QUAND UNE REVUE INVESTIT LA FÊTE DES VIGNERONS DE 2019 - Revue ...

 
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GILBERT COUTAZ

QUAND UNE REVUE INVESTIT
LA FÊTE DES VIGNERONS DE 2019
LA DÉMARCHE EXEMPLAIRE

DE LA SOCIÉTÉ VAUDOISE D’HISTOIRE ET D’ARCHÉOLOGIE

           Gilbert Coutaz,        On peut parler d’un «assem-             PUBLICATION DES
           directeur des Ar-      blage» exceptionnel entre la            DOSSIERS THÉMATIQUES
           chives cantonales      Société vaudoise d’histoire et
           vaudoises; archi­      d’archéologie (ci-après SVHA)           Fondée le 3 décembre 1902, elle a
           viste de la Ville de   et la Confrérie des Vignerons.          pour vocation de rassembler les
           Lausanne, 1981–        Jusqu’à une date récente, la pre-       personnes intéressées par l’his-
           1995, président        mière n’avait guère consacré            toire du canton, à des titres diffé-
           de l'Association       d’articles au thème du vin, à           rents et aux profils divers. Elle se
           suisse des archi-      peine deux contributions à la           veut apolitique, mais participe au
           vistes, 1997–2001,     Fête des Vignerons; la seconde          débat sur l’identité vaudoise et
           collaborateur          n’avait pas recouru à une revue         soutient la recherche. Elle compte
           scientifique du        d’histoire pour porter le thème         aujourd’hui un peu plus de 750
           Dictionnaire           des acteurs du vin dont la dé-          membres. Elle publie depuis 1893
           historique de la       fense et la promotion du travail        la Revue historique vaudoise (désor-
           Suisse, 1991–          de la vigne sont relatées depuis        mais RHV), consultable en ligne
           2014, fondateur        1647.                                   hormis les dernières années, dont
           et président de Ré-                                            l’essentiel de la ligne éditoriale est
           seauPatrimoineS.       A l’invitation de la SVHA, une          assuré depuis 2003 par des dos-
           Association pour       première rencontre a eu lieu le         siers thématiques: ainsi, le tou-
           le patrimoine na-      23 juin 2015, aux Archives canto-       risme, le cinéma, le sport, l’éduca-
           turel et culturel du   nales vaudoises, entre François         tion, la justice et la criminalité, les
           canton de Vaud,        Margot, abbé-président de la            histoires locales, la culture des
           1998–2014, et du       Confrérie des Vignerons, et Gil-        musées, l’histoire de la mode,
           Groupe Mnemo-          bert Coutaz, membre du comité,          l’énergie et le dernier en date, l’im-
           Pôle, depuis 2012,     pour esquisser un projet commun         migration.
           sur le campus          de collaboration. Le 30 mars 2015,
           lausannois; fon-       les autorités fédérales avaient dé-
           dateur du Consor-      posé le dossier de candidature de       VIN – UN SUJET PLUTÔT
           tium de sauvetage      la Fête des Vignerons auprès de       NÉGLIGÉ PAR LA RHV
           du patrimoine          l’Unesco pour une inscription sur
           documentaire en        la Liste représentative du patri-      Le thème du vin et de la vigne
           cas de catastrophe,    moine culturel immatériel de l’huma-   n’a curieusement pour un canton
           en 2004, respon-       nité. Dans ce contexte, il a paru       viticole aucune tradition dans la
           sable de modules       opportun au comité de la SVHA           RHV qui atteste une douzaine de
           du MAS ALIS,           de proposer à la Confrérie des          contributions au propos très cir-
           Universités Berne      Vignerons une publication en coé-       conscrit et une soixantaine d’oc-
           et de Lausanne,        dition sur le thème «Les ouvriers       currences pour 125 numéros
           2006–2014,             de la vigne: entre histoire et actua-   publiés. Le comité éditorial, cha-
           membre de la           lité», en y apportant son autorité      peauté par un comité scientifique,
           Commission fédé-       scientifique et son réseau d’au-        mis en place pour la circons-
           rale de la protec-     teurs.                                  tance, avait à relever les défis sui-
           tion des biens                                                 vants: répondre aux attentes de la
           culturels, depuis      La SVHA occupe une position             Confrérie des Vignerons, à savoir
           2012.                  prééminente parmi les sociétés          promouvoir la bonne culture de la
                                  d’histoire. Elle est la seule à avoir   vigne et honorer le travail du vi-
                                  un niveau cantonal.                     gneron, dans le contexte actuel de

                                                                                                                    Seite 43
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           remise en cause sérieuse du statut      250 exemplaires d’usage pour la        ADRESSES UTILES
           de vigneron-tâcheron; dépasser          Confrérie des Vignerons et 150
           les acquis; construire un som-          exemplaires pour le service de         -   SVHA, http://www.svha-vd.ch/
           maire autour de l’histoire, de l’éco-   presse. Une édition de 900 exem-       -   Confrérie des Vignerons, https://
           nomie, des représentations du           plaires paraissant sous la même            www.confreriedesvignerons.ch/
           travail viticole (littérature, fêtes,   couverture, mais avec les annexes      -   Editions Antipodes,
           musique…) et des arts visuels,          administratives est réservée spé-          https://www.antipodes.ch/
           ainsi que sur ses médiatisations        cifiquement aux membres de la
           (presse, film, expositions…); trou-     SVHA.
           ver des auteurs spécialisés, parmi                                             BIBLIOGRAPHIE
           lesquels plusieurs seraient en          Le vernissage de la publication a      DE RÉFÉRENCE
           contact avec le monde viti-vini-        eu lieu le samedi 29 septembre
           cole; enfin renouveler l’iconogra-      2018, au Musée de la Confrérie des     -   BUOB-ALLEMAN Babette, 1987:
           phie, en commandant un travail          Vignerons. Elle a l’insigne hon-           Vignerons et paysans de Lavaux
           photographique à l’École canto-         neur de paraître avant le début de         à l’aube de la transition démogra-
           nale d’art de Lausanne.                 la Fête des Vignerons, avant tous          phique, 1830–1860. Etude de démo-
                                                   les autres projets éditoriaux. Sa          graphie historique de trois paroisses
                                                   diffusion bénéficiera du déroule-          vaudoises: Savigny, Lutry et Saint-
           UNE PUBLICATION                         ment de la fête et du fait que de-         Saphorin, 2 vol. (Mémoire licence
           DÉDIÉE À LA GRANDE FÊTE                 puis le 1er décembre 2016, la Fête         Faculté de l›Université de Lausanne,
                                                   des Vignerons est la première tra-         dactyl.).
           Une convention de collaboration a       dition vivante de Suisse à être ins-   -   CARRUZZO-FREY Sabine;
           été signée entre les deux parties       crite sur la Liste du patrimoine           FERR ARI-DUPONT Patricia, 1998:
           en mai 2016, sur la base du devis       culturel immatériel de l’Unesco.           Du labeur aux honneurs: quatre
           des Editions Antipodes, en charge                                                  siècles d’histoire de la Confrérie des
           de l’impression de la RHV, et d’un      Et que penser d’un tel partenariat         vignerons et de ses fêtes. Confrérie
           sommaire animé par 39 auteurs           qui ne peut se produire qu’une             des Vignerons, Vevey, 269 p. Impr.
           différents, placés sous l’enseigne:     fois chaque 25 ans? Une parution           Corbaz, Montreux.
           «Acteurs de la vigne. Lavaux et Cha-    exceptionnelle, dans un environ-       -   CHEVALLAZ Georges-André, 1950:
           blais vaudois». Le numéro occupe        nement exceptionnel, au prix…              Le vignoble vaudois au temps de LL.
           479 pages.                              exceptionnel de CHF 44.–                   EE. Dans: Revue d’histoire suisse,
                                                                                              30, pp. 411–436.
           L’accord s’est fait sur un tirage       Table des matières et commande:        -   CHUARD Ernest; PORCHET Ferdi-
           commercial de 3000 exemplaires          http://www.antipodes.ch/librai             nand; FAES Henri, 1936: Cinquan-
           dont 2600 exemplaires commer-           rie/acteurs-de-la-vigne-detail             tenaire de la station viticole de
           cialisés par les Editions Antipodes,                                               Lausanne, 1886–1936. Les origines,

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Dans les Archives cantonales vaudoises             2   Maîtres du Pays de Vaud durant          3   La paroisse, l’aire de référence de
(ACV) on trouve également assez de                     262 ans, LL.EE. de Berne exercèrent         Lavaux, selon la carte générale de la
documents concernant la viticulture:                   leur pouvoir économique par le              paroisse de Villette, environ 1740.
                                                       contrôle et l’écoulement des produits       CH-ACV-RN_Gc 2153-A_Recto.
    1   Extrait du plan cadastral du vignoble          des vignobles de Lavaux. Frontispice        Photo: © Archives cantonales
        de Riex, dans la paroisse de Villette,         de la collection des plans susmenti-        vaudoises (ACV).
        1710–1711: la mosaïque des                     onnée, 1710–1711. CH-ACV-RN_Gb
        parcelles et des propriétaires.                143-a_frontispice.
        CH-ACV-RN_Gb 143-a_folios 1–2.                 Photo: © Archives cantonales
        Photo: © Archives cantonales                   vaudoises (ACV).
        vaudoises (ACV).

        les artisans de l’œuvre, l’œuvre, 83
        p. (Publications de la Station fédé-
        rale d’essais viticoles et arboricoles à
        Lausanne). Imprimerie La Concorde,
        Lausanne.
-       COURTIEU-CAPT Anne-Marie,
        1959: Recherches sur l’histoire du
        vignoble au Moyen Age dans la
        partie méridionale de l’ancien dio-
        cèse de Lausanne. Ecole nationale
        des chartes, 307 p. (Thèse dactylo-
        graphiée). Paris.
-       COUTAZ Gilbert (avec la collabora-
        tion de Danielle Anex-Cabanis,
        Régine Pache-Cuagnier, Anne
        Radeff, René Badan, Pierre Chessex,
        Edoaurd Graf, Yves Jault, Pierre
        Sauter), 1987: Les 450 vendanges des
        vignobles de la ville de Lausanne,
        322 p. Musée historique de l’Ancien-
        Evéché, Denges. Editons du Verdeau,
        Lausanne.
-       DUBOIS Jacques, 1996: Les
        vignobles vaudois: étude de géo-
        graphie viticole: regards sur le passé                              2
        et leur présent, prévisions quant à

    3

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LA RHV ET LE THÈME DE LA VIGNE ET DU VIN

               Nous avons relevé 65 références d’articles qui mentionnent le vin. Le thème du vin apparaît le plus
               souvent au détour d’un article dont il n’est pas l’objet principal. Autrement dit, peu d’articles lui
               sont consacrés expressément, ils vont d’une page à une vingtaine de pages.

               -   ANET Daniel, 1951: Un vigneron du XVIIIe siècle. Le mémoire de Gabriel Anet. Dans: 1951,
                   pp. 89–97.
               -   A propos de bans de vendanges, 1916. Dans: 1916, p. 216.
               -   CHABLOZ Fritz, 1897, 1922: Les vendanges à La Côte en 1763. Dans: 1897, p. 90 et 1922. pp. 87–88.
               -   CHUARD E., 1930: Origine de la distillerie en Suisse. Dans: 1930, pp. 167–174.
               -   KÜPFLER Emile, 1957: Notes sur la vigne et le vin dans le passé morgien. Dans: 1957, pp. 65–76.
               -   MONSELESAN Cynthia, 1991: Les vignes de l’Hôpital de Vevey au XVe siècle: rentabilité d’une
                   exploitation. Dans: 1991, pp. 67–78.
               -   MOREL Ch., 1895: Alcoolisme et protectionnisme à la fin du siècle dernier. Dans: 1895,
                   pp. 118–121.
               -   MOTTAZ Eugène, 1900: La levée de la dîme du vignoble de Champagne. Dans: 1900, pp. 16–21
               -   NICOLAS-OBADIA Georges, 1969: Contribution à l’étude de la formation des prix agricoles à
                   la production, dans le canton de Vaud (1886–1920). Dans: 1969, pp. 173–204.
               -   Note sur la vente des vins du Dézaley en 1804. Dans: 1894, p. 384.
               -   ROCHAIX Michel et BOVEY René, 1977: Le domaine de Changins propriété de la Confédération.
                   Dans: 1977, pp. 103–110.
               -   ROBERT Olivier, 1989: Les vins falsifiés du XIXe siècle: image d’un certain quotidien? Dans:
                   1989, pp. 69–105.
               -   TRITTEN Aymon, 1977: Changins: histoire du domaine de Changins jusqu’à son acquisition
                   par la Confédération. Dans: 1977, pp. 61–102.

               Deux seuls articles dédiés à la Fête des Vignerons
               - A propos d’un veille gravure de la Fête des Vignerons (Avec planche), 1927, pp. 93–95.
               - M(OTTAZ) Eug(ène), 1930: L’Abbaye des vignerons, pp. 219–223.

               leur avenir, 331 p. (Archives               au XVIIIe siècle, 2 vol. (Université de       Editions Fédération suisse des
               vivantes romandes) Ed. Cabédita,            Lausanne. Mémoire de licence et               cafetiers, restaurateurs et hôteliers,
               Yens s./Morges.                             d’histoire suisse moderne). Lausanne.         Concise.
           -   FAVROD Guillaume, 2017: Viti-           -   SAUTER Pierre, 1979 (mis en               -   VASSAUX Frédéric, 1998: Le
               culture et pluriactivité à Vevey à la       pages): Arts et métiers du vin.               vignoble de la paroisse de Villette.
               fin de l’Ancien Régime. Faculté des         Préface de Jean Gabus, 143 p. Avec            Structure et évolution au 18 e siècle.
               Lettres (mémoire de licence), 2 vo-         les textes de Paul Anex, André                Faculté des lettres (mémoire de
               lumes. Lausanne.                            Champ, Michel Logoz, Louis                    licence), Lausanne.
           -   JAULT Yves (textes); MURISET                Ormond, Jean-Louis Schopfer et            -   VOUILLAMOZ José, 2017: Cépages
               Yvan (photographies); ANEXE Paul            Jean-Louis Simon. Editions du                 suisses: histoires et origines, 159 p.
               (préface), 1991: Les châteaux viti-         Verseau, Denges-Lausanne.                     Favre, Lausanne.
               coles du pays de Vaud, 383 p. (Arts     -   SOCIÉTÉ VAUDOISE D’AGRI-
               et paysages suisses), Ed. 24 Heures,        CULTURE, DE VITICULTURE                       [Etat pour tous les liens mentionnés
               Lausanne.                                   ET AGRICOLE, 1968: 90 ans                     dans l’article: 28.9.2018].
           -   LAVAUX, 2007: Lavaux: vignobles             d’activité: 1868–1958. [S.l.], [s.n.],
               en terrasses. AILU Association pour         (Imprimerie vaudoise, Lausanne),
               l’inscription de Lavaux au patrimoi-        [16], f., fig. (La Terre vaudoise,
               ne mondial de l’Unesco, 247 p. Ed.          numéro spécial, 47 b).
               Favre, 24 Heures, Lausanne.             -   TOUR DE SUISSE DES VINS, vol.7,
           -   NICOLE Alix, 1986: Les recettes en          1986: Vaud, avec des textes de Paul
               vin de LL.EE. de Berne dans les             Anex, Georges-André Chevallaz,
               bailliages de Lausanne et de Vevey          Maurice Dubois, etc., 200 p.

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WENN EINE                               UNA PUBBLICAZIONE                      THE FÊTE DES

ZEITSCHRIFT                             DEDICATA ALLA                          VIGNERONS BECOMES

SICH DER FÊTE DES                       FÊTE DES VIGNERONS                     A WORK OF LITERATURE

VIGNERONS WIDMET

Die Fête des Vignerons hat zu ei-       La Fête des Vignerons ha dato          The Fête des Vignerons has given
ner aussergewöhnlichen Zusam-           luogo a un’eccezionale collabora-      rise to an exceptional alliance be-
menarbeit zwischen der Société          zione tra la Société vaudoise d’hi-    tween the Société vaudoise d’his-
vaudoise d’histoire et d’archéolo-gie   stoire et d’archéologie (SVHA) e       toire et d’archéologie (SVHA) and
(SVHA) und der Confrérie des Vig-       la Confrérie des Vignerons, sfociata   the Confrérie des Vignerons. This
nerons geführt; sie gaben gemein-       in una pubblicazione dal titolo        partnership has itself given rise
sam eine Publikation mit dem            «Acteurs de la vigne. Lavaux et Cha-   to a co-publication ‘Acteurs de la
Thema «Acteurs de la vigne. Lavaux      blais vaudois».                        vigne. Lavaux et Chablais vaudois’
et Chablais vaudois» heraus.                                                   that celebrates the work of wine-
                                        Mentre la prima ha contribuito         growers and winemakers in
Während der erstgenannte Part-          alla stesura con le sue conoscenze     these two regions of Western
ner sein Know-how im Zusam-             di dossier tematici e le sue com-      Switzerland.
menhang mit thematischen Dos-           petenze scientifiche, la seconda si
siers sowie die wissenschaftliche       è occupata soprattutto di valoriz-     The SVHA contributed its exper-
Kompetenz einbrachte, war die           zare la viticoltura e tutti coloro     tise and scholarly insights to the
zweite Institution primär bestrebt,     che si dedicano a tale settore. I      thematic dossiers, while the Con-
die Wertschätzung des Weinbaus          risultati di questo partenariato       frérie des Vignerons focused on
und all jener, die ihm dienen, her-     sono: una tiratura di 3000 copie       showcasing the art of winegrow-
vorzuheben. Resultate dieser Part-      oltre alle 900 destinate ai membri     ing and its best practitioners. The
nerschaft sind: eine Zeitschrift        della SVHA, 37 autori diversi, un      book features the work of 37 au-
mit einer Auflage von 3000 Stück,       sommario incentrato sulla storia,      thors, a summary of the history,
zusätzlich 900 für die Mitglieder       sull’economia, sulle rappresenta-      economy and depictions of viti-
der SVHA reservierte Exemplare,         zioni della viticoltura (letteratu-    culture and viniculture (in litera-
37 verschiedene Autorinnen und          ra, feste, musica ecc.), sulle arti    ture, music, the visual arts and
Autoren, eine Zusammenfassung           visive e sulla loro divulgazione       festivals, and its mediatisation
über die Geschichte, die Wirt-          mediatica (stampa, film, esposi-       (press, film, exhibitions). Some
schaft, die Darstellungen des           zioni ecc.).                           3900 copies have been printed,
Weinbaus (Literatur, Feste, Mu-                                                900 of which are reserved for
sik...) sowie die bildenden Künste      Si tratta di un’opera di oltre 480     SVHA members.
und deren Mediatisierung (Pres-         pagine, venduta a un prezzo ra-
se, Film, Ausstellungen...).            gionevole, che punta alla conqui-      At over 480 pages long, this mod-
                                        sta di un pubblico di appassiona-      erately priced book hopes to win
Ein Werk von mehr als 480 Seiten        ti. Espone le tappe percorse da        over the public. This article looks
Inhalt zu einem günstigen Preis,        giugno 2015 a settembre 2018 di        back at this once-in-a-generation
das nun sein Publikum sucht. Die        una collaborazione che si ripete       partnership which began in June
Phasen dieser Zusammenarbeit,           solo ogni 25 anni! Queste si iscri-    2015 and ended in September
von ihrem Beginn im Juni 2015 bis       vono nel processo che il 1° dicem-     2018. The collaborative process
zum Abschluss im September              bre 2016 è culminato con l’iscri-      reached its zenith on 1 December
2018, zeigen sich hier in einer Part-   zione della Fête des Vignerons al      2016 with the inclusion of the Fête
nerschaft, die nur alle 25 Jahre zu-    patrimonio mondiale dell’UNESCO.       des Vignerons on the UNESCO
stande kommen kann! Sie reihen                                                 Representative List of the Intangible
sich ein in einen Prozess, der am                                              Cultural Heritage of Humanity.
1. Dezember 2016 mit der Aufnah-
me der Fête des Vignerons als im-
materielles Welterbe der UNESCO
seinen Höhepunkt erreicht hat.

                                                                                                                       Seite 47
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