TRAITEUR Collection - St Once
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Collection TRAITEUR
ÉDITO
L’équipe St.Once est fière de vous présenter
la première édition de sa Collection Traiteur.
Ambassadrice des valeurs de St.Once qui allient tradition et modernité, la collection Traiteur vous invite
à la découverte d’une cuisine audacieuse, qui puise dans la richesse de nos terroirs et qui les sublime dans des préparations
savoureuses et authentiques.
Une mosaïque de produits
Les 6 damiers St.Once offrent une composition ludique et esthétique servie seule ou accompagnant les buffets Terroir
ou Cocktails, de véritables kaléidoscopes de produits aux accents naturels et authentiques.
Finishing touch* des réceptions contemporaines, les animations culinaires sont le siège d’expériences sensorielles
et divertissantes qui ravissent les convives et accentuent ce moment de partage.
St.Once vous présente également sa première édition de bistronomie éphémère et raffinée pour vos repas servis à table.
Complice dans l’art de recevoir
Le soin que St.Once porte au détail de la réalisation, à la bonne orchestration et à l’exécution sans faille est mis en valeur au
travers de cette collection au design épuré et dont les éléments de présentation font écho aux matières simples et naturelles.
Une ambiance chaleureuse et zen pour vos réceptions !
Des femmes et des hommes
St.Once c’est avant tout 120 professionnels qui œuvrent chaque jour au sein de 9 laboratoires culinaires régionaux.
Forts d’une expérience éprouvée dans le secteur évènementiel, ils développent une écoute, une flexibilité
et une créativité pour répondre à vos besoins et définir des prestations uniques.
* Touche finale
2 Collection traiteur
SOMMAIRE
Les damiers ����������������������������������������������������������������������������������� 4 à 7
Les buffets : terroir & cocktails������������������������������ 8 à 13
Les animations culinaires ��������������������������������������� 14 et 15
Les repas servis à table ����������������������������������������������� 16 et 17
Les pauses �������������������������������������������������������������������������������� 18 et 19
Les arts de la table, le service,
les boissons �������������������������������������������������������������������������������20 à 22
Les conditions générales de vente ���������������������������� 23
Collection traiteur 3
LES DAMIERS
Composition
ludique et esthétique
Le damier St.Once vous ravira lors de vos petites
et grandes occasions.
Chacune des 6 variations est structurée autour de
8 produits parfaitement choisis et accordés pour vos
instants apéritifs ou vos après-midis gourmands.
“ Le mot du Chef
Pour vos instants de partage authentiques
et chaleureux, j’ai choisi un damier en bois
naturel qui abrite bouchées salées, sucrées “
ou produits de nos terroirs.
Des serviettes sont mises à disposition ; la commande s’effectuera au minimum
48 h avant le jour de l’événement ; des forfaits boissons sont disponibles à
ajouter en supplément à vos damiers.
4 Collection traiteur
Le DAMIER du charcutier Le DAMIER du fromager
de 6 à 8 pers. de 6 à 8 pers.
Une sélection de produits Une sélection
charcutiers de qualité de fromages AOP
Jambon cru fumé speck Brie de Meaux
Jésus à l’ancienne Comté 8 mois d’affinage
Jambon persillé de Bourgogne Fourme d’Ambert
Chorizo ibérique Saint-Nectaire
Rillettes à l’ancienne Ossau Iraty
Mortadelle pistachée Pont-l’Evêque
Beurre Échiré AOP Beurre Échiré AOP
Cornichons, olives, tomates cerises Fruits secs, raisins frais
Pain aux graines Confiture de tomate & piment d’Espelette
Pain aux graines
St.Once vous propose une sélection de charcuteries et de fromages de grande qualité.
Adoptez et dégustez ces compositions d’exception : force, finesse, tendreté et caractère
au cœur de cette offre. Partez à la découverte des saveurs charcutières de nos terroirs
avec le délicat jambon persillé de Bourgogne ou les irrésistibles rillettes à l’ancienne,
voyagez au-delà de nos frontières avec le jambon cru fumé speck, la mortadelle pistachée
italienne ou l’incontournable chorizo ibérique.
Poursuivez votre dégustation avec les fromages AOP à pâte molle comme le Brie de Meaux,
à pâte pressée : le Comté ou l’Ossau Iraty, ou à pâte persillée pour la Fourme d’Ambert.
Chaque palais se régalera.
Collection traiteur 5
Le DAMIER de mini-sandwichs Le DAMIER de mini-bouchées salées
de 6 à 8 pers. de 6 à 8 pers.
Un assortiment de 42 mini-sandwichs Un assortiment de 42 mini-bouchées salées
Briochain poulet & gorgonzola Mousse petits pois & chorizo
Briochain chèvre, noisette & piquillos Macaron tapenade d’olive verte
Club jambon & moutarde au miel Ketchup de betteraves, céréales gourmandes
Club œuf & mayonnaise à l’estragon & mousse acidulée
Club saumon fumé, beurre citronné & coriandre Quiche L’originale
Club poulet & sauce caesar Tarte salée saumon & fleurettes de brocoli
Club concombre & crème à l’aneth Sablé olives, speck & mousse de lait
Cake moelleux lardons & olives Raviole ouverte de chou rave, ricotta & noix
Cake gourmand chèvre & tomates marinées Moelleux champignons & lin
Wrap veggie
Wrap truite fumée, citron & pavot
6 Collection traiteur
Le DAMIER végétarien Le DAMIER gourmand
de 6 à 8 pers. de 6 à 8 pers.
Un assortiment de 42 mini-bouchées Un assortiment de 42 mini-bouchées sucrées
salées & sucrées végétariennes
Wrap veggie Biscuit moelleux ananas & ginger**
Cake gourmand chèvre & tomates marinées Tartelette ganache chocolat & amandes
Raviole ouverte de chou rave, ricotta & noix Clafoutis griottes
Macaron carotte & cumin Nuage de fromage blanc citron & fraise
Ketchup de betteraves, céréales gourmandes Dark chocolate* & nougatine sésame
& mousse acidulée Macaron pain d’épices
Dark chocolate* & nougatine sésame Moelleux pistache, crème & graines
Tartelette au citron & zestes Tartelette au citron & zestes
Biscuit moelleux ananas & ginger**
*chocolat noir **gingembre Collection traiteur 7
LES BUFFETS :
TERROIR & COCKTAILS
Kaléidoscope
naturel et authentique
Les buffets Terroir et Cocktails ont été imaginés
pour répondre à vos attentes : pot de bienvenue,
soirée dînatoire, buffet déjeunatoire…
Nos équipes vous guideront au travers de cette
bibliothèque riche de plaisirs savoureux pour
réaliser vos projets de dégustation.
Le mot du Chef
Au fil des créations, j’ai pris plaisir à associer
différentes textures telles que le moelleux,
le fondant et le croquant et vous surprendre
le temps d’une bouchée.
Des serviettes sont mises à disposition ; des forfaits boissons sont disponibles
en supplément à vos buffets & cocktails (hors cocktails 18 et 24 pièces).
8 Collection traiteur
Le BUFFET terroir
à partir de 20 pers.
Jambon cru fumé speck
Jésus à l’ancienne
Saucisson sec de montagne Savoir-faire et saveurs
Jambon rôti aux herbes sont les maîtres-mots de
Jambon persillé de Bourgogne cette sélection de charcuteries
Rillettes à l’ancienne et fromages. Leurs origines
Coppa de Parme IGP chargées d’histoire et leurs
affinages subtils nous donnent
des produits d’une grande qualité.
Beurre Échiré AOP
Cornichons, olives Qu’ils soient fins et délicats
Oignons blancs, tapenade comme le jambon rôti aux herbes
Crème de tomate séchée ou la coppa de Parme ou plus
typiques comme le saucisson
sec de montagne, ces produits se
Brie de Meaux AOP marient sans modération avec les
Comté AOP 8 mois d’affinage fromages de nos terroirs.
Fourme d’Ambert AOP
Chaource fermier AOP De la gourmandise du Chaource
Tomme de Savoie IGP fermier AOP à la subtilité du
Comté AOP 8 mois d’affinage ou
de la Tomme de Savoie IGP, en
Fruits secs passant par la personnalité de la
Confiture de tomate & piment d’Espelette fourme d’Ambert AOP, chacun y
trouvera son bonheur.
Pain aux graines
En supplément, une touche de fraîcheur
Le panier de légumes de saison, sauce du moment
Collection traiteur 9
Le COCKTAIL sandwich 6 pièces Le COCKTAIL salé 8 pièces
à partir de 20 pers. à partir de 20 pers.
Petit grainé poulet salsa Crevette au piment d’Espelette,
Petit grainé chèvre & noisettes avocat & mangue
Moelleux champignons & lin
Wrap truite fumée, citron & pavot Sablé olives, speck & mousse de lait
Club œuf & mayonnaise à l’estragon Mousse petits pois & chorizo
Club concombre & crème à l’aneth Raviole ouverte chou rave, ricotta & noix
Moricette speck, gorgonzola & ciboulette Cake moelleux lardons & olives
Tarte salée saumon & fleurettes de brocoli
Sablé aux noix & viande des grisons
Le COCKTAIL sucré 8 pièces
à partir de 20 pers.
Le COCKTAIL salé 6 pièces
Clafoutis griottes
à partir de 20 pers. Panna cotta vanillée & passion pitaya
Tartelette ganache chocolat & amandes
Blinis thon fumé, poivron & sésame Tartelette au citron & zestes
Wrap veggie Macaron pain d’épices
Macaron carotte & cumin Biscuit moelleux ananas & ginger**
Tarte salée saumon & fleurettes de brocoli Nuage de fromage blanc citron & fraise
Chou cassis & meringue
Cake moelleux lardons & olives
Mousse petits pois & chorizo
Le COCKTAIL mixte 10 pièces
à partir de 20 pers.
Le SALÉ
Le COCKTAIL sucré 6 pièces Raviole ouverte chou rave, ricotta & noix
Wrap veggie
à partir de 20 pers. Briochain poulet & gorgonzola
Dôme poivron & sablé aux 2 sésames
Clafoutis mirabelles Céviche de bonite1 & gelée passion
Panna cotta vanillée & passion pitaya Moelleux orange, mousse de foie gras
& bille de clémentine
Dark chocolate* & nougatine sésame
Tartelette aux fruits rouges
Pain d’épices, compotée d’orange & pavot Le SUCRÉ
Moelleux pistache, crème & graines
Lassi fruits jaunes
Moelleux noix de coco & passion
Dark chocolate* & nougatine sésame
*chocolat noir. **gingembre. 1bonite à ventre rayé.
Tartelette crémeuse cassis
10 Collection traiteurLe COCKTAIL mixte froid Le COCKTAIL mixte chaud
15 pièces 15 pièces
à partir de 20 pers. à partir de 20 pers.
Le SALÉ Le SALÉ
Petit grainé saumon fumé épicé Club jambon & moutarde au miel
Briochain poulet & gorgonzola Club saumon fumé, beurre citronné
Wrap veggie & coriandre
Club œuf & mayonnaise à l’estragon Petit grainé poulet salsa
Gougère emmental Wrap veggie
Céviche de bonite1 & gelée passion Céviche de bonite1 & gelée passion
Macaron fromage de chèvre Taboulé de lentilles vertes façon libanaise
Moelleux chorizo & poivron Pépinettes, méli-mélo de légumes
Taboulé de lentilles vertes façon libanaise & vinaigrette piquillo
Pépinettes, méli-mélo de légumes
& vinaigrette piquillo
Le PLAT CHAUD
délicieusement cuisiné
Le SUCRÉ Un plat chaud à choisir parmi :
Dark chocolate* & nougatine sésame Parmentier de truite
Clafoutis griottes Risotto forestier aux noisettes
Petit verre Le tiramisu Blanquette de volaille & citronnelle
Tartelette ganache chocolat & amandes
Ananas vanillé & gingembre en brochette
Le SUCRÉ
Collection de macarons
Caprice d’agrumes
Petit verre Le chocolat
Tartelette ganache chocolat & amandes
Clafoutis mirabelles
*chocolat noir. 1bonite à ventre rayé. Collection Collection traiteur
traiteur 2018-2019 11Le COCKTAIL 18 pièces
à partir de 50 pers.
Service, arts de la table &
décoration de buffets inclus
Le SALÉ FROID La SÉLECTION DU FROMAGER
Raviole ouverte chou rave, ricotta & noix Tomme de Savoie IGP
Gaspacho de tomates à l’andalouse Ossau Iraty AOP
Moelleux pain d’épices, saumon fumé épicé Camembert de Normandie AOP
& betterave Pain aux graines
Dôme poivron & sablé aux 2 sésames
Sablé aux noix & viande des grisons
Macaron fromage de chèvre
Taboulé de lentilles vertes façon libanaise Le SUCRÉ
Chou cassis & meringue
Tartelette ganache chocolat & amandes
Le SALÉ CHAUD Lassi fruits jaunes
Moelleux noix de coco & passion
Hot-dog New-Yorkais
Focaccia magret fumé, chèvre & miel
Gougère emmental
Blanquette de volaille & citronnelle L’ANIMATION CULINAIRE SUCRÉE
L’Atelier : Crêpes façon Suzette
Le chef vous suggère de délicieuses crêpes poêlées
L’ANIMATION CULINAIRE CHAUDE au beurre mousseux, jus d’orange et zestes de
L’Atelier : Risotto au poulet citron, flambées au Grand Marnier.
Le chef vous propose un délicieux riz Carnaroli
crémeux parfumé au pesto, ricotta, noix
& parmesan, accompagné de filets de poulet rôti Les BOISSONS
& espuma au gorgonzola.
Vin rouge & blanc, softs, eaux,
boissons chaudes
12 Collection traiteurLe COCKTAIL 24 pièces
à partir de 50 pers.
Service, arts de la table &
décoration de buffets inclus
Le SALÉ FROID La SÉLECTION DU FROMAGER
Moelleux orange, mousse de foie gras Tomme de Savoie IGP
& bille de clémentine Ossau Iraty AOP
Macaron tapenade d’olive verte Camembert de Normandie AOP
Mousse petits pois & chorizo Pain aux graines
Roulé comté aux notes de truffe blanche d’été
Céviche de bonite1 & gelée passion Le SUCRÉ
Raviole ouverte chou rave, ricotta & noix
Petit grainé poulet salsa Tartelette pomme, caramel beurre salé & pécan
Moricette speck, gorgonzola & ciboulette Dark chocolate* & nougatine sésame
Boulgour, pois chiches & amandes Lassi fruits rouges
Macaron pain d’épices
Collection de choux pop
L’ANIMATION CULINAIRE FROIDE
L’Atelier : Découpe de saumon fumé épicé
L’ANIMATION SUCRÉE
Le chef vous propose une découpe à la minute L’Atelier : Candy Bar
de fines tranches de saumon fumé épicé servies sur
des blinis, agrémentées de divers beurres parfumés : Laissez-vous tenter par de délicieuses sucreries
algues & fleur de sel, coriandre fraîche & citron sélectionnées par le chef. Pour plus de
vert, tomates confites & piment d’Espelette. gourmandise, osez la fontaine à chocolat !
Le SALÉ CHAUD Les BOISSONS
Hot-dog New-Yorkais Vin rouge & blanc, softs, eaux,
Burger Le classique boissons chaudes
Moelleux bolets cèpes
Focaccia truite fumée, aneth & grenade
L’ANIMATION CULINAIRE CHAUDE
L’Atelier : Wok «in time»
Le chef vous invite à un voyage culinaire : ramen
& légumes croquants saisis au wok, accompagnés
à votre guise de volaille, porc, bœuf, seiches ou
crevettes & assaisonnés d’un bouillon parfumé
aigre-doux, yakitori ou coco.
*chocolat noir. 1bonite à ventre rayé. Collection traiteur 13LES ANIMATIONS
CULINAIRES
Expérience
sensorielle et divertissante
Spectacle, mise en scène, démonstration
technique, l’atelier culinaire est un incontournable des
réceptions. Candy Bar, Bouillon asiatique, Découpe
de jambon,…, autant de voyages culinaires que
St.Once vous propose. Beau et Bon se combinent
sans fin pour le plus grand plaisir des convives.
“ Le mot du Chef
Les animations sont des instants
éphémères où les produits prennent vie
sous les yeux de mes convives.
“
Une théâtralisation du goût et
de l’esthétique à la fois.
14 Collection traiteurLes ATELIERS CULINAIRES
à partir de 50 pers.
Les SALÉS FROIDS
La Découpe de jambon
Le Découpe de saumon fumé épicé
Le Bar à huîtres
Les Mets & Fleurs
Le Bar à mozzarella
L’Atelier siphon
Les SALÉS CHAUDS
Le Bar à burger
Le Wok in time
L’Atelier risotto
L’Atelier bouillon asiatique
L’Atelier hot-dog
Les GOURMANDS
Le Bar à smoothies
Le Bar à cocktails
L’Atelier découpe de fruits
L’Atelier crêpes
Le Bar à pop corn
Le Candy Bar
Collection traiteur 15LES REPAS SERVIS
À TABLE
Bistronomie
éphémère et raffinée
Pour accompagn er vos i n sta nce s p l us
formelles, St.Once a élaboré deux menus
d’exception servis à l’assiette – la gastronomie
s’invite à votre table ! Les codes du repas à la
française sont respectés pour ces deux suites de
3 mets variés, équilibrés et raffinés.
“ Le mot du Chef
Pour vos repas d’affaires, j’ai imaginé des
mets qui combinent les notes toniques
des agrumes aux touches exotiques du
gingembre ou du fruit de la passion,
fraîcheur et dépaysement pour des
moments inoubliables.
“
Une sélection de fromages est disponible en supplément de vos repas d’affaires et de gala.
16 Collection traiteurLe REPAS d’affaires Le REPAS de gala
à partir de 40 pers. à partir de 40 pers.
Service, arts de la table Service, arts de la table
& décoration florale inclus & décoration florale inclus
Céviche de bonite1, gelée passion Saumon fumé épicé,
& croustillants d’herbes méli-mélo de légumes
ou & crème d’aneth citronnée
Jambon de Bayonne, ou
sablé aux olives, Bocal de foie gras,
mousse de lait & duo de citrons gelée de Sauternes
& croquants aux amandes
Suprême de poulet jaune
& pommes Anna aux senteurs des sous-bois Filet de canette,
ou polenta fondante
Pavé de saumon à l’oseille, & jus réduit au miel
fines tagliatelles noires ou
& pousses shizo Pavé de veau aux parfums de truffe,
millefeuilles potiron, pommes de terre
& cèpes rôtis
Tartelet’éclair praliné & chocolat ou
ou Dos de cabillaud en nage de gingembre,
Chou meringué cassis citronnelle
& légumes croquants
Pains assortis
Trilogie citron vert,
ananas infusé au basilic
Sélection du sommelier & chocolat blanc monté au rhum
Eaux minérales Ou
Boissons chaudes Pavlova,
passion & fruits rouges dans tous ses états
Pains assortis
Sélection du sommelier
Eaux minérales
Boissons chaudes
*chocolat noir. 1bonite à ventre rayé. Collection traiteur 17LES PAUSES
Éveil et réveil gourmands
Pour vos petits déjeuners ou goûters, St.Once
a élaboré des pauses riches en plaisirs
gourmands, sélectionnant viennoiseries,
madeleines, macarons, choux pop, bar à yaourt,
sans oublier les incontournables boissons
chaudes, fraîches et une série de jus artisanaux.
“ Le mot du Chef
Le petit déjeuner est incontournable
et j’ai voulu recréer ce moment précieux
et ce sentiment de « home sweet home »
“
au travers du bar à yaourt à agrémenter
à votre guise.
Les boissons chaudes sont servies dans des thermos offerts avec tasses,
cuillères et sucre ; la commande s’effectuera au minimum 48 h avant le jour
de l’événement.
18 Collection traiteurLes PETITS DÉJEUNERS La PAUSE GOÛTER
à partir de 20 pers. à partir de 20 pers.
Le TONIC La GOURMANDISE
Boissons chaudes Boissons chaudes
Mini pain aux raisins Eau minérale naturelle
Mini pain au chocolat
Mini croissant L’Arbre à jus
Jus de fruits
Eau minérale naturelle poire / pomme-cassis / pomme
Nectars de fruits
L’Arbre à jus abricot / pêche de vigne
Jus de fruits
poire / pomme-cassis / pomme
Nectars de fruits Une collection douceur au choix parmi :
abricot / pêche de vigne Les madeleines
Madeleine nature, madeleine touche de citron,
madeleine touche de cacao noisettes,
madeleine touche de framboise
Le TONUS ou
Service inclus Les choux pop
Chou craquelin caramel, chou craquelin chocolat,
Boissons chaudes chou craquelin framboise, chou craquelin vanille
ou
Mini pain aux raisins Les financiers
Mini pain au chocolat Financier myrtilles & abricot, financier caramel
Mini croissant beurre salé, financier praline rose, financier pain
d’épices praliné vanille
Eau minérale naturelle ou
Les macarons
L’Arbre à jus Macaron vanille, macaron citron, macaron framboise,
Jus de fruits macaron chocolat, macaron caramel beurre salé
poire / pomme-cassis / pomme
Nectars de fruits
abricot / pêche de vigne
Bar à yaourt brassé accompagné de :
fruits frais, granola, miel
& coulis de fruits rouges
Collection traiteur 19LES ARTS DE LA TABLE
LE SERVICE
LES BOISSONS
Élégance et simplicité
Clients et convives, vous êtes au cœur de nos
attentions.
St.Once met à votre disposition un large éventail
de vaisselle, mobilier et décoration qui vient
souligner les mets à déguster.
Pour les prestations avec service, nous
sélectionnons avec soin et rigueur le personnel :
serveurs, maîtres d’hôtel et cuisiniers seront les
artisans adroits et discrets de vos évènements.
20 Collection traiteurLes ARTS DE LA TABLE Le SERVICE
Les décorations utilisées Nous faisons appel à des serveurs,
pour la présentation maîtres d’hôtel et cuisiniers qualifiés,
de nos prestations spécialisés dans la restauration
Nappage en lin tissé noir De 20 à 49 personnes
Chemins de table de couleurs Service en supplément
Les mets sont dressés sur des ardoises noires,
de la porcelaine blanche, des planches ou des De 50 à 99 personnes
plateaux en bois.
1 maître d’hôtel
1 serveur
Pour les cocktails 18 et 24 pièces, nous utilisons
des fleurs fraîches pour la décoration florale.
De 100 à 149 personnes
1 maître d’hôtel
2 serveurs
De 150 à 199 personnes
1 maître d’hôtel
3 serveurs
Nos mises en scène
pour les repas d’affaires Plus de 200 personnes
et de gala Nous consulter
Nappage chintz de couleur
Couverts et assiettes Guy Degrenne
Verrerie élégance Ce personnel est en charge :
Serviettes en tissu De l’installation (1 heure avant la prestation)
Centres de table Du service du cocktail (base 2 heures)
Du débarrassage (1 heure minimum
après la fin du cocktail)
Tout dépassement d’heures durant la partie service engendrant
un dépassement d’heure globale de la mission de l’équipe donnera
lieu à une refacturation.
Collection traiteur 21Les BOISSONS La CAVE
Les BOISSONS CHAUDES Les VINS ROUGES
Café Bordeaux AOC “Baron de l’Herme” 75 cl
Thé Côtes du Rhône AOC “Les Pierres” 75 cl
Infusion
Bordeaux AOC “Château Malbec” 75 cl
Médoc AOC Cru Bourgeois
“Château Tour Prignac” 75 cl
Graves AOC “Château Ferrande” 75 cl
Les BOISSONS FRAÎCHES Saint-Emilion Grand Cru AOC
Sodas 33 cl et 50 cl “Château La Croix Montlabert” 75 cl
Coca-Cola©,
Coca-Cola© zéro, Coca-Cola© light,
Fuzetea© 40 cl Les VINS ROSÉS
boisson aux extraits de thé
Rosé d’Anjou AOC “Aigue Marine” 75 cl
L’Arbre à Jus Coteaux d’Aix en Provence AOC
Jus de fruits 1 l “Les Pierrailles” 75 cl
poire / pomme-cassis / pomme
Côtes de Provence AOC “Masfleurey” 75 cl
Nectars de fruits 1 l
abricot / pêche de vigne
Bière 33 cl
Les VINS BLANCS
Sylvaner - Alsace AOC
“Caves de Turckheim” 75 cl
Muscadet Sèvre et Maine AOC
Les EAUX
“Château de l’Hyvernière” 75 cl
Nestlé Pure Life 50 cl Graves AOC “Château Ferrande” 75 cl
eau de source naturelle
San Pellegrino 33 cl et 50 cl
eau minérale naturelle
avec adjonction de gaz carbonique Le VIN PÉTILLANT, le CHAMPAGNE
Saumur Brut AOC
Vittel 1l “Jean de Villembraye” 75 cl
eau minérale naturelle Champagne Chanoine Brut AOC 75 cl
©2018 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coca-Cola zéro, Coca-Cola light et Fuzetea
sont des marques déposées de The Coca-Cola Company.
22 Collection
Collection traiteur
traiteur 2018-2019 • L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.LES CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE
Les présentes Conditions Générales de Vente sont applicables aux prestations de la carte traiteur. La grille tarifaire applicable vous est remise par le commercial St.Once. Les prix s’entendent
I. Les prestations concernées par les présentes CGV sont les suivantes : hors taxes. Le taux de TVA applicable est de 10% ou de 20% en fonction de la nature des
Les damiers prestations. A titre indicatif: TVA de 10% sur la nourriture, les produits alimentaires,
Le buffet terroir les boissons non alcoolisées, la préparation et la livraison des préparations, des plats
Les cocktails ou prestations. TVA de 20% sur les boissons alcoolisées, la mise en oeuvre et le service
Les animations culinaires des produits et toutes prestations de service accessoires ainsi que sur la location de tout
Les repas servis à table matériel, mobilier, équipement et décoration de buffet. St.Once n’applique pas de droit
Les pauses petits déjeuners et goûter de bouchon si le client dispose de ses vins et alcools. Toutefois St.Once n’est pas tenue
Et, autres services annexes. responsable de la dégradation, ni de la casse des bouteilles apportées par le client. Les
II. La commande prix facturés sont ceux en vigueur au jour de la commande et figurant sur la confirmation
Toute commande relative à la carte traiteur s’effectue par téléphone au numéro proxifil suivant : écrite de la commande adressée au client. Les frais de livraison ne sont pas inclus dans le
0 980 980 088 (Prix d’un appel local) accessible du lundi au vendredi de 8h à 18h ou auprès prix des prestations.
de votre commercial St.Once. L’établissement d’un devis préalable à la commande est VII. Le paiement
obligatoire et gratuit. Le serveur téléphonique oriente automatiquement le client vers le site Le jour de la livraison, un bon de livraison est remis au client. La facture correspondante
St.Once présent dans sa région. Pour connaître les régions desservies par les prestations est adressée au client à l’adresse de facturation indiquée lors de la commande. Le client
St.Once, il est possible au client de se rendre sur le site internet www.st-once.fr. La demande doit procéder au règlement de la facture à réception, et en tout état de cause dans un délai
de devis doit être adressée au moins 25 jours ouvrables avant la date de livraison souhaitée, maximum de 30 jours à compter de la date de réception de la facture, auprès du siège social
sauf pour les damiers et pauses petit déjeuner et goûter : 48 h avant le jour de l’événement. de la société St.Once dont les coordonnées sont mentionnées sur la facture. Le client peut
Une proposition de devis lui est adressée dans un délai de 5 jours ouvrables environ à procéder au paiement :
compter du jour de réception de la demande. Pour les besoins de l’établissement du devis, - soit par chèque postal ou bancaire à l’ordre de la Société St.Once.
St.Once peut se rendre sur les lieux de réalisation de la prestation. Le devis est adressé au - soit par virement bancaire à l’adresse bancaire de la société St.Once figurant sur la facture
client, qui, s’il l’accepte, doit retourner le devis signé accompagné de la mention « bon pour En cas de paiement anticipé, aucun escompte ne sera pratiqué. Tout retard de paiement
accord » dans un délai d’une semaine à compter de sa réception. Tout bon pour accord entraînera de plein droit l’application d’une pénalité égale à 3 fois le taux d’intérêt légal
doit être retourné, au plus tard, 10 jours ouvrés minimum avant la prestation. Le devis appliquée à toutes les sommes dues dès le premier jour de retard et jusqu’à complet
comporte un numéro de commande (référence) à conserver par le client. La commande paiement par le client, ainsi qu’une indemnité forfaitaire de 40€ pour frais de recouvrement,
du client devient ferme à compter de l’apposition de la mention « bon pour accord » pour chaque facture payée en retard. La société St.Once se réserve la possibilité de solliciter
sur le devis. Pour toutes prestations supérieures à 500€, il est demandé au client un acompte tous dommages et intérêts utiles en cas de préjudice subi du fait du retard de paiement par
d’un montant minimum de 50% à validation du devis. le client.
III. L’annulation de la commande VIII. La livraison
Le client a la possibilité d’annuler sa commande par écrit (mail ou courrier postal) adressée Les frais de livraison ne sont pas inclus dans le prix des prestations. Les frais de livraison
à St.Once ou par téléphone au numéro proxifil suivant : 0 980 980 088 (Prix d’un appel local) sont mentionnés sur la grille tarifaire remise par le commercial St.Once. Le lieu de livraison
accessible du lundi au vendredi de 8h à 18h. Il convient au client de s’assurer de la bonne est déterminé d’un commun accord entre le client et la société St.Once lors de la commande,
réception de l’annulation de la commande par la société St.Once. Toute annulation de commande dans la limite des zones desservies par la société St.Once. La livraison est effectuée par la
de damiers, petits déjeuners et goûters est possible jusqu’à 12 h la veille du jour de la livraison société St.Once à l’adresse indiquée par le client au moment de sa commande. Au cas où
prévue. Toute annulation des autres prestations est possible dans un délai d’au moins 10 l’adresse renseignée serait inexacte occasionnant un retard ou une non livraison, la société
jours ouvrables précédent la date de livraison fixée. Passé ce délai, si un acompte a été versé, St.Once ne pourra être tenue responsable. En cas d’absence du client le jour de la livraison
celui-ci reste acquis à la société St.Once. Si aucun acompte n’a été versé, la société prestataire de la commande ou de mauvaise adresse, la livraison ne pourra être effectuée et le montant
demandera au client le paiement d’une indemnité de 50% du montant de la commande. total de la commande restera dû par le client à la société St.Once. St.Once ne pourra être
IV. Les produits tenue responsable et aucune indemnité ne pourra lui être demandée au titre des retards de
Tous les produits des prestations sont livrés prêts à consommer. Il est recommandé de livraison ou conséquences dommageables dus à des cas de force majeure telle que définie
conserver les produits livrés froids entre 0°C et +4°C et les produits livrés chauds à une par la jurisprudence des Cours et tribunaux Français. Pour toutes livraisons effectuées, le
température supérieure à +63°C et de consommer les produits dans les 2 heures après client s’engage à faire son affaire personnelle de toutes garanties et assurances relatives
livraison, et ce, afin de préserver leur qualité et leur saveur. Aucun produit ne pourra être repris aux locaux dans lesquels sont assurées la livraison ou les prestations et à fournir au
ou échangé une fois la livraison effectuée. Si malgré les stocks, un produit venait à manquer, prestataire sur sa demande toutes attestations correspondantes. Un retard de moins d’une
la société St.Once s’engage à proposer au client une prestation équivalente au même prix. La heure ou une livraison anticipée d’une heure sur l’horaire prévu ne donne pas droit au client
société St.Once ne pourra être tenue responsable de la conservation des produits par le client de refuser la marchandise ou de réclamation possible.
dans des conditions non-conformes aux recommandations d’hygiène en vigueur. La liste des IX. La loi informatique et libertés
allergènes est disponible sur notre site internet. Certains produits ont été décongelés, ne pas Les données des clients recueillies sur le site www.st-once.fr sont réservées à la société
recongeler. Casino Restauration. Conformément à la loi informatique et libertés numéro 78-17 du 06
V. Le matériel janvier 1978 chaque client dispose d’un droit d’accès, de rectification et de radiation aux
St.Once procède à la remise en température des plats dégustés chauds et à la mise en œuvre données personnelles le concernant qu’il peut exercer en écrivant à l’adresse suivante :
des animations culinaires. Pour les produits livrés chauds, St.Once peut mettre à disposition St.Once - 1 cours Antoine Guichard - 42008 Saint Etienne Cedex 1.
du client des chauffe-plats ou des shaffing-dish pour assurer le maintien en température de X. La réclamation
la prestation. Tout matériel mis à disposition est sous l’entière responsabilité du client et ce Toute réclamation devra être adressée par écrit à la société prestataire dans un délai de
jusqu’à récupération. Le passage du livreur pour reprise du matériel se fait en fonction de 30 jours à compter de la réalisation de la prestation : St.Once - 1 cours Antoine Guichard -
l’organisation de son planning. Tout matériel non jetable mis à la disposition du Client lui sera 42008 Saint Etienne Cedex 1.
facturé à la valeur du matériel neuf en cas de dégradation, perte ou non restitution en fin de XI. L’attribution de juridiction - Loi applicable
prestation. Pour les réceptions, les prix ne comprennent pas les structures tel que le barnum, En cas de litige, il est fait attribution de compétence exclusive aux tribunaux de Saint-Etienne.
chaises, tables. Ces prestations feront l’objet d’un devis séparé. La loi applicable est la loi française.
VI. Le prix
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.
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Édition : Novembre 2018
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Casino Restauration – RCS Saint-Etienne – B342043528. Crédit photos : L’Atelier 42. Food Style – DR - Fotolia. Visuels non contractuels. Suggestion de présentation.
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