Menu Diner DINNER MENU - Mazagan Beach ...
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Menu Diner DINNER MENU
Embarquez dans une aventure gustative singulière, bercée par le son onduleux des vagues et le délice exquis d’une authentique cuisine marocaine, revisitée avec talent et raffinement par Chef Moha et son équipe. Une délicieuse expérience à savourer en bord de plage dans le plus beau des écrins, l’écrin magique d’une soirée à Mazagan. Embark on a unique culinary experience and enjoy exquisite flavors of authentic Moroccan cuisine with a modern twist, all brought to you by the talented and skilled Chef Moha and his team. Indulge your senses in a haven of the most wondrous kind, the haven of an evening to the sound of the ocean at Mazagan.
Menu saveurs Menu Gastronomique
FLAVOURS MENU 420 MAD
GOURMET MENU 550 MAD
Entrées au choix Entrées au choix
YOUR CHOICE OF STARTERS YOUR CHOICE OF STARTERS
OU OR OU OR
Petites saveurs fraîches de l’Atlas Petites saveurs tièdes et croustilles du Chef Petites saveurs fraîches de l’Atlas Petites saveurs tièdes et croustilles du chef
Tomates et poivrons fumés aux feuilles Blanc de poulet au thym Tomates et poivrons fumés aux feuilles Blanc de poulet au thym
d’olivier Cigares d’aubergines aux amandes et miel d’olivier Cigares d’aubergines aux amandes et miel
Carottes à l’eau de fleur d’oranger Chou-fleur à la tangéroise Carottes à l’eau de fleur d’oranger Chou-fleur à la tangéroise
Zaalouk d’aubergines au cumin Cigares de Kefta aux épices Zaalouk d’aubergines au cumin Cigares de Kefta aux épices
Frappé de concombre au thym frais Cousinette légumes, crevette et poulpe Frappé de concombre au thym frais Cousinette légumes, crevette et poulpe
Olives vertes marinées Dar Moha Briouates de fromage de chèvre à la ciboulette Olives vertes marinées Dar Moha Briouates de fromage de chèvre à la ciboulette
Purée de poivrons rouges aux amandes Purée de poivrons rouges aux amandes
Pourpier au citron confit Warm flavors and Chef’s crisps Pourpier au citron confit Warm flavors and Chef’s crisps
Taktouka façon Marrakchia Chicken breast with thyme Taktouka façon Marrakchia Chicken breast with thyme
Eggplant cigars with almonds and honey Eggplant cigars with almonds and honey
Fresh flavors of the Atlas Tangiers style cauliflower Fresh flavors of the Atlas Tangiers style cauliflower
Smoked tomatoes and peppers with olive Spiced minced meat cigars Tomatoes and smoked peppers with olive Spiced minced meat cigars
tree leaves Cousinette of vegetables, shrimp and octopus tree leaves Cousinette of vegetables, shrimp and octopus
Goat cheese and chives briouates Grated carrots with orange blossom water Goat cheese and chives briouates
Grated carrots with orange blossom water
Eggplant zaalouk with cumin OU OR Eggplant zaalouk with cumin
Cucumber frappé with fresh thyme Cucumber frappé with fresh thyme
Harira de Ramadan Dar Moha marinated green olives
Dar Moha marinated green olives
Red bell pepper purée with almonds Ramadan’s Harira Red bell pepper purée with almonds
Purslane with preserved lemon Purslane with preserved lemon
Marrakchi style taktouka Marrakchi style taktouka
Pastilla au choix Plat Principal au choix
Plat principal au choix YOUR CHOICE OF PASTILLA YOUR CHOICE OF MAIN COURSE
YOUR CHOICE OF MAIN COURSE Pastilla de caille à la cannelle Coquelet au citron confit « m’slallah »
Pastilla de poisson Trid de cailles
Couscous Beldi Beldi couscous Quail pastilla with powdered cinnamon Tajine de souris d’agneau
L’incontournable Tanjia Marrakchia Marrakech’s staple Tanjia Fish pastilla Tajine de bœuf aux fruits secs
Tajine de bœuf aux fruits secs Beef tagine with dried fruits
L’incontournable Tanjia Marrakchia
Dessert au choix
Coquelet au citron confit « m’slallah » Spring chicken with preserved lemon “m’slallah” style
Tajine de poisson au safran
Tajine de Kefta aux œufs Minced meat tagine with fried eggs
Couscous traditionnel Doukkali
YOUR CHOICE OF DESSERT Couscous de foie gras à l’huile d’argan et sel
de Guérande (Supplément 65 dhs )
Dessert au choix Glaces et sorbets au choix Glaces et sorbets au choix
Spring chicken with preserved lemon “m’slallah” style
Tarte Hispano-Mauresque Tarte Hispano Mauresque
Quail Trid
Pastilla aux fruits caramélisés et pistil de safran Pastilla aux fruits caramélisés et pistil de safran
YOUR CHOICE OF DESSERT Your choice of ice cream and sorbets Assiette de fruits frais
Lamb Shank tagine
Hispano-Moorish pie Beef tagine with dried fruits
Your choice of ice cream and sorbets
Caramelized fruits and safran pistil pastilla Hispano-moorish pie Marrakech’s staple Tanjia
Caramelized fruits and safran pistil pastilla Fish tagine with saffron
Fresh fruit platter Traditional Doukkali couscous
Couscous with foie gras,
argan oil and Guérande salt
(65 MAD supplement)
LES PRIX SONT EN DIRHAM MAROCAIN ET INCLUENT LA TVA PRICES ARE IN MOROCCAN DIRHAM AND INCLUSIVE OF VATDiplômé de l’École hôtelière de Genève, Moha Fedal est l’un des pionniers de la cuisine marocaine moderne. Après une expérience professionnelle de quatorze ans en Suisse, il ouvre son restaurant Dar Moha à Marrakech, dans l’ancien Riad de Pierre Balmain en septembre 1998. Chef Moha s’est fixé pour objectif de faire reconnaître la gastronomie marocaine comme faisant partie du patrimoine culturel mondial. Dans la poursuite de cet objectif, il a été ambassadeur de la gastronomie marocaine à travers sa participation à divers événements internationaux. Chef Moha représente le Maroc et la gastronomie marocaine à l’échelle internationale : il a fait goûter sa Pastilla revisitée à sa majesté le Roi Mohammed VI au SIAL d’Abu Dhabi en 2013. Il a été recruté pour gérer le restaurant du pavillon marocain à l’Exposition universelle de Milan en 2015. En 2018, il a représenté le Maroc aux Philippines à l’occasion du festival du Maroc (cœur du Maroc), en Malaisie et en Chine lors de la semaine de la cuisine marocaine. En 2019, il assure l’événement phare de l’année : la visite historique du prince Harry et de sa femme Meghan Markle au Maroc. Chef Moha a remporté plusieurs prix internationaux, notamment : le “DC Embassy Chef Challenge” à Washington en 2017, Concours de Tapas à Madrid, médaille de l’académie culinaire de France, prix du meilleur chef de la gastronomie marocaine au Maroc par le guide Gault & Millau en 2017, etc. Graduate of the Geneva Hospitality School, Moha Fedal is one of the pioneers of modern Moroccan cuisine. With over fourteen years of professional experience in Switzerland, he opened his Marrakech restaurant, Dar Moha, in the old Pierre Balmain Riad back in september 1998. Chef Moha gave himself the objective of making Moroccan gastronomy recognized as a worldwide cultural heritage. In pursuit of this objective, he was named ambassador of Moroccan gastronomy through his participation to different international events. Chef Moha represents Morocco and its gastronomy on an international scale : his revisited Pastilla was sampled by his Majesty the King Mohamed VI at the Abu Dhabi SIAL in 2013. He was also recruited to manage the flagship restaurant of the Moroccan pavilion of the 2015 Universal Exposition in Milan). In 2018, he represented his home country in the Philippines for the Festival of Morocco (Heart of Morocco), in Malaysia and in China during the Moroccan Cuisine Week. In 2019, he ensures the culinary experience of that year’s landmark event: the historic visit to Morocco of Prince Harry and the Duchess of Sussex Meghan Markle. Chef Moha has collected a series of international prizes and awards in recognition of his work, such as the “DC Embassy Chef Challenge” in Washington D.C. in 2017, the Tapas Contest in Madrid, the Culinary Academy Medal in France, as well as the prize for the best Chef of Moroccan gastronomy in Morocco by the prestigious Gault & Millau guide in 2017 - to name a few.
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