RAPPORT D'ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017 - CITPPM
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CITPPM RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017
LE MOT DU PRÉSIDENT
Éric MÜCKENSTURM
PRÉSIDENT DE LA CITPPM
Les grandes problématiques partagées par tous les acteurs de notre secteur
industriel se retrouvent dans ce rapport de nos activités techniques 2017 : Listeria,
ressources halieutiques, conservation après ouverture, contaminants…
Le traitement de ces questions par la CITPPM permet la mise en commun des
efforts pour la recherche d’une réponse collective, ce qui est souvent préférable.
Mais elle nous permet aussi de tisser des liens privilégiés avec l’expertise
scientifique au travers du partenariat public-privé, et d’anticiper les
questionnements de demain : ce bilan 2017 fait d’ores et déjà écho aux grandes
préoccupations sanitaires du moment.CITPPM
SOMMAIRE
BASES DE DONNÉES
D’AUTOCONTRÔLES
PLAN DE SURVEILLANCE
PLANS DE CONTRÔLE
ÉTUDES ET • Bases de données d’autocontrôles
RECHERCHES • Plans de contrôle DOCUMENTS
APPLIQUÉES DE RÉFÉRENCE
• Qualité et sécurité des produits
ET
NORMALISATION
• Qualité et loyauté des produits
• Qualité des produits et
développement durable
• Développement durable
• Responsabilité sociale des
entreprises
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017CITPPM
ÉTUDES ET
RECHERCHES
APPLIQUÉES
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017ÉTUDES ET
CITPPM
QUALITÉ ET SÉCURITÉ DES PRODUITS
RECHERCHES
APPLIQUÉES
SAUMON PROBALIM
ET TRUITE Microbiologie prévisionnelle
FUMÉS
Perspectives
2018
2017 Poursuite de la formation
Collaboration avec le RMT Actia des équipes Qualité des
Qualima, co-animée par AERIAL entreprises au maniement
2016 et ACTALIA, qui a permis de l’outil de microbiologie
prévisionnelle.
d’intégrer le modèle PROBALIM
Achèvement de l’étude à l’outil de microbiologie Évaluation de l’intérêt
PROBALIM avec la prévisionnelle SYM’PREVIUS. d’intégrer au modèle
caractérisation de la Création d’un onglet des données relatives
croissance de Listeria « Saumon » dans l‘outil, aux phénols.
monocytogenes dans les désormais à disposition des
conditions particulières utilisateurs du modèle pour une
des saumons et truites évaluation plus précise du risque
fumés et compte tenu listeria en tenant compte de la
des très faibles taux de spécificité de ces produits
présence de cette (pH, Aw, taux de sel…).
bactérie dans ces
produits. Session de formation des
membres de la commission
technique.
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CITPPM
QUALITÉ ET SÉCURITÉ DES PRODUITS
RECHERCHES
APPLIQUÉES
SAUMON Étude du danger Listeria monocytogenes dans la filière
ET TRUITE Action conduite en partenariat avec ACTALIA et l’ANSES.
FUMÉS
Perspectives
2018
2017 Rédaction d’un
argumentaire et de
Décision de mettre à jour et de recommandations en
2012 compléter cette note au regard concertation avec les
entreprises.
de données récentes permettant
La CITPPM rédige une de mieux évaluer l’exposition à Engagement de travaux
note relative à L. monocytogenes dans la filière portant sur une méthode de
« l’approche retenue par et le risque consommateur. dénombrement faibles taux.
les professionnels du État des lieux des informations
saumon et de la truite nécessaires à l’évaluation de
fumés pour la maîtrise cette exposition.
du risque Listeria
monocytogenes ».
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CITPPM
QUALITÉ ET SÉCURITÉ DES PRODUITS
RECHERCHES
APPLIQUÉES
CREVETTES PROPHYLM
ET
CRUSTACÉS
CUITS
Appréciation OBJECTIF Perspectives
quantitative de
l’exposition à Listeria Permettre une évaluation
2018
monocytogenes dans la de l’exposition du
filière crevettes entières Le modèle est un outil
consommateur prenant en d’aide à la prise de décision
cuites et évaluation des compte les caractéristiques
mesures de maîtrise du destiné aux professionnels.
du produit par le Il permettra d’enrichir en
danger Listeria développement d’un modèle
monocytogenes. études quantitatives le
de microbiologie système HACCP des
prévisionnelle pour simuler entreprises et leur Plan de
Le projet s’inscrit dans le comportement de
une démarche de gestion Maîtrise Sanitaire.
L. monocytogenes,
de la sécurité notamment l’état
microbiologique des physiologique impacté par
aliments basée sur les procédés de fabrication
l’analyse du risque. et la faible contamination
initiale des produits.
Il est porté par AERIAL
avec ACTALIA et l’ANSES
et le soutien de
FranceAgriMer.
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QUALITÉ ET SÉCURITÉ DES PRODUITS
RECHERCHES
APPLIQUÉES
CREVETTES CRUSTAPHY
ET
CRUSTACÉS
CUITS
Mesure de l’impact de OBJECTIFS Perspectives
différents facteurs
environnementaux sur Étudier les phénomènes
2018 et +
l’état physiologique de rémanence de souches
(cultivabilité et Quels développements
pathogènes dans les dans un cadre transversal
virulence) des industries agroalimentaires
communautés avec d’autres secteurs de
et la présence de l’industrie alimentaire ?
microbiennes pathogènes à l’état viable
bactériennes non cultivables dans les Par exemple :
(pathogènes et non aliments à durée de vie. - approfondissement des
pathogènes) dans des connaissances sur les
entreprises de cuisson Mieux appréhender facteurs impliqués dans le
de crevettes. l’efficacité des procédures passage à l’état VNC des
de nettoyage et désinfection bactéries,
pour les professionnels de
Projet porté par ACTALIA la filière. - développement d’un kit de
avec AERIAL et l’ANSES détection de ces formes
et le soutien de dans les industries
FranceAgriMer. alimentaires.
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QUALITÉ ET SÉCURITÉ DES PRODUITS
RECHERCHES
APPLIQUÉES
SAUMON LIVIFLO
ET TRUITE
FUMÉS
Perspectives
2018 et +
OBJECTIFS
Étude permettant
Étudier les phénomènes de d’affiner le modèle
rémanence de souches pathogènes expérimental et de
Recherche et dans les industries agroalimentaires compléter le modèle
caractérisation des et la présence de pathogènes à l’état PROBALIM.
souches viables non viable non cultivables dans les Les suites du
cultivables (VNC) de aliments à durée de vie. programme pourraient
Listeria monocytogenes Disposer de données précises sur s’inscrire dans les
et de la flore annexe l’impact des différentes étapes de mêmes perspectives
dans la filière saumon. production du saumon fumé sur la que le programme
viabilité et la croissance de Listeria CRUSTAPHY.
Projet porté par l’ANSES monocytogenes (production en hall
avec ACTALIA et le technologique avec inoculations à
soutien de différentes étapes et différents taux).
FranceAgriMer. Mieux appréhender l’efficacité des
procédures de nettoyage et
désinfection.
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CITPPM
QUALITÉ ET SÉCURITÉ DES PRODUITS
RECHERCHES
APPLIQUÉES
CREVETTES DEVIB
ET
CRUSTACÉS
CUITS
Résultats en
Développement et OBJECTIFS 2018
standardisation d’une
méthode miniaturisée Mieux appréhender et gérer
pour le dénombrement le risque sanitaire lié aux
de Vibrio spp. Vibrio spp. potentiellement
potentiellement entéropathogènes dans les
entéropathogènes pour produits de la mer par une
l’Homme dans les approche quantitative de la
produits de la mer. présence de ces bactéries.
Standardiser et appliquer la
Projet porté par méthode miniaturisée
l’IFREMER avec l’ANSES développée pour les
et le soutien de coquillages, à des matrices
FranceAgriMer. crustacés et la valider en vue
d’une proposition au CEN.
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CITPPM
QUALITÉ ET SÉCURITÉ DES PRODUITS
RECHERCHES
APPLIQUÉES
SAUMON ALTÉRATION
ET TRUITE
FUMÉS
Résultats en
ET AUTRES 2019
TRANSFORMATEURS OBJECTIFS
DE POISSON
Faire reconnaître une nouvelle
méthode d’appréciation de la
Détermination des fraicheur des produits (dosage
critères nucléotidiques enzymatique des nucléotides issus de
permettant la détection la dégradation post mortem de l’ATP)
rapide de l’altération par la constitution d’un argumentaire
des filets de poissons. soumis à l’Administration.
Cibles : cabillaud et Finaliser le développement du kit
saumon et plusieurs de dosage proposé par la société
type de produits (filets NOVOCIB.
sous glace, surgelés…).
Cette nouvelle méthode pourrait
entrer dans les critères de contrôle de
Porté par le pôle la fraîcheur et de la qualité des
AQUIMER, la société matières premières des entreprises
NOVOCIB, PFI Nouvelles du secteur de la transformation des
vagues et l’ANSES avec produits de la pêche et de
une aide européenne et l’aquaculture.
nationale dans le cadre
du FEAMP.
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CITPPM
QUALITÉ ET SÉCURITÉ DES PRODUITS
RECHERCHES
APPLIQUÉES
SAUMON SAFEFISHDISH
ET TRUITE Projet européen qui rassemble 11 partenaires privés et publics de 3 pays (France, Norvège, Islande)
coordonné par l’IFREMER (Nantes), avec le soutien de l’Agence Nationale de la Recherche (ANR).
FUMÉS
Résultats disponibles
FIN 2018
TRAVAUX
Perspectives
EN COURS Un workshop sera
OBJECTIF Pour la France IFREMER, ONIRIS
organisé et animé par la
CITPPM fin 2018 dans le
et PFI Nouvelles Vagues étudient cadre de sa mission de
Optimiser la qualité la caractérisation de l’évolution de dissémination des
microbiologique et la flore, sa composition, et la résultats.
sensorielle du poisson qualité sensorielle de 3 produits
- saumon et cabillaud - fumés et non fumés issus du
de la production (pêche saumon, et la biopréservation par
et élevage) jusqu’au des souches sélectionnées.
consommateur en
explorant des Les travaux des autres
technologies innovantes partenaires portent sur l’efficacité
de préservation du du chitosan (Islande) et du
poisson. superchilling (Norvège).
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CITPPM
QUALITÉ ET SÉCURITÉ DES PRODUITS
RECHERCHES
APPLIQUÉES
SEMI- Tests de vieillissement lors de la conservation
CONSERVES après ouverture de produits
D’ANCHOIS
Résultats en
2018
2017
Nouvelle étude pour réaliser
2016 des tests de vieillissement
destinés à évaluer l’impact du
Important travail conduit en liquide de couverture sur
partenariat avec ACTALIA et l’évolution de la qualité
AERIAL pour définir une approche microbiologique (notamment
collective de validation des les levures et moisissures) et
conditions de conservation après organoleptique des anchois
ouverture, en utilisant les outils de salés et marinés après
microbiologie prévisionnelle. ouverture, dans des
Cependant, cette étude a été conditions proches de leur
réalisée sans tenir compte de utilisation chez les
l’impact du liquide de couverture et consommateurs.
de ses éventuels ingrédients
(légumes, épices...), ni des levures
moisissures qui ne sont pas
intégrées à ce jour dans le logiciel
Sym’Previus.
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CITPPM
QUALITÉ ET SÉCURITÉ DES PRODUITS
RECHERCHES
APPLIQUÉES
POISSONS Étude des facteurs de concentration
APPERTISÉS dans les produits finis
ET SEMI-
CONSERVES Perspectives
D’ANCHOIS 2018
2017
Achèvement des travaux
Travaux sur la sur les anchois salés et
conserve de thon mise en place d’un
OBJECTIFS et les anchois
salés.
protocole identique pour
la sardine à l’huile.
Définition d’un protocole de mise
à jour des facteurs généralement
utilisés dans les secteurs de la
conserve et semi-conserve de poisson
pour les métaux lourds réglementés
(cadmium, mercure, plomb) dans le
cadre du règlement européen
n°1881/2006.
Ce règlement sur les contaminants
fixe des valeurs seuils qui s’appliquent
aux produits bruts mais prévoit
l’emploi d’un facteur de
transformation pour les produits
transformés.
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017ÉTUDES ET
CITPPM
QUALITÉ ET SÉCURITÉ DES PRODUITS
RECHERCHES
APPLIQUÉES
SUJET État des lieux scientifique et technique sur des sujets
TRANSVERSAL médiatisés touchant la réputation des produits :
arsenic, mercure/sélénium, ethoxyquine
Perspectives
2018
OBJECTIFS Rédaction de fiches
synthétiques à l’usage
Éclairer les entreprises sur les des membres de la CITPPM.
enjeux scientifiques de ces questions
et les aider à répondre aux
préoccupations de leurs clients et
consommateurs.
Action conduite en partenariat avec
le CRITT Agroalimentaire de
La Rochelle.
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CITPPM
QUALITÉ ET SÉCURITÉ DES PRODUITS
RECHERCHES
APPLIQUÉES
POISSONS IDThon
APPERTISÉS identification des espèces de thon
2017
Développement de nouvelles actions,
notamment avec PFI Nouvelles
2016 Vagues, pour confirmer sur des
échantillons commerciaux la
performance de la méthode « IDThon »
Achèvement du programme et mettre ses résultats en matière de
multipartenaires IDThon qui a permis quantification d’ADN en perspective de
de développer une méthode PCR en ceux obtenus grâce à la méthode NGS
temps réel fiable, d’identification des développée par la plateforme.
espèces de thon dans les conserves
appertisées.
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017ÉTUDES ET
CITPPM
QUALITÉ ET LOYAUTÉ DES PRODUITS
RECHERCHES
APPLIQUÉES
GROUPE DE TRAVAIL
AD HOC
Étude CHAIRPULPE
CHAIRS ET Développement d’outils/critères pertinents de caractérisation/contrôle
analytique des produits, pour alimenter le projet de Catalogue
PULPES
Résultats
disponibles en
2017 2018
Finalisation du projet de
2014 Achèvement
(le 30/11/2017)
Catalogue et avis de
l’administration (à court
Restitution détaillée terme).
Mise en place, en
partenariat avec PFI à suivre aujourd’hui. Extension de l’étude à
Nouvelles Vagues, d’autres espèces et/ou
Histalim et IDMer. indicateurs (à moyen
terme).
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017ÉTUDES ET QUALITÉ DES PRODUITS- CITPPM
DÉVELOPPEMENT DURABLE
RECHERCHES
APPLIQUÉES
POISSONS DÉCONGÉLATHON
APPERTISÉS
Résultats et livrables
FIN 2018
OBJECTIF
Permettre aux entreprises
Détermination de d’atteindre une qualité optimale
modèles thermiques du produit et une optimisation
pour le transfert de environnementale de leur
chaleur au cours de la procédé (eau et énergie) lors de
décongélation du thon. la décongélation des grosses
pièces, thons entiers ou longes,
en modélisant les transferts de
Projet porté par PFI chaleur lors de cette étape, en
Nouvelles Vagues, en fonction de la technique (air ou
partenariat avec ONIRIS, eau) et par la construction
en lien avec IRSTEA et d’abaques.
soutenu par
FranceAgriMer.
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CITPPM
DÉVELOPPEMENT DURABLE
RECHERCHES
APPLIQUÉES
POISSONS RESSOURCES HALIEUTIQUES :
APPERTISÉS « fiches espèces »
ET SEMI-
CONSERVES Depuis 2017
D’ANCHOIS 2014 9 fiches mises à jour
et 5 nouvelles fiches
25 fiches rédigées anchois constituées.
concernant les thons
Constitution d’un jeu de fiches à l’usage germon et tropicaux,
des membres des commissions sardine, anchois et
techniques CITPPM Poissons appertisés maquereau.
et Semi-conserves d’anchois. Elles sont mises à
jour régulièrement
Chaque fiche fait l’état des connaissances suivant la disponibilité
biologiques de l’espèce, les dernières des données
données concernant la pêche (captures, scientifiques.
engins…), et l’état de la ressource.
Action développée en partenariat avec le
Bureau Veritas - Oceanic Développement
qui vise à aider les entreprises à inclure
un objectif de durabilité dans leur
processus de sélection des matières
premières.
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CITPPM
DÉVELOPPEMENT DURABLE
RECHERCHES
APPLIQUÉES
POISSONS RESSOURCES HALIEUTIQUES : programme ICV Pêche
APPERTISÉS Inventaires de Cycle de Vie pour une dizaine de « triplets » :
ET SEMI- espèce x zone de pêche x engin.
CONSERVES
D’ANCHOIS
Résultats disponibles
Depuis
FIN 2018
2016 Perspectives
Écoconception des
La CITPPM participe produits : développer des
Programme au programme en
multipartenaires ACV sectorielles et un outil
association avec simplifié pour la
associant les principales Xavier Joly Conseil.
parties prenantes conserverie française.
françaises de la pêche Elle a réalisé la Compléter la base de
et de la transformation collecte des données donnée d’ICV avec de
des produits de la pêche. concernant les nouveaux triplets.
anchois et sardine du
Maroc.
Réalisé avec le soutien et
l’accompagnement de
l’ADEME dans le cadre du
programme AGRIBALYSE 2.
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017ÉTUDES ET
CITPPM
DÉVELOPPEMENT DURABLE
RECHERCHES
APPLIQUÉES
POISSONS RESSOURCES HALIEUTIQUES
APPERTISÉS Thèse sardine : développer un modèle d’évaluation
opérationnel du stock de sardines de l’Atlantique Nord
pour une gestion responsable de sa pêche.
Résultats disponibles
FIN 2019
La sardine ne fait pas l’objet
aujourd’hui d’une gestion de
son exploitation bien qu’elle
Programme piloté par soit une espèce importante en
l’IFREMER avec le terme de débarquement sur la
soutien financier de la façade atlantique de la France.
FIAC et de la Région
Bretagne. Les estimations de biomasse
suggèrent qu’elle est
actuellement sous exploitée
mais devant une pression de
pêche croissante, la mise en
place d’un plan de gestion
s’impose.
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017ÉTUDES ET RESPONSABILITÉ SOCIALE CITPPM
DES ENTREPRISES
RECHERCHES
APPLIQUÉES
POISSONS CONSTRUCTION D’UN RÉFÉRENTIEL pour l’audit du
APPERTISÉS respect de la Charte d’engagement des conserveries
françaises de poissons.
Action conduite en partenariat avec le Bureau Véritas-Oceanic Développement.
2018
2017 Réalisation des premiers
audits.
2016 Le référentiel est
achevé.
Mise à jour de la charte
proposée à la FIAC.
La CITPPM est Audits-tests réalisés
mandatée par la FIAC dans des entreprises
pour mettre en place aux caractéristiques
un référentiel différentes, pour valider
permettant d’évaluer le référentiel.
la réalisation des
engagements de la
charte.
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BASES DE DONNÉES
D’AUTOCONTRÔLES
PLAN DE
SURVEILLANCE
PLANS DE CONTRÔLE
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017ÉTUDES ET
CITPPM
BASES DE DONNÉES D’AUTOCONTRÔLES
RECHERCHES
APPLIQUÉES
POISSONS Développement de bases de données d’autocontrôles
APPERTISÉS pour les entreprises de 4 commissions techniques
SAUMON
ET TRUITE
FUMÉS PERSPECTIVES
SEMI- 2016-2017 Consolidation des bases
CONSERVES avec de nouvelles données,
notamment pour les
D’ANCHOIS Mise en commun des
données d’analyses analyses nutritionnelles.
Depuis
CREVETTES ET nutritionnelles pour les Exploitation des données
CRUSTACÉS 2008 4 commissions
techniques.
pour réviser la note relative
aux tolérances
CUITS Ces données portent sur les Rapport annuel global nutritionnelles et évaluer
contrôles des contaminants et détaillé mis à la situation de certains
réglementés (mercure, disposition des produits au regard de
cadmium, plomb et entreprises ayant l’application des tolérances
histamine). participé. européennes et du calcul
du Nutriscore.
Pour rappel, l’outil de collecte Synthèse des résultats
a été optimisé avec l’aide de mis à la disposition de
l’ANSES dans le cadre du tous les membres des
projet d’Observatoire de la commissions
qualité sanitaire des aliments techniques et partagée
(DGAL 2010-2013). avec la DGAL.
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017ÉTUDES ET
CITPPM
PLANS DE CONTRÔLE
RECHERCHES
APPLIQUÉES
SAUMON ACIDE LACTIQUE
ET TRUITE Plan de contrôle des produits importés sur le marché
FUMÉS français
PERSPECTIVES
2017 Ciblage, en fonction des
Résultats remontées terrain, des
OBJECTIFS origines à risque.
Échange avec les
Échantillonnage des laboratoires sur la piste de
produits en GMS : produits typage de l’acide lactique
cibles (importés de (naturel vs ajouté).
différentes origines) et Profilage des souches
produits témoins (fumés en lactiques.
France).
Analyses par le laboratoire
EUROFINS.
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017CITPPM
DOCUMENTS
DE RÉFÉRENCE
ET NORMALISATION
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017DOCUMENTS
CITPPM
COMMISSION AFNOR V45C
DE RÉFÉRENCE
ET NORMALISATION
POISSONS NORME NF V45-069
APPERTISÉS Détermination de la masse nette, de la masse de poisson
et du pourcentage de miettes dans les conserves de
poisson avec milieu de couverture.
Résultats
2018
2017
Étude de faisabilité du
portage européen de
cette norme (étude
risques/opportunités).
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017DOCUMENTS
CITPPM
COMMISSION AFNOR V45C
DE RÉFÉRENCE
ET NORMALISATION
POISSONS NORME NF V45-064
APPERTISÉS Conserves appertisées de maquereaux - Spécifications.
Perspectives
2018
Réactivation des travaux
2017 de la commission V45C
pour réviser la norme et
Mise en place d’un examiner l’avant-projet.
groupe de travail en
vue de la mise à jour de
la norme et la rédaction
d’un avant-projet.
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017DOCUMENTS
CITPPM
AUTRES COMMISSIONS AFNOR
DE RÉFÉRENCE
ET NORMALISATION
Commission RSE AGRO
La CITPPM participe à la Commission RSE-AGRO de l’AFNOR, la commission
miroir du groupe de travail ad hoc de l’ISO (ISO TC 34/WG21) porteur du projet de
norme ISO 26030 « Développement durable et responsabilité sociétale — Guide
d’utilisation de la norme ISO 26000:2010 pour le secteur de l’agroalimentaire ».
Commission V01C
La CITPPM est membre de la Commission V01C de l’AFNOR, le comité miroir du
sous-comité ISO/TC 34/SC 17 « Systèmes de management pour la sécurité des
denrées alimentaires ».
Une grande partie de ses activités concerne la révision de la norme ISO 22000
« Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires -
Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire ».
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017DOCUMENTS
CITPPM
CODEX ALIMENTARIUS
DE RÉFÉRENCE
ET NORMALISATION
TRAVAUX SUR L’HISTAMINE
2018
Décembre Projet final en
2017 consultation jusqu’à mai.
Achèvement du volet 1 Début du volet 2 portant
Depuis portant sur « les BPF sur « les plans
2015 amont ». d’échantillonnage » au
second semestre 2018.
Suivi des travaux du groupe de
travail Électronique qui a pour
mandat d’élaborer des lignes
directrices sur la maîtrise du
risque histamine dans les PDP
(copilotes : Japon et USA).
Échanges avec l’administration
(DGAL) et les autres pays.
Consultation des entreprises.
…
CITPPM - RAPPORT D’ACTIVITÉS TECHNIQUES 2017CITPPM LA CONFÉDÉRATION DES INDUSTRIES DE TRAITEMENT DES PRODUITS DES PÊCHES MARITIMES ET DE L’AQUACULTURE
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