Anniversaire Justyne et Manon - Zodiosphere : Blog Zodio
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Month: novembre 2017
Anniversaire Justyne et Manon
Posted on 29 novembre 2017 by TATOUNETTE
mi
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Anniversaire
Justyne et Manon
TATOUNETTE
Gâteau citron framboises Personnages
réalisés en pâte à sucre
Gâteau fraises coco
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Gâteau pour les 18 ans de Cécile
Posted on 29 novembre 2017 by TATOUNETTE
mi
Gâteau IMPRIMER PARTAGER
pour les
18 ans de Cécile
TATOUNETTE
croustillant praliné
mousses 3 chocolats
génoise chocolat
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2ème Gâteau GAMES OF THRONES
Posted on 29 novembre 2017 by TATOUNETTE
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2ème IMPRIMER PARTAGER
Gâteau
GAMES OF
THRONES
TATOUNETTE
Gâteau Forêt Noire
sculpture pâte à sucre
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Wedding cake
Posted on 29 novembre 2017 by TATOUNETTE
mi
Wedding cake IMPRIMER PARTAGER
TATOUNETTE
Biscuit Joconde chocolat toutes les
déco. sont comestibles même la
statue
Croustillant praliné
Mousses 3 chocolats
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wedding cake
Posted on 29 novembre 2017 by TATOUNETTE
mi
wedding IMPRIMER PARTAGER
cake
TATOUNETTE
Biscuit Joconde
Toutes les déco sont comestibles
crème mousseline pistache
framboises fraiches
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Le croustillant feuillantine aux fruits
Posted on 29 novembre 2017 by Antoine Le meilleur pâtissier M6
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1609 3 J'aime Mettre en favoris Aucun commentaire
IMPRIMER PARTAGERLe croustillant
feuillantine aux
fruits
Antoine Le meilleur pâtissier M6
Bonjour à tous !
Aujourd'hui je vous propose un tuto sur le croustillant à base de fruit ! on sait le réaliser au
praliné ou à la pistache mais beaucoup moins à base de fruits
Mettez en HD et abonnez vous
Il vous faudra les ingrédients suivents pour 1 croustillant:
La pâte grasse:
50 g de sucre glace
30 g de poudre de fruit, tuto ici https://youtu.be/gKYnryW6NTo
30 g d'huile neutre (huile de pépin de raisin)
30 g de farine
Le croustillant:
25 g de chocolat blanc à 30%
100 g de pâte grasse au fruit (la pâte préparée au dessus)
5 g de beurre doux
60 g de crèpe dentelle
Mes réseaux:
Mon instagram: https://www.instagram.com/antoine_lmp3_m6/
Mon facebook: https://www.facebook.com/antoinelemeilleurpatissierm6/
Pâtissez bien !
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Risotto aux asperges vertes
Posted on 29 novembre 2017 by Lupettacrea
mi
514 7 J'aime Mettre en favoris Aucun commentaire
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Risotto aux asperges
vertes
LupettacreaGrâce aux asperges surgelées on peut manger un bon risotto aux asperges même avec 2
degrés ?. …Mais on peut utiliser des asperges fraîches et sauvages en saison?
Il faut pour 4 personnes : 1 échalote 300g de riz carnaroli pour risotto + 2 verres de vin blanc
sec + beurre sel poivre parmesan et 300g d’asperges.
On faire revenir l'échalote entiere dans l'huile
On y rajoute le riz.
En parallèle, on fait sauter les asperges préalablement cuites dans une casserole d'eau et
découpées en tronçons. On garde quelques têtes pour le dressage.
On met de côté l'eau de cuisson des asperges.
On rajoute le vin blanc et on laisse 5 minutes à feu moyen.
On enlève l'échalote et on rajoute les asperges en tronçons puis, l'eau de cuisson au fur et à
mesure de l'absorption par le riz on sale et poivre.
Après 20 minutes environs, on rajoute une noix de beurre et du parmesan avec les têtes
d’asperges.
Déguster immédiatement avec le vin blanc sec restant…?
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Flan pâtissier de Christophe Felder
Posted on 29 novembre 2017 by lesgourmandisesdechoucha
mi
IMPRIMER PARTAGERFlan pâtissier
de Christophe
Felder
lesgourmandisesdechoucha
Retrouvez toutes les photos sur l 'article du blog http://lesgourmandisesdechoucha.over-
blog.com/2017/11/flan-patissier-de-christophe-felder.html
Flan patissier, # Christophe Felder, # tuerie, # dessert, # goûter, # vanille, # crémeux, # souvenir
d 'enfance, # pâtisserie, # recette facile, #
J' avais très envie d'un flan pâtissier, et je savais que celui de Christophe Felder était réputé
pour être divin, je suis donc partie à la recherche de cette recette sur le net. Je l' ai trouvée
sur le site des Foodies chez Flore. En effet ce flan est hyper crémeux au bon goût de vanille
avec une pâte croustillante et généreuse mais qui n 'est pas celle dont on a l'habitude, encore
une fois Christophe Felder nous régale! Sa recette est pour 10 moi j 'ai divisé les quantités par
deux pour réaliser ce flan bien haut de 18 cm de diamètre largement suffisant pour 4
gourmands. Je vous livre la recette telle quelle avec mes commentaires et proportions pour 4
entre parenthèses. Pour d'autres recettes de chefs : le baba de Cyril Lignac, tarte rhubarbe et
fraises de Claire Hetzler, galette des rois d' Alain Ducasse, marquise chocolat pistache de
Christophe Felder, macaron pistache framboise de Christophe Felder, tarte vanille framboise
de l 'école Ferrandi, Paris Brest de Conticini, Feuille d 'automne de Lenôtre le pas à pas et
millefeuille au rhum de Christophe Felder.
Flan patissier de Christophe Felder : pour 10 ( 28 cm de diamètre ) ou pour 4 ( 18 cm de
diamètre) préparation 30 minutes cuisson : 30 minutes repos : 2 heures
Ingrédients :
pour la pâte:125 g de beurre ( 62,5 g)125 g de sucre ( 62,5 g )1 petit oeuf ( la moitié d 'un petit
oeuf) 250 g de farine ( 125g ) 1 pincée de levure chimique ( 1 pincée)
Pour l'appareil à flan:6 oeufs ( 3) 300 g de sucre ( 150 g)140 g de maïzena ( 70 g )
1 CS d'extait de vanille liquide ( 1 C à café)
1 gousse de vanille ( 1 demie )
30 cl de crème liquide ( 15 cl)
120 cl de lait ( 60 cl)
Préparation de la pâte :1 / Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients de la pâte sauf l'oeuf pour obtenir une
texture sableuse. Rajoutez l'oeuf pour obtenir une belle boule de pâte. Placez-la 30 min. au
frais pour la faire durcir.
2 / Étalez la pâte à 3 mm d'épaisseur et chemisez-en un moule beurré à bords hauts. Réservez
au frais.
3 / Préchauffez le four à 210°C.
Préparation du flan :
1 / Mettez à bouillir le lait, la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Pendant
ce temps, fouettez les oeufs entiers avec le reste du sucre, la maïzena et l'extrait de vanille. NE
PAS FAIRE BLANCHIR. Rajoutez enfin la crème liquide et mélangez bien. Incorporez petit à
petit le lait chaud en continuant à mélanger.
2 / Remettez à ébullition sur feu moyen sans cesser de fouetter. Dès que la crème épaissie,
retirez-la du feu.
3 / Refroidissez la crème en plongeant le saladier dans de l'eau froide additionnée de glaçons.
4 / Versez la crème refroidie dans le moule garnie de la pâte, lissez-en la surface et enfournez
pendant 20 min. Puis 10 min. à 240°C en surveillant bien la couleur du flan pendant ces
dernière minutes. Laissez refroidir et dégustez bien frais.
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Ma couronne gourmande de l’Avent
Posted on 29 novembre 2017 by Marie ruvigny
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couronne
gourmande de
l’AventMarie ruvigny
Je vous partage ma couronne de l’Avent
qui sera cette année croquante et ultra
gourmande?
La couronne et les étoiles ont été réalisées
avec une pâte sablée ultra fondante aux
noisettes, aux épices à pain d’épices et à
la fleur de sel.
la recette sera mise en ligne sur mon blog
très prochainement
A bientôt ?????
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1er gâteau Games of Thrones
Posted on 29 novembre 2017 by TATOUNETTE
mi
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gâteau
Games of Thrones
TATOUNETTEGâteau Edelweis
sculpture réalisée en pâte à sucre
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