ALIMENTATION ET PERSPECTIVES TERRITORIALES
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DOSSIER
ALIMENTATION
ET PERSPECTIVES TERRITORIALES
Les Cahiers
d’EspaceSuisse –
Section romande
10.06.2022, depuis 1983
2 LES CAHIERS D’ESPACESUISSE – SECTION ROMANDE N° 1/2022 ALIMENTATION ET PERSPECTIVES TERRITORIALES 3
ALIMENTATION ET PERSPECTIVES TERRITORIALES ÉDITORIAL
DU CHAMP À L’ASSIETTE :
3
4
COMMENT MAINTENIR
ÉDITORIAL UN TERRITOIRE VIVANT
ET NOURRICIER ?
DU CHAMP À L’ASSIETTE : COMMENT
MAINTENIR UN TERRITOIRE VIVANT
ET NOURRICIER ?
Marielle Savoyat
L’alimentation n’a jamais été autant au cœur de nos préoccupations. Les crises
successives (sanitaires, écologiques, politiques et sociales) que le monde vit actuellement
8 FAUT-IL PASSER PAR UNE ont littéralement remis en question notre manière de nous nourrir, de produire et distribuer
PLANIFICATION POUR MAINTENIR des denrées. Si manger des aliments provenant de l’autre bout du monde pouvait paraître
LA FONCTION NOURRICIÈRE usuel et facile, quelques crises plus tard, la mondialisation ne va plus forcément de soi dans
DE LA CAMPAGNE PÉRIURBAINE ? ce domaine et c’est tant mieux !
Emmanuel Ansaldi
Du global au local, nos territoires suisses sont appelés à se remodeler au fil des
mutations des modes de production et de distribution. Quelles pratiques agricoles favoriser
pour quel territoire ? Quelles politiques agricoles adopter pour préserver les sols et les
paysages ? Comment nourrir les villes ? Comment privilégier les circuits courts ? Comment
FOOD URBANISM : UNE RECHERCHE 14 intégrer la dimension alimentaire en urbanisme ? Finalement, quelles surfaces pour
TRANSVERSALE BASÉE préserver le vivant ? Autant de questions qu’EspaceSuisse – Section romande a explorées
SUR L’URBANISME NOURRICIER dans son dernier séminaire intitulé « Perspectives territoriales et alimentation : du global
Cristina Woods au local, du rural à l’urbain, du champ à l’assiette ». Organisée à Sion, cette journée a été
rythmée par différentes présentations des enjeux, ainsi que par plusieurs témoignages
de diverses pratiques et expériences actuelles. Ce Cahier restitue quelques-unes de ces
interventions, augmentées d’une contribution inédite de Laurent Guidetti, modérateur de
l’événement, qui met le doigt sur quelques malaises et enjeux urgents de la dimension
18 territoriale de l’alimentation.
ÉCOQUARTIER DES VERGERS
À MEYRIN (GE) : DE LA FOURCHE Emmanuel Ansaldi souligne les ressources et la fonction nourricière de la campagne
À LA FOURCHETTE ! périurbaine, en évoquant celle du canton de Genève et les enjeux d’une planification
Léa Gillioz coordonnée et durable. Cristina Woods présente une recherche sur la mise en œuvre d’une
politique d’urbanisme alimentaire à toutes les échelles territoriales. Léa Gillioz expose
le cas de l’écoquartier des Vergers à Meyrin (GE), pionnier dans le développement de
nouvelles formes d’agriculture urbaine en Suisse romande. Yannick Poyat décrit les défis
qui nous attendent pour maintenir des sols vivants et durables, dans un territoire de plus
LE SOL : INDISPENSABLE 22 en plus imperméabilisé. Samuel Dépraz témoigne de son expérience des jardins-forêts, un
INGRÉDIENT DU TERRITOIRE nouveau modèle alternatif, nourricier, durable et prometteur.
Yannick Poyat
Ce Cahier propose quelques témoignages, pistes et expériences durables pour
conserver un territoire vivant et nourricier. Il ouvre une porte sur la dimension territoriale
de l’alimentation et nous révèle le vaste champ de chemins qui restent à explorer… et
à goûter !
26 Marielle Savoyat, rédactrice en chef
JARDINS-FORÊTS : UNE SOLUTION
POUR NOS SOCIÉTÉS
Samuel Dépraz
31
AGENDA
UN ARRIÈRE-GOÛT
DE L’ANTHROPOCÈNE 30
Laurent Guidetti ACTUALITÉS
26 LES CAHIERS D’ESPACESUISSE – SECTION ROMANDE N° 1/2022 ALIMENTATION ET PERSPECTIVES TERRITORIALES 27
UN ARRIÈRE-GOÛT geant orange
DE L’ANTHROPOCÈNE geant orange
Laurent Guidetti
La dernière journée d’étude d’Espace- exploitations disparaissent chaque année.
Suisse – Section romande, qui s’est dérou- On ne produit plus qu’une petite moitié de
lée à Sion le 11 novembre 2021 1, a permis de ce que l’on consomme. Les surfaces agri-
découvrir dans le thème de l’alimentation coles sont toujours plus imbriquées dans
sa spectaculaire territorialité. Il faut de la des zones urbanisées, résidentielles ou
surface pour cultiver. Mais il en faut aussi artisanales. Elles doivent cohabiter, parfois
pour déplacer les denrées, les transformer, difficilement, avec des citadins qui y pro-
les distribuer, les consommer et finalement mènent leurs chiens ou des pendulaires qui
les jeter. Le débat territorial ne peut se encombrent les accès aux champs, dans des
limiter au développement de zones à bâtir territoires morcelés par des routes et des
et de son corollaire, la préservation de la infrastructures.
zone agricole. Il doit s’intéresser à ce qu’on
y cultive, qui dépend de ce qu’on mange et L’alimentation, miroir de l’anthropocène
des plus ou moins nombreuses étapes entre Le but premier de l’agriculture – nourrir 1
le champ et l’assiette. Et si l’aménagement les gens – se réduit comme peau de chagrin
du territoire consiste à préserver le sol, il au profit d’autres rôles, de préservation de
s’agit d’en dépasser la simple gestion comp- la biodiversité, d’entretien du paysage ou de
table et de cesser de le considérer comme milieux naturels. Cette vision romantique
une surface inerte et neutre. Le sol est et « dysneylandisée » du territoire cache les On le voit, la majorité de l’alimentation la gestion des déchets alimentaires. Elle
vivant. De cette vie dépend notre alimenta- risques pour notre autonomie alimentaire produite par et pour les pays occidentaux montre aussi combien la métropolisation ou
tion. Et celle de nos enfants ! autant que ses conséquences territoriales est à l’image de toute production : indus- la périurbanisation sont à la fois les causes
funestes partout dans le monde. Car la trielle, mondialisée, toxique, mécanisée, et les conséquences de notre époque. Car
En Suisse, la part moyenne du budget production agricole globalisée se fait avec énergivore, carbonée, soumise à la logique l’économie alimentaire répond aux grands
des ménages consacrée à l’alimentation des dommages que nous n’accepterions pas de marché. « On n’a jamais autant mani- canons de l’anthropocène et consiste à
est de 6,3 %, soit la moitié de la plupart d’infliger à nos paysages 3. pulé, trié, nettoyé, transformé, emballé, extraire beaucoup de ressources avec beau-
de nos voisins européens (ce taux était de L’agriculture industrielle s’est générali- conditionné, déplacé ou jeté pour pouvoir coup d’énergie pour produire beaucoup
50 % au début du 20e siècle). En outre, la sée. On y élève des animaux par millions transporter les aliments plus aisément, leur de déchets.
part du prix de l’aliment qui revient au pro- sur des milliers d’hectares, on y répand donner le goût qu’ils n’ont plus et les rendre
ducteur a aussi fortement diminué. Dans le des produits phytosanitaires par avion 4, attirants pour le consommateur. (…) Notre L’hégémonie de la logistique
prix de l’aliment, « les gens achètent princi- on déboise des pays entiers 5. Ainsi, notre alimentation se standardise, perd de sa Comme toutes marchandises, les pro-
palement autre chose que de la nourriture : alimentation participe, directement et indi- diversité et de sa qualité. » 6 duits alimentaires se retrouvent sur la
l’emballage, la transformation, le transport, rectement, à la dégradation des conditions L’aménagement du territoire est direc- route, le rail, sur les océans, dans les airs.
la distribution, le marketing, etc. Pour des écologiques de la planète, à l’épuisement de tement concerné par cette situation. Dans Ainsi, la crème suisse est envoyée en Bel-
produits de base, l’aliment représente 1/8 ressources naturelles non renouvelables, l’incontournable ouvrage Ville affamée 7, gique pour être conditionnée avant d’être
du prix payé par le consommateur (…) En dont le sol et le pétrole. Si la globalisation Carolyn Steel nous démontre avec acuité vendue en Suisse, les crevettes de la mer
moins d’un siècle, le revenu des agricul- de la production agricole permet de réduire combien la production alimentaire est inti- du Nord envoyées en avion au Maroc pour 1 Schéma 1 : système
teurs a été divisé par 20 ou 60 (pour la les coûts, elle mène à la destruction systé- mement liée à la forme des villes. L’archi- y être décortiquées et vendues sur les alimentaire industriel, miroir
viande), selon les produits. » 2 Ainsi, en matique des ressources de la planète, bien tecte y révèle à quel point les villes ont marchés belges, le pain suisse précuit en de l’anthropocène
Schéma 2 : cycle alimentaire
Suisse, la production alimentaire ne per- à l’abri des regards des consommateurs été façonnées par l’alimentation, en par- Pologne pour être vendu en Suisse. Les fermé (Dessins TRIBU
met souvent plus de vivre et environ 1 600 déconnectés du réel. ticulier la distribution, la consommation, contraintes logistiques liées à ces mani- architecture)
28 LES CAHIERS D’ESPACESUISSE – SECTION ROMANDE N° 1/2022 ALIMENTATION ET PERSPECTIVES TERRITORIALES 29
pulations et transports sont énormes : De nouvelles pratiques agricoles ! Le sol, à connaître et reconnaître ! Refermer le cycle alimentaire ! 1 Séminaire annuel : Perspectives territoriales et ali-
maintien de la chaîne du froid, ajouts de À l’agriculture industrielle, il existe des Cette revalorisation de la surface et de Cet aspect n’a pas été abordé lors de la mentation – du global au local, du rural à l’urbain,
du champ à l’assiette. Pour plus d’informations :
multiples conservateurs, ultra-transforma- alternatives crédibles, en général complé- la ressource « sol » ne peut qu’interpeler les journée d’étude – déjà assez dense – mais espacesuisse-romande.ch/actualites
tion des denrées, sur-emballage, déchets, mentaires, et qui permettraient de nour- urbanistes, spécialistes de la préservation pour sortir l’alimentation de son emprise 2 Laurent Guidetti, TRIBU architecture, Manifeste pour
flux tendu, partage de la route – parfois du rir la population mondiale, moyennant et de la qualité du sol. Mais connaissons- « anthropocénique », il faudra parvenir à une révolution territoriale, Espazium – Les éditions de
rail – avec les pendulaires, etc. quelques changements de régime alimen- nous suffisamment le sol ? fermer le cycle alimentaire et rendre à la la culture du bâti, Zurich, 2021, p. 45.
Évidemment, ces transports gour- taire, principalement de la part des Occi- En urbanisme, on le réduit souvent au terre les nutriments dont les cultures ont 3 Edward Burtinsky (edwardburtynsky.com) fait un tra-
vail photographique remarquable pour montrer ce que
mands en énergie ne sont pas dans l’air dentaux : agriculture de conservation, foncier, à sa mesure économique et spécu- besoin. Il s’agit de réduire fortement les nous ne voyons plus, tous les effets de nos modes de
du temps. Alors pour verdir leur image, permaculture, agroforesterie, agricul- lative, comme support d’un bâti existant déchets non revalorisables en repensant de vie délétères et mortifères sur des territoires éloignés
les grands groupes de l’agroalimentaire et ture urbaine, jardins-forêts, etc. Ces pra- ou en devenir. Yannick Poyat nous a ren- fond en comble notre manie de l’emballage, et pourtant si proches de nous, car ils sont sacrifiés
pour produire nos aliments, notre énergie, nos loisirs
de la distribution promettent la neutralité tiques existent un peu partout sur terre et dus attentifs aux qualités et à la santé des logique conséquence de la chaîne logistique ou permettre nos déplacements.
carbone à plus ou moins court terme. Ces concernent aujourd’hui plus de la moitié sols. Il n’y a pas qu’un sol et les différentes et du modèle imposé par la grande distri- 4 Au Canada et en Russie, le glyphosate est utilisé peu
promesses servent à maintenir la foi en ce des paysans du monde. Il suffit d’ouvrir natures de sols n’ont pas les mêmes capa- bution. Les autres déchets alimentaires avant la récolte de blé pour accélérer la maturation de
système irrationnel, mais peinent à cacher les yeux et de changer notre regard sur cités à infiltrer l’eau de pluie, la filtrer et peuvent en grande partie se composter la plante avant qu’elle ne pourrisse du fait d’un climat
trop froid et humide pour ces cultures adaptées à
ses faiblesses et une certaine fébrilité. Car ces modèles. la stocker, à décomposer nos déchets végé- et échapper au mélange avec les ordures d’autres climats.
derrière l’annonce trendy et l’incrédulité L’imbrication des zones agricoles et taux, à nourrir la végétation qui tempère ménagères. 5 « 85 % de la déforestation de la forêt amazonienne
technophile, on constate une transition urbanisées sur le Plateau suisse est peut- le climat, à garantir la fertilité de notre Mais qu’en est-il de nos excréments et sert à créer des surfaces cultivables pour nourrir du
bétail ou produire des biocarburants », in Laurent
chaotique : il ne suffit pas d’acquérir des être une occasion de développer des pra- alimentation. De la même façon, le sol ne surtout de notre urine 17, et de leur retour
Guidetti, TRIBU architecture, Manifeste pour une
camions à hydrogène, encore faut-il des tiques agricoles incompatibles avec les se limite pas à sa surface visible. Il a une à la terre ? Car aujourd’hui, à la place de révolution territoriale, op. cit., p. 48.
stations pour remplir les camions. Or l’hy- exigences de l’agriculture mécanisée et la épaisseur et est constitué de couches hété- leur revalorisation, on préfère faire dans 6 Laurent Guidetti, TRIBU architecture, Manifeste pour
drogène ne pousse pas sur les arbres et ne distribution standardisée dans des centres rogènes. Souvent, le sol a été dégradé et l’eau potable, mélanger ces précieuses une révolution territoriale, op. cit., pp. 45-46.
peut être distribué en suffisance 8. Et com- commerciaux. C’est une chance pour rap- doit être reconstitué avant de pouvoir être ressources avec une multitude de pro- 7 Carolyn Steel, Ville affamée, comment l’alimentation
façonne nos vies, Rue de l’échiquier, Paris, 2008.
ment garantir une énergie primaire elle- procher les producteurs des consom- planté. Ça tombe bien, les pratiques agri- duits toxiques – pesticides, solvants, per-
8 Voir à ce sujet le podcast Thinkerview du 14. 10. 2020 :
même neutre en carbone sans la confisquer mateurs, et développer une agriculture coles alternatives rejoignent cette défense turbateurs endocriniens – en provenance
Nicolas Meilhan et Philippe Bihouix, « Le futur, entre
à d’autres secteurs moins regardants ? Et contractuelle : des paniers de fruits et d’un sol vivant, qui ne considère pas le d’industries et d’hôpitaux, polluer durable- 5G et amish ? »
peut-on oublier grossièrement le trans- légumes, des plantages de potagers urbains sol comme un support neutre et qui lutte ment nos cours d’eau puis brûler les boues 9 Mais les pratiques d’achat et les systèmes de distri-
port en amont à travers le monde ou en profitant de conseils et d’alimentation contre le labour profond, son compactage d’épuration. Et en même temps, dans les bution n’échappent pas à des bouleversements – pas
forcément pour le meilleur – comme le déclin des grands
aval, celui de l’automobiliste qui se rend en eau d’arrosage, un point de vente des par de lourdes machines et l’usage de pro- champs, on répand des engrais, purs pro-
centres commerciaux périphériques sous le joug des
au centre commercial 9, autre emblème de produits de la ferme (quand même plus duits phytosanitaires. duits de l’industrie et largement importés nouveaux monopoles des centrales d’achats ou le déve-
la société de consommation. Le concept de sympathique que le stand sur une aire d’au- de pays que l’on songe parfois à boycotter. loppement débridé du tout à domicile. Voir à ce sujet :
ARTE, « Hypermarchés, la chute de l’empire », documen-
neutralité carbone a décidément bon dos 10. toroute, non ?). Un autre régime alimentaire ! De ce dernier verrou dépend la ferme-
taire de Rémi Delescluse (France, 2021, 1 h 27 mn).
Malgré leurs différences, ces pratiques On entend régulièrement dire que les Nelly Niwa 13 nous l’a démontré, nous ture du cycle et notre souveraineté alimen-
10 Même l’entreprise Total Europe qui vend des produits
de consommation sont basées sur la dis- modèles alternatifs ne sont pas en mesure mangeons mal : beaucoup trop de viande taire. De la déconnection à la chasse d’eau pétroliers parvient à se déclarer neutre en carbone
ponibilité sans limite d’énergie bon mar- de nourrir toute la population. Si la produc- et de protéines végétales, pas assez de (entre autres asservissements de l’habitat d’ici 2050. totalenergies.com/fr/news/la-neutralite-
carbone-au-coeur-de-lambition-climat-du-groupe
ché. Et cette énergie est la plus carbonée tivité (valeur produite par rapport au travail fruits et légumes, trop de sucre, trop de aux techniques du bâtiment) viendra peut-
11 Voir à ce sujet les rapports scientifiques de la Ferme
de notre mix énergétique. Il ne faut pas se fourni) ne rend pas ces modèles économi- gras, trop d’aliments transformés. Et nous être la reconnexion aux cycles naturels et à
biologique du Bec Hellouin en France :
leurrer, tant que le coût de l’énergie reste quement viables, les rendements agricoles mangeons trop 14. C’est tout le paradoxe de des modes de vie durables. fermedubec.com/la-recherche/les-rapports-
stable, très bon marché et les émissions de (quantité de produit récoltée sur une sur- l’anthropocène : notre alimentation désé- scientifiques/ et l’incontournable coffret en trois
Laurent Guidetti est architecte-urbaniste, volumes : Perrine Hervé-Gruyer, Charles Hervé-
gaz à effet de serre non limitées, il n’y a face cultivée donnée) y sont au contraire quilibrée est mauvaise pour la planète
associé chez TRIBU architecture et vice-président Gruyer, Vivre avec la Terre – Méthode de la Ferme du
aucune raison que ce système change. L’or- très élevés. Il est probablement impossible autant que pour notre propre santé. du comité d’EspaceSuisse – Section romande. Bec Hellouin, éditions Actes Sud, 2019.
ganisation du territoire – comme tout autre de nourrir la population avec ces modèles Samuel Dépraz de l’association Jardin- 12 The shift project, Crise(s), climat : plan de transfor-
pan de la société – ne changera qu’après en conservant les quantités, le nombre et Forêt Suisse 15 nous a donné une illustration mation de l’économie française, présentation d’un
chantier d’urgence, mai 2020, theshiftproject.org/
avoir été sevrée de notre dépendance à les salaires des agriculteurs, le régime ali- criante de la pauvreté de notre assiette. wp-content/uploads/2020/05/Crises-climat_
l’énergie. mentaire moyen, la disponibilité et le coût Si dans un supermarché, on trouve envi- chantier-du-Plan_Shift-Project.pdf
Les aménagistes et les urbanistes con- de l’énergie. Mais si on évalue la surface ron 70 fruits et légumes frais, un jardin- 13 Nelly Niwa est architecte-urbaniste, docteure en envi-
naissent déjà par cœur la liste des solutions nécessaire pour nourrir la population, la forêt en comprend environ 7000. Combien ronnement ; elle dirige le Centre interdisciplinaire de
durabilité à l’UNIL.
qui permettent la transition vers des terri- permaculture et l’agroforesterie sont les de saveurs et de savoir-faire culinaires
14 Temps présent, RTS, « Malbouffe, le côté obscur de
toires et des modes de vie durables : réduc- plus efficaces 11. n’avons-nous perdus ? L’association La l’industrie alimentaire », 20. 01. 2022. pages.rts.ch/
tion de la mobilité individuelle motorisée, Ces nouvelles pratiques sont réalistes Forêt Gourmande vient de publier un livre emissions/temps-present/12684154-malbouffe-le-
développement des transports publics et et souhaitables, mais doivent encore sor- de recettes 16 pour apprendre à apprêter une cote-obscur-de-lindustrie-alimentaire-20-01-2022.
html?anchor=12803877#12803877
des mobilités douces, assainissement éner- tir de leur actuelle confidentialité, ce qui partie de cette production. Cette démarche
15 jardin-foret.ch
gétique des bâtiments, relocalisation des ne se fera pas sans une profonde muta- complémentaire à celle de la culture de
16 Parce que la forêt est gourmande. Le jardin-forêt en
moyens de production, économie circulaire tion de l’économie alimentaire, en parti- nouveaux produits est une ouverture vers 34 recettes originales, 2022, à commander ici :
et de proximité, etc. culier le retour de plus de monde dans les un élargissement de notre culture gastro- foretgourmande.fr/boutique/
La journée d’étude d’EspaceSuisse a été champs 12. Une telle perspective implique nomique. Il est temps de découvrir de nou- 17 L’urine contient 85 % d’azote (N) et de potassium (K)
l’occasion de découvrir de nouvelles pra- de revaloriser économiquement le travail veaux goûts et de nouveaux plaisirs moins et 65 % du phosphore (P) de l’ensemble de nos rejets
humains. À ce sujet : « Des toilettes à compost en
tiques dans le domaine agricole et de voir manuel de la paysannerie artisanale et de délétères pour l’environnement. En plus milieu urbain ? C’est possible », coopérative Équilibre,
le territoire à travers le prisme d’enjeux changer les représentations de ces métiers d’élargir notre culture, cela participera à mai 2021, cooperative-equilibre.ch/wp/wp-content/
encore mal connus des urbanistes. dans la société. réduire les atteintes à la planète. uploads/2021/06/DOC-SANITAIRES-8P.pdf30 LES CAHIERS D’ESPACESUISSE – SECTION ROMANDE N° 1/2022 ALIMENTATION ET PERSPECTIVES TERRITORIALES 31
ACTUALITÉS AGENDA
CHANGEMENT URBANISME PRIX WAKKER 01.09. 17.11. 01.07
DE PRÉSIDENCE NOURRICIER 2022
BERNEX ESPACES PUBLICS SOLEURE
Comité. EspaceSuisse – Section romande : Prix. Le Prix Wakker 2022 a été décerné
un nouveau président pour notre section ! par Patrimoine suisse à la Ville de Meyrin Séminaire et Assemblée générale. Espace- Congrès. « Aménagement du territoire et
Vincent Kempf a été élu à la présidence de (GE). « Patrimoine suisse est très heureuse Suisse – Section romande vous invite à son digitalisation ». La digitalisation met l’amé-
notre section lors de notre Assemblée géné- de distinguer Meyrin pour ce 50e anni- prochain séminaire sur le thème de la trans- nagement du territoire au défi. Les débats
rale du 11 novembre 2021 à Sion. Membre versaire du Prix Wakker. Cette ville est formation des espaces publics. Dans un porteront sur la transformation digitale,
engagé dans plusieurs projets de la section emblématique du rôle moteur joué par les contexte de crises successives où les usages ses avantages et ses risques. Un regard
depuis de nombreuses années, ingénieur- communes dans le développement urbain et les modes de vies évoluent très rapide- sur la prochaine étape de la digitalisation
urbaniste de formation et actuellement chef en Suisse. Elle a démontré qu’une culture ment, le renouveau des villes s’accélère et et des projets novateurs seront également
du service d’urbanisme de la Ville de Sion, du bâti de qualité, respectant le climat et la les réaménagements d’espaces publics se présentés.
nous lui adressons toutes nos félicitations ! biodiversité, peut être pratiquée et dévelop- multiplient en Suisse. Comment aborder ce
Il succède à Christian Wiesmann qui a pré- pée au fil des ans. Patrimoine suisse félicite thème avec toutes les clés en mains ? Congrès EspaceSuisse « Aménagement du territoire
et digitalisation », 1er juillet 2022, Soleure : informations
sidé la section durant huit ans. Nous tenons Meyrin pour cette distinction méritée. » Vue du parc agro-urbain de Bernex et inscriptions sur espacesuisse.ch > Formation
à remercier chaleureusement ce dernier Stefan Kunz, secrétaire général de Patri- (© Verzone Woods architectes) Séminaire « Transformer les espaces publics » et
Assemblée générale EspaceSuisse – Section romande –
pour son engagement et son dynamisme ! moine suisse. Neuchâtel, 17 novembre 2022.
Laurent Guidetti a été reconduit à la vice- 4 à 7. Au cœur du grand projet Bernex Programme en préparation et prochainement sur :
présidence et Michèle Miéville poursuivra
son travail de secrétaire générale.
Publication. Comment nourrir les villes ?
Comment reconnecter les villes à la nour-
Remise du Prix Wakker à la commune genevoise de
Meyrin le samedi 25 juin 2022 en présence de la
conseillère fédérale Simonetta Sommaruga à Meyrin.
(GE), EspaceSuisse – Section romande vous
emmène découvrir l’un des grands espaces
espacesuisse-romande.ch
02.11, 09.11,
17.11
riture qu’elles consomment ? Et si la pro- Informations : patrimoinesuisse.ch/prix-wakker verts du canton de Genève, le parc agro-
duction alimentaire intégrée à l’urbanisme urbain de Bernex, le jeudi 1er septembre,
et à la planification augmentait la qualité de 16 h à 19 h. Sur plus de huit hectares, ce
de vie en milieu urbain ? Food urbanism en nouveau lieu de délassement vient consi- LAUSANNE
fait la démonstration. L’ouvrage se penche dérablement augmenter la qualité de vie
sur les questions complexes liées à la ville d’un quartier en plein développement. La Cours. Introduction à l’aménagement
et à la nourriture, encourageant les circuits présence d’une ferme urbaine et son rôle du territoire, « spécial canton de Vaud ».
courts, un urbanisme nourricier et une didactique participeront au lien entre cam- Formation destinée à toutes les personnes
agriculture urbaine. Véritable outil pra- pagne et agglomération créé par le site. qui souhaitent acquérir des connaissances
tique de conception et de planification à de base en matière d’aménagement du
avoir sur toutes les tables des projeteurs et 4 à 7, visite du parc agro-urbain de Bernex, Genève, Place des Anciens-Fossés à La Tour-de-Peilz. territoire.
1er septembre 2022. Programme en préparation Auteur du projet et photo : Hüsler & Associés.
des décideurs, il présente notamment des et prochainement sur : espacesuisse-romande.ch
typologies, des stratégies et des méthodes, Cours d’introduction à l’aménagement du territoire,
« spécial canton de Vaud », sur trois jours : 2, 9 et 17
des outils et des cas d’étude à différentes novembre 2022, Lausanne : informations et inscriptions
échelles d’aménagement urbain et paysa- sur espacesuisse.ch > Formation
ger. Une série de fiches pratiques proposent
différents scénarios et ingrédients pour
approcher une planification urbaine nour-
IMPRESSUM Comité de rédaction des Cahiers :
ricière et durable, favorisant par ailleurs les Rédactrice en chef : Marielle Savoyat
À gauche : Christian Wiesmann, à droite : Vincent Kempf liens sociaux, une efficience écologique et Membre de la rédaction :
Le Comité EspaceSuisse – Section romande
une qualité spatiale notables. Largement
Maquette :
illustré par des photos, schémas et dessins, Écoquartier des Vergers, Meyrin (GE) (© Léa Gillioz) Photo de couverture : Valérie Bovay,
ce livre se présente comme un guide dans La fourchette de l’Alimentarium, Vevey Rédaction TRACÉS, Bassenges 4, 1024 Écublens
(© Claude-Alain Berdoz) EspaceSuisse – Section romande est l’une des 6 sections
les phases préliminaires de conception et Mise en page :
Rédacteur responsable : Katrin Köller, TEC21 ; Valérie Bovay, TRACÉS d’EspaceSuisse – l’association faîtière basée à Berne.
de planification. Comité d’EspaceSuisse – Section romande Plateforme de discussion à l’attention des communes,
Relecture :
Secrétariat général Stéphanie Sonnette, TRACÉS des cantons et des particuliers, EspaceSuisse – Section
Food urbanism, Craig Verzone & Cristina Woods, Grand-Rue 38, 1260 Nyon Impression : romande offre des prestations d’information et de conseils
Birkhäuser, Bâle, 2021, 268 pages. Publié en anglais. Tél. 022 346 83 55 Stämpfli AG, Wölflistrasse 1, 3001 Berne en matière d’aménagement du territoire et d’environne-
info@espacesuisse-romande.ch ment. Elle favorise une utilisation rationnelle de l’espace
espacesuisse-romande.ch ISSN : 2673-1770 vital et du milieu bâti.Vous pouvez aussi lire
