCHE
Par VALÉRIE BÉLANGER, agronome,
coordonnatrice au Transfert, Novalait
Chaire
METABIOLAC
sur l’activité
des bactéries
lactiques
bioprotectrices
Les consommateurs se préoccupent de l’usage des
antibiotiques en production animale et des additifs chimiques
dans les aliments. La chaire METABIOLAC vise à appuyer les
producteurs et les transformateurs de lait dans leur réponse
à ces préoccupations en développant des options naturelles.
Dans le cadre de cette chaire, développer des options aux additifs
Novalait s’intéresse particulièrement traditionnels dans les produits lai-
aux antimicrobiens naturels alternatifs tiers, carnés et marins. En hygiène,
aux antibiotiques chez la vache et aux des matériaux naturels fonctionnels
additifs traditionnels dans les produits pourront être développés.
laitiers.
Ismaïl Fliss, titulaire de la Chaire DE NOMBREUX PARTENAIRES
à l’Université Laval, souligne d’ail- Sept partenaires industriels par-
leurs : « Les résultats permettront de tagent une vision et des ressources
répondre à la demande grandissante humaines et financières pour concré-
du consommateur pour des aliments tiser la recherche : Biena, Cascade
naturels, de qualité et sans agent Canada, Fumoir Grizzly, La Coop
chimique de conservation tout en fédérée, Novalait, Olymel et Sani Marc.
contribuant à réduire l’incidence des Le consortium de recherche et inno-
microorganismes multirésistants aux vations en bioprocédés industriels
antibiotiques. » au Québec (CRIBIQ) et le CRSNG
complètent le financement. Les par-
DES APPLICATIONS tenaires, la nature des travaux et
CONCRÈTES la qualité de l’équipe de recherche
Les applications potentielles offrent un fort potentiel d’application
touchent à la fois la production ani- des résultats. ■
male, la transformation alimentaire Ismaïl Fliss, titulaire de la Chaire
et l’hygiène. En production animale,
les cultures protectrices et les antimi-
crobiens naturels qu’elles sécrètent
pourront améliorer les performances
zootechniques, diminuer l’utilisation
d’antibiotique et augmenter la qua-
lité des carcasses. En transforma-
tion alimentaire, il sera question de
16 JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2017-08-01_.indd 16 2017-06-27 13:43DOSSIER CHAIRES DE RECHERCHE
Par EMILIE BELAGE, département de
médecine de la population, Collège
vétérinaire, Université de Guelph et
Chaire de étudiante en médecine vétérinaire de
l’Université Michigan State,
NINA
N
NI VON KEYSERLINGK et
INA VO
recherche DAN
DAAN WEARY,
de la
de
WE professeurs, Université
Colombie-Britannique
la C
en bien-être
des bovins l’in
l’industrie, qu’on retrouve dans des
documents tels que :
• Le Code de pratique pour le soin et
laitiers la manipulation des bovins laitiers
du Conseil national pour les soins
aux animaux d’élevage (www.
nfacc.ca);
• Le National Dairy Farmers Assuring
Responsible Management (FARM)
Program , publié par la National
La recherche en bien-être des bovins laitiers à l’Université Milk Producers Federation aux
États-Unis; et
de la Colombie-Britannique peut aider les producteurs • Le document d’orientation sur le
bien-être des bovins laitiers publié
laitiers à gagner la confiance du grand public. par l’Organisation mondiale de la
santé animale.
Les professeurs Daniel Weary, l’adaptation de nouvelles technologies
David Fraser et Marina (Nina) von destinées à l’industrie laitière. Ces documents renferment les
Keyserlingk collaborent depuis près Ce trio de chercheurs a pour objectif lignes directrices et les exigences de
de 20 ans avec l’industrie laitière cana- de trouver des solutions pratiques, l’industrie en matière de soin et de
dienne et le programme de chaires de acceptables à la fois pour les produc- manipulation des bovins laitiers, que
recherche industrielle du Conseil de teurs laitiers et pour le grand public. les producteurs laitiers ont adoptées
recherches en sciences naturelles et en Chaque année, avec leur équipe de à grande échelle. Ces critères devien-
génie du Canada (CRSNG) afin d’amé- 18 étudiants de cycle supérieur, de 10 à dront particulièrement importants
liorer le bien-être des bovins laitiers. 15 titulaires de bourses postdoctorales dans le cadre de l’initiative proAction
Ils mènent la plupart de leurs études et de chercheurs invités, ils publient des Producteurs laitiers du Canada,
en collaboration avec le Centre d’édu- plus de 20 articles évalués par les pairs dont le volet bien-être des animaux
cation et de recherche laitière de l’Uni- dans des revues scientifiques. a été élaboré en partie grâce aux
versité de Colombie-Britannique, situé Leurs travaux ont largement recherches des professeurs Weary,
à Agassiz (C.-B.). Ce centre de classe contribué à mettre en place les fon- Fraser et von Keyserlingk (pour en
internationale appuie l’élaboration et dements des meilleures pratiques de savoir plus, consulter : https://www.
producteurslaitiers.ca/proaction/res-
sources/bien-etre-des-animaux).
De plus, ces chercheurs réalisent des
recherches dans des fermes commer-
ciales situées en Colombie-Britannique,
ailleurs en Amérique du Nord et dans
d’autres pays. Les producteurs laitiers
participants tirent parti des résultats
de recherches en comparant leur per-
formance à celle de leurs pairs et en
apportant des solutions sur mesure
pour leurs propres fermes.
« Grâce aux recommandations et aux
recherches menées par l’Université de
Colombie-Britannique, nous avons pu
moderniser nos pratiques à la ferme et
orienter notre gestion agricole de plu-
David Fraser, Marina von Keyserlingk et Dan Weary, cotitulaires de la Chaire de recherche en sieurs manières. Parfois, sur les fermes
bien-être des bovins laitiers laitières, nous faisons les choses d’une
JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 17
PLQP_2017-08-01_.indd 17 2017-06-27 13:43DOSSIER CHAIRES DE RECHERCHE
étudiants ont poursuivi leur carrière
dans le domaine. Plusieurs d’entre
eux occupent des postes universitaires
dans des institutions canadiennes et
américaines reconnues ou travaillent
dans l’industrie, au sein d’organisa-
tions comme Ag Research en Nouvelle-
Zélande, Les Producteurs de poulet du
Canada et Alberta Farm Animal Care.
Les trois chercheurs principaux
jouissent d’une renommée internatio-
nale et leurs travaux leur ont valu plu-
sieurs prix prestigieux. Daniel Weary a
reçu la Bourse de recherche Killam en
2015 et Marina von Keyserlingk a reçu
le Prix d’excellence en recherche laitière
Veaux en groupe de l’American Dairy Science Association
en 2013 (commandité par Elanco). De
plus, les deux chercheurs ont obtenu
certaine façon par simple tradition conjointement le premier Prix interna-
plutôt que selon des données scienti- tional pour le bien-être des ruminants,
fiques. L’Université nous a fourni des « La société d’aujourd’hui a remis en 2016 lors du Congrès inter-
résultats d’études et de nouvelles bien changé. De plus en plus, national de buiatrie (médecine vété-
technologies grâce auxquelles nous les consommateurs souhaitent rinaire consacrée au soin des bovins),
avons modifié ou ajusté nos pratiques. connaître l’origine de leurs tenu à Dublin, en Irlande (commandité
Notre ferme est désormais plus effi- aliments. Ils veulent égale- par Boehringer Ingelheim inc.). David
cace et rentable » (Alex Hoogendoorn, ment avoir l’assurance que Fraser a quant à lui été maintes fois
des fermes Valendoor, C.-B.). les animaux de ferme ont été récompensé pour ses travaux en bien-
Il arrive fréquemment que les résul- bien traités. Les chercheurs être animal et a reçu l’Ordre du Canada.
tats de recherches publiés par l’équipe en production laitière doivent Comment expliquer le succès du
soient cités dans des journaux et des donc trouver des moyens de partenariat entre ces trois chercheurs
revues spécialisées en plus d’être tra- maintenir les vaches en bonne émérites? Selon eux, tout est une
duits dans plusieurs langues. À l’occa- santé et aptes à produire des question de respect mutuel, de soutien
sion, leurs travaux font les manchettes quantités adéquates de lait, de leurs étudiants et de leurs spécia-
internationales. Au cours de la der- tout en tenant compte des lités complémentaires. « Nous pouvons
nière année, leur étude sur le logement préoccupations des producteurs accomplir beaucoup plus en collabo-
des veaux a démontré que le logement laitiers et du grand public » rant qu’en travaillant seuls » (Marina
par groupes de deux veaux présevrés (Daniel Weary). von Keyserlingk). De plus, l’accès
améliorait les aptitudes sociales et au Centre de recherche laitière de
l’apprentissage, comparativement aux l’Université de Colombie-Britannique
veaux logés seuls. Les résultats de
cette étude pourraient faire découvrir
aux producteurs laitiers une nouvelle
approche en matière de logement des
veaux qui améliore leur bien-être et
leur santé tout en évitant l’éclosion
de maladies. Ces résultats ont été
publiés dans le Scientific American, le
LA Times et The Economist.
DES CONNAISSANCES
PARTAGÉES ET RECONNUES
« Les résultats des études reçoivent
toute l’attention, mais les recherches
seraient impossibles sans le travail des
étudiants, souligne le professeur David
Fraser. […] Ils sont passionnés par leurs
travaux et ils exerceront sans doute
une influence positive dans le domaine
du bien-être animal. » La plupart des Les étudiantes Heather Neave et Gosia Zobel (2015) avec des caméras pour observer les animaux.
18 JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2017-08-01_.indd 18 2017-06-27 13:43LES PARTENAIRES
POUR EN SAVOIR PLUS sur leurs travaux et leurs résultats, visiter : DE LA CHAIRE
http://dairycentre.landfood.ubc.ca/research/animal-welfare-and-behaviour/
Conseil de recherches en sciences
Survol de leur recherche : édition spéciale de l’Info recherche laitière, 2015,
naturelles et génie
https://www.dairyresearch.ca/francais/file.php?filename=/var/www/cdr-
plive/files/news/59/CDRP-Newsletter_FR_2015-Web.pdf Les Producteurs laitiers du Canada
Westgen Endowment Fund
BC Dairy Association
Alberta Milk
et les réunions quotidiennes avec leurs sociales afin de mieux comprendre le
étudiants fournissent des occasions point de vue des divers intervenants Cattle Industry Development Council
idéales de résoudre des problèmes et du secteur. Leur objectif? Améliorer CanWestDHI
d’échanger des idées. le bien-être des bovins laitiers dans Novus International
En plus d’effectuer des travaux les fermes canadiennes et aider les Intervet Canada
financés par la Chaire de recherche producteurs laitiers à en prendre soin
Zoetis
industrielle du CRSNG en bien-être en leur fournissant des solutions pra-
des bovins laitiers, les trois chercheurs tiques qui tiennent compte des préoc- Valacta
utilisent des méthodes en sciences cupations des consommateurs. ■
JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 19
PLQP_2017-08-01_.indd 19 2017-06-27 13:43DOSSIER CHAIRES DE RECHERCHE
Par SHANNON L. TRACEY,
consultante, Cross the “T” Consulting
(trad. Marie-Claude Éthier)
Chaire de recherche
en maladies
infectieuses
des bovins laitiers
Réseau laitier canadien et le CRSNG,
soit le plus avantageux possible pour
les producteurs laitiers canadiens.
Le Dr Barkema fait appel à sa grande
expertise technique pour étudier les
« J’apprécie les producteurs laitiers encore plus que les pathogènes responsables des maladies
infectieuses des bovins laitiers, telles
vaches laitières, » avoue le Dr Herman Barkema, détenteur que la paratuberculose, la mammite,
la néosporose, la leucose bovine et la
de la Chaire de recherche industrielle en maladies diarrhée virale des bovins. Il tient éga-
infectieuses des bovins laitiers (CRI-MIBL) du Conseil de lement compte de l’élément humain
dans la gestion de ces maladies limi-
recherches en sciences naturelles et en génie (CRSNG) tant la production laitière. En effet, il
ne suffit pas de déceler les maladies
du Canada. infectieuses, il faut également colla-
borer avec les producteurs laitiers afin
d’élaborer des moyens efficaces de
Le Dr Barkema, qui enseigne à la riat en recherche, subventionné par vaincre ces maladies. Ainsi, les travaux
Faculté de médecine vétérinaire de Alberta Milk, Les Producteurs lai- du Dr Barkema visent aussi à contrer
l’Université de Calgary, est le prin- tiers du Canada, Westgen Endowment les effets néfastes des maladies infec-
cipal titulaire de la Chaire depuis Fund, CanWest DHI, Dairy Farmers tieuses sur le taux de fertilité, le bien-
2014. Il veille à ce que ce partena- of Manitoba, BC Dairy Association, le être des vaches laitières, le taux de
production à la ferme et la capacité
des producteurs laitiers à exporter
des animaux vivants et du sperme de
taureaux.
PARATUBERCULOSE ET
MAMMITE SOUS LA LOUPE
Le programme de recherche de
la CRI-MIBL vise deux des maladies
infectieuses ayant le plus de consé-
quences néfastes sur la production
laitière, c’est-à-dire la paratuberculose,
aussi appelée « maladie de Johne »,
et la mammite. En ce qui concerne la
maladie de Johne, le programme de
recherche se fonde sur les travaux
antérieurs du D r Barkema en tant
que directeur de l’initiative contre la
paratuberculose en Alberta (Alberta
Johne’s Disease Initiative) ainsi que
du comité technique du Programme
volontaire de prévention et de contrôle
Les étudiants Diego Nobrega (doctorat), Larissa Condas (MSc) et Dominique Carson (MSc) de la paratuberculose au Canada.
20 JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2017-08-01_.indd 20 2017-06-27 13:44QUI EST
HERMAN
BARKEMA? ’
A long terme,
le programme
de recherche vise
l’éradication de la
maladie de Johne
du cheptel canadien.
Le Dr Herman Barkema est
professeur en épidémiologie des
maladies infectieuses à la Faculté
de médecine vétérinaire de
l’Université de Calgary et détient
une nomination conjointe à la en groupe. En outre, la contamination À long terme, le programme de
Cumming School of Medicine. Il chez les veaux contribue fortement recherche vise l’éradication de la
est également professeur invité à entretenir l’infection au sein du maladie de Johne du cheptel lai-
à l’Université de Gand (Belgique). troupeau. La susceptibilité génétique tier canadien. L’adoption de mesures
Il dirige le volet de la recherche d’une vache laitière à une maladie de prévention et de contrôle de la
environnementale du Réseau augmente largement son risque de maladie par les producteurs laitiers
canadien de recherche sur la la développer. Le Dr Filippo Miglior, constitue un élément clé de la stra-
mammite bovine et la qualité du Réseau laitier canadien, collabore tégie d’éradication. Le D r Barkema
du lait ainsi que l’Alberta Johne’s activement à ce volet du programme et son équipe ont récemment conclu
Disease Initiative, l’Alberta de recherche. une étude des facteurs qui influencent
Inflammatory Bowel Disease l’adoption de stratégies de gestion
Consortium, l’unité de recherche des maladies infectieuses par les
clinique de la Cumming School of producteurs laitiers. Les résultats de
Medicine, le Biostatistics Centre cette étude révèlent que les produc-
de l’Université de Calgary et le teurs laitiers prennent des décisions
comité technique du Programme de gestion en fonction de leurs cir-
volontaire de prévention et de constances particulières, du contexte
contrôle de la paratuberculose. agricole dans lequel ils travaillent, de
leurs buts et de leurs convictions per-
sonnelles. Par conséquent, il ne suffit
pas de leur fournir des recommanda-
tions générales pour les encourager
Selon le D r Barkema, la paratu- à modifier leurs pratiques. On doit
berculose est une infection bacté- également tenir compte de l’impact
rienne contagieuse et évolutive qui financier sur leur exploitation agri-
entraîne un épaississement de la paroi cole, de leur niveau de connaissances
du petit intestin, ce qui nuit au pro- Dominique Carson (MSc) étudie la maladie actuel et de leur sentiment d’être
cessus normal d’absorption des nutri- de Johne chez les veaux. ou non responsable du problème. Ils
ments. Chez les animaux atteints, la doivent également être convaincus
maladie se caractérise par une diar- de l’efficacité, de la faisabilité et des
rhée chronique et une forte perte effets positifs des recommandations
de poids même si l’appétit demeure proposées. L’adoption d’approches
normal. Les recherches du Dr Barkema plus personnalisées, telles que des
portent actuellement sur la trans- discussions en groupe entre produc-
mission aux veaux laitiers de l’agent teurs laitiers ou des entretiens indivi-
pathogène responsable de la maladie, duels avec des conseillers techniques
Mycobacterium avium ssp paratuber- (particulièrement des vétérinaires),
culosis (MAP). Des études en cours permet d’offrir des recommandations
indiquent que cette bactérie peut sur mesure, que les producteurs lai-
se transmettre d’un veau à l’autre, Carolyn Corbett (PhD) étudie la transmission de tiers sont plus susceptibles de mettre
surtout lorsque les veaux sont élevés la maladie Johne entre les veaux. en pratique.
JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 21
PLQP_2017-08-01_.indd 21 2017-06-27 13:44DOSSIER CHAIRES DE RECHERCHE
Dans le cadre de ses travaux en tant par leur sensibilité à la mammite; donc, annuelle des chercheurs canadiens
que directeur du volet environnement la transmissibilité héréditaire de la sur la maladie de Johne (Banff, AB),
du Réseau canadien de recherche sur mammite clinique et sous-clinique sera la conférence annuelle du RCRMBQL
la mammite bovine et la qualité du lait également estimée à l’aide de données (Montréal, QC), la réunion de l’Ame-
(RCRMBQL), le Dr Barkema a constaté du RCRMBQL et de CanWest DHI. rican Dairy Science Association
qu’on détenait très peu de données (É.-U.), le colloque international sur la
scientifiques sur les staphylocoques DE LA FORMATION DE POINTE paratuberculose à Parme (Italie) et la
à coagulase négative (SCN), bien qu’il Par ailleurs, la Chaire de recherche conférence InVest-2015 qui a eu lieu à
s’agisse du groupe de bactéries qu’on industrielle en maladies infectieuses Hannover (Allemagne).
retrouve le plus fréquemment dans la des bovins laitiers permet de former
glande mammaire des vaches laitières. du personnel hautement qualifié, un LA SUITE?
Combien de souches de SCN existe-t- bienfait supplémentaire pour l’indus- Que réserve au Dr Barkema et à
il? Sont-elles nuisibles à la santé des trie laitière. Les étudiants des premier, son équipe le reste du mandat de
vaches ou non? Jouent-elles un rôle deuxième et troisième cycles, ainsi recherche de cinq ans? Les chercheurs
dans les cas de mammite chez la vache que les chercheurs postdoctoraux poursuivront et concluront les projets
laitière? Afin de trouver des réponses engagés par le Dr Barkema et ses col- en cours portant sur la paratuber-
à ces questions, le Dr Barkema et son laborateurs, sont très présents sur le culose et la mammite. De plus, ils
équipe utilisent des échantillons et terrain et dans le laboratoire afin de entreprendront des études à partir des
des données recueillies antérieure- mener les nombreuses expériences échantillons et des données recueillis
ment lors d’activités de recherche du nécessaires pour atteindre les buts du dans le cadre des projets de la CRI-
RCRMBQL. Cette approche permet programme de recherche. Les quinze MIBL. En ce qui concerne la maladie de
notamment aux chercheurs de maxi- stagiaires participant au programme Johne, les vétérinaires porteront une
miser les fonds de recherche accordés de recherche proviennent des quatre caméra vidéo GoPro afin d’enregistrer
par la CRI-MIBL. coins du monde et possèdent des for- les consultations avec leurs clients
À partir des analyses de ces échan- mations scientifiques très variées. Ils lors des visites du troupeau laitier. Les
tillons et données, les chercheurs représentent l’avenir de la recherche enregistrements obtenus feront l’objet
tenteront de déterminer les effets de laitière au Canada. À ce titre, ils jouent d’une analyse scientifique afin de s’as-
la contamination de la glande mam- un rôle essentiel dans le programme de surer que les vétérinaires parviennent
maire par diverses espèces de SCN, recherche multidisciplinaire entrepris à motiver les producteurs à adopter
ainsi que par les divers génotypes de par le Dr Barkema et ses collègues, les meilleures pratiques de gestion
ces espèces, sur le taux de production dont le but est d’augmenter la ren- concernant la maladie de Johne. Pour
laitière, l’incidence de la mammite tabilité et la viabilité de l’industrie ce qui est de la mammite, les études
clinique et le risque accru de mise à laitière canadienne grâce au contrôle auprès d’animaux vivants examineront
la réforme. Ils tenteront également des maladies infectieuses des bovins les effets des infections de la glande
d’évaluer, chez les espèces de SCN, la laitiers. mammaire par des souches différentes
prévalence de la résistance antimicro- Le transfert de technologies aux de SCN sur la santé du pis et sur la
bienne et les risques de résistance aux intervenants de l’industrie laitière est production laitière. Les chercheurs
antimicrobiens au sein du troupeau. l’une des activités essentielles de la étudieront également la capacité de
Les résultats préliminaires indiquent CRI-MIBL. Le Dr Barkema et ses colla- certaines espèces de SCN à inhiber
que le taux de prévalence du groupe borateurs ont veillé à ce que les résul- la croissance des pathogènes respon-
de bactéries SCN est de 10 %, à travers tats de toutes les études réalisées à ce sables de la mammite. ■
les 26 espèces répertoriées à ce jour. jour soient présentés lors du Western
Des isolats de staphylocoques à coagu- Canadian Dairy Seminar, une impor-
lase négative auraient même un effet tante conférence scientifique pour les
protecteur contre certains pathogènes producteurs laitiers et leurs conseil-
responsables de la mammite, comme lers techniques, tenue à Red Deer, LES PARTENAIRES
le Staphylococcus aureus. Des études en Alberta. Ils partagent également DE LA CHAIRE
sont en cours afin d’éclaircir les méca- leurs résultats avec les membres du
Conseil de recherche en sciences
nismes d’action et déterminer si cet Regroupement en recherche laitière et
naturelles et en génie du Canada
effet inhibiteur pourrait être exploité en transfert des connaissances de l’Al-
en tant que traitement pour réduire berta (Dairy Research and Extension Producteurs laitiers du Canada
la prévalence de la mammite chez les Consortium of Alberta), dont font Alberta Milk
vaches laitières. Les chercheurs utilise- partie des producteurs laitiers, des Westgen
ront également les données du Réseau agents de transfert des connaissances
Réseau laitier canadien
canadien de recherche sur la mam- et des représentants gouvernemen-
mite pour évaluer son incidence chez taux. Les chercheurs ont également CanWest DHI
les génisses et identifier les facteurs présenté leurs résultats de recherche à Dairy Farmers of Manitoba
de risque connexes. Le Dr Barkema des chercheurs du Canada, des États- BC Dairy Association
estime que des facteurs génétiques Unis et d’outre-mer lors de diverses
différencient les génisses des vaches conférences annuelles, dont la réunion
22 JUILLET/AOUT 2017 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2017-08-01_.indd 22 2017-06-27 13:44Vous pouvez aussi lire
