Savoir-faire et hautes technologies - L'Humain au coeur de l'économie - www.ecoaveyron.fr - Echo'Aveyron
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N°1 - JUIN - JUILLET - AOÛT 2016
L’ Humain a u c œ u r d e l ’é c o n o m i e
Savoir-faire et
hautes technologies
Le Sac du Berger T.A.P Concept Economie Circulaire Speed Meetings
www.ecoaveyron.fr
PUBLI REPORTAGE
ÉPONA
Après avoir appris le métier de lotisseur dans le
groupe montpelliérain GGL, Sébastien Galières
a créé Épona il y a quatre ans. Basée à Rodez,
sa société spécialisée dans l’aménagement
foncier propose aux particuliers des terrains
viabilisés pour la construction de leur maison.
Un métier, au plus près des gens et de leurs
projets de vie, qui requiert une bonne dose de
patience et pas mal de rigueur.
Quel est le rôle d’un lotisseur ?
Un lotisseur ou aménageur foncier est un pro-
fessionnel de l’immobilier dont la mission prin-
cipale consiste à acheter de vastes terrains pour On imagine que le budget entre aussi en ligne
les revendre par lots. Entre temps, ils nous ap- de compte…
partient de viabiliser ces parcelles, c’est-à-dire Le prix dicte en effet notre travail de découpage
de les rendre constructibles en y amenant tous des terrains. On sait aujourd’hui que le budget
les réseaux : eau, assainissement, électricité, moyen pour l’achat d’un terrain est de 50 000
gaz… Notre métier s’arrête là où commence euros. À ce tarif-là, on aura 350/400 m2 sur Ro-
celui des constructeurs. dez ; autour de 1 000/1 300 m2 si on s’éloigne
d’une vingtaine de kilomètre de la Préfecture.
Comment dénichez-vous ces terrains ?
La recherche d’un terrain est d’abord un jeu de Finalement, quel avantage a-t-on à traiter direc-
patience. Il faut travailler très en amont et mo- tement avec un lotisseur ?
biliser ses connaissances, son réseau. Sachant Nous laissons aux particuliers la pleine faculté
qu’aujourd’hui les cédants sont principalement quant au choix de leur constructeur. Ils sont
des agriculteurs… libres de faire ce qu’ils souhaitent sur leur ter-
rain.
Quels sont les critères qui guident cette re-
cherche ? Épona, agence de Rodez
Un terrain, le plus plat possible, et de bonne Sébastien Galières
composition. L’environnement compte aussi 23, boulevard Laromiguière
beaucoup. Il faut se mettre à la place de ceux qui 12000 Rodez
vont habiter là et éviter, par exemple, les par- 05 65 75 68 48
celles proches d’une rivière ou d’une autoroute. epona.corresp@orange.fr
www.epona-lotisseur.fr
Qu’en est-il de la géographie ?
La localisation est primordiale. Nos clients
(80% de jeunes et de primo-accédants) privi-
légient la première couronne ruthénoise et la
proximité de services : écoles, commerces... Ces
dernières années, Épona a aménagé des lotisse-
ments à Gages, Agen, Bozouls et Flavin entre
autres, ainsi que dans le Tarn.
EPONA_PUBLI.indd 1 17/06/2016 22:51
Sommaire Juin - Juillet - Août 2016
5
GRAND RODEZ
T.A.P Concept
6
le robot humaniste
Édito
TX200L, un robot en mission humanitaire
GRAND RODEZ Speed Meetings
Lancés en 2013, les speed-meetings professionnels créent du lien
entre les entrepreneurs aveyronnais et leurs futurs salariés ou parte-
8
naires, au travers de soirées mixant business et partage d’expériences.
Chefs d’entreprises, artisans, commerçants, agri-
SAINT-AFFRIQUE
culteurs, indépendants, salariés.
Un homme, un projet, un sac Le tissu économique de l’Aveyron dispose d’un
Le Sac du Berger : c’est un objet rustique,
paraissant inusable, semblant dater
large éventail de catégories. Certes profession-
du siècle dernier. nelles mais, avant tout, humaines. Dans un
11
monde globalisé, ressemblant souvent «à un
GRAND RODEZ gigantesque conseil d’administration»(1), les chiffres
Au service des Vins relèguent au second plan la réalité de l’économie :
«Concurrents ? Non. Confrères ? Oui !» Depuis 1998, quatre cavistes de
Rodez préfèrent allier leurs compétences et leurs complémentarités, plutôt
ces femmes et ces hommes qui en sont la chair.
que miser sur une concurrence plus naturelle. Chacun(e) apporte sa pierre à l’édifice.
Eco’Aveyron a pour ambition de vous les faire
12
GRAND RODEZ découvrir.
Architectes du Vin Eco’Aveyron est tout sauf une énième publication
Vigneron : un métier, une passion. Au cœur du
consacrée à l’économie, fut-elle départementale.
Vallon de Marcillac, dans ce terroir du mançois,
deux viticulteurs parlent de leur vie. Ces femmes et ces hommes en constituent le
Des hommes, des gourmands, des gourmets. cœur même.
Votre nouveau magazine mensuel papier vous
13
propose ainsi leurs portraits, leurs réflexions,
ÉCONOMIE DE L’AVENIR leurs doutes, leurs idées, leurs craintes, leurs
L'économie circulaire solutions, leurs projets, leurs problèmes, leurs
un futur pour l'Aveyron créations, leurs rêves. Bref, tout ce qui associe
Basé sur le triptyque proximité – recyclage - l’intime à l’humain.
environnement, le concept d’économie circulaire
se développe en Aveyron, tant du côté de Decazeville que de Millau. Pourtant, cette nouvelle
Eco’Aveyron s’est doté aussi d’un site internet :
manière de concevoir l’économie reste fragile, soumise à une rentabilité aléatoire car tribu- www.ecoaveyron.fr
18
taire des cours des matières premières. Les QR codes de la version papier y renvoient
l’utilisateur, via son smartphone ou sa tablette,
20
VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE
pour des développements, des compléments, des
Hôtel Les Fleurines ouvertures.
Les Fleurines, un hôtel
ultra-contemporain, Les deux médias sont intégrés. Ils se répondent,
de près de 30 chambres. s’épaulent. Chacun concourt à leur commune
ESPALION vocation : partager l’information.
Monika Gölz Eco’Aveyron sera enfin un Salon, bientôt à
22
Créatrice de «plaisir à porter» Rodez. Un lieu d’échanges, de connaissances, de
contacts, de témoignages.
SORTIR EN AVEYRON
Eco’Aveyron veut ainsi vous faire vivre pleine-
Nos coups de coeurs
ment l’aventure entrepreneuriale aveyronnaise,
ECO’ Aveyron - Magazine Économique Mensuel avec tous les moyens d’expression d’un vrai
Directrice de publication : Solange PEREZ - Rédacteur en chef : Philippe DAGNEAUX
Ont collaboré à ce numéro Mélisa GUENDOUZI, Laurent HORTES.
média moderne.
Régie publicitaire : MSG Communication - 05 65 78 43 86 / 06 82 30 24 81
Publicités réalisées par Clara DOINEAU PHILIPPE DAGNEAUX
Photos : Franck TOURNERET, Patrick BARD, Fabien COLLINI, Sabine EHRHARDT,
Christian BOUSQUET, Philippe DAGNEAUX Rédacteur en chef
Impression : AIS Decazeville (1) «Le président», film de Henri Verneuil, d’après
Conception/réalisation : Façon France Tirage : 8 000 exemplaires le roman de Georges Simenon , avec Jean Gabin (1961).
PUBLI REPORTAGE
Start
People
L
Le 2 juin 1997, Start People ouvrait ses portes boulevard d’Estourmel à Rodez. Dix-neuf ans après,
jour pour jour -le 2 juin dernier- l’agence d’emploi de Brigitte Boyer inaugurait de nouveaux locaux
au parc d’activités de la Gineste. Un déménagement symbolique pour cette société à taille humaine,
qui entend ainsi mettre en avant son expertise en recrutement et ses valeurs de service et proximité.
L’expertise d’une agence généraliste
Forte de son appartenance au groupe interna-
tional USG People -200 agences en France- et
tifs en matière de sécurité et de lutte contre les
discriminations.
d’une équipe de collaboratrices qui connaissent Des conseils sur-mesure
parfaitement le tissu économique local, Start À la disposition des clients et des salariés tous
People est depuis presque vingt ans le parte- les jours du lundi au vendredi, Brigitte Boyer
naire privilégié des entreprises et des deman- et ses collaboratrices, des consultantes en poste
deurs d’emploi aveyronnais. Créée en 1997 par depuis plusieurs années, ont fait le choix de la
Brigitte Boyer, l’agence d’emploi ruthénoise a proximité. Grâce à une connaissance accrue
développé un véritable savoir-faire en recrute- du territoire et de ses entreprises, elles misent
ment. Qu’il s’agisse de pallier l’absence d’un avant tout sur l’humain. Résultat : une équipe
salarié, d’assumer un surcroît d’activité ou de compétente pour les clients et leurs projets ;
trouver un collaborateur permanent… En inté- des conseils adaptés à chaque problématique,
rim, CDD ou CDI… La société est capable de chaque situation personnelle ; un accompagne-
répondre à tous les besoins, dans n’importe quel ment durable et surtout, des valeurs. Chez Start
secteur d’activité, tout en respectant les impéra- People, la qualité des prestations et la relation
de confiance qui s’établit entre l’agence et ses
clients, font toute la différence : « Notre pa-
role nous engage », rappelle d’ailleurs Brigitte
Boyer.
Start People
190, avenue du Docteur Théodor Mathieu
12000 Rodez
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Mercredi
sur rendez-vous + permanence téléphonique
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Grand Rodez
T.A.P Concept
Le robot humanitaire
Une start-up entre innovation sable pour tout le monde. Dans sa Le concept se lit dans l’organisa-
permanente et belle leçon d’en- cellule sécurisée, un bras méca- tion :
treprise. Nichée dans la pépinière nique attend de s’animer. Plus de – J’ai voulu une entreprise dirigée
d’entreprises du Grand Rodez deux tonnes. Un gros investisse- vers l’humain. J’avais besoin de
Développement-CCI, à Arsac, ment : 200 000 €. me faire plaisir, d’innover. L’en-
T.A.P. Concept est au service des treprise appartient à ses salariés.
personnes en situation de handi- Que vient faire un robot De 25 à 33 % des bénéfices leur
cap ou âgées, des victimes d’acci- industriel dans le monde du sont reversés ; les investisseurs
dents… handicap ? extérieurs reçoivent au maximum
Cédric Grelon, gérant, directeur – Ce monde est en retard pour 25 % de ce qui reste.
technique et commercial de la so- la haute technologie et très de-
ciété, a acquis TX200L, un robot mandeur de réalisations pour le Comment concilier mission et
industriel de la société lyonnaise quotidien. TX200L nous permet direction ?
Stäubli. Dont la couleur jaune de concevoir des pièces pour les – Nous avons privilégié un ma-
pétard conviendrait mieux à une fauteuils. L’innovation est pré- nagement participatif. Nous
usine automobile qu’àe… pondérante, le robot en fait partie. devons nous former, gage de dy-
– Des cocons multi-sports, pour namisme et de remise en ques-
les personnes en situation de han- Peut-on dire que ce robot indus- tion constante. Il faut convaincre,
dicap qui veulent continuer une triel est investi d’une mission s’adapter également. Grâce à l’im-
activité sportive. humanitaire ? plication et à la réflexion person-
– D’une certaine manière, oui. De nelles.
Comment cette idée s’applique- plus, les personnes en situation – Cela ressemble un peu à un la-
t-elle à tous les sports ? de handicap ont la réputation boratoire…
– Le concept concerne un fau- d’être des râleurs. Il faut donc que – Exactement. Nous travaillons dans
teuil, qui permet de faire des ran- quelqu’un d’extérieur parle pour ce sens avec la C.C.I. de Rodez.
données dans un confort inégalé. eux.
Nous l’avons adapté au ski, au Le robot positionne son outil.
tricycle pour parapente, etc. Il est T.A.P. veut dire Technologie En quelques secondes, la mèche
même transformable en véhicule d’Aide à la Personne. Quant au façonne un visage en 3D dans
logo : «Ce sont trois cocons qui la mousse verte. L’humain, tou-
de route, soit 99% des besoins
vont s’emboîter : un pour les va- jours. Et d’abord.
sportifs ou de déplacement des
lides, un pour les handicapés,
handicapés.
un pour les anciens.» PHILIPPE DAGNEAUX
D’autres projets sont-ils en
incubation ?
– Notre société fabrique des po-
sitifs de thermoformage, des pro-
duit en mousse de confort, des
décors, des produits publicitaires,
en polystyrène ou en mousse spé-
cifique.
Cédric Grelon, gérant, directeur
technique et commercial Comment concilier production
de la société T.A.P Concept de masse et service individuel ?
– En changeant sa manière de
penser : tout doit être transpo-
ECO’Aveyron - 5
Grand Rodez
S peed Meetings
Parler vite, penser loin
Lancés en 2013, les speed-meetings professionnels créent du lien entre les
entrepreneurs aveyronnais et leurs futurs salariés ou partenaires, au travers
de soirées mixant business et partage d’expériences. La convivialité en prime.
Un concept original, quarante participants Déclinés à Rodez, Millau et plus récem-
en moyenne et autant d’entrées possibles. ment à Espalion, les speed-meetings pro-
Lancée en 2013 en Aveyron, la formule fessionnels se sont ainsi affirmés comme de
des speed-meetings professionnels réunit véritables temps de partage, où chacun est
chaque trimestre des entrepreneurs dans susceptible de piocher son intérêt. Artisans,
une ambiance de partage de savoirs. artisans d’art, professionnels du bien-être,
Le principe ? Enrichir son carnet d’adresse du sport, de la communication, salariés,
pour développer son entreprise, trouver des et même demandeurs d’emploi, profitent
clients mais aussi des conseils. Le tout selon en effet de l’aubaine de ces précieuses ren-
une organisation désormais bien huilée : contres. Qui créent du réseau certes mais
un pitch – une minute pour se présenter et brassent aussi les différences tout en ou-
parler de son activité, suivi d’un apéro dîna- vrant les esprits.
toire et d’une série d’entretiens en tête-à-tête
d’une durée dix minutes. «Chacun est libre de parler de tout. Il n’existe
pas de règlement, rappelle Franck Tourneret,
«C’est l’occasion pour tous de se mettre en Nous n’avons d’ailleurs aucune envie «d’offi-
avant, de communiquer sur soi, sur son cialiser» ou d’en faire une structure qui oblige-
entreprise, de s’enrichir de l’expérience rait les gens à adhérer.»
des plus anciens, de s’entraider… Et
pourquoi pas, d’aller plus loin dans
les projets, les partenariats ou les af-
faires», explique Franck Tourneret,
photographe et organisateur de la
toute première édition aux côtés
de Renée Gonthier, webmaster et
consultante en webmarketing, et
de Jean-Pascal Bur, du restaurant
ruthénois Ginkgo.
A découv ri r s u r
www. e coa ve yron.fr
6 - ECO’Aveyron
Grand Rodez
Pourquoi vient-on à un speed-meeting ? Quelles sont les attentes dans ce type de soirée ?
Et qu’en retire-t-on réellement ? Voilà ce que nous ont répondu les fidèles et les petits nouveaux.
« Des rencontres et des découvertes « Me faire connaître »
étonnantes » «J’ai créé mon agence de décoration
«J’ai un statut VDI depuis 2014, pour d’intérieur et organisation
distribuer différents services et produits. événementielle alors que j’étais encore
En participant à mon premier speed- étudiante l’année dernière à Lyon.
meeting à Espalion, en avril dernier, je De retour à Rodez une fois diplômée,
suis venue chercher des contacts pour j’ai souhaité peaufiner mon réseau
mon activité. Les gens se sont montrés professionnel. J’ai eu connaissance
intéressés et j’ai quelques retours… Mais de l’existence des speed-meetings
je retiens surtout les échanges entre professionnels par le biais de la page
Dominique Costes, 42 ans,
participants et la convivialité qui règne courtier en protection sociale Facebook du groupe. J’y ai vu l’occasion
sur ces soirées. J’y ai surtout fait de belles à Baraqueville de rencontres utiles pour développer
rencontres et des découvertes étonnantes mon entreprise et, surtout, l’opportunité
dans les métiers représentés. Par exemple, « Travailler sur le relationnel » de me faire connaître. J’apprécie
je ne connaissais l’activité de Coralie Ayral, «C’est à travers Facebook ou Viadéo, particulièrement les échanges et les
qui propose des massages en entreprise, notamment, que j’ai eu vent de ces discussions entre entrepreneurs et
ou celle de Pierre Fugit, qui a créé une soirées professionnelles en Aveyron. les contacts qui en découlent. J’ai par
tablette pour les seniors. Cet aspect « J’y suis allé pour rencontrer du exemple croisé un traiteur et une agence
nouveauté » m’a beaucoup plus et rien monde et bâtir un réseau de contacts de voyages, qui sont de potentiels
que pour ça, je reviendrais. C’est sûr». professionnels. Je suis devenu un « fidèle partenaires pour l’organisation de
» ! Depuis 2013, je n’en ai manqué que mariage ; la responsable d’une pépinière
deux… Dans mon métier d’ « assureur d’entreprise : une piste pour de futurs
», la concurrence est dense, ce sont locaux… Après deux participations
la philosophie de travail et l’approche en tant qu’ « invitée » à Rodez et
client qui comptent. Le moyen le plus Espalion, le bilan est plutôt positif pour
simple et le plus efficace pour moi de moi et j’ai d’ailleurs été organisatrice,
me différencier, c’est de travailler sur le avec d’autres, de la dernière édition
relationnel et les réseaux. Le bouche-à- ruthénoise au début du mois de juin ».
oreille est primordial dans mon activité
et ces speed-meetings m’offrent la Mathilde Laval,
visibilité nécessaire. J’y ai trouvé des 23 ans,
Yasmina Benbia, 24 ans,
clients mais aussi des prestataires, décoratrice
distributrice indépendante de
services et produits cosmétiques photo ou site Internet, pour mes propres d’intérieur
outils de communication. et organisatrice
et de bien-être à Rodez
Et c’est, à mon sens, ce qui fait la force d’événements
de ces événements». à Rodez
MÉLISA GUENDOUZI
F lashez
L’ Humain a u c œ u r d e l ’é c o n o m i e
R et rouve r l’ i ntégra lité
de s sujets, a rticle s, port ra its, vide os, photos, re port a g e s
su r vot re site i nte rn et : www. e coa ve yron.fr
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ECO’Aveyron - 7
Saint-Affrique
Mais le romantisme a ses limites. Et pour revenir
Un homme
«vivre ici», comme il dit, il cherche une idée, un
projet. La rencontre avec Robert Aussibal sera dé-
terminante ; ce chantre de l’Aveyron le pousse à se
lancer et à relancer la fabrication du sac du Berger.
Un projet
Il n‘est pas bourrelier, il n’a pas le savoir-faire si par-
ticulier de ces artisans du cuir alors quasiment dis-
parus. Qu’à cela ne tienne…
Il expérimente, teste, se trompe parfois - mais il ap-
prend seul, rappelant au passage que «j’ai une for-
Un sac
mation manuelle à la base».
Ainsi, pendant dix ans Jean-Pierre Romiguier tra-
vaille seul, à son atelier, dans le hameau sans grand
confort de Layrolle, poussé par cette certitude que
sa vie est là. Et par la foi qu’il a dans son projet. Oh
bien sûr, les premiers financements ne sont pas
aisés à obtenir. Quand il va voir les banques, il n’a
C’est un objet rustique, paraissant inusable, sem- pas d’étude de marché, pas de budget prévisionnel,
blant dater du siècle dernier. Il est fait de cuir épais, juste la conscience aiguë et exacerbée que son idée
solide et raide, de ce cuir qui était autrefois utilisé est la bonne.
par les bourreliers pour fabriquer le harnachement En 1980, il se lance définitivement et quitte la SNCF.
des bêtes de travail. Les coutures sont larges réali- Il créée officiellement son atelier et produit ce sac
sées à partir d’un fil tout aussi épais et durable. Et il «qui est enraciné dans l’histoire de ce pays. C’est un
pèse son poids lorsqu’on le pose sur une épaule. sac de travail, mais dont la noblesse naturelle lui per-
met de tirer le rustique vers le haut de gamme. Nous
sommes uniques et personne ne peut le faire comme
nous», assure-t-il. Pour le faire, il travaille depuis le
départ avec des fournisseurs locaux, la tannerie Ar-
nal de Rodez ou les ateliers Alex de Graulhet ; des
Et pourtant, cet ustensile de travail est aujourd’hui sites eux aussi enracinés dans leur territoire.
d’une redoutable modernité, bien loin de la
finesse et de la légèreté de la maroquinerie Le temps du développement
de luxe. Non: c’est un sac de travail, le sac Pour assurer le développement de l’entreprise, Jean-
du berger, le même que celui que les ber- Pierre Romiguier a toujours investi dans la création
gers du Midi utilisent depuis plusieurs d’ateliers, l’acquisition de machines, l’installation
siècles, lors de leurs déplacements et de la de points de vente. « A partir du moment où on fait
transhumance. un choix existentiel, on adapte ses besoins avec sa
Depuis trente ans maintenant, il est fa- réalisation profonde », martèle-t-il avec conviction.
briqué au cœur de la vallée de la Sorgues, L’année 1991 est une année charnière.
entre ruisseaux et forêts environnantes, à Il crée la SARL qui assure la pro-
l’écart du temps et des modes, dans le hameau duction – les marques
de Layrolle. Un site qui, à la fin des années 70, était
comme beaucoup à l’abandon ou presque, comme
la fabrication de ces sacs ancestraux.
Et pour faire renaître tout cela, il a fallu la passion
A découvrir sur d’un homme, celle de Jean-Pierre Romiguier.
www.ecoaveyron.f r Jean-Pierre est un enfant du pays, de Saint-Mau-
rice de Sorgues exactement. Et comme beaucoup
à cette époque-là, il quitte son sud-Aveyron natal
pour prendre un emploi à la SNCF. Après son école
d’apprentissage, il se retrouve dans un atelier de
mécanique à Béziers où, entre bruits et coups de
marteaux, il gagne sa vie. C’est tout : car ce n’est pas
«sa» vie. Sa vie, il la rêve chez lui, au cœur de ce
hameau de Layrolle qu’il a racheté avec son frère et
ses premiers salaires.
8 - ECO’Aveyron
Saint-Affrique
«Sac du Berger» et développer régulière- absent par rapport aux questions souvent
«Layrolle» demeu- ment et, pour la pre- simples de mes salariés». Depuis, son
rant sa propriété per- mière fois en 2009, le rapport à l’autorité a changé, il assume
sonnelle – et ouvre sa chiffre d’affaires atteint davantage sa mission de patron et, sym-
boutique de commer- le seuil des 700 000€. bole parmi les symboles, pour la première
cialisation à La Couver- fois depuis la création de l’entreprise, il s’est
toirade. Comme 70 % de L’incendie du fait construire un bureau privatif dans les
ses ventes sont assurées 26 décembre ateliers. Aujourd’hui, l’entreprise est re-
en direct, soit à l’ate- 2009 partie sur de bons rails, les ateliers ont été
lier de production de Tout va bien jusqu’au refaits à neuf. Et Jean-Pierre Romiguier
Layrolle, soit en bou- 26 décembre 2009. continue à mener d’autres projets de dé-
tiques, cette implan- Cette nuit-là, un feu veloppement. Même s’il sait que le temps
tation dans le village se déclare dans le bâ- avance inexorablement et que le temps est
larzacien au fort po- timent de production peut-être venu d’envisager l’avenir de l’en-
tentiel touristique per- et détruit entièrement treprise sans lui. Surtout que ses deux fils
met au chiffre d’affaires l’atelier de fabrication. Un ne semblent guère intéressés pour prendre
de décoller. sacré coup dur qui, parado- la suite. Alors ? «La suite, je l’ai déjà envi-
Et avec lui les projets de di- xalement, aura fait des dégâts - sagée mais, pour l’heure, il n’y a pas de so-
versification. Avec toujours la même mais pas uniquement matériels. Certes lution définitive». Il ne cache pas avoir eu
obsession : créer des produits en rap- pendant un temps, il faut transférer les des propositions, mais l’homme reste avec
port avec le territoire. Ce seront ainsi de ateliers dans un bâtiment disponible. des convictions non négociables : le Sac du
grandes capes de laines, des bottines en «Mais jamais, je n’ai été tenté de laisser Berger a ressuscité à Layrolle et sa fabrica-
cuir, des sacs plus féminins, des chaus- tomber. Parce que lorsque cet accident ar- tion devra y rester. C’est son ADN.
sons en peau de mouton retourné. «Et à rive, nous avons eu de tels soutiens – dont LAURENT HORTES
chaque fois, nous avons dû apprendre de certains que nous n’avions même pas envi-
nouveaux savoir-faire pour développer les sagés - que l’idée de reconstruire les ateliers
fabrications dans notre atelier. On est ainsi de Layrolle était une évidence», se sou-
devenu bottier, coupeur-tailleur, etc.» Pour vient-il.
écouler cette production, il y a bien sûr la Les plus gros dégâts sont fait au niveau
boutique de La Couvertoirade. Mais pas humain, dans sa relation avec ses équipes.
que : «Depuis toujours, depuis le début, Cet événement met en lumière des ten-
nos ateliers de Layrolle ont été ouverts au sions qu’il n’avait pas vues, des insatisfac-
public, tous les jours, toute l’année, même tions qu’il n’avait pas non plus anticipées.
en hiver. Et son équipe éclate. Après reconstruire
Et en 2008, pour atteindre nos objectifs, les bâtiments, il faut former une nouvelle
nous avons mis réellement en place un pro- équipe. Et Jean-Pierre doit réévaluer son
duit de visite guidée de nos ateliers». propre rôle de patron.
Toute cette dynamique à la fois créatrice «J’étais trop dans la création, le développe-
et commerciale permet à l’entreprise de se ment et parfois, intellectuellement, j’étais
ECO’Aveyron - 9
Bienvenue à la Cave des Vignerons du Vallon
VISITE DÉGUSTATION VENTE
Au coeur du village de Valady se dresse la Cave
Conception: Jacques Guillaud. photos © J.Gulllaud / F.Bacon / C.Méravilles
des Vignerons du Vallon. A travers des panneaux
explicatifs un court métrage et une dégustation,
redécouvrez l'A.O.C.Marcillac.
A new showroom to discover our wines.
The Cave des Vignerons du Vallon is located in the
heart of the village of Valady. In our shop you will find illustrativ
billboards, see a short movie about our vineyard
and taste our wines.;
HORAIRES D'OUVERTURE / OPENING HOURS :
Du lundi au samedi / monday to saturday;
Juillet et août / July and August : 9:00 -12:30 / 14:00 -19:00
Septembre à juin / September to June: 9:00 - 12:00 / 14:00 -18:00.
CONTACT : Tél: 0 5 65 72 70 21.
www.vigneronsduvallon.com
Visite possible : nous contacter. To visit the cellar please contact us.
Entre Rodez et Decazeville à Valady Marcillac Vin Divin
L ’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T ÉGrand Rodez
aux concurrents », souligne Pierre Bonne- «Le vin a un rapport
fous. «Ce sont des rapports humains aussi», direct avec les mots.
commente Yves Cayssials. «Nous n’avons Les grands buveurs
pas la même taille non plus », analyse Gi- sont de grands bavards.»
sèle Laurens. Bernard Pivot
Quel est leur rapport au vin ?
Quelle est l'évolution de la consomma-
«Si vous faites un apéritif avec un liquide
Placez quatre cavistes autour d’une table tion du vin ?
ou d’un tonneau. De quoi parlent-ils ? De anisé, vous allez parler de politique ou
«Le goût des gens nous oblige à évoluer sans
autre. Avec le vin, on ne parle que du vin,
vins. Mais pas seulement.
du producteur, des vacances », cesse », analyse Pierre Bonnefous. «Ce qui a
Ils parlent de leur métier, de leur rapport
changé, ce sont les vins de cépage, venus de
dit Alain Falguières. «Le vin est chaleureux,
au vin, de l’évolution de leur clientèle. C’est
ce n’est pas figé», constate Pierre Bonne-l’étranger», constate Yves Cayssials. «Notre
un vaste monde qui prend vie, grâce à des
fous. «Quand on aime la gastronomie, on clientèle vient chercher d’abord un conseil »,
personnages aux caractères bien trempés
et aux langue agiles. aime le vin», juge Gisèle Laurens. explique Alain Falguières. «Nous travail-
«Pourquoi ne pas travailler en- lons avec des vignerons, qui respectent
Au service
semble ? » : Gisèle Laurens (Alam- la notion de terroir», plaide Gisou
bic et Vieilles Bouteilles) rappelle Laurens.
la genèse de leur association.
«Sommes-nous concurrents ou Même consommé avec modération, le
est-ce la grande distribution ?», vin demeure un puissant lien
Vins
humain.
des
dit Pierre Bonnefous (La Cave
Ruthène.) « La grande distribution,
les ventes directes », renchérit Yves PHILIPPE DAGNEAUX
Cayssials (La Cave de Marius.) «Et
chaque année, on se disait : pour-
quoi pas nous ?», souligne Alain
« Concurrents ? Non. Confrères ? Oui ! » Depuis
Falguières (Vins Falguières.) F lashez
D’où « Les cavistes de Rodez », qui 1998, quatre cavistes de Rodez préfèrent allier leurs
a débuté avec un original « jeu de compétences et leurs complémentarités, plutôt que
& Découvrez
l’oie des vins » pour déboucher sur miser sur leurs différences et une concurrence qui le site internet
un Salon du Vin annuel. Celui se voudrait naturelle. www. ecoaveyron.fr
d’avril dernier, à Rodez, a drainé
des milliers de visiteurs et d’ache-
teurs.
Alain Falguières est «tombé dans le ton-
neau » dès sa naissance : «A l’école, je di-
sais toujours que mon père était commer-
çant, jamais marchand de vin.» Pierre
Bonnefous se souvient aussi : «Je disais
que je voulais être garagiste, parce que ça
faisait plus rêver que marchand de vin. »
Yves Cayssials explique : « J’aimais bien le
nom de négociant. En tout d’ailleurs : j’ap-
pelais ça une multilocale. » Quant à Gisou
Laurens, «j’étais conseillère en économie so-
ciale et familiale. J’ai été embauchée par M.
Sébastien, à qui j’ai racheté sa cave.»
L'intérêt de leur association ?
«Quand je me lève le matin, je ne me dis
plus : que va me faire untel ou untel ? », ra-
conte Alain Falguières. «Nous avons créé
une sorte de bulle protectrice par rapport
ECO’Aveyron - 11Grand Rodez
A rchitectes du Vin
Et même si le vignoble de Mar-
cillac est tout petit, il porte une
longue histoire. Les premières
traces datent des Romains.
L’un est casanier : Joël Gradels
incarne la quatorzième géné-
Richesses
ration de viticulteurs installés géologiques
sur le domaine de La Carolie, à Le Marcillac est passé en VDQS
Cougousse, près de Marcillac. en 1965 puis en AOC dans les
L’autre a été bourlingueur : Jean- années 90. Même si le vignoble
Marc Gombert a passé seize ans reste petit, avec 220 hectares en
sur un navire de combat de la production.
Marine nationale, avant de poser Il dispose d’une géologie diverse :
sac à terre à Valady pour lancer d’un rougier limite acide, le
VIGNERON : son propre domaine. terroir passe par des calcaires
un métier, une supérieurs, des pH basiques, des avec la charge, l’enherbement,
passion. Au cœur - Viticulteur ou vigneron ? calcaires pierreux ou argileux : ainsi que le suivi œnologique
du Vallon de - On travaille la vigne, répond «On achète celui-ci parce qu’il est pour tout le vignoble. L’évolu-
Marcillac, dans ce Joël Gradels. plus cassis, celui-là plus fin, l’autre tion climatique n’y est pas pour
- Nous sommes des vignerons, plus fruité. Le Marcillac, il y en a rien : «Nous vendangeons plus
terroir du mançois,
de la culture de la vigne jusqu’à la pour tous les goûts», constate Joël tôt, explique Jean-Marc Gom-
deux viticulteurs bert, car il y a vingt-cinq ans, la
commercialisation, précise Jean- Gradels.
parlent de leur vie. Marc Gombert. A la coopérative date de la vendange était début
Des hommes, des de Marcillac, nous sommes des Lorsque le Marcillac s’est tourné novembre. Aujourd’hui, on récolte
gourmands, des viticulteurs indépendants, qui vers le bassin minier de De- à la mi-octobre. La météo nous
gourmets. ont voulu mutualiser un outil. cazeville, il a perdu le vin blanc avantage plus maintenant.» Ce
Les clients préfèrent acheter à un au profit du rouge prisé des qui se ressent sur les maturités
certain corps de métier, les gens mineurs ; une certaine qualité technologique (concentration de
goûtent les vins et cela corres- aussi, avec des vins qui, au début sucre dans le fruit) et phéno-
pond à leur plaisir, à leur rapport du XXe siècle, pouvaient afficher lique (qualité de la pellicule, qui
qualité-prix. vingt-cinq ans d’âge sans faiblir. donne les tanins, la structure, la
A ce propos : Et Jean-Marc Gombert de pré- couleur…)
- En trente ans, on est passés d’un ciser : « Mon grand-père laissait
produit de consommation à un deux couronnes par souche, Le vignoble de Marcillac est
produit de plaisir, souligne Joël cela faisait des rendements de constitué d’îlots sur des côtes
Gradels. Les gens ouvrent une trois ou quatre kilos de raisin. calcaires, posés au long d’un Val-
bouteille de vin, parce qu’ils ont Aujourd’hui, les souches font lon qui respire la tranquillité et
de la famille, une occasion. On en moyenne un kilo et demi ou le bien-être. De l’outil au plaisir,
ouvre une bouteille parce qu’elle deux kilos. Cela permet aussi de même en le consommant avec
nous raconte quelque chose, une garder la souche : si elle donne modération, ce vin fait partager à
histoire. trop une année, elle se repose la fois les secrets de la nature et le
L’histoire, un lien au-delà des l’année d’après. » savoir-faire de ses vignerons.
générations.
- Il existe à Valady des vignerons Le vin de Marcillac a su conser- Une histoire de passionnés, en
qui sont, depuis des générations ver sa tradition tout en s’amé- somme.
et des générations, sur leur ter- liorant. Grâce à une démarche
roir, explique Joël Gradels. collective de qualité, PHILIPPE DAGNEAUX
12 - ECO’AveyronEconomie de l’avenir
Depuis la révolution industrielle du XIXe siècle, la fa-
brication de produits manufacturés était fondée sur
un seul paradigme : on transforme les matières pre-
mières en produits finis. Sans se préoccuper ni des
ressources ni de leur élimination.
Fort heureusement, depuis l’apparition de l’écologie
politique et la prise de conscience de l’épuisement
progressif des ressources, le recyclage et le dévelop-
pement durable ont petit à petit été pris en compte.
Oh certes, on est encore bien loin d’une prise de
conscience globale et partagée par tous. Et il a
d’abord fallu passer par des contraintes : qui n’a pas
pesté un jour de devoir trier ses déchets ménagers,
au lieu de tout jeter à la poubelle comme pendant
longtemps ? Et si aujourd’hui le tri et le recyclage
sont entrés dans les mœurs des familles - un peu par
force, tout de même – le milieu industriel s’est fait ti-
rer l’oreille très longtemps. Et continue d’ailleurs à le
faire, pour une large part. Pourtant, une réalité mo-
difie sensiblement la donne: la raréfaction progres-
sive des matières premières. L’exemple le plus connu
est le pétrole, dont la disparition - programmée à
l’horizon du prochain siècle pour les plus optimistes
voire des cinquante prochaines années pour les plus
pessimistes - est l’exemple le plus flagrant. Et ce, sur
fond de croissance économique exponentielle dans
les pays dits émergents ; une élévation du niveau de
vie qui dope la consommation, accroît la demande
en biens manufacturés et qui, de ce fait, épuise tou-
jours plus les réserves de matière première, tout en
faisant grimper les coûts.
Sans tomber dans un catastrophisme imbécile, les
nouvelles générations ont progressivement pensé
L’économie
que la consommation à tous crins n’était pas fran-
chement la solution d’avenir la plus pertinente. De
ce fait des innovateurs ont commencé à envisager
d’autres formes d’économie. Moins basées sur le pil-
Circulaire
lage des ressources naturelles, elles reposent sur des
process industriels permettant de réduire le recours
aux matières premières et de favoriser leur réutilisa-
tion. Le tout dans un cercle vertueux de proximité et
de traitement local, pour réduire entre autre chose
l’empreinte carbone liée aux transports.
u n f u t u r p o u r l ’A v e y r o n C’est ce que l’on appelle l’économie circulaire.
Oui mais voilà : il est une vieille maxime en économie
Basé sur le triptyque proximité – recyclage - environnement, le concept d’économie circulaire se développe en
Aveyron, tant du côté de Decazeville que de Millau. Pourtant, cette nouvelle manière de concevoir l’économie
reste fragile, soumise à une rentabilité aléatoire car tributaire des cours des matières premières.
ECO’Aveyron - 13Braley.indd 1 20/06/16 10:08 DESIGNCONFORT.indd 1 20/06/16 09:52
Economie de l’avenir
qui veut que «pour qu’une industrie fonctionne, Un site qui permettrait également de produire de
elle doit être rentable.» Tant que ce paradigme l’énergie. Tout un chacun sait aussi que les déchets
immuable ne sera pas atteint, le développement de aveyronnais sont traités dans le Tarn.
ces industries restera au stade de l’expérimentation, Le contrat qui lie le Sydom de l’Aveyron avec l’opé-
certes sympathique et valorisante, mais indéclinable rateur Trifyl court jusqu’en 2020. Ce dernier a pro-
en terme de marché, de rentabilité, d’efficacité. posé d’étendre ses activités. Mais lors d’un vote au
printemps dernier, le Sydom a majoritairement voté
La renaissance du Bassin contre cette proposition. Ce qui ouvre de fait la porte
Or, depuis quelques années, le bassin de Decazeville à un appel d’offres, dans lequel Sévigné-Séché aura
est en pointe dans ce nouveau secteur de l’économie toutes ses chances. Toujours est-il que si le Sydom va
circulaire. Emblématique de cette révolution indus- au bout de sa démarche et, in fine, choisit la proposi-
trielle évoquée plus haut, le bassin a aussi connu la tion aveyronnaise, ce sera une bonne nouvelle pour
fin de la sidérurgie, sacrifiée dans les années 80 sur l’emploi. Bien qu’on en soit encore loin car il faudra
l’autel de la rentabilité : l’extraction de charbon et sa aussi amener des sérieuses garanties en termes d’en-
transformation n’étaient plus viables économique- vironnement.
ment parlant. C’est aujourd’hui une belle revanche,
qui voit l’ancien site minier repartir sur de nouvelles Le Geco des Grands Causses
bases autour de quelques fleurons. Notamment la Marc Sévigné, l’entrepreneur millavois, est impliqué
SNAM, entreprise de 70 salariés qui est l’un des lea- également au sein du Géco de Millau, un groupe-
ders européens du recyclage des batteries automo- ment d’entreprises éco-innovantes du Sud-Aveyron.
biles. Quelques contrats importants et pluriannuels Fort d’une quinzaine de membres, ce groupement
avec le groupe PSA (Peugeot-Citroën) ou l’allemand fonctionne comme un réseau d’entrepreneurs. L’un
BMW assurent à l’entreprise une visibilité intéres- des projets mené s’appelle «Le carré de vie.»
sante. De même, l’entreprise Soud’Etain s’est faite Ce concept totalement innovant a été pensé par
une spécialité du recyclage de l’étain, du cuivre et de Jacques Pierrejean, architecte-designer connu
l’aluminium, employant une dizaine de salariés. pour concevoir des aménagements de yachts et
Et sans oublier la Sopave, entreprise sûrement l’une autres avions privés. Il s’agit d’un lieu de vie haut-
des plus connues, puisque ses productions de sacs de de-gamme, totalement autonome, démontable et
tri, à base de plastiques agricoles recyclés, sont pré- recyclable, sans aucun impact sur l’environnement
sents dans nombre de foyers aveyronnais. terrestre ou nautique de son lieu d’installation.
Ce développement de l’économie circulaire sur le Pour y parvenir, l’architecte a confié la réalisation du
Bassin n’est pas terminé. Depuis plusieurs mois, l’en- prototype à l’entreprise Boissières et Fils, de Saint-
trepreneur millavois Marc Sévigné porte, avec le Léons, elle-même membre du Géco et spécialisée
groupe Séché Environnement, un projet de site de dans la construction de maisons à ossature
traitement et de valorisation des déchets avey-
ronnais, à Viviez.
ECO’Aveyron - 15Economie de l’avenir
Mais davantage que le côté purement économique,
aussi et avant tout, ce sont des relations humaines qui
se sont créées via ce groupement.
«Techniquement, pour mener à bien un projet aussi
innovant que «le Carré de vie», cette proximité entre
les différents acteurs est intéressante car elle nous a
permis de bénéficier de toute la boîte à outils avey-
ronnaise»,reconnaît Philippe Ethuin, chargé de la
commercialisation du projet et président du Géco. Il
insiste surtout sur «les relations humaines, qui se sont
créées entre les membres. Cela permet de développer
des relations de confiance, tout en proposant une vi-
bois. Il s’agit d’un vaste espace largement vitré, bor- trine des savoir-faire des entreprises partenaires. Et, au
dé de vastes terrasses, équipé de capteurs solaires, final, c’est potentiellement créateur de richesses». Car il
doté d’une station de traitement des eaux usées au- n’oublie cette sacro-sainte maxime économique: «il
tonome; l’alimentation en eaux claires est assurée via faut un bon retour sur investissement.»
un système de récupération et de traitement La crédibilité financière constitue tout l’enjeu de cette
des eaux de pluie. Le tout est monté sur des pilotis économie circulaire, qui reste encore très fragile,
pour une installation terrestre ou sur des bacs de flot- comme en témoigne la chute des cours du pétrole.
taison pour une utilisation lacustre. On peut donc C’est ainsi que Delphine Batho, ancienne ministre de
l’installer et le déplacer sans aucun impact sur son l’Environnement a tiré la sonnette d’alarme sur l’im-
environnement puisqu’il n’y a aucun terrassement, pact des actuels cours extrêmement bas du pétrole.
aucune liaison avec des réseaux d’énergie, d’eau ou Fin janvier dernier, lors des «Mardis de l’économie
d’assainissement. Ce développement endogène d’un circulaire», organisés par l’Institut de l’Économie
projet économique se traduit par l’utilisation de bois Circulaire dans le café parisien «Le Petit Choiseul»,
du Sud-Ouest, issu de forêts gérées durablement elle a expliqué «comment le plastique recyclé perd au-
pour la construction, jourd’hui sa compétitivité sur le marché des matières
la réalisation des huisseries par la menuiserie premières, mais aussi comment la croissance liée aux
Combes, la réalisation de plate-formes flottantes par cours du pétrole est à ce point atone qu’elle décourage
Sud-Métal Industries, l’aménagement intérieur avec cette filière économique encore fragile.»
VoilenSac, le traitement des eaux usées par Blue Autrement dit, avec un prix du baril de pétrole au
Stream technologies,… des entreprises toutes instal- plus bas, le différentiel avec le recyclage devient à ce
lées sur la bassin millavois et membres du Géco [la point important, que la compétitivité du second de-
liste complète sur le site www.ecoaveyron.fr] vient inaccessible.
LAURENT HORTES
F lashez & Découvrez
le site internet
www. ecoaveyron.fr
16 - ECO’AveyronC Natilia
PUBLI REPORTAGE
Construire sa maison implique de nombreux
choix : l’emplacement, la surface, l’architec- l’avenir se construit dans le bois
ture, le chauffage, les réseaux (électricité, eau,
télécommunications…) Des données qui se Créer sa propre énergie
complexifient avec les nouvelles réglementa- Les récents Accords de Paris COP’21, ainsi que
tions et le réchauffement climatique. les mesures gouvernementales contre le dioxyde
de carbone, imposent depuis 2012 des normes
En Aveyron, il existe une double solution : le sévères en matière d’économies d’énergie.
bois et Natilia. A cet égard, Natilia va bien plus loin, puisque
la société anticipe déjà les nouvelles normes de
L’entreprise ruthénoise, installée dans ses nou- 2020 : le concept de maison à énergie positive.
veaux locaux sur le mail de Bourran, construit « Grâce à une isolation thermique renforcée, une
en effet des maisons à ossature bois. Depuis excellente étanchéité à l’air et des équipements
six ans, plus de quatre-vingts clients lui ont fait captant et produisant de l’énergie, ces maisons
confiance – à tel point que 50 % des nouveaux BEPOS produiront plus d’énergie qu’elles
clients de Natilia proviennent de la recomman- n’en consommeront », souligne M. Pradels. Et
dation d’actuels propriétaires satisfaits. de préciser : « Nos maisons actuelles, par leur
conception, présentent déjà une performance de
Le bois, un matériau d’avenir ? Exactement. 20 % supérieure aux normes en vigueur. »
Lorsque l’on fait construire sa maison, il faut La méthode de Natilia permet de raccourcir
penser à la fois économies et écologie. Le bois les délais de construction. « En moyenne, il
permet justement d’optimiser l’isolation, à la se passe moins d’un an entre le début du pro-
fois extérieure et intérieure, de chaque habita- jet et la réception par le client, expose M. Pra-
tion. Pour la rendre plus confortable, avec une dels. La construction se déroule sur 5 à 6 mois
température ressentie agréable. maximum. Nous avons même pu procéder à des
Thierry Pradels, co-gérant de Natilia-Rodez, livraisons dans un délai de 3 à 4 mois. »
s’en veut ainsi le témoin : « Notre système – Natilia a développé une approche globale du
entièrement fabriqué en France, près de Nevers projet : « Nous mettons en relation nos clients
– permet d’obtenir l’une des meilleures résis- avec des établissements financiers, des proprié-
tances thermiques du marché, à la fois au chaud taires de terrain ou des lotisseurs. De même,
et au froid. » nous nous occupons de la partie administrative
Ainsi, si la moyenne des maisons actuelles se si- jusqu’à la remise des clefs. »
tue à l’indice 4,78, celle des maisons à ossature
bois Natilia s’établit à 6,94 : « Plus le chiffre est Avec Natilia, pensez économies,
important, plus le matériau est isolant. Le bois agissez écologie !
permet véritablement d’empêcher la pénétration
de la chaleur ou du froid. » De plus, le bois est
un matériau pérenne en Aveyron...
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NATILIA_PUBLI.indd 1 20/06/16 10:12Villefranche-de-Rouergue
L es Fleurines
de la Bastide au XXIe siècle
Diplômé en génie électrique et en commerce, Romain Bouillard est à la tête d’un hôtel de près de 30 chambres.
Un établissement ultra-contemporain, baptisé Les Fleurines, qui témoigne de l’audace de ce jeune entrepre-
neur de 31 ans et de son affection pour sa ville natale.
Son hôtel villefranchois effleure la chapelle des inaugure en 2015 dix chambres supplé-
Pénitents Noirs : un monument classique en fa- mentaires - dont quatre appart’hôtels -
çade, mais richement peint et sculpté à l’intérieur. en rachetant à la mairie le centre social voisin. Une
Romain Bouillard y a-t-il vu un signe du destin ? reconversion rêvée et réussie, à laquelle il y a certai-
Son établissement en tout cas reprend les mêmes nement plus d’une explication rationnelle…
codes. Les murs des Fleurines, mêmes recouverts
de zinc et d’un jardin vertical, ont conservé leurs «Un endroit atypique
atours historiques : ferronnerie, arceaux en pierre pour vivre une véritable
et vieilles portes en bois. Quand les chambres ma- expérience en Bastide.»
rient matières et couleurs dans une explosion de Romain Bouillard
modernité.
Avec Les Fleurines, le jeune hôtelier de 31 ans n'a L’intérieur résolument contemporain de son hôtel
est fait pour mettre en valeur les traces du
pas seulement réinvesti sa ville natale ; il
passé. Bien sûr, il y a les lits king size,
a ouvert également des pistes pour
les salles de bain décloisonnées, le
la rénovation de la Bastide, en
confort des grandes ouvertures,
démontrant que le contempo-
la salle de sport, l’espace de
rain y a toute sa place.
travail de 110 m2 et le spa
Avant 2009 pourtant, il tra-
sur la terrasse … Mais les
vaille chez Labinal à Ville-
vrais plus, ce sont ces pe-
mur-sur-Tarn, en qualité tites fenêtres qui s’ouvrent
de responsable de projets. comme un cadre sur la
Premiers pas logiques pour chapelle des Pénitents
ce diplômé d’un BTS élec- Noirs, les petits-déjeuners à
trotechnique et d’une école prendre sur les pavés ou sur
de commerce, mais pas per- les petits balcons en fer forgé,
tinents. Romain Bouillard ne se cette vue depuis les étages sur les
sent pas à sa place et finit par opter toits de la ville.
pour la filière familiale.
Fils d’hôteliers-restaurateurs (ses parents tiennent «Les clients d’autrefois recherchaient simplement
Le Relais de Farrou, tout proche) et fan de déco, un lieu pour dormir, explique Romain Bouillard.
il s’associe alors à la jeune architecte Fanny Grès Aujourd’hui, nous leur proposons un endroit aty-
pour créer «un hôtel différent, en dehors des stan- pique pour vivre une véritable expérience en Bastide.
dards, en centre-ville de Villefranche-de-Rouergue.» C’était pourtant un défi de créer cette structure ici,
Et c’est rue de la Haute-Guyenne, là où certains se alors que ça aurait certainement marché dans des
souviennent être venus prendre un café dans le grandes villes comme Toulouse ou Montpellier.»
temps, qu’il accroche l’enseigne des Fleurines en Mais le jeune homme «adore» Villefranche. Et par-
juillet 2010. ticulièrement ce Villefranche, qui a le goût du tou-
Cinq ans après avoir ouvert ce premier bâ- risme et du patrimoine : «La ville a plein de potentiel
timent de dix-huit chambres et suites, il et ne demande qu’à connaître une deuxième jeunesse.»
18 - ECO’AveyronVous pouvez aussi lire
