Restauration scolaire : les actions qui changent la donne - ART ET SCIENCE 2019 - Ville de Saint-Malo
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ART ET SCIENCE 2019 PETITE ENFANCE ET PARENTALITÉ SPORTS ET LOISIRS Le charme du chant Croiser les expériences On réinvente la balle aux prisonniers ! Restauration scolaire : les actions qui changent la donne
18 4 ENTRE DEUX MARÉES 6 LES ACTUS Fibre optique, on accélère : la ville couverte fin 2019 10 DOSSIER Fruit d’un travail concerté, 7 actions pour continuer à améliorer la cantine. Et ce n’est pas fini ! © DroneOrigins 18 INITIATIVES Vent de changement sur les pontons aux Sablons 32 DU CÔTÉ DES ASSOS 20 LA VILLE CHANGE Le futur Musée d’Histoire Maritime a Travaux dans les écoles : un ascenseur déjà son association ! à Legatelois 34 ON SORT ? 24 LA VILLE ENSEMBLE Les murs ont peut-être des oreilles… Festival Regards Croisés : une autre ils ont surtout de la couleur ! façon de voir et vivre le handicap 40 EXPRESSION POLITIQUE 26 SPORTS ET LOISIRS La course d’orientation, vous avez testé ? 42 MA VILLE, MON HISTOIRE L’ancienne vie de la Maison du Projet 28 ENVIRONNEMENT Octobre - Novembre 2019 Bons plans et bonnes pratiques : les 43 J’AIME La photo du mois #saintmalo SOMMAIRE jardiniers sont de la fête à Rothéneuf 30 ÉDUCATION JEUNESSE Depuis la rentrée, c’est English TV en live à La Gentillerie © Javier Belmont 20 © Manuel Clauzier 26 32 2 / MaloMag / nº. 14
© Ville de Saint-Malo Édito Plateau TV sur la troisième rotonde du Palais du Grand Large en avril dernier Les mois à venir s’annoncent chargés à Saint-Malo ! Premier événement incontournable, la fin du chantier du Palais du Grand Large qui aura duré 10 mois. Ce bâtiment inscrit dans la mémoire collective des Malouins a subi une véritable cure de jouvence : un nouveau hall accessible, de nouveaux espaces entièrement rénovés, deux rotondes flambant neuves et un nouveau lieu exceptionnel à découvrir : une troisième rotonde, avec terrasse, qui offre un point de vue unique et inoubliable sur la mer et Intra-Muros. Désormais, notre Palais du Grand Large se positionne sur l’échiquier très prisé des plus beaux centres de congrès de France. Avant sa privatisation pour commercialisation, vous êtes invités à de grandes portes ouvertes en avant-première le 19 octobre ! Un rendez-vous à ne pas manquer qui fera date dans la vie de notre cité… Et le premier événement à étrenner le nouveau Palais du Grand Large sera le festival Quai des bulles qui, depuis 39 années, accueille petits et grands amoureux de la bande dessinée. Expositions, rencontres, cinéma, animations, salon du livre sont au programme de ce festival du 25 au 27 octobre prochain. Du 7 au 9 novembre, ce sera au tour du festival Regards croisés de prendre possession de notre Palais pour une troisième année consécutive. Sensibiliser au handicap grâce au cinéma, c’est le pari de ce festival de courts métrages réalisés par, pour, avec des personnes en situation de handicap. Ouvrir les esprits et faire tomber les frontières pour, in fine, faire une place à tous dans le monde du travail et dans la société. Parce qu’on ne répètera jamais assez, le handicap n’empêche pas le talent ! La fin de l’année sera marquée par une autre ouverture très attendue, celle du nouveau multiplexe de Saint-Malo. 8 salles, 1 450 places, deux restaurants. Facilement accessible en voiture ou en transports en commun, le multiplexe situé au cœur du campus, à l’angle de la Croix Désilles et du boulevard des Déportés, en face de l’IUT, offrira aux adeptes du grand écran une expérience cinématographique de très grande qualité. Puis suivront, début 2020, la pose de la première pierre du Musée d’Histoire Maritime dont il est possible de découvrir la maquette à la Maison du projet au 27, quai Duguay-Trouin. Et enfin l’ouverture du formidable centre aqualudique communautaire Aquamalo. La ville change, la ville bouge, la ville vit. Très bel automne à tous, Le maire de Saint-Malo 3
Entre deux marées 13, 14 ET 15 SEPTEMBRE Quel week-end ! Ensoleillé, zen, musical, planant, festif, gourmand... 7 500 personnes dans la cour du château les vendredi et samedi soir pour chavirer avec des artistes qu'on veut revoir à Saint-Malo (comme l'exceptionnelle Pongo ci-dessous), et bien d'autres à la Maison du Québec, à l'Escalier Club, au 109, à la Fabrique, sur la plage... Hello birds a clos l'été en beauté. © Remy Golinelli - Absolt 4 / MaloMag / nº. 14
17 AOÛT Les Malouins ont répondu présents : ils sont venus nombreux commémorer le 75e anniversaire de la libération de la ville et honorer la mémoire des soldats alliés et des résistants, en présence de James P. Du Vernay, consul des États-Unis d’Amérique pour le Grand Ouest. À cette occasion, une nouvelle borne de la Liberté a été dévoilée boulevard des Talards. Cité d’Alet, la reconstitution d’un camp US 44 par l’association Mémoire Côte d’Émeraude 39/45 a passionné les visiteurs. © Ville de Saint-Malo 7 SEPTEMBRE Le monde associatif a fait sa rentrée ! La seconde édition du Village - qui a réuni 200 structures sportives, culturelles, sociales malouines à Marville - a attiré 8 000 visiteurs séduits par la richesse de notre tissu associatif. Choisir une nouvelle activité, découvrir des associations qu’on ne connaissait pas, se lancer dans le bénévolat… tout est possible au Village des Assos ! © Ville de Saint-Malo JUSQU’AU 27 OCTOBRE Il vous reste encore un peu de temps pour profiter de l’exposition consacrée à Étienne Blandin, peintre de la marine. Du 13 juillet au 15 septembre, plus de 8 000 personnes ont visité la première grande rétrospective consacrée à l’œuvre de l’artiste malouin. Livrets pour les enfants, visites audio-commentées adaptées aux déficients visuels, tablettes numériques mises à disposition des personnes en situation de déficience auditive, visites prochainement organisées pour les scolaires... tous les publics ont accès à cette exposition remarquable. © Ville de Saint-Malo 20 SEPTEMBRE C'est une véritable machine à remonter le temps en 3D que l'on peut désormais expérimenter à la Maison du projet MHM. Elle a été créée par la société malouine Synergiz, spécialisée en réalité augmentée, et Gilbert Louet, artiste plasticien multimédia, dans le cadre d'un appel à projets lancé par le ministère des Armées. Autour d'une vaste maquette reconstituée, les visiteurs, équipés de leur tablette numérique, (re) découvrent l'histoire de Saint-Malo au milieu du XVIIIe siècle, et notamment la tentative d'invasion des Anglais en 1758. © Ville de Saint-Malo 5
Les actus EN BREF Cloches de la cathédrale PROCHAIN CONSEIL BIENTÔT À LA VOLÉE… MUNICIPAL Le jeudi 14 novembre à l’Hôtel de Ville, à partir de 18 heures. BANQUES ALIMENTAIRES En novembre 2018, la mobilisation de 130 000 bénévoles dans 9 000 points de collecte et la générosité des Français ont permis de récupérer 22 millions de repas. En 2019, la collecte © Ville de Saint-Malo nationale aura lieu les 29 et 30 novembre. Continuons à être généreux ! Le système campanaire compte désormais quatre cloches neuves LE BASSIN DE SAINT- Un formidable engouement populaire aura accompagné ce renouveau du système MALO CRÉE DE L’EMPLOI campanaire de la cathédrale. Tout l'été, du 21 juillet au 23 août, une centaine de Les chiffres du second trimestre personnes ont participé, chaque jour, aux visites organisées par les bénévoles de 2019 sont tombés durant l’été : l'association Campana. le taux de chômage s’élève à 7,3 %. L'occasion, rare, de découvrir et détailler ce qui sera invisible, bientôt : les quatre Le nombre d’emplois salariés cloches neuves exposées dans la nef, le beffroi ordinairement inaccessible avec a progressé de 2 % en un an, la cloche Noguette qui y demeurera… Outre l'intérêt, la curiosité, ces visites et les contre 1,2 % en Bretagne, et de divers appels aux dons auront permis de collecter quelque 150 000 € HT, qui seront 10,8 % en 5 ans, contre 6,6 % abondés par la Fondation du Patrimoine et les donateurs à venir, particuliers et en Bretagne. entreprises. 4 074 emplois ont ainsi été créés Objectif : couvrir les 238 000 € HT du coût total, au fur et à mesure que les cloches en 5 ans (et non "6 000 entre seront montées, au cours du mois d'octobre. 2015 et 2019", comme indiqué Plus d’infos : campanasaintmalo@yahoo.fr / facebook.com/campanasaintmalo/ par erreur dans notre dernier numéro). Source : URSSAF UN ATELIER POUR RÉPONDRE AUX QUESTIONS DES FUTURES MAMANS NOUVEAU RÉSEAU Vous attendez un enfant ? Peut-être vous posez-vous DE BUS des questions sur vos droits, votre santé, les démarches L'offre de La RATP, nouveau à effectuer… Pour y répondre, la CPAM propose un ate- gestionnaire du réseau de bus lier collectif pour parler du suivi médical de la grossesse, de l'agglomération, sera revue à de l’allaitement, des congés maternité et paternité, des partir du 6 janvier 2020. allocations familiales… Il aura lieu mardi 3 décembre D'ici là, pas de changement pour à 18 h, à l’espace Bougainville, 12 bis rue du Grand les usagers. Passage. Cet atelier est gratuit, mais nécessite de s’inscrire préalablement via la messagerie de votre compte ameli, par mail à acm.cpam-rennes@assu- rance-maladie.fr ou au 3646 (0,06 €/min + prix appel). 6 / MaloMag / nº. 14
TRÈS HAUT DÉBIT : LA BONNE NOUVELLE ! © Ville de Saint-Malo © Freepik https://reseaux.orange.fr/cartes-de-couverture/fibre-optique Les travaux de couverture de la ville s’achèvent, RAPPELEZ-NOUS LES AVANTAGES DE LA FIBRE ? avec un an d’avance sur la convention signée en La fibre offre une vitesse de transfert des données 2013 par le conseil communautaire de l'époque. numériques 100 fois plus élevée que celle du réseau Le point avec Lucile Douane, chargée de mission ADSL (quelques secondes pour télécharger un film Numérique pour les Communautés du Pays de contre plusieurs minutes avec l’ADSL) et il n’y a plus de Saint-Malo. déperdition de signal. Aujourd’hui, les offres commerciales fibre tendent à s’aligner sur celles de l’ADSL. LA VILLE ENTIÈREMENT « COUVERTE » PAR LA FIBRE EN FIN D’ANNÉE, QU’EST-CE QUE CELA SIGNIFIE ? COMMENT SE PEUT-IL QUE MES VOISINS Qu'Orange, opérateur privé chargé de déployer la fibre, BÉNÉFICIENT DE LA FIBRE ET PAS MOI ? sur ses fonds propres, a fini d’installer toutes les armoires Les difficultés peuvent être administratives -votre syndic prévues (116). Les 8 dernières seront positionnées d'ici la n’a pas fait les démarches nécessaires par exemple- ou fin de l'année intra-muros. techniques. Si le passage de la fibre en souterrain est simple, l’aérien nécessite parfois la pose de poteaux et de QUE SE PASSE T-IL APRÈS LA POSE DES ARMOIRES ? câbles en façade des logements. Ce n’est pas toujours Une fois les armoires posées, il ne se passe rien bien accepté et les délais peuvent s’allonger. pendant 3 mois (délai réglementaire). Passé ce délai, les travaux permettant d’amener la fibre jusqu’au point de COMMENT SAVOIR SI MON LOGEMENT EST ÉLIGIBLE ? branchement situé au plus près des logements peuvent Il suffit de se rendre sur le site cartefibre.arcep.fr et d’y commencer. renseigner votre adresse (mode vue : outil avancé). Vous Une fois ce point de branchement installé le logement est pourrez aussi y découvrir l’avancement du déploiement de alors considéré comme éligible, les Fournisseurs d’Accès la technologie sur toute la ville. Internet (Free, Bouygues, Orange…) peuvent proposer leurs offres commerciales. Plus d’infos : Pays de Saint-Malo / numerique@pays-stmalo.fr / Compte tenu des calendriers d’avancement et hors aléa de 02 99 21 17 27 déploiement, la majorité des Malouins devrait accéder à la Et aussi : fibre pour la fin de l’année 2020. stmalo-agglomeration.fr/installation-de-la-fibre-optique.html 7
Les actus ÉLECTIONS : ÊTES-VOUS BIEN INSCRIT ? DES CHANGEMENTS AU SERVICE DE L’ÉTAT CIVIL • Le certificat d’hérédité n’est plus délivré par les mairies. La gestion des listes électorales est confiée à l’INSEE depuis le Pour réaliser des actes 1er janvier 2019. Ce passage de flambeau a pu entraîner des conservatoires en lien avec radiations d’office des listes : vérifiez que vous êtes bien inscrit en la succession, ou obtenir consultant le site service-public.fr/particuliers/vosdroits/services-en- la clôture des actes du ligne-et-formulaires/ISE, en indiquant tous vos prénoms, dans l’ordre défunt, vous pouvez prouver inscrit sur votre acte de naissance, avec les accents. votre qualité d’héritier par une attestation signée de l’ensemble des héritiers si la succession est VOUS N’ÊTES PAS ENCORE INSCRIT, OU PLUS INSCRIT, inférieure à 5 000 €. Au-delà de 5 000 €, vous devez VOUS CHANGEZ D’ADRESSE ? FAITES LES DÉMARCHES ! demander au notaire d’établir un acte de notoriété. • Sur service-public.fr. C'est gratuit : n’utilisez pas de site payant Infos : service-public.fr/particuliers/vosdroits/F12697 • Au service élections, à la mairie d’Intra-Muros • Dans les mairies annexes de Paramé, Saint-Servan ou Bougainville • Pour reconnaître un enfant, un justificatif de • Par courrier en envoyant le formulaire d’inscription CERFA domicile (ou de résidence) de moins de 3 mois et les pièces justificatives au service élections, à la Mairie, est désormais obligatoire, en plus d’un justificatif 6 Place Chateaubriand, 35418 Saint-Malo (téléchargement du d'identité (original de votre carte nationale formulaire et infos sur les pièces sur service-public.fr/particuliers/vosdroits) d'identité, passeport, titre de séjour ou tout autre document officiel délivré par une autorité publique). Si l’état civil figurant sur votre carte électorale comporte une Si la reconnaissance est faite après la déclaration erreur, vous pouvez en demander la correction auprès de l’INSEE de naissance, il est conseillé de vous munir de sur service-public.fr/particuliers/vosdroits/R49454 ou par votre livret de famille ou d'un acte de naissance courrier à INSEE Pays de la Loire – Pôle RFD – 105 rue des de l'enfant (s'il n'est pas né à Saint-Malo). Français Libres – BP67401 – 44274 Nantes cedex 2. L’enregistrement de cet acte se fait au service de Les prochaines élections, municipales, se dérouleront les 15 et l’état civil, intra-muros. 22 mars 2020. MOBILITÉ… ET LOUEZ, JEUNESSE ! Les étudiants malouins disposent d'un nouveau service de location de vélo, "Comme sur des roussettes", du nom de notre petit requin local qui se faufile partout ! Sa peau tachetée a d'ailleurs inspiré l'Institut du design qui a per- sonnalisé garde-boue, panier et couleurs de ces fringants engins dont l'idée © DR revient à deux étudiants participants du challenge "24 h pour entreprendre" de Saint-Malo Agglomération. Aujourd'hui, 40 "roussettes" à cardan - donc sans Infos, mode de réservation sur : saint-malo-de- risque de déraillement - sont disponibles à la location : 30 € de veloppement.fr/etudier-a-saint-malo/vie-pratique/ septembre à juin, 20 € de mi-juin à fin août. transports. Tél. 06 50 22 25 25 8 / MaloMag / nº. 14
Plus de sécurité pour les vélos et les piétons NOUVELLES SIGNALÉTIQUES EN VILLE DES ZONES TAMPONS AUX PASSAGES PIÉTONS recourir désormais à la technique du chaucidou. Pour sensibiliser les Cette Chaussée à Voie Centrale Banalisée, expérimentée RESPECTONS automobilistes à l'approche dans plusieurs villes et recommandée par le Cerema*, est LES PIÉTONS d'une traversée piétonne visible rues des Antilles, Descartes, La Ville-es-Cours… "délicate", la ville va mettre en place des zones tampons Ce qui change de sécurité devant les • Le marquage axial de la voie est supprimé. passages piétons. La • Les rives sont séparées de la voie centrale par des lignes première sera aménagée de rive. d'ici la fin de l'année rue • Les 2 bandes de rives sont signalés par des chevrons au sol. de la Balue, à hauteur de la rue du Revenant (1 voie Comment se RESPECTONS montante, 2 descendantes). comporter sur un LES CYCLISTES Je ralentis : Rendue possible par le chaucidou ? un piéton peut survenir Comité interministériel de • Les cyclistes circulent la sécurité routière -CISR sur ces bandes de rive. du 9 janvier 2018, cette expérimentation pourra être élargie à • Les véhicules circulent d'autres rues de la ville. sur la voie centrale. Lors d’un croisement, si la Ce qui change : largeur est insuffisante, • Un nouveau marquage au sol (ligne discontinue) 2 à 5 mètres ils peuvent chevaucher avant le passage clouté les lignes de rive tout • Un panneau d'information en amont en vérifiant et tenant compte de l’éventuelle Ce que vous risquez si vous refusez de laisser passer présence d’un cycliste un piéton (en général) : sur la bande de rive. Une • 135 euros d'amende fois le dépassement • 6 points de retrait réalisé, le véhicule doit • 3 ans de suspension de permis reprendre la circulation sur la voie centrale. DES "CHAUCIDOU" POUR LES DEUX ROUES * Le centre d'études et À Saint-Malo, bandes et pistes cyclables sont réalisées Je ralentis : d'expertise sur les risques, dès que possible mais là où on ne peut créer ce type l'environnement, la mobilité et je peux chevaucher la ligne de d'aménagement, entre deux zones déjà aménagées mais l'aménagement rive une fois le cycliste dépassé non reliées ou en attendant de futurs travaux, la ville peut VU À SAINT-MALO... DE NOUVEAUX PANNEAUX DE SIGNALISATION Parking en marche arrière recommandée (av. Duguay-Trouin, av de Voie sans issue pour les Moka) automobilistes mais perméable pour Avantages : se rendre plus visible, les vélos et les piétons faciliter la manœuvre, optimiser son (plusieurs rues) départ... 9
Dossier : on mange bien à la cantine ! Pause gourmande pour Arthur à la cantine de l'école de la Cité 10 / MaloMag / nº. 14
LES ÉLÈVES MALOUINS SONT NOMBREUX À MANGER À LA CANTINE : 72% D’ENTRE EUX NE RENTRENT PAS DÉJEUNER À LA MAISON. Chaque jour d’école, 2600 repas sont servis dans les 24 restau- rants des écoles maternelles et élémentaires de la ville, publiques et privées. Même le mercredi et pendant les vacances scolaires, la cuisine centrale est active, puisqu’elle élabore les repas livrés aux centres de loisirs. La Ville de Saint-Malo fait en sorte que la restauration scolaire soit accessible à tous les enfants, quels que soient les revenus de leurs parents. Elle veut aussi leur garantir des repas sains et équilibrés, pris dans une ambiance sereine. UNE LA CANTINE EST UN SUJET DE PRÉOCCUPATION RESTAURATION MAJEUR DES PARENTS, ET DES ÉLUS. À la fin de l’année dernière, la municipalité a souhaité engager SCOLAIRE une réflexion sur notre restauration scolaire. Le moment était propice : la loi dite "EGALIM", qui fixe des objectifs aux collec- tivités afin d’améliorer la qualité des repas servis dans les can- QUALITATIVE, tines, venait d’être votée et le marché de restauration scolaire liant la Ville et Sodexo allait expirer. Cette réflexion, la Ville n’a pas DURABLE, voulu la mener seule, mais avec des personnes ressources : élus et services municipaux bien sûr, mais aussi parents d’élèves, personnels RESPONSABLE, de cantine, équipes éducatives. Les membres de ce groupe de concertation ont travaillé pendant six mois, avec l’aide de ÉDUCATIVE Claire Espalieu, chargée de mission développement durable à la mairie, et du bureau d’études IDEA Recherche missionné par la Ville. DE LEURS RENCONTRES ONT ÉMERGÉ SEPT THÈMES QU’ILS ONT JUGÉS PRIORITAIRES, DÉTAILLÉS DANS CE DOSSIER. Leurs discussions ont également permis de nourrir le cahier des charges du futur marché de restauration et, plus globalement, de se pencher sur des actions "hors marché" à mener. Comme la mission confiée depuis juillet à une diététicienne libérale indépendante, chargée de s’assurer de l’équilibre alimentaire des menus proposés par le prestataire. La mission de ce groupe de concertation a vocation à perdurer : il sera reconstitué après les élections des représentants des parents d'élèves organisées dans les écoles en octobre, et accompagnera la Ville dans sa mission d’amélioration de la restauration scolaire. © Javier Belmont 11
Dossier : on mange bien à la cantine ! ©DR La cantine de l'école la Boulnaye vue par Fanélie, 6 ans CONCERTATION ET DIALOGUE AU MENU Le groupe de concertation créé Virginie : « On a pris en compte le par la Ville en décembre 2018, bien-être et la santé des enfants » « J'aime les pâtes, composé de représentants Intégrer le groupe de concertation ? Virginie, parent les frites, la sauce de parents d’élèves, d’équipes d’élèves et présidente de l’APEL (Association des éducatives, d’agents municipaux, Parents d’Elèves de l’Enseignement Libre) de bolognaise. Je d’élus, soit une trentaine de leur école a dit oui sans hésiter : « mon mari est préfèrerais avoir personnes, s’est réuni plusieurs cuisinier et l’alimentation tient une place importante des plats avec fois jusqu’au mois de juin, à la Maison de la famille. à la maison. » Alors, cette expérience ? « J’ai apprécié de réfléchir aux côtés d’autres parents, plus d’épices et de d’élus, de directrices d’écoles, d’agents de la Ville. piment parce qu’il Il a acté 7 thèmes prioritaires Chacun a pu dire ce qu’il pensait et attendait de la y a seulement un immédiatement concrétisés par la Ville (voir ci-après), et d’autres restauration. La Ville a été à notre écoute, et a mis poulet où ils mettent rapidement en place les préconisations du groupe. qui seront traités au fur et à Je suis ravie que les enfants qui mangent à la des épices… » mesure, en fonction de leur cantine aient accès à une alimentation de qualité, Marius, 6 ans faisabilité, de leur urgence, du au bio, au labellisé, au local… » budget communal. Alexandra, « aux premières loges » « Je sers les enfants au self de l’école primaire Legatelois, et je suis parent d’élève. » Est-ce pour cette double casquette que l’employée communale a souhaité faire partie de la commission de concertation ? « Ça m’intéressait de savoir ce qui allait se passer, et je me suis dit qu’en étant des deux côtés, je pouvais 12 / MaloMag / nº. 14
**CE QUE DIT LA LOI "EGALIM" Elle crée des obligations dans la restauration collective : • Introduction de 50%* de produits durables ou sous signes d’origine et de qualité (dont 20% de produits bio) au 1er janvier 2022 • Intensification de la lutte contre le gaspillage alimentaire • Introduction d’un repas végétarien hebdomadaire à partir du 1er novembre 2019 • Interdiction des contenants alimentaires de réchauffe et de service en plastique en restauration collective des collectivités locales en 2025 Source agriculture.gouv.fr * en valeur d’achat 7 THÈMES PRIORITAIRES ➊ DES REPAS QUALITATIFS, VARIÉS, ÉQUILIBRÉS Depuis le 1er juillet : • Les repas sont constitués de 57%* de produits labellisés ou certifiés (contre 41% auparavant) : d 26% de produits bio, contre 14% auparavant, d 15% de produits labellisés (label rouge, AOP/AOC), d 16% de produits certifiés (poisson MSC pêche durable, Bleu Blanc Cœur…) • Les menus sont validés par une diététicienne libérale mandatée par la Ville. À partir du 1er novembre : un repas végétarien sera servi chaque semaine, conformément à la loi EGALIM** *en valeur d’achat La commission restauration, un rendez-vous essentiel Ce n’est pas une nouveauté : la commission restauration existe déjà, mais voit son rôle conforté. Tous les 2 mois, représentants des parents © Manuel Clauzier d’élèves, des enseignants du public et du privé, des personnels de service des écoles, élus, membres de la direction de l’Éducation et Alexandra, parent d'élève et agent de service prestataire se retrouvent pour étudier et valider les menus qui seront servis les semaines suivantes. Ils sont désormais rejoints par la dié- peut-être être utile… Et raconter concrètement le téticienne libérale mandatée par la Ville Anne Trebulle (voir ci-après). gaspillage, toute cette nourriture jetée à chaque Ces rendez-vous permettent d’avoir un suivi régulier avec des outils repas. Comme mes collègues, je suis aux premières comme les visites de la cuisine centrale, les fiches d’évaluation loges. » Qu’a-t-elle pensé de ces rencontres ? « Je remplies par les agents de service avec les enfants, les séances suis satisfaite de ce qui a été acté sur le bio, les où l’on goûte les nouvelles recettes, parents comme enfants. barquettes plastiques, et le gaspillage. On a été Ces rencontres sont aussi l’occasion de prendre connaissance des entendu. En plus, ces rendez-vous ont créé des liens exigences sanitaires, réglementaires, imposées par le législateur pour la entre nous, personnel communal, et les parents. » restauration scolaire. 13
Dossier : on mange bien à la cantine ! © Gérard Cazade À la cantine, on mange de la salade fraîche, locale et bio produite à Saint-Méloir-des-Ondes ➋ BIENVENUE AUX LÉGUMES FRAIS LOCAUX produit une vingtaine de légumes qu’il destine « Brigitte est sympa, ET DE SAISON ! aux magasins bio, dommage elle part • Construction d’une légumerie pendant les vacances de la Toussaint pour laver, éplucher et couper carottes, pommes aux revendeurs des en retraite ! » de terre, tomates, salades, choux-fleurs en provenance de marchés, à Rungis… Basile, 8 ans et demi et maintenant aux nos producteurs locaux. L'activité de la légumerie, installée à cantines de Saint-Malo. Il a rejoint en juillet les producteurs la cuisine centrale, sera confiée au personnel du CAT Armor. locaux référencés par Sodexo. « Nous sommes très heureux d'avoir été sollicités ! » ➌ BARQUETTES EN PLASTIQUE : C’EST LA FIN « Nos travailleurs vont pouvoir effectuer des tâches qu'ils • Remplacement des barquettes en plastique utilisées pour connaissent et maîtrisent parfaitement dans le milieu réchauffer les plats et les servir par des barquettes alimen- ordinaire, en inclusion, ce qui est très valorisant pour eux, taires biodégradables et compostables à base de cellulose se réjouit Danielle Quesney, directrice adjointe du pôle de bois (bois issu de la filière française), à partir de janvier production au CAT Armor. En outre, ils sont particulièrement 2020 (pas de disponibilité immédiate). fiers de participer à la transformation de légumes frais locaux pour les élèves des écoles de Saint-Malo : c’est un ➍ MANGER MIEUX… ET JETER MOINS vrai bonheur … » • Réduction du gaspillage alimentaire (23 tonnes par an dans nos cantines !) notamment par le passage de 5 à 4 com- Stéphane cultive la proximité posantes par repas tout en garantissant le respect de Salades, tomates, concombres, aubergines, navets, l’équilibre alimentaire. épinards, choux et même des légumes aux noms bizarres comme les blettes poussent sur les 17 hectares de terres Des actions simples pour limiter le gaspillage cultivées par Stéphane Boutier à Saint-Méloir, en agriculture Pas de pain sur les tables avant que l’entrée soit servie, biologique. Depuis son installation, en 1993, le maraîcher une consommation ajustée par le personnel de service à 14 / MaloMag / nº. 14
LE NOUVEAU MARCHÉ ENTRAÎNE UN SURCOÛT DE 6% POUR LA COLLECTIVITÉ, QUI A DÉCIDÉ DE NE PAS LE RÉPERCUTER SUR LES FAMILLES. l’appétit des élèves et à la composition des © Ville de Saint-Malo plats, des enfants sensibilisés au gaspillage… En modifiant les usages, les restaurants scolaires malouins économisent déja 1 tonne « Le travail que nous avons mené avec le groupe de de pain par an. Reste que l’an dernier, concertation va se poursuivre » 23 tonnes de nourriture ont été jetées, à la cuisine centrale et dans les cantines. Un que je remplis déjà auprès d’écoles d’autres villes, d’organismes bilan bien en dessous de la moyenne nationale (56 tonnes publics et d’entreprises. » pour le même nombre de repas), mais qui ne satisfait per- sonne. Il pourrait certes être réduit en instaurant l’inscription La concertation continue des enfants fréquentant la cantine à la semaine, voire au mois, « Le travail que nous avons mené avec le groupe de mais la Ville tient à conserver la souplesse de l’inscription à la concertation va se poursuivre, expliquent les adjointes au journée (les repas sont préparés à J-1, les effectifs de cantine maire Michèle Lombardie et Evelyne Hervé-Renoult. connus le jour J). Parallèlement aux actions prévues pour Le marché qui vient d'être remporté par Sodexo ne court réduire le gaspillage, les denrées non consommées vont être que sur 2 ans et demi : le temps qu'il faudra pour évaluer les données aux associations caritatives. mesures mises en place, constater ce qui fonctionne ou pas, et préparer un cahier des charges encore plus ambitieux pour le Une diététicienne libérale se penche sur les prochain appel d'offres. » assiettes Anne Trebulle est la diététicienne mandatée par la Ville pour ➎ BIEN ACCUEILLIR LES ENFANTS s’assurer du respect de l’équilibre alimentaire des menus. • Diagnostic des établissements publics pour identifier les Il n’est nullement question de remettre en cause le travail établissements nécessitant un renforcement de personnel et déjà assuré par sa collègue de Sodexo, mais d’avoir un les restaurants trop sonores. avis complémentaire et indépendant. La professionnelle en • Établissement d’un calendrier de travaux d’insonorisation et nutrition-santé va donc assister aux commissions restauration d’achat de mobilier et de matériel réduisant les nuisances. organisées pour valider • Poursuite de la formation continue des agents de service. les menus. « Je veil- lerai à ce que chaque ➏ LES PARENTS MIEUX INFORMÉS repas comporte bien • Pour connaître les menus, les ateliers, un point d’entrée : une crudité (en entrée saint-malo.fr. Sodexo maintient sa journée annuelle Portes ou fruit en dessert), un ouvertes à la cuisine centrale, crée un marché des producteurs apport de protéines avec lesquels la société travaille et des temps d’interaction (viande, poisson, œuf), avec les familles (soirées conférences-rencontres, cafés- des féculents, un produit débats, …) tout au long de l’année. laitier. Il est tout à fait possible d’obtenir cet ➐ LES ENFANTS SENSIBILISÉS… équilibre avec 4 compo- • À la lutte contre le gaspillage sants », explique Anne • À la qualité des produits et à leur origine (via les ateliers en © P. Helleu Anne Trebulle, diététicienne, aura un avis complémentaire Trebulle qui se réjouit classe Cuisto rigolo, l’opération "Cuisiniers d’un jour", P’tits et indépendant sur les menus « de cette belle mission cuistots, des visites chez les producteurs locaux…) 15
Dossier : on mange bien à la cantine ! Ville de Saint-Malo © Freepik l’appel d’offres que l’entreprise a récemment remporté. Quelques rendez-vous à la cuisine centrale Chaque matin, les agents du Centre hospitalier préparent • Nov. 2019 et avril 2020 : soirées rencontres les repas qui seront livrés aux établissements hospitaliers • Février 2020 : portes ouvertes (cette partie fait l’objet d’un marché spécifique, géré par • Juin 2020 : marché des producteurs le Groupement Hospitalier de Territoire Rance Émeraude. Sodexo fournit les matières premières, et livre les repas). Une cuisine centrale, deux clients L’après-midi, les équipes de Sodexo confectionnent les Les repas des enfants qui déjeunent à la cantine sont préparés repas qui seront livrés le lendemain matin aux restaurants à la cuisine centrale municipale, rue du Grand Jardin. La scolaires. Ce sont deux cahiers des charges bien spécifiques, gestion de la structure a été confiée à Sodexo suite à puisque les besoins et les réglementations de la restauration hospitalière et de la restaura- tion scolaire sont différents. La restauration scolaire bientôt labellisée " Ecocert en cuisine " Le label " En cuisine " est le premier cahier des charges français dédié à la restaura- tion collective bio. Il impose des critères non seulement au contenu de l’assiette (utili- sation de produits biologiques et locaux, qualité et équilibre nutritionnel des menus) mais 16 / MaloMag / nº. 14
Les enfants de l'école de Courtoisville deviennent "Cuisiniers d'un jour" à la cuisine centrale (Archive 2018) © Manuel Clauzier aussi à l’établissement (lutte contre le gaspillage, gestion et de santé publique des établissements de la restauration des déchets du site, information claire sur les prestations, collective en 3 niveaux de labellisation. Objectif pour les les démarches engagées et le niveau de labellisation). Il cantines malouines : labellisation niveau 1 d’ici fin 2019, et prend en compte les enjeux sociétaux, environnementaux niveau 2 fin 2021. Source : © Ecoccert 17
Initiatives Photomontage Ponton A Port des Sablons BRANLE-BAS DE PROGRÈS ! Des intentions, des projets et des actes : il souffle un vent de changement sur les pontons. Et si tout n’est pas encore décidé, la dynamique est lancée et a déjà généré des améliorations. PROJET D’EXTENSION : EN ATTENTE DE DÉCISION panne (pontons et catways) est remplacé, renforcé sur sa Présenté aux plaisanciers en juin, le projet vise 250 ou partie extrême de 40 places. Au ponton F, la passerelle sera 400 places supplémentaires, des améliorations techniques élargie (à 1,40 m), rallongée (de 24 à 41 mètres) et équipée et la création de lieux de vie et d’animation. Plus largement, d'un revêtement anti-dérapant. Ces travaux, prévus au il s’agit d'une réflexion globale sur la place du port, des 1er trimestre 2020, assureront plus de confort et une meilleure ports, dans la ville, sa visibilité et sa valorisation. accessibilité pour tous les usagers. Enfin, des portillons élec- Cette démarche, accompagnée et alimentée par toutes les troniques seront installés à l'entrée de tous les pontons. études nécessaires, est conditionnée par le contexte juri- dique : la concession du port des Sablons arrive à son terme en 2022, mais dès à présent la ville, concessionnaire, anticipe "MAJ 1.0" LE 24 OCTOBRE : les études afin de gagner du temps. TOUT SAVOIR SUR LE NUMÉRIQUE De la décision de la Région (propriétaire, autorité concédante), L'Institut D, l'IUT, dépendra le choix du futur concessionaire. La Ville veut la CCI, Le Poool et créer 250 ou 400 places en plus des 1 196 existantes. les Commerçants Dans les deux cas, il faut draguer, sur 70 cm en moyenne, connectés, avec le et dérocter, par endroit, afin d’avoir plus de profondeur. Un soutien de la Ville, or- lien piétonnier sera également créé, entre le Naye et les ganisent une journée Sablons : ce ponton flottant, placé en léger décalé par permettant de mettre à jour nos compétences et nos rapport à la canalisation du Routhouan, sera aménagé avec savoirs en matière de numérique ou d'améliorer notre des plateformes servant de lieux de rencontre et de scènes positionnement par rapport à une recherche d'emploi d’animation. dans ce milieu. Au programme : des tests utilisateurs Travaux : 15-20 M€, démarrage prévu avant 2023 à destination des entreprises qui souhaitent vérifier la qualité de leurs sites web (inscription à la CCI), un forum DES RÉSULTATS DÉJÀ CONCRETS de recrutement, des conférences sur la conception web Sans attendre la décision de la Région, des améliorations avec un webdesigner de renom et des actions de for- sont apportées, cet automne, qui s’ajoutent aux travaux déjà mation à l'Institut D. Journée ouverte à tous. Entrée réalisés précédemment, comme l’installation de sanitaires sur gratuite. Quartier de la gare. les pontons. Actuellement, le ponton A (le plus près du môle) Tout le programme : facebook.com/MaJ.StMalo/ est en cours de renouvellement complet : l’ensemble de la 18 / MaloMag / nº. 14
Socarenam RECHERCHE CHAUDRONNIERS, TUYAUTEURS, SOUDEURS © Gérard Cazade Avec ses ateliers et équipements sur le bassin Jacques de chaudronnier-soudeur ici. J’ai passé mes licences de Cartier, l’entité malouine de construction et réparation soudure acier-alu-inox, à Guingamp. Il faut les renouveler navale peut voir venir : son carnet de commandes lui assure tous les deux ans, car ce métier est très contrôlé, fréquem- au moins 6-7 ans de travail pour la Marine Nationale. Sans ment, par le Bureau Véritas. Normal, un bateau doit être compter les clients à la pêche, les Douanes et les activités parfaitement étanche ! ». de maintenance. « En fait, vu la difficulté de trouver des Le miracle ou, plutôt, le métier consiste à y arriver à partir chaudronniers navals, et des bons, on recrute en perma- d’une tôle, formée et soudée à d’autres pour devenir un nence, précise Benoît Clavurier, le directeur. Ici, on est sous-ensemble d’une “coque” qui, une fois complète, sera actuellement une trentaine. Mais on pourrait être 45. » retournée et amenée en cale sèche. Une entreprise enthou- Cédric, casquette à l’envers sur le crâne, est un de ces siasmante où chacun, chaudronnier, soudeur, redresseur, jeunes - il a 23 ans - recrutés quasi au sortir de Maupertuis : tuyauteur, doit fournir un travail parfait. « Les études et ce métier, ça me disait rien. Et puis un Contacts : Quai Garnier du Fougeray / socarenam.com stage, ici-même, et le déclic : j’ai eu mon Bac TCI et un CDI Tél. 02 99 20 17 04 ÉTONNANT ET CRÉATEUR ? INSCRIVEZ-VOUS AU CONCOURS ! Destiné aux porteurs de projets et aux jeunes entrepre- neurs innovants installés sur une des 18 communes de Saint-Malo Agglomération, ce concours récompense quatre lauréats. En jeu, 4 prix de 19 000 € chacun, moitié en numéraire, moitié en prestations. Intéressé ? Vous avez jusqu’au 31 octobre pour vous inscrire. Infos : etonnants-createurs.fr 19
La ville change PALAIS DU GRAND LARGE : PORTES OUVERTES LE 19 OCTOBRE Le Palais du Grand Large rénové sera inauguré le samedi 19 octobre. © Manuel Clauzier 20 / MaloMag / nº. 14
Un quartier tout confort LA CALE DE CÉZEMBRE RÉHABILITATION DU TRIEUX RÉPARÉE © MEP Architectes / Bailleul&Plessis Architectes © Ville de Saint-Malo Comment passer d'un ensemble immobilier des années 70 à un quartier rénové, avec davantage de logements et un confort nettement amélioré ? Les travaux vont commencer entre l'avenue Demalvilain et les rues de La Hulotais et de À Cézembre, des travaux d’entretien Riancourt. La Rance y conduit, en concertation avec les habitants, une démarche sont en cours, sur trois mois. de réhabilitation en une majorité de T2 et T3, aux performances énergétiques Il s’agit de refaire les parties B beaucoup plus économiques, des façades et des espaces intérieurs plus délitées, de la cale, de la passe- spacieux, la création d'ascenseurs, des espaces publics… relle, des piliers… Dépose des Il est prévu de déconstruire un plot de 15 logements, compensés par 27 logements poteaux pare-battage, injection dans le cadre d'une surélévation élégante de 5 plots de 1 ou 2 étage.s. de béton, repose, maintenance, La SA HLM la Rance complète le programme avec deux nouveaux immeubles : consolidation : le chantier, d’une un ensemble de 68 logements en accession à prix maîtrisé et un immeuble de valeur de 146 000 € HT est pris 23 logements locatifs. De 302 initialement, on passe à 405 logements avec une en charge par l’État à plus de 80 %. architecture renouvelée et une programmation diversifiée. Le Trieux va devenir un quartier que l'on envie. LA VILLE INVESTIT DANS LES ÉCOLES Entretien, aménagement, réhabilitation… Chaque année, les établis- sements scolaires font l’objet de travaux afin que les enfants soient accueillis dans les meilleures conditions. En 2019, 8 classes ont ainsi été refaites à La Découverte, et les espaces dédiés au RASED* et au périscolaire réaménagés ; doté d’un ascenseur (coût 246 000 €), le groupe scolaire Legatelois est désormais accessible aux personnes en situation de handicap. Par ailleurs, la réhabilitation de l’élémentaire Rocabey commencera pendant les vacances de la Toussaint avec les terrassements pour la nouvelle entrée de l'école, côté Sundeck, et la réalisation de sols de classes. Engagé fin 2018, un marché de maîtrise d’œuvre a été crédité pour Un ascenseur vient d’être installé au groupe © Javier Belmont la construction, en 2020, d’une salle de motricité à Per Jakez Hélias : scolaire Legatelois. Prochaine étape, la création destinée aux élèves, elle recevra des activités associatives en dehors d’un accès commun aux écoles maternelle du temps scolaire. et élémentaire, pendant les vacances de la Toussaint. *RASED : Réseau d'Aides Spécialisées 21
La ville change 70 M € pour vivre mieux RÉNOVATION URBAINE Cheminements lisibles sécurisés et canalisés pour faciliter la fermeture de l’hippodrome Passerelles amovibles pivotantes pour les traversées de pistes Alsace - Poitou : (rabattues 30 jours par an) Réhabilitation des logements HIPPODROME © Ville de Saint-Malo / Ville de Zurich et Pornichet FOOTBALL Clôtures harmonisées et ludiques cohérence du mobilier urbain Etrier : Construction de logements Mise en valeur du patrimoine Valoriser les belvédères Ponctuer les cheminements pour un usage quotidien naturel d’animations Après l’ANRU I, voici l’ANRU II. Plus exactement, le NPNRU, NPNRU ou ANRU, ce sont 70 M € à investir pour ou Nouveau Programme National de Renouvellement améliorer l’habitat locatif, notamment ses performances Urbain, qui s’appliquera jusqu’en 2024 au profit des énergétiques, mais aussi les espaces extérieurs secteurs de l’Étrier, Marville, Alsace-Poitou et La Découverte, environnants, les voies d’accès, les circulations et car il a été retenu par l’Agence Nationale pour la Rénovation développer l’attractivité de ces lieux de vie. Urbaine, l’ANRU, comme quartier prioritaire, donc éligible Au total, ce sont 3 583 habitants qui sont concertés et aux financements. concernés par ce NPNRU, officialisé par la signature de trois conventions le 18 juillet. La première est le NPNRU lui-même qui cadre la démolition de 265 logements, avec relogement des habitants, et la réhabilitation de quelque 350 logements avec réaménagement des espaces publics correspondants (Plus de précisions sur le site saint-malo.fr, rubrique Actus). La deuxième convention, dite Charte locale d’insertion, © Saint-Malo Agglomération fixe qu’au moins 5 % des heures travaillées sur ce projet devront bénéficier aux personnes éloignées de l’emploi. Le troisième engagement concerne la gestion urbaine de proximité, à savoir tout espace extérieur, du logement à 18 juillet, signature de la convention ANRU II à la Grande Passerelle, avec les différents partenaires l’arrêt de bus, qui constitue le cadre de vie et pourrait être amélioré en qualité et en services. 22 / MaloMag / nº. 14
L'Étrier bénéficiera d'un vaste programme de réhabilitation © DR ANRU II : UNE MAISON POUR TOUT SAVOIR Financement : 93, avenue de Marville, l’ex-habitation achetée par la • Émeraude Habitation : 45,5 M€ Ville est aujourd’hui l'atelier de la rénovation urbaine. • ANRU : 6,3 M€ Les travaux d’aménagement ont été réalisés via un chantier • État, via Aides à la pierre : 2,9 M€ de l’Association Malouine d’Insertion et de Développement • Ville de Saint-Malo : 5,9 M€ Social, ce qui respecte les principes ANRU d’insertion des • Région Bretagne : 2,5 M€ publics éloignés de l’emploi. • Saint-Malo Agglomération : 2,5 M€ • La Rance : 2,2 M€ Cette maison sera prochainement ouverte à tous afin que • Département : 1,9 M€ chacun puisse y trouver des infos sur cette vaste opération, assister à des conférences sur le sujet, participer à des Prêts : échanges, des débats, des ateliers thématiques. • Banque des Territoires – Caisse des Dépôts : jusqu’à 20,9 M€ Ce mode d’appropriation du programme d’amélioration de • Action Logement : jusqu’à 4,2 M€ de prêts bonifiés l’habitat est, d’ailleurs, l’une des conditions de sa réussite. LOGEMENTS ÉTUDIANTS : ET 33 DE PLUS SUR LE CAMPUS ! Dans le secteur de l’IUT et du Lycée Maritime, septembre la livraison totale du programme Le Campus, résidence 2018 voyait la livraison d’une 1re tranche de 66 logements avec services et régisseur. Les prestations plaisent, visi- étudiants gérés par La Rance. En cette rentrée 2019, blement, puisque 50 % des locataires de l’an dernier sont 33 nouveaux logements sont venus s’ajouter et clore ainsi revenus et que le taux d’occupation est de 100 %… 23
La ville ensemble Du 4 au 19 octobre LES ÉCO-GESTES AU MENU DE LA SEMAINE BLEUE © Pascale Fievet Clic Saint-Malo Maison de la famille, Exposition "Ensemble en Résidence" à la Résidence Jean XXIII 1 place Anne de Bretagne. jusqu'au 30 octobre 2019 Tél. 02 23 18 58 00 mail : accueil.maisondelafa- La Semaine bleue propose des animations en lien avec les personnes âgées. mille@saint-malo.fr Cette année, le thème est consacré aux gestes éco-responsables. Quelle est la place des personnes âgées dans notre traditionnelle Marche société ? Chaque année depuis 1951, la Semaine bleue bleue, accessible à pose concrètement la question. Partout en France, plus de tous, partira à 15 h 7 000 actions gratuites sont ainsi déployées pour sensi- de la Maison de la biliser le grand public et créer du lien entre générations. À famille, en direction Saint-Malo, le Centre local d'information et de coordination de la médiathèque. (Clic), organisateur de l'événement, a souhaité prolonger Elle sera précédée, ce temps fort en ajoutant une semaine d'animations. à 14 h, d'une Du 4 au 19 octobre, sept comités de quartier prendront conférence sur part à cette Semaine bleue sur le thème « Pour une société les éco-gestes. respectueuse de la planète : ensemble agissons ! » À cette Le 13 octobre, l'asso- occasion, plusieurs Ehpad et résidences seniors du territoire ciation Les Jardins du seront mobilisés. Bignon proposera une Trois animations phares baliseront la quinzaine. Le 8 octobre, fête des jardiniers, à la sensibilisation au tri des déchets, plage de Saint-Servan, maison de quartier de avec la résidence autonomie Jean XXIII. Le 11 octobre, la Rothéneuf. AR ROC'H : L'ANTENNE MALOUINE EN LIGNE Créée voilà 60 ans, animée par 160 salariés, éducateurs, Plus de 200 jeunes sont ainsi accompagnés, dont une thérapeutes, pédagogues, l'association Ar Roc'h regroupe vingtaine à Saint-Malo, grâce à l'antenne ouverte, depuis une dizaine de structures spécialisées dans l'accueil, la vie décembre, au 11, avenue Aristide Briand. et l'intégration scolaire ou professionnelle des jeunes et Ar Roc'h a également ouvert un centre d'appel dédié aux adolescents handicapés intellectuels, psychologiques ou parents, Allo parlons d'enfants (02 99 55 22 22, n° gratuit) comportementaux. et une page facebook. 24 / MaloMag / nº. 14
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