BORDEAUX City book 2020 - Numilog
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WWW.PETITFUTE.COM BORDEAUX 2020 City book
ÉDITION
Directeurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS
et Jean-Paul LABOURDETTE
Responsable d’édition : Sophie TARDIEU
Avec la collaboration de Nelly BOURLET
Auteurs : Claire DELBOS, Camille KOESSLER,
Laurène DELION, Stéphanie MARIN, Krystell BONNET,
Aude RICHARD, Jean-Paul LABOURDETTE,
BORDEAUX
Dominique AUZIAS et alter
Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA
Rédaction France : Elisabeth COL, Tony DE SOUSA,
Mélanie COTTARD, Sandrine VERDUGIER
ENTRE AUTHENTICITÉ
Rédaction Monde : Caroline MICHELOT, Morgane VESLIN,
Pierre-Yves SOUCHET, Jimmy POSTOLLEC,
Elvane SAHIN, Natalia COLLIER
FABRICATION
Responsable Studio : Sophie LECHERTIER assistée de
Romain AUDREN
Maquette et Montage : Julie BORDES, Sandrine MECKING, ET MODERNITÉ
B
Delphine PAGANO, Laurie PILLOIS
Iconographie et Cartographie : Anne DIOT assistée de
Julien DOUCET
ordeaux fait tourner les têtes dans le monde entier. Depuis
WEB ET NUMÉRIQUE
Directeur Web : Louis GENEAU DE LAMARLIERE plusieurs années, elle caracole en haut des classements des
Chef de projet et développeurs : Nicolas de GUENIN, villes les plus attractives et les plus agréables à vivre. Avec
Adeline CAUX, Kiril PAVELEK
Intégrateur Web : Mickael LATTES un patrimoine mis en valeur, une belle offre culturelle et de
Webdesigner : Caroline LAFFAITEUR, Thibaud VAUBOURG nombreux restaurants, la capitale girondine ne manque
Community Traffic Manager : Alice BARBIER,
Mariana BURLAMAQUI pas d’atouts. Les Bordelais bénéficient d’une qualité de vie inégalée.
DIRECTION COMMERCIALE D’ailleurs, ils ne sont pas les seuls à vouloir en profiter : les touristes
Directeur commercial : Guillaume VORBURGER la parcourent à toutes les saisons. Ils déambulent dans le centre
assisté de Manon GUERIN
Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNE
historique, font du shopping rue Sainte-Catherine, visitent les lieux
Gestion commerciale : VImla MEETOO et Assa TRAORE d’exception classés au patrimoine mondial, profitent du soleil au bord
Chefs de Publicité Régie nationale :
Caroline AUBRY, François BRIANCON-MARJOLLET,
de la Garonne, sirotent un verre de vin sur les quais et découvrent
Perrine DE CARNE MARCEIN, Caroline PREAU les spécialités locales sur les différents marchés de producteurs.
Chefs de Publicité Régie internationale : N’oublions pas qu’à Bordeaux on se régale ! Le matin, la chocolatine
Jean-Marc FARAGUET, Guillaume LABOUREUR,
Camille ESMIEU assistés de Claire BEDON accompagne le café, le midi, on savoure la cuisine du terroir du Sud-
DIFFUSION ET PROMOTION Ouest et pour le goûter, on apprécie les fameux canelés, croquants et
Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET assistée
d’Aissatou DIOP, Marianne LABASTIE, Sidonie COLLET fondants. Et le soir ? C’est l’heure du cocktail et des tapas ! Jusqu’au
Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ
assisté de Nelly BRION
petit matin, les oiseaux de nuit profitent de l’ambiance survoltée des
Relations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL nuits bordelaises. Énergique et festive, la ville l’est aussi toute l’année.
ADMINISTRATION La fête du Fleuve, la fête du Vin, les Épicuriales, Open Air, Climax…
Président : Jean-Paul LABOURDETTE Autant de festivals et d’événements qui participent au dynamisme
Directrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU
assistée de Sandra MORAIS et Eva BAELEN de notre belle cité. Et enfin, comment évoquer Bordeaux sans son
Directrice Administrative
et Financière : Valérie DECOTTIGNIES
fleuve et son vin ? Impossible, n’est-ce pas ! Entre terre et mer, la perle
Comptabilité : Jeannine DEMIRDJIAN, d’Aquitaine tire son héritage du commerce fluvial et des vignobles.
Adrien PRIGENT et Faiza ALILI
Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra
Partez à la rencontre de son histoire, tournée vers le large et le terroir ;
BRIJLALL et Vinoth SAGUERRE découvrez des adresses méconnues et celles incontournables, qui
Responsable informatique : Briac LE GOURRIEREC
Standard : Jehanne AOUMEUR
participent à la prospérité de la ville ; suivez-nous et laissez-vous guider
à travers nos recommandations dans de multiples domaines. Bonne
PETIT FUTÉ BORDEAUX visite avec le Petit Futé !
LES NOUVELLES ÉDITIONS DE L’UNIVERSITÉ
18, rue des Volontaires - 75015 Paris.
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Internet : www.petitfute.com
SAS au capital de 1 000 000 € - RC PARIS B 309 769 966
Couverture : © Franck TEILLARD
Impression : CORLET IMPRIMEUR
14110 Condé-en-Normandie
Achevé d’imprimer : 03/09/2019
Dépôt légal : 03/11/2019
ISBN : 9782305019192
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IMPRIMÉ
EN FRANCE
SOMMAIRE JE VISITE MA VILLE. . . . . . . . . . . . . . . 25
Mon agenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
+ d’info. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Le patrimoine à l’honneur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
© THOMAS SANSON
Guidé c’est encore plus intéressant ! . . . . . . . . 47
Mes balades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Je m’amuse avec ou sans les enfants ! . . . . . . 56
Et pour dormir ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
JE ME RÉGALE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Gastronomie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Bonnes tables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Cuisine de nos régions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
Monument des Girondins Spécialités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Saveurs méditerranéennes. . . . . . . . . . . . . . . . 114
Saveurs d’Asie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
© PIERRE OTEIZA
Ailleurs dans le monde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Vite fait, bien fait… ou chez moi !. . . . . . . . . . . 129
Virées gourmandes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
JE FAIS MON MARCHÉ. . . . . . . . . . . . . 135
Mon panier garni. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Sur le marché. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Mes plaisirs sucrés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
Je consomme responsable . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Pierre Oteiza
C’est à boire qu’il nous faut. . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Saveurs du monde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165
© STEVE LAURENS
JE SORS - JE ME CULTIVE. . . . . . . . . . 167
Thé ou café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
Et si on prenait un verre ? . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
Tout un spectacle !. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
Je m’encanaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
Let’s dance ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
Je développe mes talents. . . . . . . . . . . . . . . . . . 189
Je lis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
Comptoir Cuisine Je m’informe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
2
Une terrasse “Rooftop”,
unique et ludique.
Un restaurant proposant
une cuisine bistronomique.
Une Bodega extérieure, festive
et conviviale avec
BOULODROMES à CIEL OUVERT
Restaurant ouvert 7/7 - 12h-14h30 et 19h30 à tard.
Bodega ouverte 17h30 à tard
Restaurant & Bodega fermés dimanche soir
1 chemin de Pouchon, Mérignac
FACE A MERIGNAC SOLEIL
05 56 51 70 00
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Ouvert 7j
Toute l’année
PORT GARONNE - 10, rue Louis-Blériot
33130 BÉGLES - 05 56 49 29 29
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SOMMAIRE
JE PRENDS SOIN DE MOI . . . . . . . . . . . 199
© STEVE LAURENS
Mon carnet de mode. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200
Je me fais une beauté. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204
Je me fais plaisir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
Je vais être au top. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
Ma santé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
Le plus beau jour de ma vie . . . . . . . . . . . . . . . . 216
et de mes enfants !. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
Wave Surf Café JE TRANSPIRE MAIS JE M’ÉCLATE ! . . 223
Mon agenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224
J’adore le sport . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225
© SOPHIE
Et si on jouait ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232
JE CRÉE MON ESPACE DE VIE . . . . . . . 237
Je change ma déco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238
Je m’équipe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 243
Je reçois. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246
Fleurs et animaux. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247
Je refais tout. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250
L’atelier du Fauteuil
J’ai un projet immobilier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 252
JE BOUGE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255
© E COCO
Je me déplace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 256
Je voyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260
JE PENSE FUTÉ. . . . . . . . . . . . . . . . . . 261
Je me forme et je travaille . . . . . . . . . . . . . . . . . 262
J’apprends à tout âge. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263
Ma vie quotidienne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 264
Solidarité – Entraide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 267
E Coco Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269
5
CE QUI A BOUGÉ
À BORDEAUX
© CARLA SEGUES
YEGO, LES LA BOCA FOODCOURT
S
ur les quais de Palu-
© GUILLAUME FERRAN
SCOOTERS date, treize restaura-
teurs, un bar à cock-
ÉLECTRIQUES tails et un mur à bière sont
V
ous connaissez réunis en un seul lieu ! À la
Yego ? Depuis Boca Foodcourt, retrouvez
2018, leurs jolis le meilleur de la gastrono-
scooters verts ont en- mie : le four à braises du
vahi le centre-ville de comptoir corse A Cantina,
Bordeaux. En plus d’être le bar à Chirashi Sora, les fameuses Dunes Blanches de Chez Pas-
charmants avec leur de- cal… Faites votre choix, installez-vous aux tables communes, en
sign rétro, ils sont élec- terrasse ou à l’intérieur, et régalez-vous !
triques et en libre-service grâce à l’application sur mobile.
On adopte déjà : Yego est pratique (on prend et on repose DU NOUVEAU POUR
n’importe où), sécurisé (deux casques sont disponibles
dans le coffre du scooter) et économique (22 centimes la LA CARTE JEUNE
L
minute) ! es jeunes de
© BORDEAUX MÉTROPOLE
moins de 26
ans habitant
à Bordeaux pos-
sèdent forcément
BORDEAUX - BRUXELLES la Carte jeune : elle
A
permet de profiter
vis à tous les baroudeurs : la compagnie Thalys propose un de prix attractifs
aller-retour direct entre Bordeaux et Bruxelles. Seulement pour les entrées
quatre heures séparent désormais la belle endormie de la aux musées, les
capitale belge. Alors, si le temps d’un week-end vous voulez dé- billets de spectacle et de cinéma, les places de concerts et festi-
laisser le Miroir d’eau et les cannelés pour le Manneken Pis et les vals, et de nombreuses activités sportives ou culturelles. Depuis
gaufres au chocolat, filez à la gare Saint-Jean : liaisons tous les 2019, la Carte jeune s’est étendue : l’acquisition de cette carte est
samedis à partir de 40 euros. ouverte aux 12 communes de la Métropole !
© INTERLIGHT - ISTOCKPHOTO.COM
LE TICKET DÉMATÉRIALISÉ
B
onne nouvelle pour tous les gens connectés : le
réseau TBM est disponible sur l’application Wit-
ick. Plus besoin d’acheter un billet à la borne pour
prendre le bus, le tram ou le batcub : optez pour le « m-
ticket » dématérialisé. La validation fonctionne grâce
au système Bluetooth. Une belle initiative écologique et
moderne qui annonce sans aucun doute la fin progres-
sive du ticket papier !
L’ARKÉA ARENA
© TBM -WITICKS © NICOLAS-GORNAS
L
’Arkéa Arena est la grande
© ANAKA
salle de spectacle de la
métropole. Depuis son
inauguration en 2018, tous les
grands noms de la chanson se
succèdent : Elton John, Sting,
Alice Cooper, Angèle, Lenny
Kravitz ou encore Patrick
Bruel. Confort acoustique, plus de 11 000 places disponibles…
L’Arkéa Arena ne manque pas d’atouts. Vous pourrez même dé-
couvrir les coulisses avec l’expérience Arena Tours !
6
CE QUI A BOUGÉ
© CENTRE BORDEAUX LAC
À BORDEAUX
PRIMARK
EST ARRIVÉ ! LE RÉSEAU DE TRAM
E
n avril 2019, la célèbre S’AGRANDIT
T
chaîne irlandaise de prêt- ous les Bordelais le savent : pour aller à l’aéroport
à-porter s’est installée depuis la ville, seule la ligne de bus 1 vous amène
dans la galerie commerciale de à bon port. Bonne nouvelle : le réseau de tramway
Bordeaux-Lac. Réputée pour ses s’agrandit avec l’extension de la ligne A qui desservira
petits prix, l’enseigne Primark quatre stations supplémentaires, avec un terminus à
attire les foules et ravit les accros au shopping. Sur plus de 4 000 l’aéroport. Le prolongement de cette ligne est prévu pour
mètres carrés répartis sur deux niveaux, vêtements, accessoires, 2021. Aussi, la nouvelle ligne D devra être opérationnelle
articles de décoration et produits dérivés sont disposés dans les à la fin de l’année 2019.
rayons. Bon shopping !
© AÉROPORT ©SIGNES PAYSAGES - SIGNES ARCHI -
GROUPEMENT ARTELIA - SCE
RÉOUVERTURE DU
MUSEUM DE BORDEAUX
© F.DEVAL
TECHNOWEST
© QUARTUS
A
près 10 ans de travaux, le Muséum de Bordeaux
Sciences et Nature a rouvert ses portes pour le
plus grand bonheur des habitants et des touristes.
Entièrement rénové, l’Hôtel de Lisleferme accueille près
de 4 000 spécimens d’espèces : mammifères, oiseaux,
reptiles… Le nouveau parcours muséographique est
T
très ludique avec des dispositifs interactifs et des es-
paces multimédias. Pour toute la famille. echnowest accompagne des startups bordelaises dans
le domaine de l’aéronautique, du spatial et de la Défense,
des éco-activités, de la ville intelligente, de la mobilité, de
l’écologie urbaine et du bâtiment intelligent. Elle ouvre trois nou-
LES BASSINS veaux sites : au Bouscat dédié au commerce connecté, à Bor-
© F DEVAL
deaux sur le thème des énergies et à Libourne pour l’innovation
DE LUMIÈRE dans le vin et dans l’agroalimentaire.
A
ncienne installation
militaire, la Base
sous-marine est ac- LE PONT SIMONE VEIL
V
tuellement un lieu d’expo- oilà un pont que les Bordelais attendent depuis déjà plu-
sitions dédié à la création sieurs années ! Reliant la commune de Floirac, sur la rive
contemporaine. En 2020, droite, et le quartier Belcier, sur la rive gauche, le pont
la création d’un centre d’art numérique surnommé les Bassins de Simone Veil accueillera voitures, deux-roues et piétons. Avec un
Lumière viendra compléter l’offre culturelle. Des œuvres seront retard de plus de deux ans, la construction devrait finalement
projetées numériquement sur les murs et seront reflétées dans les s’achever en 2023. Il sera alors le sixième pont à relier les rives de
quatre bassins du bâtiment. Une expérience visuelle inoubliable. la Garonne. Affaire à suivre !
7
CE QUI A BOUGÉ
À BORDEAUX
RUE BORDELAISE
© LAURIAN GHNITOIU
L
a création de la Rue
© TOUS DROITS RÉSERVÉS APSYS
Bordelaise est un des
projets de l’opération
d’aménagement Bordeaux
Euratlantique, s’inscrivant
elle-même dans le pro-
gramme de modernisa-
tion de la ville « Bordeaux
2030 ». Depuis la Gare
SNCF, une longue rue pié-
LA MECA tonne et commerçante conduira jusqu’aux quais de la Garonne.
Large de près de 20 mètres, cette artère accueillera logements,
C
entre culturel et laboratoire de création, la MECA, restaurants et boutiques. Rendez-vous en 2025 !
la maison de l’économie créative et de la culture en
Nouvelle Aquitaine, a été inaugurée à l’été 2019. Dans
ce bâtiment de caractère conçu par l’architecte danois MICROSOFT À BORDEAUX
M
Bjarke Ingels, toutes les formes de création artistique sont icr o so f t,
© MICROSOFT
à l’honneur. Tout est réuni avec résidences d’artistes, salle le géant
de projection, espaces d’exposition et scènes de création. de l’infor-
matique améri-
cain prend ses
quartiers dans la
© NEOEN
capitale girondine.
Après plusieurs
villes françaises,
c’est au tour de
Bordeaux d’accueillir l’Ecole IA de Microsoft, une école de forma-
tion gratuite et inédite en Nouvelle Aquitaine, spécialisée dans les
technologies de l’intelligence artificielle. Décidément, Bordeaux
porte bien son titre de « Capitale French Tech », obtenu en 2019 !
MUSÉE MER MARINE
STATION PHOTOVOLTAÏQUE
A
u XVIIIe siècle, le quartier des Bassins à Flot était
le plus grand port d’Europe et accueillait de nom-
À CESTAS breux navires et marins. C’est dans ce lieu remar-
L
a commune de Cestas, au nord-ouest de Bordeaux, accueille quable par son histoire maritime que Norbert Fradin a
la plus puissante centrale solaire photovoltaïque d’Europe. installé son Musée Mer Marine. Inauguré en juin 2019,
Un peu moins d’un an de travaux a été nécessaire à la cet établissement entraîne les visiteurs à la découverte
construction de ce parc photovoltaïque, grand comme 350 ter- de l’histoire de la navigation et des océans. Une explora-
rains de football ! Avec près d’un million de panneaux solaires, la tion passionnante !
station peut produire l’équivalent de la consommation électrique
© ANAELB
annuelle d’une ville comme Bordeaux.
MEILLEUR TRAITEUR
DU MONDE 2019
D
eux bordelais ont remporté l’International Catering CUP, le
championnat du monde des traiteurs. Face à 22 candidats
de 11 pays, Laurent Pizano et Philippe Brizet, formateurs au
CFA l’Institut des Saveurs, ont su faire la différence par leur créati-
vité et leur maîtrise technique. Ils se sont notamment distingués
lors de l’épreuve de l’entrée autour du canard et du foie gras. Vive
le Sud-Ouest !
8INTERVIEW
© STEVE LAURENS
AG VINS
NÉGOCIANT EN VINS
À BORDEAUX
A
lain Goignard fournit de nombreux professionnels
de l’hôtellerie, de la restauration et de la grande
distribution en France depuis plus de 25 ans, et
exporte également ses vins dans de nombreux pays
du monde. Rencontre avec ce négociant en vins, installé à
Bordeaux.
Pouvez-vous nous raconter votre parcours
et votre métier ?
J’ai créé AG Vins en 1994, après un BTS en électronique
et une reconversion dans la représentation en vin. J’ai
immédiatement compris que j’étais fait pour la vente. Le
commerce est devenu une passion. Plus tard, j’ai pris une
année sabbatique pour apprendre la cuisine, une deuxième
passion. Mon métier de négociant allie la vente du vin
avec la restauration : nous parlons le même langage. Je
suis distributeur exclusif de plusieurs Domaines, tels que
Villa Dria en Côtes de Gascogne, Château de l’Aumerade,
Cru Classé en Côtes de Provence, ainsi que plusieurs Maisons
© STEVE LAURENS
de Champagne. Un tiers est distribué dans les magasins,
caves et supérettes, un tiers dans la grande distribution et
un tiers à l’export.
Qu’est-ce qui fait la force de votre magasin AG Vins ?
Nous proposons une gamme très complète avec plus de 600
références, couvrant toutes les régions viticoles de France,
et également de nombreux vins étrangers. Nous sommes les
seuls à Bordeaux à proposer une telle gamme. Nous avons
également un service de livraison dans toute la Gironde et
une politique tarifaire très étudiée. Mais notre force, c’est
surtout notre sélection de vins, que nous affinons depuis
25 ans, avec des critères de sélection très rigoureux.
Le marché du vin bio est en pleine expansion.
Il a fallu vous adapter à la demande ?
Oui car la gamme est créée par la demande de la clientèle !
Depuis quelque temps, les consommateurs se questionnent
sur l’origine des produits. Il y a un engouement pour tout ce
© STEVE LAURENS
qui est naturel et bio. Cela n’existait pas il y a une quinzaine
d’années. Aujourd’hui, les producteurs de vins Bio ont fait
beaucoup d’efforts, et proposent des vins de grande qualité
tels que le Bordeaux rouge et blanc de Château Jarr, le
Bordeaux rosé Château Chavrignac, le Château Vieux Moulin
Noir en Puisseguin Saint Emilion et bien d’autres encore.
›› AG VINS
4, rue Roger Touton
✆ 05 56 50 08 00COUPS DE TOP
CŒUR 5
LES PERSONNALITÉS
Q
u’ils soient nés dans la Belle Endormie ou Bordelais d’adoption, ils font parler d’eux et contribuent au rayonnement de
notre cité. Artiste poétique de street-art, première danseuse à l’Opéra de Bordeaux, pâtissier confiseur Meilleur Ouvrier de
France, créatrice de produits ménagers naturels, propriétaire de l’une des plus intéressantes librairies de la ville… Grâce
à eux, la ville est plus belle, gastronomiquement, culturellement et écologiquement. Vous les croiserez au détour d’une rue, sur
la scène du Grand Théâtre, dans les cuisines de la Chocolaterie de Bordeaux, sur les marchés de la région ou entre deux piles
de livres. Avec Petit Futé, partez à la découverte de ces cinq personnalités inspirantes qui ne manquent pas d’audace. Que cela
vous inspire et suscite votre curiosité !
© MIKAEL VOJINOVIC
VANESSA FEUILLATTE
DANSEUSE PASSIONNÉE
P
remière danseuse de l’Opéra National
de Bordeaux, Vanessa Feuillatte est une
figure phare de la danse. Au Grand Théâtre,
elle interprète les plus grands rôles de ballet :
Juliette, Giselle, Esméralda, Aurore. Généreuse et
passionnée, elle transmet son savoir à l’Académie
de Danse Vanessa Feuillatte, installée au Bouscat,
et une fois par an lors d’un cours en plein air avec
« Dansons sur les quais ».
10TOP COUPS DE
5
CŒUR
© BASILIO PUGLIA-CRIO-VISION
© JNKO
CÉLINE MAIREY
FLORALIE
DAVID CAPY
ARTISAN CHOCOLATIER
R A
éduire notre impact environnemental sans vec le titre de Meilleur Ouvrier de France, David
perdre en efficacité ? C’est le pari de Céline Capy pourrait se reposer sur ses lauriers. Il
qui a créé sa gamme de produits ménagers n’en est rien ! Ce gourmand régale les papilles
naturels Floralie. Dans son atelier d’apothicaire, dans trois boutiques : deux chocolateries à Bordeaux
elle reproduit les recettes de sa grand-mère à base
de produits sains et de plantes fraîches, source de et un atelier à Eysines. Dès l’hiver 2019, cette
richesses naturelles. Céline transmet son savoir à boutique-atelier proposera des cours de pâtisserie,
travers des ateliers de fabrication de cosmétiques. Un dispensés par David Capy en personne. L’occasion de
exemple à suivre ! découvrir enfin les secrets de ses recettes !
© ACCOLADES DIGITALES
© RAPHAËLLE CHARGOIS / ALCA NOUVELLE-AQUITAINE
DAVID SELOR
STREET-ART BORDELAIS
HÉLÈNE DES LIGNERIS
LIBRAIRE INDÉPENDANTE
V U
ous avez forcément déjà admiré ses œuvres n lieu est souvent le reflet de son propriétaire.
dans les rues de Bordeaux. Street-artiste, Depuis 2008, Hélène des Ligneris a fait
David Selor dissémine de jolis messages de la Machine à Lire un espace de refuge
colorés dans toute la ville. Ses graffs sont poétiques et de résistance, par la lecture bien sûr. Par son
et mettent en scène un personnage aux allures de engagement auprès de l’autisme et des prisons, elle
loup en tee-shirt rayé, baptisé le Mimil. Devenues remet l’homme au cœur des préoccupations. Riche
célèbres, les fresques de Selor sont aujourd’hui des de rencontres et de découvertes, la librairie, créée
curiosités qui font le bonheur des chasseurs de par Henri Martin en 1979, continue sa mission :
street-art ! susciter le désir de lire.
11COUPS DE TOP
CŒUR 10
LES RESTAURANTS
I
l y a ces endroits chéris où l’on retourne les yeux fermés, ceux où l’on se sent comme à la maison et ceux qui nous emmènent
en voyage. Au lieu de garder pour nous nos meilleures adresses, nous avons décidé de les partager avec vous, surtout qu’il
devient de plus en plus difficile de s’y retrouver ! À Bordeaux, ville en pleine effervescence, de nouveaux établissements ne
cessent d’éclore, amenant avec eux leur lot de déceptions et de bonnes surprises. Pour y voir clair, l’équipe du Petit Futé a réuni
ses dix coups de cœur, dix établissements à tester absolument. Nouvelles tables, institutions bordelaises, lieux intimistes,
adresses conviviales… On parie que vous trouverez de quoi satisfaire les papilles les plus exigeantes. N’oubliez pas de
réserver… et de profiter du moment !
© METS MOTS
RESTAURANT
METS MOTS
ESCALE BISTRONOMIQUE
L
éo Forget en cuisine, sa femme Marion
Forget et Romain Grenet en salle : c’est le
trio gagnant du restaurant. Passé chez
Gagnaire, ce jeune chef propose une cuisine bis-
tronomique inventive, à base de produits frais et
locaux. La cuisine, ouverte sur une sublime ver-
rière, permet de voir l’artiste à l’œuvre. Le soir,
son menu Dégustation régale les papilles. Une
table d’excellence à Bordeaux. Page 88
© HARMONY BILLOT PHOTOGRAPHIE
MADAME PANG
HONG KONG À BORDEAUX
D
éjà à la tête de l’excellent Dan, le chef
Jérôme Billot et sa compagne Harmo-
ny nous épate avec cet établissement
d’exception. La décoration est chic, l’am-
biance intime et le service irréprochable. Ici,
on savoure des dim sum, ces petites bou-
chées inspirées de la culture culinaire hong-
kongaise, que le chef agrémente de produits
locaux, tout en sirotant un de leurs délicieux
cocktails. Incontournable. Page 122
12TOP COUPS DE
10
CŒUR
© SOPHIE TARDIEU
© ATELIER DES FAURES
MA MAISON
UNE CUISINE INVENTIVE !
ATELIER DES FAURES
LE CHOC DES SAVEURS
P R
hilippe Gauffre réalise dans sa « Maison » endez-vous au quartier Saint-Michel, rue des
une cuisine inventive tout à fait accessible Faures ! Le chef Romain Winicki, accompagné
et à base de produits du marché : chair de de Claire et Lisa en salle, propose une cuisine
cabillaud façon tartare aux aromates en entrée, originale, colorée et mise en scène. La magie
oreille de cochon farcie, chanterelles et carottes de sa cuisine se trouve dans ses associations
confites (l’une de ses spécialités) pour le plat gourmandes : gyozas au pastrami, mulet mariné et
et lentilles vertes confites, sorbet citron-basilic en son coulis de laitue… Les produits, pris au marché
dessert. Simplicité et qualité dans les assiettes. des Capucins, sont sublimés à travers de délicieuses
Un régal ! Page 88 recettes. Page 76
© AVY GUENAEL
© LAURÈNE QUIROS
LE CHICOULA
CUISINE DU TERROIR
LE M
DÉLICATESSE ET RAFFINEMENT
E V
n provençal, « chicoula », signifie siroter, oilà une adresse d’exception : de la
déguster. Vous l’aurez compris, ici, on prend décoration au service, en passant par la
le temps de savourer. Et des saveurs, il qualité des plats, tout y est. Arno Busquet et
n’en manque pas : on découvre des associations David Personnaz, les deux chefs du M, ne manquent
surprenantes, on régale les papilles et on s’enrichit pas d’inventivité dans leurs recettes. Chez eux, ils
gustativement. Le chef Avy Guenael propose une proposent une cuisine du terroir raffinée et délicate.
cuisine gourmande et raffinée, en lien avec les Depuis la belle salle de restaurant, on prend plaisir
meilleurs producteurs locaux de la région. Une très à les observer en pleine création grâce à la cuisine
jolie adresse. Page 80 ouverte. Page 91
13COUPS DE TOP
CŒUR 10
© NICOLAS NADAU
© LUDOVIC RENAUX
HORTUS
LE JARDIN EN VILLE
LULU DANS LA PRAIRIE
À LA BONNE FRANQUETTE
C L
’est au cœur des Chartrons que le chef Nicolas ulu dans la prairie, c’est une ambiance festive
Nadau, ancien de l’Ô de l’Hâ, nous épate et familiale dans un cadre hors du commun !
avec ses recettes. Il revisite brillamment les « Un restau unique au monde à Mérignac »
classiques de la cuisine française en puisant dans comme se plaisent à dire les patrons. La cuisine
nos jardins, en témoignent les fameuses huîtres est simple, généreuse et maison, et s’accompagne
pochées et sa crème de courgettes au lait d’amandes évidemment de bons vins. Musique, danse, chants…
et caviar de harengs. Le charme agit autant dans Les repas se font dans la bonne humeur. Ce n’est pas
les assiettes que dans ce lieu, sublimé par les un bar, ce n’est pas un restaurant… C’est Lulu dans
plantes. Page 98 la prairie ! Page 99
© COLETTE
© DAVID BALLION
LES BURGERS LE BISTROT
DE COLETTE
LES RECETTES DE TATI COLETTE
DE LA JALLE
AU BORD DE LA RIVIÈRE
À D
la Victoire, les plats de Colette font tourner les têtes. ans un joli cadre champêtre et au bord de la rivière,
Rien n’est laissé au hasard pour concocter les meil- cet ancien moulin, reconverti en restaurant, est
leurs burgers. Tout est frais et local, dont les déli- un endroit idyllique. La vue sur la nature régale les
cieux pains de chez Buns Baker. Si vous êtes gourmands, yeux, et les recettes émerveillent les papilles. Au Bistrot
parsemez vos frites de cheddar et de bacon. Et avis à toutes de Jalle, vous goûterez à une cuisine traditionnelle savou-
les Colette : les burgers sont offerts. C’est le moment d’en reuse et copieuse. Une fois le repas terminé, on a qu’une
profiter ou de changer de prénom ! Page 111 idée en tête : y retourner ! Page 94
14INTERVIEW
© STEVE LAURENS
PACIFIC
UNE INVITATION AU VOYAGE
D
errière Pacific se trouvent Christophe et Rémi Sauget,
ainsi que leur associée Flore McQuat. Rencontre
avec ces deux frères créateurs et voyageurs qui ne
manquent pas de passion, ni d’ambition.
Racontez-nous votre concept !
Après des voyages dans plusieurs pays du monde, notre
point de départ était de créer des recettes exotiques, des
plats healthy basés sur du cru et des saveurs sucrées salées
à base de produits sains, comme l’edamame et la patate
douce. Nous sommes allés chercher le meilleur de ce qui
existe, en proposant cinq spécialités à la carte que personne
ne rassemble jamais : la salade californienne, le ceviche
péruvien, le poke bowl hawaïen, la tortilla mexicaine et les
rāmen japonais.
Quelle est la force de votre concept ?
C’est d’abord des plats que nous avons créés et testés avec
Yann Rousselot. Notre grande force réside dans les sauces
que nous fabriquons nous-même avec des recettes uniques.
© STEVE LAURENS
Nous travaillons avec des produits frais qui arrivent tous
les matins : l’assemblage se fait ensuite toute la journée
par nos équipes que l’on surnomme les « pacificateurs ».
Nous proposons également des cocktails, réalisés par
Melvin. On souhaite faire de Pacific un lieu festif !
Pourquoi avoir choisi Bordeaux ?
On voulait que ce concept soit lié à la ville. Nous cherchions
une ville avant-gardiste, à l’image de Paris, Lyon… ou
Bordeaux. Nous avons vu la ville évoluer et elle est devenue
un vrai coup de cœur. On voulait s’installer dans un quartier
piéton qui bouge et qui réponde à un public large. C’est
comme ça qu’on a trouvé ce local qui abritait avant la
fabrique de filets de pêche Larrieu Frères.
La décoration est incroyable.
Quelle a été votre inspiration ?
Tout a été réalisé par Philippe Calabrese, décorateur
d’intérieur et fleuriste avignonnais. On avait des envies
© STEVE LAURENS
spécifiques pour la déco du restaurant : du végétal, du
minéral, des couleurs peu communes, une immersion
totale et un dépaysement, une cuisine ouverte pour voir
nos « pacificateurs » à l’œuvre. Et puis, on voulait garder
l’émotion de l’ancien lieu, en laissant la verrière existante et
en ajoutant quelques touches bordelaises sur les murs du
restaurant.
›› PACIFIC
51, rue Sainte-Colombe
www.pacificbordeaux.fr
✆ 05 35 54 43 21COUPS DE TOP
CŒUR 10
LES INSOLITES
N
e vous fiez pas à son surnom de belle endormie : à Bordeaux, vous ne serez jamais au bout de vos surprises. La ville
foisonne d’idées, de concepts, de restaurants et de lieux où il fait bon vivre et profiter ! Pour vous convaincre, nous vous
avons sélectionné dix projets insolites réputés ou injustement méconnus, nés dans notre belle région, et qui ne manque-
ront pas de piquer votre curiosité. Avec ces quelques adresses, vous pourrez aller au cinéma dans une église, arpenter les rues
au volant d’engins électriques, vous immerger dans un monde de magie et de sorcellerie, savourer des cocktails sauvages dans
la jungle, goûter à l’aveugle à la gastronomie bordelaise ou dormir dans des endroits hors du temps… C’est original et atypique,
et c’est recommandé par l’équipe du Petit Futé !
© FURY GAMES
FURY ROOM
DÉFOULEZ-VOUS !
C
hez Fury Room, un seul objectif : tout
casser pour décompresser ! Première
salle de démolition ouverte à Bordeaux,
l’établissement fait fureur. Ici, écrans, vais-
selle, meubles et électroménager attendent
d’être détruits pour calmer les nerfs. Bonus :
il est permis de customiser la décoration de
la salle. Après la séance de défouloir, direction
l’espace de détente pour se remettre de ses
émotions. Page 234
© TOUS DROITS RÉSERVÉS PAUL ROBIN
LE 1930
DÉGUSTATION À L’AVEUGLE
C
haque soir, le chef Guillaume Germa-
naz propose un menu unique qui fait
la part belle aux produits et aux vraies
saveurs. L’expérience gastronomique est celle
de la découverte à l’aveugle. C’est dans le su-
blime Domaine de Larchey, bâtisse agricole
du XIXe siècle que vous attend ce voyage culi-
naire. Pour vous accompagner, vous pourrez
compter sur le maître d’hôtel Benoît Sauviat,
aux petits soins. 82
16TOP COUPS DE
10
CŒUR
© UTOPIA SAINT-SIMÉON
© YESCAPA
CINÉMA UTOPIA
LE CINÉMA DANS L’ÉGLISE
YESCAPA
OUI AUX ESCAPADES !
S V
ur la belle place Camille Jullian se dresse ous n’avez pas pu y échapper : c’est la
l’Utopia, un cinéma pas comme les autres. tendance du fourgon aménagé ! À Bordeaux,
C’est dans ce lieu atypique que les Bordelais une start-up a senti l’affaire avant tout le
découvrent les films sur grand écran. Dans monde. Benoît Panel et Adrien Pinson ont créé
l’ancienne église Saint-Siméon, les cinéphiles et leur société de location de camping-cars et vans
curieux viennent profiter des projections, ciné-débats aménagés entre particuliers, en 2012. Plus besoin
et rétrospectives organisées, avant ou après un petit d’acheter pour partir en road-trip : désormais on loue
apéritif au café Utopia. Un incontournable depuis son véhicule sur le site internet. Chez Petit Futé, on
l’année 2000. Page 182 est déjà conquis. Page 260
© LORMONT - BORDEAUX METROPOLE
© COM ADVISOR
LES REFUGES KING KONG BAR
PÉRIURBAINS BIENVENUE DANS LA JUNGLE
V
erdoyant et intriguant, ce King Kong Bar
PASSEZ UNE NUIT INSOLITE
G
vous transporte dans une atmosphère de
ratuits et insolites, les refuges périurbains sont jungle ! Au milieu des plantes et de la mousse,
une étape incontournable lors de votre séjour !
Accessibles à tous, ces drôles d’hébergements les cocktails sont à l’honneur, préparés avec soin
disposent seulement d’une table et de chaises, et par le mixologue. On se régale avec ces délicieux
pourtant le charme est au rendez-vous. Au Parc de breuvages, avec ou sans alcool, qu’on accompagne
l’Ermitage, le Nuage est le premier refuge à s’être de quelques snacks gourmands. Une adresse très
installé, en 2010. Depuis, les refuges ne cessent de prometteuse installée sur le quai des Chartrons, avec
s’agrandir pour notre plus grand plaisir. Page 66 vue sur la Garonne. Page 180
17COUPS DE TOP
CŒUR 10
© VILLE DE MÉRIGNAC
© EVENTYR 2019
CHÂTEAU PEYCHOTTE
LA MAISON BLANCHE MERIGNACAISE
EVENTYR
UN VILLAGE SORCIER À BORDEAUX
L D
e Château Peychotte ou Maison Carrée d’Arlac, es décors époustouflants, des histoires
est l’un des emblèmes de Mérignac. Cette bâ- prenantes, des comédiens convaincants…
tisse extravagante vous donnera l’impression Eventyr ne manque pas d’atouts ! Dans ce
d’être à Washington… devant la Maison Blanche. concept unique au monde, vous serez embarqué
Construite au XVIIIe, elle est classée monument dans un jeu d’immersion, à la manière d’un escape
historique en 1963. Depuis quelques années, la ville game. La différence ? Ici, vous traverserez pas moins
entreprend des travaux de réhabilitation. L’objectif ? de 12 salles et croiserez de mystérieux personnages
Accueillir une partie du conservatoire municipal tout en résolvant les énigmes. Une aventure
d’ici 2021. Page 44 incontournable à Pessac. Page 234
© BORDEAUX SUR L’EAU
© E COCO
BORDEAUX SUR L’EAU
EXPLOREZ LA VILLE AUTREMENT
E-COCO
L’ESSAYER C’EST L’ADOPTER !
A A
vec Bordeaux sur l’eau, optez pour une balade vec son design moderne et son concept
intime et insolite à bord d’un chaland, le respectueux de l’environnement, la E-COCO
fameux bateau des ostréiculteurs du Bassin est le nouveau moyen de locomotion
d’Arcachon, entièrement aménagé. Le capitaine Pierre tendance. Elle fait penser à une Harley, ressemble à
André combine habilement balade et gastronomie. un vélo et pourtant… C’est une trottinette électrique
Profitez d’un bon moment de dégustation tout en bordelaise ! Fun et fonctionnelle, la E-COCO séduit de
naviguant sur la Garonne : plateau de fruits de mer, plus en plus d’utilisateurs en Aquitaine et en France.
huîtres, gambas à la plancha, champagne… Ne vous Son moteur et sa batterie permettent une autonomie
refusez rien ! Page 48 de 50 km. Idéal ! Page 258
18INTERVIEW
© LE P\’TIT QUEBEC CAFE
MARC DORION
UN QUÉBÉCOIS PURE LAINE
À BORDEAUX
A
vec ses deux brasseries québécoises, le Québec
Music Café et le P’tit Québec Café, Marc Dorion
apporte un vent du Nord à Bordeaux ! Installé dans
la région depuis trente ans, ce passionné n’a pour-
tant rien perdu de son accent et de son amour du pays.
Comment est né le concept de Québec Café ?
L’idée était de faire découvrir la culture québécoise à travers
la cuisine. En 2004, à l’ouverture du Québec Music Café,
j’étais le premier à faire du burger en platée : une assiette
complète avec burger, frites, salade et coleslaw. Je voulais
que les gens savourent un vrai burger avec des frites mai-
son. Six ans plus tard, j’ai ouvert le P’tit Québec Café, une
brasserie typique. Pour la déco, nous avons mélangé le côté
urbain de Montréal, en utilisant la brique rouge aux murs, et
la nature sauvage de la forêt, en recréant une ambiance «
chalet d’bois « avec nos panaches d’original et notre grizzly.
Quelles sont les spécialités québécoises que vous
proposez ?
© LE P\\\\\\\’TIT QUEBEC CAFE
La poutine ! C’est une portion de frites avec du fromage et de
la sauce. On en propose quatre au choix : classique, barbe-
cue, champêtre et carbonara à déguster seul ou accompa-
gné d’un de nos délicieux burgers au pain bio pour garder ce
«brin d’santé»qui est essentiel pour nous.
Vous retrouvez nos desserts typiques pour vous sucrez-
l’bec, comme on dit au Québec ! De bonnes sucreries :
tarte au sirop d’érable et noix de pécan, brownie au noix de
pécan… Notre cheesecake est réalisé maison avec de la
crème de whisky et du sirop d’érable. C’est important d’ap-
porter une touche québécoise dans tous nos plats.
Et du côté des bières ?
Nous importons nos propres bières : une douzaine dont une
Blonde à l’érable. J’ai aussi fondé la marque O’Karibou avec
ma grande blonde, Griselde Delahaye et la Ferme Brasserie
Schoune au Québec. Ensemble, nous avons créé les 4 bières
de la Gamme Ô spécialement conçue pour les français. Je
voulais m’éloigner du concept commercial en travaillant avec
© LE P\\\’TIT QUEBEC CAFE
une microbrasserie de «Chez nous», plus artisanale.
Quels sont les projets à venir ?
Je suis en train de refaire la carte du P’tit Québec Café. Il va
y avoir de nouveaux burgers, dont un pull porked burger, au
porc effiloché. J’envisage aussi de monter un troisième Qué-
bec Café à Bordeaux et pourquoi pas une chaîne de poutine-
rie…
›› P’TIT QUÉBEC CAFÉ
93, rue Eugène Jacquet
›› QUÉBEC MUSIC CAFÉ
263, avenue Pasteur, 33600 Pessac
www.quebecafe.comCOUPS DE TOP
CŒUR 10
LES GRAINES DE VAINQUEUR
P
arce que nous avons tous une graine de vainqueur en nous, chez Petit Futé, nous voulons mettre en avant ces hommes
et ces femmes qui font bouger la ville et la région. Par leurs idées, leur concept, leur motivation, ils nous montrent le
chemin : tout est possible pour ceux qui osent croire en leur projet ! A Bordeaux, trois bordelaises d’adoption écolo-
friendly nous régalent avec leurs délicieux cookies faits maison, une start-up écolo récompense les bons trieurs de plastique,
des vignerons se rassemblent dans un des meilleurs bars à vin de la ville, une créatrice de parfum rend hommage à ses grands-
mères à travers des fragrances subtiles et délicates, un ingénieur réinvente l’industrie de l’automobile… Tournées vers l’avenir,
ces graines de vainqueur ne manqueront pas de vous inspirer.
© LA DOUCE PARENTHÈSE
LA DOUCE
PARENTHÈSE
UN PETIT COCON
C
’est cosy et chaleureux avec les ban-
quettes, les livres et les délicieuses tartes
et pâtisseries faites maison par Virginie.
Dans son salon de thé, transformé en petit cocon,
elle accueille chaque client avec attention et bien-
veillance. Vous serez sous le charme ! Pour le
quatre-heures, on goûte une part de son naman-
dier, accompagné d’un thé Maison Bourgeon. On
parie que vous y reviendrez. Page 170
© YOYO
YOYO
A VOS MARQUES, PRÊTS, RECYCLEZ !
T
rier nos déchets est l’affaire de tous.
Et si on triait mieux avec un bénéfice
à la clef ? C’est le pari de la startup
Yoyo, plateforme collaborative du tri qui
récompense les citoyens. Chaque bonne
action permet d’avoir des places de cinéma,
des réductions sur les transports et de nom-
breux autres petits avantages. Démarrée à
Bordeaux, cette belle initiative se poursuit
dans toute la France. Page 266
20TOP COUPS DE
10
CŒUR
© CLAIRE CHABELLARD
© MARGOTETTITA
SERENDIPITY
CABINET DE CONVIVIALITÉ
MARGOT & TITA
UNE HISTOIRE DE FEMME(S)
L C
aissez-vous guider dans cette boutique ontrairement à son nom, derrière Margot
remplie de trésors ! Ici, vous trouverez & Tita se cache Julie Schoell, créatrice de
des créateurs bordelais et locaux qui font la marque. Margot et Tita sont ses grands-
la part belle au « zéro-déchet », aux objets mères, l’une attachée aux essences naturelles,
respectueux de l’environnement, aux plantes et aux l’autre préférant les fragrances plus sophistiquées :
univers poétiques. Chaque mois, Claire organise des deux univers olfactifs opposés. En reprenant leurs
ateliers créatifs en toute convivialité. L’occasion de prénoms, elle a créé des eaux de parfum originales.
s’initier à la pratique du macramé ou de réaliser un Chaque senteur est unique et conditionnée dans de
terrarium. Page 240 luxueux flacons. Page 208
© STEVE LAURENS
© SPINBREAK
TUTIAC WINE BAR
LES VIGNERONS À BORDEAUX
SPINBREAK STUDIO
LA TENDANCE DE L’INDOOR CYCLING
D L
epuis sa création en 1974, la coopérative des es cours de vélo d’intérieur, plus souvent
Vignerons de Tutiac rassemble 450 vignerons. appelés Indoor cycling, sont dans toutes les
Quelle meilleure idée que de créer un bar à bouches. Dans une salle à la lumière tamisée,
vin tous ensemble ? En plein centre de Bordeaux, pédalez au rythme de la musique dans une ambiance
le Tutiac Wine Bar a ouvert ses portes proposant des survoltée. A Bordeaux, une jeune entrepreneuse
vins de producteurs à petits prix. Pour accompagner a créé le Spinbreak Studio. La particularité ? Des
ces breuvages, les meilleurs fromages et vélos s’inclinant de 20 degrés pour travailler encore
charcuteries de la région ont été sélectionnés. Un plus intensément. Plus de sensations et de calories
sans-faute ! Page 177 brûlées ! Page 228
21COUPS DE TOP
CŒUR 10
© KWEEZINE
© BE MY COOKIE
L’ATELIER BIÈRE
BRASSEZ VOTRE PROPRE BIÈRE !
BE MY COOKIE
BIENVENUE AU COOKIE BAR
B U
rasser sa propre bière est désormais n bar à cookies ? C’est la belle idée de trois
accessible à tous grâce à l’Atelier bière. Dans ce gourmandes : Zoé, Alexandra et Laure. C’est
lieu convivial, des cours de brassage de bière la première, pâtissière de formation, qui a
sont dispensés pour les curieux et les amateurs. conçu les recettes de ces petites douceurs sucrées.
Derrière ce concept, on trouve la jeune Claire. En plus de proposer de délicieux cookies, Be My
Avec elle, vous découvrirez tous les secrets de Cookie propose des emballages compostables,
fabrication de ce breuvage. Plusieurs formules sont lutte contre le gaspillage et utilise des produits
proposées pour brasser, déguster et repartir avec sa majoritairement bio. Une adresse éthique comme on
bière ! Page 187 les aime. Page 156
© ARTHUR PEQUIN POUR MAGNETIC BORDEAUX
© MARIE MASSAROTTI
GAZELLE TECH
AU CŒUR DES INNOVATIONS
AQUITAINE BOX
PROMESSE D’UNE SOIRÉE RÉUSSIE !
C P
’est à Blanquefort que l’on trouve le premier ari réussi pour les deux fondatrices, Marie et
constructeur de véhicules entièrement en Anaïs, qui proposent une animation autour
matériaux composites, beaucoup plus légers. d’une borne photo, « Billy the Box ». Celle-
Deux avantages : une consommation d’énergie ci est parfaite pour une soirée sponsor, un salon,
divisée par deux, et un assemblage facilité dans des un anniversaire ou un mariage. L’objectif est de
micro-usines. L’objectif de Gaël Lavaud, créateur de combler la clientèle en proposant différentes pres-
Gazelle Tech ? Réduire l’impact environnemental et la tations en fonction de la demande et en assurant
consommation des véhicules. Une belle fierté pour la une prise en charge totale de la livraison à la désins-
ville ! Page 259 tallation. Page 219
22INTERVIEW
© STEVE LAURENS
BOÎTE À P’ARTS
UN CONCEPT À PART ET
UNIQUE AU MONDE
R
écupérer et recycler les boîtes de volants de bad-
minton usagées grâce à la marqueterie, c’est le pari
de la société Boîte à p’ARTS. Derrière cet ambitieux
projet se cache Alexandre Rose, ébéniste passionné
et joueur de badminton. Pour Petit Futé, il nous dévoile la
genèse de son projet.
Comment est né le concept de Boîte à p’ARTS ?
L’idée de Boîte à p’ARTS est né du badminton. Toutes les
semaines, je voyais les déchets au bord des terrains… C’est
comme ça que j’ai eu l’idée de les recycler et les transformer.
Le recyclage est au cœur de votre concept ?
Oui, le concept repose à la fois sur le recyclage des déchets
sportifs et sur celui des déchets industriels. 90% des boîtes
sont fabriquées grâce au recyclage. Je récupère les tubes
de volants de badminton d’un côté, et les chutes de placage
bois de l’autre. Grâce à la technique de la marqueterie, nous
transformons les étuis en carton en les habillant de bois.
© STEVE LAURENS
Nous fabriquons aussi des boites de tennis et des boîtes
rondes, appelées canisters, pour les bouteilles de vin et de
champagne.
Un savoir-faire ancestral…
Oui, tout à fait. On le met en pratique avec les technologies
actuelles. Avec mon collaborateur Sylvain Rabette, nous
sommes très attachés à ce savoir-faire et à sa transmission.
Chez Boîte à p’ARTS, on forme de nombreux apprentis. C’est
un métier jeune et créatif.
Comment Boîte à p’ARTS a-t-elle réussi à s’exporter à
l’étranger ?
Entre les premières boîtes que je créais pour les amis à
aujourd’hui, il y a beaucoup de chemin parcouru. Très rapide-
ment, j’ai présenté mon concept auprès des professionnels :
d’abord au championnat de France jeune dans la région, puis
lors des Internationaux de France. C’est comme ça que j’ai
rencontré des sportifs des autres pays. C’est un produit que
© STEVE LAURENS
les gens ne connaissaient pas et nous sommes les seuls à
les créer dans le monde !
L’avenir a l’air radieux…
Oui ! Cet été, nous participerons pour la première fois aux
25es Championnats du monde de badminton, qui auront lieu à
Bâle, en Suisse. La Fédération française de badminton a des
projets de développement pour la société jusqu’en 2025 !
›› BOÎTE À P’ARTS
34, avenue Phénix Haut Brion, 33600 PESSAC
www.boiteaparts.fr
& 06 85 11 99 58JE VISITE
MA VILLE
V
isiter Bordeaux, c’est se laisser surprendre par la beauté des quais et de la Garonne,
par le charme des vieilles pierres et par l’authenticité de la ville. Il est des visites
incontournables, comme la Cathédrale Saint-André, et d’autres plus insolites comme
le Miroir d’Eau, reflétant la place de la Bourse. On découvre la ville par son patrimoine
et ses musées. Certains, comme le Musée du Vin, sont des lieux emblématiques associés à
Bordeaux. Pour ne manquer aucun de ces trésors, optez pour des visites guidées. En petit train,
en canoë, sur un chaland ou en vélo électrique, profitez de ces circuits touristiques qui vous
feront découvrir autrement la ville et ses alentours. L’équipe du Petit Futé a également rassemblé
ses plus jolies adresses de balades. Quoi de mieux qu’un pique-nique au jardin botanique ou au
parc floral ? Enfin, pour que votre escapade bordelaise se déroule sous les meilleurs auspices,
n’oubliez pas de choisir votre hébergement avec attention. Hôtels, chambres d’hôtes, refuges ou
gîtes : les plus belles adresses sont réunies dans le guide.
25JE VISITE MA VILLE
MON AGENDA
THÉÂTRE GOURMAND
33/600 COMEDY BORDEAUX FÊTE
Place de la Ve république - PESSAC
& 05 57 93 65 18 LE VIN
Courant avril. www.bordeaux-fete-le-vin.com
L
e 33/600 quoi ? Le 33/600 Comedy est un festival Courant juin 2020.
O
d’humour et d’impro unique dans l’agglomération rganisée tous les deux ans, les années paires, sur les
bordelaise. Il a été initié en 2015 par la Ville de Pessac. quais de la Garonne, Bordeaux Fête le Vin est devenue
Le festival 33/600 Comedy se déroule pendant les vacances la manifestation internationale incontournable de
de Pâques avec au programme ateliers, stages et matches Bordeaux. Elle permet de venir y découvrir, sur un seul site,
d’impro à partir de 8 ans, spectacles… Si l’objectif est de vous la diversité des vins des 80 appellations de Bordeaux et de
faire rire, le but est aussi de mettre à l’honneur les jeunes l’Aquitaine. Un programme exceptionnel pour les amateurs de
pousses de l’humour en leur offrant un moyen d’expression. mets et de vins comme pour les profanes, qui permet à tous de
La dimension pédagogique n’est pas oubliée avec des stages découvrir la beauté architecturale de la ville, les vignobles qui
d’improvisation et de stand-up. Les soirées voient ainsi, tour l’entourent et les multiples atouts du terroir régional. Bordeaux
à tour, monter sur scène de jeunes talents de l’impro et des Fête le Vin a célébré sa vingtième édition en 2018 et a accueilli
humoristes reconnus. de grands voiliers. Rendez-vous pris pour 2020 !
FOIRE GOURMAND
BORDEAUX FÊTE LE CHOCOLAT BORDEAUX FOOD
151, quai des Queyries
Première semaine de février. Ateliers enfants : 4 € -
TRUCK FESTIVAL
Ateliers adultes : 15 €. EYSINES
L
& 05 56 08 98 03 − www.foodtruckfestival-bordeaux.com
a première édition en mars 2012 a accueilli 19 000 visi- De juin à septembre. Restauration.
L
teurs, la deuxième édition a aussi été un succès et cela e Bordeaux Food Truck Festival est le plus gros rassem-
continue depuis ! Chaque année, le salon du chocolat a blement de food-trucks de Nouvelle-Aquitaine. Plus de 60
son thème. Pour l’édition 2019, qui eut lieu au Jardin bota- food-trucks sont inscrits chaque année. Cette manifes-
nique, l’on avait Les légumes du potager. Les plus grands tation se déroule en plusieurs fois, entre début juin et fin sep-
chocolatiers aquitains sont toujours présents avec tout un tembre, dans des lieux différents : châteaux viticoles, Festival
programme de surprises, de gourmandises, de découvertes. de jazz de Lesparre, etc. C’est l’occasion pour les visiteurs de dé-
Cet événement convivial célèbre la fève la plus populaire guster les vins à prix très raisonnables et de les associer à des
au monde, celle du cacao, et à qui l’on doit un grand merci... spécialités aux saveurs variées : vietnamiennes, brésiliennes,
Vous découvrirez des sculptures en chocolat, des ateliers et bretonnes, basques, italiennes, etc. Les visiteurs peuvent aussi
des dégustations. Des accords vins et chocolats seront eux assister gratuitement à des concerts, visiter des expositions,
aussi de nouveau de la partie. participer à des activités, visites guidées, escape games, etc.
FÊTE CULTURE
BORDEAUX FÊTE LE FLEUVE BORDEAUX GEEK FESTIVAL
& 05 56 00 66 00 Parc des Expositions de Bordeaux
www.bordeaux-fete-le-fleuve.com https://geek-festival.fr
Juin 2021. Durant La Foire Internationale de Bordeaux. De 10h à 19h.
E
Pass 1 jour : 15 €, 2 jours : 20 € et 3 jours : 30 €.
B
n alternance, une année sur deux avec la fête du Vin,
ces deux fêtes constituent un élément majeur de la vie ordeaux Geek Festival, né d’une collaboration entre
culturelle bordelaise. Afin de célébrer la Garonne, la ville Congrès et expositions de Bordeaux et l’association
a déjà accueilli le Belem, ce magnifique bateau-école qu’il est Mandora, s’est installé pour la première fois au cœur de la
possible de visiter, ainsi que le départ de la Solitaire-Urgo Le Foire internationale de Bordeaux en 2015. Ça a été un succès,
quelque 20 000 visiteurs ont approché la « bête curieuse ».
Figaro. Tout le long des quais, des stands et des animations mis Depuis, le nombre de visiteurs ne cesse d’augmenter. Chaque
en scène au sein d’un village éphémère, animé et gourmand, année, pendant trois jours, ils peuvent découvrir et vivre la
rendent le paysage agréable au cours de la journée. Des feux culture geek et tous ses univers, fantastique, science-fiction,
d’artifice ouvrent et clôturent la fête, des concerts et autres high-tech, Webculture ou encore comics, en participant à des
expositions ponctuent ces dix jours d’allégresse. Les enfants conférences, des spectacles et notamment le défilé Cosplay,
ne seront pas oubliés avec de nombreuses animations des tournois de jeux vidéo, des expositions, des jeux et des
sportives, ludiques ou culturelles. quizz.
26Une terrasse “Rooftop”,
unique et ludique.
Un restaurant proposant
une cuisine bistronomique.
Une Bodega extérieure, festive
et conviviale avec
BOULODROMES à CIEL OUVERT
Restaurant ouvert 7/7 - 12h-14h30 et 19h30 à tard.
Bodega ouverte 17h30 à tard
Restaurant & Bodega fermés dimanche soir
1 chemin de Pouchon, Mérignac
FACE A MERIGNAC SOLEIL
05 56 51 70 007 j / 7 - T a r d le soir
Ouver t
Toute l’année
PORT GARONNE - 10, rue Louis-Blériot
33130 BÉGLES - 05 56 49 29 29
www.restaurant-merci.comVous pouvez aussi lire
