Offre de catering Votre plaisir est notre passion
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Offre de catering Votre plaisir est notre passion Un membre du ZFV, www.zfv.ch
VOTRE PLAISIR EST NOTRE PASSION Nous vous proposons ici un aperçu de nos services traiteur UBS dans toute la Suisse. Un café-croissant ou bien des lunch-bag, vous trouverez y une gamme de produits sélectionnés que nous livrons en interne à l'endroit de votre choix. Pour un lunch debout, un apéritif ou une célébration avec vos collègues de travail, nous avons une offre d'apéritif individuelle et spécifique. De cette manière, nous donnons plus de place à la régionalité et à la créativité dans nos établissements. Nous sommes ravis de pouvoir vous assister dans la planification et la réalisation de votre événement. Eric Chaumont Gérant ___________________________________________ Contact Restaurant Acacias Rue des Noirettes 35 1227 Carouge T +41 22 375 90 96 acacias@zfv.ch Gérant: Eric Chaumont ___________________________________________
SOMMAIRE SAISON 1 RESTAURATION PENDANT LES PAUSES 2 CÔTÉ CAFÈTE 3 SANDWICH & CO. 3 DÉJEUNER «BROWN BAG» 4 DÉJEUNER ET BUFFET 5 À GRIGNOTER 5 BOISSONS 6 BIÈRES 6 VINS 6 INFORMATIONS GÉNÉRALES 7 CG 8
SAISON
__________________________________________
Bagel Vin rouge
Fromage blanc, sésame et miel Pièce 3.60 Ticinello Merlot Ticino Zanini Sulmoni 75cl 42.20
Carottes, thym et fromage blanc Pièce 3.60 Ligornetto, DOC, 2016
Jambon cru des Grisons et fromage Pièce 4.20 Rouge rubis. Arôme fin avec des notes de baies
blanc et de chêne. Chaleureux, harmonieux et
équilibré. Des arômes nets de fruits noirs et
des notes boisées vanillées. Bouche élégante,
Verrine longue finale.
Céréales aux baies avec yaourt au soja 200g 4.00 Cabernet Sauvignon, Luc Pirlet 75cl 24.50
Vin de Pays DOC, 2018
Rouge dense, sombre et lumineux. Au nez, il
Les douceurs de la boulangerie rappelle la violette, les petits fruits et les
Mille-feuille à la vanille Pièce 3.50 épices. En bouche, très opulent et corsé. Note
de Cassis avec une finition sèche discrète.
Tartelette aux fruits à la crème de Pièce 3.80
Rosé
vanille
Rosato del Salento Negroamaro 75cl 32.50
Càntele, IGT, 2018
Apéro
Choisissiez 3 sortes de 5 pièces à CHF 45.- Rose intense dû au raisin Negroamaro très
coloré. Bouquet délicieusement rafraîchissant
à l'arôme de baies sauvages fraîchement
Soupe à la courge et au gingembre Pièce 3.20 cueillies. En bouche, l'acidité élégante, la
Soupe à la tomate avec mousse de Pièce 3.20 texture du fruit est riche en finesse.
basilic
Roulade de pâte feuilletée Pièce 3.20 Vin blanc
avec mozzarella, tomates séchées et basilic frais
Epesses Lucine Lavaux, AOC, Lucine, 75cl 40.50
Mini-Quiche «Loraine» Pièce 3.20
2018,
avec bacon et fromage de montagne
Jaune clair brillant. Fruits subtils (pomme,
Salade de betteraves et de pommes Pièce 3.20 agrumes) avec de légères notes minérales. Un
avec feta, cerfeuil, pignons de pin et Piementos de corps puissant avec une douce plénitude. Une
Padrón
belle acidité, un vin très équilibré.
Vitello Tonnato sur toast complet Pièce 3.20
avec câpres et oignon
Bières
Crevettes al Limone Pièce 3.20
sur un chutney fruité
Feldschlösschen Blanche 33cl 4.50
Valaisanne Pale Ale 33cl 4.80
Somersby Apple Original 33cl 4.80
UBS Restaurant Acacias 1
Offre CateringRESTAURATION
Abonnement
Commander des fruits, des pâtisseries ou des
boissons sous forme d'abonnement hebdomadaire,
PENDANT LES quotidien ou mensuel.
__________________________________________
PAUSES
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Planchettes
Planchette pour environ 4 personnes avec pain et
beurre.
Pâtisserie
Croissant au beurre, à la saumure ou Pièce 1.60 Planchette aux légumes et aux 600g 45.50
rustique fromages
Petits pains Pièce 1.60 Gruyère et Appenzeller, tomates séchées, olives
Petit pain au lait, ballon, Tresse à la saumure Kalamata, courgettes grillées, hummus et labneh
Ballons Pièce 2.20 Planchette à la viande et aux 600g 49.50
Petit pain aux fruits secs, ballon «ParaPan», fromages
ballon protéiné Jambon cru, jambon, salami, brie, Gruyère et
Appenzeller
Petits pains spéciaux Pièce 2.80
Petit pain aux figues et aux noix, petit pain
Planchette noble 600g 55.50
Roastbeef, viande des Grisons, jambon de dinde,
aux fruits
brie, Gruyère et Aappenzeller
Verrine
Bircher maison 200g 4.00
Müesli spécial 200g 4.20
Salade de fruits frais 200g 4.00
Yaourt aux fruits 250g 3.50
Fruité
également disponible sous forme d'abonnement
Panier de fruits «Edition de l'année» 1kg 6.30
ce que la saison nous offre
Panier de fruits «Premium» 1kg 7.80
Avec les fruits suisses de saison plus des baies
fraîches
Fruit de saison Pièce 1.50
Douceurs
Mignardises Pièce 2.10
Cake Pièce 2.60
Croissant aux noix Pièce 2.80
Croissant aux amandes Pièce 2.80
Mini feuilletés Pièce 2.50
Mini escargot aux noix Pièce 2.50
__________________________________________
UBS Restaurant Acacias 2
Offre CateringCÔTÉ CAFÈTE
__________________________________________
SANDWICH
& CO.
__________________________________________
Tartes salées et fruitées
Tarte au fromage Pièce 4.80
Tarte aux fruits de saison Pièce 5.20 Nos sandwiches sont tartinés de fromage frais, de
Tarte aux pommes Pièce 4.80 beurre ou de margarine. En cas d'intolérance,
veuillez contacter la personne responsable du
service traiteur.
Ingrédients «Simples»
Jambon, salami, poitrine de dinde, Gruyère,
antipasti de légumes, œuf et houmous
Ingrédients «Deluxe»
Jambon cru, viande des Grisons, Roastbeef,
saumon, brie et fromage d’Appenzell
Sandwich d'un demi-mètre
Pour le déjeuner 1 pièce pour 4 personnes
Pour l'apéritif 1 pièce pour 8-10 personnes
Demi-mètre «Simple» ev. 50cm 27.50
2 ingrédients de la sélection Simple
Demi-mètre «Deluxe» ev. 50cm 32.00
2 ingrédients de la sélection Deluxe
Sandwich à la baguette
Baguette «Simple» ev. 12cm 6.50
__________________________________________ Clair ou foncé, 1 ingrédient de la sélection
Notre service traiteur ou le gérant / la gérante Baguette «Deluxe» ev. 12cm 7.50
vous informent volontiers sur les délais de Clair ou foncé, 1 ingrédient de la sélection
commande des produits de boulangerie.
__________________________________________ Mini-sandwich
Quantité minimale de commande
10 pièces
Mini-sandwich «Simple» Pièce 3.80
1 ingrédient de la sélection Simple
Mini-Sandwich «Deluxe» Pièce 4.50
1 ingrédient de la sélection Deluxe
UBS Restaurant Acacias 3
Offre CateringDÉJEUNER «BROWN BAG» __________________________________________ «Simple» Par personne 16.00 1x Sandwich Un ingrédient de la sélection : jambon, salami, poitrine de dinde, fromage frais ou Gruyère 1x fruit de saison 1x eau minérale 5dl PET 1x Snack Un snack de la sélection : Pringles Chips, Nids aux noisettes, un morceau de gâteau «Vege» Par personne 16.00 1x Sandwich Un ingrédient de la sélection : Houmous, antipasti de légumes ou œuf 1x fruit de saison 1x eau minérale 5dl PET 1x Snack Un ingrédient de la sélection : Pringles Chips, Nids aux noisettes, un morceau de gâteau «Deluxe» Par personne 18.00 1x Sandwich Un ingrédient de la séletion : Jambon cru, viande des Grisons, Roastbeef, saumon, brie, fromage d’Appenzell 1x fruit de saison 1x eau minérale 5dl PET 1x Snack Un snack de la sélection: Pringles Chips, Nids aux noisettes, un morceau de gâteau UBS Restaurant Acacias 4 Offre Catering
DÉJEUNER ET À GRIGNOTER
__________________________________________
BUFFET
__________________________________________ Trio de crostini 3 pièces 9.80
avec tomates, olives et jambon cru
Olives Kalamata marinées 100g 5.50
Buffet froid au thym, romarin et ail
Buffet de salades «Budget» Portion 10.50 Morceau de Sbrinz 100g 9.50
5 crudités, 1 laitue et du pain avec balsamique et miel
Vinaigrette française et italienne
Mélange de noix au curry 100g 6.50
Buffet de salades «Simple» Portion 13.50
Noisettes, noix de cajou, noix de pécan et
Petit buffet de salades avec 3 crudités,
amandes
3 salades assaisonnées, 1 salade de protéines,
1 laitue, pain et pain complet Crudités avec houmous et séré aux 150g 4.50
Vinaigrette française et italienne fines herbes
Buffet de salades «Deluxe» Portion 18.50 Crudités de saison
5 crudités, 4 salades assaisonnées,
Chips de tortilla au guacamole 185g 7.80
1 salade de viande, 1 salade végétarienne, 1
salade de poisson, /100g
3 laitues, pain au choix
vinaigrette française et italienne
Sélection de vinaigre et d'huile de haute
qualité
UBS Restaurant Acacias 5
Offre CateringBOISSONS
_________________________________________
VINS
__________________________________________
Eau minérale Vin rouge
Eau minérale 100cl 6.50 Ville Zurich Pinot Noir 75cl 43.50
avec et sans gaz Barrique AOC
Rouge rubis intense. Bouquet de baies
noires, fruité, frais, intense. En bouche, il
Boissons sucrées
est doux et puissant, avec une longue
Coca-Cola, light, zero 45cl 3.00 finale.
Shorley, Rivella, Citro 50cl 3.00
Jus d’orange 100cl 8.50 Cabernet Sauvignon, Vin de Pays 75cl 26.50
Fairtrade Max Havelaar
d'Oc, Luc Pirlet, 2018
Rouge dense, sombre et lumineux. Au nez,
Machine Nespresso il rappelle la violette, les petits fruits et les
Café, expresso Portion 3.50 épices. En bouche, très opulent, corsé et
de la machine à café mobile vineux. Bonne note de cassis, finale
Différentes variétés de thé Portion 3.50 légèrement sèche
Vin blanc
Watter Riesling-Sylvaner 75cl 32.50
2018
Jaune vif. Bouquet frais de fleurs blanches
BIÈRES
__________________________________________
et d'agrumes. À la bouche il est douce et
ronde, avec une structure d'acidité
harmonieuse.
Chardonnay Luc Pirlet, 75cl 28.50
AOC 2018
Suisse Jaune paille brillant avec des reflets dorés
Feldschlösschen original 33cl 3.50 éclatants. Très beau fruité floral, citron
Feldschlösschen sans alcool 33cl 3.50 vert, acacia, jasmin, amande, pêche
blanche, agrumes. Racy sans exagération,
bien équilibré, finale fraîche.
Region du Léman
Boxer 33cl 4.50 Vin mousseux / Prosecco
Dr. Gab‘s Amber/blonde 33cl 4.50 Helveticus Blanc de Blanc vin 75cl 38.50
mousseux
Jaune vif avec un reflet doré, bulles délicates et
persistantes. Délicat et floral avec des notes
d'amande; frais et doux. Belle persistance.
UBS Restaurant Acacias 6
Offre CateringINFORMATIONS
GÉNÉRALES
__________________________________________
Matériel
Lors de l'achat de nourriture et de boissons, la
vaisselle et les couverts sont inclus dans le prix. En
Commande
outre, les conditions suivantes s'appliquent :
Pour un service parfait, nous vous demandons de
Verres Pièce 1.00
nous contacter à l’avance. Pour les commandes de
Couteau et fourchette Set 1.00
catering, nous vous recommandons deux jours
Bol pour les chips Pièce 1.00
ouvrables (48 heures) à l’avance, pour les plus
Assiettes, couverts, etc. Pièce 1.00
grands événements (plus de 100 personnes) dix
Serviettes en tissu Pièce 1.50
jours ouvrables à l’avance. Vérifiez les détails avec
Bris de verre Pièce 4.00
notre responsable sur place. Dans le cas de
Nappe en tissu Pièce 5.00
commandes à court terme, nous nous réservons le
Glaçons * Kg 5.00
droit d'adapter l'offre aux possibilités de
Contenant de glaçons Pièce 10.00
l'entreprise. Pour les commandes, nous vous
* pour le refroidissement des marchandises, pas
demandons de fournir les informations suivantes
pour manger!
- Date, heure et lieu de livraison
Locaux
- Nombre de personnes
Nos locaux peuvent être utilisés pendant les heures
- Nom et adresse interne
d'ouverture sur accord.
- Nom du contact de la section de frais et numéro
GPN Informations sur la déclaration, les ingrédients
et les allergènes
Frais de livraison, y compris les retours les ingrédients et les allergènes, vous pouvez
(livraison à domicile sans service sur place) contacter notre personnel spécialisé par téléphone
Dans les bâtiments forfaitaire 22.50 pendant les heures d'ouverture ou par e-mail. 021
p.e. la route de Morges 1 et 2 215 38 01 / baumettes@zfv.ch.
Ces coordonnées sont également toujours clairement
Coûts de personnel visibles sur nos livraisons.
Dès qu'un service sur site est commandé, les frais de
personnel sont engagés par heure* commencée. Moyen de paiement
Les frais de personnel sont facturés en fonction du Nous acceptons les moyens de paiement habituels.
temps et des efforts fournis. Les taux horaires
suivants s'appliquent :
Gestion Heure* 55.00
Service, cuisinier Heure* 45.00
Après 23 heures, le week-end sur consultation
et les vacances
* par heure commencée
UBS Restaurant Acacias 7
Offre CateringCG
___________________________________________
1. Champ d’application et définitions 7. Responsabilité du client
Les présentes conditions générales régissent les relations Le client est responsable de tout dommage (dommages corporels
juridiques entre le convive / client / organisateur, ci-après et/ou matériels), même si aucune faute directe (p. ex. vol,
dénommé client, et les établissements du Groupe ZFV. En accident) ne lui peut être reprochée. Ceci s’applique également
complément de ces conditions générales, d’autres dispositions et aux dommages causés par des tiers. Le Groupe ZFV n’est pas
conditions de réservation peuvent être appliquées. En cas de responsable des accidents de participants d’événements, pour
divergences entre la commande et les présentes conditions autant qu’ils n’aient pas été causés par des collaborateurs du
générales, les dispositions retenues dans la confirmation de Groupe ZFV. Le Groupe ZFV décline toute responsabilité pour les
commande sont prioritaires. Le règlement intérieur de chaque prestations de tiers.
lieu d’événement fait partie intégrante des présentes conditions
générales.
8. Prix et conditions de paiement
Les prix confirmés par écrit sont valables. Ils s’entendent en
2. Prestation francs suisses, y compris la TVA. La boulangerie Kleiner constitue
Le Groupe ZFV s’engage à fournir l’étendue des prestations une exception, tous les prix indiqués sont hors TVA. Les factures
conformément à la confirmation de commande avec le client. Le sont payables dans les 20 jours suivant la date de la facture. Les
Groupe ZFV se réserve le droit de modifier légèrement ses chèques personnels ne sont pas acceptés. Les clients domiciliés à
prestations en accord avec le client en cas de changements à l’étranger doivent payer 100% du montant indiqué dans la
court terme dans l’offre du marché (p. ex. marchandise confirmation de commande 7 jours ouvrables avant l’événement.
manquante, augmentation massive des prix), et s’engage à une Lorsque les acomptes confirmés par écrit ne sont pas payés dans
exécution équivalente de la commande. les délais, le Groupe ZFV est en droit de résilier le contrat et de
facturer au client les éventuelles dépenses encourues jusqu’à ce
moment-là. Si le client n’est pas en même temps l’organisateur,
3. Accord il est solidairement responsable pour le montant total de la
La commande est réputée passée lorsque l’offre ou la facture. Le Groupe ZFV se réserve le droit de mettre à disposition
confirmation de commande a été reconfirmée par le client. Si des informations à des tiers afin de vérifier la solvabilité et de
aucune forme écrite n’a été convenue entre les parties, un accord transférer celles-ci à des tiers en cas de créances en souffrance,
oral tient également lieu de reconfirmation. Si la réservation est les frais de traitement encourus étant imputés sur le montant dû.
effectuée par un tiers, celui-ci devient également partenaire,
indépendamment d’une autorisation valable par le client, et est
responsable, outre le client, de toutes les obligations découlant 9. Annulation par le Groupe ZFV
de la commande à titre de codébiteur solidaire. En cas de force majeure, de projets de transformations, sur ordre
de l’autorité ainsi qu’en cas de non-respect du paiement à
l’avance convenu par contrat, le Groupe ZFV est en droit de
4. Publicité résilier le contrat sans frais. Si le Groupe ZFV a des motifs justifiés
Les annonces dans les journaux et toute autre publicité de croire que l’événement menace de compromettre le bon
commerciale indiquant des événements dans les établissements fonctionnement, la sécurité ou la réputation de l’établissement, il
du Groupe ZFV nécessitent l’accord préalable du Groupe ZFV. peut résilier le contrat sans dédommagement.
5. Modification du nombre de participants 10. Droit applicable et for
Au plus tard 2 jours ouvrables avant l’événement, le nombre de Les présentes conditions générales sont régies par le droit suisse.
participants convenu est contraignant. Ce nombre de personnes Le for est exclusivement Zurich.
sert de base pour la facturation. La totalité des coûts est facturée
pour les participants qui ne se présentent pas. Janvier 2018
6. Annulation d’événements et de réservations
Des commandes définitives peuvent être annulées sans frais
jusqu’à y compris le 3ième jour avant l’événement. En sont
exclues les dépenses déjà encourues jusqu’à ce moment-là
envers des tiers qui ont été effectuées par le Groupe ZFV à la
demande du client. À partir du 2ième jour avant l’événement, les
frais effectivement encourus sont facturés.
UBS Restaurant Acacias 8
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