Mars Avril - C&N traiteur
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Mars Avril 2020 1
Nous sommes heureux de vous faire découvrir notre nouvelle
gamme de produits livrés : le Coffret Gourmet !
Dans une première partie, vous trouverez notre Plateaux Gourmets :
Le Gourmet Eco - p.4
Le Gourmet Végé - p.4
Le Gourmet Chaud - p.5
Le Gourmet Occitan - p.5
Le Gourmet Voyage - p.6
Le Gourmet Luxe - p.6
Cette gamme pour le déjeuner est complétée par nos Coffrets Délices :
Le Délice Cocktail - p.8
Le Délice Lunch - p.9
Le Délice Verrines - p.11
Le Délice Terre & Mer - p.12
Le Délice Végétal - p.13
Le Délice du Fromager - p.14
Le Délice du Pâtissier - p.15
Pour accompagner votre repas, vous pouvez consulter notre carte des vins page 16.
L’ensemble de cette gamme a été élaborée dans le respect de notre
environnement : les produits sont de saison, issus d’une agriculture locale
et raisonnée, et notre nouveau packaging est plus écologique.
2
ou rm e ts
L es eaux G
Plat
3
Menu du mois de Mars :
Tarte parmentière à la Fourme
d’Ambert et pousses d’Epinard
Minute de Cabillaud à la fleur
de Sel, Tagliatelles de
Courgettes au Citron
17,00 € HT 17,00 € HT
Bourdaloue de Poire
aux éclats de Caramel
Menu du mois d’Avril : Salade de Concombres, Coeurs de Palmier, Oeufs de
caille, Fèves de Soja, Menthe fraîche et black
Focaccia de Légumes confits, Gomasio
copeaux de Magrets fumés
Couscous de Boulghour aux Légumes et Aiguillettes
Haut de cuisse de Volaille grillé à la végétales
«sweet baby rays, bbq spicy sauce»,
Pommes grenailles aux fines herbes Ganache de Chocolat blanc au Thé Matcha et Litchi,
Sablé aux épices 4
Option Fromage 1,90 € HT
Chou Antillais, Vanille Rhum & Raisin
Soupe Miso Kanten, Wakamé,
Champignons de Paris, Miso blanc,
18,00 € HT Tofu 19,50 € HT
Brandade de Morue façon Mère
Besson, croutons au Pesto Rosso
Financier à la pistache, Crème Vanille
Taboulé de Boulghour au Chorizo
Filet mignon de Porc rôti à la Réglisse d’Uzes,
Pommes de terre rôties aux Lardons et Persil frais
Gâteau de voyage Toulousain à l’Abricot
A réchauffer par vos soins...
5 5
Option Fromage 1,90 € HT
19,50 € HT 25,00 € HT
Tortilla aux Piquillos
Empanadas au Poulet,
Salade de Maïs, sauce Chimichurri
Escabèche de Saint-Jacques, buisson de jeunes
Torta de cielo : Carottes fanes, Shiitaké snaké au vinaigre
«gâteau des cieux» mexicain
Canette à l’Orange, Gremolata, gâteau de Polenta,
compote de Tomate
Baba bouchon, Chantilly à la Praline rose
6
Option Fromage 1,90 € HT
s D é lic e s
r et
L es Coff
7
La Voie Lactée - Plateau de pièces cocktail
• Galette de Blé et fine tranche de Poulet au Curry
• L’iconik Foie Gras de Canard du Sud Ouest et son confit de Cassis
• Tartelette «Veggie» relevée au Ketchup de Carotte, graines de Courges Bio
• Petite Gambas sur son Blinis coloré émulsion au Pamplemousse goutte de Poivron acidulé
• Petite coquille et ses Moules pochées au bouillon de Légumes, chantilly à l’Ail noir
• Coque moelleuse aux Amandes et son crémeux de Poivron
Assortiment de 20 pièces : 22,77 € HT
Assortiment de 42 pièces : 45,88 € HT
La Supernova - Plateau de pièces chaudes
• Samoussa «Veggie»
• Petit clafouti au Chèvre et à la Volaille
• Foccacia aux Herbes, confit de Tomate et sa pépite de Rouget mariné au Citron vert
• Fondant de Crabe à la Mangue et au Gingembre
• Tartine de Pain Rustique, crémeux de Mozzarella au Basilic et Pancetta
• Petit Chou aux Pommes du Tarn et Garonne déglacées à l’Armagnac et son cube de Gorgonzola
Assortiment de 20 pièces : 24,50 € HT
Assortiment de 30 pièces : 35,33 € HT
La Pleine Lune - plateau de petits fours sucrés
• Le Banôchou, crémeux Banane et mousse Caramel au Beurre salé
• Com’ un Fromage Blanc à la Vanille et sa coque Dulce au Sarrasin
• Sucette pétillante Choco-Menthe
• Macaron Réglisse Bonbon
• Cosmik Limoncello et financier au Citron
• Le Colombiana, coque Chocolat et Café intense
• Stick de Mangue et graine de Maracuja
• Sablé breton aux Fruits de saison
Assortiment de 20 pièces : 25,48 € HT 8
Assortiment de 48 pièces : 57,54 € HT pièces végétariennes
Les Sandwichs Club
• Club Nordik au Saumon de l’Atlantique et crème d’Aneth au Combawa
• Club Végétarien au Pesto et Caviar d’Artichaut
• Club Pastrami et sauce Barbecue
Assortiment de 18 sandwichs : 34,36 € HT
La Nébuleuse - Plateau de pièces lunch
• Tataki de Magret de Canard, petite Pomme Chinoise rôtie au Beurre Noisette
• Stick de Foccacia, caviar d’Artichaut aux éclats de Noisettes torréfiées
• Briochain Verde au Sésame noir, Saumon mariné aux zestes de Citron
• Foie Gras de Canard du Sud Ouest mi-cuit sur son toast de Pain au Maïs
• Sucette onctueuse au Roquefort et Chocolat blanc enrobée d’une couverture
noire intense
• Lingot moelleux aux saveurs créoles
Assortiment de 16 pièces : 20,00 € HT
Assortiment de 36 pièces : 46,80 € HT
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Marisa - plateau de pâtisseries Plateau de macarons
• Clafoutis aux Fruits de saison 6 parfums au choix : Framboise, Chocolat, Citron, Pistache, Vanille et Café
• Tropézienne
• Far aux Pruneaux • L’unité : 1,00 € HT / pers.
Minimum 70 macarons.
Plateau de 12 pâtisseries : 24,09 € HT
Plateau de 24 pâtisseries : 45,91 € HT
10L’étoile Polaire - Plateau de verrines froides
3 verrines à choisir dans l’assortiment :
• Carpaccio de Boeuf mariné aux Herbes, velouté de Patate douce au Galanga
• Fondant d’Avocat au Piment d Espelette, Gambas et brunoise d’Ananas
• Velours de Petits pois, pétale de Cabillaud mariné Teriyaki, perles aux Fruits de la Passion..................
• Purée de Carottes fanes et Tartare de Bar mariné au Sésame
• Petit pot de crème au Poivron Rouge, Tartare de Légumes aux graines de Sarrasin grillées
• Crème onctueuse au Rocamadour et sa marmelade de Pomme et Pruneau aux éclats de Noix
• Chupito de Gaspacho à l’Andalouse
• Foie gras de Canard mi cuit du Sud Ouest laqué au Champagne et Noix de Cajou torréfiées
Assortiment de 12 verrines : 20,00 € HT
Assortiment de 25 verrines : 38,62 € HT
Le Paradis - plateau de verrines sucrées
3 verrines à choisir dans l’assortiment :
Crème brulée à la Vanille
Crème brulée aux Oreo
Riz au lait fermier rafraichi au Citron Lime
Mousse au chocolat à l’ancienne, croustillant de Soufletine
Salade de Fruits frais de saison
Ile flottante au Caramel
Mousse de fromage blanc de la vallée des Pyrénées au Miel d’Occitanie
Duo de Pomme de Montech et marmelade de Pruneaux du Lot
Assortiment de 12 verrines : 19,82 € HT
Assortiment de 40 verrines : 61,82 € HT 11Plateau de Charcuteries des Monts de
Lacaune
• Jambon de Pays
• Saucisson
• Chorizo
• Terrine de Campagne «Nos petites Conserves»
• Pain de Campagne et Pickles
Plateau pour 10 personnes : 33,18 € HT
Plateau de Foie gras de canard du
Gers
• L’Iconik Foie gras de Canard au Cassis
• Toast de Foie gras de Canard mi-cuit au pain
d’ Épices
• Toast de Foie gras de Canard mi-cuit au pain Plateau de Viande ou de Poisson
de Campagne froid
Assortiment de 20 pièces : 31,36 € HT Choisir une viande ou un poisson dans
Assortiment de 36 pièces : 53,64 € HT l’assortiment :
• Rôti de Boeuf laqué aux Échalotes confites
• Lamelles de Magret de Canard du Gers et billes
de Poivre fumé
• Filet de Saumon en Bellevue
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Plateau pour 6 personnes (900g) : 29,45 € HTLes Salades
A titre d’exemple et selon la saison.
• Taboulé aux p’tits Légumes
• Salade Mykonos (Concombres, Tomates
Les Garnitures froides séchées, Olives noires et dés de Féta)
Selon la saison • Salade Mérida (Dés de Volaille, Haricots
rouges, Maïs)
• Ratatouille estivale • Salade Thaï aux Crevettes
ou • Salade du Sud-Ouest (Fèves de Soja, Magret
• Artichaut et Champignons de Paris en fumé, Effiloché de Canard confit)
persillade Panier de Légumes croquants
Prix en contenat individuel (17 cl) : 2,41 € HT
Prix du saladier pour 10 personnes : 20 € HT Assortiment de bâtonnets de légumes (4 pièces
Prix par personne : 2,71 € HT par pers.) accompagnés de sauce cocktail et
crème de ciboulette
Prix par personne : 21,82 € HT 13Le Plateau de Fromages fermiers • Pont l’Eveque • Bethmale • Fourme d’Ambert • Cabécou Plateau pour 10 personnes : 29,09 € HT Piques de fromage Betty : veuillez nous contacter pour connaître les prix Pour accompagner votre fromage, retrouvez la carte des vins en dernière page ! 14
Les gâteaux à partager
• Tarte aux fraise
• Fraisier
• Framboisier
• Fraîcheur Citron Framboise
• Forêt Noire
• Royal Chocolat
Prix par personne : 3,00 € HT
15desV in s
La Car t e
16Bordeaux Rouge Gaillac Blanc
Bordeaux Supérieur Château Haut St Martin 11,00 € HT AOP Gaillac Croix Saint Salvy 7,00 € HT
Bordeaux Supérieur Château Damase 11,75 € HT AOP Gaillac Comté Tolosan Tarani 7,33 € HT
Lussac Saint-Emilion Château Lyonnat 15,15 € HT AOP Gaillac Croix Saint Salvy Doux 10,00 € HT
Saint-Emilion Château Soutart Cadet 19,25 € HT
Fronton Blanc
Languedoc Rouge AOP Fronton Glou Glou by Cassin 10,50 € HT
IGP Cité de Carcassonne Le P’tit Coup 7,00 € HT
Côtes de Malepère Château Belvèze Cuvée Tradition 8,92 € HT Languedoc Rosé
Côtes du Roussillon Village Hélios 16,00 € HT AOC Côtes de Malepère Château Belvèze Cuvée Solène 7,41 € HT
AOP Fitou L’Esprit de Montmal 11,67 € HT AOP Corbières L’Enclos des Roses 10,83 € HT
AOP Corbières L’Enclos des Roses 10,83 € HT Gaillac Rosé
Pic St Loup Le Loup du Pic 16,83 € HT AOP Gaillac Croix Saint Salvy 7,00 € HT
AOP Gaillac Comté Tolosan Tarani 7,33 € HT
Gascogne Rouge AOP Gaillac Rosé Piscine Sleeve 8,25 € HT
VDP Côtes de Gascogne Cuvée Presto AB 11,92 € HT
Gascogne Rosé
Cahors Rouge VDP Côtes de Gascogne Cuvée Presto AB 9,00 € HT
AOP Cahors Château Eugénie Tradition 11,83 € HT
Fronton Rosé
Gaillac Rouge AOP Fronton Glou Glou by Cassin 10,50 € HT
AOP Gaillac Croix Saint Salvy 7,00 € HT
AOP Gaillac Comté Tolosan Tarani 7,42 € HT Vin De Provence Rosé
AOP Côtes de Provence Perle de Roseline 13,16 € HT
Fronton Rouge
AOP Fronton Château Cassin Moonlight 10,25 € HT Les Bulles
Gaillac Rosé Piscine Freezente (5% alcool) 10,92 € HT
Vin De Loire Rouge Méthode gaillacoise Hummm 11,50 € HT
AOC St Nicolas de Bourgueil Cave Bruneau Dupuy 15,33 € HT Limoux Première bulle 14,17 € HT
Bordeaux Blanc Les Champagnes
Bordeaux Supérieur Chevalier d’Auron 11,33 € HT Brut 75 cl Marie DEMETS 26,50 € HT
Brut rosé 75 cl Marie DEMETS 30,25 € HT
Languedoc Blanc
IGP Cité de Carcassonne Le P’tit Coup 7,00 € HT Softs Et Eaux
Jus d’Orange 1l 3,21 € HT
AOC Côtes de Malepère Château Belvèze Cuvée Solène 8,67 € HT Pur Jus de Pomme Golden1l Domaine de Laffitte Mirabel (82) 3,21 € HT
Côtes du Roussillon Village Hélios 9,83 € HT Pur Jus de Poire 1l Domaine de Laffitte Mirabel (82) 3,80 € HT
AOP Corbières L’Enclos des Roses 12,00 € HT Pur Jus de Raisin Muscat 1l Domaine de Laffitte Mirabel (82) 4,20 € HT
Coca-Cola 1,5 l 3,02 € HT
Gascogne Blanc Coca-Cola Light 1,5 l 3,67 € HT
Côtes de Gascogne Domaine de Millet Ugni Blanc Colombard 7,83 € HT Eau de source 1,5 l 2,29 € HT
VDP Côtes de Gascogne Cuvée Presto AB 11,92 € HT Eau de source 0,5 l 1,37 € HT
Côtes de Gascogne Domaine de Millet Gros Manseng 11,17 € HT Eau gazeuse 1,25 l 2,75 € HT
Côtes de Gascogne Domaine de Millet Chardonnay 13,83 € HTConditions Générales de Vente
Votre contact commercial Paiement
Notre conseiller commercial, alexandre Ales, se tient à votre disposition du • À la commande : par CB
lundi au vendredi de 8h30 à 12h30 et de 14h00 à 18h00. Vous pouvez le • À réception de facture : par chèque ou virement
joindre par téléphone au 05 61 37 53 13 ou par e-mail : • À la livraison : en espèces ou en chèque
aales@c-et-n-traiteur.fr.
Livraison
Du lundi au vendredi, dans un rayon de 30 km au départ de notre laboratoire
• forfait de 16 € HT, pour toute commande inférieure à 110 € HT
• livraison offerte pour toute commande d’une valeur supérieure à 110 € HT
Votre contact logistique Forfait week-end 50 € HT.
Le service logistique se tient à votre disposition le week-end au 07 69 30 53 31. Au delà de 30 km et le week-end, nous consulter.
Possibilité de récupérer votre commande en nos locaux.
Commande
Mimimum de commande : 3 plateaux.
Pour les commandes panachées, veuillez choisir au minimum 3 plateaux identiques pour chaque
Les horaires de livraison :
• Du lundi au vendredi de 10h30 à 18h30.
choix.
• Si la commande est confirmée après 14h00 la veille ou avant 10h00 le jour de la prestation, livrai-
Commande possible jusqu’à la veille de la prestation avant 14h00.
son possible qu’à compter de 12h00.
Si la commande est confirmée après 14h00 la veille ou avant 10h00 le jour de la prestation, il vous
sera proposé le menu du jour selon l’arrivage du moment. • En soirée et le week end : nous consulter
Toute commande passée par internet et validée, est considérée comme définitive. Pour toute annu-
lation ultérieure à la confirmation de commande nous ne pouvons assurer de remboursement. Crédit photo : C&N Traiteur - Photos non contractuelles
Création graphique Estelle Chambon
Ne pas jeter sur la voie publique
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