SÉRIES : BCO-G ET GDCO-G - MANUEL D'UTILISATION FOURS À CONVECTION AU GAZ PLEINE GRANDEUR SÉRIE CYCLONE - Bakers Pride
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MANUEL D’UTILISATION
FOURS À CONVECTION AU GAZ PLEINE GRANDEUR SÉRIE CYCLONE
SÉRIES : BCO-G ET GDCO-G
FABRIQUÉS PAR DES MAÎTRES-ARTISANS. ÉPROUVÉS PAR LE TEMPS.
MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
FOURS À CONVECTION AU GAZ
Modèles :
BCO-G et GDCO-G
CAUTION
L’installation, le réglage, la modification, la réparation
ou l’entretien incorrects peuvent causer des dommages
Tous les fours à convection Bakers PrideMD sont destinés matériels et des blessures graves ou la mort. Lire les
à l’utilisation avec le type de gaz indiqué sur la plaque instructions d’installation, d’utilisation et d’entretien
signalétique et leur installation doit être conforme à la plus attentivement avant d’installer et d’entretenir l’appareil.
récente édition du National Fuel Gas Code ANSI Z223.1.
NOTICE
Les mesures à prendre si l’utilisateur détecte une
odeur de gaz doivent être affichées dans un endroit en
WARNING évidence dans la cuisine. Cette information sera fournie
par le fournisseur de gaz local.
POUR VOTRE SÉCURITÉ : Ne pas remiser ou utiliser
de l’essence ou d’autres liquides ou gaz inflammables à
proximité de cet appareil ou de tout autre électroménager.
WARNING
WARNING Résidents de la Californie seulement
AVERTISSEMENT : Ce produit peut vous exposer à des
Après avoir raccordé l’alimentation en gaz à produits chimiques incluant le chrome qui sont connus
dans l’État de la Californie comme étant la cause de
l’appareil, il est extrêmement important de vérifier
cancer, de déficiences de naissance et d’autres troubles
l’absence de fuites de la tuyauterie. Pour ce faire,
de la reproduction. Pour plus d’information, visiter
utiliser une solution d’eau savonneuse spécialement
www.P65Warnings.ca.gov.
conçue à cette fin. NE PAS UTILISER d’allumettes,
de chandelles ou d’autres sources d’inflammation,
car ces méthodes sont extrêmement dangereuses.
Les instructions en cas d’odeur de gaz doivent être
Veuillez conserver ce manuel pour référence future.
affichées à un endroit bien en vue. Demander ces
instructions au fournisseur de gaz local.
Cet équipement est conçu pour l’utilisation commerciale
seulement.
WARNING
Le chauffage initial du four peut produire de la fumée
ou des vapeurs et doit être effectué dans un endroit
bien aéré. La surexposition à la fumée ou aux vapeurs
peut causer la nausée ou des étourdissements.
BAKERS PRIDE OVEN COMPANY, LLC.
1307 N. Watters Rd., Suite 180
Allen, TX 75013
Tél. : (800) 527-2100 | Téléc. : (914) 576-0605 | www.bakerspride.com
N/P 21710212 Rev B 2/20
MANUEL D’UTILISATION DE FOURS À CONVECTION AU GAZ
TABLE DES MATIÈRES
INSTRUCTIONS D’INSTALLATION 1 COMMANDE ROTATIVE DE CUISSON MINUTÉE 6
RÉCEPTION 1 COMMANDE ROTATIVE DE CUISSON ET RETENUE 6
CONFIGURATION/MONTAGE 1 COMMANDE ROTATIVE D’INJECTION DE VAPEUR EN OPTION 6
INSTALLATION SUR ROULETTES (EN OPTION) 2 REFROIDISSEMENT RAPIDE DU FOUR 6
EMPLACEMENT ET DÉGAGEMENT MINIMUM 3 PROGRAMMATION/UTILISATION DE C&H-3 7
RACCORDEMENT DU GAZ 3 NETTOYAGE 12
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE 4 ENTRETIEN 13
RACCORDEMENT DE LA CONDUITE DE FUMÉE ET VENTILATION 4 INSTRUCTIONS DE SUPERPOSITION 14
FONCTIONNEMENT DU BRÛLEUR 4 INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE DES PATTES 15
VÉRIFICATION FONCTIONNELLE DE LA COMMANDE ROTATIVE 4 SCHÉMAS DE CÂBLAGE 16
MENUS DE PROGRAMMATION 5 CONSEILS UTILES 19
INSTRUCTIONS D’UTILISATION 5 TABLEAU DE DÉPANNAGE 19
INSTRUCTIONS GÉNÉRALES 5 VUE ÉCLATÉE ET LISTE DES PIÈCES 20
SÉQUENCE D’UTILISATION DE LA COMMANDE ROTATIVE 5 GARANTIE 23
COMMANDE ROTATIVE DE CUISSON SEULEMENT 5
INSTRUCTIONS D’INSTALLATION
Réception
Le four est emballé reposant sur sa surface inférieure.
Lire l’avis figurant sur la caisse concernant les dommages La palette peut être laissée sous le four afin de faciliter
durant le transport. Les dommages découverts après la manutention. Le déballer soigneusement afin d’éviter
l’ouverture de la caisse sont des « DOMMAGES CACHÉS ». d’endommager le devant et les garnitures en acier inoxydable.
Le transporteur doit être avisé immédiatement d’envoyer un Si des dommages cachés sont découverts, suivre les
inspecteur et de fournir les formulaires de réclamation. instructions détaillées de la section Réception. Garder la zone
autour des fours exempts de matières combustibles. Ne rien
À son arrivée, le four devrait comprendre : ranger sur le dessus ou en dessous d’un four. Il est essentiel
• Une caisse ou une boîte contenant un four neuf (deux pour d’assurer une circulation d’air suffisante pour la ventilation du
un appareil superposé). four. Au minimum, observer les dégagements indiqués dans
la section Emplacement et dégagement minimum. Assurer
• Une boîte contenant quatre pattes de 79 cm (31 po) avec la une ventilation et un appoint d’air suffisants conformément
quincaillerie de montage (un jeu de quatre pattes de 15 cm aux codes locaux. L’entretien du four est réalisé par le
[6 po] est fourni pour les installations superposées). panneau de commande avant et le panneau d’accès du côté
• Une boîte contenant un adaptateur de conduite de fumée droit. S’assurer que ces zones ne sont pas obstruées afin
et une hotte. En option : pour l’évacuation directe (non d’assurer la facilité d’accès.
disponible pour les pays de l’Union européenne).
Pour un appareil simple : Se reporter à la Figure 4.
Configuration/montage (1) Incliner le four vers la gauche et poser deux pattes de
79 cm (31 po) sur le côté droit à l’aide de trois boulons
NOTICE et rondelles de 13 mm (1/2 po). Serrer les boulons
solidement.
Cet appareil doit être installé par du personnel
compétent conformément aux règlements en vigueur. (2) En utilisant un appareil de levage adéquat, soulever le
côté gauche et poser deux pattes de 79 cm (31 po) du
côté gauche de la même manière.
Au MASSACHUSETTS : Tous les produits au gaz doivent être
installés par un plombier ou un monteur de gaz licencié par le
Massachusetts. Une hotte doit être installée.
1
MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’INSTALLATION
Pour deux fours superposés : Se reporter à la Figure 3. (4) Placer les porte-grilles et les fixer en place à l’aide
(1) Enlever la conduite de fumée du four inférieur avant de 4 rondelles plates et écrous à six pans de 8 mm
de les superposer. Lorsque le four supérieur est (5/16 po) - 18.
correctement placé sur le four inférieur, réinstaller la Installer le déflecteur de conduite de fumée standard fourni
conduite de fumée sur le four inférieur. dans le trou sur le dessus du four pour l’installation sous une
(2) Incliner l’appareil inférieur vers la gauche et poser deux hotte de ventilation et le fixer avec des vis. Pour l’évacuation
pattes de 15 cm (6 po) sur le côté gauche (une à l’avant et directe, l’adaptateur de conduite de fumée et la hotte doivent
l’autre à l’arrière) en les fixant à l’aide de 4 boulons (10 mm être placés dans le trou sur le dessus du four.
[3/8 po] - 16) par patte. Serrer les boulons solidement.
Installation sur roulettes (en option) : Se reporter à la
(3) En utilisant un appareil de levage adéquat, soulever le Figure 4.
côté gauche de l’appareil et poser les deux autres pattes
Quatre roulettes (deux avec des freins) et la quincaillerie de
de la même manière.
montage sont emballées et incluses avec la livraison si elles
(4) En utilisant un appareil de levage adéquat, soulever le ont été commandées. Installer les roulettes avec frein à l’avant
four supérieur à une hauteur suffisante pour le glisser de l’appareil. L’appareil doit être installé avec un connecteur
sur le dessus du four inférieur. Aligner les côtés et l’avant conforme avec la plus récente édition de la norme pour
et fixer les fours l’un à l’autre à l’arrière des appareils en les connecteurs d’appareils au gaz mobiles ANSI Z21.69
utilisant la ferrure de montage fournie avec la trousse de aux É.-U. (CAN CSA-6.16 au Canada) et un dispositif de
superposition. déconnexion rapide conforme à la plus récente édition de la
norme pour les dispositifs à déconnexion rapide pour le gaz
Assemblage d’un porte-grille ouvert : Se reporter à la combustible ANSI Z21.41 aux É.-U. (CSA 6.9 au Canada).
Figure 1. Des moyens adéquats doivent être prévus pour limiter le
(1) Légèrement desserrer les 12 boulons (fixant les pattes de mouvement de l’appareil sans avoir à se fier au connecteur
79 cm [31 po]). et à tout dispositif à déconnexion rapide ou à la tuyauterie
connexe pour limiter les mouvements de l’appareil.
(2) Retirer les 4 boulons intérieurs, 1 de chacune des
4 pattes, placer la cornière supérieure droite et la cornière Le dispositif de retenue doit être attaché aux pattes arrière du
supérieure gauche en dessous et serrer ces 4 boulons. four monté sur des roulettes. Si la déconnexion du dispositif
de retenue est nécessaire, celui-ci doit être immédiatement
(3) Insérer la tablette de porte-grille et le fixer en place à
reconnecté après que l’appareil est remis à sa position
l’aide de huit vis de 10 mm (3/8 po) - 16, des rondelles
d’origine.
et des écrous.
Instructions d’assemblage
1. Placer la tablette (6) entre les pattes et la fixer avec des vis de 32 mm
(1 1/4 po) - 20 UNC (4), des rondelles plates (3) et des écrous-freins (2).
Les trous pour le montage du support de grilles métalliques doivent être
vers l’avant du four.
2. Placer les supports de grilles (1) entre les pattes et les fixer avec des vis de
6 mm (1/4 po) - 20 UNC (4), des rondelles plates (3) et des écrous-freins (2).
3. Glisser les supports de grilles (5) en place en se guidant sur les trous de la
tablette (6).
Article N/P Description Qté
1 21818232 Support de grilles ouvert 2
2 770504 Écrou-frein, 6 mm (1/4 po) - 20 12
3 8519600 Rondelle plate, 6 mm (1/4 po) 12
CAUTION 4 8208200 Vis, 6 mm (1/4 po) - 20 x 19 mm
(3/4 po)
12
Ne pas ranger d’articles ou de matières combustibles sur le support. 5 21816807 Support, grilles métalliques 2
6 21818220 Tablette, four au gaz 1
Figure 1 : Instructions de montage du support de grilles ouvert, BCO-G & GDCO-G
2MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’INSTALLATION
Emplacement et dégagement minimum : Utiliser de la pâte à joint résistante aux gaz de pétrole liquéfiés
Placer le four à son emplacement définitif en laissant le pour faire des raccords de gaz. Pour le propane, utiliser des
dégagement nécessaire entre le dos du four et le mur. tuyaux d’au moins 13 mm (1/2 po) ou des tubes avec un
diamètre intérieur de 16 mm (5/8 po). Pour le gaz naturel,
Ce dégagement est nécessaire pour le fonctionnement utiliser des tuyaux de 19 mm (3/4 po).
sécuritaire et pour fournir une circulation d’air adéquate à la
chambre de combustion. Un régulateur de pression du gaz fait partie de la soupape
combinée et il est réglé pour produire une pression de 9 mbar
Dégagements minimum des éléments de construction (3,5 po c.e.) pour le gaz naturel. Si le four est commandé
combustibles et non combustibles pour l’utilisation avec du propane ou du butane, le régulateur
de pression de la soupape combinée est préréglé à l’usine
Sous une hotte de Évacuation directe
pour produire une pression de 25 mbar (10 po c.e.).
ventilation
Mur droit 2,5 cm (1 po) 2,5 cm (1 po)
Mur gauche 2,5 cm (1 po) 7,5 cm (3 po) NOTICE
Mur arrière 7,5 cm (3 po) 7,5 cm (3 po)
Aucun régulateur externe n’est requis.
Convient pour l’installation sur des planchers en matière
combustible si installé avec les pattes ou les roulettes fournies.
Pression d’alimentation en gaz des pays de l’Union
CAUTION européenne :
Ne pas placer le four avec le dos complètement contre le
Type de gaz Pression d’alimentation
mur. Il ne pourra pas fonctionner correctement sans un
espace libre d’au moins 75 mm (3 po) derrière le four. G20 20 mbar
G25 25 mbar
G20/25 20/25 mbar
G30 30 ou 50 mbar selon le pays
G31 30, 37 ou 50 mbar selon le pays
Raccordement du gaz :
Les fours ne doivent pas être installés sur les mêmes Un robinet d’arrêt distinct pour chaque four doit être installé.
conduites d’alimentation en gaz que des appareils de Il devrait être placé aussi près que possible de l’entrée de
chauffage, des chaudières ou d’autres équipements au gaz gaz du four. Il doit être placé de manière à être facilement
avec une demande intermittente élevée. accessible. Lors de la superposition de deux fours, il faut
installer un robinet d’arrêt pour chacun des fours.
L’installation du four doit se conformer aux plus récentes
versions des codes locaux ou du National Fuel Gas Code, Après le raccordement de l’alimentation en gaz, il est
ANSI Z223.1, du Code d’installation de gaz naturel, extrêmement important de vérifier l’étanchéité de la tuyauterie.
CAN/CGA-B149.1 ou du Code d’installation de propane, Utiliser une solution d’eau savonneuse spécialement conçue
CAN/CGAB149.2. à cette fin. Ne pas utiliser d’allumettes, de chandelles ou
d’autres sources d’inflammation, car ces méthodes sont
L’appareil doit être isolé du système d’alimentation en
extrêmement dangereuses.
gaz à l’aide d’un robinet d’arrêt manuel durant les essais
de pression de la tuyauterie d’alimentation en gaz à une
pression d’essai égale ou inférieure à 3,45 kPa (0,5 lb/po
manométrique). L’appareil et son robinet d’arrêt doivent être
débranchés de la tuyauterie d’alimentation en gaz lors de
tout essai de pression du système à une pression d’essai
supérieure à 3,45 kPa (0,5 lb/po manométrique).
3MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’INSTALLATION
Raccordement électrique : hotte d’évacuation ne doit jamais avoir une pente descendante
Lorsqu’il est installé, le four doit être mis à la terre entre le four et la sortie. Elle doit toujours être légèrement
conformément aux codes locaux et/ou à la plus récente inclinée vers le haut. Pour les meilleurs résultats, elle devrait
édition du National Electrical Code ANSI/NFPA Nº 70 aux être parfaitement verticale. Le système d’évacuation doit se
É.-U. (Code canadien de l’électricité, norme CSA C22.1, partie conformer au National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1 / NFPA 54
I au Canada). et/ou aux codes d’installation du gaz naturel, CSA B149.1, ou
du propane, CSA B149.2, et aux codes locaux.
En Europe, l’appareil doit être raccordé avec un câble de
mise à la terre à tous les autres appareils dans l’installation
complète et donc à une connexion de mise à la terre
NOTICE
indépendante en conformité avec EN 60335-1 et/ou les codes Ne pas poser de registre dans la conduite de fumée et
locaux. ne pas relier une soufflante directement à la conduite de
fumée.
Le moteur électrique et tous les commutateurs connexes, les
lampes intérieures et la minuterie/vibreur sont tous raccordés
par le cordon d’alimentation de 1,8 m (6 pi) situé à l’arrière du Si la conduite de fumée se rend directement à l’air libre à
four. Le cordon d’alimentation doit être branché à une prise de l’extérieur du bâtiment, utiliser un déflecteur de vent ou un
courant à trois broches adéquatement mise à la terre. NE PAS chapeau d’évent répertorié UL à l’extrémité du tuyau. La
COUPER OU ENLEVER LA BROCHE DE MISE À LA TERRE terminaison de l’évent doit être à au moins 60 cm (2 pi) au-
DE CETTE FICHE. dessus de la partie la plus haute du toit dans un rayon de 3 m
(10 pi). RÉF. : CATALOGUE AGA Nº XH0474.
Les connexions électriques normales en usine sont pour
l’alimentation CA de 120 volts CA, 60 Hz, pour les É.-U et le Fonctionnement du brûleur :
Canada ou de 240 volts CA, 50 Hz, pour les pays de l’Union La flamme du brûleur du four doit toujours présenter un
européenne. D’autres tensions peuvent être fournies sur aspect bleu. Cela indique un bon mélange d’air et de gaz.
demande. Les caractéristiques électriques de cet appareil se Si du GPL est utilisé, la flamme a un aspect bleu-jaune.
trouvent sur la plaque signalétique apposée sur le côté droit Une flamme jaune-orange peut être remarquée de manière
de l’appareil. intermittente. Cela est causé par la combustion de particules
de poussière dans la flamme.
Cet appareil est muni d’un moteur électrique à lubrification
permanente. Un schéma de câblage se trouve à l’arrière du
panneau d’entretien sur le côté droit de l’appareil et dans ce Vérification fonctionnelle – commande rotative :
manuel. 1) Ouvrir la porte du four.
2) Tourner le sélecteur à HI (Haut). Le voyant près du
Raccordement de la conduite de fumée et ventilation : sélecteur et la lampe du four s’allument.
Installation sous une hotte de ventilation (standard) : 3) Fermer la porte. Les lampes du four s’éteignent. S’assurer
Si le four n’est pas évacué directement et qu’il est installé sous que la soufflante tourne dans le sens horaire lorsqu’elle
une hotte de ventilation, l’appareil est prêt à installer tel quel. est vue de l’avant.
Les inspecteurs locaux et des spécialistes de la ventilation
4) Appuyer sur l’interrupteur de la lampe du four. La lampe
devraient être consultés afin de s’assurer que la conception
du four s’allume et puis s’éteint lorsque l’interrupteur est
et l’installation de la hotte sont conformes aux codes locaux
relâché.
ou municipaux. Au R.-U., suivre les exigences en matière de
ventilation décrites dans B.S. 5440. 5) Ouvrir le robinet de gaz (É.-U. et Canada seulement).
6) Tourner le bouton du thermostat. Le voyant près du
Évacuation directe en option thermostat et les brûleurs s’allument.
(Non disponible pour les pays de l’Union européenne) :
7) Tourner le bouton de la minuterie pour la régler à
Si l’évacuation directe est utilisée, un adaptateur de conduite 2 minutes. À la fin des 2 minutes, le vibreur doit se faire
de fumée et une hotte d’évacuation doivent être installés. Ils entendre. Tourner le bouton à 0 (zéro) pour arrêter le
empêchent les changements de pression d’air à l’extérieur vibreur.
de la cheminée sortant du bâtiment d’affecter les gaz de
combustion produits par le four. La conduite de fumée de la 8) Ouvrir les portes du four. Les lampes du four s’allument et
la soufflante s’arrête.
4MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’INSTALLATION
9) Tourner le sélecteur à la position Cool Down Menus de programmation
(Refroidissement). La soufflante se met en marche pour (Pour les appareils à commandes numériques) :
refroidir le four.
Se reporter au manuel d’instruction d’utilisation et de
10) Tourner le sélecteur à la position 0 (zéro). programmation du contrôleur C&H-3 Plus.
11) Fermer les portes du four.
NOTICE
Le four commence à chauffer dès que la température
réglée est supérieure à la température actuelle du four,
que les portes sont fermées et que le sélecteur n’est pas
en position 0 (zéro).
Le voyant du thermostat s’éteint lorsque le four atteint la
température réglée et s’allume si le chauffage du four est
en marche.
Si une panne de courant se produit, le four ne fonctionne
pas. Le rétablissement de l’alimentation après n’importe
quel délai remet l’appareil en mode de fonctionnement
normal.
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Instructions générales : Séquence d’utilisation de la commande rotative :
1) Cet équipement est muni d’une commande de Commande rotative de cuisson seulement :
température électronique et d’un système électronique
1) Fermer les portes du four.
d’allumage direct à surface chaude.
2) Tourner le sélecteur à la position HI (Haute) ou LO
2) En raison du rendement énergétique amélioré de ce four,
(Basse). Le voyant près du sélecteur s’allume.
la température des recettes standard peut être réduite de
30 °C (50 °F). 3) Tourner le bouton du thermostat à la température de
cuisson désirée.
3) Toujours charger chaque tablette uniformément. Écarter
les plats les uns des autres ainsi que des côtés et de 4) Lorsque la température réglée est atteinte, le voyant près
l’arrière du four afin de permettre une circulation d’air du thermostat s’éteint.
maximale. 5) Charger les aliments à cuire dans le four.
4) De grandes fenêtres en verre et des lampes intérieures 6) Retirer les aliments du four lorsqu’ils sont cuits.
permettent de surveiller les aliments sans exiger
l’ouverture fréquente des portes. Les aliments cuisent
plus rapidement dans un four à convection que dans un
four classique. Selon l’aliment et le type de plat utilisé, les
économies de temps peuvent aller d’au moins 20 pour
cent jusqu’à 50 pour cent.
5MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Commande rotative de cuisson minutée : Injection de vapeur en option : Commande rotative :
1) Fermer les portes du four. L’électrovanne d’injection de vapeur est montée derrière
le panneau d’accès d’entretien du côté droit de l’appareil.
2) Tourner le sélecteur à la position HI (Haute) ou LO
La minuterie électronique est préréglée à l’usine. Un tube
(Basse). Le voyant près du sélecteur s’allume.
de cuivre de 6 mm (1/4 po) est installé sur l’électrovanne
3) Tourner le bouton du thermostat à la température de afin de permettre le raccordement de l’alimentation en eau
cuisson désirée. à l’aide d’un raccord à compression. Après avoir raccordé
4) Lorsque la température réglée est atteinte, le voyant près l’alimentation en eau, s’assurer qu’il n’y a aucune fuite. Pour
du thermostat s’éteint. injecter de la vapeur, appuyer sur l’interrupteur instantané
d’injection de vapeur.
5) Charger les aliments à cuire dans le four.
6) Tourner le bouton de minuterie au temps de cuisson NOTICE
désiré et la minuterie commence le compte à rebours.
7) Lorsque la minuterie arrive à zéro, un vibreur se fait Ne pas utiliser l’injection de vapeur si la température est
entendre. inférieure à 135 °C (275 °F).
8) Tourner le bouton de minuterie à la position O (Arrêt).
9) Retirer les aliments du four.
Commande rotative de refroidissement du four :
NOTICE Pour refroidir le four à une température inférieure à celle
actuelle, suivre les étapes ci-dessous.
La minuterie est un dispositif de signalement seulement
1) Ouvrir les portes du four.
et ne commande pas le four.
2) Tourner le sélecteur à la position Oven Cool Down
(Refroidissement du four). La soufflante se met en
marche pour refroidir le four.
Commande rotative de cuisson et retenue : 3) Lorsque le four a refroidi à la température désirée, mettre
1) Fermer les portes du four. le sélecteur à la position O (Arrêt). Fermer les portes du
2) Tourner le sélecteur à la position HI (Haute) ou LO four.
(Basse). Le voyant près du sélecteur s’allume.
3) Tourner le bouton du thermostat à la température de
cuisson désirée.
4) Lorsque la température réglée est atteinte, le voyant près
du thermostat s’éteint.
5) Charger les aliments à cuire dans le four.
6) Tourner le bouton de minuterie au temps de cuisson
désiré et la minuterie commence le compte à rebours.
7) Lorsque la minuterie arrive à zéro, un vibreur se fait
entendre.
8) Tourner le bouton de minuterie à la position O (Arrêt).
9) Tourner le bouton du thermostat à la température de
retenue désirée.
10) Retirer les aliments du four lorsqu’ils sont requis.
6MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Instructions d’utilisation/programmation –
Contrôleur Cook & Hold-3 PlusMC (pour les fours à
convection : CO11-G, CO11-E, COCE, GDCO-G ET GDCO-E)
Description des touches du contrôleur
7MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
8MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Instructions d’utilisation Démarrage d’un cycle de cuisson
Il y a 3 réglages de temps et de température programmables Pour démarrer un cycle de cuisson, il suffit de
et 1 commande prioritaire manuelle de temps et de tourner le sélecteur à la position LO (Basse) ou HI
température. La fourchette de temps pour toutes les touches (Haute) et d’appuyer sur la touche de l’aliment à
est : de 01 seconde à 99 heures (elle passe automatiquement cuire. Si la touche d’aliment est programmée, le
de min/s à h/min). Chaque touche est également temps de cuisson correct s’affiche, 12:00, par exemple.
programmable pour un temps de retenue et le réglage à deux Appuyer sur la touche START (DÉMARRER) et le compte à
positions de la soufflante (marche/impulsions). rebours en minutes et secondes commence immédiatement.
Si :00 est affiché immédiatement et que l’appareil déclenche
En mode de fonctionnement normal, le voyant à DEL READY un signal, la touche utilisée n’est pas programmée. Si elle
(PRÊT) s’allume si la température du four est à +20° de la est correctement programmée, elle fait le compte à rebours
température réglée. Le voyant à DEL HEAT (CHAUFFAGE) jusqu’à :00. Lorsque zéro est atteint, le voyant au-dessus de la
s’allume lorsque la température réelle est sous la température touche d’aliment commence à clignoter, le contrôleur émet un
réglée et que l’appareil fait un appel de chauffage. signal sonore et un compte positif commence (si la touche est
programmée pour un temps de retenue).
Lorsque les températures réglée et réelle sont égales, les
touches 1, 2, 3 ou M peuvent être utilisées. Le témoin L’alarme est annulée en appuyant sur la touche
au-dessus de la touche correspondante s’allume. Appuyer STOP (ARRÊT); le contrôleur continue le compte
sur la touche START (DÉMARRER) commence un compte à positif.
rebours flexible (compensation du temps) en fonction de la
température.
Minuteries de retenue
Injection de vapeur en option Si l’appareil est programmé avec un temps de retenue, ce
L’électrovanne d’injection de vapeur est montée derrière le temps de retenue commence automatiquement le compte à la
panneau d’accès d’entretien du côté droit de l’appareil COC-E fin du cycle de cuisson. S’il y a un temps de retenue actif, le
et à l’arrière de l’appareil CO11-E/G. La minuterie électronique voyant HOLD (RETENUE) s’allume et le voyant au-dessus de
est préréglée à l’usine et peut être modifiée par l’utilisateur, la touche d’aliment avec un temps de retenue clignote.
au besoin, pour produire une bouffée de vapeur plus courte
ou plus longue. Pour injecter de la vapeur, appuyer sur Pour l’annuler, appuyer sur la touche .
l’interrupteur d’injection de vapeur.
Description des affichages
Refroidissement du four L’appareil est en mode de fonctionnement. La
Pour refroidir le four à une température inférieure à celle température réelle est affichée sur l’écran et se
actuelle, suivre les étapes ci-dessous. Ouvrir la porte du trouve à moins de 20 degrés de la température
four. Tourner le sélecteur à la position Oven Cool Down programmée.
(Refroidissement du four). La soufflante se met en marche
pour refroidir le four. Lorsque le four a refroidi à la température L’appareil est en mode de fonctionnement. La
désirée, tourner le sélecteur à la position O (Arrêt). température réelle est affichée sur l’écran et se
trouve à plus de 20 degrés sous la température
Remarques sur le fonctionnement programmée.
Lorsque le four est mis en marche, il se réchauffe
L’appareil est en mode de fonctionnement.
automatiquement à la température réglée si la porte est
L’affichage clignotant signifie qu’un cycle de
fermée. Si la porte est ouverte alors que le programme est
cuisson vient de se terminer.
en marche, le cycle de cuisson s’interrompt et l’affichage
clignote. Lorsque la porte est fermée, l’affichage revient au L’appareil est en mode de fonctionnement.
compte à rebours à partir du moment de l’interruption. Lorsque trois zéros sont affichés, la sonde est
défaillante ou l’appareil est allé au-dessus de la
limite de température de fonctionnement. Mettre
immédiatement l’appareil hors tension et appeler
un technicien.
9MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Caractéristiques du contrôleur
Affichage de la température en degrés Fahrenheit ou
Celsius
L’utilisateur peut configurer le contrôleur pour afficher la
température en degrés Fahrenheit ou Celsius à partir du
cavalier au dos de la plaquette de circuit (J3). Par défaut,
l’appareil est livré de l’usine réglé pour les degrés Fahrenheit
(J3 pas court-circuité) à moins d’indication contraire du client.
Pour l’affichage en degrés Celsius, mettre l’appareil hors
tension, retirer le cavalier de la broche 1 et court-circuiter les
deux broches. Lorsque l’alimentation est rétablie, le contrôleur
fonctionne en degrés Celsius. Retenue programmable
L’utilisateur peut programmer un délai et une température
Temps programmable
(60 à 94 °C/140 à 200 °F) de retenue pour chaque touche
L’utilisateur a la possibilité de programmer le temps de d’aliment ou désactiver le mode de retenue.
cuisson pour chaque touche d’aliment. Le contrôleur Voyant à DEL HOLD (RETENUE) allumé = mode de retenue
est programmable en minutes (jusqu’à 59) et secondes activé
(jusqu’à 59), et puis en heures (jusqu’à 99). Voyant à DEL HOLD (RETENUE) éteint = mode de retenue
désactivé
Température programmable
L’utilisateur a la possibilité de programmer la température Soufflante programmable
de cuisson de chaque touche d’aliment. La fourchette de L’utilisateur a la possibilité de programmer un des deux modes
température valide est de 66 à 288 °C (150 à 550 °F). de soufflante pour chaque touche d’aliment.
Voyant à DEL FAN (SOUFFLANTE) allumé = soufflante
toujours en marche
Voyant à DEL FAN (SOUFFLANTE) clignotant = soufflante
toujours en mode d’impulsions
Affichage clignotant
L’affichage de la température clignote après que chaque
touche d’aliment est enfoncée. L’affichage continue à clignoter
jusqu’à ce que la température réelle soit à moins de 20° de la
température réglée.
10MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Programmation du contrôleur du four
Les étapes ci-dessous sont requises pour accéder aux touches
NOTICE
d’aliments et pour les programmer. Veuillez noter qu’il faut La touche manuelle M permet de modifier
suivre chacune des étapes ci-dessous pour chaque touche temporairement la température et le temps réglés
d’aliment. qui sont réinitialisés aux paramètres programmés
d’origine lorsque la cuisson est terminée. La touche
est programmée comme les touches 1, 2 et 3,
sauf qu’il n’est pas nécessaire d’entrer en mode de
programmation pour le faire. Toutefois, il est quand
même possible de programmer manuellement le
contrôleur en mode de programmation.
Action Résultat
Appuyer sur la touche d’aliment à programmer. La DEL correspondante s’allume au-dessus de la
touche de produit sélectionnée.
Entrer en mode de programmation en appuyant sur la L’accès au mode de programmation est réussi.
zone entre les touches START (DÉMARRAGE) et STOP
(ARRÊT) jusqu’à ce que le voyant au-dessus de la touche
d’aliment commence à clignoter (3 secondes environ).
Pour régler le temps de cuisson, appuyer sur les touches Plus la touche est enfoncée longtemps, plus les valeurs
des flèches vers le haut ou le bas à droite de l’affichage. affichées défilent rapidement.
Pour régler la température de cuisson, appuyer sur les Plus la touche est enfoncée longtemps, plus les valeurs
touches des flèches vers le haut ou le bas à droite de affichées défilent rapidement.
l’affichage de la température.
Pour sélectionner la fonction de retenue et régler Cela active la fonction de retenue et règle la
la température de retenue, tenir la touche HOLD température de retenue. REMARQUE : Le voyant
(RETENUE) enfoncée et utiliser les flèches vers le haut au-dessus de la touche HOLD (RETENUE) s’allume
ou le bas à droite de l’affichage de température afin de seulement si la fonction de retenue est réglée
sélectionner la température de retenue. correctement.
Pour sélectionner le fonctionnement de la soufflante, 1. Le voyant au-dessus de la touche FAN (SOUFFLANTE)
appuyer sur la touche FAN (SOUFFLANTE) jusqu’à ce est allumé, la soufflante se met en marche quand la
que le mode désiré soit affiché. porte est fermée.
2. Le voyant au-dessus de la touche FAN (SOUFFLANTE)
clignote, la soufflante se met en marche seulement
quand le chauffage est activé.
Pour quitter le mode de programmation, appuyer sur Le voyant de la touche d’aliment demeure allumé et le
l’espace entre les touches START (DÉMARRAGE) et STOP programme est enregistré.
(ARRÊT).
Certaines parties de ce manuel d’instructions portant sur le contrôleur CH-100 sont reproduites
avec la permission de Food Automation-Service Techniques, Inc. (Fast).
© 2001 Bakers Pride Oven Co., Inc. Tous droits réservés.
11MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Nettoyage Nettoyage de l’intérieur en acier inoxydable :
Toujours nettoyer complètement l’équipement avant la Les éclaboussures cuites, l’huile, la graisse ou la décoloration
première utilisation. Nettoyer l’appareil tous les jours. de l’intérieur du four en acier inoxydable peuvent être
éliminées en utilisant un nettoyant pour l’acier inoxydable ou
WARNING un autre nettoyant similaire. NE JAMAIS utiliser de vinaigre
ou de nettoyant corrosif. Utiliser seulement des nettoyants
approuvés pour l’acier inoxydable. NE JAMAIS utiliser de
Afin d’éviter les blessures, couper l’alimentation à
solvants à bas d’hydrocarbures. NE JAMAIS utiliser une
l’interrupteur à fusible/disjoncteur ou débrancher
brosse métallique, des tampons à récurer en acier ou abrasifs,
l’appareil de sa source d’alimentation et le laisser
un grattoir, une lime ou d’autres outils en acier. Remarque :
refroidir complètement avant d’effectuer l’entretien ou
Toujours frotter l’acier inoxydable dans le sens du grain.
le nettoyage.
Nettoyage de la roue de soufflante :
Pour nettoyer la roue de la soufflante, la déposer et
WARNING l’immerger dans une solution d’eau et d’ammoniac pendant
20 à 25 minutes. La frotter ensuite avec une petite brosse
Cet appareil n’est pas hydrofuge. Afin d’éviter dure. La même procédure peut être utilisée pour les grilles
l’électrocution ou des blessures corporelles, NE PAS métalliques et les supports de grille. Pour détacher la roue de
immerger dans l’eau. NE PAS le faire fonctionner s’il la soufflante, desserrer les deux vis sans tête (2) du moyeu de
a été immergé dans l’eau. NE PAS nettoyer l’appareil la roue de soufflante et serrer le boulon extracteur de 10 mm
avec un jet d’eau. NE PAS nettoyer à la vapeur ni (3/8 po) (fourni) dans le centre du moyeu (voir Fig. 2).
utiliser une quantité excessive d’eau sur l’appareil.
Nettoyage de l’intérieur en émail :
L’intérieur en émail est conçu pour nécessiter le moins
CAUTION d’entretien possible. Toutefois, pour les meilleurs résultats, le
four devrait être nettoyé régulièrement. L’intérieur en émail
Utiliser du détergent ou une solution de savon doux pour peut facilement être nettoyé avec un nettoyant à four. Tenir les
obtenir les meilleurs résultats. Les nettoyants abrasifs nettoyants liquides à l’écart des fils électriques, des douilles
peuvent érafler le fini de l’appareil, endommager son de lampes, des commutateurs et du panneau de commande.
apparence et le rendre susceptible à l’accumulation
de saleté. NE PAS utiliser de nettoyants abrasifs ou de Extérieur du four :
nettoyants/désinfectants contenant du chlore, de l’iode, Nettoyage de l’extérieur en acier inoxydable :
de l’ammoniac ou du brome, car ils vont détériorer
l’acier inoxydable et le verre, et raccourcir la durée de vie Pour enlever la saleté normale ou les résidus d’aliments de
de l’appareil. Utiliser des tampons à récurer en nylon. l’acier inoxydable, utiliser du savon ordinaire et de l’eau (avec
NE PAS utiliser de laine d’acier. ou sans détergent) appliqués avec une éponge ou un chiffon.
Sécher complètement avec un chiffon propre. Ne jamais
utiliser de vinaigre ou de nettoyant corrosif. Ne pas utiliser de
nettoyants à base de chlore.
Intérieur du four :
Pour éliminer la graisse et les éclaboussures d’aliments ou
Nettoyage des grilles et des guides de grilles :
les vapeurs condensées qui sont cuites sur l’équipement,
Ouvrir les portes et retirer toutes les grilles métalliques et humecter un chiffon ou une éponge humide de nettoyant
les guides de grilles. Les apporter à l’évier et les nettoyer et frotter la surface métallique dans le sens des marques de
complètement dans l’eau chaude avec du détergent ou du polissage du métal. En frottant le nettoyant aussi délicatement
savon doux. Utiliser un tampon à récurer en nylon ou une que possible dans le sens des marques de polissage
brosse en nylon dure. Ne pas utiliser de laine d’acier. n’endommagera pas le fini de l’acier inoxydable. Pour éliminer
la décoloration, utiliser un nettoyant non abrasif. NE JAMAIS
utiliser une brosse métallique, des tampons à récurer en acier
ou abrasifs, un grattoir, une lime ou d’autres outils en acier.
Ne jamais frotter avec un mouvement circulaire.
12MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Figure 2 : Nettoyage de la roue de soufflante
Entretien :
8) Afin d’assurer l’entretien et la réparation adéquats,
NOTICE appeler l’usine sans frais (1 800 431-2745) pour
connaître le réparateur autorisé dans votre région.
Cet appareil doit être entretenu par un technicien de
réparation autorisé.
NOTICE
Le système de ventilation doit être inspecté tous les six
1) L’alimentation à l’appareil doit être débranchée avant de mois et doit être propre et sans obstructions.
faire tout entretien.
2) La majorité de l’entretien de l’appareil peut être effectuée
par l’avant ou par le côté du panneau de commande. Instructions de dépose de la garniture avant
1) Déposer les deux vis retenant le panneau avant en place.
3) Afin de permettre l’entretien adéquat, l’accès au côté du
panneau de commande de l’appareil est nécessaire. 2) Incliner le panneau vers l’avant.
4) Il est nécessaire d’avoir accès à l’arrière du four pour les 3) Sortir la languette au bas du panneau avant de la fente
travaux d’entretien liés à l’alimentation électrique. dans la garniture inférieure.
5) Un schéma de câblage se trouve dans ce manuel et 4) Ouvrir les portes.
à l’arrière du panneau d’entretien sur le côté droit de
l’appareil . 5) Déposer les vis sur le dessus de la garniture inférieure.
6) Cet appareil est muni d’un moteur électrique à 6) Soulever la garniture inférieure verticalement de 6 mm
lubrification permanente. (1/4 po) environ.
7) L’entretien doit être effectué seulement par un technicien 7) Lorsque le support à l’intérieur de la garniture avant a
autorisé par le fabricant. dégagé la bride de la base, écarter la garniture inférieure
du four pour l’enlever.
13MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Figure 3 : Instructions de superposition pour : fours à convection BCO-G ET GDCO-G
14MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Figure 4 : Instructions d’assemblage des pattes – modèle : BCO-G ET GDCO-G
Sans roulettes
Article N/P Description Article N/P Description
1 21796810 Assemblage soudé, patte de four 1 21796810 Assemblage soudé, patte de four
2 8633102 Roulette, 13 cm (5 po) pivotante avec plaque 2 8633515 Insert de pied, réglable
de montage
3 8227700 Boulon, tête à six pans 8 mm (5/16 po) -
3 8227700 Boulon, tête à six pans 8 mm (5/16 po) - 18 X 19 mm (3/4 po), nº 5, Zn
18 X 19 mm (3/4 po), nº 5, Zn
4 8509300 Rondelle plate, SAE, 8 mm (5/16 po)
4 8509300 Rondelle plate, SAE, 8 mm (5/16 po)
5 8435000 Écrou à six pans 8 mm (5/16 po) - 18
5 8435000 Écrou à six pans 8 mm (5/16 po) - 18
6 82447-00 Boulon, tête à six pans 10 mm (3/8 po) -
6 82447-00 Boulon, tête à six pans 10 mm (3/8 po) - 16 X 19 mm (0,750 po), nº 5
16 X 19 mm (0,750 po), nº 5
7 8633101 Roulette, 13 cm (5 po) pivotante avec plaque
de montage et frein
15MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Schémas de câblage
Schéma de câblage – BCO-G et GDCO-G 120 V, 1 phase (commande à bouton rotatif)
Schéma de câblage – GDCO-G 120 V, 1 Phase (commande à bouton-poussoir)
16MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Schéma de câblage – BCO-G et GDCO-G 240 V, 1 phase (commande à bouton rotatif)
Schéma de câblage – GDCO-G 240 V, 1 Phase (commande à bouton-poussoir)
17MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Schéma de câblage – Injection de vapeur 120 V
Schéma de câblage – Injection de vapeur 220/240 V
18MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
CONSEILS UTILES
PROBLÈME CAUSE SOLUTION
Dorure inégale de l’aliment Température de chauffage incorrecte. Préchauffer jusqu’à ce que la température voulue soit atteinte.
Papier d’aluminium sur la grille ou dans le fond Enlever le papier d’aluminium.
du four.
Plusieurs plats trop près les uns des autres. Centrer les plats sur les grilles ou laisser plus d’espace entre les
plats et les parois du four.
Les plats de cuisson sont trop grands. Utiliser un plat plus petit.
Plat de cuisson foncé ou en verre. Baisser la température du four de 15 °C (25 °F) pour ce type de plat.
L’aliment sèche avant de dorer. Température du four trop élevée. Baisser la température du four.
Porte du four ouverte trop fréquemment. Inspecter l’aliment le moins souvent possible.
Plats trop profonds. Utiliser une planche à biscuits (pas un plat de cuisson).
Planche à biscuits foncée. Utiliser une planche à biscuits pâle ou polie.
Température du four trop élevée. Baisser la température du four.
Biscuits trop plats Planche à biscuits chaude. Laisser la planche à biscuits refroidir entre les cuissons.
Gâteau trop brun dans le fond ou Température du four trop élevée. Baisser la température; si un plat en verre ou foncé est utilisé, la
formation d’une croûte sur le fond baisser de 15 °C (25 °F).
La couleur extérieure du gâteau est pâle. Réglage du thermostat trop bas. Augmenter la température.
Le gâteau s’affaisse légèrement au Le temps de cuisson est trop court ou la Cuire plus longtemps ou augmenter légèrement la température
centre. température de cuisson est trop basse. du four. Ne pas laisser les portes du four ouvertes pour de
longues périodes.
Ondulations sur le gâteau Moules surchargés ou pâte trop fine. Réduire la charge des moules. Épaissir la pâte.
Trop de grumeaux dans le gâteau Réglage du thermostat trop haut. Baisser la température du four.
Tartes d’une couleur inégale Trop de tartes sur chaque grille. Réduire le nombre de tartes sur les grilles ou éliminer l’utilisation
de plats à tarte.
Fissuration sur le dessus des petits Réglage du thermostat trop haut. Baisser la température du four.
gâteaux
Les viandes dorées, mais pas cuites Réglage du thermostat trop haut. Baisser la température du four et rôtir plus longtemps.
au centre
Viandes bien cuites, mais pas dorées Réglage du thermostat trop bas. Augmenter la température. Limiter la quantité d’humidité.
Les viandes forment une croûte Réglage du thermostat trop haut. Réduire la température et placer un plat d’eau dans le four.
dure. Réglage de la soufflante trop haut. Régler la soufflante à une vitesse basse.
Le four effectue 3 cycles et se verrouille. Détecteur de flamme défectueux. Appeler un centre de réparation agréé Bakers Pride .
TABLEAU DE DÉPANNAGE
PROBLÈME CAUSE SOLUTION
Pas de chauffage Allumeur défectueux Appeler un centre de réparation agréé Bakers Pride.
L’interrupteur du panneau de commande est en Régler le panneau de commande à COOK (CUISSON) ou OVEN ON
position OFF (Arrêt). (FOUR EN MARCHE).
Les portes sont ouvertes. Fermer les portes.
Microcontacteur de porte défectueux. Appeler un centre de réparation agréé Bakers Pride.
Le robinet de gaz du four pourrait être fermé. Ouvrir le robinet de gaz.
Le voyant READY (PRÊT) ne s’allume Le four n’a pas atteint la température de Attendre que le four atteigne la température de préchauffage.
pas. préchauffage.
Problème interne de la commande de Appeler un centre de réparation agréé Bakers Pride.
température principale.
19MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
VUE ÉCLATÉE ET LISTE DES PIÈCES
Vue éclatée
Non montré
N/P Description
E8752A Kit, pattes noires 64 cm (25 po) avec pieds réglables de
7,5 cm (3 po)
E8753A Kit, pattes noires 64 cm (25 po) avec roulettes
E8754A Kit, pattes inox 64 cm (25 po) avec pieds réglables de
7,5 cm (3 po)
E8755A Kit, pattes inox 64 cm (25 po) avec roulettes
E8756A Kit, superposition avec pieds réglables 15 cm (6 po)
E8759A Kit, superposition avec roulettes
T8097A Kit, tablette inférieure
T8026A Kit, support de grilles ouvert
E8765A Kit, conversion à GPL
E8766A Kit, conversion à gaz naturel
REMARQUE : Lors de la commande, TOUJOURS préciser le nº de pièce, le nº de modèle, le nº de série, la tension/phase et le type de gaz.
20MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ
VUE ÉCLATÉE ET LISTE DES PIÈCES
Art. N/P Description Qté Art. N/P Description Qté
1 E8189A DÉFLECTEUR 1 47 R3164A SOUPAPE COMBINÉE (GAZ NAT.) 1
2 E8138A MONTURE DE MOTEUR 1 R3165A SOUPAPE COMBINÉE (GPL) 1
3 M9208A MOTEUR 115 V 850/1 725 TR/MIN 1 48 N5019A MAMELON, 13 MM (1/2 PO) X 2,9 CM (1 1/8 PO), ACIER 3
4 S1195A ROUE DE SOUFFLANTE 1 49 E8188A FERRURE, SUPPORT 1
5 E8160A PANNEAU, EXTÉRIEUR GAUCHE 1 50 P9900A PINCE JIFFY 13 MM (1/2 PO) 2
6 S6810A INTERRUPTEUR À CAME 1 51 E8144A PROFILÉ INFÉRIEUR 6
52 S0420A BAGUE DE BUTÉE 4
7 M1102A INTERRUPTEUR, PORTE 1
53 S6819A BRAS, 60, ASSEMBLAGE SOUDÉ 1
8 E8170A GARNITURE INFÉRIEURE 1
54 S6821A BRAS, 40, ASSEMBLAGE SOUDÉ 1
9 E8178A JOINT SUPÉRIEUR 1
55 S6805A PIGNON, PORTE 2
10 E8177A JOINT, BAS DE LA PORTE 1
56 N7103A RACCORD, ÉCROU COMPR. INOX TUBE 6 MM (1/4 PO) 2
11 E8176A JOINT (ENTRE LES PORTES GAUCHE ET DROITE) 2 (OPTION VAPEUR SEUL.)
12 E8156A PANNEAU, SUPÉRIEUR EXTÉRIEUR 1 57 E8778A SUPPORT, MONTAGE (OPTION VAPEUR SEUL.) 1
13 E8193A ASS., PANNEAU DE COMMANDE 1 58 M1114A ÉLECTROVANNE, 3 X 3 MM (1/8 X 1/8 PO) 1
14 M1332A MINUTERIE, 60 MINUTES 1 (OPTION VAPEUR SEUL.)
15 M0110A THERMOSTAT, FASTRON G6 1 59 N3041A RACCORD COMPR. 6 MM (1/4 PO) X 3 MM (1/8 PO) MPT 2
16 E6895A SUPPORT, VIBREUR 1 (OPTION VAPEUR SEUL.)
17 M1352A INTERRUPTEUR, BASCULE 1 60 N5815A RACCORD, MANCHON 6 MM (1/4 PO), FERRURE INOX 2
(OPTION VAPEUR SEUL.)
18 P7200A BORNIER 1
61 N8788A TUBE DE VAPEUR (OPTION VAPEUR SEUL.) 1
19 P9600A VOYANT VERT (ALIMENTATION) 1
62 N3041A RACCORD, FEM. INOX COMPR. TUBE 6 MM (1/4 PO) 1
20 P1167A VOYANT, INDICATEUR 250 V, JAUNE 1 À TUYAU 3 MM (1/8 PO) (OPTION VAPEUR SEUL.)
21 M2138A MODULE D’ALLUMAGE 1 63 N1019A BUSE INJECTION VAPEUR (OPTION VAPEUR SEUL.) 1
22 MI175A MINUTERIE, TRANSISTORISÉE, 120 V CA, 0,5-60 S 1 64 N8789A TUBE, ALIMENTATION (OPTION VAPEUR SEUL.) 1
(OPTION DE VAPEUR SEUL.) 65 N8791A TUBE, VANNE À FOUR (OPTION VAPEUR SEUL.) 1
23 M1335A ALARME SONORE 1 66 M1115A BOBINE D’ÉLECTROVANNE 120/240 V, 17/12 W, 50/60 Hz 1
24 M1176A POTENTIOMÈTRE (OPTION VAPEUR SEUL.) 1 (OPTION VAPEUR SEUL.)
25 M1049A INTERRUPTEUR, BOUTON-POUSSOIR 1 67 P1144A ASSEMBLAGE LAMPE À ENCLENCHER 130 V/15 W 2
(2 CH. – OPTION VAPEUR SEUL.) 68 S6816A ŒILLET À CROCHET, COURT 2
26 S1311A BOUTON 3 69 S6814A ŒILLET À CROCHET, LONG 2
27 U8054A DÉCALCOMANIE, BASE, BLEU ET OR 1 70 S0410A TENDEUR, 6 MM (1/4 PO) - 20 2
28 E6825A PORTE, 40 AVEC ASS. FENÊTRE 1 71 Q4033A GOUPILLE CYLINDRIQUE, 6 X 32 MM (0,250 X 1,250 PO) 2
29 E6827A PORTE, 60 AVEC ASS. FENÊTRE 1 72 E8125A ASSEMBLAGE SOUDÉ DE SUPPORT 1
30 U4198A DÉCALCOMANIE, PATTE 1 73 E8159A PANNEAU, EXTÉRIEUR DROIT 1
31 S8768A LOQUET, GALET RÉGLABLE 1 74 S8159A PANNEAU, INSERT DE COMMANDE 1
75 U1043A PLAQUE SIGNALÉTIQUE 1
32 S8019A PLAQUE, GÂCHE 1
76 M1326A COMMUTATEUR, ROTATIF 4 POSITIONS 1
33 T3044A SUPPORT, GRILLE MÉTALLIQUE 2
77 P1900A CONNECTEUR, 13 MM (1/2 PO) FLEXIBLE DROIT 4
34 T3043A GRILLE, PLEINE GRANDEUR 5
78 U3149A ÉTIQUETTE, AVERTISSEMENT SURFACE CHAUDE (FRANÇAIS) 1
35 E6865A SUPPORT, GRILLE LATÉRALE 8
79 U3103A ÉTIQUETTE, AVERTISSEMENT SURFACE CHAUDE (ANGLAIS) 1
36 L5091A BRÛLEUR AVEC SUPPORT D’ALLUMEUR 1 80 U4197A DÉCALCOMANIE, ATTENTION DÉCONNEXION 1
37 M2140A ALLUMEUR 24 V 1 81 E8790A ASSEMBLAGE SOUDÉ, MONTURE MURALE DE TUBE 1
38 R3180A ORIFICE Nº 48, GAZ NATUREL SEUL. 4 82 E8064K ADAPTATEUR, ÉVENT (ÉVACUATION DIRECTE SEUL.) 1
R6756A ORIFICE 1,25 MM, GPL SEUL. 4 83 S0430A BRIDE DE SUPPORT 1
39 R8118A COLLECTEUR 1 84 L5090A BRÛLEUR 3
40 R3161A TRANSFERT, ORIFICE DE VEILLEUSE Nº 71 (GAZ NAT.) 1 85 N5007A MAMELON, 13 MM (1/2 PO) X 6,4 CM (2 1/2 PO), ACIER, NOIR 1
41 E8187A SUPPORT DE COLLECTEUR 1 86 M1360A TRANSFORMATEUR, CAT. 2, 120/240 V-24 V, 40 VA 1
42 E8143A PANNEAU, CHAMBRE DE COMBUSTION AVANT 1 87 E8779A SUPPORT, MONTAGE (POTENTIOMÈTRE) 1
43 M1323X CAPTEUR FLAMME 1 88 S6804A GALET DE CHAÎNE, Nº 35 2
44 N3010A COUDE, 13 MM (1/2 PO) X 90° 3 89 Q2039A ÉCROU, SIX PANS, GAUCHE 6 MM (1/4 PO) - 20 INOX 2
45 N5024A MAMELON, 13 MM (1/2 PO) X 20 CM (8 PO) 1 90 Q2016A ÉCROU, SIX PANS, 6 MM (1/4 PO) - 20 INOX 2
46 N3009A RACCORD UNION, 13 MM (1/2 PO) 2 91 M0120A SONDE, RTD 1
92 R3002Y ÉVACUATION DIRECTE 1
REMARQUE : Lors de la commande, TOUJOURS préciser le nº de pièce, le nº de modèle, le nº de série, la tension/phase et le type de gaz.
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