Vinicole ontarienne L'AUTRE EUROPE - Vintages
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L’expérience
vinicole
ontarienne
L’AUTRE
EUROPE
N O U V E L A R R I VA GRE ,E ELNE S R SAATLE :D ÈSSALTEUSRA D
AUSCEC UD MEA DYI, 1 J9 USN
E PET E2M3B ,R E2 200015
7
les vins du mois Modèles d’élégance de l’Ontario et d’Espagne. RIESLING BLACK SHEEP FEATHERSTONE 2014 VQA Péninsule du Niagara, Ontario 080234 (DS) 750 mL 16,95 $ 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Ce riesling étonne millésime après millésime. Une grande partie du travail dans le vignoble est effectuée par les moutons, qui broutent les feuilles des vignes et exposent les grappes aux rayons du soleil. Lorsque les raisins sont mûrs, c’est le vinificateur Dave Johnson qui intervient, car les moutons n’ont pas la dextérité nécessaire pour vinifier le raisin. Leur collaboration a pour résultat un riesling énergique et délicieux qui semble presque sec tant l’acidité vive et éclatante tranche dans le sucre résiduel. Les saveurs sont énergiques, bien structurées et merveilleu- sement étagées. Ce vin peut être laissé au cellier pendant quelques années, car il s’épanouira sans doute encore un peu, mais on a intérêt à ne pas le laisser mûrir trop longuement, pour profiter de sa belle exubérance de jeunesse. Note – HHHHH (Rod Phillips, rodphillipsonwine.com, 14 mai 2015) Demi-sec et fruité Voir Tout pour plaire ROMPESEDAS 2006 DO Toro, Espagne (Coral Duero) 425868 (TS) 750 mL 19,95 $ 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Le Rompesedas 2006 a été élevé 18 mois en fûts de chêne neufs. Il révèle une robe pourpre opaque qui tache le verre et un superbe bouquet d’ardoise, de goudron, d’espresso, de violette, d’encens et de mûre. Étonnamment élégant malgré sa grande puissance, ce vin succulent devrait évoluer gracieusement au cellier pendant encore cinq à sept ans et il devrait célébrer son 20e anniversaire en pleine forme. Note – 91 (Jay Miller, erobertparker.com, avril 2010) Mi-corsé et fruité
bienvenue
bienvenue 19 septembre
p. 2
L’EXPÉRIENCE
VINICOLE
ONTARIENNE
p. 30
p. 30
TRÉSOR D’ICI
plus...
p. 26 PRODUITS ET NOTES
DE DÉGUSTATION
L’AUTRE EUROPE pages 31-49
LISTE D’ACHATS
pages 50-51
OFFRES SPÉCIALES DE VINTAGES
pages 58-59
PREMIÈRE DE COUVERTURE : MOUSSEUX BRUT SPARK TAWSE 2012, WILDASS ROUGE 2012 (voir page 11)
* vintages.com
Tout
LES VINIFICATEURS DE L’ONTARIO
font trôner leurs vins de calibre
international au centre d’une
expérience vinicole aussi révélatrice
que passionnante.
pour plaireQU’EST-CE QUI FAIT LA MESURE D’UN VIN? La qualité des raisins, bien
entendu, mais aussi la nature des sols, le climat et le talent de transformer cette matière
première en un produit fini de la plus haute qualité. Or, l’expérience du vin est tout aussi
importante que le vin en soi. L’histoire des gens qui l’élaborent, l’enthousiasme que l’on ressent
en découvrant un vin nouveau ou notable, le contexte dans lequel on savoure le vin, les
aliments avec lesquels on le sert et tous les autres petits détails, comme la bouteille, qui
suscite souvent des commentaires : tout cela fait partie de l’expérience du vin. On le sait,
l’Ontario produit d’excellents vins, mais les producteurs ontariens maîtrisent aussi très bien
l’expérience du vin. Depuis le Niagara jusqu’au comté de Prince Edward et au-delà de ces
limites, les vinificateurs ontariens font du vin un produit que l’on savoure avec les papilles, mais
aussi avec l’esprit. Nous vous proposons ici une exploration des cinq facettes de la scène
vinicole de l’Ontario, cinq aspects réunis pour former un tout à la fois délicieux et inspirant.
2 VINTAGES
Les installations de la vinerie Kew Vineyards,
aménagées dans une maison de ferme restaurée
datant des années 1850, sont aussi superbes
que les vins de la maison. CI-CONTRE : Fûts de
vin à la vinerie 13th Street, à St. Catharines.
La grange rouge abrite une boutique d’alimentation
fine qui propose des produits faits localement.
VINTAGES 3
Femmes, vin et sagesse
Les progrès réalisés dans l’industrie du vin de l’Ontario sont en partie attribuables
au travail des femmes dans plusieurs exploitations vinicoles de la province.
E
xception faite de la veuve Clicquot, le monde du vin a généralement le monde du vin. Nous devons favoriser
été l’apanage des hommes. En Ontario cependant, les femmes un climat et une culture où les gens les
jouent un grand rôle dans l’industrie vinicole de la province. Cet plus talentueux, qu’ils soient hommes ou
affront à la tradition explique en partie le dynamisme de la scène femmes, ont envie de venir ici faire du vin. »
vinicole ontarienne. La maison Westcott Vineyards dans la région du Niagara
Le partenariat entre Carolyn et Grant
illustre bien ce renversement de la tendance. Dès l’entrée, une série de
est très harmonieux. « Mon mari et moi
portraits accueille le visiteur. Ce sont des portraits de femmes (certains vins
prenons un café ensemble tous les matins
ont d’ailleurs été nommés en leur honneur), des femmes inspirantes ou
et nous planifions le déroulement de la
d’importance historique, dont des matriarches de l’époque, ancêtres directes
journée », nous apprend Carolyn, qui a
de la famille Westcott. « Les femmes qui figurent sur les étiquettes de nos
visité Londres en mai dans le cadre d’un
vins sont de celles qui m’ont influencée, explique la copropriétaire Carolyn
événement pour la promotion du vin
Hurst, qui a fondé la vinerie avec Grant Westcott, son époux. J’ai grandi dans
canadien. La maison Westcott a été
une famille où on nous a appris que les filles et les femmes pouvaient
encensée par les critiques internationaux,
réaliser tout ce qu’elles voulaient, ajoute-t-elle. J’ai travaillé dans les tech-
dont Jancis Robinson qui a dit qu’elle
nologies de l’information, un domaine d’hommes, à titre de présidente
était « une maison à surveiller ».
d’une entreprise de conception de logiciels. Lorsque j’étais en poste, j’ai
vu qu’il y avait moyen de mettre les femmes plus à l’aise dans certains « Pour les opérations dans le vignoble,
domaines d’expertise. Ce principe d’inclusion peut aussi se traduire dans c’est lui le capitaine et je suis le second-
capitaine. Mais quand il s’agit de la
gestion des affaires, c’est l’inverse.
« Nous sommes tous les deux de fortes
têtes, rit-elle, et comme tous les couples,
on se marche parfois sur les pieds, mais en
fin de compte, nous formons une bonne
équipe. »
CHARDONNAY ESTATE WESTCOTT 2013
VQA Chaînon Vinemount, Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Nous avons ici le
Chardonnay Estate Westcott qui commence son
existence par un séjour de 12 mois sous chêne
(avec remuage des lies, entièrement en fûts de
chêne français, les deux tiers étant neufs). Une
fois les fûts destinés à la réserve retirés, il reste la
gamme Estate. En 2013, le fruit a été laissé sur
pied un mois de plus qu’au millésime précédent.
Cela a permis au raisin de mûrir plus lentement
et de créer un vin plus rond. Le bouquet carac-
téristique du chardonnay livre des parfums de
beurre, de vanille et de pomme. La bouche mer-
veilleusement crémeuse déploie des saveurs
de pomme, de pêche et d’abricot relevées en
finale d’un soupçon de chêne et d’épices.
Note – HHHHK. (Michael Pinkus, ontario-
winereview.com, déc. 2014)
Corsé et riche
427484 (TS) 750 mL 26 $ 2
4 VINTAGES
La copropriétaire de la maison Westcott,
Carolyn Hurst, et la directrice des ventes,
Victoria Westcott (avec Emma, le labrador
jaune). L’avion sert parfois à se rendre au
chalet familial. CI-CONTRE : La vinerie et la
salle de dégustation sont situées dans une
grange convertie qui a été sauvée de la
démolition et transportée depuis une ferme
voisine. Dans la salle de dégustation, on peut
voir des photos anciennes qui rendent un
hommage taquin à certains membres de la
famille qui adhéraient au mouvement
de tempérance.
VINTAGES 5
RIESLING THIRTY BENCH 2013
VQA Terrasse Beamsville,
Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce déli-
cieux riesling met l'eau à la bouche
avec ses superbes saveurs acidulées Haute voltige
et douces qui rassemblent le yin et Forte de son expérience
le yang. Le bouquet très relevé déploie dans le milieu des affaires,
des arômes de cire au citron, de Louise Engel a fondé la
pétrole, de prune jaune et d'épices. maison Featherstone avec
La bouche légère à mi-corsée titre Grands son mari, le vinificateur
10,6 % d'alc./vol. et son soupçon de
douceur vient équilibrer l'acidité
honneurs David Johnson. En plus de
s’occuper du bureau et
Plusieurs vineries onta- du bar de dégustation, elle
électrique de l'ensemble. Excellente
riennes de renom ont une fait voler la buse de Harris
longueur et grande tension. Note – 91.
femme aux commandes de du domaine, Amadeus, qui
(David Lawrason, winealign.com, la vinification, dont la maison
17 juillet 2013) aide à contrôler les po-
Thirty Bench. La vinifica- pulations d’oiseaux dans
trice Emma Garner est une les vignobles.
Aromatique et savoureux
diplômée du programme
024133 (S) 750 mL 18,95 $ 2 d’œnologie et de viticulture
De la collection Les essentiels de l’Université Brock et elle
de Vintages a remporté le titre de vinifi-
catrice de l’année aux
ROSÉ FEATHERSTONE 2014 Ontario Wine Awards 2015.
VQA Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Cet
assemblage de merlot, de gamay et
de cabernet franc issu du vignoble
Bonomo inonde l’avant-bouche de
nuances mûres et de caractère
demi-sec de cordial à la cerise et de
prune rouge mûre. En arrière-bouche
et en finale, les saveurs vivifiantes
de pamplemousse rouge s’entremê-
lent aux notes de groseille rouge à
grappes et d’épices. Le mélange est
réussi [...] Je l’ai dégusté avec du
saumon fumé maison, des oignons
doux, des câpres et du fromage à la
crème sur pain baguette, puis avec du
pâté de foie de canard, des oignons
doux et du chutney sur pain ciabatta :
les deux accords étaient délicieux.
Note – HHHHK. (Vic Harradine,
winecurrent.com, 28 mai 2015)
Gouleyant et fruité
117861 (S) 750 mL 14,95 $ 1
6 VINTAGES
DANS LE SENS HORAIRE, À PARTIR D’EN
HAUT, À GAUCHE : Louise Engel
(Featherstone); Emma Garner (Thirty
Bench); Suzanne Janke (Stratus);
Sue-Ann Staff.
La touche féminine
Ces femmes apportent leur touche
personnelle à tous les aspects de la viniculture.
Où que ce soit dans le processus d’élaboration d’un vin, de la plantation de la vigne
à la mise en bouteilles et à la commercialisation du vin, vous trouverez une femme
à l’œuvre en Ontario. Carolyn Hurst, Louise Engel et Emma Garner (mentionnées
précédemment) sont en bonne compagnie. En plus d’élaborer son propre vin dans
l’exploitation familiale bicentenaire à Jordan, Sue-Ann Staff, vigneronne de cinquième
génération et vinificatrice ontarienne de l’année 2002, a agi à titre d’œnologue-conseil
dans les plus grandes vineries de l’Ontario et même à Bordeaux. Caroline Granger,
pour sa part, porte trois chapeaux à la maison The Grange, dans le comté de Prince
Edward, celui de vinificatrice, de présidente et de présidente-directrice générale.
Marlize Beyers est la vinificatrice à la maison Hidden Bench et Nicolette Novak est
propriétaire de la vinerie The Good Earth dans le Niagara; au Château des Charmes,
Michèle Bosc agit à titre de directrice du marketing, et la vinificatrice d’origine française
Amélie Boury travaille à son cinquième millésime. À la maison Stratus, la directrice
de l’accueil Suzanne Janke fait aussi partie de l’équipe qui compose les assemblages.
Vin et design
L’allure que donne une vinerie à ses vins et à ses
étiquettes est ce qui attire les œnophiles vers ses produits.
L
e vin est un festin pour les sens et l’aspect visuel ne devrait pas vedette ici, le Grounded et le Almost
être laissé pour compte. Avec les vins de la maison Megalomaniac, Grounded, fait allusion, en partie, à la
l’aspect visuel est au premier plan. « On dit de notre stratégie nouvelle vinerie à trois étages de la
de commercialisation qu’elle se fait espiègle, parfois impertinente, maison à Vineland et aussi aux gens qui
sourit le propriétaire John Howard, mais notre but est vraiment de faire prennent l’expérience du vin un peu trop
sourire et de donner un caractère enjoué à notre gamme de vins. Les au sérieux. Le message est le suivant :
étiquettes très visuelles et pleines d’esprit sont la norme chez nous. » Sur savourez l’expérience du vin avec
l’étiquette du Frank de la maison Megalomaniac figure un boxeur aux gants des amis et faites-en des moments
rouges. L’image se veut un clin d’œil aux œnophiles qui prononcent agréables.
mal le nom du cépage cabernet franc. Le nom de deux des vins mis en
Plus grande que nature par dessein,
la nouvelle vinerie est particulièrement
spectaculaire. Construite à l’endroit le
plus élevé entre Milton et Niagara Falls,
elle offre une vue spectaculaire, tant
à l’intérieur qu’à l’extérieur. « La nouvelle
vinerie est entièrement vitrée pour per-
mettre aux gens de voir nos vignobles
pendant qu’ils prennent part à une
dégustation privée », ajoute M. Howard.
Presque tout le bois de construction et
les pierres sont d’origine locale, y compris
le calcaire qui est tiré à même les sols
des vignobles. Et le projet n’est pas ter-
miné. Avant la fin de l’année, un ascenseur
mènera les visiteurs du cellier jusqu’au
jardin sur le toit, quatre étages plus haut.
« Du toit de la vinerie, on peut voir les
embruns des chutes du Niagara et de
l’autre côté, les falaises de Scarborough
qui s’élèvent au-dessus du lac Ontario.
Nous souhaitons offrir aux gens une
nouvelle expérience vinicole. »
MERLOT ALMOST GROUNDED
MEGALOMANIAC 2013
VQA Péninsule du Niagara
(John Howard Cellars of Distinction)
NOTE DE DÉGUSTATION : Le contenu de la
bouteille est encore plus impressionnant que
l’étiquette pourtant si ingénieuse et accrocheuse.
Ce merlot mûr, riche et rond déploie de copieuses
saveurs de fruits noirs, de fines herbes fumées
et de café enveloppées dans des tanins veloutés.
Ce vin sera délicieux dans les quatre ou cinq ans
avec les bouts de côtes braisés, la lasagne ou les
hamburgers. (Comité VINTAGES, mars 2015)
Mi-corsé et fruité
428482 (TS) 750 mL 18,95 $ 2
En première
8 VINTAGESLe propriétaire de la maison Megalomaniac, John Howard, dans la boutique de la vinerie. CI-CONTRE : Les vins aux noms originaux portent des étiquettes très accrocheuses. Les murs peints en rouge, les lustres en cristal italien et la très grande table en bois de fer donnent beaucoup d’allure à la boutique et salle de dégustation. VINTAGES 9
Une histoire
à raconter
L’étiquette de la maison
Organized Crime raconte
(et illustre) une histoire.
Ses vins sont nommés
d’après une querelle
opposant deux églises
mennonites, qui s’est
envenimée à un point tel
qu’une des deux con-
grégations est entrée par
effraction dans l’autre
église pour lui subtiliser
son grand orgue.
EN HAUT : Un poste de travail de l’agence Insite Design, à Burlington.
CI-DESSUS : Une partie de l’équipe de Brandever Strategy, à Vancouver.
Un amour d’étiquette
Pour concevoir des étiquettes qui
se distinguent du lot, les vineries font
appel à des firmes spécialisées.
Chez un grand vin, la première gorgée laisse une impres-
sion durable, mais comment fait-on pour attirer l’attention
de l’œnophile et l’inciter à prendre cette première gorgée?
L’aspect de la bouteille est un bon point de départ.
Lorsque la maison Megalomaniac a ouvert ses portes en
2007, elle a remporté le prix de la plus belle étiquette
au concours San Francisco International Wine Competition
et la médaille d’or pour la conception d’un emballage de
boisson aux London International Awards. Les étiquettes
branchées et modernes ont été conçues par l’agence
Brandever Strategy de Vancouver, qui a aussi créé des
étiquettes pour les maisons Organized Crime, Foreign
Affair, Dirty Laundry, Laughing Stock et Blasted Church.
Les vineries ontariennes Kew, Westcott et Featherstone,
pour ne nommer que celles-là, collaborent à la création
de leurs étiquettes avec l’agence très dynamique Insite
Design de Burlington. Comme c’est le cas de la maison
Megalomaniac, le design ne s’arrête pas à la bouteille.
En effet, l’agence Insite a aussi travaillé avec la maison
Kew à l’aménagement intérieur de ses installations
et à la conception de son mobilier.
10 VINTAGESTHE MISCHIEF ORGANIZED
CRIME 2013
VQA Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION :
Assemblage inusité de viognier,
pinot grigio, riesling et gewürz-
Écolochic traminer, ce vin offre d’intrigantes
Conçue à l’image de sa vo- notes de fleurs, de cantaloup, de
cation écologique, la vinerie pêche et de lime agrémentées d’un
Stratus a été la première soupçon de gingembre râpé. Les
Énergie positive exploitation vinicole au saveurs fruitées mûres et ensoleillées
Avant de construire la monde à recevoir, en 2005, sont parfaitement équilibrées par
vinerie Tawse, il a d’abord la pleine certification LEED une acidité rafraîchissante. Ce vin
fallu choisir soigneusement (Leadership in Energy and fera de superbes accords avec
l’emplacement : un terrain Environmental Design). les brochettes de poulet grillées
dont la pente naturelle
accommoderait un bâtiment accompagnées d’aubergine et de
sur six niveaux qui per- poivrons, mais il sera aussi agréable
mettrait de transférer le vin à siroter bien frais. (Comité VINTAGES,
d’un processus au suivant mars 2015)
par gravité. La vinerie très
écoénergétique est chauf- Aromatique et savoureux
fée et climatisée au moyen 434472 (S) 750 mL 18,95 $ 1
d’un système de géother- Voir Trésor d’ici
mie et utilise un système
de biofiltration en terres MOUSSEUX BRUT SPARK
humides pour conserver
les ressources en eau.
TAWSE 2012
VQA Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Dans son
second millésime, cet assemblage
reprend le mélange champenois
classique de chardonnay et de pinot
noir, agrémenté de 13 % de pinot
gris. La mousse est énergique et
l’ensemble révèle des notes de
pomme et de brioche relevées
d’une pointe d’agrumes acidulés.
Note – 90. (Beppi Crosariol, The
Globe and Mail, 24 déc. 2014)
Mi-corsé et savoureux
384966 (S) 750 mL 24,95 $ 2
WILDASS ROUGE 2012
VQA Niagara-on-the-Lake
NOTE DE DÉGUSTATION : Le
Wildass, l’autre assemblage rouge
de la maison Stratus, est un bon
achat au millésime 2012 très mûr.
La robe est profonde et les nuances
riches et mûres de cassis sont
relevées des notes herbacées et de
tabac apportées par le cabernet
sauvignon et le merlot. Le tout est
soutenu par un boisé considérable,
comme JL Groux a l’habitude de le
faire. La bouche mi-corsée à corsée
est dense et soutenue par des
tanins fermes et généreux qui
permettront au vin de tenir la route
pendant le reste de la décennie.
Très bonne allonge. Note – 89.
(David Lawrason, winealign.com,
10 juin 2015)
Mi-corsé et fruité
086363 (S) 750 mL 19,95 $ 2
VINTAGES 11Vin et chaîne alimentaire
Les restaurants sur place rendent la visite des vineries particulièrement savoureuse.
L
es bonnes choses de la vie sont encore meilleures quand elles sont avec du foie gras nappé d’une réduction
savourées ensemble. La maison Strewn à Niagara-on-the-Lake de cabernet et de porto.
offre dans son nouveau restaurant et bar à tapas OLiV un menu
« Depuis sa fondation, il y a 19 ans, la
gastronomique qui met en valeur les belles caractéristiques de ses
maison Strewn accueille aussi la Wine
vins. « Les mets que nous servons sont toujours soigneusement appariés
Country Cooking School, une école de
aux vins, nous dit le chef Robert Webster. Notre menu change au gré des
cuisine unique en Ontario et peut-être au
saisons. Nous utilisons des framboises et des cerises locales lorsqu’elles
Canada, affirme la propriétaire Jane
sont en saison. Ce matin, je suis allé chercher des asperges et des betteraves
Langdon. Notre cuisine est celle que tout
cultivées tout près d’ici. » Robert Webster et le sommelier Graeme Dargavel
le monde souhaiterait avoir à la maison,
agencent les différents éléments du menu à des vins précis en consultation
dit-elle en riant. La vocation de cette
avec le vinificateur d’origine australienne Marc Bradshaw. « Il y a de belles
cuisine est de montrer aux cuisiniers
affinités entre les saveurs des aliments et celles du vin, explique ce dernier.
récréatifs la relation qui existe entre le vin
Au moment de la récolte, il n’y a rien de tel que les fruits et légumes locaux
et les mets. Les cours d’une durée de
pour accompagner les viandes cuites sur le gril. » Et quel serait le meilleur
cinq heures peuvent accueillir 16 person-
compagnon pour le Cabernet Strewn 2010? Le filet mignon, bien sûr.
nes et les thèmes varient tous les mois.
« Et pourquoi cet accord est-il si réussi? D’abord parce que le filet mignon est
En septembre cette année, nous célébrons
la meilleure coupe de viande qui soit et ensuite parce que nous le servons
la saison de croissance et la vendange de
2015 tant pour le vin que pour les autres
fruits de la récolte et ce sont les ingrédients
cultivés localement qui sont mis à l’honneur.
Les gens viennent pour un cours de
cuisine et repartent avec une grande
admiration pour les vins. Inversement, les
amateurs de vins repartent avec un vif
intérêt pour la cuisine récréative. »
CABERNET SAUVIGNON STREWN 2010
VQA Niagara-on-the-Lake
NOTE DE DÉGUSTATION : Un autre vin rouge
impressionnant du sensationnel millésime
2010 en Ontario, ce cabernet sauvignon évoque
la framboise, la cerise et les fleurs pressées
nuancées d’un soupçon de bois de santal. Les
bons rappels en bouche de ces nuances sont
agrémentés de saveurs succulentes et relevées
qui culminent dans la longue finale structurée.
Savourez ce vin dans les cinq ans avec le rôti de
bœuf et le pudding Yorkshire ou suivez l’exemple
du chef Robert Webster du restaurant OLiV et
appariez-le à un filet mignon nappé d’une
réduction de vin. (Comité VINTAGES, mars 2015)
Mi-corsé et fruité
426502 (TS) 750 mL 24,95 $ 2
En première
12 VINTAGESLe chef Robert Webster dans le restaurant OLiV ouvert récemment par la maison Strewn. CI-CONTRE : Au restaurant OLiV, les visiteurs peuvent déguster et acheter une gamme exclusive d’huiles d’olive, de vinaigres et de condiments.
PINOT NOIR COUNTY NON FILTRÉ
NORMAN HARDIE 2013
VQA Comté de Prince Edward
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin merveil- Point de vue
leusement élégant aux saveurs affirmées Non seulement la maison
de cerise et de fraise relevées d’un soupçon Rockway Vineyards est-
de violette montre une agréable acidité
en finale. Note – HHHHK. (André Proulx,
elle dotée d’un musée
d’histoire vinicole et d’un
andrewinereview.ca, 11 avril 2015) terrain de golf, elle loge
aussi le restaurant
Léger et fruité Windows on Rockway ainsi
125310 (TS) 750 mL 39 $ 2 que la Terrace Banquet
Room qui est réservée aux
occasions spéciales
MERITAGE ROCKWAY 2012 et autres événements.
VQA Terrasse Twenty Mile,
Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Assemblage de
cabernet franc, de merlot et de cabernet
sauvignon né d’un millésime chaud, ce vin Dans le feu
rouge à prix avantageux offre d’intenses
saveurs de cassis mûr et de poivron grillé de l’action
soutenues par une acidité fraîche et généreuse De mai à la mi-octobre,
et des tanins structurants. Un vin à savourer la vinerie Norman Hardie du
dans les cinq ans. (Comité VINTAGES, nov. 2014) comté de Prince Edward
prépare des pizzas à croûte
Mi-corsé et fruité mince dans son four à bois.
388264 (S) 750 mL 19,95 $ 2 Ses recettes ont été créées
par les chefs de restaurants
branchés de Toronto :
RIESLING SÉLECTION DE VENDANGE Pizzeria Libretto, Terroni et
TARDIVE INDIAN SUMMER l’Ortolan, maintenant fermé.
CAVE SPRING 2013
VQA Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Les raisins utilisés
pour élaborer ce vin ont été laissés sur la vigne
jusqu'à la fin de l'automne pour leur permettre
de concentrer au maximum leurs saveurs et
leur teneur naturelle en sucres. Un vin rond, riche
et équilibré de caractère juteux et frais. La
bouche offre d'excellents rappels des nuances
du bouquet et une charmante note de marme-
lade. Finale rassasiante. Ce vin sera délicieux
avec les desserts, mais il montre aussi suffisam-
ment de souplesse pour être servi avant le repas
avec les pâtés. (Comité VINTAGES, août 2015)
Liquoreux
415901 (D) 375 mL 24,95 $ 2
RIESLING BLACK SHEEP
FEATHERSTONE 2014
VQA Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce riesling étonne
millésime après millésime. […] un riesling
énergique et délicieux qui semble presque sec
tant l’acidité vive et éclatante tranche dans
le sucre résiduel. Les saveurs sont énergiques,
bien structurées et merveilleusement étagées.
[…] Note – HHHHH . (Rod Phillips,
rodphillipsonwine.com, 14 mai 2015)
Demi-sec et fruité
080234 (DS) 750 mL 16,95 $ 2
Voir Les vins du mois
14 VINTAGESLa bonne adresse
La maison Cave Spring Cellars,
qui fut la première à offrir vin,
gastronomie et hébergement
dans le Niagara, n’épate pas
les foules seulement avec sa
luxueuse auberge Inn on the
Twenty, qui sert une cuisine
régionale dans son restaurant
Accueil
et spa, mais aussi avec son gîte chaleureux
plus décontracté Jordan House Entre 11 h et 16 h les
Tavern and Lodging. vendredis, samedis et
dimanches, cette vinerie
familiale accueille les
visiteurs avec un petit extra :
une dégustation décontrac-
tée sur la véranda mettant
en vedette les charcuteries
maison faites sur place
par les propriétaires Louise EN HAUT, À GAUCHE : Une vieille grange sur la propriété de Cave
Engel et David Johnson. Spring. EN HAUT, À DROITE : Le menu de l’auberge Inn on the Twenty
met en vedette les ingrédients saisonniers locaux. CI-DESSUS :
Une salle à manger à la fois rustique et élégante.
Les racines de la
gastronomie vinicole
Un succès que l’on déguste
depuis trois décennies.
On peut dire qu’en Ontario, le mariage du vin
et des mets a commencé chez Cave Spring.
La famille Pennachetti a fondé la vinerie à
Jordan en 1986 et organisait, dès la fin de
l’automne 1992, des dîners des vinificateurs
présentant des chefs invités locaux. La
formule a connu tant de succès que la famille
a décidé de se lancer dans la rénovation de
ses bâtiments pour y incorporer un restaurant.
Nommé à l’origine On the Twenty Restaurant
& Wine Bar, il mettait en vedette les chefs
célèbres Michael Olson (chef de cuisine de
1993 à 2001) et Anna Olson (chef pâtissière
de 1995 à 2003) et mettait l’accent sur les
produits locaux afin d’offrir une cuisine qui
non seulement se mariait avec les vins, mais
les élevait à un niveau supérieur. Le succès
immédiat du restaurant a mené à la construc-
tion d’unités d’hébergement. En 1996,
l’établissement Inn on the Twenty voyait le
jour. Maintenant sous la direction du chef
Frank Romano, le restaurant asseoit dans sa
salle à manger principale 130 personnes,
et deux salles de réception au-dessus du
restaurant accueillent mariages et autres
événements spéciaux.Énoncé de vision
Le gamay à l’aube d’une nouvelle tendance vinicole en Ontario.
N
ous ne souhaitons pas voir le vin fin comme une mode qui
suit les tendances, mais les amateurs de vins de qualité aiment se
tenir au fait des nouveautés du monde vinicole et nombre d’entre
eux sont avides de connaître les cépages du jour. Dernièrement,
‹‹
L’Ontario devrait
vraiment planter
plus de gamay dans
c’est le gamay qui connaît un tel engouement et qui est en vedette sur les
menus des grands restaurants. Que ce cépage connaisse actuellement une ses vignobles […]
renaissance auprès des adeptes du vin de qualité est une excellente nouvelle
pour l’Ontario, car outre la France, cette province est la seule à en faire une le gamay [est] par-
spécialité. « Lorsque j’étais aux études et que je travaillais aux vendanges en
France, j’ai eu l’occasion de travailler avec le gamay », nous révèle J.-P. Colas,
faitement adapté à
vinificateur à la maison 13th Street et l’un des pionniers de ce cépage en notre climat et les
Ontario. « Dans le Niagara, nous produisons ce qui se rapproche plutôt des
crus bordelais. Les producteurs sont très sérieux dans leur approche et
vins qu’il produit ici
rehaussent constamment la qualité des vins faits à partir de cette variété.
Nous vinifions le gamay avec autant de soin que le pinot noir. »
Puisque ce cépage n’est pas très usité à l’extérieux de la France, les critiques
vinicoles internationaux le voient comme l’une des plus grandes percées
vinicoles de l’Ontario et J.-P. Colas confirme que le phénomène est digne
sont tout à fait
extraordinaires. ››
– Michael Godel, canada.com,
22 avril 2013
d’attention. « Je suis un grand admira-
teur de ce vin lorsqu’il montre la pro-
fondeur et la complexité dont il est
capable. Le gamay change des vins
massifs et riches, surtout quand on
souhaite un vin plus élégant. » D’ailleurs,
bien que les gamays de l’Ontario
soient tout à fait comparables aux crus
du Beaujolais, ils n’en sont pas moins
très distinctifs.
GAMAY NOIR 13TH STREET 2013
VQA Péninsule du Niagara
Médaille de platine, Concours des meilleurs
vins du Canada 2015.
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin est l’un des
nombreux gamays que produit le vinificateur
Jean-Pierre Colas à la vinerie 13th Street. C’est
un exemple très attrayant de gamay du Niagara
qui montre pourquoi davantage de vineries
devraient exploiter ce cépage. Au nez comme en
bouche, il révèle d’agréables nuances fruitées,
beaucoup de complexité et une texture fraîche
et juteuse. Note – HHHHK. (Rod Phillips,
winealign.com, 13 nov. 2014)
Léger et fruité
177824 (S) 750 mL 19,95 $ 2
16 VINTAGESLe vinificateur de la maison 13th Street,
Jean-Pierre Colas, sur la terrasse du café
de la vinerie. CI-CONTRE : Ce Dodge Fargo
1939 nous rappelle que les propriétaires
de la maison 13th Street sont liés de près
à l’histoire agricole de la région.
VINTAGES 17Genèse
d’un clone
Paul Bosc de Château des
Charmes, un des pionniers
du gamay en Ontario, éla-
borait des vins à partir de ce
cépage dès le début des
années 1980. En fait, c’est
à ce moment qu’il a décou-
vert qu’un nouveau clone,
aujourd’hui appelé gamay
noir droit, était né dans
son vignoble sur la terrasse
de St. David!
Du gamay dans un
vignoble du Niagara.
Une longueur d’avance
Trouver les perles rares dans un paysage
vinicole en constante évolution.
À une certaine époque, le monde du vin haut de gamme en Ontario se limitait
presque exclusivement au vin de glace et aux cépages hybrides, car la
province ne produisait pas de vin sec à partir de variétés vinifera européennes
classiques. Aujourd’hui, même si les vins ontariens issus de cépages hybrides
comme le vidal et le baco noir continuent à impressionner, les temps ont
bien changé. En un peu plus de trois décennies, l’Ontario a fait des vagues sur
la scène vinicole internationale avec ses vins de cépage à base de riesling, de
chardonnay, de pinot noir et de cabernet franc. Si le gamay connaît aujourd’hui
un gain de popularité en Ontario, ce n’est certainement pas le seul vin d’ici qui
attire l’attention du monde entier. Nos vins mousseux suscitent un vif intérêt
à l’étranger et les critiques internationaux commencent à en prendre note.
Soyez à l’avant-garde et découvrez ces vins. Vous pourrez ainsi prétendre les
avoir connus avant qu’ils ne deviennent célèbres.
18 VINTAGESGAMAY NOIR DROIT VIGNOBLE
ST. DAVID’S BENCH
CHÂTEAU DES CHARMES
2012
VQA Terrasse de St. David,
Péninsule du Niagara
Médaille de platine, Concours des
meilleurs vins du Canada 2015.
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin
aussi complexe qu’élégant est tiré du
vignoble qui a donné naissance au
clone gamay noir droit. Au nez comme
en bouche, abondantes nuances
de fruits noirs riches et savoureuses,
soutenues sur la longue finale par
des tanins très présents. Pour la
qualité, le prix est très avantageux.
(Comité VINTAGES, nov. 2014)
Mi-corsé et fruité
346742 (TS) 750 mL 16,95 $ 2
GAMAY HUFF ESTATES 2012
VQA Ontario
NOTE DE DÉGUSTATION : Je le
répète depuis des années, le gamay
devrait être élevé au statut de cépage
noir emblématique de l’Ontario. Il mûrit
à point presque chaque année dans
toutes les régions vinicoles de la
province, il peut être vinifié dans une
variété de styles, du facile à boire au
très sérieux, il est très polyvalent
à table et de plus, son nom est facile à
prononcer. La seule autre région qui
embrasse le gamay à pleins bras est
le Beaujolais, et le vin y est vendu sous
l’étiquette Beaujolais, sans mention
du cépage. En voici un autre bel
exemple de la maison Huff Estates.
Ce vin révèle les notes fruitées
robustes et l’acidité éclatante carac-
téristiques du gamay et un excellent
équilibre. Les tanins sont légers.
Ce vin rouge délicieux et très poly-
valent à table est à boire d’ici une
ou deux années. Note – HHHHK.
(Rod Phillips, rodphillipsonwine.com,
31 juillet 2014)
Mi-corsé et fruité
423335 (TS) 750 mL 24,95 $ 1
L’art du vin
Lanny Huff et son équipe ont un don pour
découvrir les nouvelles tendances, car
après tout, cette vinerie du comté de Prince
Edward loge aussi la galerie d’art Oeno
qui présente de nouveaux artistes et des
talents locaux. Pas surprenant alors que
la maison Huff Estates soit parmi les
pionniers du gamay dans le Comté.
VINTAGES 19Reflets du patrimoine
Vignobles historiques et propriétés ancestrales charmantes :
des reliques du passé de l’Ontario avivent les couleurs du présent.
L’
histoire ne manque jamais de rehausser le côté romantique et des grands-pères de la scène vinicole
intrigant du vin et l’Ontario a plus d’une histoire fascinante du passé ontarienne, a planté les premières
dans son sac. La plupart des familles vinicoles se voient comme vignes de ce vignoble en 1975. Nous
des intendants de la terre et de son histoire, mais pour la famille avons la chance d’avoir un merveilleux
Young, cela est encore plus vrai. La maison Kew Vineyards est nommée vinificateur, Philip Dowell, qui a 35 ans
d’après la famille Kew qui, dans les années 1850, a construit sur l’escarpe- d’expérience, mais qui est toujours
ment du Niagara la maison historique où la famille Young reçoit aujour– prêt à expérimenter et à prendre des
d’hui ses visiteurs. « Nous essayons de tout préserver dans son état d’origine, risques. Il réussit vraiment bien à
nous dit Liisa Young, gestionnaire de l’accueil. Nous avons bien sûr exprimer la personnalité d’un vin. »
bichonné l’endroit, mais nous n’avons rien changé. Les briques de la
Le principe directeur de la famille
maison ont été faites à la main sur place et nous avons préservé toutes
pour ses vins, comme pour la maison
celles que nous avons pu. Certaines d’entre elles sont aussi maintenant
d’ailleurs, est de créer une ambiance
incorporées au patio arrière où les visiteurs peuvent relaxer. »
accueillante et une expérience agré-
« Nous avons hérité d’un cadeau fabuleux, et cela inclut les vignobles, able. « La vinerie est petite et intime et
explique le père de Liisa, le propriétaire John Young. Herman Weiss, l’un l’expérience qu’elle offre est unique.
Nous vous invitons à vous asseoir et à
relaxer, à rester aussi longtemps que
vous voulez, à aller vous balader dans
les vignobles ou à faire un pique-nique
entre les vignes. La famille Kew est
aussi venue à deux reprises à l’occasion
de retrouvailles et lorsque la matriarche
a vu à quel point nous avions préservé
la demeure, elle s’est mise à danser
dans le vignoble. »
RIESLING BIOLOGIQUE
KEW VINEYARDS 2013
VQA Terrasse Beamsville, Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce riesling savoureux
et accessible révèle d’attrayants parfums de
fleurs, de pomme jaune et de zeste d’agrumes.
Sa bouche souple et ensoleillée révèle une vive
acidité, de la souplesse, des saveurs pures, un
soupçon de minéralité et une finale élégante.
Il fera des accords délicieux avec les hors-d’œuvre
aux légumes, la poitrine de dinde ou le filet de
porc. (Comité VINTAGES, mai 2015)
Aromatique et savoureux
426460 (S) 750 mL 18,95 $ 2
4 Produit biologique
20 VINTAGESLe propriétaire de la maison Kew Vineyards, John Young,
et la directrice de l’accueil, Liisa Young, dans la charmante
salle de dégustation de la vinerie. CI-CONTRE : La salle à
manger de cette maison des années 1850 est aussi utilisée
pour les dégustations. Elle a été restaurée dans ses
moindres détails pour lui redonner son allure d’antan.
VINTAGES 21
VINTAGES 21BACK FROM THE DEAD RED
COFFIN RIDGE 2013
VQA Ontario
NOTE DE DÉGUSTATION : Renfermant
les cépages maréchal foch, baco noir,
cabernet, merlot et gamay, cet assem-
blage rouge énergique et accessible
Porte-
offre d’intenses arômes et saveurs de étendard
fraise, de cerise, de cassis, de terre Cette maison est
et de vanille sur un fond d’une grande l’une des premières
souplesse. L’accord sera délicieux vineries familiales
avec les steaks accompagnés de Nouvelles à avoir été fondées
légumes-racines ou les hamburgers de dans la région du
bison. (Comité VINTAGES, mars 2015)
frontières Niagara. Son proprié-
Nouvelle région, taire Klaus Reif a émi-
Mi-corsé et fruité raisins historiques. La gré de l’Allemagne
260463 (S) 750 mL 19 $ 2 maison Coffin Ridge a
été la première vinerie
pour produire du vin
en Ontario. Il fut l’un
à s’établir dans la des créateurs des
VIN DE GLACE VIDAL REIF 2013
région ontarienne normes qui régissent
VQA Rivière Niagara,
émergente du comté aujourd’hui la VQA.
Péninsule du Niagara
de Grey. Ses vignobles
NOTE DE DÉGUSTATION : C’est le vin renferment des
de glace Vidal qui a tourné les regards variétés anciennes
du monde entier vers l’Ontario vinicole et comme le baco noir,
le maréchal foch
la maison Reif contribue à sa réputation
et le prairie star.
de qualité depuis 1984. Son 2013 offre
au nez comme en bouche une délicieuse
palette de nuances évocatrices de
caramel, de miel, de cantaloup, de
marmelade, de pêche, de gingembre
et de confiture d’abricots. L’opulente
douceur de l’ensemble est parfaitement
équilibrée par la vive acidité qui élimine
toute possibilité que la finale soit pom-
madée. (Comité VINTAGES, janv. 2015)
Liquoreux
544791 (D) 200 mL 24,95 $ 2
22 VINTAGESRepères
chronologiques
Dix jalons de l’évolution
vinicole de l’Ontario.
CI-DESSOUS : Len Pennachetti de la maison
Cave Spring (à gauche) et Donald Ziraldo de
la maison Inniskillin sont de grands pionniers 1978 Les premiers vignobles
de l’industrie vinicole de l’Ontario. vinifera sont plantés par Paul Bosc
père de Château des Charmes et
la famille Pennachetti de la maison
Cave Spring
1979 Hermann Weis fait
l’acquisition d’une propriété de
50 acres et plante du riesling
dans la région du Niagara
1983 Production du premier
vin de glace expérimental
1988 Création de la Vintners
Quality Alliance (VQA)
1991 Le Vin de glace Vidal
Inniskillin 1989 remporte le
grand prix d’honneur au concours
Importance historique Vinexpo, à Bordeaux
2001 Fondation de la maison
Dix jalons de l’évolution vinicole de l’Ontario. Waupoos Estates, la première
vinerie du comté de Prince Edward
La culture des vignes en Ontario remonte à l’année 1811, lorsque l’émigré 2005 La VQA crée deux
appellations régionales et
allemand Johann Schiller transplanta des variétés Vitis labrusca de Pennsylvanie dix sous-appellations dans la
et d’autres hybrides sur une propriété de 20 acres le long de la rivière Credit à péninsule du Niagara
Cooksville, quelque 20 km à l’ouest de Toronto. Cinquante-cinq ans plus tard, la
première vinerie de la province (Vin Villa) fut établie sur l’île Pelée. La scène vinicole
moderne a toutefois débuté en Ontario en 1975, lorsque Donald Ziraldo et Karl
Kaiser de la maison Inniskillin ont obtenu pour leur exploitation vinicole dans la
région du Niagara le premier nouveau permis d’exploitation d’une vinerie depuis la
prohibition. Par la suite, d’autres pionniers comme Paul Bosc père de Château des
Charmes, la famille Pennachetti de Cave Spring et Hermann Weis (fondateur de 2007 Le Comté de Prince
Vineland Estates) ont par mesure exploratoire encépagé des vignobles de variétés Edward devient une appellation VQA
Vitis vinifera à différents endroits de la péninsule du Niagara.
2010 De nouvelles vineries
Les premiers vins de glace de l’Ontario ont été produits au début des années 1980 ouvrent leurs portes dans les
comtés de Norfolk et de Grey
et, moins de 20 ans plus tard, ils ont surgi sur la scène vinicole internationale alors que
le vin de glace de vidal de la maison Inniskillin remportait le prix le plus prestigieux du 2015 L’Ontario compte
concours Vinexpo à Bordeaux, en 1991. Depuis, la croissance de la scène vinicole 140 vineries VQA et la liste ne
cesse de s’allonger
ontarienne a été exponentielle, tant du point de vue de la quantité que de la qualité.
VINTAGES 23PINOT NOIR VOYAGEUR
KEINT-HE 2013
VQA Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Le temps Voyage de
chaud en 2013 a conféré à ce vin des découverte
arômes et saveurs intenses de framboise
Une des pionnières du vin
séchée et d'épices à gâteau, tandis de qualité dans le comté de
que sa soigneuse vinification lui a imparti Prince Edward, la maison
un caractère élégant et une vive acidité Keint-He rend hommage
qui se prolonge jusqu'au bout de la déli- aux cultures autochtones et
cieuse finale et qui le rend particulièrement canadienne-française par
polyvalent à table. Savourez cette beauté son nom et les étiquettes de
avec une terrine de champignons. (Comité ses vins. Vous trouverez à la
VINTAGES, mars 2015) page 33 un autre pinot noir
élégant de la maison Keint-
Mi-corsé et fruité He, dans le comté de Prince
373407 (S) 750 mL 19 $ 2 Edward.
CHARDONNAY NON BOISÉ
HUNGRY POINT ROSEHALL RUN
2014
VQA Comté de Prince Edward
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce chardonnay
non boisé délicieux et engageant révèle
un bouquet de pêche, de pomme et de
goyave sur un fond minéral. Il déploie
en bouche une grande palette de saveurs
fruitées (mangue, poire, pomme, goyave)
et minérales qui rafraîchissent et équilibrent
l’ensemble jusqu’au bout de la finale.
Note – 89. (Rick VanSickle, winesinnia-
gara.com, 23 avril 2015)
Léger et vif
401208 (TS) 750 mL 19,95 $ 2
CHARDONNAY BARREL KISSED
CALAMUS 2013
VQA Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce chardonnay
particulièrement succulent a été élevé
18 mois en fûts de chêne français, ce qui
lui donne un délicieux petit goût boisé.
Les nuances de pomme cuite, de vanille,
de brioche et de crème de citron du
bouquet se manifestent aussi sur la bouche
crémeuse et la finale délicatement épicée.
Un excellent rapport qualité-prix. (Comité
VINTAGES, nov. 2014)
Corsé et riche
330613 (S) 750 mL 16,95 $ 2
24 VINTAGESPionnier
de la qualité
L’une des premières
vineries du comté de
Prince Edward, la maison
Rosehall Run a aussi été
l’une de celles qui ont
grandement contribué à
faire reconnaître le
potentiel de la région
pour la production de vins
de haute qualité. Avec
son étiquette Hungry
Point, elle témoigne des
débuts difficiles de l’in-
dustrie dans cette région. Retour vers
le futur
Alliant l’ancien et le moderne,
le bâtiment de la vinerie
Calamus est une grange du
XIXe siècle convertie qui
abrite aussi l’observatoire
Chronos, qui est doté d’un
puissant télescope permet-
tant d’observer avec une
étonnante clarté des objets
situés très loin dans l’espace.
VINTAGES 25Vignobles de muscat dans la
région de Tokaji, en Hongrie.
EN BAS : Un chai de la maison
Krauthaker à Slavonia, en Croatie.
L’AUTRE
EUROPE
Sortez des sentiers battus
et explorez six régions vinicoles
européennes dont les vins dis-
tinctifs autrefois très convoités
reviennent aujourd’hui en force.
On le sait, l’Europe réunit quelques-unes
parmi les plus puissantes nations vinicoles
au monde. Mais au-delà des géants
que sont la France, l’Italie, l’Allemagne et
l’Espagne, il y a de nombreuses régions
importantes sur le plan historique, mais
moins connues aujourd’hui, qui connaissent
un regain de dynamisme et qui remettent
l’accent sur une viniculture de qualité. Notre
assortiment de vins issus de « l’autre
Europe » offre un échantillon irrésistible
de ce que ces régions sont à même de
produire : des vins d’un grand intérêt et d’un
rapport qualité-prix avantageux qui luttent
aujourd’hui pour retrouver leur gloire d’antan
et reprendre leur place aux côtés des vins
des autres titans européens.
26 VINTAGESBULGARIE
« Nous conservons un bon souvenir
des vins enjoués, fruités et bon
marché que nous buvions dans les
années 1980 et au début des années
1990. [Aujourd’hui], avec ses
CROATIE vins fins produits par une nouvelle
génération de vinificateurs axés sur
« D’année en année, les styles la qualité, la Bulgarie mérite grande-
deviennent plus clairement définis ment qu’on s’intéresse à elle. »
[…] les Croates n’ont pas peur
– CAROLINE GILBY, MW,
d’expérimenter. Ils produisent WINE-PAGES.COM,
à partir de variétés indigènes MARS 2010
tous les styles imaginables, des
fabuleux vins doux aux mousseux,
[…] et tous valent la peine 45,3 PARALELA WHITE CUVEE
d’être essayés. » KRAUTHAKER 2013
– ANGELA MUIR, MW, 2015 Kutjevo, Slavonie, Croatie
DECANTER WORLD WINE AWARDS Cépage blanc le plus abondant en
Croatie, le grasevina est à même de
produire une vaste palette de styles de
vins, du sec au très doux. Celui-ci
est élégant, mûr et très sec.
Aromatique et savoureux
417477 (TS) 750 mL 16,95 $ 1
En première
CABERNET SAUVIGNON
BULGARIANA 2011
Vallée de la Thrace, Bulgarie
Protégée des pluies et des vents
par le Balkan, la vallée de la Thrace
connaît des hivers doux et des étés
secs qui lui permettent de produire
des cabernets sauvignons mûrs et
structurés d’un rapport qualité-prix
avantageux.
89 points
(Jeff Jenssen, Wine Enthusiast)
Corsé et souple
419390 (TS) 750 mL 13,95 $ 2
En première
VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION
COMPLÈTES AUX PAGES 40 ET 41.
VINTAGES 27ROUMANIE ROUMANIE
« Le vin et la Roumanie
font bon ménage. Le
pays a plus d’hectares
sous vigne que l’Australie,
l’Afrique du Sud ou le
Chili. La plupart des vins
produits ici sont écoulés
sur le marché intérieur,
mais j’espère que nous
verrons de plus en plus
de vins roumains sur
nos marchés. »
– JANCIS ROBINSON,
JANCISROBINSON.COM,
7 JANV. 2015
EN HAUT : Vignobles et terres agricoles près de
Labnik, en Moldavie, pays voisin de la Roumanie.
AU CENTRE : Les sols de la région de Tokaji
sont surtout composés de pierres volcaniques,
de basalte et d’argile. EN BAS : Le village de
Motovun situé sur le sommet d’une colline en
Istrie (Croatie) est entouré de vignobles.
HONGRIE
CROATIE
SARBA MONSER 2013
IG Dealurile Moldovei, Roumanie
(Cramele Odobesti)
Catalogué en 1972, le cépage sarba a
été créé au centre de recherche viticole
d’Odobesti par pollinisation libre du grase-
vina. Par conséquent, l’autre parent de
ce cépage est inconnu. Le sarba engendre
des vins vifs, secs et aromatiques, aux
notes de fleur d’oranger.
Aromatique et savoureux
417006 (S) 750 mL 13,95 $ 2
En première
VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES AUX PAGES 32 À 47.Vous pouvez aussi lire
