REIMS City book ET LES ARDENNES - ESCAPADES DANS LA MARNE - Numilog
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REIMS
ESCAPADES DANS LA MARNE
ET LES ARDENNES
City book
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PLUS DE 130 CIRCUITS
TOURISTIQUES EN CHAMPAGNE
Circuit #8
Crédit photo : © Adobe Stock - Collégiale Notre-Dame-en-Vaux à Châlons-en-Champagne
Cité des Sacres
Reims
5 km 1 h 40
Circuit #64 Circuit #42
Collégiale Sainte-Ménehould :
Notre-Dame-en-Vaux petite cité de
Châlons-en-Champagne caractère
1 lieu 1h 2 km 1h
Circuit #115
Vallée de la Marne
D’Epernay à Pierry
© Champagne Création - Reims
142 km 4h
EDITION
Directeurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS
et Jean-Paul LABOURDETTE
Responsable d’édition : Ulrich LOUE
REIMS
LA BELLE EFFERVESCENTE
Auteurs : Isabelle MILAS, Jean-Paul LABOURDETTE,
Dominique AUZIAS et alter
Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA
Rédaction France : Elisabeth COL, Tony DE SOUSA,
Mélanie COTTARD, Audrey VEDOVOTTO
Rédaction Monde : Caroline MICHELOT, Morgane VESLIN,
Pierre-Yves SOUCHET, Natalia COLLIER
R
FABRICATION
Responsable Studio : Sophie LECHERTIER
assistée de Romain AUDREN eims et le territoire champenois du Grand Reims vous offrent
Maquette et Montage : Julie BORDES, Delphine PAGANO des visages multiples comme autant de reflets de son
Iconographie et Cartographie : Anne DIOT, Julien DOUCET histoire et de son environnement exceptionnels. Tout à la fois
WEB ET NUMERIQUE cité des sacres, capitale du champagne et ville à la campagne,
Directeur Web : Louis GENEAU DE LAMARLIERE
Développeurs : Adeline CAUX et Kiril PAVELEK Reims, connue pour son patrimoine et son art de vivre, vous
Intégrateur Web : Mickael LATTES réserve un séjour des plus effervescent ! Cette effervescence puise ses
Webdesigner : Caroline LAFFAITEUR
Community Traffic Manager : Alice BARBIER,
racines dans le caractère unique de notre histoire et de notre terroir.
Mariana BURLAMAQUI et Vincent PHAM Du haut de la cathédrale Notre-Dame et de la basilique Saint-Remi, un
DIRECTION COMMERCIALE millénaire de sacres royaux vous contemple. Au détour d’une terrasse
Directeur commercial : Guillaume VORBURGER
assisté de Manon GUERIN
du centre-ville, d’un bistrot comme d’un restaurant étoilé ou d’une cave
Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNE d’un village vigneron, nos spécialités gastronomiques réputées dans
Responsables Développement régie inter :
Jean-Marc FARAGUET et Guillaume LABOUREUR
le monde entier vous invitent à la dégustation. Du fort de la Pompelle
Chefs de Publicité : Camille ESMIEU au musée de la reddition de 1945, en passant par le patrimoine de la
Chefs de Publicité Régie nationale : Caroline AUBRY,
François BRIANCON-MARJOLLET,
reconstruction, c’est l’histoire de notre temps qui vous donne rendez-
Perrine DE CARNE MARCEIN vous. Des bords du canal à la Montagne de Reims, en passant par les
DIFFUSION ET PROMOTION vignobles et nos forêts remarquables, c’est toute la nature qui vous
Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET
assistée d’Aissatou DIOP tend les bras… Venez prendre un bol d’air et partez en pique-nique
Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ en famille ou entre amis. Découvrez l’élaboration du « vin des rois et
assisté de Nelly BRION
Relations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL du roi des vins » et émerveillez-vous dans les crayères, véritables
ADMINISTRATION cathédrales souterraines. Vivez vos rêves d’enfant de prince ou de
Président : Jean-Paul LABOURDETTE princesse, le temps d’un couronnement, ou revivez l’histoire de France
Directrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU
assistée de Sandra DOS REIS et Eva BAELEN
devant les œuvres de nos musées et au détour des rues. Laissez-vous
Directrice Administrative et Financière : entraîner dans l’effervescence d’un spectacle de musique classique,
Valérie DECOTTIGNIES
Comptabilité : Jeannine DEMIRDJIAN
d’un festival de musiques actuelles : à Reims tous les rythmes et tous
Recouvrement : Fabien BONNAN les styles pétillent pour le plus beau des assemblages champenois.
assisté de Sandra BRIJLALL et Vinoth SAGUERRE
Responsable informatique : Elie NZUZI-LEBA
Chaque visite, chaque découverte, chaque évènement vous réserve
une expérience effervescente à nulle autre pareille ! Reims et le Grand
PETIT FUTE REIMS Reims vous ouvrent leurs portes et vous souhaitent la bienvenue, le
LES NOUVELLES EDITIONS DE L’UNIVERSITE
18, rue des Volontaires - 75015 Paris. temps d’un week-end ou pour toujours…
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SAS au capital de 1 000 000 € Catherine Vautrin, Présidente du Grand Reims
RC PARIS B 309 769 966
Couverture : © FRANCK TEILLARD
Impression : CORLET IMPRIMEUR
14110 Condé-en-Normandie
Achevé d’imprimer : Juillet 2021
Dépôt légal : 10/10/2021
ISBN : 9782305055497
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SOMMAIRE JE VISITE MA VILLE. . . . . . . . . . . . . . . 25
Mon agenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Le patrimoine à l’honneur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Guidé c’est encore plus intéressant !. . . . . . . . . . . . . . . 34
Mes balades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
© MIKE RATTIER
Je m’amuse avec ou sans les enfants ! . . . . . . . . . . . . 39
Et pour dormir ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
JE ME RÉGALE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Gastronomie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Bistronomie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Bonnes tables. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Cuisine de nos régions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Spécialités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Saveurs méditerranéennes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Château de Cormicy.
Saveurs d’Asie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78
Ailleurs dans le monde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Vite fait, bien fait… ou chez moi !. . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
© AXEL COEURET
JE FAIS MON MARCHÉ. . . . . . . . . . . . . . 85
Mon panier garni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Mes plaisirs sucrés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Je consomme responsable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
C’est à boire qu’il nous faut. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Saveurs du monde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
JE SORS - JE ME CULTIVE. . . . . . . . . . . 113
Aux Gourmets des Halles. Thé ou café. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Et si on prenait un verre ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
Tout un spectacle !. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Je m’encanaille. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
© STÉPHANE KIKEL
Let’s dance ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Je développe mes talents. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Je lis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .127
Je m’informe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
JE PRENDS SOIN DE MOI . . . . . . . . . . . 131
Mon carnet de mode. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Je me fais une beauté . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
Je me fais plaisir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
Cul Sec. Je vais être au top. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
2
INTERVIEW
© AXEL COEURET
OLIVIER STROH
DIRIGEANT DU GROUPE OBOMO
A
près l’ouverture de son bar karaoké au concept
unique à Reims, le Musikall, Olivier Stroh a encore de
nouveaux projets pour faire pétiller vos nuits et vos
événements.
Comment est né le Musikall Bar Karaoké Box ?
Musikall s’inspire du concept né en Asie des karaoké box, des
salles privatives pour chanter en comité restreint, entre amis
ou en famille, sans le trac de faire de fausses notes devant des
inconnus. Et depuis son ouverture le 5 juin 2020, le succès
est au rendez-vous ! Nous avions à cœur de créer un établis-
sement à la fois chic et festif en plein centre de Reims pour
offrir une nouvelle expérience de karaoké. Nos 8 box priva-
tifs de tailles différentes apportent confort et convivialité. Et
grâce à notre offre de restauration, vous pouvez passer votre
soirée au Musikall dès l’heure de l’apéritif en dégustant nos
copieuses planches préparées par notre cuisinier sur place.
L’Atrium, lieu nocturne bien connu des jeunes Rémois
va-t-il offrir des nouveautés ?
Oui ! Une nouveauté de taille qui s’inscrit dans l’évolution de
l’Atrium qui était déjà bien plus qu’une discothèque : la plus
© ATRIUM
petite de nos deux salles devient un restaurant traditionnel
de 80 couverts, ouvert midi et nuit ! Le seul endroit de Reims
où vous pourrez organiser un déjeuner de travail en semaine
et venir manger à 3h du matin le week-end ! Nous propose-
rons une cuisine fraîche de bistrot, un service attentif, et des
beaux vins vendus au bon prix... La cuisine sera ouverte sur
la salle. Le confort et la technologie qui sont un peu notre
marque de fabrique ne seront pas en reste dans ce nouvel
espace ! Il complétera parfaitement notre salle principale et
notre salle de réunion pour les séminaires. Nos hôtes profite-
ront de toute l’infrastructure et de son parking.
Avez-vous d’autres projets ?
Nous avons mis à profit la période de fermeture de la COVID
pour nous structurer en groupe, que j’ai nommé OBOMO pour
« Organisateurs de Bons Moments » afin d’identifier nos
différents lieux et nos activités. Après l’Atrium et Musikall,
nous proposerons l’année prochaine un nouveau lieu encore
complètement différent : un magnifique château et son parc,
© ATRIUM
à 45 minutes de Reims, qui pourra aussi bien accueillir des
événements professionnels que des réceptions privées,
mariages notamment ! Et tout cela avec le savoir-faire tech-
nique et l’expérience de nos équipes !
> OBOMO
https://obomo.fr
> MUSIKALL BAR KARAOKÉ BOX
19, rue de Thillois – REIMS
& 03 52 74 06 51 - https://musikall.bar
> ATRIUM CLUB, EVENTS ET RESTAURANT
14, rue du Commerce – REIMS
& 03 26 40 34 35 - https://atrium.club
SOMMAIRE Je prends soin de mes affaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Le plus beau jour de ma vie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
JE TRANSPIRE MAIS JE M’ÉCLATE ! . . 147
© AXEL COEURET
J’adore le sport. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
Et si on jouait ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
JE CRÉE MON ESPACE DE VIE . . . . . . . 155
Je change ma déco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Je reçois. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Fleurs et animaux. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
Je refais tout. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
J’ai un projet immobilier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
Clin d’oeil opticiens Bezannes. JE BOUGE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Je me déplace. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Je voyage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
© UL
JE PENSE FUTÉ. . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
Je me forme et je travaille. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
J’apprends à tout âge. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178
Ma vie quotidienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
Solidarité – Entraide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181
ESCAPADES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
Ay-Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184
Coutellerie Champenoise.
Avize . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189
Bouzy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191
Châlons-en-Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
Dormans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196
© CARL HOCQUART
Epernay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198
Hautvillers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
Le Mesnil-sur-Oger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
Sainte-Ménehould . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
Vitry-le-François . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
Charleville-Mézières . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
Givet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
Rethel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224
Rocroi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228
Sedan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230
Vouziers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
Musée Guerre et Paix en Ardennes.
Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237
4
Sanef 107.7 :
sur l’autoroute
la voix la plus directe
pour mettre le cap à l'Est.
Crédits photos : © campanavalentin, © Proud_Photos,- stock.adobe.com
Toute l’actualité Sanef 107.7 sur
sanef 107.7
@sanef_1077
CE QUI A BOUGÉ
REIMS NATURE FESTIVAL REIMS POLAR
A
près avoir été accueilli
A
© FESTIVAL REIMS POLAR
mbitieux projet de pendant 25 ans à Cognac
© VILLE DE REIMS
la ville de Reims, puis 12 ans à Beaune, le
«Reims Nature» festival du film policier débarque
place l’écologie au cœur à Reims en 2022. En 2021, c’est
de l’aménagement ur- La Loi de Téhéran de Saeed
bain. Végétaliser l’espace Roustaee qui a remporté le
public est plus qu’une Grand Prix de l’édition spéciale
question d’esthétique, en ligne. En 2022, on attend
c’est une démarche une programmation de très haut
essentielle pour parti- niveau qui mettra à l’honneur
ciper à la sauvegarde polars, thrillers et films à sus-
de l’environnement. De pense. Qui figurera au palmarès
futures actions en faveur de cette nouvelle édition ?
du climat vont voir le jour
prochainement comme
la limitation de la circulation des véhicules polluants en
centre-ville. GUINGUETTE RÉMOISE
U
ne oasis de verdure où il fait bon se ressourcer sur les
bords de Vesle, la Guinguette Rémoise fait pétiller vos étés !
Chaque année, de nombreux rendez-vous sont à découvrir
PARC SAINT-RÉMI dans une ambiance festive
© LA GUINGUETTE RÉMOISE
et conviviale au cœur du parc
F
utur îlot de verdure à deux pas du centre-ville, le Parc Saint- de la Roseraie : concerts,
Rémi fait peau neuve à partir du mois d’octobre. Ce projet de spectacles, ateliers créatifs,
réhabilitation mettra en valeur patrimoine et végétaux pour jeux en plein air, dégusta-
tion de champagne et bar
© VILLE DE REIMS
à huîtres sans oublier les
foodtrucks pour se restaurer.
J’ACHÈTE EN LOCAL.FR
L
es artisans, commerçants et producteurs mar-
nais ont à présent leur site de e-commerce, un
atout de taille pour acheter local ! En ligne, vous
offrir aux habitants un parcours alliant histoire et détente dans la trouverez une large gamme de créations d’une cen-
continuité de la rénovation du parvis de la basilique avec en plus taine de producteurs locaux dans des catégories aussi
de nouvelles aires de jeu et une meilleure accessibilité pour les diverses que variées : des produits gourmands, de la
PMR. mode, des objets de déco, des accessoires pour vos
animaux de compagnie, de l’équipement sportif...
FRIGO SOLIDAIRE
© J’ACHÈTE EN LOCAL.FR
A
près celui du 84 rue Chanzy, un second frigo solidaire est
installé depuis le mois de mai au 63 avenue de Laon, juste
devant la fromagerie Brice Délice. Le concept : proposer
à ceux qui en ont besoin
des produits alimentaires
© BRICE DÉLICE FROMAGERIE
encore consommables en
passe d’être jetés, gratuits
et en libre-service. Une
démarche écosolidaire
pour réduire le gaspillage
alimentaire et aider les
personnes précaires.
6
INTERVIEW
© AXEL COEURET
FRÉDÉRIC LEFÈVRE
ARTISAN BOULANGER, PÂTISSIER,
CHOCOLATIER
A
près l’ouverture de sa chocolaterie champenoise et
de son musée du chocolat à Saint-Brice-Courcelles,
Frédéric Lefèvre se lance dans une nouvelle aven-
ture : une boulangerie-pâtisserie.
Comment est né le projet de cette nouvelle
boulangerie-pâtisserie ?
Pour moi, c’est un retour aux sources. Un métier que j’ai connu
plus jeune quand j’ai commencé à travailler comme pâtissier
chocolatier dans les boulangeries. Au fil des années, j’ai eu
la chance de travailler avec des meilleurs ouvriers de France
aux quatre coins du pays. Je suis même allé travailler et don-
ner des cours aux États-Unis. Ce qui m’a toujours passionné
dans la pâtisserie, c’est ce parfum d’enfance qu’évoquent les
beaux produits, une madeleine de Proust.
Quels sont les produits phares de votre gamme
de pâtisseries ?
Avec cette boulangerie, je souhaitais revenir à l’essentiel et
proposer des pâtisseries et viennoiseries simples et gour-
© AXEL COEURET
mandes, comme celles de mon enfance : de bons éclairs
aux saveurs authentiques, des entremets au caramel avec
un biscuits aux noix de pécan, un flan au lait entier et avec
de vrais gousses de vanille, des croissants bien feuilletés
au goût beurré. Nous proposerons aussi des spécialités
d’autres régions, des gâteaux éphémères, coups de cœur qui
m’ont particulièrement marqué comme les cannelés borde-
lais ou le gâteau basque.
D’où viennent les ingrédients de vos créations ?
L’ADN de notre maison reste de travailler en circuit court
avec des artisans locaux, en continuité de ce que nous
faisons déjà à la Chocolaterie. Notre farine vient de Signy-
l’Abbaye dans les Ardennes, le sucre de Bazancourt… Des
ingrédients nobles pour un pain de qualité : une baguette à
la farine 100 % locale, des pains spéciaux à la coupe mais
aussi un pain bio, une tourte au levain. Notre service trai-
teur propose également de quoi déjeuner sur le pouce tout
en se faisant plaisir, des quiches classiques et revisitées,
© AXEL COEURET
fabriquées au jour le jour, avec des œufs frais de plein air et
locaux, bien sûr.
> BOULANGERIE-PÂTISSERIE FRÉDÉRIC LEFÈVRE
74 bis, avenue Nationale de la Neuvilette
REIMS
& 03 26 09 14 27
> LA CHOCOLATERIE CHAMPENOISE
8 rue du Mont César
SAINT-BRICE-COURCELLES
& 09 67 12 08 40
chocolaterie-champenoise.com
CE QUI A BOUGÉ
ŒUVRE D’ADRIEN RAMBAUD RÉAMÉNAGEMENT DES BASSES
PROMENADES
E
xposé l’an passé à
V
© ADRIEN RAMBAUD
ers des Basses Prome-
© VILLE DE REIMS
l’office de tourisme
de Reims et au Cellier, nades écoresponsables
Adrien Rambaud réalise de d’ici 2022 ! Exit l’aire de
somptueux dessins gra- stationnement et son bitume, le
phiques en noir et blanc qui minéral laisse place à la verdure
mettent en lumière la Cité et les Basses Promenades se métamorphosent en véritable poumon
des Sacres à travers des vert au cœur de la ville. En septembre, une trentaine de nichoirs y
vues aériennes de la place ont été implantés pour favoriser la préservation de la biodiversité en
d’Erlon ou encore de la cathé- milieu urbain ainsi que deux gîtes pour les chauves-souris.
drale. Depuis le mois de mai,
vous pouvez admirer sa toute
dernière création qui orne la REGALIA BASILIQUE SAINT-RÉMI
A
façade de l’office de tourisme près avoir illuminé la façade de la Cathédrale Notre-Dame de
sur la place de la Gare. Reims, l’époustouflant spectacle son et lumière du studio
multimédia Moment Factory, revient dans la Cité des Sacres.
Vous avez suivi avec émotions le
© VILLE DE REIMS
Sacre des rois, vous voilà main-
UCPA SPORT STATION tenant convié à vivre Une nuit de
célébration à la Basilique Saint-
DU GRAND REIMS Rémi, un moment unique de fes-
tivité pour célébrer l’avènement
d’un nouveau prince.
© AXEL COEURET
CAPITALE EUROPÉENNE
DE LA CULTURE 2028 ?
«
Rêver ensemble, c’est capital(e)» ! La ville de
Reims a à cœur de donner vie aux rêves de ses ha-
bitants et
L
e tout nouveau centre multisports a ouvert ses portes en se porte candi-
© DIRECTION DE LA COMMUNICATION VILLE DE REIMS
novembre 2020 au cœur de la ville ! Dans cet innovant date pour deve-
complexe, quatre espaces s’offrent à vous pour varier les nir la Capitale
plaisirs : un espace aqualudique et son espace bien-être, une européenne
patinoire avec son bar de glace, un pôle raquettes pour s’adonner de la culture
au tennis-padel et au squash, un plateau dédié au fitness, sans en 2028. Un
oublier l’espace food and drink ! projet culturel
ambitieux et
inclusif dans
REIMS ARENA lequel chacun
peut se retrou-
D
’ici février 2022, le tout nouveau complexe événementiel ver, qui va
Arena ouvrira ses portes pour continuer de faire mousser la permettre de
culture rémoise. Avec ses 9 000 places, cet espace moderne fédérer acteurs
et innovant accueillera tout locaux et habi-
tants autour
© VILLE DE REIMS
au long de l’année un riche
programme de spectacles, d’une même
concerts, conventions, mais ambition :
aussi d’événements spor- faire rayonner
tifs. Les réservations pour la culture ré-
Le lac des cygnes, Iggy Pop moise à travers
et Sexion d’Assaut sont déjà l’Europe !
ouvertes !
8INTERVIEW
© AXEL COEURET
THIERRY GUILLON
DIRECTEUR DE LA BRASSERIE
DES FAUX
A
près sa distillerie le Guillon aussi nommé l’Esprit
du Malt de la Montagne de Reims, Thierry Guillon se
lance dans l’aventure brassicole et ouvre La Brasse-
rie des Faux à deux pas de la forêt de Verzy.
D’où vient le nom de la Brasserie ?
Pour rester dans la tradition brassicole des bières d’abbaye,
j’ai eu l’idée de créer cette brasserie à moins d’un kilomètre
des Faux de Verzy où a été fondée au VIIe siècle l’abbaye de
Saint-Basle. On retrouve d’ailleurs un dessin de cette abbaye
sur le logo de la brasserie. L’édifice a été détruit pendant la
Révolution et il ne reste aujourd’hui que la forêt des Faux de
Verzy avec ses arbres tortueux bien connus dans la région.
Comment êtes-vous passé du Guillon à la Zéro des Faux?
Mon idée était de créer une bière à partir du même malt que
l’Esprit du Malt de la Distillerie, c’est ainsi qu’est né la Zéro
des Faux ou ZDF. Notre bière est élaborée avec la même eau
de source que le Guillon et du houblon cultivé directement
sur le domaine, ce qui lui confère un arôme unique. Nous
© AXEL COEURET
avons aussi implanté quelques ruches sur la propriété et y
avons ajouté une touche de miel pour une note sucrée. Ce
que peu de gens savent, c’est que pour faire spiritueux à
base de malt comme le Guillon, il faut passer par l’étape de la
fermentation du moût et des levures, ce qui donne une bière
de malt sans houblon que les Anglais appellent Wash. C’est
grâce à ce savoir-faire acquis pendant plus de 23 ans avec la
Distillerie Guillon que nous avons créé une bière au concept
innovant, une saisonnière fraîche et légère qui a la particu-
larité de se déguster exclusivement à la Brasserie des Faux.
Que proposez-vous aux visiteurs côté auberge
en plein air ?
Du côté de l’auberge, j’ai voulu recréer l’ambiance typique
des Biergarten, ces « jardins de la bière » allemands où la
bière coule à flots pendant l’été. La pièce maîtresse de notre
brasserie reste son bar, il s’agit d’un authentique bar à cham-
pagne de 1920 qui vient du casino de Saint-Valery-en-Caux
en Normandie. Il a été entièrement remis en état et accueille
© AXEL COEURET
aujourd’hui deux tireuses à bières pour faire déguster aux
visiteurs La Zéro des Faux. Nous leur proposons également
des boissons avec ou sans alcool ainsi que notre Esprit du
Malt, de se restaurer dans une ambiance conviviale en fa-
mille ou entre amis avec deux menus au choix – Fitness ou
Gourmand –, mais aussi des animations – un concert tous
les mois et la traditionnelle fête de la bière en octobre !
> LA BRASSERIE DES FAUX
Hameau de Vertuelle - LOUVOIS
& 03 26 51 87 50 - https://www.brasserie-des-faux.com
> DISTILLERIE GUILLON
Hameau de Vertuelle - LOUVOIS
& 03 26 51 87 50 - www.distillerie-guillon.comCOUPS DE TOP
CŒUR 5
LES PERSONNALITÉS
C
oup de projecteur sur cinq personnalités qui ont marqué l’actualité rémoise et qui participent à faire rayonner la Cité des
Sacres à travers la région et par delà les frontières. Nous avons choisi de mettre en avant des hommes et des femmes
qui évoluent dans les milieux du sport, de la gastronomie, du design, de la culture, de la mobilité et qui font bouger Reims
au quotidien : un chef de renom qui fête les 20 ans de sa première étoile, la directrice d’un tout nouveau complexe multisports
au cœur de Reims, des entrepreneurs toujours en quête d’innovation... place aux présentations !
© AUDEXCOM
ARNAUD LALLEMENT
20 ANS DÉJÀ POUR SA PREMIÈRE ÉTOILE !
C
ette année, Arnaud Lallement fête les
20 ans de sa première étoile au guide
Michelin, reçue en 2001 pour son restaurant
l’Assiette Champenoise. Le chef continue de faire
pétiller la gastronomie champenoise à sa table,
récompensée par une deuxième étoile en 2005,
puis une troisième en 2014, sans oublier ses
5 toques au Gault & Millau et sa cinquième place
sur La Liste. Une adresse d’exception à découvrir !
10TOP COUPS DE
5
CŒUR
© ELISE COUDANE
© REMI WAFFLART
ELÉONORE DELODDE
A LA TÊTE DE L’UCPA SPORT STATION GRAND REIMS
GEOFFREY MARTIN
L’ARTISANAT 2.0 À L’ARTELIER
E E
léonore Delodde est la directrice du tout n fondant l’Artelier en 2017, Geoffrey Martin
nouveau complexe aqualudique de Reims s’est lancé dans un projet totalement
qui vient d’ouvrir ses portes le 9 juin 2021. innovant : dessiner, concevoir et fabriquer des
A la tête de ce «site innovant et remarquable», elle objets originaux qui allieraient design, ébénisterie,
offre aux Rémois le choix entre quatre destinations industrie et artisanat de luxe. Du sur-mesure, « haute
sportives dans un seul et même complexe : un couture », pour des établissements de prestige. De
espace aquatique, une patinoire, un pôle raquettes et l’Assiette Champenoise à la maison de Champagne
un plateau de fitness. De quoi ravir tous les sportifs Veuve Cliquot, on goûte à cette culture du luxe à la
aguerris ou novices. champenoise.
© MARIE INÈS ROMELLE
© SYLVERE H
OLIVIER GUINOT
DIRECTEUR DE CHAMPAGNE PARC AUTO
ARNAUD BASSERY
QUARTIER LIBRE, MAGASIN LIBRE, C’EST LUI !
P A
as toujours évident de se garer dans le centre- près Le Bloc et Quartier Libre, Arnaud Bassery
ville, mais heureusement Olivier Guinot œuvre s’est lancé dans une toute nouvelle aventure
au quotidien pour faciliter la mobilité des dédiée à la créativité et l’innovation : Magasin
rémois. Son entreprise Champagne Parc Auto vous Libre. Une belle initiative qui redonne un second
propose 6 parkings idéalement situés, dont le tout souffle à la friche des magasins généraux sur les
nouveau République près de l’UCPA Sport Station et bords de Vesle et fait pétiller l’été rémois avec son
de l’Arena... avec des bornes pour recharger votre bar à champagne, ses cuisines ouvertes et food
véhicule électrique et pour les cyclistes, des vélos trucks, ses spectacles, son marché de créateurs, son
ZébullO. potager...
11COUPS DE TOP
CŒUR 10
LES RESTAURANTS
T
out le monde connaît les célèbres brasseries rémoises de la Place d’Erlon et les tables bistronomiques du quartier des
Halles du Boulingrin. Cela ne vous aura sans doute pas échappé, mais à Reims, on trouve des restaurants pratiquement
à chaque coin de rue. Avec un choix aussi étendu que varié, difficile de n’en sélectionner que 10. Nous avons donc choisi
de mettre en lumière les établissements qui ont sur faire la différence, qui se démarquent par leur concept hors du commun
et de nous écarter de la ville pour vous faire découvrir de petites perles au cœur des vignes. Que vous soyez fin gastronome ou
amateur de bonne chère, viandard ou végan, en quête de saveurs locales ou d’un brin d’exotisme, vous trouverez à coup sûr
dans cette sélection éclectique, la table qui saura faire battre votre cœur et séduire vos papilles.
© COUVERT DE VIGNES
COUVERT DE VIGNES
LA GASTRONOMIE DES COTEAUX CHAMPENOIS
A
u cœur de la Montagne de Reims et de
ses vignobles qui s’étendent à perte de
vue, voilà une table gastronomique qui
mérite le détour. C’est dans l’ancienne école
de Chigny-les-Roses que le chef de renom
Benjamin Gilles a ouvert son restaurant. À
sa table, on déguste une cuisine originale et
raffinée qui met en lumière les beaux produits
de la région s’accompagnant volontiers de
quelques bulles. Page 52
© RUDY VAN HOVE
L’ATELIER
L’ART S’INVITE À VOTRE TABLE
D
ans l’annexe de l’Opéra, les chefs
d’oeuvre ne s’exposent pas seulement
sur les murs, mais aussi dans les
assiettes. Concept étonnant alliant galerie
d’art et restaurant, l’Atelier met en lumière
les créations des artistes champenois et
les beaux produits de ses artisans de talent.
Déjeuner raffiné le midi, apéro dînatoire le soir,
chaque plat est un plaisir pour les yeux autant
que pour les papilles. Page 58
12TOP COUPS DE
10
CŒUR
© ANNE-EMMANUELLE THION
© ALEXIA R.
LE JARDIN
LA BISTRONOMIE À LA RÉMOISE
LA BRAISE
LE PARFUM INIMITABLE DU FEU DE BOIS
L R
e restaurant gastronomique du Parc des endez-vous incontournable des amateurs
Crayères se décline en brasserie ! On passe de barbecue, La Braise enflamme la cuisine
donc côté jardin pour profiter de la magnifique traditionnelle avec ses plats aux saveurs
véranda ensoleillée et goûter à une cuisine raffinée authentiques, cuits au four à braise. De belles
qui revisite les grands classiques de la gastronomie. pièces de viandes et des poissons de choix qui
Le menu « région » met en lumière les belles fleurent bon le feu de bois accompagnés de légumes
spécialités champenoises, à accompagner d’un délicieusement braisés, à déguster dans l’ambiance
champagne à la coupe, car ici même l’exception peut western chic de la salle ou sur la terrasse ensoleillée
se déguster au verre. Page 53 qui donne sur l’esplanade. Page 56
© STÉPHANE LEMAIRE
© THE GLUE POT
LE VO
UNE VERSION ORIGINALE GASTRONOMIQUE
THE GLUE POT
CUISINE MAISON, VIN ET MUSIQUE !
C U
’est tellement plus beau de voir la vie en VO à n pub anglais à la rémoise ! Le Glue Pot est le
la table de Christophe Mertès ! Voilà une étape rendez-vous de tous les amateurs de musique
gastronomique dans le quartier des Halles du qui rêvent de faire bonne table au son d’un
Boulingrin qui invite au voyage à travers les créations concert live ou du dernier mix du DJ le samedi soir.
originales du chef. Au menu : des mets raffinés qui Confortablement installé dans ses banquettes en
se parent tantôt de notes champenoises, tantôt cuir rouge, on déguste de bons burgers garnis de
d’arômes plus exotiques, sans oublier une belle Black Angus ou encore quelques tapas accompagnés
gamme de tapas à partager avec la tablée dans la d’une remarquable carte de vins et champagnes qui
convivialité. Page 48 vaut le détour. Page 68
13COUPS DE TOP
CŒUR 10
© VAPEURS ET GOURMANDISES
© LA BRIQUETERIE
VAPEURS LA BRIQUETERIE
ET GOURMANDISES UNE ESCAPADE GOURMANDE À VINAY
S
ituée à Vinay dans une ancienne Briqueterie
LA CUISINE VAPEUR CRÉATIVE
au cœur des vignes, la table du chef Benjamin
C
hez Vapeurs et gourmandises, cuisine saine rime Andreux est une étape gastronomique de
toujours avec plaisir ! Dans la cuisine ouverte de prestige, une adresse incontournable pour tous les
cet étonnant restaurant, les Pani vap’ sucrés et fins gourmets. Homard ivre de Champagne, foie gras
salés exhalent d’alléchants parfums. Leur cuisson vapeur, poché au vin rouge, pigeon cuit sur coffre au jus de
réalisée à la minute dans des petits paniers, ne sublime viande, les produits d’exception brillent dans leur
pas seulement les saveurs, elle permet aussi de mieux habit d’apparat pour vous offrir un voyage gustatif
préserver vitamines et nutriments. Page 56 inoubliable. Page 205
© AUX ARMES DE CHAMPAGNE
© AVARUM
CUVÉE 31 - AUX ARMES AVARUM
DE CHAMPAGNE UN STUDIO CULINAIRE AU CŒUR DES VIGNES
C
uisine, cave et épicerie, Avarum est un
UNE HALTE GASTRONOMIQUE À L’EPINE
étonnant concept au cœur du charmant
U
ne escapade haut de gamme dans un magnifique village d’Aÿ où se rencontrent les meilleurs
hôtel 4-étoiles. Le chef Thibault Reppert et sa brigade produits de la gastronomie. A la table de Romain, de
vous invitent à déguster des créations originales aux belles pièces de viandes, des caviars d’exception et
lignes épurées qui jouent sur de belles alliances de couleurs des spécialités d’ici et d’ailleurs, à retrouver dans
et de saveurs pour sublimer des produits d’exception. Un sa boutique. Et comme toujours en Champagne, la
voyage gustatif qui s’accordera à merveille avec l’un des dégustation s’accompagne d’une bonne bouteille de
300 vins et champagnes à la carte. Page 194 l’impressionnante vinothèque. Page 188
14INTERVIEW
© AXEL COEURET
LAURE RENAUD
CO-FONDATRICE DE DOCK –
LES CHAIS RÉMOIS
L
aure et Fabrice Renaud, deux passionnés de vins et
de bons produits, travaillant déjà dans le domaine, se
lancent dans une toute nouvelle aventure : créer un
chai urbain dans les anciens docks rémois.
Comment est né le projet des Chais Rémois ?
Mon mari Fabrice et moi-même sommes tous deux de grands
passionnés de vin. Évoluant déjà dans le milieu viticole, mais
plutôt sur la partie commerciale, nous avons voulu aller plus
loin et réaliser un rêve, celui de produire nos propres vins.
N’étant pas nous mêmes propriétaires de vignes, nous avons
donc eu l’idée de créer un chai urbain, dans la veine des
micro-brasseries qui voient le jour un peu partout au cœur
des villes ; l’idée étant de ramener la production sur le lieu
de consommation. Nous nous approvisionnons dans les
vignobles alentour et nous produisons ensuite nous-mêmes
notre vin à Bétheny dans les anciens docks rémois, pour
faire revivre cette zone d’activité laissée à l’abandon depuis
plusieurs décennies et où la production de vin existait déjà
au début du siècle dernier.
© AXEL COEURET
Comment se passe la fabrication ?
Les raisins (bio de préférence) sont acheminés en camion
frigorifique afin de préserver l’intégrité des raisins. Toutes
les régions de France sont envisageables, mais nous privi-
légions en premier lieu les vignobles les plus proches géo-
graphiquement. Arrivés au chai, ces raisins sont pressés,
vinifiés et élevés en fonction du style désiré, en étant le
moins interventionniste possible et en limitant au maximum
les intrants. Pour la partie technique, la tradition côtoiera la
modernité avec notamment la présence d’un petit pressoir
vertical hydraulique associé à des cuves ovoïdes pour l’éle-
vage.
Quel genre de vin allez-vous produire ?
Toutes les couleurs seront représentées, les cépages varie-
ront en fonction de nos vignerons partenaires. Nous ne nous
fixons aucune limite sur le style, et les cuvées varieront cer-
tainement d’une année à l’autre. La buvabilité sera le maître
© AXEL COEURET
mot avec des cuvées élaborées pour être bues facilement et
rapidement. Nos vins seront ensuite distribués localement
en direct ou bien via certains partenaires cavistes, brasse-
ries, pour être dégustés dans la convivialité.
> DOCK – LES CHAIS RÉMOIS
Rue Honoré Ganteaume - BÉTHENY
www.dock-leschaisremois.com
leschaisremois@gmail.com
> CQFD - CE QU’IL FAUT DÉGUSTER
13 rue de la Garenne - CHAMPIGNY
& 03 26 86 42 86 - www.cave-cqfd.comCOUPS DE TOP
CŒUR 10
LES INSOLITES
V
ous croyez déjà connaître Reims comme votre poche ? Ce top vous prouvera qu’il reste encore plein de curiosités à
y découvrir. On s’écarte un peu des classiques pour vous emmener explorer une facette inédite de la Cité des Sacres,
en mettant sur le devant de la scène nos coups de cœur pour de belles initiatives, des concepts hors du commun et
des lieux pittoresques. Redécouvrez les caves champenoises comme vous ne les avez jamais vues, voguez au fil de l’eau pour
admirer le patrimoine chalonnais, goûtez aux merveilles d’une gastronomie locale qui pétille... atypique, innovant, original :
voilà les ingrédients de ce top 10 !
© VÉRONIQUE MONTANÉ
CHAMPAGNE
BAUCHET
UNE CUVÉE CENTENAIRE HABILLÉE PAR IEMZA
L
e Champagne Bauchet fête ses 100 ans !
Pour célébrer son centenaire, la maison
a sorti une cuvée Signature, composée
à 80 % de Chardonnay et 20 % de Pinot Noir
provenant des vignobles Premier Cru de la Côte
des Blancs et de Bisseuil dans la Montagne
de Reims. C’est l’artiste de street art IEMZA
qui signe l’habillage graphique et haut en
couleur de cette pétillante édition limitée à
1 920 exemplaires. Page 185
© AXEL COEURET
DOCK - LES CHAIS
RÉMOIS
UN CHAI URBAIN SUR LES DOCKS !
L
a production de vin se délocalise et
s’invite en ville ! Laure et Fabrice ont
eu l’idée de ramener la production
directement sur le lieu de consommation pour
proposer aux Rémois des vins de copains
rouge, blanc et rosé, fabriqués à partir de raisin
bio français, qui se dégustent à toutes les
occasions. À retrouver à la carte des brasseries
rémoises, sur les marchés de la région et chez
votre caviste. Page 102
16TOP COUPS DE
10
CŒUR
© OLIVIER FOURNY
© ALEXIS LEFEVRE
THAAS CHIPS
LES CHIPS 100 % MARNAISES
CANOË EN CHAMPAGNE
EXPLOREZ LA CHAMPAGNE EN CANOË
T P
haas Chips, c’est l’histoire de deux frères artez à la découverte du patrimoine
producteurs de pommes de terre, David et champenois en descendant la Vesle à bord
Manu, qui se lancent dans une folle aventure : d’un canoë ! Une escapade de 6 km idéale
créer leur marque de chips 100 % locales. Saveur pour s’évader, en amoureux, en famille ou entre
barbecue, oignons, vinaigre et même citron de menton, amis. Pour explorer la région à votre rythme, Canoë
les chips Thaas sont cuites à basse température de en Champagne a même pensé à un parcours liberté
manière artisanale afin de conserver leurs saveurs qui allie balade à vélo dans les vignobles et forêts
et elles sont bien sûr sans conservateurs ni arômes du massif de Saint-Thierry avant de poursuivre le
artificiels. Page 89 parcours en canoë au fil de l’eau. Page 152
© PAIRDRY
© LAWOUAFWOUAF
PAIRDRY
LA BOISSON QUI FAIT PÉTILLER VOS APÉROS
LA WOUAF WOUAF
UN CENTRE AÉRÉ POUR LES CHIENS
E V
n 2020, deux amis d’enfance, Charles et ous vous absentez et vous ne voulez pas
Thibault, se lancent un défi : créer une boisson laisser votre compagnon à quatre pattes tout
alcoolisée alternative à la bière qui illuminera seul ? La Waouf Wouaf a pensé à vous ! Dans
vos apéros. Ils lancent donc Pairdry, un pétillant cette garderie ludique pour toutous, votre chien pourra
breuvage fabriqué à base de mirabelles françaises profiter en toute liberté d’un vaste terrain clôturé de
qui allie fermentation traditionnelle avec l’infusion 800 m² et s’amuser avec d’autres compagnons de jeu
de jus du fruit et d’une fleur secrète, pour une que ce soit le temps d’une course, une demi-journée,
boisson rafraîchissante, délicatement sucrée et sans la journée complète ou même sur de plus longues
amertume. Page 110 périodes. Page 180
17COUPS DE TOP
CŒUR 10
© REIMS ROYAL BEER
© FOOTGOLFPARCENCHAMPAGNE
REIMS ROYAL BEER FOOTGOLF PARC
EN CHAMPAGNE
LA SACRÉE BIÈRE
N
ée dans les soubassements de la Cathédrale
et fermentée dans les crayères de la ville, voilà LE 1ER PARCOURS FRANÇAIS 100% DÉDIÉ AU FOOTGOLF
O
une sacrée bière ! La gamme qui vous emmène n enfile ses baskets, ses chaussettes hautes,
à la rencontre des monuments emblématiques de la son bermuda et son polo pour découvrir un sport
ville se décline ainsi : blanche sur le Parvis de Notre- étonnant : le footgolf, alliance de la pratique
Dame, blonde à la fontaine Subé, indian pale ale rue du football et des règles du golf. Le Footgolf Parc en
de Tambour et ambrée sur place du forum, sans Champagne vous offre le choix entre deux parcours, 9
oublier la triple, déjà primée, hommage à la Porte de ou 18 trous, qui s’étendent sur près de 3 hectares au
Mars. Page 109 cœur des vignes, un cadre de rêve. Page 207
© OT CHALONS
© ERIC VANDEN
L’ÉP’EAU’PÉE CHAMPAGNE PIOT-
SÉVILLANO
LA VENISE PÉTILLANTE AU FIL DE L’EAU
H
eureux qui comme Ulysse, découvre le
merveilleux patrimoine de Châlons-en- L’ÉCOLE SE TRANSFORME EN ESPACE DÉGUSTATION
L
Champagne au fil de l’eau. Après l’Eau’dysée a maison de Champagne s’ouvre aux activités
et les Métamorph’eau’ses, ce tout nouveau parcours œnotouristiques dans un tout nouvel espace
en barque vous emmène explorer la beauté de la entièrement rénové avec terrasse : l’ancienne école
nature environnante, sa faune, sa flore et le réseau de Vincelles ! Profitez de la vue panoramique sur le vignoble
hydrographique de la ville, du Canal St-Martin à l’Anse tout en dégustant champagne, fromages, pâtés... Des
du Jard, sans oublier le point d’orgue de la visite : le paniers pique-nique avec dégustation de 3 champagnes de
passage de l’écluse Page 193 la maison sont également proposés. Page 197
18ZOOM
© LE SHED
LE SHED
TERRAIN DE JEU ARTISANAL
ET CULTUREL
E
ntre sa micro-brasserie, son disquaire, son bar /
cantine, ses artistes en résidence et sa pétillante
programmation musicale, le tiers-lieu inauguré en
2019 n’en finit pas de faire mousser la culture rémoise.
Une expérience gastronomique qui éveillera vos sens
Le Shed est un lieu atypique idéal pour vivre une expérience
gastronomique, culturelle et conviviale en solo, entre amis
ou en famille. Située dans le quartier musique, à proximité
de la Cartonnerie, cette friche industrielle réhabilitée est un
véritable terrain de jeu artisanal et culturel, qui ne fait pas
seulement mousser la culture. Direction la taproom de la
microbrasserie Senses Brewing pour découvrir une éton-
nante sélection de bières produites sur place qui éveilleront
vos sens. Plus de 15 références de craft beers élaborées par
Yves Leboeuf, brasseur créatif et passionné, à l’initiative du
projet du Shed, à accorder avec les spécialités de la maison :
burgers, pâté-croûte maison, frites double cuisson…
Une programmation musicale pétillante
© ALAIN HATAT
Le Shed, c’est aussi une saison culturelle pilotée par Jazzus
Productions avec tout au long de l’année des concerts, des
conférences, des projections, des ateliers pour les enfants,
des expositions… La programmation fait la part belle
au jazz et à la great black music. Sans oublier le temps fort
de l’année, le Reims Sunnyside Festival, un rendez-vous à ne
pas manquer en octobre. Les amateurs de vinyles se feront
quant à eux une joie de fouiller dans les nombreux bacs du
disquaire indépendant My Little Sound Shop installé depuis
peu et d’y découvrir les trésors finement chinés par Yann.
Un tiers lieu intergénérationnel
Placé sous le signe de l’échange et de la convivialité, Le
Shed est un endroit où l’on aime se retrouver entre amis, en
famille ou avec des collègues, que ce soit autour d’une table
de ping-pong, de baby-foot, de billard ou d’une partie de flé-
chettes… Les plus jeunes ne sont pas en reste et seront
ravis de profiter de la micro-ludothèque et de la micro-biblio-
© LE SHED
thèque. Côté arts visuels, expositions, marchés de créateur,
workshops… sont organisés au Shed tout au long de l’année
avec des collectifs d’artistes. Vous pourrez même apercevoir
l’atelier du street-artiste Cez Art et le studio photo/vidéo de
Romu Ducros (La Production Rémoise), tous deux résidents
permanents du Shed.
> LE SHED REIMS
49 rue Gosset
shedreims.frCOUPS DE TOP
CŒUR 10
LES GRAINES DE VAINQUEUR
T
oujours en pleine effervescence, la Cité des Sacres n’a de cesse de se réinventer ! En 2021, la ville de Reims continue de
bouger, avec son lot de nouveautés et de belles découvertes qu’on s’empresse de vous partager. Dans ce top, nous avons
choisi de mettre à l’honneur de nouvelles adresses fort prometteuses, qui ont ouvert leurs portes récemment et dont le
succès ne fait encore que commencer. Nos coups de cœur vont vers des artisans de talent qui font pétiller la Champagne, des
tables gourmandes qui réveillent la gastronomie locale, des concepts innovants qui révolutionnent la culture rémoise, de belles
initiatives qui se démarquent par leur originalité. La preuve par 10 que les Rémois ont du talent !
© MUSIKALL
MUSIKALL
L’EXPÉRIENCE DES KARAOKÉ BOX
C
oncept unique à Reims, le Musikall
s’inspire des karaoké box qui font fureur
au Japon. Ici, pas de crainte de chanter
faux. En petit comité dans un salon privatif qui
peut accueillir de 4 à 15 personnes, révélez la
star qui sommeille en vous et partagez des
moments inoubliables entre amis, en famille
ou entre collègues. Le Musikall vous propose
même boissons et restauration, à déguster
sur place. Page 119
© CLAIRE LUCET PHOTOGRAPHIE
LES PETITS RÉMOIS
LE MEILLEUR DE L’AGRICULTURE LOCALE
C
hez Les Petits Rémois, Elise et
Louis, vous trouverez le meilleur des
spécialités artisanales de la région,
mais aussi sur commande des produits frais,
des paniers de légumes bio ou de fruits de
saison, du bon, du bio et du local ! Et à l’heure
du déjeuner ou du goûter, Les Petits Rémois
vous invitent à passer à table pour déguster
de bons petits plats faits maison avec du pain
fabriqué sur place. Page 97
20TOP COUPS DE
10
CŒUR
© AXEL COEURET
© EN APARTHÉ
LE CLOS EN APARTHÉ
DE CHAMPFLEURY
L’APARTÉ RÊVÉ DES AMATEURS DE THÉ
À
deux pas de la cathédrale, Clémentine vous
LE CHARME DE L’AUTHENTIQUE accueille dans son salon de thé, style campagne
D
ans cet ancien corps de ferme, on s’attable sous chic, fraîchement rénové, pour une pause
la verrière pour déguster les mets gourmands et gourmande bien méritée ! Dans cette charmante
raffinés du chef Arnaud Lescarmontier qui subliment boutique, vous trouverez une belle sélection de tisanes
les beaux produits dans des alliances originales. Des et infusions Dammann à accompagner des délicieuses
créations au dressage épuré qui sont autant de ravissement babkas d’Alexandra mais aussi des meubles, des
pour les yeux que pour les papilles. Et le dimanche, le clos coussins faits main et des décorations à base de fleurs
passe à l’heure du brunch ! Page 62 séchées. Page 93
© CARTEL 23
© ROMU DUCROS
CARTEL 23 MY LITTLE
LE FOOD-TRUCK GOURMAND
SOUND SHOP
C
artel 23, c’est l’histoire de deux amis d’enfance
qui se lance dans une folle aventure : ouvrir LE REPAIRE DES COLLECTIONNEURS DE VINYLES
V
leur food truck pour proposer de la street food oilà 20 ans que Yann collectionne les vinyles.
élaborée à partir d’ingrédients locaux. A la carte, des C’est pour partager cette passion et ses belles
burgers à la française garnis de chaource, fourme trouvailles qu’il a ouvert sa boutique au Shed. My
d’Ambert, tomme de Savoie... des toasts au chèvre ou Little Sound Shop fera le bonheur des chineurs avec plus de
à l’emmental, accompagnés de frites fraîches maison 1 500 pièces dans ses bacs. Rock, jazz, blues, funk, hip-hop,
et d’une bière de la brasserie d’Orgemont. et même musique orientale, voilà une sélection éclectique
Page 82 qui satisfera tous les amateurs. Page 126
21COUPS DE TOP
CŒUR 10
© TOUT UN PLATO
© LE SAINT VINCENT
TOUT UN PLATO
DE BONS PETITS PLATS LIVRÉS CHEZ VOUS
LE SAINT VINCENT
L’ART DE VIVRE À LA CORMICIENNE
P C
as le temps de cuisiner ou de sortir déjeuner ? ’est dans le petit village de Cormicy qu’Ophélie
Tout un plato a pensé à vous ! Dans leur cuisine et Teddy ont ouvert leur épicerie fine et cave
de Muizon, Alain et Corinne vous concoctent à manger. En bons épicuriens, ils y proposent
chaque semaine de bons petits plats, faits maison le meilleur des spécialités locales, des légumes et
à partir de produits locaux, et livrés directement des fruits frais en saison, des bières artisanales,
chez vous ou sur votre lieu de travail. L’idéal des champagnes du terroir, mais aussi des plats
pour s’accorder une pause gourmande avec des traiteurs, qui se découvrent et se dégustent aussi
recettes saines et variées, le petit plaisir de votre côté cave à manger accompagné d’une bonne
journée. Page 82 bouteille. Page 90
© FPC
© BENOIST LAROCHE
FLORIAN PEROMET PRESSORIA
CHOCOLATIER VOYAGE SENSORIEL AU CŒUR DU CHAMPAGNE
D
ans l’ancien centre de pressurage de la Maison
LE CHOCOLAT AUTREMENT
Pommery, Pressoria vous invite à vivre une
A
rtisan chocolatier, Florian Peromet vous fait expérience ludique hors du commun. Cette
découvrir le chocolat comme vous ne l’avez visite sensorielle sollicitera vos cinq sens pour percer
jamais vu à travers des alliances originales. Ses tous les secrets de fabrication du pétillant breuvage,
créations chocolatières sont fabriquées et peintes à la avant de terminer en beauté par la traditionnelle
main, à partir d’ingrédients issus de l’agriculture durable dégustation de champagnes qui vous permettra
et de colorants naturels. Toujours en quête d’innovation de découvrir la diversité qu’offre le beau terroir
pour le plaisir des yeux et des papilles. Page 95 champenois. Page 187
22AU COEUR DE LA CHAMPAGNE
5,95 EPrix France
www.reims-tourisme.comVous pouvez aussi lire
