SAÔNE &LOIRE BOURGOGNE DU SUD - Je mange terroir

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SAÔNE &LOIRE BOURGOGNE DU SUD - Je mange terroir
GUIDE DÉPARTAMENTAL
    ÉDITION 2016

                                                                                  SAÔNE
                                                                                  &LOIRE
                                                                                   BOURGOGNE DU SUD

                      Produits Restauration   Séjours   Loisirs
                                                                  www.bienvenue-a-la-ferme.com
                      fermiers

                                                                     Chambre d’Agriculture de Saône-et-Loire
                                                                                        59 rue du 19 Mars 1962
                                                                              CS 70210 - 71010 MÂCON CEDEX
                                                                       Tél. 03 85 29 55 20 - Fax. 03 85 29 56 55
                                                                             Email : terroirs71@sl.chambagri.fr
SAÔNE &LOIRE BOURGOGNE DU SUD - Je mange terroir
SOMMAIRE                                              PLAN DE SITUATION           ............p. 14-15                                 Les agriculteurs s’engagent
                                                                                                            Au sein du réseau « Bienvenue à la Ferme », les agriculteurs ont signé les chartes qui définissent les critères de chaque activité.

          LES PRODUITS DE LA FERME                                                                            Gastronomie
                                                                                                                                                                                 APÉRITIF FERMIER
             Vins.............................................................................. p. 4-5-6              PRODUITS DE LA FERME
                                                                                                                                                                       Dégustez les vins de nos viticulteurs, accompagnés de produits
                                                                                                                                                                       fermiers et découvrez les meilleurs accords entre les saveurs et arômes

             Charcuteries et porcs fermiers ................................ p. 6-7                         La vente directe de produits fermiers, du producteur
                                                                                                            au consommateur :
                                                                                                                                                                       de nos terroirs.
                                                                                                                                                                       Apprenez le vocabulaire de la dégustation et les accords mets-vins.
                                                                                                            À la ferme, sur les marchés et dans certains               Avec le vigneron visitez son domaine, arpentez ses vignes, visitez sa
             Foie gras et dérivés ........................................................ p. 8             lieux spécialisés, les agriculteurs vous proposent la
                                                                                                            production de leur exploitation : vente directe de
                                                                                                                                                                       cave, et découvrez l'étendue des savoir-faire de ce métier de passion.

             Viande bovine.............................................................. p. 8-9             fruits et légumes, viande (bœuf, porc, veau, agneau,
                                                                                                            volaille, foie gras,...), fromages, vins, miel, confi-               ACTIVITÉ TRAITEUR
                                                                                                            tures, … Fraîcheur, qualité, origine et traçabilité        Goûtez aux saveurs des produits du terroir (100 % fermiers), à l'occa-
             Viande ovine .................................................................. p. 10          sont bien sûr garanties.
                                                                                                            Une question sur l'origine d'un produit, la conservation
                                                                                                                                                                       sion d'un événement professionnel (foire, salon, apéritif dînatoire,...).
                                                                                                                                                                       Les agriculteurs proposant le service traiteur peuvent vendre des plats
                                                                                                            d'un légume ? Interrogez le producteur, il saura vous      à emporter ou s'occuper de vos buffets (contacter l’Association).
             Viande de cerf................................................................ p. 10           répondre et vous conseiller. Et il vous proposera
                                                                                                            naturellement de visiter sa ferme.
                                                                                                                                                                                 FERME AUBERGE
             Escargots .......................................................................... p. 11                                                                Découvrez l'authenticité d'un restaurant à la ferme, dégustez les
                                                                                                                                                                       produits du terroir et les spécialités régionales issus des productions
             Volailles ................................................................ p. 12-13-16                                                                    de la ferme.

             Fruits, légumes et leurs dérivés ................................ p. 17                          Hébergement                                                Loisirs / Activités
             Produits laitiers ................................................ p. 18-19-20                           GÎTE D’ÉTAPE OU DE SÉJOUR, CHAMBRE
                                                                                                                      D’HÔTE, GÎTE RURAL                                         FERME EQUESTRE
             Miel et produits dérivés.............................................. p. 21                   Un hébergement à la ferme, c’est l’assurance d’un          Les fermes équestres vous proposent une multitude de prestations que
                                                                                                                                                                       vous soyez débutant ou cavalier confirmé. Promenades, randonnées,
                                                                                                            cadre naturel et reposant, en famille ou entre amis.
             Autres productions........................................................ p. 21               Selon vos moyens ou vos envies, plantez votre tente
                                                                                                            sur une aire de camping aménagée à la ferme,
                                                                                                                                                                       pension de chevaux… Participer à l’alimentation et à l’entretien de
                                                                                                                                                                       l’animal permet également de mieux découvrir ce milieu et l’animal.
                                                                                                            installez-vous pour une nuit ou pour une semaine
             Point de vente collectif .............................................. p. 22                  dans une chambre d’hôtes ou passez vos vacances
                                                                                                            dans un gîte rural et partez à la découverte de
                                                                                                                                                                       FERME PÉDAGOGIQUE
                                                                                                                                                                       A la ferme, les agriculteurs accueillent et encadrent les enfants et
                                                                                                            la région et de ses merveilles gastronomiques et           autre public. Faire découvrir le métier d’agriculteur/trice, responsabi-
          FERMES AUBERGES ....................................................... p. 22-23                  touristiques.                                              liser dès le plus jeune âge à l’environnement, en s’appuyant sur les
                                                                                                                                                                       programmes scolaires.

          HEBERGEMENTS

             Chambres d’Hôtes .................................................... p. 24                          Services               En complément de leurs prestations gastronomiques, de leur offre d’hébergement et des
                                                                                                                                         activités de loisirs qu’ils organisent pour vous, les agriculteurs du réseau Bienvenue à la Ferme
                                                                                                                                         proposent également d’autres services utiles.
             Gîtes ................................................................................ p. 25             LOCATION       DE SALLE
                                                                                                            Un mariage, un anniversaire, un baptême, une                         ACCUEIL     DE CAMPING-CARS
Loisirs
          FERMES EQUESTRES / PEDAGOGIQUES ..................... p. 26                                       réception ou un séminaire d'entreprise à organiser ?
                                                                                                            La location de salle à la ferme vous permet de profiter    Profitez de votre liberté de déplacement pour utiliser les aires de
                                                                                                            d'un cadre agréable et de bénéficier d'une salle           stationnement, les aires de service et d'accueil de campings
             Location de salle                                           Apéritif Fermier                   entièrement aménagée et adaptée à vos besoins :
                                                                                                            respect des normes de sécurité et d'hygiène
                                                                                                                                                                       aménagées sur nos fermes.
                                                                                                                                                                       Un accueil convivial vous est réservé, vous disposez de vastes empla-
                                                                                                            sanitaire, accès aux personnes handicapées… dans           cements dans un cadre de verdure protégé et ombragé à proximité du
             Accueil de camping-cars                                     Activité Traiteur                  un bâtiment respectant la tradition architecturale
                                                                                                            locale.
                                                                                                                                                                       siège d'exploitation.
                                                                                                                                                                       Poubelles, containers, tables et bancs de pique-nique sont générale-
                                                                                                            Certaines fermes proposent en complément des presta-       ment disponibles. Les aires de service proposent également les équipe-
                                                                                                            tions d'hébergement.                                       ments nécessaires à la vidange des eaux et à la recharge des batteries.
SAÔNE &LOIRE BOURGOGNE DU SUD - Je mange terroir
LES PRODUITS     DE LA   FERME                                                                                 LES PRODUITS    DE LA      FERME

         Vins                                                                                                                  Vins
  Domaine de Monterrain • Martine et Patrick FERRET                                                          E4         La Pascerette des Vignes • Céline ROBERGEOT-CIENKI                                                   D4
71960 SERRIERES                           Mâcon Serrières rouge et rosé,                                              Les Bois                               Mâcon Milly Lamartine, blanc, rosé, rouge et Bourgogne Rouge.
Tél : 03 85 35 73 47                      Mâcon blanc, Bourgogne rouge,                                               71960 SOLOGNY                          • Apéritif fermier le jeudi
Fax : 03 85 35 75 36                      Crémant de Bourgogne,Virvolte,                                              Tél : 03 85 37 77 53                   à 17 h 30 sur réservation
Mail : domaine.de.monterrain@wanadoo.fr   vin mousseux rosé                                                           Port : 06 87 28 32 07                  • Caveau ouvert le vendredi
Site : www.domainedemonterrain.com        • Apéritif fermier                                                          Mail : robergeot.sologny71@orange.fr   de 16 h 30 à 19 h
                                          • Dégustation possible au caveau                                            Site : www.pascerettedesvignes.com     et le samedi de 10 h à 19 h
                                          tous les jours sur rendez-vous                                                                                     ou sur rendez-vous
                                          • Accueil de camping-cars,                                                                                         • Vente directe de viande d'agneau
                                          gîte rural, gîte d’étape                                                                                           et merguez sur commande
                                                                                                                                                             • Gîte rural situé sur le Domaine (4-6 personnes)
                                                                                                                                                             • Accueil de groupes sur rendez-vous

  Domaine Marc JAMBON et Fils                                                                                    E4     Domaine des Gandines • Robert et Benjamin DANANCHET                                                   D5
38 impasse de la Roche                    Mâcon-Pierreclos blanc, rouge et rosé, Bourgogne Aligoté,                   Route de la vigne blanche              Mâcon villages, Mâcon Péronne,Viré-Clessé Terroir de Clessé,
71960 PIERRECLOS                          Pouilly-Vinzelles                                                           71260 CLESSE                           Viré-Clessé lieu-dit Les Gandines,Viré-Clessé Melle Agathe,
Tél : 03 85 35 73 15                      Vendanges de la Saint-Martin (blanc liquoreux)                              Tél : 03 85 36 95 16                   Viré-Clessé Loris,
Port : 06 16 85 34 54                     • Dégustation, visites de la cave sur rendez-vous                           Port : 07 60 81 38 84                  Crémant de Bourgogne,
Mail : marcjambon@laposte.net             • Soirées pour groupes (de 8 à 20 personnes) autour du thème                Mail : info@gandines.com               Bourgogne Pinot Noir
ou domainemarcjambon@orange.fr            « Harmonie mets et vins »                                                   Site : www.gandines.com                • Exploitation familiale
                                                                                                                                                             en agriculture biologique et
                                                                                                                                                             biodynamique
 SCV Château Portier • Denis CHASTEL-SAUZET                                                                      E5
                                                                                                                                                             • Caveau ouvert tous les jours
1765 route du Moulin à Vent               Moulin à Vent, Bourgogne, Chénas, Juliénas, Fleurie,                                                               de 10 h à 19 h
71570 ROMANECHE-THORINS                   Chiroubles, Beaujolais Villages (rouge, rosé, blanc),
Tél : 09 83 22 59 39                      Saint Véran, Blanc de Blancs, jus de fruits (raisin Gamay,                    Domaine et Ferme des Poncétys                                                                         E5
Fax : 03 85 35 59 39                      raisin Chardonnay, cassis, poire, pêche de vigne)
Port : 06 84 84 71 01                     • Gîte rural, visite du Moulin à Vent (monument                             Lieu dit « Les Poncétys »
Mail : moulinavent.com@gmail.com                                                                                      71960 DAVAYE                           Producteur récoltant de vins : AOC Saint-Véran (Blanc),
                                          historique XVe siècle)
Site : www.chastel-sauzet.com             • Caveau dans le Moulin à Vent ouvert les samedis et                        Tél : 03 85 33 56 22                   AOC Pouilly-Fuissé (Blanc), AOC Mâcon-Davayé (Rouge),
                                          dimanches de 10 h à13 h et de 15 h à 18 h en avril, mai, octobre,           Fax : 03 85 35 86 34                   Crémant de Bourgogne
                                          novembre et ouvert tous lesjours de juin à fin septembre                    Mail : domaineponcetys@free.fr         • Dégustation et vente directe au Caveau
                                          • Accueil de groupes, visite des caves du château, Mâchon beaujolais        Site : www.macon-davaye.com            ouvert toute l’année du lundi au vendredi de 8 h 30 à 12 h et
                                          (goûter à la ferme) et découverte œnologique                                                                                                  de 14 h à 18 h ;
                                          • Accueil de camping-cars                                                                                                                     le samedi et le dimanche :
                                                                                                                                                                                        accueil sur rendez-vous
  Domaine de l’Ecette • Vincent DAUX                                                                             B5                                                                     • Porte ouverte le dernier
                                          Rully blanc, Rully rouge, Bourgogne                                                                                                           week-end du mois de
21 rue de Geley
                                          Aligoté, Bourgogne rouge, Crémant                                                                                                             novembre
71150 RULLY
Tél : 03 85 91 21 52                      de Bourgogne                                                                                                                                  Producteur de fromages
Port : 06 66 39 55 29                     • Dégustation et vente au caveau                                                                                                              de chèvres fermiers :
Mail : daux.vincent@wanadoo.fr            • Expédition en France et à l’étranger                                                                                                        voir page 20 Mâconnais
Site : www.domaine-de-l-ecette.com

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SAÔNE &LOIRE BOURGOGNE DU SUD - Je mange terroir
LES PRODUITS    DE LA   FERME

         Vins                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Charcuteries et porcs fermiers
  Domaine des Varennes • Patrick BENAS                                                                 E4                                                                                                                      GAEC Le Porc Brionnais                                                                                                                                                                                                                              E3
71960 SERRIERES                        Mâcon Serrières rouge,                                                   Vervier                                                                                                                                                                                                                                                                Elevage de porcs et poulets
Tél : 03 85 35 75 32                   Mâcon Villages blanc, Mâcon rosé,                                        71170 CHASSIGNY-SOUS-DUN                                                                                                                                                                                                                                               Transformation toutes charcuteries
  ou 03 85 35 74 39                    Bourgogne rouge, Bourgogne blanc,                                        Tél : 06 48 94 77 35                                                                                                                                                                                                                                                   (sans conservateurs ni colorants)
Fax : 03 85 35 74 57                   Blanc de blancs                                                          Mail : earl.delacolombe@orange.fr                                                                                                                                                                                                                                      • Vente sur l’exploitation et/ou
Port : 06 10 83 67 82                  • Vente directe sur le domaine                                           Site : earldelacolombe.jimdo.com                                                                                                                                                                                                                                       sur commande
                                       • Porte ouverte le 3e week-end                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Magasin ouvert jeudi et vendredi
                                       du mois d’octobre                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               de 9 h à 12 h
                                       • Accueil de groupes sur rendez-vous                                                                                                                                                                                                                                                                                                            et de 14 h à 19 h et le samedi de 8 h à 12 h
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Alimentation des animaux fabriquée à la ferme

        Charcuteries et porcs fermiers
  La Ferme des Blancs • GAEC Jean-Paul et Ludovic MALATIER                                                 E3
71800 COLOMBIER-EN-BRIONNAIS           Porcs nés et élevés en plein air sur l’exploitation, découpe et
Tél : 03 85 84 54 32                   transformation à la ferme, toutes charcuteries, viande fraîche au
Mail : jean-paul.malatier@wanadoo.fr   détail, demi-gros ou gros
Site : www.la-ferme-des-blancs.com     • Magasin de vente à la ferme ouvert

                                                                                                                 01/2016 - C41202 – Edité par le Crédit agricole Centre-est, agréé en tant qu’établissement de crédit - Siège social 1, rue Pierre de Truchis de Lays 69410 Champagne au Mont d’Or - 399 973 825 RCS Lyon. Crédit photo : SLOUBATON/CAPAPICTURES.
                                       toute la journée du mardi au samedi
                                       et dimanche matin
                                       • Possibilité de visite de l’élevage
                                       • Produits disponibles en épicerie de                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  # SOLUTIONS
                                       Colombier-en-Brionnais, UGA
                                       La Chapelle-sous-Dun, épicerie de Dyo,                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 D’ENCAISSEMENT
                                       épicerie d’Ozolles,Vival Palinges, Maxi Marché
                                       Génelard, Super U à Saint-Bonnet-de-Joux,
                                       Centre Leclerc à Lux, Centre Leclerc à
                                       Montceau-les-Mines, 8 à Huit à Paray-le-Monial                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Des solutions pour gérer
                                       et Intermarché Charolles                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              et sécuriser
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             vos encaissements.
                                       • Ferme gourmande organisée
                                       les 24 et 25 septembre 2016

  Ferme de la Mère Boitier • Elisabeth BRIDAY                                                          E4
Champvent                              Porcs et charcuteries fermières,
71520 TRAMAYES                         volailles, viande de boeuf
Tél : 03 85 50 59 83                   • Vente à la ferme de viande bovine,
Mail : eb@mereboitier.com              de porc et charcuteries,                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Offres soumises à conditions, sous réserve d’acceptation
Site : www.mereboitier.com             de volailles prêtes à cuire                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          définitive de votre dossier par votre Caisse régionale participante.
                                       • Marché paysan sur l’exploitation
                                       tous les samedis de 9 h 30 à 12 h

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     agris.ca-centrest.fr

                                                   6                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  7
SAÔNE &LOIRE BOURGOGNE DU SUD - Je mange terroir
Foie gras et dérivés                                                                                                  Viande Bovine
 La Ferme du Buis • Chantal DUBAND                                                                              B3      GAEC des Grands Genêts • Christelle et Richard BONNOT                                              B3
Le Buis                                                                                                               La Montagne                             Viande fraîche de bœuf charolais, saucisses et merguez pur boeuf,
                                           En conserve : foie gras, magrets, rillettes, confits (cuisses, gésiers),
71190 LA CHAPELLE-SOUS-UCHON                                                                                          71190 DETTEY                            veau sous la mère
                                           galantine, pâté au porto
Tél : 03 85 54 41 23                                                                                                  Tél : 03 85 54 59 14                    Conserves cuisinées à la ferme : bœuf bourguignon, pâté pur bœuf,
                                           En frais : foie gras, magrets, cuisses
                                                                                                                      Port : 06 27 89 45 60                   sauce bolognaise, chili con carne, tripes,
                                           • Accueil, dégustation et vente à la ferme sur rendez-vous
                                           • Accueil de groupe sur réservation                                                                                carbonnade flamande...
                                           • Porte ouverte le dernier mercredi de juillet avec présence                                                       • Accueil et vente à la ferme sur rendez-vous
                                                                                                                      Mail : grandsgenets@terre-net.fr        • Livraison possible
                                           d’autres producteurs
                                                                                                                      Site : www.fermedesgrandsgenets.fr      • Portes ouvertes dernier week-end de septembre
 Ferme de Rivault • Philippe et Alexandre LABONDE                                                               A3
Rue Paul Casin                                                                                                          La Ferme de Lessu • Gérard et Jérôme DUBIEF                                                        B5
                                           Elevage et gavage de canards gras, abattage et transformation par
71400 AUTUN                                nos soins sur l'exploitation, laboratoire agréé
Tél/Fax : 03 85 52 43 52                                                                                              18 route de Lessu 71590 GERGY           • Bœuf et veau de race blonde d'Aquitaine
                                           Produits frais (foie gras, magrets, cuisses), produits transformés         Tél : 03 85 47 79 29                    en caissettes
Mail : philippe.labonde@club-internet.fr   (foie gras, magrets fumés, confits, rillettes, cassoulet)
ou scea-derivault@live.fr                                                                                             Port : 06 22 64 64 30                   • Accueil et vente en détail à la ferme
                                           • Visite de l’exploitation et dégustation possible (7,50 euros)            Fax : 03 85 91 77 71                    le vendredi de 9 h à 12 h et de 16 h à 19 h,
                                           • Marchés hebdomadaires : mercredi matin et vendredi matin à Autun         Mail : dubief.jerome@gmail.com          le samedi de 15 h à 19 h
                                           • Présent au magasin de producteurs “Ferm'Emplettes”                       ou earldelessu@gmail.com
                                           à Pont de Vaux (01)                                                        Site : www.earldelessu.fr
                                           • Accueil de camping-cars

  La Ferme d’Artus • Evelyne et Jean-Paul THERVILLE
                                                                                                                        La Ferme du Mont Rouge • Marine SECKLER                                                            D5
Voir “Volailles” p. 13
                                                                                                                      Le Bourg                                Viande charolaise de bœuf, de veau,
                                                                                                                      71250 BLANOT                            d'agneau, et charcuterie
                                                                                                                      Tél : 03 85 36 24 76                    • Ferme en agriculture biologique
          Viande Bovine                                                                                               Mail : lafermedumontrouge@hotmail.fr
                                                                                                                      Site : www.la-ferme-du-mont-rouge.fr
                                                                                                                                                              • Vente tous les 1ers samedis
                                                                                                                                                              du mois, en caissettes et au détail
                                                                                                                                                              à la ferme
                                                                                                                                                              • Livraison possible
 La Ferme de Saint-Vallier • Denis et Hubert BEAUDOT, Didier GIRAUD C3
GAEC BEAUDOT                               Viande charolaise de boeuf, veau et agneau                                   GAEC du Grand Monetois • Frédéric BORNE                                                            B4
8 rue Lamartine                            • Point de vente à la ferme
71230 SAINT-VALLIER                        • Marché à la ferme tous les 2e vendredi du mois                           1 route du breuil - Le Grand Monetois   • Vente de viandes bovines sur commande (colis et détail)
Tél/Fax : 03 85 57 06 66                   • Des animations tout au long de l’année (marché de Noël, de               71210 ECUISSES                          • Visite et dégustation sur rendez-vous
Mail : gaec.beaudot@terre-net.fr           Pâques, ferme gourmande l’été)                                             Tél/Fax : 03 85 78 94 61
Site : www.lafermedesaintvallier.fr        • Livraisons hors département possibles                                    Port : 06 72 42 60 92
                                                                                                                      Mail : fe.borne@orange.fr

                                                                                                                        GAEC du Grand Coppis • Stéphanie et Pascal PEULSON
                 VENTE DIRECTE DE VIANDE CHAROLAISE                                                                   Viande de bœuf et de veau
                               8 rue Lamartine - 71230 Saint Vallier                                                  Voir “Volailles” p. 12
                                      Tel/Fax: 03 85 57 06 66
                                @mail: gaec.beaudot@terre-net.fr                                                       Ferme de la Mère Boitier                                             GAEC Pardon
                                                                                                                      Viande de bœuf                                                      Voir “produits laitiers” p. 20
                                                                                                                      Voir “Charcuteries
                                                                                                                      et Porcs Fermiers” p. 6
                                                         8                                                                                                                9
SAÔNE &LOIRE BOURGOGNE DU SUD - Je mange terroir
Viande ovine                                                                                                         Escargots
  Bergerie « Les Sonnailles » - Emeline et Walter LAVOLET                                                  B4        Les Planches 71 • Jérôme CHALAND                                                                                 C5
Sermesse                                 Producteur d’agneaux de lait, d’herbe et produits transformés             Rue de la Planche                                Elevage d’escargots gros gris : de la reproduction à la transformation
71390 SAINTE HELENE                      (en conversion Bio)                                                       71370 SAINT-GERMAIN-DU-PLAIN                     Escargots en coquilles naturelles, en croquilles et feuilletés (au beurre
06 21 28 48 01 / 06 40 58 13 24          - Vente directe en caissette sur réservation, saucisses et merguez        Tél : 06 14 12 43 15                             persillé, au comté, au roquefort…)
Mail : bergerielessonnailles@orange.fr   100% mouton et produits transformés (bocaux)                              Mail : jeromechaland@sfr.fr                      Escargots en verrines au court bouillon, en marinade
                                         - Transformation de la laine en couettes, pelotes de laine et vêtements                                                    Escargots en terrine
                                         - Peau tannées                                                                                                             • Visite de l’élevage toute l’année sur rendez-vous avec dégustation.
                                         - Terrain avec repas champêtres (14/07 et 15/08) sur réservation                                                           Période idéale de mi-avril à fin juin (reproduction).
                                         - 2 marchés de producteurs à la ferme
                                         - 1 visite à la ferme fin mai
                                         - Ouvert du 1er mars au 30 septembre
                                                                                                                     Ferme de Viennette • Clos Mouron                                                                                 C6
  Ferme de Rivault                         La Pascerette des Vignes
                                                                                                                   Viennette                                        Elevage d’escargots, poulets de Bresse, volailles de ferme et
Vente directe de viande d'agneaux        Vente directe de viande d’agneaux, merguez sur commande
                                                                                                                   71440 MONTRET                                    production de légumes
Voir “Foie gras et dérivés” p. 8         Voir “Vins” p. 5
                                                                                                                   Tél : 03 85 76 94 69                             • Vente sur le magasin de l’exploitation du lundi au jeudi de 9 h à 12 h
                                                                                                                   Fax : 03 85 76 99 90                             et de 15 h à 17 h et le vendredi de 9 h à 12 h et de 15 h à 18 h
                                                                                                                   Mail : magasinviennette@leclosmouron.fr          • Visite de l’exploitation pour des groupes (5 personnes minimum)

        Viande de cerf                                                                                             Site : www.espaces-leclosmouron.fr/magasin.php   de mai à octobre

  Ferme de l’Apicerf • Mikhael REBAUDET                                                                   D4         L’Escargot Brionnais • Corine RUBOD                                                                               E2
Le Plaisir                               Elevage de cerfs avec vente de viande fraîche d’octobre à janvier         Vaux 71110 BRIANT                                Elevage plein air d’escargots “gros gris”
71250 CLUNY                              et vente toute l’année de terrines, rillettes, saucissons et civets       Tél : 03 85 70 90 38                             • Préparation artisanale
Tél : 03 85 59 32 54                     cuisinés                                                                  Port : 06 87 86 19 91                            • Vente à la ferme le vendredi après-midi
Port : 06 20 21 75 62                    • Différents miels bio de pays,                                           Mail : lescargotbrionnais@free.fr                • Visite de l’élevage de mi-juin à mi-septembre
Mail : mikhael.rebaudet@orange.fr        pain d’épices, pollen, propolis                                           Site : http://lescargotbrionnais.free.fr         sur rendez-vous uniquement
Site : www.apicerf.fr                    et bougies
                                                                                                                                                                    • Autres points de vente et renseignements
                                         • Visite de la ferme sur
                                                                                                                                                                    sur le site internet
                                         rendez-vous
                                         (15 personnes minimum),
                                         présent sur le marché de Cluny
                                         le samedi matin
                                                                                                                     La Ferme de La Noue • Guilaine BASCOP                                                                             B3
                                                                                                                   La Noue 71400 ANTULLY                            Elevage plein air d’escargots “gros gris”
                                                                                                                   Port : 06 82 31 16 27                            • Escargots en coquilles, en croquilles, escargots au court bouillon,
                                                                                                                   Mail : guim1830@yahoo.fr                         terrines et marinades d’escargots
                                                                                                                   Site : www.la-noue.sitew.com                     • Point de vente à la ferme, ouvert toute l’année (téléphoner avant
                                                                                                                                                                    de venir)
                                                                                                                                                                    • Visites de l’élevage de juin à octobre (sur rendez-vous)

     100% fermier
                                                                                                                                                                    • 1 gîte pour 4 personnes et 1 chambre d’hôtes pour 4 personnes
                                                                    • Buffet traiteur                                                                               sur l’exploitation
                                                                    • Colis de produits fermiers
     100% local                                                     • Approvisionnement de la
                                                                      restauration collective

      Pour toute information
      03 85 29 56 24
                                                     10                                                                                                                          11
SAÔNE &LOIRE BOURGOGNE DU SUD - Je mange terroir
Volailles                                                                                                               Volailles
  La Bonardière • Nicolas ROGUET                                                                              B7          Etablissements Desjours • Jean-Yves DESJOURS                                                          C3
La Bonardière - rue des Chênes             Elevage traditionnel en plein air                                            Les Beaux Jours                            • Production de volailles :
71330 BOUHANS                              Volailles de Bresse AOC/AOP                                                  71710 LES BIZOTS                           poulets, pintades, dindes,
Tél : 03 85 72 00 08                       (poulets, dindes, chapons, poulardes),                                       Tél : 03 85 56 32 09                       canards, oies...
Fax : 03 85 72 05 12                       oies, pintades, canettes et canards de Barbarie.                             Fax : 03 85 80 23 73                       • Vente directe au magasin sur
Mail : la.bonardiere@orange.fr             • Vente directe sur l’exploitation                                           Mail : jean-yves.desjours@wanadoo.fr       commande ou sur rendez-vous
                                           • Ferme auberge                                                              Site : www.desjours-volailles.fr

  Philippe BON                                                                                                B6
Seignotte                                  Pigeonneaux et terrines
2, chemin de la Grurie
71620 SAINT-MARTIN-EN-BRESSE                                                                                            Ferme auberge de Chamoge
Tél/Fax : 03 85 47 79 09                                                                                                Volailles de ferme.Voir “Fermes auberges” p.23
Port : 06 19 53 05 21

  GAEC du Grand Coppis • Stéphanie et Pascal PEULSON                                                          B5
Délices de nos campagnes                   • Volaille de ferme (poulet, pintade, cane/canard de barbarie)                La Ferme d’Artus • Evelyne et Jean-Paul THERVILLE                                                       D3
10 chemin de la Brosse,Vessey              • Volaille festive (coq entier, oie)
71880 CHATENOY-LE-ROYAL                                                                                                 Artus                                     Volailles (poulets, pintades, canettes), volailles festives
                                           • Viande charolaise de bœuf                                                  71220 BEAUBERY
Tél/Fax : 03 85 87 68 44                   et de veau                                                                                                             (dindes, oies, chapons)
Port : 06 15 13 87 68                                                                                                   Tél/Fax : 03 85 24 83 99                  et canards gras élevés et abattus
                                           • Terrine et plat cuisiné                                                    Port : 06 74 57 23 79
Mail : delices.campagnes@hotmail.fr        par nos soins                                                                                                          à la ferme. Découpe de volailles.
Site : www.delicesdenoscampagnes.com                                                                                    Mail : lafermedartus@wanadoo.fr           Canard gras (foie crue et mi-cuit,
                                           • Vente directe à la ferme sur
                                           commande (volailles et viande)                                                                                         magret, cuisses, confits, magret sec…)
                                           • Magasin ouvert tous les                                                                                              • Vente par livraison à domicile :
                                           mercredis et samedis                                                                                                   sur Mâcon et sa périphérie, le
                                           (8 h 30 - 13 h)                                                                                                        Beaujolais, Charlieu, La Clayette…
                                           • Accueil de camping-car                                                                                               • Livraisons sous la forme de tournée, toutes les quatre semaines.

                                                                                                                          EARL LA PAULEE • Valérie et Marc FERNOUX                                                               B6
  EARL La Ferme de ma Grand-Mère • Agnès et Arnaud CLERC                                                     C6
                                                                                                                        8 rue de la Pyre                          • Volailles de Bresse AOC (poulets, poulardes, dindes de Bresse,
243 chemin du Bourg                        Volailles de ferme (poulets, pintades, canards, volailles festives, œufs),   71620 SAINT-DIDIER-EN-BRESSE              chapons de Bresse)
71290 JOUVENCON                            fromages de chèvres et de vaches, yaourts de vache, caissettes de            Tél : 03 85 47 00 71                      • Pintades (selon saison)
Tél : 03 85 40 09 07                       viandes (agneau, veau, génisse, porc)                                        Port : 06 19 77 77 86                     • Vente directe sur l’exploitation
Mail : arnaud.clerc0182@orange.fr          • Vente à la ferme de 9 h à 12 h et de 15 h 30 à 19 h sauf le mardi,         Mail : lapaulee@wanadoo.fr                (sur rendez-vous ou commande)
Site : lafermedemagrandmere.blogspot.com   le dimanche après-midi et les jours fériés                                                                             • Vente sur les marchés : tous les samedis matins à St-Marcel,
                                           • Présents sur les marchés de St Germain du Plain le jeudi                                                             le 1er mardi de chaque mois à St Gengoux le National
                                           et St Germain du Bois le samedi
                                           • Accueil sur l’exploitation, avec visite sur rendez-vous.

                                                       12                                                                                                                     13
SAÔNE &LOIRE BOURGOGNE DU SUD - Je mange terroir
La Tagnière

                    Sainte Hélène

                                    St Germain du Plain

                                           Baudrières

                                                          Ménetreuil

              Sivignon
SAÔNE &LOIRE BOURGOGNE DU SUD - Je mange terroir
Volailles                                                                                                               Fruits, légumes et leurs dérivés
  EARL du Moulin de Montjay • Cladie et Jean Guy Gudefin                                                        C6      Parfums de Terroir • GAEC Copex                                                                       D4
350 route de Montjay                          Vente sur l’exploitation de volailles de Bresse, de découpe de         En Nolainge 71250 TAIZE                 Fruits rouges et produits dérivés selon des recettes artisanales
71470 MENETREUIL                              volailles et de produits transformés (saucisses, brochettes, rôtis…)   Tél : 03 85 50 13 61                    (sorbets, pâtes de fruits, nectars, coulis, confitures, compotes …)
Tél : 03 85 74 24 07                          Vente de caissettes de viande charolaise de Boeuf                      Mail : gaec.copex@orange.fr             • Vente toute l’année tous les matins du lundi au samedi
Port : 06 38 20 89 06                         Vente de caissettes de viande d’agneau                                                                         de 8 h à 12 h et les vendredis après-midi de 14 h à 18 h
Mail : moulindemontjay@orange.fr              Portes ouvertes le 3è week-end de juin                                                                         • Présents sur le marché de Cluny le samedi matin de Pâques
                                              Magasin de vente sur l’exploitation (ouverture du mercredi                                                     au 1er octobre
                                              au vendredi de 17 h à 19 h)                                                                                    • Nos produits sont présents dans les magasins :
                                              Présence sur les marchés de Simandre et Sornay                                                                     - Saveurs Mâconnaises à Senozan (71)
                                                                                                                                                                 - Saveurs Fermières à Replonges (01)

 EARL PAGEAUT – Alain BONNOTTE                                                                                 C5
37 route du Moulin                            - Exploitation de volailles fermières en vente directe
71370 BAUDRIERES                              (découpée ou entière).                                                   Hélène et Jacques DUTHEL                                                                               E5
Tél : 03 85 41 33 94                          - Magasin de vente « Délices Fermiers » sur l’exploitation : ouvert
Port : 06 74 36 37 01                         le mercredi de 9 h 30 à 12 h, le vendredi de 16 h à 19 h, le samedi    2014 RN 6 - Pontanevaux                 • Pommes, poires, petits fruits, jus de fruits, tous les légumes de
Mail : alain.bonnotte@cegetel.net             de 9 h 30 à 12 h.Vente des produits de l’exploitation + produits       71570 LA-CHAPELLE-DE-GUINCHAY           saison, œufs fermiers, miel…
                                              d’autres producteurs (lait, fromages de chèvre et de vache, yaourts,   Tél : 03 85 36 50 04                    • Magasin en vente directe ouvert du lundi au jeudi de 9 h à 12 h et
                                              légumes de saison, viande de porc, viande de mouton, viande de         Mail : hjduthel@orange.fr               de 14 h à 17 h et jusqu’à 19 h le vendredi
                                              bœuf, canards, escargots, produits transformés …)                      Site : www.desvergersaupotager.fr       • Paniers de fruits et de légumes de saison sur abonnement
                                                                                                                                                             (par semaine de 10 à 20 €)

                                                                                                                       Potager du Maraîcher • Alexandre CAUCHY                                                                C6
                                                                                                                     235 impasse des Sables                  • Fruits et légumes de saison
                                                                                                                     71500 BRANGES                           • Petits fruits rouges (fraises, framboises, cassis...)
 Ferme de la Mère Boitier                                                Ferme de Viennette                          Port : 06 15 75 72 90                   • Produits transformés : confitures, vinaigres,
                                                                                                                     Mail : alexandrecauchy@sfr.fr           chutney, sirop
Volailles de ferme.                                                     Volailles de Bresse AOC et volailles
                                                                                                                     Site : www.potagerdumaraicher.com       • Œufs
Voir “Charcuteries et Porcs fermiers” p. 6                              de ferme (pintades, canards).
                                                                                                                                                             • Vente à la ferme de 9 h 30 à 12 h et de 14 h 30 à 18 h
                                                                        Voir “Escargots” p. 11
                                                                                                                                                             tous les vendredis
                                                                                                                                                             • Présent sur les marchés de Louhans le lundi,
                                                                                                                                                             et de St Germain du Bois le samedi
                                                                                                                       Le Jardinier Glacier • EARL SORBIOP • Sylvie GUIGUE                                                    C6
                            Ferme de la Mère boitier                                                                 Le Bourg                                • Fruits rouges Biologiques
                                        Elisabeth Briday                                                             71370 SAINT-ETIENNE-EN-BRESSE           • Sorbets et glaces au lait d'avoine
                       Vente à la ferme : viande bovine, viande de porc                                              Tél : 03 85 96 44 28                    • Vente à la ferme lundi, mardi jeudi et
                                    et charcuteries, volailles                                                       Port : 06 01 01 67 20                   vendredi (téléphoner avant de venir)
                                 Marché paysan bio à la ferme                                                        Mail : lejardinierglacier@orange.fr     • Visite de la ferme et dégustation
                                                                                                                     Site : www.sorbiop.fr                   sur rendez-vous
                             tous les samedis matins 9h30 à 12h
                                             Tél : 03.85.50.59.83
                                     Mail : eb@mereboitier.com
                                     Site : www.mereboitier.com                                                         Ferme de Viennette
                                                                                                                     Légumes, petits fruits et confitures.
                                                                                                                     Voir “Escargots” p. 11

                                                          16                                                                                                             17
SAÔNE &LOIRE BOURGOGNE DU SUD - Je mange terroir
Produits laitiers                                                                                        Produits laitiers
  Ferme du Mezaneau • Philippe PEIGNE                                                                B6      Ferme des Bragnys • Régine CHALUMOT                                                                     C2
1 route de Verdun                     • Fromage de vache, yaourt, faisselle, crème, oeufs                   71760 ISSY-L’EVEQUE                       Fromage de chèvre fermier au lait cru entier, producteur et affineur
71350 TOUTENANT                       • Vente et visite à la ferme tous les jours de 17 h à 19 h            Tél : 03 85 24 93 56                      de fromage de chèvre AOP Charolais
Tél : 03 85 91 85 32                                                                                        Port : 06 12 27 82 24                     • Vente à la ferme tous les jours
Port : 06 33 20 49 51                                                                                       Mail : chalumot.regine@wanadoo.fr         • Marché hebdomadaire le jeudi matin à Gueugnon (71)
Mail : fermedemezaneau@yahoo.fr                                                                                                                       • Autres points de vente (Proxi d’Issy l’Evêque,
                                                                                                                                                      Bi1- SAS Mazagran à Luzy (58))
  SARL Domaine des Ballifays                                                                         E4      GAEC de la Chèvrerie des Filletières                                                                    C4
Les Ballifays                         Fromage pur chèvre                                                    Les Filletières                           Fromage de chèvre fermier, spécialité bouton de culotte,
71250 GERMOLLES-SUR-GROSNE            • Visite de l’exploitation de préférence                              71390 CHENOVES                            AOP Charolais
Tél : 03 85 50 54 79                  sur rendez-vous                                                       Tél : 03 85 44 02 92                      • Vente à la ferme tous les jours
Fax : 03 85 50 51 77                                                                                        Fax : 03 85 44 06 82                      • Visite libre de la chèvrerie,
Mail : lesballifays@orange.fr                                                                               Port : 06 21 66 64 19                     traite à partir de 17 h 30
Site : www.ballifays.com                                                                                    Mail : lacharme.michel@wanadoo.fr

  GAEC La Chèvre de Russilly • Philibert GONOT et Laurent DESCOMBIN                                  B5
                                                                                                                                                           VENTE DE FROMAGES
                                                                                                                                                           VISITE LIBRE DE LA FERME
Russilly
71640 GIVRY
                                      Fromages de chèvres fermiers (crottins, boutons assaisonnés,
                                      bûches, tommes de chèvre)
                                                                                                                                                                          OUVERT
Tél : 03 85 44 46 46                  • Vente directe à la ferme tous les jours                                                                                       TOUS LES JOURS
Port : 06 22 24 42 37                 de 9 h-12 h et le soir à partir de 18 h
Mail : lachevrederussilly@sfr.fr      • Vente sur le marché de                                                                    LA CHÈVRERIE DES FILLETIÈRES - 71390 CHENÔVES
                                      GIVRY le jeudi matin                                                                        TÉL : 03 85 44 02 92 - MOB : 06 21 66 64 19 - FAX : 03 85 44 06 82
                                      • Découverte de la traite tous les soirs
                                      de 18 h à 19 h
                                      • Accueil de groupe et scolaire sur réservation                         La Chèvrerie de la Trufière • Marie-Emilie ROBIN et Sylvain CHOPIN                                      D5
                                                                                                            Lys                                       Fromage de chèvre au lait cru
  GAEC de la Chazère • Nathalie GAMOT et Claude NUGUES                                               D4     71460 CHISSEY-LES-MACON                   • Vente à la ferme tous les jours
                                                                                                            Tél : 03 85 50 15 26                      de 9 h à 12 h et de 16 h à 18 h
La Grange 71250 CHATEAU               Elevage de chèvres de race Poitevine (espèce protégée), adhérent      Fax : 09 70 61 01 60                      de février à novembre
Tél : 03 85 59 32 50                  à l’ A.D.D.C.P. Utilisation de l’homéopathie et de la phytothérapie   Mail : chevrerielatrufiere@orange.fr      • Visite libre de la chèvrerie
Mail : lachazere@gmail.com            • Fromages fermiers au lait cru entier de chèvre de mars à décembre   Site : www.chevrerielatrufiere.fr         • Pour les groupes, visite guidée
                                      • Vente à la ferme de 9 h à 12 h30 (sauf jours de marché)                                                       et dégustation. Tarif et réservation
                                      et de 17 h 30 à 19h                                                                                             sur demande
                                      • Vente à la Maison de Pays de La Chapelle-de-Guinchay                                                          • Accueil de camping-cars
                                      • Marché de Mâcon samedi matin. Marché de Pont-de-Veyle lundi matin                                             • Portes ouvertes début mai
                                      • Atelier de transformation sur place.                                                                          et premier samedi d’août
                                      • Produits présents à ATAC Cluny.
                                      • Drive Fermier 71
                                      • Visites et dégustations possibles

  Ferme de la Chèvre d'Or • Stéphanie MARTIN                                                         D4
Les Augères                           Elevage de chèvres et de brebis
71220 SIVIGNON                        Vente de fromages de chèvre et de viande d’agneau
www.facebook.com/fermedelachevredor   Possibilité de participer à la traite des chèvres
Tél 06 62 13 73 30                    sur rendez-vous
Mail : fermedelachevredor@yahoo.fr

                                                  18
                                                                                                                                                                 19
Produits laitiers                                                                                               Miel et produits dérivés
  GAEC Pardon • Roselyne PARDON                                                                         E4     Entre Miel et Terre • Timothée et Estelle MAZILLE                                                              E3
Chavannes                                  • Vente directe à la ferme                                        La Croix Rozier 71800 DYO                     Miel, pain d’épices et autres dérivés de notre production
71520 TRAMAYES                             • Fromages fermiers au lait cru (chèvre,                          Tél/Fax : 03 85 70 60 12                      • Vente sur l’exploitation (téléphoner par précaution)
Tél : 03 85 50 52 46                       vache, mélange et spécialités diverses…)                          Mail : entre-miel-et-terre@hotmail.fr
Port : 06 50 82 58 76                      • Caissette de viande charolaise sur
Mail : gaecpardon@orange.fr                commande                                                            Miellerie de la Natouze • Gaec de la Natouze • Gilbert BONTEMPS                                              C5
Site : www.gaec-pardon.com                 • Visite libre de l’élevage en journée…                           L'Arvolot 71700 BOYER                         Miel de printemps, crémeux, acacia, fleurs sauvages, chataîgniers,
                                           traite à partir de 17 h 30                                        Tél : 03 85 51 24 62                          forêt, tournesol et sapin. Pollen et propolis
                                           • Visite de la fromagerie avec dégustation sur rendez-vous        Port : 06 61 10 24 62                         • Pain d'épices nature, orange, figue, noisettes,...
                                                                                                             Mail : gilbert.bontemps@hotmail.fr            Sorbets abricot, cassis, fraise, pomme, poire. Nonnette orange et cassis
  Ferme des Coteaux • Nathalie et Stéphane DECOUDU                                                      D4                                                 • Vente sur l'exploitation (téléphoner par précaution)
La Ronzière                                Fromage de chèvre fermier                                                                                       • Portes ouvertes les samedis lors de l’extraction de mai à août
71250 MASSILLY                             • Vente à la ferme tous les jours                                                                               (téléphoner par précaution)
Tél/Fax : 03 85 50 07 96                   (horaires libres)
Mail : lafermedescoteaux@wanadoo.fr        • Visite et dégustation sur rendez-vous                           Ferme de l’Apicerf Mikhael REBAUDET
Site : www.ferme-des-coteaux.com           • Médaille d’or 2009, 2010, 2011, 2012                            Vente de miels. Voir “Viande de cerf” p. 10
                                           Adhérent AOP Mâconnais
                                                                        Mâconnais
                                                                                                             Autres productions
  GAEC RIZET                                                                                            C3     Safran de Sainte Foy • Frédéric BONNELLES                                                                      E2
Haut Montot 71420 OUDRY                    Fromage de chèvre AOP Charolais
                                                                                                             Laugère 71110 SAINTE FOY                      • Safran et bulbes
Tél : 03 85 70 22 48                       • Vente à la ferme le matin
                                                                                                             Port : 06 27 32 83 34                         • Produits safranés : confiture, moutarde,
Fax : 03 85 88 13 52                       • Visite de l’élevage sur rendez-vous
                                                                                                             Mail : fredericbonnelles@live.fr              sirop, crème, vinaigre, miel, sel, chutneys
Port : 06 07 85 14 58
                                                                                                             Site : www.safrandestefoy.fr                  • Visite de la ferme sur rendez-vous
Mail : rizet.fils@orange.fr
                                                                                                                                                           (floraison entre mi-septembre
                                                                                                                                                           et mi-novembre)
  EARL de La Grange Gaule • Nicolas RAVAT                                                               C5                                                 • Livraison possible
994 chemin de la Grange Gaule              Elevage de vaches laitières et
71290 LOIZY                                quelques bovins viandes, ferme en agriculture                      Morgan LOUCHE                                                                                                  C6
Tél : 09 60 47 08 27                       biologique                                                        2020 route de la Frette                       Elevage de poules pondeuses
Port : 06 88 61 20 33                      • Transformation à la ferme, produits laitiers                    71290 HUILLY SUR SEILLE                       • Vente d’œufs sur place
Mail : lagrangegaule@orange.fr             (lait pasteurisé, yaourts natures et aromatisés,                  Tél : 07 70 69 74 39                          • Vente d’oeufs sur le marché de Mâcon
                                           fromages faisselle), et caissette de viande                       Mail : louche.morgan@orange.fr                le samedi matin
                                           • Vente à la ferme sur commande

  Ferme et Domaine des Poncétys                                                                                Moulin de Corfeuil • Vincent Naulin                                                                           B3
Producteur de fromages de chèvres fermiers :                                                                 71190 LA TAGNIERE                    • Producteur Artisanal et Biologique de céréales, farines, pâtes et bières dans
AOP « Fromage de chèvre Mâconnais » et fromage de chèvre fermier                                             Port : 06 70 34 67 13                le Morvan !
                                                                                                             Site : www.lemoulindecorfeuil.fr.    • Farines de froment, de seigle, de sarrasin, d’épeautre,
• Vente directe à la chèvrerie, toute l’année du lundi au samedi, de 8 h à 12 h
                                                                                                                                                  de petit épeautre
• Visite du Domaine et accueil de groupes toute l’année sur rendez-vous         Mâconnais                                                         • Pâtes artisanales fabriquées à partir de céréales anciennes
Voir “Vins” p. 5                                                                                                                                  et biologiques. Faites votre choix parmi nos pâtes au
                                                                                                                                                  froment, à l’épeautre et au seigle : Réginette, Conchiglie,
  EARL La Ferme de ma Grand-Mère • Agnès et Arnaud CLERC                                                                                          Campanelle, Fusilli Macaroni.
Fromage de chèvre et de vache, yaourt de vache.Voir “Volailles” p. 12                                                                             • Bières artisanales Biologiques à base d’épeautre,
                                                                                                                                                  de seigle, au sarrasin et aux lentilles vertes.

                                                       20                                                                                                              21
LES FERMES AUBERGES

        Point de vente collectif
  Saveurs Mâconnaises                                                                               D5        Ferme auberge Les Cheminots • François BETHOUART                                                                 A3
CD 15 - rue Rabelais                 Vente directe de produits agricoles et artisanaux                       71400 MONTHELON                                 Situation géographique : à 9 km au nord-ouest d’Autun
71260 FLEURVILLE                     • Ouverture : le lundi de 15 h à 19 h ; du mardi au vendredi de 9 h à   Tél : 03 85 52 17 42                            • Spécialités sur commande : poulet rôti, poulet à la crème,
Tél : 03 85 37 58 11                 12 h 30 et de 15 h à 19 h ; le samedi de 8 h 30 à 19 h ; le dimanche                                                    coq au vin
Fax : 03 85 37 53 67                 de 8 h 30 à 12 h                                                                                                        • Ouverture samedi soir, dimanche midi et dimanche soir
Mail : gie5@wanadoo.fr               • légumes                                                                                                               sur réservation du 1er mai au 15 octobre
Site : www.saveursmaconnaises.net    • produits laitiers (lait, fromages de chèvre et de vache, yaourts,
                                     crème, beurre,...)
                                     • viande bovine et ovine
                                     • charcuteries et viande fraîche de porc                                  Ferme auberge de Chamoge • Nathalie et Patrick JOUVENAUD                                                        D3
                                     • foie gras de canard                                                   71120 BARON                                    Poulets, canards, agneaux, produits de la ferme
                                     • lapins                                                                Tél : 03 85 24 07 93                           • Capacité de 40 personnes dans une bâtisse datant du 17e siècle
                                     • volailles fermières et poulets de Bresse, oeufs                       Port : 06 84 00 25 57                          alliant calme de la campagne et confort des temps modernes
                                     • pâtes de fruits, compotes, confitures, sorbets,...                    Mail : fermedechamoge@gmail.com                • Ouverture du 1er mai au 11 novembre, les samedis soirs,
                                     • fruits                                                                Site : http://fac71.fr                         dimanches soirs et jours fériés
                                     • miel                                                                                                                 • Menu 21€ (fromage ou dessert) ou 24,50€ (fromage et dessert)
                                     • vins du Mâconnais, crémants de Bourgogne, bières                                                                     • Spécialités : Tourte aux escargots, agneau confit au four,
                                     • farine                                                                                                               coq au vin blanc, tarte pommes-raisins
                                     • etc.                                                                                                                 • Réservation par téléphone uniquement
                                                                                                                                                            • 2 Gîtes de 6 et 8 personnes sur place (3 épis)
                                                                                                                                                            • Location salle, capacité de 120 personnes assises
                                                                                LES FERMES AUBERGES                                                         • Service traiteur sur commande

  Ferme auberge des Collines • Marie-Christine et Philippe PAPERIN E3
71800 AMANZÉ                         Situation géographique : à 10 km de
Tél : 03 85 70 66 34                 La Clayette, 90 km de Lyon, 25 km de
Fax : 03 85 70 63 81                 Paray-le-Monial, 15 km de Charolles
Mail : philippe.paperin@wanadoo.fr   • Ouvert de Pâques à la Toussaint les
Site : fermeaubergedescollines.com   samedis soirs, dimanches et jours fériés à midi.
                                     • En juillet/Août : ouvert tous les soirs
                                     (sauf le dimanche soir)
                                     • Viande de boeuf “AOC Boeuf de Charolles”
                                     • 4 chambres d’hôtes (3 épis)

                                                                                                                                                                                   Ouverture du 1er Avril au 1er Novembre
                                                                                                                                    Nouvelle salle de réception                   Hébergements en gîtes sur place possible
                                                                                                                                    Capacité de 120 places assises                       (capacité 20 couchages)

  Ferme auberge La Bonardière • Nicolas ROGUET                                                       B7
La Bonardière                        Volailles de Bresse AOC/AOP (poulets, chapons, poulardes, dindes),
Rue de l’Auberge                     pintades, oies, canettes et canards de barbarie.
71330 BOUHANS                        • Ferme auberge avec comme spécialités poulet de Bresse rôti ou
Tél : 03 85 72 00 08                 poulet de Bresse à la crème
Fax : 03 85 75 05 12                 • Ouverture du 1er avril au 11 novembre sur réservation le week-end,                        Famille JOUVENAUD - Ferme de Chamoge - 71120 BARON - Tél : 06.83.95.56.01
Mail : la.bonardiere@orange.fr       en semaine minimum 15 personnes, nous contacter.                                               Mail : fermedechamoge@gmail.com - Site web : www.fermedechamoge.fr
                                     Situation géographique : 30 km de Chalon-sur-Saône, 20 km de Louhans

                                                 22                                                                                                                      23
HÉBERGEMENT                                                                                              HÉBERGEMENT

         Chambres d’Hôtes                                                                                               Gîtes
  La Chassagne • Françoise GORLIER                                                                       B3       Gîte de la Sigraie • Sarah GANDREY                                                                  B7
La Chassagne 71190 LAIZY                     • 4 Chambres d’hôtes,                                              42 rue de la Chapelle de grandmont     • Chalet indépendant de 45 m et2

Tél : 03 85 82 39 47                         ouvert du 15 mars                                                  71270 PIERRE-DE-BRESSE                 1500 m2 de terrain en
Mail : francoise.gorlier@wanadoo.fr          au 1er novembre                                                    Tél : 06 78 26 64 82                   Bresse Louhannaise
                                             • Table d’hôtes                                                    Mail : sarahcornot71@hotmail.fr        • 2 chambres, avec un clic clac à
                                             sur réservation sauf                                               Site : www.fermedelasigraie.fr         disposition, entièrement équipées
                                             le dimanche soir                                                                                          Ferme produisant lait,
                                                                                                                                                       cochon et céréales.
                                                                                                                                                       Fabrication du fromage Brillat Savarin

                                                                                                                  GAEC COUREAULT                                                                                      A3
                                                                                                                Le Cerveau 71400 CURGY                 Elevage bovins, accueil de
  Ferme les Garlauds • Odile et Yves BIBERON                                                             C1     Tél : 03 85 86 18 90                   chevaux et équitation sur place,
                                                                                                                Port : 06 84 37 44 13                  pêche
Les Garlauds 71140 CRONAT                    • 3 Chambres d’hôtes                                               Mail : unptitcoindeparadis@gmail.com   • Gîte rural ouvert toute l’année
Tél : 03 85 84 84 63                         dont une suite familiale                                           Site : www.unptitcoindeparadis.com
Mail : odile.biberon@wanadoo.fr              • Elevage de brebis
Site : http://lesgarlauds.fr                 • Ouverture du
                                             1er avril au 1er novembre
                                                                                                                  La Pascerette des Vignes                                      Le Moulin de Vaux
                                                                                                                  Céline ROBERGEOT-CIENKI                                    Y. et D. GUYOT DE CAILA
                                                                                                                Voir “Vins” p. 5                                         Gîte d’étape et de séjour.
                                                                                                                                                                         Voir “Fermes équestres”
  Ferme de Lavaux • Paulette et Paul GELIN                                                                E3                                                             p. 26
71800 CHATENAY                               Situation géographique : à 8 km à l’est de La Clayette,
Tél : 03 85 28 08 48                         30 km de Paray-le-Monial,
Mail : ferme-auberge-lavaux@hotmail.fr       Cluny et Charlieu
Site : www.chambreshotes-fermedelavaux.com   • 3 chambres d’hôtes                                                Ferme auberge de Chamoge Nathalie et Patrick JOUVENAUD
                                             • Ouverture de Pâques au
                                             1er Novembre                                                       Voir “Fermes auberges” p.23
                                             • Pêche en étang sur place
                                             • Moulin à huile XVe - Four à pain                                  Domaine de Monterrain Martine et Patrick FERRET
                                             • Parc à biches
                                             • Accueil de chevaux                                               Voir “Vins” p. 4
                                             et cavaliers
                                                                                                                                                          Domaine de Monterrain
  Ferme auberge des Collines • Marie-Christine et Philippe PAPERIN                                                                                                                               Deux gîtes de 8 et 11
                                                                                                                                                                                                personnes disponibles
Chambres et table d'hôtes. Voir “Fermes auberges” p.22                                                                                                                                            (tous deux 3 épis
                                                                                                                                                                                            au classement gîtes de France)

                                                                                                                                                       Martine et Patrick FERRET - Les Monterrains - 71960 SERRIERES
                                                                                                                                                                    Tél. : 03 85 35 73 47 6 Fax : 03 85 35 75 36
                                                                                                                                                                          www.domainedemonterrain.com

                                                         24                                                                                                        25
FERMES EQUESTRES
                                                                                     FERMES PÉDAGOGIQUES

  Le Moulin de Vaux • Yannick et Dominique GUYOT DE CAILA                                                   D3
71600 NOCHIZE                             Elevage de chevaux de loisirs et Centre
Tél : 03 85 88 31 51                      de Tourisme Equestre
Mail : info@lemoulindevaux.com            • Cours d’équitation enfants et adultes
Site : www.lemoulindevaux.com             • Promenades à l’heure, 2 heures,
                                          demi-journée et journée
                                          • Séjour équitation pension complète
                                          sur place
                                          • Stage initiation pour adulte
                                          • Randonnées itinérantes de 2 à 5 jours
                                          • Gîte d’étape (35 lits) et de séjour
                                          • Séjour avec vos chevaux
                                          • Formation professionnelle
                                          • Auberge campagnarde – Bar

 Ferme pédagogique “Les Bottes en Caboud’choux” • Aurélie et Benoît JONNIER                                  B4
2, rue de la petite chaume, le bourg      Devenez paysan d’un jour ! Emmenez vos enfants à l’école buissonnière !
71510 CHATEL-MORON                        Venez découvrir notre exploitation de bovins et ovins charolais, les
Port : 06 38 36 46 06                     enfants pourront côtoyer les animaux de près, rencontrer âne, poules,
Mail : jonnier.aureliebenoit@nordnet.fr   chèvre, paon, canard, sans oublier nos chats et chiens de la ferme !
                                          Promouvoir et éduquer le jeune public à la sensibilisation de
                                          l’environnement et l’agriculture.
                                          • Ouvert du lundi au vendredi, toute l’année sur rendez-vous en ½
                                          journée ou journée complète (de 5 € à 10 €, demander nos tarifs)
                                          • Ferme aux normes, accueil scolaire, périscolaire, handicapés, groupes…

 Domaine de Passiflore • Pascale SOUBRIER                                                                    E3
Lavaux 71800 DYO                          • Location d'ânes pour randonnées au départ de l'exploitation
Tél : 03 85 24 09 62                      (11 ânes à la ferme)
Port : 06 61 68 76 07                     • Animaux acceptés
Mail : pascale@relais-passiflore.com
Site : www.relais-passiflore.com

                                                      26
Création/Impression : Imp. : xxxxxx • Crédits photos : Chambre d’Agriculture 71, Association Terroirs de S&L/Bienvenue à la Ferme, CIVB, APCA.
                                                                                                                                                 100% fermier
                                                                                                                                                                          • Buffet traiteur
                                                                                                                                                                          • Colis de produits fermiers
                                                                                                                                                                          • Approvisionnement de la
                                                                                                                                                 100% local                 restauration collective

                                                                                                                                                 Pour toute information
                                                                                                                                                 03 85 29 56 24
A la découverte des produits locaux, de qualité et de saison. Des marchés de producteurs en direct de nos terroirs.
                                      Retrouvez authenticité et convivialité !
                           Pour redonner du sens à ses achats et soutenir la vie locale
                                         www.marches-producteurs.com

                                                            AGENDA
                                                          DES MARCHÉS
           %
       100cteursirs
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                                                            Les vendredis 15h > 19h           2 SEPTEMBRE Montchanin
                                                             5 FÉVRIER Les Bizots             7 OCTOBRE Le Breuil
                                                                     4 MARS Blanzy            21 OCTOBRE Torcy
                                                                 1ER AVRIL Sanvignes          4 NOVEMBRE Les Bizots
                                                       6 MAI St Bérain-sous-Sanvignes         MARCHÉS FESTIFS
                                                                       20 MAI Blanzy
                                                                                               Les vendredis 17h > 21h
                                                           3 JUIN St Sernin-du-Bois
                                                                                              1ER JUILLET Le Breuil
                                                                 17 JUIN Les Bizots
                                                                                              5 AOÛT Blanzy

                                                          ILS SERONT                          EARL DES FONTENETTES
                                                                                              Vin
                                                       PRÉSENTS AUX                           03 85 45 52 26
                                                            MARCHÉS                           LA FERME
                                                                     (liste non exhaustive)
                                                                                              DES GRANDS CHAMPS
                                                                                              Tommes de chèvre et de vache
                                                            GAEC DES GRANDS GENETS
                                                                                              03 85 54 49 21
                                                          Viande bovine et plats cuisinés
                                                                         06 27 89 45 60       LA FERME DE LA SOURCE
                                                                                              Légumes, miel et dérivés
                                                                    GAEC LE BOIS NEUF
                                                                                              03 85 67 84 74
                                                         Fromages de chèvre et yaourts
                                                                       03 85 67 89 71         EARL GOUBEAU DU BAS
                                                                                              Volailles fermières
                                                                        GAEC BEAUDOT
                                                                                              03 85 67 83 29
                                                                         Viande Bovine
                                                                         03 85 57 06 66       LA FERME DE LA NOUE
                                                                                              Escargots
                                                                 LA FERME DE RIVAULT
                                                                                              03 85 54 48 02
                                                             Canards et dérivés, agneau
                                                                         03 85 52 43 52       LA FERME DU BUIS
                                                                                              Canards et dérivés
                                                                EARL DE LA CHÈVRERIE
                                                                                              03 85 54 41 23
                                                                 DES TERRES CHAUDES
                                                                    Fromages de chèvre        LE MOULIN DE CORFEUIL
                                                                  et vache, crème, œufs       Farine, pâtes, bière
                                                                         03 85 79 47 78       06 70 34 67 13
                                                          LA MIELLERIE DE LA NATOUZE          LES JARDINS DE LA MOTTE
                                                                         Miel et dérivés      Légumes de saison,
                                                                         03 85 51 24 62       06 29 77 68 18

                                                                 Retrouvez tous nos producteurs,tous nos marchés sur
                                                                           www.marches-producteurs.com
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                                                                         DETENTE

Country Break
Spécialité de la Saône-et-Loire

  Votre séjour dans une campagne unique
 au sud de la Bourgogne, élégante et sensuelle,
 riche d’un patrimoine exceptionnel.

    à 1h15 de Paris et 40mn de Lyon,
    à pied, à vélo, à cheval, en bateau, à moto,
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    Il dépayse immédiatement et se décline
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            www.destination-saone-et-loire.fr

                              © DSL / Aurélien Ibanez / Bourgogne Live Prod, Kris van der Stockt, Amédée de Almeida
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