Notre Mamma a sélectionné les meilleurs produits de toutes les régions d'Italie - La nostra mamma ha selezionato i migliori prodotti di tutte le ...

 
CONTINUER À LIRE
Notre Mamma a sélectionné les meilleurs produits de toutes les régions d'Italie - La nostra mamma ha selezionato i migliori prodotti di tutte le ...
La nostra mamma ha selezionato i migliori prodotti di tutte le regioni d’Italia.
Notre Mamma a sélectionné les meilleurs produits de toutes les régions d’Italie.
LE ESpressIonI DI Gabriella
 c  he Figata
 C’est vraiment cool
                                                   m mmm cazzo che buono !
                                                   Mmmm Dieu que c’est bon !

 b asta !
 Assez ! ou C’est tout ! Exemple : una
                                                   c arestia prevista, non viene mai
                                                   Famine prévue peut être évitée
 Pizza e basta » ou criez-le aux gens qui
 chantent encore à 4 heures du matin
 devant votre fenêtre : « BASTA ! »                c  hi va a letto senza cena, tutta la notte si demena
                                                   Qui se couche sans souper passe la nuit à s’agiter

 LL’appétit
     ’appetito vien mangiando
            vient en mangeant                      t  anto buono che non val niente
                                                   Tel est si bon qu’il n’est bon à rien

 C hi ha bevuto berrà
 Qui a bu boira                                    LLaafaim
                                                        fame è il miglior intingolo
                                                            est la meilleure sauce

 C  hi cava il sonno, non si cava la fame
 On peut résister au sommeil, mais pas à la faim   c hi ruba un uovo oggi, ruba una bue domani
                                                   Qui vole un œuf aujourd’hui, vole un bœuf demain

  Il vocabolario utile
       di Gabriella
 b uongiorno !
 Bonjour !
                                                   PPouvez
                                                      uoi darmi il numero della cameriera ?
                                                           vous me donner le numéro de la serveuse ?

 PS’ilervous
         favore !
             plaît !
                                                   PPouvez
                                                      uoi darmi il numero del cameriere ?
                                                           vous me donner le numéro du serveur ?

 g razie !
 Merci !
                                                   lLaamême
                                                        stessa cosa per favore
                                                              chose s’il vous plaît

 U n poco più di Parmigiano
 Un peu plus de Parmesan
                                                   c  olpi sparati per il tavolo !
                                                   Tournée de shots pour la table !

 PPasse-moi
    assami il sale, per favore
            le sel, s’il te plaît
                                                   t esoro, hai monete per la mancia ?
                                                   Chérie, tu as de la monnaie pour le pourboire ?

 u  no spritz, per favore
 Je voudrais un Spritz, s’il vous plaît
                                                   PC’estagopour
                                                             io per tutto
                                                                 moi
cocktails
                                       7.5                                                      7.5
spritz             classico
Le classique (et le meilleur)
                                      18cl          campari                 spritz
                                                    L’autre classique (et le meilleur aussi)
                                                                                               18cl

Aperol                                              Campari
Prosecco                                            Prosecco
Orange                                              Orange
Perrier                                             Perrier

                                 8                                                              8
Fresco
Fraîcheur garantie
                   spritz      18cl                 basilico              spritz
                                                    Pour les plus sauvages…
                                                                                               18cl

Martini Bianco                                      Martini Bianco
Prosecco                                            Prosecco
Concombre                                           Sirop de pomme verte
Menthe                                              Basilico
Fleur de sureau Luxardo                             Perrier

                               8.5
rosso
Fruité et sexy
               spritz          18cl

Campari
Prosecco
Rosmarino Bitter
Lemonade de Cranberry maison

                                  i classici
                                    Cosi Deliziosi

                   8.5                                                                           8
Mojito            18cl
Rhum Bacardi Carta Oro
                                                    mammargarita
                                                    Tequila Camino
                                                                                               12cl

Menthe                                              Cointreau
Citron vert                                         Sirop de sucre de canne
Sucre de canne                                      Citron vert
Perrier

                                              8                            8.5
Gaby         Bloody Mary
Jus de tomates San Marzano de Naples
                                             18cl   cosmo
                                                    Vodka Eristoff
                                                                          12cl

Vodka Eristoff                                      Cointreau
Tout simplement                                     Jus d’Airelle rouge
                                                    Citron vert
cocktails
                     i favoriti      della mamma
                           Da bere senza moderazione !

               10                                                                 8
Gaby          18cl
Frais mais bien relevé   18cl
                                                       matrona                   18cl
                                                       Un court séjour dans les Antilles   18cl
Gin Bombay Sapphire                                    Rhum Bacardi Carta Oro
Citron vert                                            Citron vert
Concombre                                              Sirop de vanille
Wasabi
Sucre de canne
                                          9                                                                  8
old          mamma
Elle n’a pas changé depuis 1880
                                         12cl          Signora               del caffe
                                                       À ne pas prendre au petit déjeuner
                                                                                                         12cl

Whisky                                                 Vodka Eristoff
Bitter Angustora                                       Crème de caffè
Zeste d’orange                                         Caffè
Sucre blanc
                                   10                                                              8
mamma               mia
Fruité mais surtout endiablé
                                  18cl
                                                       disaronno sour                             12cl
                                                       Disaronno
Vodka Eristoff
                                                       Jus de citron
Fleur de sureau Luxardo
                                                       Sirop de sucre de canne
Citron jaune
                                                       Blanc d’œuf
Concombre
Basilic

                                                 8
Amaretto
Amaretto Amanda Luxardo
                       Sour                     12cl

Jus de citron vert
Sirop de sucre de canne

                                i cocktail       vergini
                                     Per i più saggi

                                 6                                                                       6
Pompelmo
Pomme
                                27cl
                                                       Virgin        Mammajito                       27cl
                                                       Jus de pommes
Pamplemousse
                                                       Menthe
Mangue
                                                       Citron vert
Sirop de grenadine
                                                       Splash de Perrier
antipasti                    Da condividere o no
                                              À partager ou pas

          La bella trovota di Gabriella? Il tartufo. Ecco perché la nostra Burrata
                 al Tartufo contiene deliziosi pezzi di tartufo nero toscano.
       Le pêché mignon de Gabriella ? La truffe. C’est pour cette raison que notre
   Burrata Al Tartufo est saupoudrée de délicieux morceaux de truffe noire de Toscane.

                          10
Burrata              (120g) con pomodori ciliegia e focaccia
Burrata (120g) de chez Caseificio Palazzo, tomates cerise et foccacia

                          10.5
Burrata             (120g) con rucola, Prosciutto di Parma DOP 18 mesi e focaccia
Burrata (120g) de chez Caseificio Palazzo, roquette, jambon de Parme DOP 18 mois et focaccia

                          15
Burrata               (120g) al tartufo, pomodori ciliegia, rucola e focaccia
Burratina (120g) de chez Caseificio Palazzo aux véritables morceaux de truffe de chez Marcelli Tartufi,
tomates cerise, roquette et focaccia

                                               10.5
Stracciatella
Stracciatella
              del caseificio Maldera con gnocco fritto
                       de Caseificio Maldera in Puglia, torsades de pâte frite
               ( juste le coeur crémeux de la Burrata)

                                                         13
Tagliere              di salumi con gnocco fritto
Assiette de charcuterie et torsades de pâte à pizza frite

                                   10
Carpaccio                     di Bresaola della Valtellina IGP, rucola, Parmigiano, limone e focaccia
Une belle variante du classique carpaccio de boeuf avec de la Bresaola IGP, roquette, Parmesan, citron et focaccia

                                        9
Provolone                     Piccante fuso (Fonduta) e crostini
Provolone piquant (et fondu) de chez Cremona, petits toasts

                             10
calzonE                  , fritto Mozzarella « fior di latte », pomodoro San Marzano e prosciutto
Le typique calzone italien revisité en version «frit» et «mini» avec de la Mozzarella, des tomates et du jambon

                                        10
mortadella                          al tartuffo e focaccia
Assiette de notre mortadelle à la truffe de chez Marcelli Tartufi et focaccia
                                                                       supplemento Gnocco Fritto o Focaccia +2
pizze       Le classiche
                                                 Les classiques

             Come tutte le mamme, Gabriella usa i pomodori San Marzano DOP
                      per preparare la salsa di pomodoro fatta in casa.
          Comme toutes les Mamma, Gabriella utilise des tomates San Marzano AOP
                             pour faire la sauce tomate maison.

                                9.5                        12.5                                              13.5
margherita
Pomodoro San Marzano AOP
                                      regina
                                      Pomodoro San Marzano AOP
                                                                                mia     nonna
                                                                                Pomodoro San Marzano AOP
Fior di latte di Salerno              Fior di latte di Salerno                  Prosciutto di Parma DOP 18 mesi
Basilico fresco                       Prosciutto cotto alle erbe di Leoncini    Mozarella di Bufala La Marchesa
Tomates San Marzano AOP               Funghi                                    Rucola
Fleur de lait de Salerne              Tomates San Marzano AOP                   Tomates San Marzano AOP
Basilic frais                         Fleur de lait de Salerne                  Jambon de Parme DOP 18 mois
                                      Jambon cuit aux herbes de Leoncini        Mozzarella Di Bufala La Marchesa
                                      Champignons                               Roquette

                     13                              14                                             12.5
monica                (4 Formaggi)
Fior di latte di Salerno
                                   Tina      (Calzone)
                                   Pomodoro San Marzano AOP
                                                                                Lucilla         (Vegetariana)
                                                                                Pomodoro San Marzano AOP
Parmigiano DOP 24 mesi                Fior di latte di Salerno                  Fior di latte di Salerno
Gorgonzola DOP di Oro Carozzi         Prosciutto cotto alle erbe di Leoncini    Melanzane
Provolone Piccante della Sila         Funghi                                    Zucchini
Fleur de lait de Salerne              Uovo                                      Funghi
Parmesan DOP 24 mois Montanari        Tomates San Marzano AOP                   Pomodorini
Gorgonzola DOP d’Oro Carozzi          Fleur de lait de Salerne                  Peperoni
Provolone piquant de Sila             Jambon cuit aux herbes de Leoncini        Pinoli
                                      Champignons                               Tomates San Marzano AOP
                                      Œuf                                       Fleur de lait de Salerne
                                                                                Aubergines
                                                                                Courgettes
                                                                                Champignons
                                                                                Tomates cerise
                                                                                Poivrons
                                                                                Pignons
                                           9.5
        menu nipoti
                (pour les petits)
                                                                                 Supplemento Tartufo (truffe) + 5
              Pizza Margherita                                                           Supplemento Prosciutto
                     &                                                                    di Parma DOP 18 mesi
       Panna Cotta ou 1 boule de glace                                         (Jambon de Parme DOP 18 mois) + 3
                     &
                                                                                     Supplemento Uovo (œuf ) + 1
       Jus de Pommes ou Sirop à l’eau
                                                                               Supplemento Rucola (roquette) + 1
pizze  Le sensazionali
                                                   Les sensationnelles

                       L’impasto della pizza di Gabriella viene preparato con cura e
                         stagionato per almeno 48 ore per esaltarne tutti i sapori.
                    La pâte à pizza de Gabriella est pétrie avec amour puis maturée au
                       minimum 48 heures afin de faire ressortir toutes les saveurs.

                                  13.5                            14.5                              14
Gabriella
Pomodoro San Marzano AOP
                                              paola
                                              Pomodoro San Marzano AOP
                                                                         gabriella
                                                                         Pomodoro San Marzano AOP
Stracciatella del Caseificio Maldera          Fior di latte di Salerno   Fior di latte di Salerno
Pecorino Gran Ducato                          Crema di ricotta Maldera   Prosciutto di Parma DOP 18 mesi
Coppa di Parma IGP                            Bresaola                   Gorgonzola DOP di Oro Carozzi
Basilico fresco                               Pomodorini gialli          Noci e pepe nero
Tomates San Marzano AOP                       Tomates San Marzano AOP    Tomates San Marzano AOP
Stracciatella (coeur crémeux de la Burrata)   Fleur de lait de Salerne   Fleur de lait de Salerne
Pecorio Gran Ducato                           Ricotta Maldera            Jambon de Parme AOP 18 mois
Coppa di parma IGP                            Bresaola                   Gorgonzola DOP d’Oro Carozzi
Basilic frais                                 Tomates cerise jaune       Noix et poivre noir

                                  14.5                            14                         13.5
carlotta
Pomodoro San Marzano AOP
                                              serena
                                              Fior di latte di Salerno
                                                                         liviana
                                                                         Pomodoro San Marzano AOP
Provolone Piccante Cremona                    Mascarpone Carrozi         Scarmoza affumicata Maldera
Spianata piccante della Sila                  Salmone affumicato         Speck dell’Alto Adige IGP
Cipolle rosse                                 Erba cipollina e limone    Olive Leccino della Toscana
Olive Leccino della Toscana                   Fleur de lait de Salerne   Tomates San Marzano AOP
Tomates San Marzano AOP                       Mascarpone Carozzi         Scarmoza Fumée Maldera
Provolone piquant de Cremona                  Saumon fumé                Speck d’Alto Adige IGP
Spianata piquante de Sila                     Ciboulette et citron       Olives Leccino de Toscane
Oignons rouges
Olives Leccino de Toscane

                       19.5
tullia
Burrata Pugliese
Tartufo Marcelli Tartufi
Funghi
Burrata des pouilles
Truffes de chez Marcelli Tartufi
Champignons
dolci
    Come alla mamma, a Gabriella piace far piacere. È con grande
    passione che prepara tutti i nostri dessert sul posto ogni giorno.
Comme sa propre Mamma, Gabriella aime faire plaisir. C’est avec beaucoup
   de passion qu’elle prépare tous nos desserts sur place chaque jour.

                                     7.5
         tiramisu
         Le vrai, l’unique
                           caffè e Amaretto

                                        7
         cannolO                    crema di Ricotta, cioccolato e zucchero
         Biscuit italien roulé à la crème de Ricotta,
         pépites de chocolat, sucre glace et zestes de citron

                                                    7.5
         panna            cotta alla vaniglia, granola e coulis
         Panna cotta à la vanille, granola et coulis

                                                          9.5
         caffe             gourmet
         Le vrai café italien et quelques douceurs italiennes

                           Origine des viandes : UE (voir l’ardoise)
               SARL Gabriella, 4 rue de Fleurieu – 59000 Lyon - 04 78 37 00 54
     Prix en euros TTC – TVA 10% et 20% incluse – service compris – No Siret 833735269
     Les chèques ne sont pas acceptés - Tickets restaurant le midi en semaine uniquement
bibite
                 Trenta monaci e un abate non farebbero bere un asino per forza.
                         On ne saurait faire boire un âne qui n’a pas soif.

                                                         4
succo
Jus de fruit
             di frutta ulti
             créateur de jus d’exception
              ulti
                                                        25cl   birra
                                                               Pression 25cl // 50cl          3 // 5.5
Citron Menthe Totalement désaltérant !                         Peroni Nastro Azzuro 33cl           5.5
Citron Basilic Le goût de l’Italie…
Fruits Exotiques Le goût des Îles
Orange Des oranges et rien d’autre
Pomme Avec PLEIN de pommes
                                                               te
                                                               Tè, infusione                        3

bibite fresche
Coca Cola, Zero 33cl
Finley Tonic 20cl
Limonade 20cl
                                                 3.5
                                                 3.5
                                                   3
                                                               caffe
                                                               Espresso, decaffeinato               2
Orangina, Lipton Ice Tea 25cl                    3.5
                                                               Cappuccino                         3.5
Perrier 33cl                                       4
                                                               Caffè Latte                          3
Sirops : Grenadine, Pêche, Fraise, Citron,         2
                                                               Americano                            2
Orgeat, Menthe, Pomme, coco, kiwi
                                                               Caffè Frappe                       3.5
San Pellegrino 50cl // 1l                    2.5 // 4          Caffè ou Cioccolato viennois       4.5
Acqua Panna 75cl                                    3          Caffè corretto (Amaretto)            7

                        alcools e aperetivo
                        Americano 8cl                                            5
                        Negroni 6cl                                              6
                        Bellini 12cl                                           6.5
                        Martini Bianco / Rosso 6cl                             4.5
                        Martini Riserva speciale Rubino o Ambrato 6cl          8.5
                        Campari 6cl                                            4.5
                        Limoncello Giardini Di Ravello 4cl                       6
                        Limoncello di Sorrento – L’originale 4cl                 8
                        Sambuca dei Cesari Luxardo 4cl                           5
                        Amaretto Amanda Luxardo 4cl                            6.5
                        Disaronno 4cl                                            8
                        Grappa Piave 4cl                                         6
                        Grappa Riserva Nardini 4cl                               8
                        Grappa di Barolo Marolo 4cl                            9.5
                        Absolut Vodka 4cl                                        9
                        Marsala 4cl                                            4.5
i vini
                        Quando si è in ballo bisogna ballare.
                        Quand le vin est tiré, il faut le boire.

                             vins rouges
                                                                                      15cl/50cl/75cl

Toscana
Chianti DOCG – Tenuta Banfi                                                              6 / 18 /27
J’ai envie d’un Chianti fruité et droit dans ses bottes, qui me donne du love
Chianti Colli Senesi DOCG – Tenuta Valdipiatta                                   6.5 / 20 /30
Le genre de pinard qui nous prend par la main et nous donne du plaisir sans rechigner
Nobile di Montepulciano - Tenuta Valdipiata                                                      49
Un grand classique italien, il distingue les hommes des grands garçons

abruzzo
Primo Montepulciano d’abruzzo DOC - Tenuta Farnese                                     4.5 / 15 / 21
J’ai envie d’un petit vin léger et souple pour bien commencer

Emilia        Romagna
Lambrusco di Sorbara Secco D.O.C. - Tenuta Villa del Vento                                        24
Un mélange de fruits, de fraîcheur et de bulles

puglia
Primitivo IGT – Col Di Sotto – Tenuta Rubino                                          5.5 / 17 / 24
Structuré et équilibré avec un final persistant

sicilia
Corvo Rosso IGT – Tenuta Corvo                                                           6 / 18 /27
La couleur rubis me rappelle les griottes de Sicile

Veneto
Bardolino Classico DOC- Frescaripa - Tenuta Masi                                                 30
Ses meilleures copines sont Burrata et Stracciatella, pour accompagner vos antipasti
Valpolicella Bardolino Superiore DOC - Bonacosta – Tenuta Masi                                   35
Un joli mélange de fruits rouges et de cannelle, appelé « bon ami des pizzas »

Piemonte
Barbera d’Alba DOC – Raimonda - Tenuta Fontanafredda                                             40
J’ai envie de quelque chose de plus costaud et structuré, l’âme du nord

  DOCG : Denominazione di Origine Controllata e Garantita - Appellation d’origine Contrôlée et Garantie
                       DOC : Denominazione di origine Controllata - Appellation d’origine Contrôlée
                              igt : Indicazione Geografica Tipica - Indication Géographique Protégée
i vini
                                  vins roses
                                                                                          15cl/50cl/75cl

veneto
Pinot Grigio IGT - Tenuta Vinogallia                                                       5 /  16 / 23
Un bon vin fruité, clair qui se boit bien frais

                                vins blancs
                                                                                          15cl/50cl/75cl

umbria
Orvieto Classico DOC – Tenuta San Caio                                                    5.5 / 17 /24
Il est sans aucune prétention mais il laissera sans aucun doute un agréable souvenir

lazio
Frascati Superiore Rione DOC – Tenuta Botter and Spa                                       6 / 18 /27
Le vin des Romains, pour tous les jours

sardegna
Vermentino di Sardegna – Abidoru                                                                    30
Tout simplement sec, doux, frais, fruité et persistant

                       vins effervescents                                                       12cl/75cl

Asti       Dolce DOCG
Tenuta Signore Giuseppe                                                                             27
Nous on a le Champagne,
les italiens ont l’Asti pour trinquer à un anniversaire

prosecco                  spumante DOC
Extra Dry– Tenuta Ponte Villoni                                                                6.5 / 31
Le vrai bon Prosecco d’Italie

    DOCG : Denominazione di Origine Controllata e Garantita - Appellation d’origine Contrôlée et Garantie
                         DOC : Denominazione di origine Controllata - Appellation d’origine Contrôlée
                                igt : Indicazione Geografica Tipica - Indication Géographique Protégée
Vous pouvez aussi lire