NOS FORMULES DU MIDI - Michel Chabran
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
NOS FORMULES
DU MIDI
PLAT DU MIDI 13€
ENTRÉE/ PLAT/DESSERT 24€
ENTREE/ PLAT OU PLAT / DESSERT 19€
*DU LUNDI AU VENDREDI MIDI, HORS JOURS DE FÊTES
MENU ENFANT 12€ (JUSQU’À 11 ANS)
STEAK HACHÉ CHAROLAIS OU POISSON DU JOUR OU BALLOTINE DE VOLAILLE
ACCOMPAGNÉ DE POMMES FRITES OU RAVIOLES DU ROYANS
GLACE 2 BOULES OU MOELLEUX AU CHOCOLAT VALRHONA
www.chabran.com
lequairestaurantbychabran
NB: Pour l’organisation de vos repas de groupes (déjeuner ou dîner), n’hésitez pas à demander nos forfaits (boissons comprises) à votre disposition à l’accueil.
Tous nos plats sont faits maison. Nos plats chauds nécessitent 20 à 30 minutes pour la préparation.
L'origine de nos viandes est inscrite sur l'ardoise. Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle
Notre établissement est ouvert 7j/7. Nos prix sont nets incluant la TVA à 10%Menu carte
ENTREE/PLAT/FROMAGE OU DESSERT
35 €
ENTRÉES
14,00 €
VELOUTÉ DE TOMATES, DÈS DE LÉGUMES ET ÉPINARDS, MAQUEREAU GRILLÉ ET CROÛTONS À L'AIL
BLINIS CRÈME À LA FOURME D'AMBERT, MAGRET DE CANARD FUMÉ ET ÉCLATS DE NOISETTE
NEMS DE PORC MARINÉ AUX ÉPICES ET MIEL, MAYONNAISE PIMENTÉE, SALADE
PLATS
22,00 €
FILET DE BAR GRILLÉ, RISOTTO D'ÉPEAUTRE, BOUILLON DE POISSON AU LAIT DE COCO
BAVETTE DE BOEUF BLACK ANGUS, PURÉE DE POMMES DE TERRE, BEURRE MAÎTRE D'HÔTEL
QUASI DE VEAU GRILLÉ, POMMES DE TERRE SAUTÉES OIGNONS ET LARDON, SAUCE BEAUFORT
DESSERTS/
FROMAGES
8,50 €
FROMAGES DE NOTRE RÉGION (SAINT-MARCELLIN, TOMME DE CHÈVRE, BLEU DU VERCORS)
FROMAGE BLANC "FAISSELLE" À LA CRÈME OU AUX HERBES OU AU COULIS DE FRUITS ROUGES
PAIN PERDU À LA POGNE DE ROMANS, CONFITURE D'ORANGE, CRÈME GLACÉE AU CHOCOLAT
TARTE AUX FRUITS DU MOMENT
TOUS LES DESSERTS DE LA CARTE À 8,50€
www.chabran.com
lequairestaurantbychabran
NB: Pour l’organisation de vos repas de groupes (déjeuner ou dîner – 7j/7), n’hésitez pas à demander nos forfaits (boissons comprises) à votre disposition à l’accueil.
Tous nos plats sont faits maison. Nos plats chauds nécessitent 20 à 30 minutes pour la préparation.
L'origine de nos viandes est inscrite sur l'ardoise. Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle
Notre établissement est ouvert 7j/7. Nos prix sont nets incluant la TVA à 10%La carte
BURGERS
BURGER CLASSIQUE (HAMBURGER STEAK HACHÉ CHAROLAIS, POMMES FRITES) 19€
BURGER ROSSINI (HAMBURGER AIGUILLETTES DE BAVETTE DE BOEUF "BLACK ANGUS", 24€
FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ, POMMES FRITES)
CHARLES' BURGER (HAMBURGER AU POULET FERMIER, CRÈME DE BEAUFORT, 15€
PANCETTA ET OIGNONS FRITS, POMMES FRITES)
TAPAS
FRITURE DE POISSON DU JOUR 17€
CALAMARS FRITS, SAUCE TARTARE 15€
ASSIETTE DE CHARCUTERIE DE L'ARDÈCHE "MAISON GUEZE", BEURRE ET CORNICHONS 18€
PÂTES
LES PÂTES FAÇON CAROLE (OLIVES, BACON, TOMATES, CRÈME DE PARMESAN AU PISTOU, 18€
CACAHUÈTES)
RAVIOLES DE LA MÈRE MAURY AU BEURRE ACIDULÉ, TOMATES FRAICHES, BASILIC, PIGNONS 19€
DE PIN ET COPEAUX DE PARMESAN, JAMBON CRU DE L'ARDÈCHE
www.chabran.com
lequairestaurantbychabran
NB: Pour l’organisation de vos repas de groupes (déjeuner ou dîner – 7j/7), n’hésitez pas à demander nos forfaits (boissons comprises) à votre disposition à l’accueil.
Tous nos plats sont faits maison. Nos plats chauds nécessitent 20 à 30 minutes pour la préparation.
L'origine de nos viandes est inscrite sur l'ardoise. Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle
Notre établissement est ouvert 7j/7. Nos prix sont nets incluant la TVA à 10%La carte
ENTRÉES
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, CHUTNEY AUX FRUITS DE SAISON, PAIN GRILLÉ 16 €
GRAVLAX D'OMBLE CHEVALIER À LA BETTERAVE, POUSSES DE SALADE, CHANTILLY AU RAIFORT 16 €
CROMESQUIS DE CRABE AUX HERBES, REMOULADE DE CELERI, SAUCE AIGRE DOUCE 14 €
PLATS
CUISSES DE GRENOUILLES EN PERSILLADE, POMMES DE TERRE SAUTÉES 22 €
KARI DE LOTTE ET CREVETTES À LA MAURICIENNE SELON NOTRE CHEF GIRI, RIZ PARFUMÉ 28 €
LINGUINI AUX FRUITS DE MER (MOULES, CALAMARS ET CREVETTES), PESTO ET TOMATES 23 €
TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS COUPÉ AU COUTEAU, POMMES FRITES 21 €
FILET DE BOEUF A LA PLANCHA, CHAMPIGNONS FARCIS, SAUCE AUX MORILLES, LÉGUMES 27 €
DESSERTS
MOELLEUX AU CHOCOLAT VALRHONA, SORBET FRAMBOISE 8,5 €
FRAICHEUR AUX FRUITS DE SAISON 8,5 €
GLACES ET SORBETS (3 BOULES): 8,5 €
VANILLE, CHOCOLAT, CARAMEL BEURRE SALÉ, GRANOLA, CITRON YUZU, FRAMBOISE, POIRE
PEUVENT ÊTRE ACCOMPAGNÉES DE CHANTILLY / OU COULIS DE FRUITS ROUGES /
OU CARAMEL FONDU
PROFITEROLES À LA GLACE VANILLE, CHOCOLAT CHAUD VALRHONA ET CHANTILLY 11 €
CAFÉ GOURMAND (EXPRESSO OU THÉ) ACCOMPAGNÉ DE DOUCEURS 10,5 €
www.chabran.com
lequairestaurantbychabran
NB: Pour l’organisation de vos repas de groupes (déjeuner ou dîner – 7j/7), n’hésitez pas à demander nos forfaits (boissons comprises) à votre disposition à l’accueil.
Tous nos plats sont faits maison. Nos plats chauds nécessitent 20 à 30 minutes pour la préparation.
L'origine de nos viandes est inscrite sur l'ardoise. Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle
Notre établissement est ouvert 7j/7. Nos prix sont nets incluant la TVA à 10%Le Quai
MENU TOUT COMPRIS
À 55€
(A partir de 14 personnes minimum)*
ENTRÉES
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, CHUTNEY AUX FRUITS DE SAISON, PAIN GRILLÉ
ET
GRAVLAX D'OMBLE CHEVALIER À LA BETTERAVE, POUSSE DE SALADE, CHANTILLY AU RAIFORT
PLAT
FILET DE BOEUF À LA PLANCHA, CHAMPIGNONS FARCIS, SAUCE AUX MORILLES, LÉGUMES
DESSERT
PROFITEROLES À LA GLACE VANILLE, CHOCOLAT CHAUD VALRHONA ET CHANTILLY
CAFE & GOURMANDISES
Sélection de notre sommelier:
APÉRITIF MAISON
1 BOUTEILLE DE VIN BLANC POUR 4 PERSONNES
ET
1 BOUTEILLE DE VIN ROUGE POUR 4 PERSONNES
Les vins sont à consommer sur place et ne peuvent être emportés
*ce forfait est valable selon nos disponibilités
(Hors jours fériés et festifs)
www.chabran.com
lequairestaurantbychabran
Nos prix sont nets incluant la TVA à 10% et 20%
Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salleLe Quai
MENU TOUT COMPRIS
À 45€
(A partir de 14 personnes minimum)*
ENTRÉE
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, PAIN TOASTÉ ET CHUTNEY DE FRUITS DE SAISON
PLAT
FILET DE BAR GRILLÉ, RISOTTO D'EPEAUTRE, BOUILLON DE POISSON AU LAIT DE COCO
DESSERT
TUILE AUX AMANDES, CRÈME À LA VANILLE ET FRUITS CARAMÉLISÉS
CAFE & GOURMANDISES
Sélection de notre sommelier
KIR CASSIS
1 BOUTEILLE DE VIN BLANC POUR 4 PERSONNES
ET
1 BOUTEILLE DE VIN ROUGE POUR 4 PERSONNES
Les vins sont à consommer sur place et ne peuvent être emportés
*ce forfait est valable selon nos disponibilités
(Hors jours fériés et festifs)
www.chabran.com
lequairestaurantbychabran
Nos prix sont nets incluant la TVA à 10% et 20%
Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salleLe bar
BOISSONS FRAÎCHES
Eaux Minérales (Vittel, San Pellegrino) 100CL 5,70€
Eaux Minérales (Vittel, San Pellegrino) 50CL 3,70€
Eaux Minérales (Orezza) 100CL 5,60€
Eaux Minérales (Vals) 75CL 5,70€
Jus de Fruits, Sodas
4€
Bière artisanale Markus blonde (production drômoise)
33CL 5€
Bière Pression Kronenbourg 1664
25CL 4,10€
BOISSONS CHAUDES
Café 100% arabica « illy »
2,90 €
Décaféiné « illy »
Thé, Infusion Damman 2.90 €
Chocolat chaud 3,00 €
Cappuccino 3,50 €
Double Expresso 5,40 €
5,40 €
APÉRITIFS
Apéritif maison Clairette de Die, Gin, crème de framboise et jus de citron vert 7,50 €
Cocktail avec alcool du moment 8€
Cocktail sans alcool du moment 6€
Apérol Spritz 8€
Coupe de Clairette Jaillance « Cuvée Titus » 6€
Kir
12 CL 5 €
Pastis 51, Ricard, Pastis Henri Bardouin
4€
Martini, Suze, Campari, Porto
4 CL 4,50 €
Gin, Vodka, Téquila, Rhum
4 CL 8 €
Whisky « Blend »
4 CL 7 €
Whisky « Single Malt »
4 CL 11 €
Whisky « Irlandais »
4 CL 9 €
Whisky « Bourbon »
4CL 9 €
Américano maison
10 €
www.chabran.com
lequairestaurantbychabran
Nos prix sont nets incluant la TVA à 10% et 20%
Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salleLe bar
DIGESTIFS: EAUX DE VIE, LIQUEURS (4CL)
`
EAUX DE VIE:
Poire William’s Gauthier 7€
Mirabelle Gauthier 7€
Framboise Gauthier 7€
Calvados pays d’Auge VSOP Busnel 11 €
Cognac Hennessy Very Special 12 €
Cognac Léopold Gourmel « Age du fruit » 13 €
Cognac Léopold Gourmel « Premières Saveurs » 10 €
Bas-Armagnac Darroze 1987/ 1991 / 1994
20 €
LIQUEURS :
5€
Limoncello
7€
Get 27, Get 31
Cointreau, Marie Brizard , Grand Marnier 7€
Chartreuse verte ou jaune 7€
Chartreuse verte ou jaune VEP 13€
www.chabran.com
lequairestaurantbychabran
Tous nos prix s’entendent net et T.V.A de 20% incluse sauf pour les boissons sans alcool (T.V.A à 10%)La cave
LES VINS AU VERRE OU EN POT 12CL 25CL 46CL
4,50€ 9€ 16€
Viognier Cave de St Désirat Vin de pays des Collines Rhodaniennes 2019
Crozes Hermitage blanc Domaine des Martinelles 2020 5,50€ 11€ 19€
Vin de France Syrah « Champine » Jean-Michel Gerin 2019 4€ 8€ 14€
Crozes-Hermitage rouge Cave de Tain 2019 5€ 10€ 18€
Saint-Joseph rouge Cave de Saint Désirat 2019 5€ 10€ 18€
Rosé Méditerranéen 4€ 8€ 14€
Muscat de Beaumes-de-Venise « Le Chant des Griolles » Paul Jaboulet Aîné 2018 6€
NOS COUPS DE COEUR DU MOMENT EN VERRE OU EN BOUTEILLE 12CL 75CL
BLANC
Minervois blanc Florilège 2017 6€ 30€
Château de Meyreuil AOC palette 2016 7€ 35€
Lirac Domaine des Causses blanc 2016 6€ 30€
ROUGE
Côtes du Roussillon Domaine de Puypery 1999
9€ 50€
Côtes du Roussillon Domaine des Trois Orris 2011 6€ 30€
Agos SILLON vin d'Arménie 2017 9€ 50€
Bourgogne Domaine Lambert 2014 8€ 40€
Côte Rôtie Gaec De Boucharey - Bruno Chambeyron 2008 12€ 80€
www.chabran.com
lequairestaurantbychabran
Tous nos prix s’entendent net et T.V.A de 20% incluse sauf pour les boissons sans alcool (T.V.A à 10%)La cave
LES ROUGES D'ICI :
75CL
95€
Côte Rôtie Domaine Pierre Gaillard 2018
Saint-Joseph Cave de Tain « Esprit de Granit » 2017 40€
Saint Joseph Domaine Gilles Robin « Péalat » 2018 51€
41€
Saint-Joseph Domaine Courbis 2019
38€
Saint-Joseph Cave de Saint Désirat « Les mariniers du fleuve » 2020
Saint-Joseph E.Guigal « Vignes de l’Hospice » 2016 153€
Crozes-Hermitage Domaine Combier « Cuvée L » 2020 39€
Crozes-Hermitage Paul Jaboulet Ainé « Thalabert » 2016 69€
Crozes Hermitage Cave de Tain « Hauts du Fief » 2017 36€
Crozes Hermitage Domaine Gilles Robin « Albéric » 2018 45€
Crozes Hermitage Maison Delas « Domaine des Grands Chemins » 2017 42€
Hermitage Paul Jaboulet Aîné « La Petite Chapelle » 2015
118€
Hermitage Paul Jaboulet Aîné « La Chapelle » 2017 240€
Hermitage Cave de Tain 2017 83€
Cornas Jean-Luc Colombo « Les Méjeans » 2018 54€
Cornas Philippe et Vincent Jaboulet 2016 85€
Grignan-les-Adhémar Domaine Grangeneuve « Vieilles Vignes » 2017 31€
Vacqueyras Maison Delas 2018 31€
www.chabran.com
lequairestaurantbychabran
Tous nos prix s’entendent net et T.V.A de 20% incluse sauf pour les boissons sans alcool (T.V.A à 10%)La cave
LES BLANCS D'ICI : 75CL
67€
Condrieu Maison Delas « La Galopine » 2018
Saint-Joseph Cave de Tain « Terres d’Ivoire » 2018 40€
Saint-Joseph Domaine Courbis 2020 40€
Crozes-Hermitage Paul Jaboulet Aîné « La Mule Blanche » 2020 49€
Crozes-Hermitage Cave de Tain « Les Hauts d’Eole » 2019 34€
Crozes Hermitage Gilles Robin «Les Marelles » 2019
37€
Crozes Hermitage Domaine Combier « Cuvée L » 2020
35€
Hermitage Domaine des Martinelles 2016
95€
Hermitage Nicolas Perrin 2016 110€
Saint-PérayCave de Tain « Fleur de Roc » 2018 33,50€
Saint-Péray Alain Voge « Harmonie » Bio 2019 39€
Grignan-lès-Adhémar Domaine de Grangeneuve « Les Dames Blanches» 2019 29€
Grignan-lès-Adhémar Domaine de Grangeneuve « Les Dames Blanches» 2018 20€
www.chabran.com
lequairestaurantbychabran
Tous nos prix s’entendent net et T.V.A de 20% incluse sauf pour les boissons sans alcool (T.V.A à 10%)La cave
LES ROUGES D'AILLEURS : 75CL
Bordeaux
Saint Emilion Grand Cru Château de Fonbel 2014 48€
Pessac LéognanChâteau Lafont Menaut 2014
45€
Espagne
Priorat – RIU Combier-Fischer-Gerin 2015 41€
Bourgogne
Bourgogne (Pinot Noir) Henri Boillot 2017 48€
Volnay Henri Boillot 2017 95€
Provence
Coteaux d’Aix « Les Béatines » Bio 2018
22€
LES BLANCS D'AILLEURS :
Alsace
Gewürztraminer Léon Beyer 2015 32€
Gewürztraminer Léon Beyer« Vendange Tardive » 2012 59€
Bourgogne
Puligny-Montrachet Henri Boillot 1er Cru « Clos de la Mouchère » 2016 149€
Bourgogne Chardonnay Henri Boillot 2016 48€
La Provence
Coteaux d’Aix « Les Béatines » Bio 2019 22€
www.chabran.com
lequairestaurantbychabran
Tous nos prix s’entendent net et T.V.A de 20% incluse sauf pour les boissons sans alcool (T.V.A à 10%)La cave
LES ROSÉS : 75CL
Côtes de Provence Minuty Prestige 2020 35€
Côtes de Provence « Sand Tropez » 2020 26€
LES CHAMPAGNES :
12CL 75CL
Champagne Brut Veuve Pelletier 12€ 65€
Billecart-Salmon Brut 82€
Moët & Chandon Brut Impérial 82€
Deutz Brut Classic 79€
Taittinger Brut Prestige 82€
Saint Péray brut Cave de Tain 40€
www.chabran.com
lequairestaurantbychabran
Tous nos prix s’entendent net et T.V.A de 20% incluse sauf pour les boissons sans alcool (T.V.A à 10%)Vous pouvez aussi lire
