Végétarien, végétalien, vegan, crudivore vegan, quel " végé " êtes-vous ?
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Végétarien, végétalien, vegan,
crudivore vegan, quel « végé »
êtes-vous ?
Un grand Noël vegan 641.563
la Plage STR
Plus de soixante recettes pour préparer un Noël gourmand sans
utiliser de produits animaux.
Les blogueuses cuisinent vegan ! : #à déguster à la maison 641.563
! BLO
Larousse
50 recettes de plats cuisinés selon la philosophie du véganisme,
par dix blogueuses spécialistes du sujet : dal de lentilles corail et
courge au lait de coco, lasagnes mexicaines, butternut farci au riz
et pois chiches, fondant à la patate douce parfumé à l'orange, mousse au
chocolat amarena, tarte aux quetsches à la crème d'amande ou encore glace
marbrée coco-fruits rouges.
Pas de viande ce soir ! : 100 % facile et gourmand : 70 641.563
recettes PAS
Larousse
70 recettes pour varier les plats complets sans viande ni produits
animaux : de la soupe de châtaignes à la frittata de potimarron
aux épinards en passant par des salades complètes et des
pizzas.
Je craque pour le cru ! : 40 recettes un peu, beaucoup, 641.563
complétement crues... VIE
Bienaimé, Sarah
Terre vivante
Des recettes végétaliennes et sans gluten pour préparer des plats
salés ou sucrés en les cuisant peu ou pas.
J'ai épousé une végane : une histoire vraie, hélas ! B
Brizzi, Fausto BRI
Fleuve éditions
Après une rencontre et un échange de numéros, Fausto invite
Claudia à dîner dans un restaurant étoilé. Claudia lui annonce
alors qu'elle est végane. Afin de la conquérir, Fausto est prêt à la
suivre dans ses habitudes alimentaires et découvre des plats
inattendus, des cocktails étranges pour guérir les rhumes ou encore des
plantes à brouter à même le pot.
2Je mange quoi... quand je suis végétarien 641.563
Cohen, Jean-Michel COH
First Editions
Un guide pour accompagner les végétariens dans le choix de leur
alimentation. La première partie est théorique et explique le
végétarisme, les différences avec le véganisme ou encore répond
aux idées reçues sur ce mode d'alimentation, tandis que la seconde propose
une cinquantaine de recettes appropriées.
Sans viande et très heureux : mieux vivre en devenant 641.56
végétarien COU
Couplan, François
Edisud
Eléments concrets en faveur du végétarisme et du végétalisme.
L'abus de viande s'avère très dangereux pour la santé. Le corps
médical a désormais pris conscience que les légumes protègent contre de
nombreuses maladies. Les adeptes d'une alimentation sans viande trouveront
des conseils et des recettes afin de faire évoluer leur alimentation sans risque
de carence.
Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs... 641.563
Cupillard, Valérie CUP
Prat
Des conseils pour cuisiner pour des personnes souffrant
d'allergies ou d'intolérances alimentaires en remplaçant les
ingrédients contenant du gluten, des produits laitiers, des oeufs,
du sucre blanc par des aliments alternatifs, et plus de 200 recettes salées ou
sucrées pour appliquer ces principes : mayonnaise de patates douces, purée
de brocolis, crème pâtissière au quinoa...
Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs... 641.563
Cupillard, Valérie CUP
Prat
Des conseils pour cuisiner pour des personnes souffrant
d'allergie ou d'intolérance alimentaire en remplaçant les
ingrédients contenant du gluten, les produits laitiers, les oeufs, le sucre blanc,
et plus de 280 recettes salées ou sucrées pour appliquer ces principes en
préparant une mayonnaise de patates douces, une purée de brocolis, une
crème pâtissière au quinoa, etc.
3Simplement bio, simplement bon : 120 recettes 641.563
végétariennes faciles et rapides, au fil des saisons CUP
Cupillard, Valérie
Terre vivante
Organisée par saison, une sélection de recettes végétariennes,
faciles et rapides, à base d'ingrédients bio.
Ma good détox : votre cure personnalisée en 3 semaines 641.563
sans gluten, sans lactose, végétarien, spécial digestion ESP
facile : 50 recettes gourmandes et minceur pour se faire du
bien
Espinasse, Valérie
Leduc.s éditions
Des tests et des conseils pratiques pour établir une cure détox personnalisée
et trois programmes pour nettoyer son organisme. Avec cinquante recettes
diététiques et des fiches sur les régimes sans lactose, sans gluten et autres.
Ma vie toute crue : maltraitance animale, souffrance B
humaine : un employé d'abattoir dit tout ! GAR
Garcia Pereira, Mauricio
Plon
Un témoignage sur les conditions de travail déplorables des
employés des abattoirs de Limoges et sur les mauvais
traitements infligés aux animaux.
A l'abattoir B
Geffroy, Stéphane GEF
Raconter la vie
Seuil
L'auteur raconte son quotidien d'employé sur la chaîne d'abattage
d'un grand groupe agro-alimentaire français, la difficulté de ce
métier et comment sa vie a pris un nouveau départ grâce à son
engagement syndical, dans un milieu qui y est pourtant hostile.
Le véganisme 179.3
Giroux, Valéry GIR
Larue, Renan
PUF
Souvent réduit à un régime alimentaire particulier, le véganisme
est surtout un mode de vie. Les dernières découvertes en matière
de nutrition et en sciences de l'environnement accompagnent la
sensibilité des consommateurs vis-à-vis de l'exploitation des animaux.
4Confessions d'une mangeuse de viande 179.3
Iacub, Marcela IAC
Fayard
Entre récit autobiographique et essai sur le rapport qu'entretient
l'homme avec les animaux, l'auteure, juriste et mangeuse de
viande invétérée, montre comment un cas de jurisprudence fit
d'elle une végétarienne. Elle s'interroge sur la façon dont
l'intégration des animaux dans la société et la vie des hommes remet en cause
la définition donnée par l'homme à l'humanité et son mode de vie.
Barres & balls énergétiques : la bible 641.563
Green, Fern GRE
Marabout
Des recettes de barres et de boules énergétiques composées de
graines, de fruits séchés et d'oléagineux pour apporter une
sensation de satiété durable grâce aux protéines et aux bons
acides gras. Adapté aux sportifs, aux enfants, aux régimes sans
gluten et végétaliens.
Les plus puissants des super aliments : 80 recettes sans 641.563
gluten et sans produits d'origine animale CAT
Hämmerle, Jean-François
Catz, Clémence
Marabout
Présentation détaillée des vertus nutritionnelles et santé des 15
super aliments les plus efficaces : acérola, aguaymanto, fèves de cacao,
caroube du Pérou, griffe du chat, lucuma, nopal, spiruline, etc. Avec plus de 80
recettes pour les consommer, sans gluten et sans produits d'origine animale.
Les steaks végétaux 641.63
Jaffré-Pasquiet, Hélène PAS
Anagramme éditions
Des recettes de steaks à base de protéines végétales ou de
céréales : steaks à l'indienne, croquettes croustillantes, steaks
marins, steaks de courgettes, steaks du boulanger, steaks au
quinoa, blinis, escalopes aux pommes, steaks d'automne, etc.
Avec également des sauces à réaliser en accompagnement : houmous, coulis
de poireaux, tapenade, etc.
5Desserts en famille (ou pas) : douceurs véganes pour toutes 641.563
les saisons KAM
Kaminsky, Hannah
l'Age d'homme
100 recettes de desserts végétaliens, mettant l'accent sur les fruits
frais, les légumes et les herbes : tarte crémeuse à l'avocat,
macarons à la noix de coco, blondies, cheesecake, charlotte aux
fraises, bâtonnets de glace, abricots pochés, cupcakes, biscuits au beurre de
courge, brownies, donuts, risotto, granola à la grenade, madeleines, cookies,
muffins à la châtaigne, etc.
La nouvelle crème Budwig 641.302
Kaplan, Marion KAP
la Plage
10 déclinaisons végétales de la crème Budwig, préparation pour
le petit déjeuner sans gluten ni lactose, sont proposées.
Etre végétarien : tout savoir sur le mode de vie veggie 613.26
Lassus, Alexandra de LAS
Chêne
Recommandations à l'attention de celles et ceux tentés par le
végétarisme : les raisons d'adopter un tel régime, les étapes pour
y parvenir, les aliments indispensables, la conciliation du régime
avec la vie sociale, les activités sportives, les voyages, etc.
Steak machine 338.1
Le Guilcher, Geoffrey LEG
Editions Goutte-d'Or
Le journaliste G. Le Guilcher s'est fait embaucher dans un abattoir
industriel en Bretagne. Durant quarante jours, il a partagé le
quotidien des ouvriers, leurs journées de travail et leurs nuits de
défonce. Il témoigne des dessous de l'industrie de la viande, où la
cadence forcenée mène au traitement indigne des animaux comme des
humains.
6La spiruline : une algue bienfaisante 641.35
Legrain-Laval, Géraldine LEG
Legrain, Benoît
Anagramme éditions
Découverte des propriétés et des différentes manières de cuisiner
cette algue très prisée des sportifs et des végétariens, pour ses
apports en protéines, vitamines, oligoéléments, nutriments,
minéraux, etc.
Ma cuisine végétarienne pour tous les jours 641.56
Leureux, Garance LEU
la Plage
Proposition de plus de 500 recettes sucrées et salées, simples et
rapides, pour manger équilibré tous les jours : galettes de
céréales, tartes, pâtés végétaux, raviolis végétariens, gratins,
salades, etc. Avec 20 plats de base photographiés pas à pas, des menus et des
informations diététiques.
Cuisine végétarienne : pour tout le monde 641.56
Mennetrier, Céline MEN
Solar
Des recettes simples et accessibles pour les végétariens ou ceux
qui souhaitent le devenir. Avec des focus sur les bienfaits des
ingrédients utilisés et une foire aux questions pour comprendre
l'alimentation végétarienne.
Le régime Fodmaps : 100 % végétarien : 12 semaines pour 616.342
se débarrasser des troubles digestifs NYS
Nys, Pierre
Leduc.s éditions
Les fodmaps sont des glucides difficiles à digérer qui provoquent
des douleurs ou des désagréments. L'auteur fournit des conseils
sur les aliments à éviter ou à privilégier ainsi que des recettes permettant
d'adapter ce régime aux végétariens. Liste Fodmaps, des modes d'emploi et
cinq recettes d'aliments lactofermentés à télécharger.
7Végétarien : en 4 ingrédients 641.56
Rivier, Céline RIV
Mango
Des recettes de plats végétariens à réaliser avec peu d'ingrédients
: terrines de chèvre frais aux tomates confites, tofu mariné à
l'érable, galettes de brocoli, asperges grillées, carpaccio de figues,
macarons de légumes, linguine à la crème de betterave, colcannon de chou-
fleur, okonomiyaki ou encore houmous de haricots blancs.
Veganissimo : cuisine vegan italienne 641.563
Roussel, Angélique ROU
la Plage
Quarante recettes italiennes traditionnelles sans produits
animaux, certaines sans gluten, avec des plats, des pâtes et des
desserts faciles à réaliser : croquettes de mozzarella, muffins,
farinata, lasagnes aux épinards, risotto, gnocchis, baba au lemoncello, soupe
d'orge, etc.
Pique-niques et barbecues de légumes 641.57
Schiellein, Catherine SCH
la Plage
Propose une centaine de recettes végétariennes simples et
équilibrées à déguster dehors : marinades, papillottes, brochettes,
sandwiches, etc.
Graines, céréales et légumineuses : les meilleures recettes 641.563
S'cuiz in GRA
Hachette Pratique
75 recettes à réaliser à base de graines, céréales et légumineuses
: biscuits fourrés aux figues et aux graines de chia, couscous de
fonio sucré à la cannelle et aux agrumes, gâteau à l'orange et au
maïs, pizza socca aux aubergines et sésame, ravioles au soja et au bleu, etc.
Avec une introduction expliquant les avantages de cette cuisine.
Comment vivre avec les animaux ? 179.3
Singer, Peter SIN
les Empêcheurs de penser en rond
P. Singer, philosophe à l'origine du mouvement pour la libération
des animaux, revient sur les conditions de traitement des animaux
ces trente dernières années et sur les modifications profondes de
l'opinion publique à ce propos.
8La pâtisserie crue 641.79
Véron, Ophélie VER
la Plage
40 recettes de pâtisserie crue et vegan, à réaliser sans beurre,
sans lait, sans oeufs, sans gluten et sans sucre raffiné : charlotte
au layer cake, macarons, clafoutis, etc. Avec des conseils pour
préparer des crèmes pâtissières ou chantilly à base de purée
d'amande, des mousses à base de banane ou d'avocat, des pâtes à tartes au
sarrasin cru ou aux noisettes, du caramel aux dattes, etc.
Détox ayurvédique : 40 produits ayurvédiques : 55 recettes 641.563
santé VYA
Vyas, Falguni
Dupont, Corinne
Hachette Pratique
Présentation des grands principes de l'ayurvéda et de sa
diététique autour de soixante plantes et herbes et de quarante recettes pour
adopter une alimentation saine : tisanes, jus, bouillons, salades, etc.
Dernière m.à.j. le 11 oct. 18
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