Recueil d'initiatives inspirantes pour une " Alimentation accessible et solidaire " - Janvier 2022
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Recueil d’initiatives inspirantes pour une
« Alimentation accessible et solidaire »
Janvier 2022
Trame - La Bardane
Projet piloté par : Partenaires techniques : En collaboration avec :
Ce recueil d’initiatives est le fruit d’un travail biblio- Le projet s’adressait d’une part, aux agriculteurs as-
graphique dans le cadre du projet MAPPI. sociés des magasins de producteurs, et d’autre part,
au public cible identifié comme non-consommateurs
Lauréat d’un appel à projet France relance en 2021,
de ces magasins, c’est-à-dire aux étudiants, aux
et de sa mesure « Alimentation locale et solidaire »
jeunes, aux familles monoparentales, aux personnes
lancé par le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimen-
âgées, aux personnes actives éloignées géographi-
tation, Trame, l’AFIPAR et le Pôle Circuits courts Terre
quement ou désintéressées sociologiquement et
d’envies – CEGAR ont développé le projet MAPPI :
aux travailleurs pauvres qui ne consomment pas
vers des Magasins de producteurs accessibles aux
dans ces magasins. Pour faciliter la mise en rela-
publics précaires et isolés.
tion des producteurs avec les non-consommateurs,
Dès avril 2021 a débuté ce projet expérimental. D’une l’équipe projet s’est intéressée aux structures so-
durée de huit mois, l’objectif de l’étude-action était ciales et étudiantes locales proches des magasins de
d’essaimer et de démultiplier des initiatives locales producteurs qui connaissent leurs adhérents et qui
de magasins de producteurs qui innovent dans leurs sont plus à même de réaliser de la pédagogie autour
pratiques pour rendre l’offre alimentaire locale ac- des pratiques alimentaires.
cessible à des publics précaires (notamment des étu-
Pour plus d’informations sur le projet MAPPI, n’hési-
diants) et isolés des points de vente (financièrement,
tez pas à contacter :
géographiquement, culturellement et socialement).
• Trame - trame@trame.org
Neuf magasins de producteurs en Hauts-de-France, • l’AFIPAR - afipar@wanadoo.fr
Nouvelle-Aquitaine, Provence-Alpes-Côte d'Azur, • le Pôle Circuits courts Terre d’envies – CEGAR
Grand-Est et Auvergne-Rhône-Alpes ont participé à - terredenvies@cegar.fr
cette expérimentation. Un accompagnement person-
nalisé a été proposé en fonction de l’environnement
du point de vente et des besoins exprimés par chaque
collectif de producteurs. Selon le magasin, il s'est fait
selon différents axes d’étude : en travaillant soit sur la
perception des prix, soit sur la pertinence des outils
numériques dans l’accessibilité des publics éloignés.
Sommaire
AlterConso _______________________________________________________________________ p. 4
ANDES ___________________________________________________________________________ p. 5
BelleBouffe ______________________________________________________________________ p. 6
EPISOL ___________________________________________________________________________ p. 7
Kelbongoo ! ______________________________________________________________________ p. 8
La Bio pour tous _________________________________________________________________ p. 9
La Fourmilière ___________________________________________________________________ p. 10
Le Cabas des champs ___________________________________________________________ p. 11
Le Cabas solidaire _______________________________________________________________ p. 12
Les SSUpers paniers pour les étudiants ________________________________________ p. 13
P.A.N.I.E.R.S ______________________________________________________________________ p. 14
Paniers Solidaires ________________________________________________________________ p. 15
VRAC _____________________________________________________________________________ p. 16
P. 3
AlterConso
Périmètre : Grand Lyon
Public cible : personnes en situation de précarité et étudiants
alter-conso.org
@AlterConso
@alterconso
Contact : contact@alter-conso.org
Les missions assurées Moyens mis en œuvre Difficultés rencontrées
• Distribution de paniers bio et locaux. • Tarif réduit sur les frais de fonctionnement : • AlterConso a fait le choix de stabiliser son système
• Valorisation de l’agriculture paysanne, création de Aucun frais pour les personnes au RSA, minimum économique pour être totalement indépendant et
lien entre ville et campagne. vieillesse et adultes handicapés ne dépendre d’aucune subvention extérieure. Sa
• Aide à l’installation des producteurs, soutien logis- 10% pour les personnes non imposables, chô- vocation de rendre accessible à tous des produits
tique et financier (avance de trésorerie pour les meurs ayant une indemnité journalière inférieure locaux et de qualité est toujours d’actualité mais se
producteurs en difficulté sur des années difficiles à 30€, étudiants de moins de 26 ans. confronte à une réalité économique et sociale.
par exemple). 20% pour les autres. • Les habitudes sociales et culturelles sont des freins.
• Mise d’un place d’un réseau d’entraide pour les pro- • Le paiement en avance par chèque est un frein.
ducteurs, également pour les consommateurs (ex :
impossibilité de récupérer son panier).
Chiffres clés
• 850 paniers distribués par semaine. Clés de réussite
• Promotion l’auto gestion et d’un système coopératif
• 1 million d’euros de CA en 2020 (bénéfices en 2020 : • Présence physique du producteur.
où tous les acteurs (producteurs, consommateurs
et salariés) participent pleinement à la gestion et au 40 000€). • Maximum de diversité dans les paniers.
développement de la coopérative. • 3% des adhérents sont des étudiants. • Fidélité des producteurs et des consommateurs.
• 61% des adhérents sont à un taux de frais de fonc- • Débouché sûr, stable, régulier pour les producteurs.
tionnement de 20% (max).
Objectifs de l’initiative • 35% des adhérents sont à un taux de frais de fonc-
• Vocation initiale d’AlterConso : Penser l’alimenta-
Perspectives
tionnement de 10% :
tion locale comme un bien public. Toucher les pu- • Amélioration de toutes les commissions (produc-
17% de non imposables.
blics précaires et isolés, et volonté de s’implanter teurs, salariés, consommateurs).
2% de chômeurs.
dans des quartiers (ex : Vaulx-en-Velin, Vénissieux, • Communication du système à plus grande échelle.
3,19% des adhérents ne paient pas des frais de
Rilleux-la-pape). AlterConso s’est bien implanté • Mutualisation des moyens avec d’autres structures
fonctionnement.
dans ces quartiers, mais avec le temps les coopéra- de paniers et d’autres structures de l’ESS.
teurs réalisent qu’ils ne touchent pas le public cible. • Travail sur la croissance de la coopérative ainsi que
sur les enjeux environnementaux et écologiques.
Fiche suivante ▶
Retour sommaire P. 4
ANDES
Périmètre : France
Public cible : personnes en situation de précarité dont étudiants
Partenaire : association Fermes d’Avenir
andes-france.com | @andeslesepiceriessolidaires
@andes les épiceries solidaires | @AssoANDES
Contact : contact@andes-france.com
Contexte • Sensibiliser à une alimentation de qualité tout en don- • 40 épiceries créées depuis 2020, et 130 à venir d’ici
nant les moyens aux familles de s’approprier durable- fin 2022.
ANDES, membre du groupe SOS, fédère et anime ment de nouvelles pratiques de consommation. • Chaque année plus de 200 000 personnes à faibles
un réseau de 450 épiceries solidaires. • Développer avec les producteurs des activités péda- revenus en France accompagnés dans le réseau des
gogiques liées à l’alimentation durable et locale (vi- épiceries.
Les missions assurées sites de fermes, dégustations, glanage solidaire, etc.).
• Conseil et accompagnement des porteurs de projet
dans toutes les phases de création d’une épicerie Clés de réussite
solidaire. Moyens mis en œuvre • S’adapter aux besoins des bénéficiaires et les sensi-
• Appui financier aux porteurs de projet en leur ver- • Identification des besoins en approvisionnement biliser en amont.
sant une contribution aux investissements néces- alimentaire local des épiceries solidaires. • Accorder les attentes de l’épicerie avec les res-
saires à l’ouverture de l’épicerie. • Identification des producteurs appliquant des pra- sources financières disponibles : bien définir les
• Services aux adhérents : habilitation aide alimenta- tiques durables au plus proche de chaque épicerie ressources disponibles, trouver des moyens de ré-
tion, formations thématiques, solutions d’approvi- grâce aux réseaux agricoles (chambre, civam, bio, duire les coûts tout en rémunérant les producteurs
sionnement et de financements, partenariats. collectivités, etc). (engagement à long terme, groupement d’achats
• Échange avec ces agriculteurs pour valider leur in- pour atteindre des quantités conséquentes, pro-
térêt et la faisabilité de la collaboration (contraintes duits déclassés, surplus de production, achats en
Objectifs de l’initiative logistiques, tarifs, volumes, etc.). vrac, etc).
• Accompagnement gratuit des épiceries solidaires • Mise en relation entre les producteurs et les épice- • Pouvoir consacrer du temps à l’approvisionnement
en création afin de renforcer leur approvisionne- ries pour envisager un partenariat. local.
ment local et durable, en développant notamment
les achats en circuits courts et les relations directes
avec des producteurs du réseau Fermes d’avenir ou Chiffres clés Perspectives
de réseaux locaux. • 45 diagnostics approvisionnement ont été menés • Souhait de pérenniser et développer l’approvision-
• Rendre accessible aux publics fragilisés une offre auprès de ces épiceries solidaires nement local et durable des épiceries solidaires,
complète, diversifiée et de qualité, composée de • 90 producteurs dont 65 sont intéressés par une notamment pour les épiceries du réseau déjà exis-
produits sains et durables au sein des épiceries. mise en relation avec une épicerie solidaire. tantes.
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BelleBouffe
Périmètre : Grand Lyon
Public cible : personnes en situation de précarité, isolés géographiquement,
socialement ou culturellement, étudiants
Partenaires : missions locales, Habitat et Humanisme, centres sociaux, Métro-
pole de Lyon, ville de Lyon, ville de Vénissieux
bellebouffe.com
Contact : marie-amandine.vermillon@bellebouffe.com
Contexte Moyens mis en œuvre Clés de réussite
Association lyonnaise créée en 2019 • Partenariats avec des structures sociales sur le ter- • Être bien identifié par les acteurs du territoire, no-
ritoire. tamment les collectivités territoriales.
Les missions assurées • Se former et s’appuyer sur des personnes res-
• Favoriser l’accès à une alimentation de qualité, Chiffres clés (2020) sources.
digne et durable pour tous et toutes. • Tester des activités sur son réseau avant de les dé-
12 interventions en physique et numérique.
• Construire avec les personnes concernées et enga- ployer.
273 personnes touchées, plus 50 000 via la carte inte-
ger la population locale (grand public, acteurs pro- • Ne pas voir trop grand dès le début.
ractive mise en place durant le confinement sur les
fessionnels publics et privés) vers une alimentation • Ne pas négliger le numérique.
points de vente durable dans la métropole de Lyon.
plus juste et durable. • Ne pas négliger l’identité visuelle du projet.
119 adhérents.
• Participer à l’animation de l’écosystème local en fa-
102 BelleBox distribuées à Noël.
veur d’une alimentation plus juste et durable. Perspectives
• Produire et partager des connaissances pour viser • Quelques chiffres pour l’année 2021
• Projet de tiers-lieu dédié à la justice alimentaire sur
un changement social. Plus de 60 interventions. la Métropole de Lyon (restaurant solidaire et d’in-
Pour cela, BelleBouffe développe des actions d’édu- 1 projet de vulgarisation de connaissances parti- sertion, espace de travail partagé dédié aux acteurs
cation populaire et de recherche-action ; propose cipatif. de l’alimentation durable et de la justice alimen-
des modules d’accompagnement et de formation ; 101 BelleBox distribuées à Noël. taire, événementiel, travail sur l’approvisionne-
crée des démarches numériques en faveur d’un sys- ment, potager pédagogique, etc. ).
tème alimentaire local durable et travaille sur la créa-
tion d’un tiers-lieu de transitions alimentaires. Difficultés rencontrées
• Créer du lien avec les structures sociales relais.
• Réussir le changement d’échelle, notamment en
Objectifs de l’initiative termes de logistique.
• Aller vers plus de justice alimentaire, promouvoir • Animer la communauté des adhérent•es.
la transparence et l’autonomie alimentaire sur les • Rendre lisible le projet BelleBouffe.
territoires.
◀ Fiche précédente Retour sommaire Fiche suivante ▶ P. 6
EPISOL
Structure porteuse de l’initiative : EPISOL, membre du GESRA
Périmètre : agglomération de Grenoble
Public cible : tout public, tarification aidée pour les travailleurs à faible reve-
nus et les étudiants
Partenaires : public et privé
episol.fr | Contact : episol@episol.fr / benevolat@episol.fr
Contexte • Tarif différencié via une carte avec un code barre • 800 adhérents.
remise lors du paiement de la cotisation fixée à 5€ • Entre 2,8 kg et 3,5 kg de fruits et légumes par panier.
Née en 2014 de la rencontre entre le Secours Ca- par an (la carte renseigne la tarification à laquelle la • Magasin : 2 ETP en CDI + 6 emplois en insertion +
tholique, le Diaconat Protestant et le CCAS de Gre- personne à droit). 60-70 bénévoles.
noble, face à un même constat que les dispositifs • Distribution de chèques solidaires auprès d’associa-
de distribution alimentaire ne répondaient pas à tions et collectivités qui travaillent en lien avec des per-
de nouveaux besoins émergents notamment pour sonnes en grande précarité. Permet aux bénéficiaires
Difficultés rencontrées
les travailleurs pauvres. La Remise rejoint l’initia- d’effectuer leurs achats au magasin et sur la mobile. • Nécessité de subventionner le fonctionnement des
tive par la suite. • Mixité sociale et lien social. Implication. paniers.
• Difficultés à toucher les associations étudiantes et
Les missions assurées d’autres personnes à cause du visuel magasin.
• Épicerie locale et solidaire.
Moyens mis en œuvre
• Subventions, notamment de la ville et la Métropole.
• Permettre à tous d’accéder à des produits alimen-
• Magasin viable économiquement. Petite marge sur
Clés de réussite
taires de qualité avec un système de tarification dif- • Travail territorial, gros travail de réseaux, partena-
férenciée selon les revenus de chacun. les produits (également sur les invendus ce qui per-
met de générer un CA de 400€/j). riats.
• Soutenir l’économie locale par le développement • Liens.
des circuits courts. • Maisons des habitants : ateliers cuisine.
• Mixité des publics.
• Favoriser la mixité sociale en intégrant les usagers
au fonctionnement de l’épicerie. Chiffres clés
• Participer à la lutte contre le chômage par l’activité • Environ 30 producteurs locaux.
Perspectives
économique et la création d’emplois. • 3 types de produits : • Continuer à toucher une diversité de publics no-
• Lutter contre le gaspillage alimentaire par la col- Bio, local. tamment les associations étudiantes. Consolider
lecte et la revalorisation d’invendus. les dispositifs paniers et la mobile.
Produits classiques : Bellefrance.
Récupération : grossistes (achat/récup) + invendus
Objectifs de l’initiative de supermarchés et du MIN de Grenoble.
• Accès à des produits locaux de qualité accessibles.
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Kelbongoo !
Périmètre : Nord-Est de Paris et Seine-Saint-Denis
Public cible : classe moyenne inférieure
Partenaires : centres sociaux, Emmaüs
kelbongoo.com/projet
Contact : contact@kelbongoo.com
Contexte • Locaux physiques des partenaires pour venir retirer • Complexité de la commande pour les consomma-
leur commande. teurs (créneaux pas simples).
Entreprise née en 2013. • Partenariats avec des centres sociaux : un projet expé- • E-commerce, le parcours client pas simple.
Les missions assurées rimenté pendant un an pour 10 familles qui financent • Qualité des produits : peu de temps entre la réception
50 % du prix du panier. Le reste était financé par la et la mise en unité. Difficultés sur le contrôle qualité.
• Entreprise sociale.
ville de Paris. Projet stoppé par manque de temps et Dégradation de la qualité entre le lundi et le mercredi.
• Paniers solidaires, travaille avec des petits et d’argent. Bon retour des familles mais sans poursuite
moyens producteurs. d’achat chez Kelbongoo par manque de moyens.
• Commandes en ligne du mercredi au vendredi puis Clés de réussite
• Dégustations de produits en boutiques.
les producteurs livrent leurs produits en vrac dans • Avantages pour le producteur : planification maraî-
• Vente de produits en vrac et proposition de recettes. chère + juste rémunération.
des points dépôt.
• 4 points de dépôts de commandes. • Transparence de Kelbongoo : le consommateur sait
• Collecte par camion puis centralisation des com-
Chiffres clés (2020) où va l’argent : 71 % du prix de vente revient au pro-
mandes sur Montreuil. • Environ 40-50 personnes chez Kelbongoo . ducteur et 29 % revient à Kelbongoo (pour payer les
• Fixation des prix par les producteurs. • 1 entrepôt, 4 lieux de dépôt en Picardie pour les salariés, la logistique).
producteurs, 4 boutiques à Paris, 5 points retraits • Proximité, relation Kelbongoo-consommateur.
en Seine-Saint-Denis. • Prix bas : à comparaison égale, 20% moins cher que
Objectifs de l’initiative • 102 producteurs partenaires. d’autres points de vente.
• Proposer des produits frais et locaux à des prix acces-
• 40% en bio et le reste produits durables.
sibles, dans les quartiers mixtes et populaires, tout en
soutenant des petits producteurs locaux aux pratiques
• 50% des personnes viennent par du bouche à oreille. Perspectives
• 25 000 consommateurs actuels avec environ 2 400 • Changement de modèle : amélioration du ser-
respectueuses de l’environnement et des animaux.
commandes / semaine. vice Kelbongoo pour répondre aux attentes des
Moyens mis en œuvre consommateurs .
Difficultés rencontrées • Ouverture de nouvelles boutiques.
• Subventions de la ville de Paris + fonds ESS + fonds
• Manque de rentabilité pour le moment. • Amélioration du site marchand pour passer commande.
à impact.
• Difficultés à toucher leur public cible (CSP-). Leurs • Refonte de l’identité visuelle.
clients actuels sont surtout des CSP+/”normaux”. • Amélioration du contrôle qualité des produits.
◀ Fiche précédente Retour sommaire Fiche suivante ▶ P. 8
La Bio pour tous
Structure porteuse de l’initiative: GAB 65
Périmètre : Pyrénées Orientales
Public cible : toute personne en situation de précarité
Partenaires : Secours populaire de Tarbes, magasins Biocoop de Tarbes et de
Lourdes, le Département, l’agglomération et le GIP-Politique de la Ville
legrandpic.biocoop.net/la-bio-pour-tous-661.html
Contact : fanny.dunan.gab65@gmail.com
Contexte • Livraison de légumes bio et locaux par une associa- directes dépenses financières + temps de travail
tion d’insertion à destination de l’aide alimentaire et humain.
Création en 2015 du secours populaire redécouverte des légumes. • Faible implication des publics cibles : ils participent
• Ateliers anti gaspi (transformation de légumes, sur- en tant que bénéficiaires mais aucune co-construc-
Les missions assurées plus). tion. Peu présents sur les ateliers.
• Projet « La Bio pour tous » : aides publiques + contri-
bution des clients de Biocoop à travers l’achat de
« produits militants » (collecte de dons grâce à la Chiffres clés Clés de réussite
majoration de prix de produits ciblés) ou en trans- • 2 gérants de Biocoop partenaires pour un total de 4 • Avoir un nombre assez important d’adhérents prêts
formant leurs remises de caisse en dons. Ce sys- magasins Biocoop. à donner de leur remise pour dégager du bénéfice,
tème permet d’offrir une réduction de 50% à des • 30 familles bénéficiaires du système de péréqua- qui peut servir à réduire le coût d’achat pour le pu-
publics ciblés sur leur ticket de caisse. tion tarifaire (pour la plupart déjà sensibilisées à blic ciblé.
l’agriculture biologique). • 30 familles bénéficiaires et intéressées par les ateliers.
• Forte implication des partenaires du projet.
Objectifs de l’initiative • Financements publics.
• Tarifs solidaires selon des critères sociaux. Per- Difficultés rencontrées
mettre au public cible d’accéder à des produits de • Incitation au don par un discours en caisse par les
qualité tout en garantissant l’anonymat et la dignité salariés culpabilisant pour les consommateurs Perspectives
des personnes bénéficiaires. qui ne souhaitent pas donner + gêne des salariés. • Pouvoir intégrer de plus en plus de bénéficiaires
(Difficulté résolue grâce à la mise en place des dans le projet.
« produits militants »). • Essaimer le dispositif en Occitanie dans d’autres GAB.
Moyens mis en œuvre • Appréhension de se rendre dans un magasin Bio- • Inspirer d’autres structures.
• Système de péréquation tarifaire (à destination pu- coop par sa réputation d’être réservé à un certain
blic cible). type de clientèle + difficulté aussi de sortir les 30 €.
• Ateliers autour de l’alimentation et cuisine + visites • Fortement dépendant de l’implication et de la mo-
de fermes bio (tout public) : objectif : reposer les tivation du magasin Biocoop car pas de retombées
bases agricoles et alimentaires.
◀ Fiche précédente Retour sommaire Fiche suivante ▶ P. 9
La Fourmilière
Périmètre : Quartier Bellevue de Saint-Étienne
Public cible : Personnes « entre-deux » : ni grands précaires, ni aisés
coop-lafourmiliere.fr
Contact : contact@coop-lafourmiliere.fr
Contexte gement des lieux avec l’aide de l’Atelier et Chantier Clés de réussite
d’Insertion du Parc Montaud.
Ouverture officielle en 2019. • Ne pas rester entre soi, s’ouvrir sur l’extérieur.
• Le magasin propose des gammes de produits secs
(épicerie, hygiène, entretien), du vrac et du frais (épi- • Gouvernance partagée.
Les missions assurées cerie fraîche, crèmerie, viande, fruits et légumes). • Savoir répartir les missions en fonction de chacun.e.
• Supermarché coopératif : distribution de produits • Avril 2019 : Ouverture du magasin 19 rue Nicolas • Permettre l’autonomie de chaque coopérateur
mieux disant que les grandes surfaces et créateur Chaize, dans le quartier Centre Deux - Bellevue - (fourmi), et des différentes commissions, tout en
de lien social. Préher. s’assurant une coordination minimum entre elles.
• Coopérative de consommateurs : parts sociales de • Janvier - Juin 2021 : accueil d’une personne du Ser-
80€, réduit à 20€ pour personne précaire, devenir vice par le travail Hors les Murs 1/2j par semaine Perspectives
bénévole pour accéder à l’achat des produits. dans le cadre d’une mise à disposition. • Toucher davantage d’habitants du quartier. Orga-
• Réflexions pour favoriser l’inclusion de tous les pu- • Eté 2021 : permanences dans des associations du niser des évènements mixtes entre fourmis et non
blics (personnes en situation de handicaps, diffé- quartier, des centres sociaux. fourmis (ateliers, cuisine...).
rents modes de consommation, etc.). • Septembre 2021 : lancement d’une gamme de pro- • Développer des partenariats avec d’autres acteurs
duits moins chers entre inclusivité et qualité, d’une de la vie locale.
Objectifs de l’initiative gamme de Surgelés et d’une gamme de pains. • Poursuivre les réflexions, les actions autour de la
• Officialisation d’une gamme accessible par les prix. • Décembre 2021 - Début 2022 : partenariat avec l’as- solidarité alimentaire.
• Volet social avec ces 2 structures. sociation Terrain d’Entente pour accueillir des per-
sonnes issues d’un quartier prioritaire de la ville au
sein des créneaux.
Moyens mis en œuvre • Janvier - Juin 2022 : accueil d’une jeune de l’AFEV
• Le Supermarché Coopératif de Saint-Étienne (SCStEt), deux jours par semaine.
érigé en association le 31 janvier 2017, n’a pas en-
core de nom mais dispose d’un local de 375m2 pour
ouvrir, tester et perfectionner les modalités de
fonctionnement. Rédaction d’une charte. Aména-
◀ Fiche précédente Retour sommaire Fiche suivante ▶ P. 10Le Cabas des champs
Structure porteuse de l’initiative: Centre social Kérangoff
Périmètre : Ville de Brest
Public cible : toute personne sans conditions de revenu
Partenaires : CCAS, écoles, mairie, Maison de la bio 29, Biocoop, etc
centres-sociaux-bretagne.fr/supers_projets/le-cabas-des-champs
letsfoodideas.com/fr/initiative/le-cabas-des-champs-groupement-dachats
Contact : comite.de.kerangoff@laposte.net
Contexte Moyens mis en œuvre Difficultés rencontrées
Projet qui date de 2010, initié à la demande d’ha- • Vente réalisée une fois par mois, commande sans • Projet participatif et solidaire. Il faut toujours sensi-
bitants du quartier de Kérangoff et soutenu par le engagement. biliser et inciter les habitants à s’impliquer dans ce
centre social. Projet d’habitants qui s’étend à l’en- • Proposition de produits bio et non bio. projet (prise de commandes, encaissement, prépa-
semble des quartiers prioritaires de la ville de Brest. • Livraison des produits directement par les produc- ration des cabas).
teurs. • Certains produits restent relativement chers.
Les missions assurées • Défis familles à l’alimentation positive organisé par • Le centre est le seul financeur du projet. Les dé-
• Production de services, d’accompagnements et/ou la Maison de la bio 29. penses doivent s’équilibrer avec les entrées.
d’appuis (garderie, ateliers cuisine, projet habitant, • Travail avec une Biocoop pour les produits secs. Ils
etc). constituent un stock au centre social (pâtes, riz etc). Clés de réussite
• Mise en place d’un système de paniers solidaires Tarification préférentielle : réduction de 12% sur
• Lien avec les producteurs + lien avec les personnes.
pendant la crise Covid grâce à une subvention de la l’achat des produits et mise à disposition de sachets
en papier. • Côté humain important.
CAF et de la ville.
• Réunion intercabas 1 à 2 fois par an avec l’ensemble • Équipe motivée de bénévoles et de salariés, pré-
• Ateliers cuisine.
des structures, pour échanger sur l’organisation, les sente et active.
bon plans, etc.
Objectifs de l’initiative Perspectives
• Groupement d’achats alimentaires, solidaire et par-
ticipatif : commandes en gros volumes et revente
Chiffres clés (2020) • Continuer à créer des partenariats avec de nou-
• 5 centres sociaux : 102 adhérents. veaux producteurs pour enrichir l’offre de produits.
des produits à prix coûtant afin de diminuer au
• Le Cabas des champs du centre social de Kerangoff • Souhait de mettre en place un temps de marché et
maximum le prix d’achat.
fonctionne grâce à 6-8 adhérents + 1 salarié du centre. d’échange dans un centre pour favoriser le lien pro-
• Tisser des liens : mise en relation des consomma-
ducteur/consommateur.
teurs et des producteurs de la région de Brest. • Vente de 20-30 paniers/mois.
• Création de l’association Vrac 29 pour compléter
• Offrir une alimentation locale de qualité à destina- • Au départ du projet 3 producteurs, aujourd’hui 10
l’offre et pour développer de nouveaux lieux de cir-
tion de tous sans distinction sociale : même accueil, • 1 Cabas des champs par quartier. Les producteurs
cuits courts sur le Finistère.
même offre, même prix. sont différents par quartier.
◀ Fiche précédente Retour sommaire Fiche suivante ▶ P. 11Le Cabas solidaire
Structure porteuse de l’initiative : Soli’Niort
Périmètre : Agglomération de Niort (40 communes, dont rurales).
Public cible : précaire, isolé géographiquement, socialement et culturellement
Partenaires : DDCSPP 79, Région Nouvelle-Aquitaine, Département des Deux-Sèvres,
Communauté d’agglomération de Niort, Ville de Niort, CAF, CPAM, Secours Catho-
lique, MAIF. Fondations : AG2R La Mondiale, Carasso, Cognacq-Jay, MACIF et UGESS
www.soliniort.fr | Contact : soliniort@gmail.com
Contexte Objectifs de l’initiative Difficultés rencontrées
Ouverture en septembre 2020. • Permettre un accès digne et durable à une alimen- • Difficulté financière liée à la crise sanitaire.
tation de qualité pour tous. • Recherche de financement.
Les missions assurées • Inclusion.
Ouverture d’une épicerie solidaire, Le Cabas Soli- • Non-stigmatisation. Clés de réussite
daire ouverte à tous, où chacun peut payer selon ses • Solidarité. • Partage des valeurs fortes entre administrateurs et
moyens : les consommateurs solidaires paient le prix • Réinterroger l’aide alimentaire pour redonner de la bénévoles.
affiché des produits, comme dans un commerce clas- dignité aux personnes qui ont peu de moyens. • Professionnalisme (prendre du recul sur le projet,
sique. La marge dégagée de ces achats permet de fi- • Respecter le choix à l’alimentation de chacun . reconnaître ses difficultés).
nancer des réductions de -40% à -60% pour des per- • Réussir à créer une énergie bénévole.
sonnes en difficultés.
Approvisionnement majoritairement en circuits-courts.
Moyens mis en œuvre • Être transparent dans les communications et avec
• Proposer un accueil convivial à tous les clients. les partenaires.
Fonctionnement en gouvernance participative.
• Proposer des ateliers et des événements.
Développement d’une programmation d’ateliers et • Permettre à tous de s’investir dans le projet asso- Perspectives
d’événements afin de favoriser l’inclusion et la mixité ciatif. • Point de vente mobile afin de pouvoir aller dans les
sociale. 4 thématiques : • Communiquer largement sur le territoire. quartiers prioritaires et les différentes communes
de l’agglomération.
• Alimentation - santé.
Chiffres clés (2021) • Développer la programmation d’ateliers et d’événe-
• Estime de soi.
ments.
• Culture. • 65 bénévoles. • Proposer des paniers de légumes dans les quartiers
• Développement durable. • 2 salariés. prioritaires de la ville.
• Mardi au vendredi 10h -19h et samedi 10h – 13h. • Travail sur le gaspillage alimentaire.
• 164 000€ de réductions en 2021.
• 681 clients solidaires.
• 439 foyers bénéficiaires.
◀ Fiche précédente Retour sommaire Fiche suivante ▶ P. 12Les SSUpers paniers pour les étudiants
Structures porteuses de l’initiative: Service Santé Université (SSU) et As-
sociation LieU’topie
Périmètre : Clermont-Ferrand | Public cible : Étudiant.e.s de Clermont-Ferrand
Partenaires : Étudiant relais santé, UNEF, les Marchés de Max et Lucie
lieutopie-clermont.org/les-paniers
sante.uca.fr/prevention-collective/alimentation/les-ssupers-paniers
Contact : contact@lieutopie.org
Contexte • Le SSU (Service Santé Université) subventionne Difficultés rencontrées
chaque panier à hauteur de 2€ et propose des ate-
Existe depuis 2014. liers cuisines gratuits pour apprendre à préparer • Logistiques les premières années lors de la distribu-
les paniers, des recettes. tion : perte de paniers, les échanges monétaires se
Les missions assurées faisaient en espèce, etc.
• ERS (étudiants relais santé) formés par les profes-
sionnels du SSU (Service Santé Université) : parti- Moyens mis en œuvre Clés de réussite
cipent à la promotion de la santé auprès de leurs • LieU’topie et le SSU communiquent chacun de leur
côté. Le SSU entre en contact directement avec les • Partenariat fort entre les 3 structures : le SSU, les
pairs (comportements à risque, alimentation,
étudiant.e.s par le biais de l’Université. Marchés de Max et Lucie et LieU’topie. Que ce soient
sport…). Créent du lien entre les professionnels de
les structures ou les personnes qui y travaillent,
santé et les étudiants de l’UCA (Université Clermont • LieU’topie communique via les réseaux sociaux, des
tout le monde croit et travaille dur pour ce projet.
Auvergne). affiches au public qui suit l’association donc majori-
tairement des étudiants. • La sécurisation du projet a été faite par l’embauche
• Missions SSU : soins, soutien psychologique, service
d’une salariée de LieU’topie.
social, étude et handicap, etc. • Les Marchés de Max et Lucie (qui font les paniers)
• LieU’topie : café associatif et épicerie solidaire étu- sont aussi relais des informations.
diante (produits bio et locaux à prix coûtants), acti- Perspectives
vités de sensibilisation et d’échanges. Chiffres clés (2020) • Nous souhaitons développer les SSupers paniers,
car l’accessibilité à une alimentation saine et variée
• 120 paniers par semaine hors confinement et 60
Objectifs de l’initiative pour les étudiant.e.s est un des principaux objectifs
paniers pendant la période du confinement.
de LieU’topie, pour cela la communication est la clé.
• Distribuer des paniers de produits locaux (fruits et • 2400 paniers de légumes locaux ont été distribués
• Nous avons aussi un nouvel objectif : rapprocher
légumes de saison, < 50km, issus d’une agricultu- via le système de SSUpers Paniers en 2020.
les étudiant.e.s de l’agriculture pour les sensibiliser
re raisonnée) adaptés aux étudiant.e.s, accessibles • 500 étudiant.e.s.
à une meilleure alimentation par le faire. Produire
sans engagement et mis en vente sur des sites fré-
par et pour les étudiant.e.s, voici l’avenir des Ssu-
quentés par les étudiants de Clermont-Ferrand, à
pers paniers de LieU’topie.
des tarifs abordables.
◀ Fiche précédente Retour sommaire Fiche suivante ▶ P. 13P.A.N.I.E.R.S
Structure porteuse de l’initiative: Bio en Hauts-de-France
Périmètre 2021 : Métropole lilloise, agglomérations de Douai et de Béthune
Public cible : personnes en situation de précarité
Partenaires : Bio en Hauts-de-France, Réseau des AMAP Hauts-de-France et
Jardins de Cocagne Hauts-de-France
paniers-hdf.fr/site | Contact : r.delporte@bio-hdf.fr
Contexte • Mobiliser et mettre en synergie les acteurs sociaux Difficultés rencontrées
locaux (= structures relais) + acteurs publics + le
Réflexion en 2006 sur l’accessibilité alimentaire grand public et les acteurs privés. • Temps de travail sous-estimé.
entre GABNOR et la coopérative Norabio. • Communication pour lever des fonds.
Les données sociales et de santé ne sont pas bonnes • Création d’un fonds de dotation.
dans le département, qui décide donc de financer Moyens mis en œuvre • Moyens limités des partenaires du territoire.
50% du prix des paniers de fruits et légumes réali- • Partenariat avec les centres sociaux et les struc-
sés par la coopérative Norabio (= les biocabas). tures associatives souhaitant porter le projet.
• Actions de formation et de sensibilisation.
Clés de réussite
Les missions assurées • Régionalisation à travers un partenariat avec le ré- • Mobilisation des structures sociales locales pour
seau Cocagne et le réseau des AMAP. améliorer l’identification et l’implication des per-
Sur ce volet P.A.N.I.E.R.S, Bio en Hauts-de-France : sonnes concernées.
• Met en lien les agriculteurs bio et des collectivités pour • Intégration dans des démarches PAT, lauréat PNA
Justice sociale en 2018. • Pas de gratuité des paniers, participation requise,
travailler sur la transition alimentaire des territoires. facteur d’engagement.
• Coordonne le dispositif P.A.N.I.E.R.S. • 2015 : réflexion collective avec les structures par-
tenaires pour travailler sur un dispositif régional et • Invitation à la codécision des personnes concer-
mutualiser leurs expériences et compétences. nées dans les projets locaux.
Objectifs de l’initiative • 2018 : montage du projet P.A.N.I.E.R.S par les 3 as- • Financement dans la durée.
• Permettre aux personnes en situation précaire sociations régionales. L’objectif du projet est de pou- • Animation territoriale pour mobiliser et fédérer.
d’accéder à des paniers bio abordables : une partie voir répondre aux enjeux sanitaires et sociaux de la • Retours positifs du public cible de l’initiative
du prix est financée par le bénéficiaire, et l’autre par région + soutenir la relocalisation de l’économie. P.A.N.I.E.R.S.
la collectivité locale, une institution publique ou le • 2019 : déploiement du projet.
fonds de dotation. Perspectives
• Accompagner des foyers sur 2 ans vers une alimen-
tation durable.
Chiffres clés (2021) • Projet en phase de déploiement.
• 20 structures-relais. • Le recueil de dons via le fonds de dotation vient de
• Renforcer les systèmes de paniers accessibles exis-
• Plus de 4 500 paniers distribués. démarrer étape centrale et vitale pour la réussite
tants et créer des systèmes de paniers s’ils n’existent
• En 2020 : environ 280 foyers touchés. du projet.
pas.
◀ Fiche précédente Retour sommaire Fiche suivante ▶ P. 14Paniers Solidaires
Structure porteuse de l’initiative : Jardins de Cocagne
Périmètre : national | Public cible : personnes en situation de précarité
Partenaires : Ministère de la Santé et des Solidarités, MSA, Edenred via les dons en
Ticket Restaurant®, Naturalia via l’arrondi en caisse, Fondation Pollinisez l’espérance
et la générosité de plus de 6000 donateurs (dons directs ou via l’épargne solidaire)
reseaucocagne.asso.fr/paniers-solidaires
Contact : communication@reseaucocagne.asso.fr
Contexte • Appui à l’organisation de circuits courts en fonction • À date, 1,2 millions de paniers distribués sur
des besoin du territoire (magasins de producteurs, 1 500 points de retraits
Les Jardins de Cocagne, depuis 30 ans, sont des plateforme de distribution, transformation en in-
fermes maraîchères certifiées Agriculture Biolo-
gique qui travaillent avec des personnes en inser-
sertion, etc.). Difficultés rencontrées
tion. Ils fonctionnent avec des abonnements de • Trouver le bon modèle économique.
consom’acteurs à des paniers hebdomadaires.
Objectifs de l’initiative • Créer et entretenir des partenariats.
En 2010, l’opération « Paniers Solidaires » est lan- • Permettre à des familles à faible revenu de manger • S’adapter aux étudiants.
bio et sain :
cée, en réaction à la crise de 2008. Certains salariés
Maintenir un prix a minima des paniers (refus du Clés de réussite
venaient au jardin le ventre vide.
100% distributif).
Le frein financier et la méconnaissance des pro- • Co-construction avec des partenaires sociaux.
Maintenir un espace de distribution partagé des
duits ont été identifiés comme les principaux obs- • Mixité entre consommateurs de paniers : l’alimen-
paniers (refus de stigmatiser).
tacles à la consommation de produits bio locaux. tation est facteur d’intégration sociale.
Garantir des produits de qualité (refus d’adapter la
Les Jardins de Cocagne ont toujours proposé à leurs • Faire avec les plus précaires et non pour les plus
qualité au prix).
salariés en insertion des légumes bio (déclassés, précaires dans une logique d’émancipation.
etc.) mais les Paniers Solidaires Cocagne ont permis
d’élargir le nombre de bénéficiaires, de créer des Moyens mis en œuvre
• Via des partenariats avec des structures sociales lo-
Perspectives
habitudes de consommation à travers le système
cales (les Jardins de Cocagne sont bien ancrés dans • Doubler le nombre de paniers distribués en 2021
panier et de réfléchir à un accompagnement pour
le tissu social local) qui ont le rôle de prescripteurs. (100 000).
utiliser les légumes (conservation, cuisine, etc.).
• Via des animations dans les CCAS, par exemple la • Envisager différents types de dispositifs : épice-
rie mobile, marché solidaire, jardin en pied d’im-
Les missions assurées création de jardins partagés.
meuble, tiers-lieu.
• Insertion professionnelle via le maraîchage. • Favoriser les coopérations, notamment à travers le
• Distribution de paniers bio. Chiffres clés
dispositifs en test « Territoires à Vivres » en parte-
• Ateliers cuisine, sur la conservation des légumes et • Environ 100 Jardins de Cocagne en France. nariat avec le Secours Catholique, L’UGESS, l’Asso-
distribution de fiche-recettes instaurer des habi- • 600 hectares de maraîchage en bio. ciation VRAC et le réseau CIVAM.
tudes de consommation en lien avec la saisonnalité.
◀ Fiche précédente Retour sommaire Fiche suivante ▶ P. 15VRAC (Vers un Réseau d’Achat en Commun)
Périmètre : Quartiers Politiques de la Ville et campus étudiants
Publics cibles : personnes en situation de précarité, isolé géographiquement,
socialement et culturellement, étudiants
Partenaires : bailleurs sociaux, centres sociaux, MJC, écoles et collèges, fonda-
tions, collectivités locales et autres associations
vrac-asso.org | Contact : contact-france@vrac-asso.org
Contexte Objectifs de l’initiative • 40€ à 50€ le panier moyen dans les QPV, 30€ le pa-
nier moyen sur les campus.
Au départ du projet, se trouve la volonté de lut- • Favoriser le développement de groupements
ter contre les inégalités socio-économiques et les d’achats dans les quartiers prioritaires de la poli-
inégalités de santé qui concernent les quartiers de tique de la ville et sur les campus étudiants. Difficultés rencontrées
la politique de la ville. L’association VRAC (Vers un • Accès du plus grand nombre à des produits de qua- • Accès aux produits de VRAC pour les personnes en
Réseau d’Achat en Commun) favorise le dévelop- lité issus de l’agriculture paysanne/biologique/équi- grande précarité.
pement de groupements d’achats de produits de table à des prix bas, grâce à la réduction des coûts • Frein de la pré-commande.
qualité (biologiques, locaux et écologiques) dans intermédiaires (circuits courts) et superflus (limita- • Logistique des produits frais.
ces quartiers. tion des emballages).
Son projet est orienté vers l’accès du plus grand • Faire face à la précarité et proposer un autre rapport Clés de réussite
nombre à des produits de consommation courante à la consommation, à la santé et à l’image de soi.
• Communication : beaucoup de bouche-à-oreille
de qualité, sains et durables. Les prix sont raison- dans les quartiers, et pour les étudiants sur ré-
nables, grâce à l’achat en grandes quantités, la Chiffres clés (2021) seaux sociaux ; dans tous les cas, un besoin d’être
réduction des coûts intermédiaires via la priorité • 13 associations locales en France + 1 association sur place dans une logique d’aller vers.
donnée aux circuits courts, la réduction des coûts nationale tête de réseau et 1 fonds de dotation créé • Soutien des institutions publiques et privées pour
superflus par la limitation des emballages et la en 2019 chargé de collecter des financements pri- pérenniser le dispositif et le relayer.
vente à prix coûtant (sans marge). vés pour l’ensemble du réseau.
• 50 groupements d’achats dans les Quartiers Prio- Perspectives
Les missions assurées ritaires de la politique de la Ville (QPV) et campus • Création de tiers-lieux alimentaires.
• Développement de groupements d’achat de pro- universitaires. • Développement des animations via des cuisines et
duits de qualité à prix accessibles. • 30 salariés. des épiceries mobiles.
• Organisation d’animations diverses visant à valoriser • Plus de 3 300 familles adhérentes. • Plaidoyer : participation au collectif pour une Sécu-
les savoir-faire des habitant.es et accompagner le • Plus de 10 000 personnes touchées par les grou- rité Sociale de l’Alimentation.
changement des pratiques de consommation. pements d’achats (en tout + de 15 000 personnes
si l’on prend en compte l’ensemble des actions, y
compris de sensibilisation et d’animation).
◀ Fiche précédente Retour sommaire P. 16Retrouvez toutes les ressources sur webtrame.net/trame/les-projets/circuits-courts-
et-activites-de-service/magasins-de-producteurs-accessibles-aux-publics-precaires-et-
isoles-mappi
Ou contactez les partenaires du projet :
• Trame - trame@trame.org
• l’AFIPAR - afipar@wanadoo.fr
• le Pôle Circuits courts Terre d’envies – CEGAR - terredenvies@cegar.fr
Projet piloté par : Partenaires techniques : En collaboration avec :Vous pouvez aussi lire
