ACTIVITÉS 2017 - Laiteries Réunies Genève
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AC T I V I T É S 2017
SECTEUR SECTEUR SECTEUR
LAITIER NÉGOCE CARNÉ
LOGISTIQUE
NOS FILIALES
NOS MARQUES
1
Le mot de la
DIRECTION GÉNÉRALE
Dans un contexte difficile marqué par la persistance du tourisme d’achat et la crise laitière, le Groupe
Laiteries Réunies boucle 2017 avec un chiffre d’affaires de 215,7 mio Frs (- 3.1%). L’effectif en personnel
s’établit à 331 collaboratrices et collaborateurs.
Impact du Franc suisse fort et de la crise laitière
Comme en 2016, le Franc suisse fort a pénalisé nos ventes en 2017 (forte concurrence des fromages importés à bas prix).
Le recul du chiffre d’affaires est dû à la crise laitière (prix du lait et volumes en baisse) et à l’arrêt de certains canaux non
rentables du secteur du négoce.
Le secteur laitier toujours dynamique
Malgré un marché en repli, notre fromager Val d’Arve SA (fromages Jean-Louis) progresse en volume et Nutrifrais SA
(Perle de Lait, TamTam et Edelweiss) gagne des parts de marché avec le célèbre flan TamTam. Près de la moitié du
lait produit à Genève est transformé sous label équitable GRTA, avec à la clé un prix majoré à 1 Frs /L en faveur
du producteur sur les volumes vendus en briques de lait UHT et outres de 3 litres.
Le négoce se défend bien
Vivadis SA propose à ses clients de commander en même temps les produits frais et - ce qui est nouveau - les surgelés,
pour une livraison groupée le lendemain. Grâce au savoir-faire de ses équipes, à son assortiment riche de 1 300 articles
et à ses trois tournées de distribution «à la chine», Vivadis SA reste leader dans son domaine en Suisse romande.
Un secteur carné innovant
Dans un contexte difficile, Del Maître parvient, grâce à sa maîtrise technologique, ses prix compétitifs et une R&D
dynamique, à poursuivre son développement et offrir aux consommateurs des produits innovants adaptés aux nouvelles
tendances de consommation (gamme Clean «Essentiel» sans sel nitrité ajouté et avec des conservateurs naturels).
La logistique en plein développement
La parfaite complémentarité des plates-formes de Genève et Bannwil BE ainsi que la qualité des prestations ont
permis à notre secteur logistique de fidéliser ses clients et d’en conquérir de nouveaux. Notre société LRG Logistics
est capable de livrer, à des tarifs compétitifs, une large gamme de produits frais et surgelés dans toute la Suisse en
moins de 24 heures.
Lutte contre le changement climatique
L’agrandissement du parc de panneaux solaires, inauguré en partenariat avec Prime Energy Cleantech SA lors
de la Journée du lait - samedi 22 avril 2017 - en présence du célèbre aventurier et explorateur suisse Bertrand
Piccard, illustre notre politique volontariste de réduction des émissions de CO2.
La Direction générale
De gauche à droite / Von links nach rechts: X. Magnin, V. Duby-Muller, (F. Monbaron), P. Charvet, L. Barthassat,
E. Leyvraz, O. Berlie, B. Piccard, L. Faeh, K. Belgmimi.
2
Das Wort von der
GENERALDIREKTION
In einem schwierigen Umfeld, das durch den anhaltenden Einkaufstourismus und die Milchkrise gekennzeichnet ist,
schliesst die Laiteries Réunies Genève Gruppe das Jahr 2017 mit einem Umsatz von CHF 215,7 Mio. (- 3,1 %) ab. Die Zahl
der Mitarbeitenden beläuft sich auf 331.
Auswirkungen des starken Schweizer Frankens und der
Milchkrise
Wie im Jahr 2016 wirkte sich der starke Schweizer Franken negativ
auf unsere Verkäufe im Jahr 2017 aus (starke Konkurrenz durch nied-
rigpreisige Käseimporte). Der Umsatzrückgang ist auf die Milchkrise
(Milchpreise und rückläufige Mengen) und die Aufgabe gewisser
unrentabler Kanäle im Handel zurückzuführen.
Weiterhin dynamischer Milchwirtschaftsbereich
Trotz eines schrumpfenden Marktes steigt das Volumen unserer
Käserei Val d‘Arve SA (Jean-Louis-Käse). Nutrifrais SA (Perle de Lait,
TamTam und Edelweiss) konnte mit dem berühmten TamTam-Flan
Marktanteile gewinnen. Nahezu die Hälfte der in Genf produzierten
Milch wird unter dem Fairtrade-Label GRTA verarbeitet, wobei sich
der Preis für den Produzenten auf einen Franken pro Liter für verkaufte
Mengen im UHT-Tetra-Pak und im 3-Liter-Schlauch beläuft. La collecte du lait. Die Milchsammlung.
Der Handel behauptet sich gut
Die Vivadis SA bietet ihren Kunden die Möglichkeit, frische und - was neu ist - tiefgekühlte Produkte zugleich zu bestellen, die am
nächsten Tag als Sammelbestellung ausgeliefert werden. Dank des Know-hows ihrer Teams, des reichhaltigen Sortiments von 1’300
Artikeln und der drei Vertretertouren bleibt die Vivadis SA in der Westschweiz nach wie vor führend auf ihrem Gebiet.
Ein innovativer Fleischproduktebereich
Del Maître gelingt es in einem schwierigen Umfeld dank seinem technologischen Know-how, seinen wettbewerbsfähigen Preisen
und einem dynamischen F&E-Team, seine Entwicklung fortzuführen und den Konsumenten innovative, den neuesten Konsumtrends
angepasste Produkte anzubieten. (Sortiment «Essentiel» mit «clean»-Produkten, ohne Nitrit und mit natürlichen Konservierungsmitteln).
Logistik in voller Entwicklung
Die perfekte Komplementarität der Plattformen Genf und Bannwil BE sowie die Qualität der erbrachten Dienstleistungen haben
es unserer Logistikbranche ermöglicht, Kunden zu binden und neue dazu zu gewinnen. Unsere Firma LRG Logistics ist in der Lage,
eine breite Palette von frischen und tiefgekühlten Produkten in der ganzen Schweiz in weniger als 24 Stunden zu wettbewerbsfähigen
Preisen zu liefern.
Kampf gegen den Klimawandel
Die Erweiterung der Solaranlage, die in Zusammenarbeit mit Prime
Energy Cleantech SA am 22. April 2017, dem Tag der Pausenmilch,
in Anwesenheit des berühmten Schweizer Abenteurers und Entdeckers
Bertrand Piccard eingeweiht wurde, verdeutlicht unsere proaktive Poli-
tik zur Senkung des CO2-Ausstosses.
Die Generaldirektion
Inauguration du toit photovoltaïque en partenariat avec Prime Energy
Cleantech SA et en présence de Bertrand Piccard.
Einweihung des Photovoltaik-Daches in Partnerschaft mit Prime Energy
Cleantech SA und in der Anwesenheit von Bertrand Piccard.
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Economie &
PRODUCTION LAITIÈRE
La crise laitière amorcée en 2014 a offert un peu de répit aux producteurs avec une augmentation du prix de 3 cts/kg décidée par
l’Interprofession du lait pour le dernier trimestre 2017. La collecte laitière a baissé dans la plupart des pays d’Europe, y compris
en Suisse (-0,4 % à fin novembre 2017/id. 2016). Cette situation, conjuguée à une reprise de la demande, a conduit à une quasi-
pénurie de beurre dans plusieurs pays voisins. Malgré des stocks au plus bas, 677 tonnes à fin décembre 2017 contre 2 447 tonnes
à la même période en 2016, la Suisse n’a pas été confrontée à cette situation. La Fédération des Laiteries Réunies boucle l’année
écoulée avec un volume global pris en charge de 44 508 338 kg, en recul de 6,4 %. La cessation d’activité de plusieurs producteurs
et l’impact du temps perturbé sur les fourrages en 2016 expliquent ce déficit. Les derniers chiffres du commerce international
confirment une fois de plus la forte progression des importations de fromages par rapport aux exportations.
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Politique agricole
L’année écoulée aura été marquée par la recrudescence de projets de libéralisation des échanges
agricoles, à contre-courant des souhaits exprimés par la population lors de la votation du 24 septembre
2017 sur la sécurité alimentaire. La volonté du Conseil Fédéral de démanteler les protections doua-
nières fait peser de lourdes menaces sur l’économie laitière suisse, déjà pénalisée par des coûts
de revient élevés et des normes de production très strictes. Pour garantir un avenir aux familles
paysannes, la future politique agricole suisse doit donc être rééquilibrée en faveur d’une production
durable et équitable.
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Activités et faits marquants en 2017
Le stand des Automnales, (GE). Unser Stand an der Automnales (GE). Le stand de la Foire de Martigny (VS).
Unser Stand an der Martigny Messe (VS).
2017 s’est déroulée dans une conjoncture tout aussi difficile que 2016, avec la persistance du «tourisme d’achat» des consom-
mateurs suisses à l’étranger. Le volume de lait valorisé sous label équitable GRTA a progressé de 4% par rapport à l’an dernier.
La gamme actuelle (11 articles) s’est enrichie d’un nouveau produit: le yoghourt GRTA au miel de Genève. À noter que notre
partenaire, la maison A. Allenbach SA, collecte désormais le lait avec des camions équipés de pompes électriques - une première
en Suisse -, avec à la clé moins de CO2.
La Journée du lait, organisée le 22 avril 2017 sur notre site de Genève, conjointement avec la FPSL et nos producteurs de lait, a
rencontré un formidable succès auprès d’un large public. Cerise sur le gâteau, l’édition 2017 a vu le célèbre explorateur et aventurier
suisse Bertrand Piccard inaugurer les 4 000 m2 de panneaux solaires récemment installés sur nos toits.
Les Laiteries Réunies ont également participé à de nombreuses manifestations - avec le concours des Paysannes genevoises et
vaudoises que nous remercions pour leur précieuse collaboration - par exemple: la Nuit de la Longeole IGP d’Aire-la-Ville,
le salon Agrobiorama et le Comptoir à Lausanne, la Foire du Valais à Martigny, la Désalpe de nos producteurs de
lait à St-Cergue, l’Olma de St-Gall, le salon Goût et Terroir à Bulle et pour finir, les Automnales de Genève.
Enfin, les Laiteries Réunies soutiennent toujours avec le même enthousiasme le Genève Servette Hockey Club.
4
Wirtschaft und
M I LC H P R O D U K T I O N
Die Milchkrise, die 2014 ihren Anfang nahm, liess die Produzenten nun etwas aufatmen. Die Branchenorganisation Milch beschloss
für das letzte Quartal 2017 eine Erhöhung des Milchpreises um 3 Rappen pro Kilo. In den meisten europäischen Ländern, darunter
auch in der Schweiz, ging die Milchsammlung zurück (- 0,4 % per Ende November 2017/id. 2016). Diese Situation, verbunden mit
einer anziehenden Nachfrage, führte in mehreren Nachbarländern quasi zu einer Butterknappheit. Trotz tiefster Butterlager, nämlich
677 Tonnen Ende Dezember 2017 gegenüber 2’447 Tonnen in der gleichen Vorjahresperiode, sah sich die Schweiz nicht mit dieser
Situation konfrontiert. Die Fédération des Laiteries Réunies schloss das vergangene Jahr mit einer übernommenen Gesamtmenge
von 44‘508‘338 kg ab, was einem Rückgang von 6,4 % entspricht. Die Betriebsaufgabe mehrerer Produzenten und die Auswirkung
des wechselhaften Wetters auf das Futter im Jahr 2016 erklären dieses Defizit. Die jüngsten internationalen Handelszahlen bestä-
tigen einmal mehr den starken Anstieg der Käseimporte im Vergleich zu den Exporten.
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Agrarpolitik
Das vergangene Jahr war geprägt von der Zunahme der Agrarfreihandelsprojekte, entgegen den Wünschen der Bevölkerung, welche
am 24. September 2017 die Initiative für Ernährungssicherheit angenommen hatte. Der Wille des Bundesrates, den Grenzschutz
abzubauen, stellt eine ernsthafte Bedrohung für die Schweizer Milchwirtschaft dar, die bereits heute unter hohen Produktionskosten
und sehr strengen Produktionsstandards leidet. Um den Bauernfamilien eine Zukunft zu sichern, muss die künftige Agrarpolitik der
Schweiz deshalb zugunsten einer nachhaltigen und fairen Produktion neu ausgerichtet werden.
Journée du lait, samedi 22 avril 2017-Tag der Milch am Samstag 22. April 2017
Le Conseiller d’Etat genevois – Genfer Staatsrat, Les cors des Alpes. Die Alphörner. Les animaux de la ferme. Die Nutztiere.
Luc Barthassat.
Aktivitäten und Highlights 2017
Im Jahr 2017 war die Konjunktur ebenso schwierig wie 2016. Der Einkaufstourismus der Schweizer Konsumenten im Ausland
setzte sich fort. Die unter dem Fairtrade-Label GRTA verwertete Milchmenge stieg im Vergleich zum Vorjahr um 4 % an. Das aktuelle
Sortiment (11 Artikel) wurde um ein neues Produkt erweitert: GRTA-Joghurt mit Honig aus Genf. Es sei darauf hingewiesen, dass die
Sammelwagen unseres Partners, der A. Allenbach AG, jetzt mit elektrischen Pumpen ausgerüstet sind und so weniger CO2 ausstossen
– eine Premiere in der Schweiz.
La Journée du lait, der am 22. April 2017 an unserem Hauptsitz Genf in Zusammenarbeit mit der SMP und unseren Milchproduzenten
organisiert wurde, fand in der breiten Öffentlichkeit grossen Anklang. Das Highlight der Ausgabe 2017 war die Anwesenheit des
berühmten Schweizer Forschers und Abenteurers Bertrand Piccard, der die 4.000 m2 umfassende Solaranlage einweihte, die kürzlich
auf unseren Dächern installiert wurde.
Die Laiteries Réunies nahm auch an zahlreichen Veranstaltungen teil, dies mit Unterstützung der Genfer und Waadtländer Bäuerinnen,
denen wir für ihre wertvolle Mitarbeit danken. Einige Beispiele sind die Nuit de la Longeole IGP in Aire-la-Ville, der Salon
Agrobiorama und das Comptoir in Lausanne, die Foire du Valais in Martigny, der Alpabzug unserer Milchproduzenten in
St-Cergue, die Olma in St. Gallen, die Schweizer Gastromesse «Goûts & Terroirs» in Bulle und die Automnales in Genf.
Schliesslich unterstützt die Laiteries Réunies den Eishockey-Club Genf-Servette noch immer mit derselben Begeisterung.
5
Secteur L A I T I E R
Val d’Arve
Le fromager du Groupe LRG, Val d’Arve SA, parvient à accroitre ses volumes dans un marché en repli et continue
de collectionner les médailles dans différents concours (mini-tommes Jean-Louis, tommes aux lardons ou à la
truffe blanche, Délice de l’Horloger et Tonneau d’alpage des Fruitières de Nyon). Elaborées avec du lait genevois
et vaudois, les tommes Jean-Louis et Val d’Arve confirment leur statut de leader des fromages suisses à pâte
molle. En complément des formats déjà existants (100g, 200g & 300g), la famille Jean-Louis s’agrandit avec
l’arrivée de la toute dernière mini-tomme de 30g, «victime» d’entrée d’un succès phénoménal! L’export vers
plusieurs pays européens reste également très dynamique.
La Tomme aux lardons.
2012
Speckwürfeli Tomme.
le Délice de l’Horloger 150g, 2 médailles d’or
et une médaille de bronze pour 2017.
Der Uhrmacher Käse: Zwei Golden Medaillen
und eine Bronzemedaille in 2017.
Die Käserei der LRG-Gruppe, Val d‘ Arve SA, konnte ihre Mengen in einem schrumpfen-
den Markt steigern und sammelt weiterhin Medaillen an verschiedenen Wettbewerben
(Mini-Tommes Jean-Louis, Speckwürfeli Tomme oder à la truffe blanche, Délice de
l‘Horloger und Tonneau d‘alpage des Fruitières de Nyon). Die Tommes Jean-Louis und
Val d‘Arve, die aus Genfer und Waadtländer Milch hergestellt werden, haben ihre
Führungsposition beim Schweizer Weichkäse bestätigt. Ergänzt werden die bereits
bestehenden Grössen (100 g, 200 g & 300 g) der Familie Jean-Louis durch die letzte
Neuheit, die 30 g Mini-Tomme, die von Anbeginn durchschlagenden Erfolg hatte! Auch
die Exporte in mehrere europäische Länder sind nach wie vor sehr dynamisch.
L’assortiment de tommes Jean-Louis.
Silver World Cheese Awards pour
la tomme à la crème 30 g
Jean-Louis Käsesortiment.
Silver World Cheese Awards für
die 30g Mini-Tomme.
6
Nutrifrais
Spécialisée dans l’ultra-frais, notre filiale Nutrifrais à bien redressé la barre après une
année 2016 plutôt «chahutée» avec la perte de volumes de yoghourts biologiques et l’appa-
rition d’une imitation de l’un de ses produits-phares. Notre flan TamTam confirme plus que
jamais son statut de valeur sûre et élargit son assortiment avec le lancement d’un flan
nappé chocolat.
Fortement soutenu par de nombreuses actions promotionnelles et des dégustations dans
toute la Suisse, le «Perle de Lait» maintient sa position de leader suisse des spécialités
lactées douces.
2017 a également vu le référencement avec succès de produits «Premium BIO».
Ce créneau sera développé en 2018.
Nach einem eher unstabilen Jahr 2016 durch den Mengenverlust von
Bio-Joghurts und eine Nachahmung eines unserer Vorzeigeprodukte ist unsere
auf ultrafrische Produkte spezialisierte Tochtergesellschaft Nutrifrais wieder
auf Kurs. Unser TamTam-Flan bestätigt mehr denn je seine Position als
sicherer Wert und sein Sortiment konnte mit der Einführung eines Flans mit
Schokoladen-Sauce erweitert werden.
Dank zahlreichen Werbemassnahmen und Degustationen in der ganzen
Schweiz konsolidiert «Perle de Lait» ihre Schweizer Leaderposition bei den
süssen Milchspezialitäten.
wer
Im Jahr 2017 konnten auch «Premium BIO-Produkte» erfolgreich gelistet wer-
den. Diese Nische wird 2018 weiterentwickelt.
Nos labels de qualité, Unsere Gütezeichen
Dernier né de la gamme Perle de Lait,
saveur Acérola.
Das neue Acerola Geschmack Perle de lait.
7
Secteur N É G O C E
Vivadis
À périmètre constant, Vivadis SA voit ses deux grands secteurs Grâce au savoir-faire du service de télévente, au travail de
d’activité - la gastronomie et le commerce de détail - progresser. terrain des équipes de vente et à ses trois tournées de distribu-
La priorité est donnée à la rentabilité plutôt qu’à la croissance. tion «à la chine», Vivadis SA reste leader en Suisse Romande.
Les ventes auprès des hôtels, restaurants et cafés progressent de La filiale suisse allemande basée à Bannwil (BE) maintient un
1,8% grâce à un assortiment très ciblé de produits laitiers frais, un bon niveau d’activité grâce à son très large assortiment de
réseau dense de distribution, un service de dépannage pour toute la spécialités de fromages.
Suisse romande et une possibilité de retirer la marchandise à quai.
Vivadis SA a enrichi son assortiment d’une gamme très complète de
930 produits surgelés. Assortiments de fromages LRG. LRG Käsesortimente.
Nos clients peuvent ainsi commander en même temps les produits
frais et surgelés pour une livraison le lendemain. L’interlocuteur
commercial est donc le même tout comme le service de télé-
vente, avec comme avantage une seule facture et pas de frais de
livraison ni de franco minimum pour une commande groupée.
Malgré un tourisme d’achat prégnant, notamment à Genève, les
ventes auprès du commerce de détail ont progressé de 1,4%.
Vivadis
Die Vivadis AG konnte in ihren beiden grossen Tätigkeitsbereichen
Gastronomie und Detailhandel konstant zulegen.
Der Fokus wurde eher auf die Wirtschaftlichkeit als auf das
Wachstum gelegt. Die Verkäufe an Hotels, Restaurants und Cafés
stiegen um 1,8 % dank eines sehr zielgerichteten Sortiments an
frischen Milchprodukten, eines dichten Vertriebsnetzes, eines
Pannendienstes für die gesamte Westschweiz und der Möglichkeit,
Waren ab Rampe zu beziehen.
Vivadis SA hat ihr umfassendes Sortiment von 930 Tiefkühlproduk-
ten stark erweitert.
Unsere Kunden können gleichzeitig frische und tiefgekühlte
Produkte bestellen, die am nächsten Tag als Sammelbestellung
ausgeliefert werden. Für beide Produkte sind der Ansprech-
partner im Handel und der Ansprechpartner im Telefonverkauf
identisch. Dies hat den Vorteil, dass nur eine Rechnung erstellt
werden muss und keine Versandkosten oder Portogebühren
für eine Sammelbestellung a fallen. Trotz des starken Einkaufstou-
rismus, insbesondere in Genf, stiegen die Verkäufe im Einzelhandel Dégustation de fromages LRG. Eine LRG Käsedegustation
um 1,4 %. Dank des Know-hows unserer Mitarbeitenden im Telefon-
verkauf, der Arbeit der Verkaufsteams und der drei Vertretertouren
bleibt Vivadis SA in der Westschweiz führend.
Die Deutschschweizer Tochtergesellschaft in Bannwil (BE) kann
sich mit einem sehr breiten Sortiment an Käsespezialitäten gut
behaupten.
Nos labels de qualité, Unsere Gütezeichen
8
W. Ottiger termine 2017 avec un chiffre d’affaires Die W. Ottiger AG schloss das Jahr 2017 trotz eines insgesamt
légèrement en recul malgré un volume global en hausse. gestiegenen Gesamtvolumens mit einem leicht rückläufigen
Cette contreperformance s’explique par la guerre des prix et Umsatz ab. Diese geringere Leistung ist auf den Preiskampf und
les coûts de transport élevés pour certains produits liquides à die hohen Transportkosten für einige Flüssigprodukte mit niedrigen
faibles marges. En revanche, la progression des livraisons d’un Margen zurückzuführen. Erfreulich ist hingegen die Zunahme der
large éventail de spécialités fromagères aux magasins spécia- Lieferungen einer breiten Palette von Käsespezialitäten an den
lisés est encourageante. Fachhandel.
Spécialités fromagères et assortiment de produits liquides. Käsespezialitäten und Sortiment flüssiger Produkte.
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Chäs Max
Un savoir-faire reconnu dans le fourrage des fromages et une parfaite maîtrise de la qualité permettent à
Chäs Max de garnir les rayons à la coupe des clients les plus exigeants.
L’exportation en région frontalière et l’obtention de médailles dans différents concours internationaux,
notamment avec la tomme à la truffe blanche, une exclusivité à succès, confirment le dynamisme et la
créativité de Chäs Max.
Anerkanntes Know-how im Bereich Käsefüllungen und eine perfekte Qualitätssicherung ermöglichen es
Chäs Max, die Käsetheken der anspruchsvollsten Kunden auszustatten.
Der Export in die Grenzregion und die Medaillengewinne an verschiedenen internationalen Wettbewerben,
insbesondere für den exklusiven und erfolgreichen «Tomme à la truffe blanche», bestätigen die Dynamik und
Kreativität von Chäs Max.
La tomme à la truffe blanche.
Tomme gefüllt mit weissen Trüffeln.
Gold World Cheese Awards 2017.
9Secteur C A R N É
Del Maître
En 2017, les ventes et les volumes produits par Del Maître sont restés stables
malgré un tourisme d’achat persistant, notamment dans le commerce de
détail où les écarts de prix avec les pays voisins restent élevés.
Nos équipes de recherche et de développement ont créé des produits répon-
dant aux demandes du marché et aux attentes des consommateurs. Les
premiers résultats encourageants de la nouvelle gamme Essentiel de produits
«clean» laissent entrevoir un bel avenir pour ces produits 100% suisses,
élaborés avec des conservateurs naturels. La choucroute en portion
individuelle poursuit son développement avec une croissance à deux chiffres,
ceci malgré la commercialisation de produits de marque de distributeur en
tous points identiques. L’innovation, atout majeur de Del Maître, contribue
à contrer l’impact du tourisme d’achats. En 2018, d’autres produits viendront La salade alsacienne au cervelas Del Maître.
s’ajouter à la gamme Essentiel, avec pour objectif d’assurer la croissance de Elsässicher Salat mit Del Maître Bratwurst.
Del Maître.
Durant 2017, les cours du porc sont restés presque identiques à ceux de
2016. Les quelques variations de prix ont été uniquement répercutées sur
trois articles: les jambons, les carrés et les poitrines. Les prix de vente ont été
adaptés en conséquence.
Dans un contexte difficile, Del Maître parvient grâce à sa maîtrise tech-
nologique, ses prix compétitifs et une R&D dynamique, à poursuivre son
développement et offrir aux consommateurs des produits innovants adaptés
aux nouvelles tendances de consommation.
Produit phare Del Maître: le schublig.
Del Maître Sinnbild: die Schüblig.
******************
Maître Boucher
Dans un marché suisse de la gastronomie très
concurrentiel, avec un grand nombre d’interve-
nants mais dominé par deux acteurs majeurs du
marché de la viande, Maître Boucher poursuit
néanmoins son développement. Cette évolution
positive a été rendue possible par un travail de
fond sur la qualité des produits, un service adapté
aux besoins des clients et une bonne maîtrise
des coûts. Les synergies entre Del Maître
et Maître Boucher ont permis l’acquisition
Le jambon Prestige «Essentiel» avec des conservateurs naturels. de nouveaux clients et marchés. Celles-ci seront
«Essentiel» Prestige Schinken, mit natürlichen Konservierungsmitteln. développées en 2018.
10Del Maître
Im Jahr 2017 blieben die von Del Maître produzierten und verkauften Mengen trotz anhaltendem
Einkaufstourismus stabil, insbesondere im Einzelhandel, wo die Preisunterschiede zu den Nachbarländern
nach wie vor markant sind.
Unsere Forschungs- und Entwicklungsteams haben Produkte kreiert, die sowohl den Anforderungen
des Marktes als auch den Erwartungen der Konsumenten gerecht werden. Die ersten ermutigenden Ergeb-
nisse des neuen Sortiments «Essentiel» mit «clean» Produkten deuten auf eine vielversprechende Zukunft
dieser Produkte mit 100 % Schweizer Herkunft und mit natürlichen Konservierungsmitteln hin. Die Verkäufe
von Sauerkraut in Einzelportionen verzeichnen eine Zunahme im zweistelligen Bereich und dies, obwohl
identische Eigenmarken vermarktet werden. Die Innovation, ein wesentlicher Trumpf von Del Maître, trägt
dazu bei, dem Ei kaufstourismus entgegenzuwirken. Im Jahr 2018 wird das Sortiment «Essentiel» um
weitere Produkte erweitert mit dem Ziel, das Wachstum von Del Maître zu sichern.
Im Verlaufe des Jahrs 2017 blieben die Preise für Schweinefleisch gegenüber jenen des Vorjahrs
praktisch unverändert. Preisschwankungen spiegelten sich einzig in drei Artikeln wider: Schinken, Karree-
und Bruststücke. Die Verkaufspreise wurden entsprechend angepasst.
Del Maître gelingt es in einem schwierigen Umfeld dank seinem technologischen Know-how, seinen
wettbewerbsfähigen Preisen und einem dynamischen F&E-Team, seine Entwicklung fortzuführen und den
Konsumenten innovative, den neuesten Konsumtrends angepasste Produkte anzubieten.
******************************
Viande suisse. Schweizer Fleisch.
Maître Boucher In einem hart umkämpften
Schweizer Gastrosegment, in dem eine grosse Anzahl von
Akteuren von zwei grossen Playern auf dem Fleischmarkt
dominiert wird, entwickelt sich Maître dennoch weiter. Dies
ist auf die geleistete Grundlagenarbeit in den Bereichen
Produktqualität und Kundendienst sowie ein effizientes
Kostenmanagement zurückzuführen. Die Synergien zwischen
Del Maître und Maître Boucher ermöglichten die Erschlies-
sung neuer Kunden und Märkte, die 2018 weiterentwickelt
werden.
Nos labels de qualité, Unsere Gütezeichen
11Secteur LOGISTIQUE
Des services de qualité et des tarifs compétitifs permettent à notre branche logistique d’accroitre ses
volumes de 6.9% en 2017, par rapport à 2016.
Le partenariat pour les transports nationaux, conclu le 13 avril 2015 avec la société Galliker, donne tou-
jours satisfaction.
Il en est de même avec notre plateforme LRGL de Bannwil (BE), qui voit ses activités logistiques de
produits frais se développer. Courant 2017, trois nouvelles grandes marques de l’alimentaire ont rejoint
cette plateforme.
Les volumes des 4 nouvelles marques arrivées en 2016, après l’accord avec Galliker, ont été consolidés
en 2017.
Grâce aux bonnes performances des différentes marques du Groupe LRG, les volumes de notre site de
Plan-les-Ouates (Genève) sont restés stables par rapport à 2016.
L’effectif en personnel est demeuré constant en 2017.
Site de Genève. Standort Genf.
Qualitativ hochwertige Dienstleistungen und wettbewerbsfähige Preise
ermöglichten es unserem Logistikbereich, das Volumen im Jahr 2017 ge-
genüber 2016 um 6,9 % zu steigern.
Die Partnerschaft für den landesweiten Transport, die am 13. April 2015
mit der Firma Galliker abgeschlossen wurde, ist nach wie vor zufrieden-
stellend.
Gleiches gilt für unsere LRGL-Plattform in Bannwil (BE), die ihre Logistik-
tätigkeit im Bereich Frischprodukte ausbaut. Im Laufe des Jahres 2017
kamen drei neue grosse Lebensmittelmarken hinzu.
Site de Bannwil, certifié ISO 22000. Die Mengen der vier neuen Marken, die 2016 nach der Vereinbarung mit
Standort Bannwil, ISO 22000 zertifiziert. der Firma Galliker hinzugekommen sind, wurden 2017 konsolidiert.
Dank der guten Verkaufsleistungen der verschiedenen Marken der LRG-
Gruppe blieb der Umsatz am Standort Plan-les-Ouates (Genf) im Ver-
gleich zu 2016 stabil.
Die Zahl der Mitarbeitenden blieb 2017 konstant.
Nos labels de qualité, Unsere Gütezeichen
12Laiteries Réunies Genève, la coopérative romande de proximité !
13Les Laiteries Réunies
EN C H I F F R E S
Chiffres-clés du Groupe LRG
Kennzahlen zur LRG-Gruppe
Chiffre d’affaires (en millions de CHF) 215,7 Mio CHF
Effectif du personnel au 31.12.2017 331
Participation sociétés filiales
Laiteries Réunies Société coopérative détient directement
ou indirectement les filiales suivantes:
Nutrifrais SA 100 %
Val d’Arve SA 66,66 %
LRG Logistics SA 100 %
Del Maître SA 100 %
Vivadis SA 100 %
W. Ottiger AG 100 %
Fromages Chaudron SA 50 %
Chäs Max GmbH 100 %
Maître Boucher Sàrl 100 %
Apport de lait total KG
Lait acheté (y compris lait bio) 44 508 338
Revente en France des surplus de lait des Zones franches dépassant
le contingent d’importation 3 956 992
Lait des sociétaires livré en Suisse (y compris lait bio) soit en kilos 40 651 546
Total entré en centrale laitière soit en litres 39 467 520
Utilisation Litres
Lait entier transformé en produits laitiers: crème de consommation,
fromages à pâte molle, yoghourts, desserts et flans, crème transformée
et sous-produits divers 33 635 623
Lait entier livré à d’autres fabricants et revente de surplus saisonniers 5 692 535
Différence d’inventaire 139 362
Total équivalent 39 467 520
Sociétaires Nombres
Sociétaires Sociétés coopératives locales 76
Individuels 12
Total des membres affiliés 620
14Organes Sociaux
FIRMENORGANE
CONSEIL D’ADMINISTRATION DES LAITERIES RÉUNIES
sortant à fin
MM. Olivier Berlie, président, La Rippe* 2017
Bernard Treboux, vice-président, Bassins 2018
Laurent Dubettier, secrétaire, Beaumont* 2017
Claude Bieri, Avully 2018
Raphaël Chardon, Saint-Julien-en-Genevois 2019
Henri-Pierre Dupraz, Soral 2019
Eric Joly, Longirod 2019
Romain Merme, Collonges-Fort-L’Ecluse 2018
Damien Regard-Tournier, Thoiry 2018
Yves Ravenel, Trélex* 2017
Marc Zeller, Vernier* 2017
* Proposés à l’élection par l’assemblée des délégués du 28 mars 2018 pour un nouveau mandat de trois ans.
CONSEIL D’ADMINISTRATION DES SOCIÉTÉS FILIALES
Représentation différente selon les sociétés
ORGANE DE RÉVISION
PricewaterhouseCoopers, Genève
DIRECTION GÉNÉRALE
MM. Pierre Charvet Directeur général + Secteur Laitier + Secteur Négoce a.i.
Bernard Petry Secteur Carné
Jean-Pierre Dunand Secteur Logistique et Transports - Vivadis SA
15Direction et responsables par société AU 1 E R JA N V I E R 2 0 1 8
Direktion und Verantwortliche pro Unternehmen A M 1 . JA N UA R 2 0 1 8
LAITERIES RÉUNIES SOCIÉTÉ COOPÉRATIVE Pierre Charvet Direction générale
Chemin des Aulx 6 Tél 022 884 80 00 Philippe Lebrun Secrétariat général - Sociétaires
Plan-les-Ouates/GE Fax 022 884 80 09 Anne-Charlotte Ténart Secrétariat de direction
Case Postale 1055 Web www.lrgg.ch Julien Duret Gestion des laits
1211 Genève 26 E-mail info@lrgg.ch Jean Borella Administration et finances
Alban Lagresle Contrôle général de gestion
Sarah Schmid Ressources humaines
Patrick Veyrès Informatique
Jérôme Gotta Service technique PLO
Marie Depraz Assurance qualité
Laura Zanger Achat matières premières
Secteur L A I T I E R
VAL D’ARVE SA
Chemin des Aulx 6 Tél 022 884 81 50
Plan-les-Ouates/GE Fax 022 884 81 51
Case Postale 1055 Web www.valdarve.ch Pierre Charvet Direction
1211 Genève 26 E-mail info-valdarve@lrgg.ch Marc Daloz R&D / Marketing
Martin Wieland Ventes nationales
NUTRIFRAIS SA Christophe Bertrand Exploitation Val d’Arve
Chemin des Aulx 6 Tél 022 884 82 30 Philippe Leconte Production Nutrifrais
Plan-les-Ouates/GE Fax 022 884 81 51
Case Postale 1055 Web www.nutrifrais.ch
1211 Genève 26 E-mail info-nutrifrais@lrgg.ch
Secteur N É G O C E
VIVADIS SA
Chemin des Aulx 6 Tél 022 884 81 02 Jean-Pierre Dunand Direction Vivadis
Plan-les-Ouates/GE Fax 022 884 81 03 Alain Maigre Ordonnancement
Case Postale 1055 Web www.vivadis.ch Pascale Bruyère Ventes Suisse romande
1211 Genève 26 E-mail info-vivadis@lrgg.ch Gregor Toggwyler Ventes Suisse alémanique
W. OTTIGER AG - CHÄS MAX GmbH
Chemin des Aulx 6 Tél 022 884 82 21 Pierre Charvet Direction W. Ottiger / Chäs Max
Plan-les-Ouates/GE Fax 022 884 81 51 Martin Wieland Ventes nationales
Case Postale 1055 Web www.w-ottiger.ch Daniele Fresta Clients grands comptes
1211 Genève 26 E-mail info-wottiger@lrgg.ch Marc Blondel Achat produits de négoce
Neufeldweg 1 Tél 062 386 91 00
4913 Bannwil Fax 062 386 91 01
Secteur LO G I S T I Q U E
©2018, Christophe Michaud pour les Laiteries Réunies Genève - Imprimé à Genève sur papier recyclé.
LRG LOGISTICS SA Jean-Pierre Dunand Direction
Chemin des Aulx 6 Tél 022 884 80 90 Marlène Gex-Fabry Contrôle de gestion
Plan-les-Ouates/GE Fax 022 884 80 86 Dävy Paget Plateforme de Genève
Case Postale 1055 Web www.lrglogistics.ch Patrice Spahr Plateforme de Bannwil
1211 Genève 26 E-mail info-logistics@lrgg.ch
Secteur C A R N É
DEL MAÎTRE SA / MAÎTRE BOUCHER Sàrl Bernard Petry Direction
Route de Satigny 60 Tél 022 989 00 00 Christelle Perrollaz Assurance qualité
1242 Satigny/Genève Fax 022 989 00 90 et adjointe de direction
Web www.delmaitre.ch Nelson Santos Contrôle de gestion
E-mail info-dlm@lrgg.ch Olivier Roche Ventes
Christophe Lavy Ventes
José Pereira Achats
Daniel Servoz Exploitation
16Case Postale 1055 | CH - 1211 Genève 26 | www.lrgg.ch
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