Collection Automne 2018 - Lyon - Nosbonsplatschezvous
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Lyon
Collection Automne 2018
LYON
Validité : du 27 août au 31 décembre 2018
Les plus grands Chefs s’associent à nosbonsplatschezvous.com
pour vous livrer le meilleur de la restauration au bureau.
4 22 30
Nosbonsplatschezvous.com est une société de services spécialisée PLATEAUX REPAS PLATEAUX REPAS PLATEAUX REPAS
CARTE BISTRONOMIE CARTE GASTRONOMIE CARTE FRAÎCHEUR
dans la livraison de toutes les solutions de restauration en entreprise.
Filiale d’un groupe de restaurants, nous avons développé depuis 8 ans
34 42 44
un partenariat exclusif avec des Chefs de renom pour faire en sorte
que le déjeuner, même au bureau, soit un moment de plaisir et de goût
comme au restaurant.
Avec eux, nous développons une gamme complète de plateaux repas
livrés chauds ou froids, de buffets et de cocktails répondant à toutes
les aspirations en matière de tendance et consommation, et ce à partir
de 14,90 €. PLATEAUX REPAS BUFFETS BUFFETS
CARTE HEALTHY BOCAUX TRADITION
Lucas Florentin
Fondateur et Directeur Général
46 48 52
À PARTAGER COCKTAILS COCKTAILS
PLANCHES ET BOÎTES COFFRETS SUCRÉS SALÉS COFFRETS MIXTES
2 3
PLATEAUX REPAS
CARTE BISTRONOMIE
Des recettes de tradition, gourmandes,
signées par nos Chefs de renom.
4 Pas de minimum de commande pour tous les plateaux repas de la Carte Bistronomie. Commande la veille avant 18h. 5
PLATEAUX REPAS
Christophe MARGUIN
Président des Toques Blanches Lyonnaises
RESTAURANT LE PRÉSIDENT
Lyon
Procédé exclusif
PLAT LIVRÉ CHAUD
maintenu
à température
pendant 3h
PLATEAU CHRISTOPHE MARGUIN LYCH-CM-SD18
Compotée de légumes et crémeux de fromage blanc à la ciboulette
Tajine de volaille au citron confit
Pommes et gelée de coings sur son cake aux zestes de citron
26,90€ HT
6 7
PLATEAUX REPAS
Frédéric BERTHOD
RESTAURANT 33 CITÉ
Lyon
Procédé exclusif
PLAT LIVRÉ CHAUD
maintenu
à température
pendant 3h
PLATEAU FREDERIC BERTHOD LYCH-FB-SD18
Fricassée de champignons et févettes, parmesan et pousses de mâche
Filet de bar, étuvée de carottes au miel et curcuma
Poire confite aux épices, sablé citron vert
26,90€ HT
8 9
PLATEAUX REPAS
Joseph VIOLA
Meilleur Ouvrier de France 2004
Président des Bouchons Lyonnais
RESTAURANT DANIEL ET DENISE
Lyon
Procédé exclusif
PLAT LIVRÉ CHAUD
maintenu
à température
pendant 3h
PLATEAU JOSEPH VIOLA LYCH-JV-SD18
Crème de courgettes et ricotta
Paleron de bœuf fondant au poivre,
écrasé de pommes de terre et légumes oubliés
Riz au lait à la vanille, segments d’orange et noisettes caramélisées
27,90€ HT
10 11
PLATEAUX REPAS
Ghislaine ARABIAN
Ex Jury Top Chef
RESTAURANT LES PETITES SORCIÈRES
Paris
Procédé exclusif
PLAT LIVRÉ CHAUD
maintenu
à température
pendant 3h
PLATEAU GHISLAINE ARABIAN LYCH-GA-SD18
Quinoa aux légumes, copeaux de parmesan et aneth
Saumon rôti aux agrumes, tombée de légumes de saison
Crème citron, compotée de rhubarbe et éclats de meringue
27,90€ HT
12 13
PLATEAUX REPAS
Alain VIGNERON
RESTAURANT CAFÉ COMPTOIR ABEL
Lyon
Procédé exclusif
PLAT LIVRÉ CHAUD
maintenu
à température
pendant 3h
PLATEAU ALAIN VIGNERON LYCH-AV-SD18
Salade de lentilles, tartare de tomates, crumble de parmesan et pousses de mâche
Fricassée de volaille à la crème et riz pilaf
Traditionnelle crème caramel
24,90€ HT
14 15
PLATEAUX REPAS
Bastien DEPIETRI
RESTAURANT LE BISTROT D’ABEL
Lyon
Procédé exclusif
PLAT LIVRÉ CHAUD
maintenu
à température
pendant 3h
PLATEAU BASTIEN DEPIETRI LYCH-BD-SD18
Blancs de poireaux vinaigrette
Bœuf Bourguignon et pommes de terre grenailles en persillade
Crumble de pommes et fruits rouges
25,90€ HT
16 17
PLATEAUX REPAS
Guillaume RAVIART
RESTAURANT ZINC ZINC
Neuilly
Procédé exclusif
PLAT LIVRÉ CHAUD
maintenu
à température
pendant 3h
PLATEAU GUILLAUME RAVIART LYCH-GR-SD18
Boulgour au citron confit et sa crème de carottes aux saveurs orientales
Dos de saumon, ravioles de Royans et mousseline d’artichauts
Namelaka chocolat noir et caramel au beurre salé
24,90€ HT
18 19PLATEAUX REPAS
Procédé exclusif
PLAT LIVRÉ CHAUD
maintenu
à température
pendant 3h
PLATEAU VÉGÉTARIEN LYCH-VEGE-SD18
Boulgour au citron confit et sa crème de carottes aux saveurs orientales
Ravioles de Royans et mousseline d’artichauts
Crème citron, compotée de rhubarbe et éclats de meringue
22,90€ HT
PLATEAU SANS GLUTEN LYCH-SG-SD18
Blancs de poireaux vinaigrette
Filet de bar, étuvée de carottes au miel et curcuma
Traditionnelle crème caramel
24,90€ HT
20 21PLATEAUX REPAS
CARTE GASTRONOMIE
Des recettes tendances, signées par des Chefs étoilés.
22 Pas de minimum de commande pour tous les plateaux repas de la Carte Gastronomie. Commande la veille avant 18h. 23PLATEAUX REPAS
Mathieu VIANNAY
Meilleur Ouvrier de France 2004
2 étoiles Michelin
RESTAURANT LA MÈRE BRAZIER
Lyon
PLATEAU MATHIEU VIANNAY LYFR-MV-SD18
Boulgour et quinoa, cranberries et pamplemousse, saumon fumé
et crème acidulée, amandes effilées
Dos de saumon en vinaigrette de curry, salade de févettes et champignons
Tartelette au citron meringuée
27,90€ HT
24 25PLATEAUX REPAS
Patrick HENRIROUX
2 étoiles Michelin
RESTAURANT LA PYRAMIDE
Vienne
PLATEAU PATRICK HENRIROUX LYFR-PH-SD18
Salade thaï, miel, citronnelle et gingembre
Rosace de volaille, blé cuisiné à l’orientale, pruneaux, dattes, cannelle
Poêlée d’ananas, noix de cajou et abricots secs
27,90€ HT
26 27PLATEAUX REPAS
Christian TÊTEDOIE
Meilleur Ouvrier de France 1996
1 étoile Michelin
RESTAURANT TÊTEDOIE
Lyon
PLATEAU CHRISTIAN TETEDOIE LYFR-CT-SD18
Œuf poché, écrasé de tomates et tartare de brocolis
Suprême de volaille laqué aux épices douces et salade aux saveurs d’Asie
Perles du Japon et graines de chia au lait d’amande, rosace d’agrumes
27,90€ HT
28 29PLATEAUX REPAS
PLATEAU VÉGÉTARIEN LYFR-VEGE-SD18
Œuf poché, concassé de tomates et tartare de brocolis
Blé cuisiné à l’orientale, pruneaux, dattes, cannelle
Tartelette au citron meringuée
25,90€ HT
PLATEAU SANS GLUTEN LYFR-SG-SD18
Salade thaï, miel, citronnelle et gingembre
Dos de saumon en vinaigrette de curry, salade de févettes et champignons
Perles du Japon et graines de chia au lait d’amande, rosace d’agrumes
27,90€ HT
30 31PLATEAUX REPAS
CARTE FRAÎCHEUR
Des recettes Fraîcheur servies
dans des boxes ludiques et pratiques.
32 Pas de minimum de commande pour tous les plateaux repas de la Carte Fraîcheur. Commande la veille avant 18h. 33PLATEAUX REPAS
BOXE CÔTÉ MER LYBOX-MER-SD18 Jérémy CHARBONNIER
Chef de cuisine de nosbonsplats
Taboulé à l’orientale Paris - Lyon
Salade océane au saumon fumé et crevettes roses
Salade de fruits
18,90€ HT
BOXE CÔTÉ TERRE LYBOX-TERRE-SD18
Salade de céréales et muesli
Salade César à la volaille
Entremet chocolat
18,90€ HT
34 35PLATEAUX REPAS
CARTE HEALTHY
Des recettes saines et savoureuses pour l’équilibre
de vos repas au quotidien.
36 Pas de minimum de commande pour tous les plateaux repas de la Carte Healthy. Commande la veille avant 18h. 37PLATEAUX REPAS
PLATEAU SAISON LYPQ-SAISON-SD18
Salade de céréales et muesli
Dos de colin au pesto et confit de légumes niçois
Salade de fruits
16,90€ HT
Thomas LEMAIRE
Chef exécutif de nosbonsplats
Paris - Lyon
PLATEAU MARCHÉ LYPQ-MARCHE-SD18
Taboulé à l’orientale
Pavé de saumon, duo de carottes en persillade
Fromage blanc et coulis de fruits rouges
17,90€ HT
PLATEAU TENDANCE LYPQ-TENDANCE-SD18
Salade de tomates et mozzarella di Buffala
Poulet et riz façon paëlla
Tartelette au citron inversée
17,90€ HT
38 39PLATEAUX REPAS
PLATEAU VÉGÉTARIEN LYPQ-VEGE-SD18 Thomas LEMAIRE
Chef exécutif de nosbonsplats
Salade de céréales et muesli Paris - Lyon
Confit de légumes niçois et pousses de mâche
Salade de fruits
14,90€ HT
PLATEAU SANS GLUTEN LYPQ-SG-SD18
Salade de tomates et mozzarella di Buffala
Dos de colin au pesto et confit de légumes niçois
Fromage blanc et coulis de fruits rouges
16,90€ HT
40 41BUFFETS
Procédé exclusif
PLAT LIVRÉ CHAUD
BOCAUX
maintenu
à température
pendant 3h
BUFFET BOCAUX GOURMET LYBU-GOURMETCH-SD18
Blancs de poireaux vinaigrette (par le Chef Bastien Depietri)
Boulgour au citron confit et sa crème de carottes aux saveurs orientales (par le Chef Guillaume Raviart)
Bœuf Bourguignon et pommes de terre grenailles en persillade (par le Chef Bastien Depietri)
Dos de saumon, ravioles de Royans et mousseline d’artichauts (par le Chef Guillaume Raviart)
Crumble de pommes et fruits rouges (par le Chef Bastien Depietri)
Namelaka chocolat noir et caramel au beurre salé (par le Chef Guillaume Raviart)
Par personne 22,90€ HT
BUFFET BOCAUX ÉLÉGANCE LYBU-ELEGANCECH-SD18
Fricassée de champignons et févettes, parmesan et pousses de mâche (par le Chef Frédéric Berthod) Compotée de légumes
et crémeux de fromage blanc à la ciboulette (par le Chef Christophe Marguin)
Filet de bar, étuvée de carottes au miel et curcuma (par le Chef Frédéric Berthod)
Tajine de volaille au citron confit (par le Chef Christophe Marguin)
Poire confite aux épices, sablé citron vert (par le Chef Frédéric Berthod)
Pommes et gelée de coings sur son cake aux zestes de citron (par le Chef Christophe Marguin)
Par personne 25,90€ HT
Au choix par personne : 1 entrée en “bocaux de Chefs” + 1 plat chaud en “bocaux de Chefs” + 1 dessert en “bocaux de Chefs”
42 Commande minimum 24h ouvrées avant livraison. Découvrez toutes les idées de nos Chefs sur notre site internet www.nosbonsplatschezvous.com 43BUFFETS
TRADITION
BUFFET BISTRONOMIE LYBU-BISTROFR-SD18
Salade de céréales et muesli
Salade de tomates et mozzarella di Buffala
Riz façon paëlla
Tomates cerises
Dos de saumon poché, sauce à l’aneth
Suprême de volaille rôti, sauce tartare
Assortiment de fromages de nos régions
Tartelette façon Tatin
Entremet chocolat
Par personne 20,90€ HT
BUFFET GASTRONOMIE LYBU-GASTROFR-SD18
Salade thaï, miel, citronnelle et gingembre
Boulgour et quinoa, cranberries et pamplemousse, saumon fumé
Salade de févettes et champignons
Tomates cerises
Dos de saumon en vinaigrette de curry
Suprême de volaille laqué aux épices douces
Assortiment de fromages de nos régions
Tartelette au citron meringuée
Crumble de pommes et abricots
Par personne 25,90€ HT
Composé pour un minimum de 10 personnes, puis par multiple de 10. Commande minimum 72h ouvrées avant livraison.
44 Découvrez toutes les recettes de buffets sur notre site internet www.nosbonsplatschezvous.com 45À PARTAGER
PLANCHES BOÎTES
PLANCHE CHARCUTERIES FINES LYPL-CHARCUTERIES-SD18 BOÎTE MARCHÉ LYBS-MARCHE-SD18
Mortadelle, jambon Serrano, chorizo, jambon blanc truffé, câpres à queue, cornichons, Salade de céréales et muesli / Salade de tomates et mozzarella di Buffala
accompagnée de pains individuels Riz façon paëlla / Tomates cerises
PLANCHE FROMAGES AFFINÉS LYPL-FROMAGES-SD18
Pour 10 personnes 75,00€ HT
Saint-Marcellin, Comté, Sainte-Maure-de-Touraine, Brie de Meaux, Bleu d’Auvergne,
accompagnée de pains individuels et fruits secs
BOÎTE TENDANCE LYBS-TENDANCE-SD18
Salade thaï, miel, citronnelle et gingembre / Boulgour et quinoa, cranberries et pamplemousse Saumon fumé / Salade
PLANCHE SAUMON FUMÉ LYPL-SAUMON-SD18 de févettes et champignons / Tomates cerises
accompagnée d’aneth et de citron, de mini blinis et pains individuels
Pour 10 personnes 85,00€ HT
PLANCHE DESSERTS MARCHÉ LYPL-MARCHE-SD18
Tartelette façon Tatin, Entremet chocolat BOÎTE SAISON LYBS-SAISON-SD18
Saumon fumé / Charcuteries fines / Fromages / Condiments
PLANCHE DESSERTS SAISON LYPL-SAISON-SD18
Crumble de pommes et abricots, Tartelette au citron meringuée Pour 10 personnes 90,00€ HT
Chaque planche de 10 personnes à 55,00€ HT Composé pour un minimum de 10 personnes, puis par multiple de 10. Commande minimum 72h ouvrées avant livraison.
46 Découvrez toutes les recettes de buffets sur notre site internet www.nosbonsplatschezvous.com 47COCKTAILS
COFFRETS SALÉS
COFFRET BISTRONOMIE LYCO-BISTRO-SD18
Sablé parmesan à la mousse de thon et tomates confites
Opéra de foie gras et gelée de fruits de saison
Canapé à la tomate et crème de pistou
Mini burger de boeuf charolais au confit d’oignons rouges
Verrine d’houmous, tartare de tomates et crumble parmesan
COFFRET CÔTÉ MER LYCO-MER-SD18
Verrine de mousseline de petits pois et saumon fumé
Brochette de saumon fumé et céleri rave confit
Mini blinis à la mousse de thon et coriandre fraîche
Mini burger de légumes confits et fromage frais à la ciboulette
Focaccia aux artichauts marinés et copeaux de parmesan
COFFRET CÔTÉ TERRE LYCO-TERRE-SD18
Navette de légumes confits et fromage frais à la ciboulette
Focaccia au jambon Serrano et tomates confites
Canapé à la tomate, mousse de piquillos et copeaux de parmesan
Brochette de coppa, jambon Serrano et câpres à queue
Navette de ganache de foie gras et raisin frais
COFFRET MARCHÉ LYCO-MARCHE-SD18
Sablé parmesan à la mousse de piquillos et câpres
Wrap de ricotta, tartare de tomates et pousses de roquette
Mini burger de Bleu et cerneaux de noix
Verrine de caviar d’aubergines et ricotta aux fines herbes
Wrap de volaille rôtie, cream cheese et tomates confites
Chaque coffret de 35 pièces à 42,00€ HT
Coffret 35 pièces. Composé pour un minimum de 2 coffrets identiques, dans la limite de 3 coffrets différents par client.
Commande minimum 72h ouvrées avant livraison.
48 Découvrez toutes les recettes de nos cocktails sur notre site internet www.nosbonsplatschezvous.com 49COCKTAILS
COFFRETS SUCRÉS
COFFRET SAISON LYCO-SAISON-SD18
Mini baba au rhum
Mini Paris-Brest
Farandole de macarons
Tiramisu à la pistache et framboise
Mousse chocolat et caramel à la fleur de sel
COFFRET GOURMET LYCO-GOURMET-SD18
Tiramisu au café, crème de mascarpone et amaretto
Verrine d’ananas et crème noix de coco
Tartelette aux fruits de saison
Tartelette aux pralines
Mini moelleux au chocolat
Chaque coffret de 35 pièces à 42,00€ HT
Coffret 35 pièces. Composé pour un minimum de 2 coffrets identiques, dans la limite de 3 coffrets différents par client.
Commande minimum 72h ouvrées avant livraison.
50 Découvrez toutes les recettes de nos cocktails sur notre site internet www.nosbonsplatschezvous.com 51COCKTAILS
COFFRETS MIXTES
COFFRET MIXTE SAISON LYCO-MIXTESAISON-SD18 Par personne 22,90€ HT
5 PIÈCES SALÉES
Sablé parmesan à la mousse de thon et tomate confite
Opéra de foie gras et gelée de fruits de saison
Canapé à la tomate et crème de pistou
Mini burger de bœuf charolais au confit d’oignons rouges
Verrine d’houmous, tartare de tomates et crumble parmesan
PLATS DE CHEFS EN BOCAUX
Bœuf Bourguignon et pommes de terre grenailles en persillade (par le Chef Bastien Depietri)
Dos de saumon, ravioles de Royans et mousseline d’artichauts (par le Chef Guillaume Raviart)
5 PIÈCES SUCRÉES
Mini baba au rhum
Mini Paris-Brest
Farandole de macarons
Tiramisu à la pistache et framboise
Mousse chocolat et caramel à la fleur de sel
COFFRET MIXTE MARCHÉ LYCO-MIXTEMARCHE-SD18 Par personne 24,90€ HT
5 PIÈCES SALÉES
Sablé parmesan, copeaux de pastrami aux condiments
Wrap de saumon fumé, fromage frais à la ciboulette et pousses de mâche
Mini burger de foie gras à la confiture de figue
Verrine de crème de carottes au gingembre et gambas marinées
Canapé aux céréales et mousse de volaille au curry doux
PLATS DE CHEFS EN BOCAUX
Filet de bar, étuvée de carottes au miel et curcuma (par le Chef Frédéric Berthod)
Tajine de volaille au citron confit (par le Chef Christophe Marguin)
5 PIÈCES SUCRÉES
Tiramisu au café, crème de mascarpone et amaretto
Verrine d’ananas et crème noix de coco
Tartelette aux fruits de saison
Tartelette aux pralines
Mini moelleux au chocolat
Procédé exclusif
PLAT LIVRÉ CHAUD
maintenu
à température
pendant 3h
Composé pour un minimum de 14 personnes, puis par multiple de 7. Commande minimum 72h ouvrées avant livraison.
52 Découvrez toutes les recettes de nos cocktails sur notre site internet www.nosbonsplatschezvous.com 53QUAND PASSER COMMANDE ?
LIVRAISON DE DERNIÈRE MINUTE*
INFOS PRATIQUES Commandez du lundi au vendredi, de 9h à 18h.
• Sur notre site internet : www.nosbonsplatschezvous.com Avant 10h30 le jour même, en appelant
• Par email : contact@nosbonsplatschezvous.com
• Par téléphone : 04 37 42 68 24
notre SERVICE CLIENT au 04 37 42 68 24
Délais de commande des plateaux repas : la veille avant 18h. * Carte limitée.
Délais de commande des cocktails et buffets : 3 jours ouvrés avant l’évènement.
ZONES LIVRAISON
Zone 1:15,90 € HT
Lyon intramuros / Villeurbanne
Zone 2 :19,90 € HT
Limonest / Dardilly / Ecully / Champagne / Caluire / Rillieux /
Vaulx en Velin / Décines / Bron / Chassieu Saint Priest / Vénissieux
Pour une livraison hors zones, merci de contacter
notre service commercial.
LA PROVENANCE DE NOS VIANDES ET POISSONS
Crevette saumure : « penaeus monodon »
Saumon : « salmo salar élevé en Norvège »
Saumon fumé : « salmo salar atlantique »
Bœuf : Allemagne, Pays-Bas, Irlande, France
Filet de bar : « dicentrarchus labrax » élevé en Turquie en mer Egée
Queue d’écrevisse saumure : « astacus leptodactylus » DONNEZ UNE SECONDE VIE AUX BOCAUX nosbonsplatschezvous.com !
Queue d’écrevisse de Louisiane : « procambarus clarkii »
Dos de cabillaud : « gadus morhua morhua » pêché en atlantique nord-est Le verre est le plus sain des emballages et sa recyclabilité lui permet de préserver l’environnement.
Dos de colin : « pollachius virens » pêché en atlantique nord-est Soyez créatif avec nos bocaux. Nos clients sont ravis de les utiliser comme récipients pour leurs futurs repas, comme pot de confiture ou à crayons.
Poulet « origine France » Partagez vos bonnes idées sur nos réseaux Facebook et Instagram.
54 55Crédits photos : ORAM Dannreuther, Charly & Gandhi. contact@nosbonsplatschezvous.com - 04 37 42 68 24 Retrouvez-nous : www.nosbonsplatschezvous.com
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