Les 12 meilleurs tea time de Paris

Les 12 meilleurs tea time de Paris

Un tea time n'est pas une pâtisserie dans un salon de thé. Bien plus
élaboré, la version simple se compose de mets salés et sucrés,
ainsi que d'une boisson chaude. Voici nos douze meilleures
adresses parisiennes.

"Il est toujours l'heure du thé", écrivait Lewis Carroll. Le tea time n'est pas un
"quatre-heures" dans un salon de thé. C'est un service salé et sucré, avec une
boisson chaude. Une variante hexagonale existe: le tea time (ou goûter) à la
française, composé de sucré uniquement.

S'il est assez aisé de trouver une adresse parisienne sans prétention pour s'offrir
un tea time, les choses se compliquent lorsque l'on recherche un goûter
d'exception au meilleur rapport qualité prix. Effectivement, si l'on n'y prend pas
garde, on peut facilement tomber sur des lieux qui proposent un gâteau de la
veille accompagné d'un thé industriel trop infusé.

Ce classement présente uniquement des endroits proposant une offre sucrée du
jour, parfois montée à la minute, et des boissons chaudes sortant des sentiers

battus. Si vous hésitez encore à mettre les pieds dans un palace, l'heure du thé
peut également être l'occasion parfaite de se lancer et de tester un luxe qui reste
encore accessible. Même si le tarif est souvent conséquent, vous profiterez d'un
service irréprochable doublé d'un cadre et d'une offre gourmande uniques.

                            Hôtel Le Meurice

Commençons par le plus couru des tea-time actuels de la capitale, mené d'une
main de maître par Cédric Grolet, Chef pâtissier de l'année 2016 pour Relais
Desserts. Posé dans la salle du Dali, on peut tranquillement admirer la verrière
Art nouveau camouflée par la monumentale toile imaginée par Ara Stark. A partir
de 15h30, le tea time est servi avec des petits sandwichs salés, des scones et
surtout les créations de haut vol de Cédric Grolet.

A LIRE >> Les 20 chefs pâtissiers à suivre

Difficile aussi de résister à l'appel de la tarte vanille, du Paris-Brest, de l'éclair, de
sa tarte au citron très punchy ou à une déclinaison de fruits de saison en trompe-
l'oeil (citron, pêche, amande, poire etc.). Autres possibilités, les madeleines au
miel ou les cookies.

Côté thé, la sélection propose des Mariage Frères, notamment le fameux Marco
Polo (thé noir aux mélanges de fruits et fleurs de Chine et du Tibet) ou la très
visuelle boule Fleur d'orient façonnée à la main et longuement parfumée au
jasmin.

                              La pêche de Cédric Grolet
                                   Pierre Monetta

Tea time classique: finger sandwichs, scones, gourmandises et boisson chaude,
48 euros. Pâtisserie seule: 18 euros. Deux scones (avec clotted cream et
confitures): 15 euros. Thés entre 14 et 18 euros. Réservation conseillée.

Site Internet:www.dorchestercollection.com

                                   Hôtel Ritz

Après quatre années de fermeture pour travaux, le mythique cinq étoiles hôtel
Ritz est enfin opérationnel. Confortablement installé dans un profond fauteuil du
salon Marcel Proust, on peut ainsi prendre tout son temps pour découvrir le thé à
la française 100% biscuits secs concocté par le (très) grand chef
pâtissier François Perret.

Au menu, une farandole de gourmandises d'antan présentée sur un serviteur à
pâtisserie: cigarette russe, florentin, boudoir, tarte au sucre, barquette gianduja,
madeleine, gaufrette, pain au grué de cacao sans oublier son cake marbré
signature.

L'offre de thés de Chine vaut également le détour avec des produits
exceptionnels, tel le thé blanc Yin Zhen aux notes subtiles de fleurs de muguet (et

ses trois infusions différentes). Le lieu idéal pour savourer un goûter aux saveurs
de l'enfance au coin d'un feu de cheminée.

                  Thé à la française de François Perret au Ritz.
                                 Matthieu Cellard

Thé à la française: composé d'une sélection de pâtisseries et accompagné d'une
boisson chaude 55 euros. Réservation impérative.

Site Internet:www.ritzparis.com

                            Hôtel Shangri-La

Le tea time du Shangri-La se déroule dans le restaurant La Bauhinia, sous la coupelle de verre.

Shangri-La Paris

Au coeur de cet hôtel 5 étoiles parisien, on retrouve le cadre asiatique, moderne
et floral du restaurant La Bauhinia, baigné de lumière grâce à sa coupole de
verre. Il ne reste plus qu'à succomber à l'exquis afternoon tea 100% vegan du
talentueux chef pâtissier Michael Bartocetti.

Les différentes créations sucrées proposées -et qui varient selon les saisons-
sont riches en goût et en saveurs, et garanties sans aucune protéine animale:
calisson amande-orange, mont-blanc marron-cassis, tartelette au chocolat, coque
aux noisettes du Piémont, financier, figolu revisité, scones, shortbread...

En ce qui concerne les thés, ils proviennent du théiculteur récoltant Dilmah, situé
au Sri Lanka, qui cultive ses propres jardins afin de contrôler l'ensemble de la
filière. On craque pour les grands crus de Ceylan classés selon leur puissance
aromatique avec une préférence pour le Ran Watte.

Afternoon Tea vegan du Shangri-La
                                 Bernard Winklemann

Afternoon tea 100% vegan: il inclut trois pâtisseries, une sélection de biscuits
secs ainsi que des mini-sandwichs salés, des scones et une boisson chaude. Du
lundi au vendredi de 15h30 à 17h30, samedi et dimanche de 16h à 17h30, 45
euros par personne (80 euros pour deux). Thés entre 12 et 16 euros.

Site Internet:www.shangri-la.com

                              Hôtel Le Bristol

Dans la salle du café Antonia, confortablement installé dans des fauteuils de style
Louis XVI, on peut observer le tout Paris venir manger une pâtisserie. Laurent
Jeannin, le chef pâtissier du Bristol, propose un tea time très classique,
impressionnant de maîtrise.

Au menu, un thé complet servi comme à Londres avec scones et petits fours. On
peut également choisir dans le chariot à pâtisseries un des nombreux cakes, un
gâteau traditionnel monté à la minute (Saint-Honoré, Paris-Brest, éclair, tarte au
citron, etc.) ou des muffins aux fruits rouges.

Des gourmandises à consommer avec des thés Mariage Frères grandes origines
comme le fruité Darjeeling Margaret's Hope ou le Yunnan GFOP Imperial aux
saveurs de bois ciré.

Le tea-time du Cafe Antonia au Bristol
                                   Romeo Balancourt

Tea time "Thé complet": bouchées salées, madeleines et financiers, sélection de
petits four et boisson chaude, 55 euros. Formule thé et pâtisseries: 28 euros.
Pâtisserie seule: 22 euros. Cakes: 17 euros. Scones: 15 euros. Sans
réservation.

                             Hôtel George-V

Construit en 1928, le George V est aujourd'hui encore considéré comme l'un des
hôtels les plus luxueux du monde. Depuis 2011, cet établissement a rejoint la très
prestigieuse liste cinq étoiles des palaces parisiens. Mais on vient également au
George V pour fouler les magnifiques tapis d'époque de la mythique galerie,
ornée de tapisseries de type Aubusson et de lustres Murano, et décorée d'un
mobilier datant du XIXe siècle.

Dans ce magnifique endroit, le chef pâtissier Stéphane Tranchetpropose deux
tea-time -anglais ou français- de très haute volée. La version traditionnelle
respecte tous les codes britanniques (gourmandises salées, pâtisserie en version
réduite...) tandis que le thé à la française se complète avec des madeleines,
financiers et cannelé.

On peut également se régaler de pâtisseries fraîches classiques et très bien
menées (religieuse au caramel, tarte au pommes, éclair au chocolat, etc.) en
sirotant tranquillement un cocktail au champagne Just For You (champagne,
vodka, violette et litchi) avec du piano en fond musical.

Chariot de pâtisseries signées Stéphane Tranchet.
                                   Photo George V

 Thé complet George V: gourmandises salées, pâtisserie en version réduite,
scones, carrot cake, cookie et sa boisson chaude, 50 euros. Thé complet à la
française, 60 euros. Pâtisserie individuelle, 22 euros. Cakes (2 tranches), 18
                                    euros.

                       Hôtel Plaza-Athénée

La lumineuse galerie des Gobelins du palace Plaza Athénée est connue pour ses
déjeuners haute couture et son tea time. Au milieu des lustres en platine et d'un
décor de rêve, on peut rapidement s'oublier dans les confortables canapés et
fauteuils, bercé au son de la harpe.

Depuis le départ de l'iconique Christophe Michalak, c'est Angelo Musa, Meilleur
Ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie, qui a repris le flambeau.
Au programme, une sélection de mini-gourmandises sucrées addictives (finger,
roll cake, 100% vanille, tarte au citron, bouchée chocolat praliné riz soufflé, pâte
de fruit aux agrumes, cake et chouquettes servies avec une sauce chocolat,
caramel et vanille).

Côté boisson, on apprécie les thés en vrac de la Maison Hédiard, notamment le
mélange spécial Plaza (figue, raisin et coing). Seul hic de taille, comme il est
impossible de réserver, on n'est pas à l'abri d'une déception.

Le Goûter d'Angelo Musa: mignardises sur présentoir avec deux boissons
                         chaudes, 48 euros.

                       Hôtel Peninsula

Ouvert en aout 2014, l'hôtel de luxe Peninsula possède un impeccable "afternoon
tea" piloté par le chef pâtissier Antony Terrone, qui a fait ses classes aux côtés
des plus grands noms de la pâtisserie hexagonale. L'action se déroule dans la
salle à manger du Lobby avec ses hauts plafonds, ses meubles très élégants, ses
moulures et ses peintures à la gloire de la Belle Époque.

Antony Terrone propose d'abord un tea time traditionnel très bien maîtrisé avec
son assortiment classique de finger sandwiches (saumon/aneth, oeuf mimosa,
concombre/fromage frais), de mini-pâtisseries savoureuses (cheesecake
framboise, trifle à la fraise, tarte au citron vert, Paris-Brest sans parler d'un
orgasmique cookie/sablé à la pâte à tartiner maison) et autres scones
accompagnés d'une boisson chaude. Tout est simple, identifiable et très bon. On
peut également commander quelques desserts à l'assiette.

Au niveau des boissons, on trouve une belle sélection de thés Dammann Frères,
dont le Ceylan OP supérieur ou le thé vert qu'on peut aussi boire glacé.

L'Afternoon tea signé Antony Terrone, au Peninsula.
                                     Photo Peninsula

Tea time traditionnel ou tea time revisité avec son thé: 45 euros. Dessert à
l'assiette: 18 euros. A noter: un tea-time pour les enfants, 37 euros (mousse
chocolat, cupcake personnalisé, gaufres, biscuits, etc.)

                        Hôtel Prince de Galles

Réouvert depuis le printemps 2013, l'hôtel Prince de Galles n'a pas tardé à faire
parler de lui grâce à son offre gastronomique impulsée par la chef
cuisinière Stéphanie Le Quellec. A partir de 15 heures, le chef pâtissier Nicolas
Paciello dévoile un tea time particulièrement réussi.

Dans une salle qui conjugue le style Art déco original et le souffle contemporain
des matières et des couleurs, on s'installe dans l'un des canapés moelleux pour
débuter par de généreux tea sandwiches signés par Stéphanie Le Quellec
(cucumber, poulet-tomate-moutarde, jambo-beurre-comté) et des scones -nature
et pistache- accompagnés de clotted cream et de confitures abricot et fraise.

Place ensuite aux trois mini-pièces sucrées, qui se déclinent en saison autour des
trois mêmes thématiques (chocolat, fruits et pâte à choux), avant de finir en
beauté grâce au chariot de gourmandises de voyage terriblement bien maîtrisé
(cake vanille et chocolat, madeleine, palmier, financier, mini cookie chocolat ou
kouglof).

Afternoon tea à l'anglaise: 48 euros (par pers), 90 euros (pour deux), entre
15h et 18h. Sélection de cookies:16 euros. Scones (3 pièces): 18 euros.

                            Jacques Genin

Installé depuis cinq années dans le IIIe arrondissement, Jacques Genin est
pâtissier, fondeur en chocolat, caramélier et confiseur. Il possède également un
joli salon de thé au décor sobre et brut composé de poutres metalliques, pierres
apparentes et canapés en cuir.

Lorsqu'on arrive à trouver une place pour s'asseoir, on peut sereinement
déguster l'un des meilleurs mille-feuilles de Paris monté à la minute, la réputée
tarte citron ou alors se laisser aller à commander la pâtisserie du jour qui varie au
gré de l'inspiration du chef et des saisons (tarte au chocolat, Paris-Brest,
cheesecake, éclair au caramel, tarte aux pommes, etc.).

Les pâtisseries traditionnelles de Jacques Genin sont produites au fur et à
mesure des commandes dans son laboratoire sis au premier étage avec des
matières premières fraîches et minutieusement sélectionnées. Les plus
gourmands s'offriront également un assortiment dégustation des extraordinaires
pâtes de fruits et caramels. Côté thés, on s'arrêtera volontiers sur la sélection de
la Maison des Trois Thés. Le Pu-erh millésime 1998 est une merveille.

                     Mille-feuille montée à la minute de Jacques Genin.
                                      Jacques Genin

Tarifs. Mille-feuille vanille: 9 euros. Pâtisserie du jour: 9 euros. Thés: 7 euros.
Pâtes de fruits (8 pièces) ou caramel (6 pièces): 7 euros.

                                    Angelina

Depuis plus d'un siècle, le salon de thé Angelina appartient à ce cercle très fermé
d'adresses incontournables. Le décor dans un style Art déco, conçu par le
célèbre architecte de la Belle Epoque Edouard-Jean Niermans, mêle élégance et
raffinement. Un certain Marcel Proust venait d'ailleurs régulièrement y chercher
son inspiration.

Si la carte d'Angelina est variée, on y vient d'abord pour le Mont-Blanc, le dessert
signature dont la recette originale n'a pas varié d'un iota depuis 1903, date de
l'ouverture du salon (meringue, chantilly légère et vermicelles de crème de
marrons).

A LIRE >> 10 pâtisseries signatures incontournables

Pour l'accompagner, il faut absolument goûter au chocolat chaud à l'ancienne dit
"l'Africain", mélange de trois crus issus de différents pays, si possible avec
quelques cuillères d'une délicieuse crème fouettée. Or il ne faudrait surtout pas
s'arrêter là, car le chef pâtissier Christophe Appert propose également diverses

pâtisseries traditionnelles ciselées et l'offre salée de l'endroit est particulièrement
large et de qualité pour s'offrir une très belle pause salée/sucrée. Pour éviter au
maximum l'attente, venez plutôt le mardi, jour de fermeture du musée du Louvre.

           Le Mont-Blanc d'Angelina, dont la recette demeure inchangée depuis 1903.
                                          Angelina

Tarifs. Mont-Blanc: 9 euros. Chocolat chaud l'Africain: 8,2 euros. Pâtisseries entre
7,2 et 9 euros.

                      Park Hyatt Paris-Vendôme

Premier palace contemporain parisien, le Park Hyatt Paris-Vendôme a ouvert ses
portes en août 2002. Dans l'atmosphère chaleureuse et intimiste de La
Cheminée, le jeune et nouveau chef pâtissier Jimmy Mornet s'est amusé à
revisiter le tea time traditionnel à la française.

A la carte de son élégant goûter, de très goûteuses petites pâtisseries et tartines
salées: tartelette fraise-basilic, éclair pêche melba, brioche feuilletée garnie de
pâte à tartiner, cake abricot-thym-citron, scones, dôme coco-citron vert.

On peut également se laisser tenter par l'un des très bons desserts du chariot,
dont l'incontournable cheesecake maison, qui se décline selon les saisons. Côté
boisson, on trouve une très complète sélection Mariage Frères (Pu-erh millésime
1998, thé blanc de la longévité suprême) et un étonnant chocolat chaud à la fève
de tonka.

                          Tea time du Park Hyatt Paris Vendome
                                       Park Hyatt

Parenthèse à la cheminée: mini-pâtisseries et tartines accompagné d'une boisson
chaude (45 euros) avec une coupe de champagne et une boisson chaude (65
euros). Sélection de desserts du chariot (tarte tatin, cheesecake collection...): 17
euros

                                Hôtel de Nell

Située au bord des très touristiques Grands Boulevards parisiens, voici une
bonne adresse pour déguster tranquillement un excellent goûter. Le décor assez
chaleureux se prête bien à une dégustation plaisir, bien au calme, que ce soit au
coin du feu, sous la lumière naturelle de la verrière ou dans l'ambiance plus
feutrée de la bibliothèque. Le menu proposé comprend une gourmandise au
choix signée Bruno Doucet ou Guy Savoy, des petites madeleines, une boisson
chaude et un jus de fruit frais.

En ce qui concerne les boissons chaudes, l'hôtel propose un large choix de thés
(du Palais des thés), des jus de fruits frais, ainsi que l'inimitable chocolat chaud
du Nell (chocolat de Tanzanie, vanille bourbon, pralin servi sur mousse de lait).

Pour accompagner ses boissons, on doit choisir entre les fameuses brioches
feuilletées signées Guy Savoy et son chef pâtissier Christian Boudard (nature,
praline rose, chocolat gianduja ou gingembre confit et noix de cajou), un
impeccable soufflé chaud au Grand Marnier ou un riz au lait, l'un des meilleurs de
la capitale, parfumé à la vanille et à napper de caramel au beurre salé.

Goûter parisien: du mar. au dim. de 15h à 18h, 25 euros, ou 40 euros avec
             une coupe de champagne Gosset rosé extra-dry.