50EME ANNIVERSAIRE MANIFESTATIONS SCIENTIFIQUES 26 - 30 NOVEMBRE 2018 - DAKAR, SÉNÉGAL PROCEEDINGS - EISMV
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50E ANNIVERSAIRE MANIFESTATIONS SCIENTIFIQUES
EISMV 26 – 30 Novembre 2018 Dakar, Sénégal
Proceeedings
ÉCOLE INTER-ÉTATS DES SCIENCES
ET MÉDECINE VÉTÉRINAIRES (EISMV) DE DAKAR
50EME ANNIVERSAIRE
MANIFESTATIONS SCIENTIFIQUES
26 – 30 NOVEMBRE 2018
DAKAR, SÉNÉGAL
PROCEEDINGS
1
50E ANNIVERSAIRE MANIFESTATIONS SCIENTIFIQUES
EISMV 26 – 30 Novembre 2018 Dakar, Sénégal
Proceeedings
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50E ANNIVERSAIRE MANIFESTATIONS SCIENTIFIQUES
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Proceeedings
SOMMAIRE
-
REMERCIEMENTS DU DIRECTEUR GÉNÉRAL ...........................................................................................06
- Présentation Comité d’Organisaton .....................................................................................................07
CHAINE DE VALEUR LAIT ...........................................................................................................................08
- La production de lait doit-elle être une priorité pour les pays de l’Afrique subsaharienne............09
- Optimisation de l’amélioration génétique en condition sahelienne.................................................09
- Impacts des années de déficit fourrager sur l’élevage pastoral et agropastoral et stratégies
d’adaptation ...........................................................................................................................................10
- Amélioration génétique de la production laitière au Tchad..............................................................10
- Analyses préliminaires de la production laitière de la chèvre Djallonke
du Cameroun en station..........................................................................................................................11
- La compétitivité de la filière lait local : entre défis de quantité et de qualité, étude de cas en
milieu Sahélien..........................................................................................................................................11
- Etude du rendement laitier et ses facteurs d’influence chez la chèvre alpine élevée
au sud-Bénin..............................................................................................................................................12
- Effect of polymorphisms in SCD1 and DGAT1genes on milk components and fatty acids traits in
White Fulani cattle breed in Benin..........................................................................................................12
- Caractérisation de zébu peulh (Bos indicus) dans la région de Trarza en Mauritanie:
socioéconomique et morphométrique.................................................................................................13
- Caractéristiques socio-économique et morpho-biométrique de la chamelle de l’Aftout élevée
dans la région de Trarza en Mauritanie.................................................................................................13
- Accroître la production laitière en Afrique de l’Ouest par l’aménagement des aires et périmètres
pastoraux,..................................................................................................................................................14
- Dietary exposure assessment of Tetracycline residues in beef, milk and eggs marketed in
Cameroon.................................................................................................................................................15
- Evaluation de la qualité sanitaire et microbiologique des laits de consommation dans les régions
de Kaolack et de Kaffrine (Sénégal)......................................................................................................15
- Déterminants de la consommation du lait et des produits laitiers dans le bassin arachidier du
Sénégal......................................................................................................................................................16
RÉSISTANCES AUX ANTIMICROBIENS , SANTE ANIMALE ET ONE HEALTH................................................17
- Résistance aux anthelminthiques chez les ruminants en Afrique. Faut-il s’en préoccuper.............18
- Caractérisation phénotypique et génotypique de la résistance antimicrobienne des
Escherichia coli isolés des poulets dans la zone péri-urbaine de Dakar............................................18
- Présence de la résistance à la colistine et des gènes mcr (1-2) dans les isolats fécaux
d’Escherichia.............................................................................................................................................19
- Brucellose des mammifères marins des côtes continentales de la baie sud de la mer du Nord..20
- Pratiques de biosécurité et usage des antibiotiques dans les élevages porcins de la région de
l’Ouest-Cameroun....................................................................................................................................20
- Connaissances, attitudes et pratiques des professionnels de la santé humaine et animale en
matière de résistance aux antibiotiques à Dakar (Sénégal)...............................................................21
- The modified New Two Plates Test for detecting tetracycline, beta-lactam and sulfonamide
antibiotic residues in kidney and muscle of cattle slaughtered in North-East Benin........................21
- Evaluation of the quality of antibiotic pharmaceuticals used in cattle breeding in North-East
Benin.............................................................................................................................................................22
- Prévalence et caractérisation des souches Escherichia coli pathogènes et / ou résistantes aux
antibiotiques dans les effluents d’origine humaine et animale en France et au Sénégal .............23
- Evaluation of the quality of antibiotic pharmaceuticals used in cattle breeding
in North-East Benin.....................................................................................................................................24
- Prévalence des pathologies ovines en zone urbaine et périurbaine de Dakar...............................24
- Une approche raisonnée de la lutte contre la trypanosomose bovine............................................25
- Une approche raisonnée de la lutte contre la trypanosomose bovine............................................25
- Prévalence des infections bactériennes et infestations dans la diarrhée des veaux de 0
à 2 mois des élevages bovins dans la commune de Nikki, département du Borgou au Bénin.....26
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Proceeedings
-
- Evaluation de l’efficacité in vitro des huiles essentielles de Syzygium aromaticum et de Cymbopogon
citratus sur les femelles gorgées de la tique Rhipicephalus microplus au Bénin................................27
- Résultats d’enquête sérologique sur la fièvre de la vallée du rift chez les ruminants domestiques
dans trois zones agroécologiques du Mali..............................................................................................28
- Séroprévalence et facteurs associés à la toxoplasmose chez les porcs dans trois villages de la
province des Balés (Burkina Faso)...........................................................................................................28
- Guide d’interprétation des radiographies chez le chien et le chat...................................................29
- Séroprévalence et facteurs associés à la toxoplasmose chez les porcs dans trois villages de la
province des Balés (Burkina Faso)...........................................................................................................29
- Vaccination contre le virus du nil occidental (vno) : la lignée 8 comme souche vaccinale contre
les lignées virulentes d’origine africaine.................................................................................................30
- Mise en oeuvre de l’approche une seule sante - one health : exemple du programme de securite
sanitaire mondiale au senegal.................................................................................................................30
- Enquête l’approche One Health et son application dans les stratégies de lutte contre la rage à
Ouagadougou (Burkina Faso).................................................................................................................31
- Influence des pesticides utilisés dans l’agriculture sur les abeilles et la qualité Sanitaire des Miels et
Cires au Sénégal........................................................................................................................................31
- La toxoplasmose à l’interface Homme-animal-environnement: un modèle d’intégration One
Health.........................................................................................................................................................32
- Risks factors for carriage of Streptococcus infantarius subsp infantarius isolated from African
fermented dairy products .......................................................................................................................32
- Evaluation des connaissances, attitudes et pratiques des professionnels et des étudiants sur
l’approche One Health à Dakar (Sénégal)...........................................................................................33
- L’approche One Health pour progresser vers l’élimination de la rage en Côte d’Ivoire.................33
- Seroprevalence de la peripneumonie contagieuse bovine dans l’evaluation de la situation de
reference to du praps au mali................................................................................................................34
- Sérosurveillance de la péripneumonie contagieuse bovine au Niger...............................................35
- Contribution à la lutte contre la brucellose selon l’approche une Seule Santé en Afrique dans le
consortium Afrique OneASPIRE................................................................................................................35
- Évaluation des dimensions de la qualité de la viande de dibiteries perçue par les consommateurs
de Dakar, Sénégal.....................................................................................................................................36
- Evaluation de l’impact économique de la cysticercose au Burkina Faso.........................................36
- Evaluation of the Impact of Public-Private Partnership in animal Health: The case study of
“Ethiochicken” in Ethiopia........................................................................................................................37
- Preliminary study about brucellosis burdeh and development of an integrated transboundary
surveillance system for brucellosis between Côte d’Ivoire and Mali..................................................37
- Assessment of dibiteries management system and health outcomes toward intervention in
Dakar, Senegal..........................................................................................................................................38
- Rôle des systèmes d’élevage de petits ruminants dans la transmission de la brucellose aux animaux
et à l’homme au Mali...............................................................................................................................38
- Implémentation de l’approche OH au Sénégal à travers des campagnes de surveillance et
d’échantillonnage chez la faune sauvage et chez les humains.........................................................39
AVICULTURE................................................................................................................................................40
- Les principales contraintes de la conduite d’élevage de volailles en Afrique de l’Ouest et
Centrale......................................................................................................................................................42
- La vaccination au couvoir en Afrique, plus qu’ailleurs encore représente une
uniqueopportunité....................................................................................................................................42
- Production et utilisation des asticots comme source de protéines animales dans l’alimentation
des poulets locaux au
Bénin...........................................................................................................................................................43
- Performances zootechnico-économiques des poulets de chair nourris pendant le démarrage
avec des rations contenant du tourteau de graines de Baobab Africain(Adansonia digitata, L)
dans la région de Dakar au Sénégal......................................................................................................43
- L’aviculture familiale peut-elle améliorer la résilience des ménages pauvres dans les zones
rurales du Mali ..........................................................................................................................................44
- Effets de l’incorporation dans la ration alimentaire de farine de graines de Néré (Parkia
biglobosa) crues et traitées par la chaleur sur les performances zootechnico-économiques des
poulets de chair dans la région de Dakar au Sénégal .......................................................................45
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Proceeedings
-
- Effets de traitements par la chaleur de graines de roselle (Hibiscus sabdariffa) incorporées dans
la ration alimentaire sur les performances zootechnico-économiques des poulets de chair dans la
région de Dakar au Sénégal.....................................................................................................................46
- Maladie de Marek au Sénégal : impact socioéconomique de la récente flambée de 2015.........47
- Etude de faisabilité d’un projet de ferme pédagogique et expérimentale pour l’EISMV.................48
COMMUNICATIONS LIBRES..........................................................................................................................49
- Nutrition Des Poissons D’Elevage En Côte D’Ivoire : Synthèse Et Approches De
Développement Durable.........................................................................................................................50
- Etude morphometrique de la tete osseuse du zebu «Bos indicus».....................................................50
- Particularités anatomophysiologiques de la dentition du mouton de case à Dakar (Sénégal) : rôle
dans la valorisation de la ration alimentaire (performance de production)....................................51
- Présentation de Evolution.........................................................................................................................51
- le ressuage des carcasses bovines aux abattoirs de dakar: aspects technologiques
et hygieniques............................................................................................................................................51
- Etude de faisabilité du projet de mise en place de reseaux de surveillance des échouages de
mammifères aquatiques dans les pays d’Afrique de l’Ouest et du Centre, en prenant pour
exemple le Sénégal..................................................................................................................................52
- Caracterisation anatomophysiologiques de l’appareil locomoteur du grand aulacode..............53
- Etude comparative des caractéristiques morpho-biométriques des chèvres Rousse et Noire de
Maradi: analyse des paramètres qualitatifs et quantitatifs.................................................................54
- Contribution à l’évaluation des caractéristiques morphobiométriques des chevaux métis
au Sénégal.................................................................................................................................................55
- Caractérisation des élevages ovins en zone urbaine au Sénégal.....................................................55
- Offre de la viande bovine à Brazzaville : nécessité d’une transformation profonde de l’élevage
au Congo...................................................................................................................................................56
SYMPOSIUM EN MEDECINE EQUINE...........................................................................................................57
- 1er symposium international en médecine équine de l’EISMV.............................................................58
- Compte-rendu du deroulement du 1ier symposium international en medecine equine de l’eismv,
- ce 27 novembre 2018...............................................................................................................................59
- Recommandations...................................................................................................................................59
- Réunion des anciens élèves de l’EISMV et création Alumni................................................................60
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REMERCIEMENTS DU DIRECTEUR GÉNÉRAL
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PRÉSENTATION COMITÉ D’ORGANISATON
COMITE SCIENTIFIQUE COMITE D’ORGANISATION
Professeur Yalacé Yamba KABORET, EISMV Président
Dr Charles DAYO, CIRDES Burkina Faso Professeur Yalacé Yamba KABORET
Adjunct Professor Jarmo JUGA, Helsinki Membres :
University, Finland Président de la commission scientifique
Dr Karen MARSHALL, ILRI, Kenya Professeur Ayao MISSOHOU
Mr Eric BEILLARD, Mix Science, France Président de la commission Mobilisation
Professor Jean Luc HORNICK, Veterinary des ressources
Faculty of Liege, Belgium Dr Gilles LESOBRE, Professeur Serge BAKOU
Vetagrosup, France Président de la commission communication
Professor Y. KANE, A. O. GBATI, S. G. NTEMA Docteur Assiongbon TEKO-AGBO
ELLA, R. A. LAPO, EISMV Président de la commission logistique
Monsieur Adadé Gbikpon GABA
Président de la commission finance
Monsieur Abdallah DIAME
Secrétariat du cinquantenaire
Monsieur Mamadou DIA
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CHAINE DE VALEUR LAIT
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Proceeedings
La production de lait doit-elle être une priorité pour les pays de
l’afrique subsaharienne?
KOUDANDE OLOROUNTO DELPHIN
Le lait des ruminants et particulièrement celui de vache et de petits ruminants a été et est toujours
utilisé comme aliment apportant des nutriments indispensables à la vie de l’homme.
C ’est un produit stratégique pour la sécurité
alimentaire surtout en Afrique tropicale où
il constitue l’alimentation de base des enfants
afin d’éviter une pollution des ressources
zoogénétiques locales. Un tel programme
implique la mise en œuvre d’un programme
et de certaines tribus nomades dont les Peuls. de conservation des ressources génétiques
En Afrique subsaharienne, la politique de locales indispensable pour pérenniser ce
production mise en place pour faire face aux système d’exploitation des animaux croisés de
besoins des populations demeure inappropriée première génération. Les difficultés auxquelles
au regard de l’environnement dans lequel la production laitière dans cette zone
cette production se fait et doit se faire. Cette géographique ont pour noms la consanguinité
communication-synthèse, a pour but de susciter (en liaison avec la gestion de la reproduction
des réflexions sur les possibilités d’amélioration dans les troupeaux), le mode de conduite des
du niveau de production sans le gaspillage des élevages (la transhumance, le nomadisme,
revenus des Etats africains au sud du Sahara. les troupeaux en divagation) le climat et ses
La production de lait doit être une entreprise diverses variations, les ressources alimentaires
de personnes décidées à faire de cela un et en eau limitées, les pathologies, la difficulté
véritable business et non une production de collecte de lait, tout ceci dans un contexte
laissée aux mains d’éleveurs exerçant dans de changement climatique. Ainsi la production
le contexte traditionnel des élevages dans locale de lait demeure faible, irrégulière
cette partie du monde. La politique devra et présente d’importantes fluctuations
se baser sur l’exploitation d’animaux croisés saisonnières en Afrique subsaharienne. A
de première génération (F1) exploitant l’effet celle-ci s’ajoute la concurrence déloyale
d’hétérosis et devra permettre de contrôler (commerce inéquitable) des laits importés à
les produits issus de ces croisements en les coût très réduit qui étouffent l’émergence des
envoyant systématiquement vers les abattoirs entreprises laitières locales.
Optimisation de l’amélioration génétique en condition
sahelienne
L’un des principaux facteurs d’amélioration de la production bovine est l’amélioration de la
génétique des animaux. L’insémination artificielle (IA) permet d’améliorer la génétique des animaux
en utilisant des semences de taureaux dont les qualités sont connues (production de lait, qualité du
pis, gain de poids quotidien, qualité de la carcasse, etc.). (1)
MARJORIE BOUCHIER
L es méthodes d’induction
synchronisation des chaleurs permettent
et
d’élargir considérablement l’utilisation de l’IA
de de lait ou de viande au marché, mais aussi
d’améliorer ou d’éliminer la détection de
chaleur, et de corriger certains problèmes de
que ce soit sur les races locales ou les troupeaux reproduction afin d’améliorer les performances
commerciaux. Ces méthodes vont permettre de reproduction. (2)
de gérer les resources dont la disponibilité varie
au cours de l’année, d’adapter sa production Mais les contraintes spécifiques de l’Afrique
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doivent être prises en compte lorsque l’on thermique (3), faible expression des chaleurs
envisage de développer l’IA en condition chez les races locales africaines, détection de
sahelienne, car de nombreux facteurs l’oestrus généralement réalisée par le berger,
affecteront négativement les performances mauvaise état corporel des animaux (nourriture
de reproduction : la saisonnalité des ressources et parasitisme) (4). Il est donc essentiel que des
et des aliments, le taux élevé de vaches non protocoles de synchronisation spécifiques soient
cyclées, le parasitisme et en particulier la mis en place en Afrique en tenant compte des
trypanosomose, le stress thermique, etc. La spécificités locales.
difficulté de détection de la chaleur doit
également être prise en compte : stress
Impacts des années de déficit fourrager sur l’élevage pastoral
et agropastoral et stratégies d’adaptation :
Cas de la campagne 2015-2016 dans les communes rurales
d’Azagor et de Bermo au Niger
MANI MAMMAN
A l’instar des autres pays sahéliens, l’élevage nigérien est majoritairement du type extensif, très sensible
aux risques climatiques, écologiques, économiques et même sociaux. La production fourragère est
étroitement liée aux conditions climatiques et le pays a été régulièrement secoué par des années de
sécheresse avec entre autre corolaires des déficits fourragers épisodiques.
L ’objectif visé par cette étude est d’apprécier les
impacts du déficit fourrager de la campagne
2015-2016 sur l’élevage pastoral et agropastoral et
certains éleveurs qui ont embrassé le commerce
et directement par une insécurité alimentaire et
nutritionnelle des animaux, une importante mortalité
les stratégies d’adaptation développées. L’étude notamment chez les bovins, la vente de petits
a concerné deux communes Azagor et Bermo des ruminants, l’émergence des maladies infectieuses
départements respectifs Dakoro et Bermo, dans la (PPCB, fièvre aphteuse et clavelée). Face à
Région de Maradi et dont les réalités socioculturelles cette situation les stratégies développées par les
et agro écologiques sont différentes : Azagor, zone éleveurs sont l’utilisation des ressources alimentaires
intermédiaire habitée par les agropasteurs Kelgress marginales (feuilles des ligneux, résidus de récoltes,
et Bermo, zone pastorale habitée par les Peulhs sous-produits agro-industriels, gousses d’acacia et
Wadabé (Bororo). La méthodologie utilisée a consisté glumes), l’achat et l’utilisation des sous-produits
à conduire une enquête formelle, transversale et agroindustriels, le ramassage et stock des foins sur
ponctuelle à un seul passage. Il est ressorti qu’entre le parcours, le déstockage des petits ruminants et la
autres impacts ce déficit fourrager s’est soldé transhumance.
indirectement par la diversification d’activité de
Amélioration génétique de la production laitière au Tchad
MBAINDINGATOLOUM FIDELE MOLELE
Le potentiel de production laitière est assez important au Tchad, avec un cheptel ruminant estimé
à plus de 32 millions d’UBT (RGE, 2015). Cependant, le pays importe plus de 5 000 tonnes de lait chaque
année. Au nombre de défis, on cite souvent la faible productivité en lait des espèces locales. Aucune
évaluation réelle de la production laitière des races locales n’a été faite dans des conditions optimales de
santé, d’alimentation et de confort environnemental.
La plupart des travaux créditent cependant les races de zébu et le taurin kouri, respectivement de 0.5
à 4 et 2 à 6 litres par jour. Les brebis et les chèvres quant à elles ne dépasseraient guère 0.6 litres par jour.
Quelques travaux récents, bien que parcellaires, donnent des résultats plus intéressants, avec des productions
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journalières dépassant régulièrement 5 et 10 litres chez les zébus et le kouri, et plus de 1 litre chez la chèvre
sahélienne et une race de brebis à queue grasse, pour peu que l’alimentation soit améliorée.
Les résultats préliminaires de production laitière des vaches métisses sont encourageants, avec une moyenne
journalière globale de 12,37± 2,24 litres par jour. Les chèvres métisses F1 issues de croisement Saanen ou Alpin
produisent quant à elles en 120j, 1,87±0,8 kg/j. Ces résultent justifient pleinement la nécessité d’un programme
rigoureux et cohérent d’évaluation des performances et d’amélioration génétique de la production laitière
des races locales.
Analyses préliminaires de la production laitière de la chèvre
Djallonke du Cameroun en station
MEUTCHIEYE FÉLIX
D ans le but de contribuer à une meilleure
connaissance de l’élevage des chèvres
laitières en vue de contribuer à l’atteindre de
Ceux-ci ne présentant pas de différences
significatives (P>0,05). La teneur en protéines
brutes (%MS) entre lesquelles aucune différence
l’autosuffisance alimentaire en lait au Cameroun, significative n’a été observée était de 4,38±1,39,
une étude a été conduite à la station de l’Institut 4,21±1,26 et 5,63±0,55 en début, milieu et fin de
de Recherche Agricole pour le Développement lactation respectivement. La teneur en lipides (%MS)
de Mankon d’Avril à Juin 2015. Le troupeau était était de 5,53±1,41, 8,42±1,43 et 8,09±0,64 en début,
constitué de 94 chèvres Djallonké avec un sex ratio milieu et fin de lactation respectivement et elles
de 1 :13. La hauteur au garrot était en moyenne étaient positivement influencées avec l’évolution du
45±0,25cm, le poids adulte moyen des femelles était stade de lactation (P50E ANNIVERSAIRE MANIFESTATIONS SCIENTIFIQUES
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dispositif de collecte de proximité démultiplie les mois. Les principaux points critiques en matière
quantités de lait mis sur le marché. Pour améliorer de contamination sont l’eau, le matériel et les
la qualité, les différents points critiques (depuis les manipulations humaines. Les germes prédominants
pis jusqu’au produits finis) de la contamination ont dans le lait cru sont les germes mésophiles totaux
été évalués à travers des tests physicochimiques et (GMT), Escherichia coli et Staphylococcus aureus. Sur
bactériologiques. Des bonnes pratiques d’hygiène et le plan physicochimique, les principales anomalies
de fabrication ont été adoptées par les acteurs des que sont l’acidification et le mouillage du lait ont été
différents maillons de la chaine de valeurs. Les tests quasi supprimées. Les germes les plus persistants dans
bactériologiques périodiques ont permis de mesurer le lait pasteurisé sont les coliformes traduisant une
la progression vers les normes du Codex Alimentarus. contamination qui se poursuit lors de la manipulation
Ces expériences démontrent que les potentiels du lait pasteurisé. 100% des laiteries intégrées dans
de production sont énormes. Par ailleurs il a été le programme ont été capables de produire du lait
possible d’obtenir du lait répondant aux normes pasteurisé conformes aux normes.
internationales après un encadrement sur 6
Etude du rendement laitier et ses facteurs d’influence chez la
chèvre alpine élevée au sud-Bénin
VISSOH G. DURAND
Le présent travail a pour objectif d’étudier la laitière journalière observée est de 0,882±0,42 kg. Le
dynamique de production laitière et les facteurs pic de lactation est de 1,599 kg et se situe au 40eme
d’influence chez la chèvre alpine en adaptation jour. La saison, la parité, le poids à la naissance, le
au Bénin. Au total 3643 données journalières de sexe du chevreau, le poids post-partum de la chèvre
production laitières ont été enregistrées sur une et le mois de mise-bas ont un effet significatif sur la
période de 350 jours chez quatorze (14) chèvres production laitière qui est positivement corrélée
alpines élevées en claustration permanente dans une avec la parité, le poids à la naissance du chevreau
exploitation privée au sud du Bénin. La production et le poids post-partum de la chèvre.
Effect of polymorphisms in SCD1 and DGAT1genes on milk
components and fatty acids traits in White Fulani cattle breed
in Benin
ISIDORE HOUAGA, ANNE W.T. MUIGAI, FREDRICK M.
NG’ANG’A, EVELINE M. IBEAGHA-AWEMU, MARTINA KYAL-
LO, FRANCESCA STOMEO AND ISSAKA A.K. YOUSSAO
The stearoyl-CoA desaturase 1 (SCD1) A293V and acyl was associated with higher protein and lactose
CoA: diacylglycerol acyltransferase 1 (DGAT1) K232A contents (P50E ANNIVERSAIRE MANIFESTATIONS SCIENTIFIQUES
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Caractérisation de zébu peulh (Bos indicus) dans la région de
Trarza en Mauritanie: socioéconomique et morphométrique
MOHAMED OULD AHMED
L es bovins locaux sont très appréciés dans la vie
des familles rurales et présentent les caractères
adaptatifs nécessaires à la réussite d’élevage
la complémentation alimentaire est pratiquée
par la totalité des éleveurs. Le poids vif estimé est
de 287,82±42,53 kg. Les mensurations corporelles
dans les conditions rurales surtout au Sahel. Suite à individuelles ont été évaluées par la méthode
l’usage accru et l’intérêt accordé aux races bovines traditionnelle au mètre ruban : la longueur du corps
exotiques, les races autochtones sont aujourd’hui (126,99±9,33 cm), la hauteur au garrot (122,3±5,43
en grande partie marginalisées, menacées et mal cm), le périmètre thoracique (160,67±9,24 cm), la
étudiées. La connaissance des populations bovines longueur de corne (49,76±9,75 cm), le tour abdominal
locales en vue de l’amélioration de leur gestion en (175,60±11,62 cm), la longueur de tête (50,65±3,34
tant qu’animaux de production constitue donc cm), la largeur du bassin (39,2±2,15 cm) et la longueur
une urgence plus que jamais. Cette étude visait à de l’oreille (19,15±1,97 cm). La liaison corrélative du
déterminer les caractéristiques socioéconomiques, poids vif a été plus marquée avec le tour abdominal
les pratiques traditionnelles de gestion et les (r = 0,79), la longueur du corps (r = 0,72) et le
caractéristiques morphométriques des bovins zébus périmètre thoracique (r = 0,71) qu’avec la hauteur
peulhs. Elle a été réalisée dans la région de Trarza, au garrot (r = 0,37) au seuil de 5%. La conformation
située dans le sud de la Mauritanie, en utilisant du corps indique de bonnes aptitudes bouchères de
un questionnaire semi-ouvert et des mensurations cette population locale. La couleur dominante est la
corporelles. Le questionnaire a été conduit en mai et blanche uniforme (70,6%) avec la présence d’autres
juin 2016 dans sept localités chez vingt exploitations couleurs telle que la rouge (8,4%), la jaune (12,4%),
traditionnelles. Les résultats obtenus montrent que la grise (2,5%) et (4,2%) pour la noire et la rayée en
l’élevage de zébu peulh est exercé à 80% par des noire et pies noires. Au regard donc des potentialités
hommes âgés et mariés à 90%. La contribution certaines de cette population autochtone dont les
dans le revenu familial de l’élevage de zébu peulh caractéristiques zootechniques et génétiques sont
dépasse 50% chez 40% des éleveurs. La traite est encore très méconnues, la définition d’importants
traditionnelle et tous les éleveurs pratiquent deux axes de recherche et de développement pour la
traites par jour en présence du veau. L’alimentation valorisation et l’utilisation durable de cette ressource
est basée sur l’exploitation du pâturage naturel, génétique s’impose urgemment.
Caractéristiques socio-économique et morpho-biométrique
de la chamelle de l’Aftout élevée dans la région de Trarza en
Mauritanie
MOHAMED OULD AHMED
Le dromadaire occupe une place de choix dans la culture et les traditions mauritaniennes. L’étude
a été conduite en mai et juin 2017 dans quinze localités de deux départements de Trarza en
Mauritanie.
L ’objectif était de caractériser la chamelle de
l’Aftout en se basant sur les caractéristiques
socio-économiques et morpho-biométriques. Un
Cet élevage est considéré comme une activité
principale en contribuant à plus de 75% du revenu
familial chez 76% des éleveurs. Les performances
questionnaire semi-ouvert a été mené auprès de zootechniques moyennes sont 5,28±1,64 l/j, 3,48±1,15
25 éleveurs camelins dans la zone de l’étude. Neuf ans, 5,04±0,84 ans, 1,38±0,58 ans et 1,6±0,40 ans
mensurations ont été réalisées sur 104 chamelles respectivement pour la production laitière, l’âge à
âgées de 6 ans et plus. Il ressort de l’étude que la reproduction de femelles, l’âge à la reproduction
l’élevage camelin est une activité singulièrement de mâles, l’âge au sevrage et la durée de lactation.
sous la responsabilité des hommes. Tous les éleveurs Les mensurations corporelles moyennes de neufs
enquêtés sont des hommes dont 68% âgé à plus de caractères biométriques étudiés ont été calculées.
45 ans et 84% n’a jamais fait l’école. Une grande Quatre indices corporels zoométriques ont été
partie (80%) des éleveurs exerce l’élevage camelin calculés et le poids vif a également été estimé à
depuis plus de 20 ans. 352,41±55,12 kg.
1350E ANNIVERSAIRE MANIFESTATIONS SCIENTIFIQUES
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Proceeedings
Accroître la production laitière en Afrique de l’Ouest par
l’aménagement des aires et périmètres pastoraux
MAÏGA MAHAMANE ABDOULKARIM
E n 1972-1973, une des sécheresses les plus
meurtrières de l’histoire de l’Afrique Occidentale
a paralysé l’activité économique de cette entité
Le Sahel Occidental Malien est une entité bio -
géographique délimitée par les isohyètes 200 mm au
Nord et 600 mm au Sud, soit une zone à dominante
écologique fragile qui est le Sahel, frisant par endroit pastorale où cohabitent d’une part, les modes
le sinistre total. Tirant donc les leçons de la précarité d’élevage sédentaire et transhumant, basés sur
des activités rurales, le Gouvernement de la une utilisation permanente des pâturages naturels
République du Mali a mis en œuvre, de 1978 à 2010, et des résidus de récolte en partie et, d’autre part,
entre autres projets, le Projet de Développement l’agriculture pluviale.
de l’Elevage au Sahel Occidental (PRODESO), le
Programme d’Appui au Développement Durable de Le PADESO et le PRODEZEM mettront à profit les
l’Elevage au Sahel Occidental (PADESO) et le Projet acquis du PRODESO, maintiendront l’accent sur
d’appui au Développement de l’Elevage du Zébu l’investissement physique et la protection des
Maure dans le cercle de Nara (PRODEZEM) dans le ressources naturelles, mais se démarqueront des
cadre des réponses adaptatives à la sécheresse, phases précédentes par l’importance accordée (i)
à l’atténuation des effets négatifs du changement à la promotion des ressources humaines à travers des
climatique, à la valorisation des productions animales formations ciblées destinées à rehausser le niveau
principalement le lait et ses dérivés. de savoir et de savoir- faire des agro – pasteurs, afin
que ceux-ci puissent mieux adapter leurs modes de
Avec les contraintes environnementales actuelles, les vies traditionnels aux différents changements,(ii) à
changements climatiques et surtout l’expansion des la valorisation des produits d’élevage (lait, viande,
terres agricoles, la plupart des pistes, gites et les zones cuirs et peaux), un accent particulier sera mis
de repli de saison sèche ont changé, sinon disparu, sur la valorisation du lait et ses dérivés grâce à un
contraignant les pasteurs à des situations d’errance programme de sélection du zébu Maure initié par le
et de marginalisation. Cette situation résulte en PRODEZEM.
grande partie de l’inadaptation des législations
foncières actuelles par rapport aux réalités socio Ces projets et programme (PRODESO, PADESO,
culturelles de notre pays le Mali, où le système PRODEZEM) qui ont évolué dans le Sahel occidental
pastoral (transhumance) représentait une des Malien le long de la frontière avec la Mauritanie. Ils
meilleures formes de bonne gestion des ressources ont réalisé vingt un (21) périmètres pastoraux et deux
naturelles et de valorisation des productions (02) aires pastorales totalisant environ 485 600 ha de
animales. Par conséquent, les éleveurs se déplacent pâturage aménagé et protégé, qui permettent de
progressivement vers le sud avec leurs troupeaux et prendre en charge 2 330 Unités Bétail Tropical (UBT)
augmentent la pression sur les ressources naturelles par périmètre, en moyenne chaque campagne, soit
des parcours des terroirs villageois engendrant aussi 53 590 UBT, (Novembre – Juin et/ou juillet) pendant
des conflits entre agriculteurs – éleveurs faisant 240 à 270 jours. Avec le programme de sélection
chaque année des morts d’hommes. de vaches laitières, la disponibilité de fourrage de
Ainsi, le PRODESO, le PADESO et le PRODEZEM, bonne qualité et celle de l’aliment bétail BU NAFAMA
visaient à faire face aux changements climatiques, (lait), les éleveurs sur les aires et périmètres pastoraux
cherchaient des opportunités de moyens de font la traite deux (02) fois/jour et plus longtemps
subsistances alternatifs, d’adaptabilité à des que d’ordinaire, d’où la disponibilité de lait à
conditions nouvelles pour valoriser les productions commercialiser et à transformer.
animales, d’où la création et l’aménagement des Les expériences des projets et programmes dans
aires et périmètres pastoraux. cette zone du Mali ont apporté la preuve que ‘créer
Cette communication est un témoignage de et aménager des aires pastorales et des périmètres
professionnel, un retour d’expérience de terrain dans pastoraux’ est une solution et un moyen effectif
le développement et l’opérationnel des différents d’augmenter de manière significative la production
projets et programme. laitière, de dynamiser toute la filière, d’adapter le
mode de vie traditionnel aux différents changements
et augmenter la résilience des pasteurs.
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Proceeedings
Dietary exposure assessment of Tetracycline residues in beef,
milk and eggs marketed in Cameroon
MOUICHE MOULIOM MOHAMED MOCTAR
Food security is a global problem, though of food consumption survey revealed a mean
the aspect of safety is less important in many daily consumption of 66.2 ± 68.8 (1.1-285.7) g/
developing countries. This study was aimed person, 55.0 ± 25.7 (11.1-133.3) g/person and
to estimate the risk of consumer exposure to 73.1 ± 44.9 (3.3-257.1) g/person for beef, milk
tetracycline residues in foods of animal origin. and eggs respectively. Estimation of consumer
risk of exposure to tetracycline residues in three
A cross-sectional study was carried out during a foodstuffs based on these medians gave a
period of six months, from July to December 2015, chronic risk of exposure yielding a considerable
in three cities of Cameroon (Douala, Yaounde risk for lowest possible estimates of average
and Ngaoundere) where a total of 180 locally consumption (beef, 23.67g; milk, 55ml; egg,
produced foodstuffs of animal origin (90 beef, 8.6g) and distinctive risk based on the Global
45 milk and 45 egg samples) were screened for Estimated Chronic Dietary Exposure. The acute
antibiotic residues. The resulting contaminated risk of exposure (Global Estimated Acute Dietary
samples were subjected to a quantitative Exposure) was considerable. The risk score in
Enzyme Linked Immuno-sorbent Assay test for milk and beef were negligible and the highest
the detection of total tetracycline residues. Also score was recorded for eggs , considerable to
a food consumption survey was carried out in distinctive for low (or per capita consumption),
these cities to check for the frequency, mean, average and 97.5th percentile consumption
median and percentile consumption of these respectively.
foodstuffs.
Tetracycline residues in beef, milk and eggs
Following screening of these foodstuffs, an overall locally produced in Cameroon were therefore
prevalence of 48.9 % for antibiotic residues was assessed as an important public health risk to
calculated and 89.8% of these contaminated consumer safety. Hence, an effective monitoring
samples had detectable levels of tetracyclines. program for antibiotic residues in foodstuffs of
The median concentration of tetracycline animal origin is needed to prevent public health
residues was 56.0 µg/kg, 16.2 µg/l and 402.0 µg/ threat.
kg respectively in beef, milk and eggs. Results
Evaluation de la qualité sanitaire et microbiologique des laits
de consommation dans les régions de Kaolack et de Kaffrine
(Sénégal)
MIGUIRI KALANDI
L a qualité sanitaire et microbiologique du lait cru
est une problématique importante au Sénégal
aussi bien pour des raisons socio-économiques que
de E.coli était de 1914,9 ufc/ml dans les laits crus, de
735,16 ufc/ml dans les laits caillés et d’une moyenne
de 148,46 ufc/ml dans las laits pasteurisés. Les
sanitaires. L’objectif de l’étude était de déterminer la charges moyennes en staphylocoques des laits crus
qualité bactériologique des laits crus, des laits caillés et caillés étaient respectivement de 388 et 241,93
et des laits pasteurisés dans les élevages traditionnels ufc/m alors qu’elle était inferieure à 100 ufc/ml dans
de la zone périurbaine ainsi qu’au niveau des unités le lait pasteurisé. Salmonella était présent dans 2%
artisanales de transformation du bassin arachidier des échantillons analysés.
au Sénégal. La Flore Aérobie Mésophile Totale, les
staphylocoques, Escherichia coli, Salmonella spp. Les résultats de cette étude ont montré que La
ont été déterminés. Les charges moyennes de la pasteurisation du lait permet effectivement de réduire
flore aérobie totale étaient de 5936,59.103ufc/ml, les colonies de FAMT, de E. coli et par conséquent
4324,58.103 ufc/ml et 5647,31.102 ufc/ml dans les laits de diminuer la charge bactérienne. Elle permet
crus, caillés et pasteurisés respectivement. Le taux également de conserver à +4°C le lait pendant près
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Proceeedings
de 15 jours sans pour autant le rendre impropre à individuelle ou collective des acteurs de la filière aux
la consommation. Cependant la présence de ces règles d’hygiène et aux procédés de transformation
germes surtout dans les laits crus révèle d’un manque notamment la systématisation de la pasteurisation
ou tout au moins d’une insuffisance d’hygiène et est indispensable.
peut ainsi constituer un problème de santé publique.
Un travail de sensibilisation et de formation
Déterminants de la consommation du lait et des produits
laitiers dans le bassin arachidier du Sénégal
OSSEBI W., DIATTA E. J., SAVADOGO M., OROU S. M.
La présente étude vise à identifier et à ressortir les Il est apparu que le revenu, la localité, la taille des
déterminants objectifs de la consommation du lait et ménages, ainsi que les caractéristiques du lait et des
des produits laitiers par les ménages dans la région produits laitiers étaient les principaux facteurs qui
de Kaolack (Sénégal). L’approche méthodologique influençaient la consommation du lait et des produits
adoptée a consisté en une enquête descriptive laitiers. Il ressort donc de cette étude que même si la
transversale effectuée auprès de 239 ménages production laitière locale reste encore faible et objet
échantillonnés de manière aléatoire dans la région de plusieurs contraintes, le lait occupe une place
de Kaolack. L’étude a révélé divers types de lait et importante dans la consommation des ménages.
de produits laitiers sur le marché kaolackois, dominés C’est pourquoi la production laitière locale doit être
par le lait en poudre. En effet le lait en poudre est le soutenue, afin de réduire les pertes de devises dues
produit le plus consommé, surtout au petit déjeuner. aux importations de lait et produits laitiers.
Le lait et produits laitiers sont consommés au petit
déjeuner, au dessert comme boissons rafraichissantes
et au dîner avec la préparation des mets.
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RÉSISTANCES AUX
ANTIMICROBIENS
SANTE ANIMALE
ET ONE HEALTH
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