LES PUBLICATIONS DE RÉSEAU CIVAM - Réseau agriculture durable
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LES PUBLICATIONS
DE
RÉSEAU CIVAM
Juin 2018
1
L es Civam, acteurs du monde agricole et rural, portent les valeurs de
solidarité et de convivialité.
Ils se basent sur les principes de l’éducation populaire depuis plus de 50 ans
afin de développer l'accompagnement collectif :
-les agriculteurs vers une agriculture plus économe et plus autonome ;
-les cédants dans leur transmission et les porteurs de projet dans leur
installation, qu’elle soit agricole ou rurale ;
-les agriculteurs, les collectivités locales et les consommateurs à créer des
systèmes alimentaires locaux ;
-et les accueillants afin de créer des dynamiques d'accueil des plus fragiles en
milieu rural.
Nous sommes heureux de vous proposer notre catalogue de publications 2018.
Ces ressources vous accompagneront quotidiennement dans vos projets
agricoles et ruraux ou pour former les étudiants aux enjeux d'aujourd'hui afin
de créer des « campagnes vivantes ».
Quentin DELACHAPELLE,
Président de Réseau Civam
2
Cultiver son autonomie en protéines….………………………………………………………………….…4
Construire et conduire un système herbager économe .……………………………….…………………4
Cultiver l’efficacité économique en système laitier ...…………………………………………………….4
Construire et conduire des systèmes de cultures économes……………………..………………………5
Gérer haies et bocage ………………………………………………………………………………..……….5
Produire du porc autrement ….………………………………………………………………………………5
Economiser l’énergie et développer les énergies renouvelables à la ferme …..…………………….…5
Pourquoi comment préserver ou améliorer la biodiversité à la ferme ……….……………………..….6
Pourquoi comment réduire ma consommation de pesticides à la ferme ……….……………………...6
Pourquoi comment développer les énergies renouvelables à la ferme ...…………………………..….6
Pâturagenda 2018 ……..………………………………………………………………………………………7
Approches alternatives de la santé animale…………………………………………………………….….7
Mémento pour accompagner les agriculteurs …..…………………………………………………………8
Mission Ecophyt’eau®…………………………………………………………..………………………….….8
Guide juridique sur la diversification agricole .…………………………………………………….………9
S’installer et après ?..……..……………………….………………………………………………….………9
Des idées pour transmettre sa ferme..…………..…………………………………..…………….………10
Guide: des outils pour la transmission des fermes ….…………………………………………….……..10
Accompagner l’entreprenariat collectif en milieu rural ..………………………………………….……11
L’entreprenariat collectif en milieu rural………..………….……………………………………….……11
Replacer l’alimentation au coeur des territoires…..……………………………………………….……12
L’accompagnement au service des circuits courts...……………………………………………….……12
Guide de la restauration collective responsable...………………………………………………….……12
Pratiquer l’accueil social à la ferme et en milieu rural.…………………………………………….……13
Actes du colloque « Migrations et Milieu rural »...………….……………………………………….……13
3
Cultiver son autonomie
en protéines
Pour fournir des alternatives à la dépendance au soja
importé, et répondre aux inquiétudes face aux OGM, ce
cahier apporte de nouveaux éclairages sur la production
et l'utilisation des différentes sources de protéines tels
que la prairie, la luzerne, les tourteaux issus de l’huile
végétale pure, le pois, la féverole, le lupin, le chanvre, le
lin et ... le soja cultivé localement. L’itinéraire technique
et la valorisation dans l’alimentation animale sont
présentés pour chaque source de protéines, et dans
chaque type d'élevage, ruminant et granivore.
2006 - 60 pages - 10 €
Construire et conduire
un système herbager économe
L'herbe : première source de protéines pour les
ruminants. Dans cet ouvrage, les agriculteurs du
réseau présentent comment ils construisent leur
système herbager (choix des graminées et des
légumineuses pour les prairies temporaires) et
comment ils le gèrent tout au long de l’année avec le
système de paddocks. Enfin, ce cahier aborde les vrais
et faux problèmes liés au pâturage (faut-il azoter ?
comment gérer la météorisation ?…)
2008 - 76 pages - 10 €
Cultiver l'efficacité
économique et sociale en
système laitier
Le cahier montre que l'efficacité économique des
systèmes laitiers basés sur le pâturage va de pair
avec leur efficacité environnementale, le maintien
de l'emploi en milieu rural et ce, malgré un soutien à
la marge de la Politique Agricole Commune.
Bref, il indique la voie d'un mode de développement
plus économe et plus en phase avec les attentes de
la société.
2004 - 48 pages - 10 €
4
Construire et conduire Gérer haies
des systèmes de culture économes et bocage
Ce cahier permet
Il comporte trois parties… d’appréhender la complexité
I EVOLUER (quelques bonnes de la haie et ses différentes
raisons de se mettre en marche fonctions dans l’écosystème.
vers des systèmes de culture Pour mieux gérer la haie, le
économes) plan de gestion des haies
II CONSTRUIRE (les clés s’avère très utile car il
essentielles pour bâtir des s’appuie sur un diagnostic
systèmes robustes et moins qui donne à l’agriculteur les
demandeurs d’intrants) éléments pour envisager des
III CONDUIRE (mettre en place, projets cohérents
réagir, ajuster en cours de 2003 - 36 pages - 9 €
d’entretien et
route, sans oublier d’évaluer d’aménagement.
pour progresser…)
2012 - 72 pages - 10 €
Produire du porc autrement
Ce cahier propose des pistes ...
... pour progresser un peu ou beaucoup vers
des systèmes plus économes, plus liés au sol,
plus respectueux des ressources naturelles,
... pour gagner un peu plus d'autonomie, de
liberté et de reconnaissance dans l'exercice de
son métier,
... pour une production porcine qui permette
encore des installations demain. Il aborde
différents thèmes : le logement des porcs,
l'alimentation, la santé et le bien-être, la
2008 - 76 pages - 10 € valorisation, la gestion des déjections...
Économiser l'énergie et
développer les énergies
renouvelables à la ferme
Ce cahier propose des pistes pour...
..Les bases d’une agriculture plus économe en
énergie, les différentes possibilités
d’économiser de l’énergie à la ferme, le
diagnostic PLANETE et ses principaux
résultats, et pour chaque source d’énergie
renouvelable, une synthèse des possibilités
d’applications à la ferme.
2003 - 56 pages - 10 €
5
Pourquoi comment préserver ou
améliorer la biodiversité à la ferme
Cette publication comprend un 6 volet (état des lieux et enjeux,
techniques et pratiques agricoles en faveur de la biodiversité) et
8 fiches témoignages.
-Produire du lait en zone humide
-Gestion durable des haies
-Réintroduire la nature en cultures
-La politique agricole suisse
-Le diagnostic de biodiversité pour améliorer ses pratiques
-Biodiversité et protection des cultures
-Valoriser la qualité des races locales
-Les semences paysannes 2007 - 2 €
Pourquoi comment réduire ma
consommation de pesticides
Cette publication revisite la question de la
réduction des pesticides en explorant des
combinaisons techniques ou des changements de
système permettant à des agriculteurs d’obtenir
des systèmes de culture économes en phytos. Ces pub
lications
aussi en sont
téléchar
gratuit s gement
Réduire les pesticides de 50% (voire plus), c’est ur notre
site :
www.ag
possible, ils l'ont fait... riculture
-
durable
.org
2015 - 2 €
Pourquoi comment développer les
énergies renouvelables à la ferme
Ces fiches présentent des témoignages d’agriculteurs qui
ont installé du photovoltaïque multicristallin, du
photovoltaïque amorphe, du bois énergie, un chauffe-eau
solaire, du petit éolien, du séchage solaire en grange, de la
méthanisation de lisier et de la méthanisation de fumier.
Pour chaque exemple, les éléments technico-économiques
sont présentés.
2009 - 2 €
6
Pâtur’agenda 2018
Le Pâtur’agenda® égraine au fil des saisons les repères de base du pâturage
tournant partagés par les éleveurs du réseau …
et les clés qui permettent d’envisager une transition vers un système moins
coûteux, reposant davantage sur le pâturage de prairies d’associations
graminées-légumineuses.
En couleurs, au format 9,5 x 16,6 cm, votre Pâtur’agenda® vous suivra toute
l’année dans la poche de votre vêtement de travail. Il vous rendra service au
quotidien, que vous soyez nouveau « pâtureur », futur « pâtureur » ou
«pâtureur » déjà expérimenté. Il comporte :
. une page par semaine
. toutes les deux semaines environ, un repère technique
. des espaces pour vos notes, vos mémos et vos contacts
. une double page « repères de saison » toutes les 6 semaines avec les
grandes tâches à réaliser et des clés pour les mener au mieux
. en fin d’agenda, 7 doubles-pages de « repères » non saisonniers sur la
construction et la gestion d’un système reposant davantage sur l’herbe et la
pâturage.
2018 - 7,5 €
Approches alternatives de la santé animale
Ce recueil présente des initiatives d'agriculteurs, qui se sont appuyés sur
des formations ou des échanges d'expériences avant la mise en pratique, ils
n’hésitent d’ailleurs pas à demander conseil à leur vétérinaire. Ces 56
témoignages ne sont pas des recettes toutes faites et sont donnés à titre
informatif, ils ne sauraient en aucun cas constituer une information
médicale, ni engager leur responsabilité.
Les fiches sont présentées avec une entrée par symptôme. Pour chaque
symptôme, une ou plusieurs expériences sont décrites.
Une grande partie du recueil est consacrée à des témoignages liés à la
prévention des maladies, à l'immunité globale des animaux. En effet, la
prise en compte de cette approche globale est un préalable à la mise en
place de soins alternatifs aux animaux. Elle permet de mieux comprendre
l'animal, son fonctionnement et ses besoins, et ainsi d'être en mesure d'agir
d'abord sur les causes des maladies, avant d'agir sur les effets de celles-ci.
2017 - 34 pages - 10 €
7
Accompagner des groupes
d’agriculteurs
Ce document propose en premier lieu une
réflexion sur les dynamiques de
changement/innovation chez les agriculteurs,
laquelle met en évidence la singularité de
chaque parcours vers des systèmes plus
économes. Il rassemble beaucoup de ressources
destinées à aider les animateurs/conseillers
agricoles dans leur travail quelles que soient les
productions agricoles.
2012 - 64 pages - 10 €
Mission Ecophyt’eau ®
édition
Nouvelle
Ce véritable outil coopératif permet de représenter les
systèmes de culture et leurs caractéristiques techniques grâce
à un ensemble de cartes et de pions :
-cartes cultures, intercultures, machinismes… pour représenter le
système de culture,
-pions pour positionner les interventions chimiques, minérales et
organiques,
-cartes « ressources » pour identifier les bioagresseurs et mobiliser
des leviers agronomiques.
Mobilisé à la suite d’une rencontre avec un agriculteur, l’outil
permet de :
-visualiser et comprendre le système de culture dans son ensemble et dans son contexte,
-identifier les problématiques agronomiques du système de culture,
-amener un groupe (d’agriculteurs ou d’élèves) à proposer des pistes d’amélioration du système tenant compte des atouts,
des contraintes et des objectifs de l’agriculteur.
Pour qui ? : Animateurs, conseillers, techniciens, enseignants… toute personne amenée à faire de la co-
conception de système de culture dans son activité !
Dans quel cadre ? : En groupe de 3 à 6. Accompagnement de groupes d’agriculteurs, formations, interventions
scolaires du Bac Pro à l’école d’ingénieurs. 2018 - 380 € après formation - Contact 02 99 77 36 73
8
Ce guide de 80 pages est issu des expériences
d’accompagnement des porteurs de projets dans le réseau
CIVAM et d’un projet de recherche-action sur l’agriculture de
services.
Tous deux ont démontré l’importance de vulgariser les
questions juridiques et les mettre en perspectives avec des
projets de diversification.
En effet, des agriculteurs de plus en plus nombreux
développent des activités qui ne relèvent pas de la
production mais prennent appui sur l’exploitation (accueil
pédagogique ou social, vente de proximité, événements
culturels...). Or ces projet diversifiés, parfois à la jonction
entre plusieurs droits, peinent à trouver leurs cadres.
Les porteurs de projets éprouvent des difficultés à accéder
aux informations juridiques adaptées, notamment auprès
des structures de conseil agricole et d’accompagnement, qui
ne sont pas toujours formées à ces combinaisons d’activités.
Mal informés, les agriculteurs peuvent s’exposer à des
situations délicates vis à vis de l’administration fiscale, de
l’URSSAF, etc.
Ce guide présente les principaux points de vigilance dans les sphères juridique, sociale, fiscale, mais
aussi au regard du droit de l’urbanisme ou encore des aides agricoles.
2017 - 80 pages - 35 €
S’installer, et après ?
Réflexions paysannes pour durer
Les années qui suivent l’installation sont généralement
cruciales car les projections des nouveaux installés en terme
de viabilité et vivabilité ne sont pas toujours atteintes.
Quelles sont les décisions prises sur la ferme qui favorisent la
pérennisation ? Quel rôle pour l’accompagnement ? Quels
points de vigilance après l’installation ?
Neuf réseaux associatifs ont analysé 35 parcours de paysan-ne-
s, installé-e-s depuis 3 à 10 ans. Cinq facteurs de pérennisation
sont détaillés : la maîtrise globale du projet ; l’entourage
personnel, professionnel et territorial ; le travail ; la
combinaison d’activités ; les stratégies d’investissement et de
taille d’activité.
Ce livret s’adresse aux porteurs de projet, aux paysan-ne-s déjà installé-e-s et aux acteurs de
l’accompagnement. Il présente les principaux enseignements de cette étude, comme un partage d’expériences
et sans vocation prescriptive avec des portraits, des zooms et les conseils des enquêté-e-s. 2016 - 56 pages - 5 €
9
Des idées pour transmettre sa ferme
Aujourd’hui, plus de la moitié des agriculteurs
chefs d’exploitation ont plus de 50 ans.
Si l’on souhaite enrayer la baisse du nombre
d’actifs agricoles, la transmission des fermes
est un enjeu majeur pour les dix ans à venir.
Dans ce recueil sont présentées des initiatives
de paysans pour transmettre leur ferme malgré
les doutes et les embûches. Ces témoignages
sont complétés par des présentations
d’accompagnements développés par nos
réseaux pour faciliter ce parcours.
Nous espérons qu’il donnera à de nombreux agriculteurs l’envie de transmettre leur ferme, qu’il les
accompagnera dans leurs réflexions, les guidera vers un accompagnement qui leur correspond, et au
final leur donnera des clés pour anticiper et réussir leur propre transmission.
2014 - 56 pages - 5 €
C
publica ertaines
télécha t i ons so
rgeme nt auss
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site : w t gratuit sur n
ww.civ o
am.org tre
La transmission des fermes
Outils et méthodes pour une transmission réussie
Cette brochure est le fruit du travail réalisé par plusieurs
organisations européennes issues de France, de Belgique,
d’Autriche et des Pays-Bas. Elle présente des outils qui ont été mis
au point pour rapprocher les agriculteurs , leur donner confiance
dans le nouveau modèle d’entreprise que veulent adopter leurs
successeurs ou explorer des stratégies de financement
alternatives.
Vous y trouverez des exemples d’outils et des témoignages
d’agriculteurs. Cette brochure permettra aux conseillers agricoles,
aux accompagnateurs et aux autres personnes dans l’entourage
de l’agriculteur - ainsi qu’aux agriculteurs eux-mêmes- de porter
un regard neuf sur la transmission des fermes et les communautés
rurales.
2017 - 56 pages - 5 €
10Accompagner l’entreprenariat collectif en milieu rural
Ce document retrace les réflexions croisées entre
professionnels de l’accompagnement de projets
d’entrepreneuriat rural de plus en plus confrontés à des
demandes collectives. Il met en exergue des points de
vigilance et des questionnements puisés dans de
nombreuses expériences dont certaines sont également
présentées dans ce livret.
Ces quelques repères se veulent une source de réflexion,
et non un modèle, pour les accompagnateurs
d’associations de développement agricole et rural, de
coopératives, d’organismes consulaires, de collectivités
territoriales ou de cabinets de consultants qui y sont
confrontés. Il a été réalisé dans le cadre d’un projet du
groupe de travail Entrepreneuriat rural du Réseau rural
français et prolonge le travail mené en 2012-2013 sur la
reconnaissance de l’entrepreneuriat collectif rural.
2012 - 16 pages - 2 €
L’entreprenariat collectif en milieu rural
agir collectivement pour créer, développer et transmettre les entreprises
Cette publication présente les différentes formes d’entrepreneuriat
collectif et interroge leur contribution à la création, au développement
et à la transmission d’entreprises en milieu rural. Elle propose
différentes pistes pour encourager et accompagner les initiatives de
ceux et celles qui décident d’entreprendre collectivement sur les
territoires ruraux et présente un recueil d’une douzaine expériences
coopératives.
Ce document s’adresse aux acteurs publics (élus, collectivités
territoriales, institutions publiques, etc.), acteurs de l’économie sociale
et solidaire, futurs entrepreneurs et à tous ceux qui veulent susciter
l’engagement à coopérer.
2014 - 48 pages - 5 €
11Replacer l’alimentation au coeur des territoires
Aborder la complexité des systèmes alimentaires, concevoir l’alimentation
comme moyen de repenser les politiques territoriales dans leur globalité,
atteindre une réelle démocratie alimentaire permettant un accès de tous à une
alimentation durable et de qualité … telles sont les ambitions de Réseau Civam.
Ce recueil d’initiatives s’attache à montrer, pour tous ceux et celles qui sont
concernés par les questions agricoles et alimentaires combien il est utile, mais
aussi complexe, de renouveler ces questions en les plaçant au coeur des
territoires et des politiques publiques.
A travers la description de contextes et expériences menées dans notre réseau et
grâce aux apports de chercheurs et d’acteurs engagés sur les territoires, cet
ouvrage propose de nourrir la réflexion pour de nouvelles approches concertées
et pour plus de démocratie autour de l’agriculture et de l'alimentation.
2017 - 48 pages - 5 €
L'accompagnement au service des Circuits Courts :
Récits d'expérience du projet Métiers Circuits Courts
Le projet CASDAR MECICO, piloté par Réseau CIVAM, a porté sur la
professionnalisation des acteurs des circuits courts. Les équipes de
formateurs ayant travaillé sur le projet ont mené un travail réflexif sur la
manière dont ils abordent la question des circuits courts dans leurs
pratiques d'accompagnement. Ce document rend compte de ce travail. Il
s'agit plus d'un récit d'expériences que d'une méthode prescriptive. Il
donne à réfléchir sur les questions à se poser lorsque l'on souhaite mettre
en œuvre une formation ou un accompagnement de porteurs de projet lié
au circuits courts de commercialisation : quelle posture adopter vis-à-vis
des personnes accompagnées ? comment identifier leurs besoins?
comment valoriser les synergies entre acteurs sur les territoires?... publica Ces
en télé tions
charge sont aussi
2013 - 40 pages - 3 € notre s men
ite : ww t gratuit sur
w.civa
m.org
Guide de la Restauration Collective Responsable
« Des enjeux et contexte de la restauration collective responsable » à la « conception des menus et
budget » en passant par les différents « produits à choisir », ce guide a pour objectif de donner aux
porteurs de projet une vision globale dans la mise en place d’une démarche de restauration collective
responsable.
Composé de 12 fiches thématiques, il ne prétend pas offrir un projet « clé en main » mais une base de
travail méthodologique comportant des leviers à ne pas rater. Ces fiches sont enrichies d’informations
détaillées, de contacts d’appuis sur le terrain et de témoignages d’expériences réussies sur le territoire
français illustrant des approches à la fois différentes et complémentaires :
• Les enjeux et le contexte de la mise en place de la restauration collective responsable.
• Méthodologie générale.
• Quels produits choisir
• Le cadre politique et réglementaire.
• Code des marchés publics et critères environnementaux
• La restauration collective, un levier pour encourager la production locale.
• Accompagner et former.
• Conception des menus et budget.
• Deux fiches de bibliographie, de témoignages et de contacts pour aller plus loin. 2009 - 5 €
12Pratiquer l’accueil social à la ferme et en milieu rural
Nous nommons « Accueil social » l'accueil proposé à des personnes
qui, pour des raisons diverses liées à leur situation économique,
administrative ou familiale éprouvent la nécessité d’une rupture
momentanée avec leur entourage habituel. Les modalités d’accueil
sont diverses : accueil sans hébergement de petits groupes encadrés,
accueil d'urgence, accueil de vacances, accueil de long terme ; et les
publics accueillis sont nombreux : enfants / jeunes jusque 21 ans
(Aide sociale à l'enfance, protection judiciaire de la jeunesse) ;
personnes âgées ; personnes en situation de handicap (mental,
moteur) ; personnes victimes de violence (notamment des femmes),
adultes ayant vécu à la rue, etc.
Ce guide, édité en 2013, contient l’ensemble des ressources
constituées par les réseaux CIVAM et Accueil Paysan qui
accompagnent depuis 15 ans ces activités : définitions, enjeux,
repères historiques et sociologiques, témoignages, statuts et
agréments, ressources pour construire son projet, modèles de
conventions et contrats… Une nouvelle édition réactualisée sera
publiée début 2019.
2013 - 214 pages - 7 €
Actes du colloque « Migrations et Milieu rural »
Dans un contexte de médiatisation accrue de l'arrivée de migrants et
d'ouverture de centres d'accueil sur l'ensemble du territoire français pour
"desserrer Paris" et "nettoyer Calais", la capacité d'accueil de la campagne
française est interrogée et nos réseaux sont sollicités. A quelles réalités
correspondent ces « nouvelles arrivées » ? Comment et à quelles fins
s’organisent leur accueil en terre rurale ? Quels impacts ou quels apports
ces accueils impliquent-ils pour nos campagnes ?
C’est pour répondre à ces questions que Réseaux CIVAM et Accueil Paysan
ont lancé une réflexion sur les rapports entre dynamiques rurales et
milgrations. Ce travail s’est matérialisé par un colloque les 8 et 9 juin 2017.
Défaisant les clichés d’une campagne repoussoir ou d’une vision simpliste
de l’accueil, le colloque brosse un portrait des réalités du rural aujourd’hui
et des enjeux de la politique d’accueil. Chercheurs, collectif citoyen,
agriculteurs se sont croisés autour des thèmes suivants :
-implantation d’un centre d’accueil en milieu rual : modalités et impacts ,
-marchandisation de l’accueil et politiques de contrôle,
-migrations et agriculture,
-campagnes françaises et dynamiques migratoires : quelles perspectives
Les enregistrements et la publication sont disponibles gratuitement sur civam.org.
2017 - 8 pages - 2 €
13Prix Nombre
Titre de la publication Total
unitaire * d'exemplaires
Cahier technique "Construire et conduire un système
herbager économe" 10 € €
Cahier technique "Cultiver son autonomie en
protéines" 10 € €
Cahier technique "Construire et conduire des systèmes
de culture économes" 10 € €
Cahier technique "Cultiver l'efficacité économique et
sociale en système laitier" 10 € €
Cahier technique "Produire du porc autrement" 10 € €
Cahier technique "Economiser l'énergie et développer
les énergies renouvelables à la ferme" 10 € €
Cahier technique "Gérer haies et bocage" 9€ €
Pourquoi comment développer les énergies
renouvelables à la ferme 2€ €
Pourquoi comment réduire ma consommation de
pesticides 2€ €
Pourquoi comment préserver ou améliorer la
biodiversité à la ferme 2€ €
Pâturagenda 2018 7,5 € €
Mémento accompagner des groupes d'agriculteurs 10 € €
Approches alternatives de la santé animale 10 € €
Guide juridique sur la diversification agricole 35 € €
S'installer et après ? 5€ €
Des idées pour transmettre 5€ €
Des outils favorisant la transmission des fermes 5€ €
Accompagner l'entreprenariat collectif en milieu rural 2€ €
L'enttreprenariat collectif en milieu rural 5€ €
Replacer l'alimentation au coeur des territoires 5€ €
L'accompagnement au service des Circuits Courts 3€ €
Guide de la restauration collective responsable 5€ €
Pratiquer l’accueil social à la ferme et en milieu rural 7€ €
Actes du colloque « Migrations et Milieu rural » 2€ €
*Les frais de port sont inclus - pour l’envoi aux DOM-TOM et international,
un supplément peut être appliqué , merci de nous contacter avant de commander Total €
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david.falaise@civam.org/Tél 02 99 77 39 25
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