Production Ananas Durable
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Production Ananas Durable
Décembre 2019 BILAN D’ACTIVITES
DES PROBLEMATIQUES SANITAIRES bio-agresseurs de l’ananas n’est plus auto-
risée.
MAJEURES
En Guadeloupe, les systèmes de culture Cette situation a conduit à un déclin impor-
ananas sont fortement impactés par de tant de la productivité et de la rentabilité
nombreux parasites qui ont des effets dé- des cultures d’ananas au cours de ces der-
pressifs sur le développement et la produc- nières années. Ainsi, la production estimée
tivité des plants. Les nématodes et les sym- à plus de 8000 tonnes en 2008 est passée à
phyles sont les plus importants dans notre moins de 2000 tonnes depuis 2010 (données
zone de production. De plus, un Clostérovi- SICAPAG). Incapable de subvenir à la de-
rus infectant les plants est largement ré- mande par la production locale, le marché
pandu chez la plupart des cultivars. En pré- s’est tourné vers l’importation d’ananas de
sence de cochenilles du genre Dysmicoc- la sous-région (Costa Rica et République
cus, ils forment un complexe qui est à l’ori- Dominicaine), mais paradoxalement pro-
gine de la manifestation de symptômes de duit avec une utilisation intensive de pesti-
flétrissement des plants (il s’agit du ‘wilt ‘, ou cides. En conséquence, en plus d’une aug-
du « pineapple mealybug wilt-associated mentation de la dépendance de notre ré-
viruses (PMWaVs) » pour désigner la mala- gion aux importations, s’adjoint une perte
die), avec des incidences fortes sur le dé- de revenu importante pour les producteurs
veloppement et le rendement en fruits. structurés essentiellement dans des petites
exploitations.
UN DOUBLE ENJEU : PRODUCTI-
VITE ET COMPETITIVITE
Face à ces contraintes parasitaires et en
lien avec une demande sociétale forte et
croissante pour une réduction des risques
de pollution de l’environnement et une
meilleure qualité des produits, le projet PAD
ananas (Production Ananas Durable) vise à
Symptomes de ‘wilt’ sur feuilles d’ananas
(Source web. www.pestnet.org)
restaurer la productivité et la compétitivité
de la filière ananas par la voie de l’intensifi-
Or, dans le contexte de réglementation très cation écologique, au travers de l’assainis-
restrictive envers l’utilisation des pesticides, sement des sols et du matériel de planta-
la plupart des spécialités phytopharma- tion et de l’adoption de méthodes de pro-
ceutiques utilisables pour lutter contre les duction plus écologiques.
1
LES ACTIVITES DE RECHERCHE plantation doit être, au minimum, com-
pensé par les gains de productivité appor-
ORIENTEES AUTOUR DE QUATRE tés par l’adoption des itinéraires innovants
ENJEUX MAJEURS : de production.
La démarche adoptée s’articule autour de Cette action représente l’enjeu principal
la définition et du traitement des enjeux sui- du projet qui réside dans l’identification de
vants : solutions techniques visant la production de
masse de rejets sains à un coût économi-
1. Face aux contraintes parasitaires identi-
quement viable pour la filière ananas.
fiées, l’utilisation de matériel de planta-
tion sain (issu de culture in vitro), per-
PRODUCTION DE PLANTS DE QUALITE
met-elle une régulation des bioagres-
seurs de la culture ? L’enjeu de cette action est de mettre au
2. Dans le contexte de production agroé- point des solutions et techniques de pro-
cologique, quelle sont les innovations à duction de matériel végétal (rejets) issu de
mobiliser pour une production écono- vitroplants, qui soit économiquement
miquement rentable et durable du viable pour les producteurs et susceptibles
point de vue environnemental ? d’être intégrées dans un schéma de pépi-
3. La diversité des cultivars en Guade- nières.
loupe, recèle-t-elle un ou plusieurs culti-
vars présentant des caractéristiques
agronomiques plus favorables aux con-
ditions de productions agroécolo-
giques ?
4. Dans le contexte de production labéli-
sée Bio, quelle sont les alternatives aux
intrants chimiques ?
Des dispositifs expérimentaux ont été mis en
place chez les producteurs et en station
pour assurer une diffusion des techniques
nouvelles utilisées.
ACTIONS REALISEES A CE JOUR
Rejets sur jeune vitroplant d’ananas gougé (© B.
La multiplication du matériel végétal Heuguet, 2019)
sain et/ou assaini.
Des essais sont conduits par l’IT2 sur le site
CONTEXTE ET ENJEUX de la station du CIRAD à Roujol, en parte-
nariat avec la SICAPAG et des pépiniéristes.
La multiplication par culture in vitro à partir
Ils consistent :
de plants sains ou assainis (par culture de
méristèmes) permet de garantir une qualité i) à évaluer/optimiser la production
sanitaire irréprochable, et la restauration du de rejets par la technique du gougeage
potentiel agronomique de la plante. Mais ii) à évaluer/optimiser les conditions
en raison de la forte densité des peuple- de croissance/grossissement des rejets
ments végétaux (aux alentours de 50.000 (type de substrat, conditions de culture, fer-
plants/ha), il n’est pas économiquement tilisation,…).
viable d’utiliser directement les vitroplants
pour replanter une parcelle de production. En sortie de quarantaine les vitroplants ont
La solution est de constituer des dispositifs été transférés pour grossissement dans des
de multiplication de rejets sains qui serviront pots de 0,5 litres contenant un mélange de
à replanter les parcelles de production. pouzzolane-Tourbe blonde et terreau.
Pour être économiquement viable, le sur-
coût lié à la production de matériel de
2
Deux variétés ont été utilisées dans un pre- moyen des rejets et le nombre de prélève-
mier temps : l’AN 38 (Cayenne lisse) et le RL ments effectués.
41 (hybride : Cayenne lisse « HA10 » et Man-
zana « CO24 »). Stades
10 f 20 f 30 f
Production de rejets par gougeage : Nombre de prélève-
4 4 5
ments
A différents stades de développement, les
Durée entre la sortie de
plants ont été gougés mécaniquement afin
quarantaine et le dernier
de provoquer le développement des rejets. 33 37 46
prélèvement (en se-
Le gougeage consiste à détruire mécani- maines)
quement le méristème apical du plant. Plu- Variété RL 41
sieurs techniques et outils peuvent être utili- Nombre de rejets par
8.6 17.1 26
sés pour le gougeage. plant (moyenne)
Poids des rejets
4.2 15 34.8
- Modalités de l’essai : (moyenne en g)
Variété AN 38
3 modalités ont été testées dans cet essai, Nombre de rejets par
7.6 15.7 24
elles correspondent à 3 stades de dévelop- plant (moyenne)
pement des plants d’ananas (qui corres- Poids des rejets
5.4 12.5 31.5
pondent à des durées de grossissement dif- (moyenne en g)
férentes) :
La figure suivante présente la dynamique
Stade de déve- Durée de gros- de prélèvements des rejets pour les 2
Modalité loppement du sissement
variétés testées :
plant (après sortie de
quarantaine)
N° 1 10 feuilles 6 semaines
N° 2 20 feuilles 14 semaines
N° 3 30 feuilles 22 semaines
A B
10 feuilles
Cultivar RL 41
20 feuilles
Cultivar AN 38
30 feuilles
Croissance et grossissement des re-
jets
Les rejets produits aprés le gougeage ont
été prelevés puis transplantés dans
différents substrats de culture.
Coupes longitudinales de plants d’ananas non - Modalités de l’essai :
gougé (A) et gougé mécaniquement (B) (© B.
Heuguet, 2019) Les substrats testés sont les suivants :
- Suivis/observations : - mélange de pouzzolane-Tourbe blonde
et terreau,
Après le gougeage un comptage et un
- Pouzzolane seule,
prélèvement des rejets produits a été réa-
- Tourbe de coco
lisé mensuellement.
- Mousse horticole
- Résultats :
Les tableaux suivants présentent le nombre
moyen de rejets obtenus/plant, le poids
3
Une fertilisation au Mairol à raison de 1g/L a Au stade 30 feuilles, on obtient en moyenne
été appliquée toute les semaines sur les 24 à 26 rejets d’un poids moyen de 32 à 35
plaques de culture contenant les rejets. g mais sur un délai plus long (12 mois envi-
ron). Par ailleurs, à 30 feuilles les plants sont
plus volumineux et la densité des plants sous
serre est plus faible, ce qui limite le nombre
de plants-mères sous serre.
A ce stade, il semble que le stade 20 feuilles
soit la meilleure solution en prenant en
compte la densité de plantation, le nombre
et le poids des rejets produits, la difficulté de
gougeage et le délai de mobilisation de la
serre.
Test de croissance de rejets d’ananas dans dif-
férents substrats (© B. Heuguet, 2019) Vers des systèmes de culture innovants
à partir de matériel végétal indemne
- Résultats :
de maladies et de parasites.
Concernant les différents substrats utilisés le
mélange de pouzzolane-Tourbe blonde et L’utilisation de matériel de plantation in-
terreau, ainsi que la tourbe de coco ont demne de parasites et de virus serait la pre-
montré des résultats satisfaisants. Alors que mière condition (i) de restauration du po-
la pouzzolane ainsi que la mousse horticole tentiel de productivité des plants d’ananas
ont montré un retard dans la croissance des et (ii) de mise en œuvre de systèmes de
rejets. production innovants durables, sans pesti-
cide, et sans intrants chimiques.
Il s’agit donc d’évaluer le comportement
Conclusions des plants sains vis-à-vis des parasites en re-
Il faut rappeler que l’objectif de cette ac- gardant les dynamiques de ré-infestation et
tion est de produire des rejets d’ananas en les incidences sur la production dans des
conditions contrôlées (serre insect-proof) systèmes innovants.
pour limiter au maximum l’infestation des Suivant ces objectifs, quatre parcelles ont
jeunes plants. été mises en place chez les producteurs et
De ce fait, il est indispensable d’envisager une en station de recherche : une parcelle
de produire le maximum de rejets de qua- en conditions agro-écologique et deux
lité sur le minimum d’espace et sur la durée parcelles en conditions de culture visant la
la plus courte. certification bio et une en production label-
lisée bio.
Dans ce premier essai, nous avons montré
qu’à chaque stade de développement du La parcelle en production bio a été plan-
plant-mère, le nombre de rejets produits tée au cours du mois de juillet 2019 sur la
était proche du potentiel maximum (en station de recherche du CIRAD à Neufchâ-
considérant qu’à chaque feuille corres- teau. D’une surface de 1000 m2 plantée à
pond un rejet potentiel). la densité de 70.000 plants/ha, elle permet
En effectuant le gougeage au stade 10 de tester plusieurs innovations :
feuilles, le nombre moyen de rejets par
Le paillage intégral du sol, la fertilisation or-
plant est de 8 ou 9 selon la variété, mais
ganique d’origine locale, l’utilisation de
dans un délai de 10 mois après sortie de
plants issus de la multiplication de vitro-
quarantaine. Les rejets produits sont relati-
plants indexés.
vement petits (4 à 5 g) et nécessitent une
phase de grossissement assez longue avant Elle devrait aussi permettre prochainement
d’être plantés au champ. d’approcher des méthodes d’induction de
la floraison sans Ethéphon (non autorisé en
culture bio).
4
Les alternatives aux intrants chimiques
en culture Bio.
La mise en œuvre de systèmes de culture
bio sur ananas engendre de nombreuses
contraintes au niveau des itinéraires tech-
niques à utiliser. Ainsi, l’étude de la fertilisa-
tion organique en termes de quantité, de
qualité, de disponibilité des éléments et des
modes d’application revêt un aspect pri-
mordial. L’azote revêt un élément essentiel
Parcelle ananas bio à Neufchâteau (© J-C pour la croissance du plant, le rendement
Govindin, 2019) et la qualité du fruit en culture de l’ananas.
L’étude de la dynamique de l’azote dans
L’évaluation des effets du jus de vermi- les systèmes bio est donc essentielle. Dans
compost sur le parasitisme et la fertilisa- ce cadre, il s’agit d’identifier dans un pre-
tion. mier temps les sources locales d’approvi-
sionnement en fertilisation agrée bio, et de
Une approche alternative et innovante par
les tester en condition de culture bio.
rapport au mode conventionnel de fertilisa-
tion est le recours aux biostimulants, biofer-
tilisants, et bio-pesticides pour la conduite
sans intrants chimiques. Intégrés dans les
systèmes de culture actuels, ils permettent
d’optimiser les processus biologiques du sol
et physiologiques des plantes pour renfor-
cer leur immunité, assurer de bons niveaux
de rendements ainsi que la qualité gusta-
tive de la production.
Parcelle essai fertilisation (© J-C Govindin, 2019)
Dans ce cadre, l’utilisation de la fiente de
poule suivant deux modalités (seule ou
complémentée avec du potassium et du
Phosphore) est actuellement testée sur une
parcelle sur la station du CIRAD.
Vue aérienne, parcelle expérimentale vermi-
compost/vinasse (© J-C Govindin, 2019) L’évaluation au champ en conduite
Cette expérimentation s’est déroulée chez agro-écologique
un producteur à Goyave. L’effet du jus de
vermicompost a été évalué en comparai- C’est une parcelle plantée en Août 2018 à
son d’une fumure conventionnelle, d’une Petit Bourg chez un producteur de la SICA-
fumure à base vinasse (issue du processus PAG. Elle est issue du 1er Lot de vitro plants
de distillation de la canne) et d’une ab- composés de 2 variétés : Cayenne Lisse et
sence de fertilisation. RL 41. Le but est d’observer le comporte-
ment au champ des vitro plants en suivant
Dans les conditions de l’essai, il n’a pas été
un itinéraire agroécologique.
observé de différence significative sur le
parasitisme, la nutrition et le rendement
entre l’utilisation du jus de vermicompost et
les autres modalités testées.
5
L’évaluation au champ en Agricul-
ture Biologique
Deux parcelles ont été plantées en Mai-Juin
2019 chez 2 producteurs BIO de la SICAPAG
(Lamentin et Abymes). Les plants sont issus
du 2ème Lot de vitro plants composés de 3
variétés : Cayenne Lisse, MD2 et RL 41. Le
but est d’observer le comportement au
champ des vitroplants en suivant un itiné-
raire Biologique.
Parcelle au champ issue de vitro-plants en
conduite Agroécologique (© F Burger, 2019)
En fin d’année 2019 nous avons eu les pre-
miers fruits issus de cette parcelle. Des fruits
très denses et de très bonne qualité de ma-
nière générale. Cependant, il est à noter un
très grand nombre de fruits présentant des
fentes parfois importantes sur la variété
cayenne AN 38.
Parcelle au champ issue de vitroplants en
conduite Biologique (© F Burger)
Evaluation de la mise en place
d’une pépinière de plants d’ananas
Suite aux travaux réalisés par l’IT2 sur la pro-
duction de rejets par gougeage, une pre-
mière pépinière a été mise en place à la SI-
CAPAG pour évaluer le potentiel de pro-
duction de plants d’ananas. Trois variétés
(AN38, RL41, MD2) ont été en premier lieu
Fruits d’ananas AN 38 en conduite Agro
repiquées.
Ecologique (© F Burger, 2019)
Après avoir reçu les plants sevrés du CIRAD,
nous sommes passés à une phase de gros-
sissement en suivant un itinéraire BIO.
Fruits d’ananas RL41en conduite Agro Eco-
Vitro plants à l’arrivée en pépinière (© F Bur-
logique (© F Burger, 2019)
ger, 2019)
6
Vitro plants après phase de grossissement Rejets de cayenne (AN 38) après gou-
en pépinière (© F Burger, 2019) geage (© F Burger, 2019)
Puis, nous avons placé les vitroplants dans
des bacs en bois pour favoriser un dévelop-
pement plus important qu’en alvéole mais
à haute densité. La distance entre les plants
est de 10 à 15 cm. Un bac contient environ
50 plants.
Rejets de RL 41 après gougeage (© F Burger,
2019)
Par ailleurs, nous sommes en attente des vi-
troplants d’ananas pour 3 autres variétés
(Bouteille, Abacaxi, Queen Re 43). Leur in-
Photo d’ananas RL 41 en bac en bois (© F troduction a pris plus de temps car ils néces-
Burger, 2019) sitent une phase d’assainissement (entre 2
et 3 ans) et de croissance chez le parte-
D’autre part, nous avons suivi les recom- naire Vitropic, car elles ne faisaient pas par-
mandations issues des travaux de l’IT2 en tie des variétés disponibles initialement. Ac-
gougeant au stade 20 feuilles pour une op- tuellement, les vitroplants sont en phase de
timisation du nombre de rejets et de la sur- sevrage au CIRAD.
face. Les premiers résultats sont très encou-
rageants avec 3 à 4 plants à la première
sortie de plants et tous les 2 à 3 mois. Ce qui
nous permet d’entrevoir une production de
plants destinée aux producteurs premier se-
mestre 2020.
Photo des vitro plants dans les bacs en
phase de développement (© F Burger, 2019)
7
Perspectives concernant la mise en A l’échelle du territoire, un dispositif pé-
place d’une filière pérenne de pro- renne de production de plants d’ananas
de qualité basé sur un schéma de pépi-
duction de plants d’ananas sains en
nières multi-acteurs permettrait la produc-
Guadeloupe tion de plusieurs centaines de milliers de
plants sains annuellement, tel que montré
Malgré les difficultés rencontrées, les tra- dans le graphique ci-dessous.
vaux menés par les partenaires du projet
PAD ont permis : La faisabilité économique d’un tel dispositif
intégrant les innovations développées dans
- De mettre au point et d’évaluer des so- le cadre du projet PAD, reste encore à éva-
lutions techniques innovantes pour la luer.
multiplication de plants d’ananas issus
de vitroplants Les travaux menés par ailleurs sur les itiné-
- De déterminer le cahier des charges raires techniques agroécologiques et biolo-
pour la production en pépinière de re- giques ont montré que le développement
jets issus de ces vitroplants et con- de tels filières est possible, à partir d’une fi-
formes aux contraintes des profession- lière de plants de qualité.
nels
Figure. Potentiel de production de rejets d’ananas (150-200 grammes) obtenus à partir de 2000 vitroplants
dans un schéma de pépinières multi-acteurs
Suivi et Contact. Fabien BURGER.
: 0690 58 12 50 : f.burger@sicapag.fr
Projet cofinancé par le Fonds Européen Agri-
cole pour le Développement Rural
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