Le secteur d'agriculture biologique au Canada - Cultivons Biologique L'Association pour le commerce
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Le secteur d’agriculture
biologique au Canada
Cultivons Biologique
L’Association pour le commerce
des produits biologiques
Laura Telford &
Matthew Holmes Cultivons Biologique Canada est un organisme caritatif sans
but lucratif qui dispose de 11 sections locales réparties dans
le pays et de quatre organisations biologiques régionales
affiliées
L’organisation tire son financement des cotisations des
membres, des contributions des gouvernements et des
fondations et de la vente de ses publications
La mission est d’amener les collectivités locales et nationales
à adopter des pratiques de gestion biologique durable des
terres, des aliments et des fibres tout en respectant la
nature, en maintenant la justice sociale et en protégeant les
ressources naturelles Organisme sans but lucratif composé de membres, fondé en 1985 pour
l’Amérique du Nord, comptant à présent des membres distincts aux
États-Unis et au Canada
L’Association pour le commerce des produits biologiques représente les
membres du secteur biologique canadien, des producteurs aux
détaillants
◦ Importante représentation des transformateurs/marques et des
exportateurs
◦ Représente également les secteurs non alimentaires biologiques
émergents (aquaculture, textiles et fibres, cosmétiques)
Le financement provient des membres et de la prestation de
programmes, d’ateliers et d’autres événements
La mission de l’Association pour le commerce des produits biologiques
est de promouvoir et de protéger la croissance du commerce biologique
au profit de l’environnement, des agriculteurs, du public et de
l’économie
Partenaire de l’Image internationale de la marque Canada Organic Agriculture Centre of Canada
Organic Federation of Canada
Canadian Organic Growers
Canada Organic Trade Association
Canadian Health Food Association
Regional Associations:
◦ COG Growers of Organic Food Yukon
◦ COABC
◦ Organic Alberta
◦ Manitoba Organic Alliance & COG Organic Food Council of Manitoba
◦ Organic Council of Ontario and 6 ON COG chapters
◦ Table Filière, FABQ, Équiterre
◦ ACORN, COG NB L’agriculture biologique est un système de
production holistique conçu pour optimiser la
productivité et encourager la diversité dans
l’agroécosystème, y compris dans les
microorganismes, la flore et la faune récoltes au
cours des années marquées par de piètres
conditions météorologiques
Les exploitations biologiques sont très résilientes Pas de produits chimiques
synthétiques, donc pas de
pesticides, d’hormones ou
d’antibiotiques
Pas d’organismes
génétiquement modifiés (OGM)
Pas d’irradiation
Pas de boues d’épuration
Pas de substances de
traitement, d’aides et
d’ingrédients et d’additifs
alimentaires synthétiques,
notamment les sulfites, les
nitrates et les nitrites Protection des sources
hydriques
Protection des sols
Protection de la
biodiversité
Atténuation des
changements climatiques Le coût des intrants est moins important pour les
agriculteurs biologiques
Source: Leopold Center for Sustainable Agriculture
Average Returns
LTAR IOWA 1999 - 2001
600
US $ per acre
500 Corn
400
Soybean
300
Oat
200
100 Alfalafa
0
C-Sb C-Sb-O C-Sb-O-A
Conv Org Org
Production System Les produits biologiques commandent des primes de
prix
Les rotations de cultures diversifiées peuvent réduire le
risque financier
L’amélioration de la teneur en matière organique et de
l'activité microbienne entraîne une hausse des
rendements et de la qualité des récoltes au cours des
années marquées par de piètres conditions
météorologiques
◦ Les exploitations biologiques sont très résilientesL’agriculture biologique c’est: une pratique en usage dans 160 pays 1,8 million d’agriculteurs 37 millions d’hectares de terres $55 millions $ de ventes (USD) en 2009 Source: Fédération internationale des mouvements d'agriculture biologique
Source : rapports sur la production biologique agréée de Cultivons
Biologiques Canada Données recueillies et analysées par Anne Macey
Agriculteurs biologique au Canada 1992-2009
4500
3914
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
92 93 94 95 95 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09Source : rapports sur la production biologique agréée de COG
Données recueillies et analysées par Anne Macey
1200
1000
800
600
400
200
0
YK BC AB SK MB ON QC NB NS PEI NFSource : rapports sur la production biologique agréée de COG
Données recueillies et analysées par Anne Macey
Hectares biologiques au Canada
800000
700000
600000
500000
400000
300000
200000
100000
0
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009Source : rapports sur la production biologique agréée de Cultivons
Biologique Canada Données recueillies et analysées par Anne Macey
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
YK BC AB SK MB ON QC NB NS PEI NFSource : La société Nielsen pour Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), février 2009 2 milliards $ à travers tous les circuits de vente au détail Détaillants conventionnels : 925,8 millions de dollars 100 % d’augmentation depuis 2006 (Centre d'agriculture biologique du Canada : 1 milliard $) Estimations des ventes directes aux consommateurs : 400 millions $ Estimations des ventes par d’autres circuits : 712 millions $
Emballé et préparé (15%) Viande, poisson, volaille (1%) Boissons (18%) Produits laitiers et œufs (13%) Pain et céréales (12%) Fruits et légumes (41%)
Source : La société Nielsen pour Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), février 2009 Il est intéressant de noter que les quatre principales catégories sont canadiennes, ou sont des produits pour lesquels les producteurs canadiens sont très compétitifs tant dans la production que la fabrication
Source : La société Nielsen pour Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), février 2009
Source: StatsCan and AAFC HS Code Data, December 2010
$100,000,000 $154,387,967 in 2009
$147,177,274 in 2010
2007 2008
2009 2010
$50,000,000
$0
Café Laitue Sauce Bananas Myrtilles Epinards Fraises Huile Raisins Carottes
tomate d’oliveSource : La société Nielsen pour Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), février 2009
Source : La société Nielsen pour Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), février 2009
Nous n’avons pas de données concernant les exportations
◦ Au début du mois, nous recevrons les données américaines
concernant les importations en provenance du Canada
Principales exportations de produits biologiques (et
capacités)
◦ blé, céréales, légumineuses
◦ oléagineuses, soja, lin
◦ sirop d’érable
◦ petit fruits
◦ récoltes sauvages, riz sauvage (champignons)
◦ spécialités : chanvre
◦ (bovins/ bœuf, porc)
◦ (semences) L’Association pour le commerce des produits biologiques est
partenaire d’AAC dans le cadre du programme Agri-marketing (PAM)
Conclusions clés de la SILT :
◦ Les fruits et légumes frais dominent le marché des aliments
biologiques dans tous les pays.
◦ Les produits laitiers sont très demandés dans tous les marchés
cibles.
◦ Les aliments emballés et préparés sont identifiés dans tous les
marchés cibles comme des catégories de produits en forte demande
et présentant un important potentiel pour l’avenir.
◦ Des possibilités existent dans l’approvisionnement de produits
biologiques bruts, tels que les ingrédients pour les transformateurs
dans tous les marchés cibles.
◦ Une profonde mutation est en cours dans la distribution, et
représente tant une opportunité qu’un défi pour les producteurs de
produits biologiques canadiens.ALLEMAGNE ÉTATS-UNIS
•Principal marché d’aliments • Deuxième marché mondial pour
biologiques de l’UE. les produits alimentaires
•Second importateur mondial de biologiques
produits agricoles • Ventes en 2008 – 25 milliards $.
•Ventes en 2008 – 8 milliards $ • Les fruits et légumes frais
•Changement important en Allemagne représentent plus de 36 % de la
vers une consolidation et une vente demande totale en produits
au détail à grande échelle biologiques. Ensemble, les
boissons et les produits laitiers
représentent quant à eux un autre
PAYS-BAS tiers de la demande
•Intervenant de taille relativement • La vente au détail de spécialités
petite de l’UE. Ventes en 2008 – est un autre important débouché
836 millions $ représentant plus du tiers du
•Rôle capital comme pôle de marché total
distribution • Les États-Unis restent le
•Héberge trois des cinq plus grands débouché principal à l’exportation
importateurs d’ingrédients pour les produits biologiques
alimentaires biologiques de l’UE canadiens Autorité compétente : Agence canadienne
d'inspection des aliments (ACIA)
Le Règlement sur les produits biologiques
(RPB) a été voté en 2006; il est entré en
application le 30 juin 2009
La politique sur le commerce prend fin le
30 juin 2011
S’applique à tous les produits qui franchissent
les frontières provinciales et internationales
La Colombie-Britannique, le Manitoba et le
Québec ont adopté des lois régissant les
ventes interprovinciales
Règlement par référence L’utilisation de cette estampille se fait sur une base
volontaire
Les produits contenant plus de 95 % d’ingrédients
certifiés biologiques peuvent porter l’estampille et
le logo« Biologique »
Les produits biologiques à plus de 70 % peuvent
porter une étiquette avec une mention de
pourcentage (70 à 95 %)
Les produits biologiques à moins de 70 % peuvent
nommer les ingrédients biologiques dans leur liste
d’ingrédients Un code strict de principes qui régissent les
pratiques de culture et de transformation
Deux normes : CAN/CGSB 32.310 (principes) et
CAN/CGSB 32.311 (substances autorisées)
Établies par l’industrie par le biais de l’Office des
normes générales du Canada (ONGC) en 1999
Sur une base volontaire jusqu’en 2009
L’ONGC détient et maintient les normes par
recouvrement des coûts AAC en a financé la conception et le maintien
jusqu’en 2009
L’ACIA a pris la relève du maintien, mais le
financement est à présent en attente
En juin 2009, ces normes sont devenues les
normes légales par l’ajout de renvois dans le
Règlement sur les produits biologiques (RPB)
Comité d’interprétation des normes (CIN),
financé par l’ACIA pour fournir une
interprétation des normes 5 organismes de vérification de la
conformité reconnus (3 Canadiens)
21 organismes de certification accrédités
par l’ACIA
Vérifications annuelles obligatoires pour les
exploitants
agriculteurs, transformateurs,
manutentionnaires
Facultatives pour la manutention et la
transformation au détail 70 pays disposent de règlements ou de normes; 480 organes
de certification; quelques rares accords commerciaux
Accord d’équivalence entre le Canada et les États-Unis =
premier accord d’équivalence complète pour les produits
biologiques à l’échelle mondiale
◦ Complète les accords de marchés intégrés et les accords
commerciaux
◦ Amélioration de l’efficacité et réduction des coûts des
exploitants
Les négociations d’équivalence entre le Canada et l’UE sont à
un stade avancé : une évaluation mutuelle par les pairs a été
menée en mai-juin 2010, les rapports ont été échangés,
l’industrie attend avec impatience les résultatsLes deux
cachets
peuvent être
utilisés
« Importé » ou « produit à partir de » à proximité du logo canadien
Au Canada l’estampille « Biologique » est soumise au bilinguisme officiel
Le Canada et les États-Unis ont des exigences différentes concernant les
mentions biologiques (p. ex. « 100 % »), la langue, le pays d’origine, les
numéros d’articles, les catégories, les tableaux de valeur nutritive des produits
L’absence de mention est moins tolérée au Canada Lancée en 2006
Groupes de travail
Cadre réglementaire
Développement des marchés
Développement de la capacité
Recherches Efforts d’éducation insuffisants pour l’estampille « Biologique
Canada »
◦ Confusion du consommateur à cause d’autres étiquettes
telles « commerce équitable », « naturel », « local », « sans
hormones », etc.
Les marchés atteignent peut-être un plateau
Le nombre de producteurs en transition connaît peut-être un
déclin en raison de la saturation du marché
Défis de l’infrastructure (chaîne de valeur)
◦ Transformation, distribution, conditionnement à forfait
Les concurrents internationaux bénéficient de financements
gouvernementaux pour la transition, les normes, les mesures
incitativeswww.OrganicBiologique.ca
• Lancé au Canada pour fournir
au consommateur les
informations de base sur les
normes « Biologique
Canada »
•www.OrganicWeek.ca
Lancé en octobre 2010 pour
promouvoir et fêter les
produits biologiques au
Canada, 250 partenaires à
travers tout le pays
Rapport spécial du Globe and
Mail
Campagne médiatique
nationale financée par
l’industrie Financement pour le maintien des normes et
contribution de l’industrie aux accords d’harmonisation
Campagne éducative pour l’étiquette « Biologique
Canada »
◦ Doit venir du gouvernement pour les convaincre du
rôle de surveillance et de mise en application par le
gouvernement
Développement de marchés par produit
Programme national de vulgarisation
Une approche statistique coordonnée vis-à-vis du
secteur
◦ Production nationale, importations, commerce, ventes,
attitudes des consommateurs Les produits biologiques peuvent répondre à de nombreux
objectifs agroéconomiques d’AAC
Les produits biologiques peuvent contribuer à augmenter les
revenus des agriculteurs
Les produits biologiques constituent le segment alimentaire
qui connaît l’évolution la plus rapide aux États-Unis, dans l’UE
et sur de nombreux marchés développés
◦ Potentiel très important dans les pays BRIC, en Asie, etc.
Le pôle de contrôle en agriculture se déplace du producteur
vers le consommateur
Grâce à des normes strictes, à une vérification annuelle
indépendante menée par une tierce partie et à la surveillance
exercée par le gouvernement, les produits biologiques sont
bien placés pour fournir des aliments que le consommateur
veut mangerDr. Laura Telford Matthew Holmes National Director Executive Director Canadian Organic Growers Canada Organic Trade Assoc. laura@cog.ca mholmes@ota.com 613-216-0741 613-482-1717
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