Mise sur la carte de crédit pour les gourmets - Urs Heller, chef de GaultMillau - Numérisation - American Express
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LE MAGAZINE POUR FAIRE DE BONNES AFFAIRES AVEC LES CLIENTS AMERICAN EXPRESS ÉDITION 1/2019
Numérisation
La gastronomie avance
Paiement sans contact
La tendance se maintient
Urs Heller, chef de GaultMillau
Mise sur la carte de crédit
pour les gourmets
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American Express est un membre actif de la communauté gastronomique, hôtelière, touristique et du
commerce de détail et participe aux événements professionnels suivants en qualité de sponsor.
Journée Suisse des Vacances Best of Swiss Gastro Award Night
Du 23 au 24 avril 2019, Lucerne Le 21 octobre 2019, Dübendorf
Digital Commerce Award Hotelinsider Club Event
Le 22 mai 2019, Zurich Le 18 novembre 2019, Bâle
Thème: Hospitality Real Estate /
Hotelinsider Club Event Finance
Le 5 juin 2019
Thème: Hospitality Job Scouting Journée du Marketing Hôtelier
Le 27 novembre 2019, Zurich
Hotel Technology Forum
Le 26 juin 2019, agglomération
de Zurich
ÉDITORIAL
Ce numéro de BLUEWAVE va plaire particulièrement aux éta-
blissements de restauration. Parce que beaucoup d’articles sont
consacrés à leur monde. Un monde que nous pourtant aimons
tous et à qui nous rendons volontiers visite. 4 Ainsi, vous faites
connaissance, par exemple, d’Urs Heller, l’homme derrière le
nous
guide de restaurants apprécié GaultMillau Suisse. 6 Et la numé-
Entre
risation dans le restaurant vous apporte aussi quelque chose en
tant que client. 0 La récompense «Member Favourite» devrait
vous intéresser dans tous les cas. Car tous nos partenaires y par-
ticipent automatiquement. ç Le paiement sans contact s’inscrit
dans la tendance, non seulement dans les restaurants, mais aussi
dans les hôtels et les boutiques. % Last but not least, nous vou-
drions vous recommander nos paquets de cartes SWISS PME.
Parce qu’ils offrent à votre entreprise et à vos collaborateurs beau-
coup d’avantages et d’attrayants cadeaux de bienvenue.
Cordialement,
Bertrand Delbeke
Bertrand Delbeke, directeur Merchant Business
American Express
Mentions légales
Editrice magazine BLUEWAVE: Swisscard AECS GmbH, Neugasse 18, CH-8810 Horgen, American Express Merchant Services
provided in Switzerland by Swisscard AECS GmbH. Responsable de Swisscard AECS GmbH: Markus Wirth, Merchant Mar
keting Manager — Marketing & Sales. Responsable chez Der Navigator, dialogue et storytelling: Salvatore Pittalis, présentation
graphique et concept de mise en page, Stefan Meier, rédaction, Michael Sieber, photographie, Daniela Arnold, coordination
des traductions et relecture, Martin Bauer, conception et gestion de projet. Fréquence de publication: deux ou trois fois par
an. Destinataires: partenaires d’American Express. Envoi: le magazine BLUEWAVE est envoyé directement aux partenaires.
Mise à disposition gratuite et feed-back: à l’adresse info.partner@swisscard.ch — Tous droits réservés.
MAGAZINE BLUEWAVE 1/2019 3
PARTENAIRE
Du classique au tendance — c’est le GaultMillau aujourd’hui. Le célèbre guide de restaurants vit avec son temps et ne se
consacre pas uniquement à la haute cuisine, mais aussi aux bistrots tendance du centre de la ville. Découvrez plus d’Urs
Heller.
«C’est cool d’avoir American
Express en tant que partenaire»
C
e sont les mots d’Urs Heller, chef de Quelle est la différence entre «GaultMillau Quelle est le processus d’évaluation dans le
GaultMillau Suisse. Or, depuis 2019, POP!» et «Züri isst»? Ce sont deux guides ten- GaultMillau classique? Nous rendons chaque
American Express soutient «Gault- dance et canaux de scène pour les citadins inté- année une nouvelle visite à chaque restaurant
Millau POP!» et «Züri isst», les jeunes guides ressés par la nourriture et la cuisine. Sur ces présenté. C’est plutôt une exception dans ce
tendance et canaux de scène pour les gour- plateformes citadines, ils trouveront des res- secteur. Un de nos 45 testeurs indépendants se
mets urbains. Avec GaultMillau et American taurants, take-aways, cafés et bars tendance, rend dans le restaurant incognito, paie la fac-
Express se sont trouvées deux marques haut qui n’ont pas obligatoirement de points de ture et écrit son rapport. Ensuite, l’équipe de
de gamme avec le même penchant pour le GaultMillau, mais qui enthousiasment le public rédaction discute et détermine les évaluations.
professionnalisme, la tradition, l’innovation attentif au style de vie. «GaultMillau POP!» Qui plus est, ce sont souvent des cuisiniers qui
et les repas délicieux. Urs Heller a pu choisir couvre les villes de Bâle, Berne, Lucerne, Saint- nous recommandent de nouveaux restaurants
l’endroit pour la séance photo. Nous étions Gall, Saint-Moritz et Zurich. Dans les mois pro- intéressants. Car ils sont toujours au fait de l’ac-
curieux de savoir où le Monsieur Restaurant chains s’y ajouteront Fribourg, Genève et Lau- tualité gastronomique.
de la Suisse allait nous conduire. sanne. «Züri isst», comme son nom l’indique, se
concentre sur la ville de Zurich. Pascal Grob, le Faites-vous aussi partie des dégustateurs?
Monsieur Heller, vous nous avez invités pour meilleur food blogger de la ville, écrit ici. Je ne Bien entendu. Finalement, mon nom figure
la séance de photo au restaurant Metzg de la cesse de m’étonner de ce qu’il découvre tous dans le guide de restaurants.
Langstrasse à Zurich. Pourquoi? GaultMillau les jours de nouveautés de la scène.
recommande non seulement des restaurants Quelles sont les plus importantes tendances
de luxe et des temples de la gastronomie, mais gastronomiques? Aujourd’hui, le client veut
aussi des bistrots de quartier et des auberges connaître la provenance des produits qu’il
campagnardes. La bonne cuisine, la manipu- consomme. Au mieux, le restaurant ne le lui
lation responsable des produits, qui sont de communique pas sèchement, mais plutôt
préférence de la région, ainsi qu’une ambiance raconte des histoires autour de ses produits.
joyeuse et simple sont également importants La tendance va ici au caractère régional. Les
pour nous. C’est exactement la philosophie de produits locaux sont plus demandés que les
Marlene Halter, la propriétaire et la cuisinière aliments de luxe étrangers. «Farm to table» et
du restaurant Metzg. Je viens ici volontiers. «nose to tail» sont les notions-clés ici. Le client
AMERICAN EXPRESS aimerait pouvoir commander non seulement le
GaultMillau travaille avec American Express filet, mais aussi des morceaux de viande moins
depuis 2019. Exactement. Nous sommes nobles. Nous y sommes revenus au restaurant
enchantés qu’une marque à renommée mon- Metzg qui le fait très bien.
diale comme American Express s’intéresse à
nous. C’est cool d’avoir American Express en
SAVIEZ-VOUS ... Quel type de restaurant préférez-vous person-
tant que partenaire. Elle soutient nos deux nou- Les membres d’American Express en tant que nellement? Mes préférences en matière de res-
velles plateformes «GaultMillau POP!» et «Züri gourmets dépensent 70% de plus pour de bons taurants varient tous les jours, tantôt c’est un
isst» qui font partie du «GaultMillau Channel» repas au restaurant que les titulaires d’autres restaurant de luxe, tantôt la cuisine italienne,
innovant. Ce jeune mouvement devait d’abord cartes de crédit. Et, depuis cette année, American tantôt la cuisine familiale. C’est le mélange et
devenir assez grand et célèbre pour intéresser Express est la carte de crédit officielle du «Gault- l’alternance qui les font. Dans le GaultMillau,
American Express. C’est maintenant le cas. Les Millau Channel Suisse». La boucle est bouclée. vous trouverez une bonne adresse pour chaque
deux côtés profitent du partenariat. goût et chaque envie spontanée.
4 MAGAZINE BLUEWAVE 1/2019
Photos: page de titre et page 5, Michael Sieber, lieu: restaurant Metzg, Zurich
MAGAZINE BLUEWAVE 1/2019
PARTNER
5
SAVOIR-FAIRE
Menu numérique pour les restaurants: une boutique en ligne de bons d’achat en guise de hors-d’œuvre. En plat
principal, une plateforme de réservation en ligne et un serveur virtuel. En dessert, une solution de la réduction des déchets
alimentaires. Beaucoup de restaurateurs se penchent aujourd’hui sur les opportunités de la numérisation et reconnaissent
que des solutions astucieuses améliorent leur chiffre d’affaires et la fidélisation de la clientèle.
Sur la voie vers le restaurant
numérique
1 était né. Aujourd’hui, Martin Gerber est CEO et Chiffre d’affaires de bons d’achat doublé
E-GUMA copropriétaire d’Idea Creation GmbH, l’entre- Martin Gerber explique: «Les bons d’achat
Plus de chiffre d’affaires, prise derrière E-GUMA. Elle a réalisé plus de
700 projets et reste le leader du marché dans le
accroissent la liquidité, amènent de nouveaux
clients et augmentent le taux de remplissage.»
moins d’efforts domaine des systèmes de bons d’achat. Grâce Il y a quelques restaurants qui ont pu doubler
au logiciel, des restaurants, hôtels, téléphé- leur chiffre d’affaires de bons d’achat grâce
E
riques et autres entreprises commercialisent, à cette solution. Ainsi, les expériences et le
n 2005, Martin Gerber, encore adoles- vendent et gèrent leurs bons d’achat et tickets. plaisir peuvent être offerts aussi simplement.
cent, a développé une boutique en ligne Beaucoup de gens sont en retard de cadeaux et
de bons d’achat pour l’hôtel de son père. Processus automatisés ont promptement besoin de quelque chose de
A l’époque, le commerce électronique était La pièce maîtresse est une boutique optimisée convenable. Alors, quoi de plus naturel que de
encore à ses débuts, et il n’y avait encore rien pour les appareils mobiles qui peut s’intégrer chercher un cadeau en ligne et de télécharger
de comparable. Après le lancement réussi, il parfaitement au site Internet et aux processus un bon d’achat? Martin Gerber: «Environ 75
est apparu clairement que l’on avait découvert de l’exploitation respective. Grâce aux proces- pour cent de bons d’achat sont imprimés à la
un créneau. Déjà un an plus tard, une solution sus automatisés, E-GUMA simplifie considéra- maison, malgré la possibilité de se faire envoyer
pour Europa-Park à Rust a été réalisée. E-GUMA blement le travail des utilisateurs. chez soi gratuitement les bons d’achat impri-
més sur du papier de grande qualité.»
Martin Gerber voit aussi le potentiel pour l’ap-
plication de tickets d’E-GUMA. Cela permet aux
restaurants et aux hôtels de proposer leurs évé-
nements, brunchs, réveillons du Nouvel An,
etc. en pré-vente directement sur leurs sites
Internet et d’éviter des «no-shows».
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E-GUMA offre aux partenaires d’American
Express 10% de remise sur la mise en place d’un
nouveau projet de bons d’achat ou de tickets.
Validité jusqu’au 31.10.2019. Prise de contact via
info@e-guma.ch, mot-clé «American Express».
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simplement. Votre chiffre d’affaires croît, comme celui de la Brasserie Lipp.
6 MAGAZINE BLUEWAVE 1/2019
KNOW-HOW
2 Lunchgate: la plateforme gastronomique et hôtelière Lunchgate comprend un système de réser-
Lunchgate vation en ligne. En 2018, il a servi à la réservation de 1,8 million de places en Suisse.
Rendre les restaurants
plus rentables
E
n 2016, les associés gérants Nikolaus Lunchgate Guest Award proches localement et humainement de nos
Wein et Yves Latour ont repris Lunchgate Last but not least, l’entreprise engagée a lancé clients. Nous n’avons pas de centres d’appels
AG créée en 2009. Le cœur du porte- en 2018 le «Lunchgate Guest Award». De vrais à l’étranger.»
feuille de produits de la gastronomie et de clients donnent ici un feed-back véritable
l’hôtellerie suisses est une plateforme qui com- pour formuler des évaluations authentiques Gagner des clients
prend 10 000 restaurants et 4500 photos pano- et factuelles. Nikolaus Wein résume ainsi les Le restaurant et les menus du déjeuner actuels
ramiques de 360°. Plus de 6 millions de menus principaux avantages offerts par Lunchgate sont proposés sur la plateforme de Lunchgate.
du jour ont été publiés jusqu’à aujourd’hui. aux restaurants: «Nous aidons les restaurants En outre, il est possible de s’abonner aux
1,8 million de clients ont été placés en 2018 à gagner des clients, à améliorer la fidélisation menus du jour sous forme d’une newsletter
via le système de réservation en ligne intégré, des clients et à augmenter l’efficacité. En outre, et de réserver une table en ligne. Cela génère
tendance à la hausse. De surcroît, Lunchgate en tant que fournisseur suisse, nous sommes de la fréquentation et des réservations supplé-
exploite un blog culinaire et une newsletter mentaires.
électronique qui parvient toutes les semaines
à près de 65 000 clients de restaurant dans la Fidéliser les clients
région de Zurich. Les réservations s’accompagnent d’un système
CRM qui recense les données et les feed-back
Toujours plus de réservations en ligne AMERICAN EXPRESS des clients systématiquement. Cela crée un dia-
Yves Latour affirme: «Le système de réserva- logue avec les clients et un processus d’appren-
tion Foratable permet aux clients de réserver tissage permanent. Nikolaus Wein: «Les clients
une table facilement. En outre, un consente- veulent être flattés, aujourd’hui, justement de
ment à la réception des newsletters peut être
demandé en même temps. En tant que prin-
OFFRE façon numérique.»
cipal fournisseur suisse, nous avons enregis- Lunchgate offre 10% sur tous les abonnements Augmenter l’efficacité
tré en 2018 une hausse de vingt pour cent de annuels. Validité jusqu’au 31.10.2019. Prise de Lunchgate numérise les processus manuels.
réservations.» Pour les jeunes citadins, la pos- contact via info@lunchgate.com, mot-clé En font partie, par exemple, la réception, la
sibilité de réserver en ligne est devenue depuis «American Express». saisie et la confirmation des réservations télé-
longtemps un critère de sélection. Or, chez les phoniques. Qui plus est, un restaurant ne saisit
autres groupes cibles, l’on constate également W lunchgate.info désormais ses menus du jour qu’une fois et les
une augmentation. publie par clic sur tous les canaux souhaités.
MAGAZINE BLUEWAVE 1/2019 7
SAVOIR-FAIRE
3
MENU
Un serveur virtuel dans la
main de vos clients
M
ENU est une application permet- Sortie au restaurant révolutionnée clients. Il existe une autre raison pour laquelle
tant aux clients des restaurants de Les applications de ce type sont un élément de telles applications rendent le service plus
commander et de payer en toute important dans la gastronomie. MENU est personnel, et non pas plus anonyme. Car les
simplicité via smartphone, pour ainsi dire, un fondée sur des technologies de localisation exploitations de restauration apprennent à
serveur virtuel. Cela épargne aux exploitations innovantes. Les émetteurs radio Bluetooth connaître mieux leurs clients, par exemple
d’ennuyeux temps et fils d’attente. En outre, la (beacons) placés au restaurant communiquent eux tous par leur nom. Cela leur permet de
solution permet la préparation des tables plus alors avec l’application sur les smartphones mieux adapter les propositions de menu aux
rapide, plus de commandes et de commandes des clients. Ils y voient le menu et peuvent préférences de chaque client. Karl Heinz Koch:
ultérieures et elle simplifie le service. En plus commander directement et payer automati- «Après tout, l’on ne doit pas proposer de steak
de ces avantages tangibles, MENU intensifie quement l’addition parce que MENU peut être à un végétarien.»
l’expérience gastronomique. Car la solution parfaitement intégrée dans le système de caisse
innovante plaît aux clients et étonne plus d’un. existant. Les auto-paiements sont également Dans les exploitations de take-away, MENU
possibles pour les commandes prises par le déplace le travail de l’encaissement à la pro-
MENU est employée dans les restaurants, personnel. Karl Heinz Koch raconte: «Souvent, duction et à la remise des repas. Karl Heinz
hôtels, bars, cafés, clubs et la restauration un client passe personnellement la première Koch affirme: «Bientôt, le personnel de caisse
ferroviaire. Karl Heinz Koch, CEO de MENU commande et commande ensuite au moyen de deviendra un luxe pendant le temps de déjeu-
Technologies AG, déclare: «Mon fils Marlon, l’application.» ner. En outre, la tolérance à l’égard des temps
âgé à l’époque de 14 ans, a eu en 2014 encore d’attente diminue.»
lycéen l’idée de développer une telle applica- Service devient plus individuel
tion et en a programmé la première version. La solution fonctionne, justement pendant
Aujourd’hui, il dirige une équipe technologique les heures de pointe, main dans la main avec
de 20 personnes. Au total nous employons 35 le personnel de service. Il se trouve déchargé W menu.app
collaborateurs.» de la routine et peut se consacrer mieux aux
MENU: l’application mobile MENU peut être étendue à l’ensemble du système de commande et
de paiement MENU numérique du restaurant.
8 MAGAZINE BLUEWAVE 1/2019
KNOW-HOW
KITRO: une caméra et une balance constituent le cœur de KITRO. La solution automatisée «Inter-
4 net des objets» réduit les déchets alimentaires de votre restaurant.
KITRO
Réduire les déchets ali-
mentaires avec système
K
ITRO est une solution automatisée pour déchet et la balance mesure son poids. A cet exemple, de voir ce qui est jeté et où le déchet
les restaurants, cuisines d’hôtels et can- égard, l’on différencie entre les déchets évi- est produit: dans l’entrepôt, dans la cuisine ou
tines destinée à la mesure, la surveil- tables et les déchets inévitables. En outre, pendant le service.
lance et la réduction des déchets alimentaires. KITRO détermine la valeur des aliments et les
Anastasia Hofmann et Naomi MacKenzie ont restes de nourriture jetés. Tout cela se déroule Economiser 24 000 francs par an
créé la start-up fin 2017 à Lausanne. Les deux de manière automatique, ce qui justement Naomi MacKenzie assure: «Cela permet de
femmes se sont rencontrées encore étudiantes rend pratique une telle solution. Les résultats reconnaître facilement les modèles ainsi que
à l’école hôtelière de Lausanne. Pendant leurs servent à élaborer des rapports contenant des les préférences des clients. Par exemple, l’on
études et leur travail dans des restaurants, informations importantes. Cela permet, par se rend compte souvent que c’est toujours la
elles ont pris conscience de la dimension des même chose qui revient. Cela permet aux res-
déchets alimentaires et de leurs effets négatifs taurants d’obtenir des informations pour un
sur l’environnement et les coûts d’exploitation. potentiel significatif d’amélioration et d’éco-
nomies. L’expérience montre que KITRO per-
Naomi MacKenzie déclare: «Nous voudrions met de réduire de moitié les déchets alimen-
faire revenir l’estime souvent perdue pour les AMERICAN EXPRESS taires évitables. Cela permet à une exploitation
aliments. Ils doivent de nouveau reprendre moyenne d’économiser près de 24 000 francs
en estime plutôt qu’être gaspillés.» Les effets par an.»
durables de KITRO sont bénéfiques non seu-
lement à l’environnement mais aussi aux res-
taurants, sous forme de réductions de coûts.
OFFRE KITRO emploie 6 collaborateurs, coopère avec
6 exploitations et a réalisé 15 projets pilotes en
KITRO offre une remise pour de nouveaux pro- 2018. Une nouvelle version du produit arrive
Internet des objets jets (montant de la remise en fonction du projet). sur le marché en été 2019. Naomi MacKenzie:
KITRO est une solution IoT (Internet of Things) Validité jusqu’au 31.10.2019. Prise de contact via «Food Waste est un grand sujet, c’est pourquoi
qui met en réseau des objets matériels et des info@kitro.ch, mot-clé «American Express». les solutions numériques comme KITRO vont
processus numériques. Des objets matériels devenir dans l’avenir de plus en plus intéres-
sont ici une caméra, une balance et le déchet W kitro.ch santes pour les restaurants parce qu’elles per-
alimentaire. La caméra filme ou identifie le mettent d’optimiser les processus de travail.»
MAGAZINE BLUEWAVE 1/2019 9
SUPPORT MARKETING
Avec un plus de 27% sur les transactions et de 15% sur le volume de transactions avec American Express, il était évident: le
Tre Fratelli reste un «Member Favourite» en 2019 aussi.
«Member Favourite» déjà pour la
deuxième fois
A
u Tre Fratelli de la Nordstrasse de Lisez notre entretien avec Reshat Shalaku, raison pour cela? L’on sait que les membres
Zurich, les clients savourent la cui- l’hôte et le propriétaire. d’American Express sont des gourmets, c’est
sine sans coups de pompe ni fioritures: pourquoi ils viennent volontiers dans notre
une cuisine suisse méditerranéenne honnête Monsieur Shalaku, qui sont les Tre Fratelli, les restaurant (rit). C’est sûr qu’ils viennent chez
et simple. Un service soigné en fait partie tout trois frères? La famille Schwarz, qui possède la nous aussi parce qu’ils peuvent payer ici avec
autant qu’une ambiance agréable. Mais avant propriété et qui a créé le restaurant au début leur carte de crédit préférée, ce qui n’est pas
tout, la nourriture doit être bonne. Pour qu’elle des années 1970, a trois fils. Le nom vient de là. possible dans tous les restaurants. En outre,
le soit, l’on a besoin des ingrédients frais de beaucoup de professionnels internationaux
premier ordre et d’un cuisinier capable de tout Votre restaurant a reçu la distinction «Member prennent leurs repas chez nous. Je dirais, la
combiner pour obtenir un bon goût. Et c’est Favourite» déjà l’année dernière. Que vous a-t- bonne carte au bon endroit.
exactement ce qui réussit au chef cuisinier elle apporté? Je suis très heureux que nous
renommé Roger Aschwanden et à son équipe. soyons distingués par une entreprise aussi American Express offre aux restaurants encore
Ils traitent les produits naturels avec respect et importante qu’American Express. Pour nous, plus de support marketing. Avez-vous déjà
n’utilisent pas de produits finis et semi-finis. «Member Favourite» est une publicité bienve- utilisé des offres proposées dans la boutique
nue en plus. Elle nous apporte déjà quelque en ligne? Les pochettes pour factures d’Ameri-
Le Tre Fratelli a été distingué comme «Member chose, mais les effets ne peuvent pas être can Express, avec le logo du restaurant dessus,
Favourite» déjà en 2018. La hausse de 27% des exprimés en chiffres. De telles actions sont un sont très raffinées. De manière générale, j’ap-
transactions et de 15% du volume de transac- marché donnant-donnant pour nous les restau- précie qu’American Express soit active dans le
tions avec American Express par rapport à rants et American Express. domaine de marketing et prend des mesures
l’année précédente ne laissait aucun doute: le qui bénéficient également à nous, ses parte-
restaurant a reçu en 2019 également l’autocol- Le Tre Fratelli semble être très apprécié par naires.
lant pour la porte exclusif «Member Favourite». les membres d’American Express. Y a-t-il une
10 MAGAZINE BLUEWAVE 1/2019«Member Favourite» distingue les meilleurs partenaires d’American Express, ayant été lancé en 2017 en Suisse.
En janvier 2019, a démarré le troisième tour avec «Member Favourite 2020».
Vaut aussi pour 2019: pas d’effort,
pas de récompense
L
e programme distingue chaque année les 3
dix meilleurs pour cent parmi tous les Le chiffre d’affaires obtenu
partenaires suisses d’American Express: Il y a le nombre de transactions d’une part.
hôtels, restaurants et boutiques. Au début de D’autre part, il y a le volume annuel de trans
cette année, nous avons nommé les «Member actions en franc suisse que vous avez réalisé
Favourite 2019» sur la base des chiffres de 2018. avec American Express: lui aussi est important
Ce qui nous ravit: en 2018, par rapport à l’année pour l’évaluation.
précédente, nos partenaires ont augmenté leur
volume de transactions avec American Express
de presque dix pour cent. 4
Le chiffre d’affaires par transaction
Votre engagement devient visible Bien sûr, il est dans votre intérêt de gagner le
Un «Member Favourite» se voit remettre un plus possible par transaction. C’est rentable.
autocollant à placer sur sa porte d’entrée. Il Voilà pourquoi nous tenons compte aussi du
transmet un message à nos membres: cette chiffre d’affaires moyen que vous avez enre-
exploitation est digne de confiance, sa quali- gistré par transaction.
té est excellente et ses clients sont plus que
satisfaits. Les membres viennent volontiers
ici pour faire leurs achats. Qui plus est, vous 5
pouvez attirer l’attention en publiant un post Partenaire depuis au moins deux ans
et une photo avec le hashtag #MemberFave Petit bonus pour nos partenaires établis:
sur les réseaux sociaux. En outre, tous les par- «Member Favourite» est réservé aux entre-
tenaires distingués sont mis en avant sur une prises qui acceptent American Express depuis
carte spéciale de Google Maps. C’est ainsi que au moins deux ans.
nos membres intéressés peuvent vous trouver:
americanexpress.ch/memberfavourite. Last
but not least, les «Member Favourite» actuels 6
sont publiés sur le site Internet et dans le maga- Cinq sites au maximum
zine d’«American Express Selects». Somme Nos petits partenaires doivent eux aussi avoir
toute, vous avez l’opportunité d’augmenter une chance de gagner. C’est pourquoi les
votre chiffre d’affaires grâce à nos membres à chaînes comportant plus de cinq sites suisses
fort pouvoir d’achat. ne sont pas autorisées à participer à «Member
Favourite».
Participation automatique et gratuite d’évaluation? Le plus sera le mieux! En effet,
Les partenaires d’American Express parti- plus il y a de transactions sur votre compte,
cipent automatiquement et gratuitement au plus vous obtenez de points. L’autocollant «Member Favourite 2020»
programme chaque année. Vous n’avez donc fait signe
rien à débourser — vous ne pouvez que gagner. La nouvelle évaluation est en cours: votre enga-
2 gement pour American Express pendant toute
Six critères sont décisifs L’évolution des transactions l’année en cours sera décisif pour savoir si vous
S’accroître, c’est rentable: nous comparons vos gagnerez à nouveau ou pour la première fois
1 transactions avec American Express de l’année en 2020. Ne lâchez pas prise. Astuce: avec une
Le nombre de transactions d’évaluation avec celles de l’année précédente. offre sur «American Express Selects», vous aug-
Combien de transactions avec American Plus elles augmentent, mieux c’est pour votre mentez votre chiffre d’affaires, voir les pages
Express avez-vous enregistrées durant l’année évaluation. 12 et 13.
MAGAZINE BLUEWAVE 1/2019 11SUPPORT MARKETING
Les offres spéciales par thème de la saison, proposées par «American Express Selects», sont un vrai succès auprès de
nos membres. Participez à cette plateforme gratuite pour vous avec une offre!
Une chance pour vous de gagner
de nouveaux clients
S
ur la plateforme en ligne «American les réservations obtenues par le biais de cette l’environnement dans lequel elle paraît joue
Express Selects», les offres spéciales plateforme. En plus de la plateforme en ligne, aussi un rôle essentiel pour sa réussite. C’est
touchent plus de 500 000 membres les offres sont aussi publiées dans le magazine pourquoi nous publions sans cesse de nou-
d’American Express à fort pouvoir d’achat rien imprimé «American Express SELECTS» qui velles catégories d’offres spéciales sur notre
qu’en Suisse. Bien entendu, il est également paraît six fois par an et accompagne la facture. plateforme Internet très prisée «American
possible d’accéder aux publications avec sa Tiré à près de 200 000 exemplaires, il est dis- Express Selects». Ces catégories se consacrent
tablette ou son smartphone. La présence sur tribué aux membres d’American Express actifs aux thèmes de saison et présentent votre offre
ce marché on ne peut plus intéressant, qui en Suisse. entourée de contributions rédactionnelles cor-
compte plus de 5000 visiteurs par mois, est respondantes. Cela augmente la disposition
gratuite pour les partenaires. De surcroît, les Environnement favorisant les ventes des clients potentiels à saisir votre offre et à
hôtels n’ont pas à verser de commissions pour Une offre doit attirer — et ce n’est pas tout: l’utiliser.
Juillet/août Septembre/octobre Novembre/décembre
Randonnée Petit mais raffiné Fêtes de Noël
Avec ses montagnes, ses vallées, ses rivières En se baladant à travers la vieille ville de Berne, Les fêtes, ce sont d’agréables moments dédiés
et ses lacs, la Suisse est l’eldorado des randon- le Quartier du Flon à Lausanne ou le quartier à la famille. Et elles commencent dès le mois de
neurs. Pratiquement tous les enfants ont chez ouest de Zurich, on remarque une chose: novembre: on fait un calendrier de l’Avent, on
eux des chaussettes hautes de couleur rouge pratiquement toutes les villes suisses ont un achète des boules de Noël, on ramène chez soi
et un petit sac à dos. Donc: s’il est possible de quartier branché, jonché de boutiques, restau- ses premiers cadeaux de Noël que l’on emballe
faire une petite halte dans votre hôtel ou res- rants, bars et galeries fantastiques, où il fait bon dans du papier cadeau. Votre offre a aussi sa
taurant ou bien d’acheter tout son attirail de vivre. Dans quel quartier «in» votre magasin place dans cette période festive? Ne manquez
randonneur dans votre magasin, votre offre a se trouve-t-il? N’hésitez pas à nous envoyer pas de participer.
sa place ici. votre offre.
Date limite de soumission des offres: Date limite de soumission des offres: Date limite de soumission des offres:
le 30 avril 2019 le 30 juin 2019 le 31 août 2019
AMERICAN EXPRESS SELECTS
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à info.partner@swisscard.ch. Cette présence
est gratuite pour vous — vous êtes seulement
responsable des frais engendrés par votre offre.
12 MAGAZINE BLUEWAVE 1/2019MARKETING-SUPPORT MAGAZINE BLUEWAVE 1/2019 13
SERVICES
La carte remporte sur le cash: toujours de plus en plus de Suisses paient leurs achats avec la carte au lieu d’espèces.
«Burger and Beer Company» HEIDI & TELL Co. démontre cela dans la pratique.
«N’est pas aménagé pour les espèces»
C
’est écrit sur le site Internet du restau- 70 pour cent des terminaux de carte suisses, tionnel, mais plutôt comme une gastronomie
rant zurichois HEIDI & TELL Co. Et aussi: l’on peut déjà payer sans contact. Or, revenons de système jeune et moderne.
«Tous les moyens de paiement électro- à HEIDI & TELL Co., au fournisseur attitré de
niques sont les bienvenus.» Cela nous amène hamburgers et de bière aux majestés et au petit Quelles sont vos expériences avec le paie-
au sujet: la tendance au paiement par carte et peuple auto-proclamé. L’hôte Luc Stehli parle ment sans contact? Déjà plus de la moitié de
récemment sans contact se maintient. C’est le de son restaurant et du paiement sans espèces. nos clients paient sans contact ou par appareils
résultat de l’actuelle étude «Swiss Payment mobiles. Cela se passe vite et en sécurité, étant
Monitor 2018 — comment paie la Suisse?» de Monsieur Stehli, pourquoi votre restaurant une bonne chose pour les clients et pour nous.
la ZHAW, Haute école zurichoise des sciences n’accepte pas les espèces? A notre création en Il y a aussi des gens qui approchent leur montre
appliquées, et de l’université de Saint-Gall 2013, nous avons encore accepté les espèces. Or, connectée pour payer. Cela n’arrive pas encore
(HSG). nous n’enregistrions que 11% de transactions en souvent, mais la tendance est en hausse.
espèces. Tout le cirque coûtait beaucoup trop
Paiement sans contact avec potentiel d’efforts et nous avons passé complètement Que représente votre gastronomie de sys-
Selon l’étude, les espèces continuent à être uti- aux paiements sans espèces. Nous investissons tème? Nous proposons à nos clients quelque
lisées le plus souvent. En termes de chiffre d’af- notre temps plutôt dans nos produits, où nous chose de correct, tout d’origine suisse. La bière
faires, la carte de débit est cependant le moyen ne reculons devant aucun sacrifice. La qualité vient de Zurich, le café de la Forch, et ainsi de
de paiement le plus apprécié des Suisses qui, et la durabilité se trouvent tout en haut de notre suite. Nos hamburgers ne contiennent pas de
avec une part de 37 pour cent, a dépassé pour liste des priorités. colorants artificiels ni de conservateurs. Dans
la première fois les espèces (36 pour cent). La notre four à feu spécifique, chaque hamburger
carte de crédit vient en troisième place avec 23 Comment réagissent vos clients à cette déci- passe à travers le feu pendant quatre minutes,
pour cent. En outre, le paiement sans contact sion? En fait, nullement — c’est normal pour sans huile supplémentaire. Cela ferme aussitôt
gagne en popularité. En Suisse, près de 90 eux. Très peu d’entre eux demandent s’ils les pores et la viande reste juteuse. Notre devise
pour cent des cartes affichent le symbole «sans peuvent payer en espèces. De même, nous nous «Handcrafted. Homemade. Fireborn.» n’est pas
contact» (quatre lignes courbées). Sur plus de considérons moins comme un restaurant tradi- une expression vide, c’est du vécu.
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